Kaloriju saturs, ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība. Polloka fileja omletes receptē. Kaloriju saturs, ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība Pollock mencas omletes diētiskā recepte

Sagatavojiet nepieciešamo sastāvdaļu komplektu.

Ja pollaks ir sasalis, tas ir jāatkausē. Nokasīt zivs ārpusi, nogriezt spuras, noņemt iekšpuses un melno plēvi no vēdera, nomazgāt.

Sagrieziet zivis porcijās.

Katru zivs gabalu no visām pusēm apviļā miltos. Pannā labi uzkarsējiet augu eļļu un ielieciet zivju gabalus.

Cepiet pollaku uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no katras puses (apmēram 2-3 minūtes), pēc tam pārnesiet no pannas uz cepešpannu.

Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos un liek pannā, kurā tika cepta zivs. Cepiet sīpolu pusgredzenus, laiku pa laikam maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Ceptos sīpolus liek cepeškrāsnī izturīgā traukā virs pollaka gabaliņiem.

Bļodā iedur olas, ielej pienu, sāli un piparus pēc garšas, sakuļ ar dakšiņu līdz gludai. Pagatavots olu maisījums ielej zivis un sīpolus.

Izņemiet polloku omletē no krāsns un pasniedziet karstu. Ēdiens izrādās garšīgs un apmierinošs, izmēģiniet to!

Labu apetīti!

Šodien es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti zivju pagatavošanai omletē. Kas man patīk šajā ēdienā: sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas un ierastas, pusi dienas nav jāmeklē kāda oriģināla garšviela; garša - omletes un zivju kombinācija, piešķir patīkamu, oriģinālu garšu; zivis omletē ir viegli un vienkārši pagatavojamas. Zivis omletē ir garšīgas aromātisks ēdiens... Zivs ir mīksta un maiga, olu kultenis un garšaugi pievieno pikantas garšas notis.

Pollock (vidējs) - 2 gab
Sīpols sīpols - 1 gab
Vistas olas - 4 gab
Piens - 1 kaudze.
Melnie pipari
Sāls
Zaļumi
Dārzeņu eļļa

Polloks (principā var arī citas zivis, bet es tā gatavoju polloku), noskalo, staigā ar otu vai nazi pa ādu, lai noņemtu zvīņas, apgrieztu spuras, noņemtu iekšpusi un melno plēvi. Šādai omletei mugurkaulu nenoņemu - sanāk garšīgāk un vienkāršāk.

Sagatavoto pollaku sagriež gabaliņos

Apcep miltos un apcep uz pannas augu eļļā no vienas puses. Eļļai pievienoju nedaudz sāls.

Izklājam zivis ne tuvu vienu otrai, atstājot vietu sīpolam.

Mēs to izklājam starp polloku.

Bļodā sakuļ olas ar pienu, sāli un pipariem.

Apgrieziet zivis, iemaisiet sīpolu

Un piepilda ar omleti. Jums nav jācenšas piepildīt pannu ar omleti, tai nebūs laika cept. Neapstrādāta omlete ir apmēram puse no zivs augstuma. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns. Īsi pirms gatavības ar nazi vai dakšiņu var saudzīgi salasīt zivju gabaliņus, lai šķidrums, kas sakrājies virsū, notecētu uz leju.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.


povarenok.ru
Ir arī "maigāka" ēdiena versija. Tam mēs sagriežam pollaku filejās ar mizu, un sīpolu vietā izmantojam puravu. Pārējā gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati.

Jebkurš zivju ēdiens tiek augstu novērtēts, pateicoties šī produkta nenovērtējamajām priekšrocībām un zemajam kaloriju saturam.

Turklāt zivis lieliski uzsūcas organismā, piesātinot, bet nepārslogojot to.

Krāsnī cepta pollaka fileja ir ne tikai veselīga, bet arī patiesi garšīga.

Ēdiens tiek pagatavots ātri, kas nozīmē, ka to var pagatavot pat ar minimālu laiku, piemēram, vakarā vakariņām pēc darba.

Polloka fileja cepeškrāsnī: receptes un vispārīgie gatavošanas principi

Pollaka cepšanas process ir elementārs: apstrādātās un garšvielām bagātās zivis ievieto veidnē un atkarībā no receptes nosūta cepeškrāsnī uz 20-40 minūtēm.

Lieliski, ja ir gatava fileja, tā ātri atkausē un nav nepieciešama nