치즈 크림을 곁들인 초콜릿 스폰지 케이크. 컵 케이크 용 초콜릿 크림 만드는 법 : 사진이있는 요리법. 초콜릿 케이크를 수집

컵케이크는 이전에 작은 컵에서 구워졌기 때문에 이 컵케이크의 이름이 붙었습니다. 제과업자는 종종 크림, 유약 또는 매 스틱으로 장식하고 스프링클 및 기타 장식으로 덜 자주 장식합니다. 컵 케이크 장식용 초콜릿 크림에 대한 몇 가지 쉽고 빠른 옵션을 제공합니다.

컵케이크용 가나슈 기반 초콜릿 크림

컵 케이크 용 초콜릿 크림의 기초는 레시피에서 가져옵니다. 초콜릿 가나슈... 컵케이크를 장식할 때 사용하며, 매스틱 아래에 잘 어울리며 충전재로 훌륭합니다.

• 200g(또는 우유 크림의 경우 300g);
• 지방 함량이 33% 이상인 크림 100g.

컵케이크용 다크 초콜릿 크림은 다크 초콜릿을 크림과 2:1 비율로 사용하고, 화이트(우유) 가나슈가 필요할 경우 라이트 초콜릿과 크림을 3:1 비율로 사용하세요. 더운 날씨에는 안정적인 농도를 유지하기 위해 초콜릿 사용량을 0.5~1부(50~100g) 늘리는 것이 좋습니다.

그래서 초콜릿을 아주 잘게 자른다.

중불로 크림을 데우고 불에서 내린 후 1분 정도 기다린 후 초콜릿을 크림에 넣습니다. 초콜릿이 완전히 잠길 수 있도록 크림이 담긴 용기를 살짝 흔들어 녹여주세요.

우리 용기를 가장 작은 빛에 놓고 마른 털로 부드럽게 거품을 만들지 않고 초콜릿의 마지막 조각이 녹을 때까지 결과 덩어리를 저어줍니다.

크림 같은 초콜릿 덩어리를 식히지 않고 다른 용기에 부은 다음 전자 레인지에 넣을 수 있습니다. 접착 필름으로 덮고 부엌 카운터에 밤새 두십시오.

크림을 사용하기 전에 최소한의 전력으로 전자레인지에 살짝 데워주세요.

모양을 잡아주는 초콜릿 컵케이크 크림 만드는 법

컵 케이크의 크림 장식이 휴일 내내 모양을 유지해야하는 경우이 조리법에주의를 기울여야합니다. 초콜릿 크림컵 케이크는 모양을 유지합니다. 밀도는 구성의 오일에 의해 제공되며 크림의 지방 함량에도 불구하고 맛은 단순히 맛있습니다.

• 버터 230g;
• 2g 가루 설탕;
• 1/3g 코코아 가루;
• 170g;
• 1/4g 크림 35% 지방;
• 1티스푼 바닐라 추출물;
• 1칩. 소금.

버터를 냉장고에서 꺼내서 2시간 동안 실온... 철저하게 2가지 방법으로 슈가파우더와 코코아를 체로 친다.

부드러운 버터를 중간 속도의 믹서로 약 2분간 치십시오. 버터에 착빙 설탕을 넣고 2분 더 휘젓습니다. 이제 코코아를 넣고 크림이 고르게 매끄러워질 때까지 다시 치십시오(4분).

초콜릿을 녹여 크림에 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 믹서의 최소 속도로 천천히 저어줍니다. 초콜릿이 고르게 분포되면 초콜릿 혼합물에 크림을 점차적으로 첨가하고 원하는 공기가 될 때까지 계속 저어주고 점차적으로 믹서의 회전 수를 증가시킵니다.

완성된 크림은 24개의 작은 컵케이크에 충분합니다.

초콜릿 크림 치즈 컵케익 레시피

치즈 케이크와 다양한 테마의 팬이라면 컵 케이크용 초콜릿 크림을 만드는 방법에 관심이 있을 것입니다. 이것 섬세한 크림또한 모양을 유지하지만 동시에 지방이 적고 치즈 케이크를 연상시키는 풍부하고 흥미로운 맛이 있습니다. 이 초콜릿 크림 치즈는 컵 케이크, 비스킷 케이크 또는 디저트에 적합합니다. 단독으로 제공하거나 디저트 그릇에 담고 민트 잎으로 장식할 수도 있습니다.

• 500ml 크림;
• 두부 치즈 300g;
• 초콜릿 180g;
• 착빙 설탕 100g.

매우 차가운 크림 450ml를 믹서로 7분 동안 휘젓고 점차 속도를 높입니다. 생크림에 설탕을 넣고 믹서로 잘 섞어준 뒤 - 코티지 치즈그리고 다시 섞는다.

생크림 50ml를 데우고 잘게 썬 초콜릿 위에 생크림을 붓고 초콜릿이 모두 녹을 때까지 계속 가열합니다. 휘핑한 크림치즈에 붓고 거품기로 섞어주세요.

준비가 된!

초콜릿 치즈 크림 컵 케이크 만드는 법

컵 케이크 용 초콜릿 치즈 크림의 두 번째 버전은 다음을 기반으로합니다. 고전적인 조리법케이크 용 크림 치즈 크림. 풍부한 치즈 풍미와 크리미한 초콜릿 부드러움의 조합은 모든 디저트에 이상적입니다.

• 부드러운 치즈 300g;
• 계란 2개;
• 크림 100g;
• 착빙 설탕 100g;
• 초콜릿 유약 또는 코코아 가루 100g;
• 0.25티스푼 바닐라.

컵 케이크 용 초콜릿 크림 제조법 사진은 치즈, 가루 설탕, 바닐라 및 코코아를 반죽하는 과정을 보여줍니다.이 문제의 균일 성은 매우 중요하므로 크림에 덩어리가 없는지 확인하십시오. V 균질한 질량점차적으로 저어주면서 크림을 넣고 따로 풀어놓은 계란을 넣습니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 치대고 지시에 따라 사용하십시오.

드라이 코코아를 사용했고 크림이 입맛에 맞게 달지 않은 경우 믹서기로 조심스럽게 완제품에 섞어주면 슈가파우더의 양을 늘릴 수 있다.

맛있는 초콜릿 케이크

생일이나 다른 가정 휴가를 위해 케이크를 굽는 것을 생각하고 있고 동시에 시간이 없는 경우 초콜릿 케이크를 위한 간단한 레시피가 있습니다. 이 케이크의 케이크는 비스킷(포), 크림은 커드치즈로 만들어요(휘핑할 필요 없이 2분만에 치즈를 섞어주세요 착빙 설탕). 그리고 케이크 위에 녹인 초콜릿을 붓고 호두를 두껍게 뿌립니다.

맛이 미쳤습니다. 굵게 다진 견과류를 초콜릿에 얼려 고급스러운 초콜릿 맛을 더해줍니다. 우리에게는 많은 크림과 축제 기쁨이 있습니다. 그리고 요리는 매우 쉽고 빠릅니다. 당신도 할 수 있습니다. 레시피:

치즈 크림과 함께 초콜릿 케이크의 구성

직경 22-24cm의 베이킹 접시에

초콜릿 비스킷의 경우

• 계란 - 4개;
• 설탕 - 1 유리;
• 소금 - 꼬집음;
• 밀가루 - 1 유리;
• 코코아 - 4 큰술;
• 계피 - 1큰술(선택사항, 선택사항)
• 베이킹 파우더 - 2 티스푼;
• 케이크 깡통에 기름을 바르기 위한 버터 덩어리.

케이크를 함침시키기 위해

• 1/3 컵 물;
• 설탕 - 3-4 큰 술;
• 코냑 - 2 큰 술.

과일 설탕에 절인 과일 시럽이나 액체 잼을 사용하거나 케이크에 와인을 뿌릴 수 있습니다.

달콤한 치즈 크림을 위해

• 첨가제가없는 두부 치즈 (요구르트 또는 크림) 또는 마스카 포네 - 450g (나는 Almette 크림 치즈 3 팩을 섭취했습니다);
• 가루 설탕 - 3-4 큰 스푼 (취향에 따라).

케이크 위에 장식하려면

• 초콜릿 - 100g (나는 엘리트 매우 쓴 초콜릿 바를 가져갔습니다);
• 호두 - 100g.

초콜릿 케이크를 만드는 방법

초콜릿 비스킷을 굽다

• 설탕과 소금으로 계란을 치십시오.
• 모든 마른 반죽 재료(밀가루, 베이킹 파우더, 코코아, 계피)를 결합하고 풀어놓은 계란과 부드럽게 섞습니다.
• 베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 반죽을 붓습니다. 170-180℃로 예열된 오븐에서 비스킷을 굽습니다(약 40-60분). 준비의 표시 - 두꺼운 베이킹 냄새. 또한 나무 막대기로 케이크를 찔러야하며 덩어리없이 마른 상태로 나오면 비스킷이 구운 것입니다.
• 준비가 된 초콜릿 비스킷오븐에서 꺼내 수건으로 덮고 식힌다. 일반적으로 미리(1~2일) 구워서 식힌 후 상온에서 케익이 조립될 때까지 꼭꼭 밀폐된 봉지에 보관한다.

커드 치즈 크림 만들기

• 커드 치즈와 슈가파우더를 섞어주세요. 잘 섞다. 치울 필요 없이 저어주기만 하면 치즈가 골고루 달콤해집니다.

케이크를 담글 시럽을 준비하십시오.

• 물에 설탕을 넣고 끓여서 설탕을 녹이도록 저어줍니다. 차갑게(적어도 따뜻할 때까지). 코냑을 추가하십시오.

초콜릿 케이크를 수집

• 식힌 비스킷을 케이크 2~3개로 자릅니다. 나는 긴 칼로 3으로 나눴다.
• 각 케이크를 자체 접시에 놓습니다. 시럽(또는 와인 또는 액체 잼)에 담그십시오.

함침으로 케이크를 흘리거나 기름칠하십시오. 제 생각에는 함침을 위해 잼을 복용하면 크랜베리, 체리 또는 건포도 (신맛 및 액체)가 더 적합합니다.

• 첫 번째와 두 번째 케이크 층에 크림을 발라 케이크를 모으십시오. 측면도 크림으로 윤활하십시오. 케이크 위의 크림을 부드럽게 하기 위한 특수 평판이나 푸드 프로세서 세트의 주걱(벽에서 크림을 떼어내는 데 좋은 주걱)을 사용하여 이 작업을 수행하는 것이 편리합니다.

• 크림 위에 세 번째 케이크 층을 놓고 크림을 마주하는 면이 적셔지도록 합니다. 나는 또한 미리 담가서 말린 새콤한 건포도(저는 총 200g를 취했습니다)로 크림 층을 뿌렸고, 그것은 고소함을 더합니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다.

• 기름칠한 크러스트, 녹인 초콜릿 또는 초콜릿 아이싱... 그 위에 굵게 다진 호두를 뿌린다.

이제 레드벨벳 케이크가 대인기입니다. 몇 번을 했는지 세어보지도 못했다.

특히 주방에 스탠드 믹서가 있는 경우 반죽을 준비하기가 매우 쉽습니다. 우리는 모든 것을 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.

지름 24cm의 케이크 3개를 굽는데, 한 형태로 굽고 잘라도 된다. 그러나 각각을 따로 구우면 균열이없는 평평한 빵 껍질이 생깁니다 (이 옵션이 더 좋습니다).

저는 항상 크림치즈로 레드벨벳 케이크를 만들어요. 바로 먹어도 되지만 케익을 끓이면 그냥 폭탄맛!

장식에 관해서는. 그것은 모두 당신의 이성과 상상력에 달려 있습니다. 나는 초콜릿과 과일로 케이크를 장식했다. 일반적으로 어떤 장식으로도 이 멋진 케이크를 가장할 수 있습니다.

반죽에 대 한 우리의 재료입니다.

그릇을 저울에 올려 놓습니다. 먼저, 모든 벌크 재료를 채우십시오.

그런 다음 액체 성분을 추가합니다.

부드러워질 때까지 믹서로 반죽을 치십시오.

베이킹 페이퍼로 양식을 덮으십시오. 반죽을 붓습니다.

3개의 케이크를 구우면 1개당 450g의 반죽이 나옵니다.

케이크가 부드러워질 때까지 170도에서 굽습니다. 약 12-15분.

틀 가장자리를 따라 주걱으로 케익을 떼어내고 종이를 제거한 후 철망에 올려 식혀주세요.

케이크는 매우 부드럽습니다. 조심스럽게 작업해야합니다.

이상적으로는 케이크를 호일로 싸서(각각 개별적으로) 적어도 두 시간 동안 그대로 두십시오.

나는 저녁에 케이크를 굽고 아침에 케이크를 모읍니다.

정말 아름답게 만들기 위해 가장자리를 잘라냈습니다. 그럴 필요가 없습니다.

크림용 크림은 차가워야 합니다.

피크가 안정될 때까지 크림을 휘젓습니다.

치즈와 가루 설탕을 넣으십시오.

부드러워질 때까지 다시 치십시오.

분할 링에 케이크를 모으는 것이 더 편리합니다. 그렇지 않은 경우 일반적인 방법으로 수행할 수 있습니다.

케이크에 크림의 1/3을 놓고 수평을 유지하십시오.

두 번째 케이크 층으로 덮고 크림을 다시 펴십시오.

세 번째 케이크로 마무리합니다. 우리는 반지를 제거합니다.

케이크의 측면과 상단에 크림을 바르십시오.

우리는 크림을 부드럽게하고 장식합니다.

오늘은 치즈와 버터크림이 올려진 케이크 '레드벨벳'은 이렇게 받았습니다. 시도하십시오, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

측면을 열어 둘 수 있습니다. 보기에도 좋습니다.

저녁 가족 티 파티를 위해 나는 굽기로 결정 케이크 크림 치즈 크림 ... 케이크는 훌륭합니다! 섬세한 크림에 복숭아 통조림을 추가하여 육즙을 더했습니다. 복숭아를 구할 수 없다면 다른 통조림이나 신선한 과일로 대체할 수 있습니다. 가장 섬세한 크림 치즈 크림과 수분이 많은 과일은 초콜릿 스폰지 케이크를 완벽하게 보완합니다. 맛있다, 시도!

재료

크림 치즈 크림으로 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.
테스트:
계란 - 2 개;
설탕 - 200g;
밀가루 - 300g;
코코아 가루 - 40g;
우유 - 250ml;
해바라기 기름 - 50ml;
베이킹 파우더 - 1 tsp. 슬라이드로;
소금 - 0.5 tsp;
바닐린 - 1/3 tsp (또는 1포 바닐라 설탕).
크림:
크림 치즈 (나는 크림 치즈가 있습니다) - 300g;
버터- 200g
착빙 설탕 - 7 큰술. 나.;
농축 우유 - 4 큰술. 나.;
통조림 복숭아 (또는 기타 통조림 또는 신선한 과일) - 150g (이상);
담그기위한 복숭아 시럽;
장식용 땅콩 꽃잎.

요리 단계

반죽을 준비하려면 휘젓는 그릇에 설탕, 계란, 소금, 바닐린을 넣으십시오.

5분 동안 철저히 치십시오.

그런 다음 결과 반죽에 우유와 버터를 붓습니다.

코코아와 베이킹 파우더가 든 밀가루를 반죽에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 될 것입니다.

우리는 베이킹 접시에 기름칠을합니다 (직경 26cm의 금형이 있습니다). 실리콘이라면 기름칠을 할 수 없습니다. 반죽을 틀에 붓고 수평을 맞춥니다. 우리는 약 35 분 동안 180도 예열 된 오븐에 넣습니다. 우리는 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다(완성된 비스킷을 찔 때 이쑤시개는 건조한 상태를 유지해야 함).

완성된 비스킷을 틀에서 꺼내 식힌 다음 세로로 반으로 자릅니다. 우리는 2개의 케이크를 얻을 것입니다.

통조림 복숭아 시럽으로 케이크를 담그십시오.

케이크에 사용할 크림을 준비하려면 크림 치즈, 부드럽게 한 버터 및 연유를 그릇에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 치십시오.

슈가파우더를 넣고 크림이 부드러워질 때까지 휘젓는다.

바닥 케이크에 복숭아 크림을 바르십시오.

두 번째 케이크 층으로 덮습니다. 그 위에 남은 크림치즈크림(복숭아가 들어가지 않은)을 올려주세요. 우리는 케이크를 서늘한 곳에 3시간 이상 담가둡니다.

우리는 원하는대로 장식합니다. 나는 땅콩 꽃잎을 뿌렸다.

완성된 케이크에 크림치즈 크림을 얹은 뒤, 차나 커피를 부어 맛있게 드세요. 모든 것이 간단하고 맛있습니다!

맛있게 드세요!

'빵과 소금' 지난 호에서 이 케이크를 발견하고 바로 생각났고, 정말 빨리 요리하고 싶었다. 사실, 잡지에서 이상한 이름이 있어서 내용에 따라 다르게 부르기로 했습니다. 저는 이렇게 저녁에 케익을 만들어 먹는걸 정말 좋아해서 다음날 아침에 조식을 먹습니다오늘 내가 그랬던 것처럼 :)그리고 이 케이크는 헛되이 내 영혼에 잠긴 것이 아니라 내 희망을 완전히 정당화했습니다! 브라우니와 비슷한 케이크와 내가 가장 좋아하는 크림 크림 치즈"필라델피아", 매우 성공적으로 연결우수한 맛!
또한, 주제에서 뒤로 물러서서,Marinka가 주최하는 새로운 LiveJournal EnjoyMe를 추천하고 싶습니다. 마리나길러 ... 이 LJ는 작년 시즌 박람회에서 제가 발견한 재미있고 창의적이며 매우 유용한 것들에 관한 것입니다., 눈에 띄지 않게 두는 것은 정말 어렵습니다. 직접 확인하십시오!

우리는 필요합니다 (22-24cm 형태의 경우) : 다크 초콜릿 (60-70 % 코코아) 200g, 버터 180g (연화 실온에서), 밀가루 375g, 1 tsp. 베이킹파우더, 설탕 120g, 흑설탕 120g, 계란 3개, 40% 사워크림 250g, 185ml. 우유, 1 tsp. 바닐라 추출물 (또는 바닐라 설탕 패킷).
크림: 필라델피아 크림 치즈 300g, 버터(연화) 75g, 착빙 설탕 250g.

오븐을 170도로 예열합니다.

수조에서 초콜릿 150g을 녹입니다.

볼에 밀가루와 베이킹파우더를 섞는다.

다른 볼에 버터와 설탕 2종을 믹서로 저속으로 휘핑해주세요. 휘젓는 동안 계란을 하나씩 넣은 다음 사워 크림과 초콜릿을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 섞는다.

버터 덩어리에 베이킹 파우더, 우유 및 바닐라가 든 밀가루를 첨가하십시오. 혼합물이 부드러워질 때까지 계속 혼합하십시오. 반죽이 두꺼워집니다.
베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다.

반죽의 절반을 베이킹 접시에 붓습니다. 상단을 평평하게하십시오. 접시를 오븐에 25-30분 동안 두십시오. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 건조해야합니다. 두 번째 케이크도 준비해요~ 케이크 하나하나 준비하는데 45분이나 걸렸지만 오븐브레이크가 있어서...

첫 번째 케이크가 준비되는 동안 크림을 준비하십시오. 이렇게하려면 Filaelfia 치즈와 버터, 가루 설탕을 믹서로 섞으십시오. 오일이 분산되고 덩어리가 남지 않을 때까지 혼합하십시오. 크림을 냉장고에 넣어 굳힙니다.

완성 된 케이크를 식히고 각 케이크의 상단에 크림을 바르십시오. 케이크 하나를 다른 케이크 위에 놓습니다. 남은 초콜릿으로 상단을 장식하고 거친 강판에 강판을 뿌립니다.

케이크를 서늘한 곳에 몇 시간 동안, 바람직하게는 밤새 두십시오.

케이크를 먹어본 후 꼭 한 번 이상은 요리하기로 결정했습니다. 기성품 케이크 2등분하여 얇은 케익 4개를 만들고 각각 크림을 발라주세요. 더 좋을 것 같아요!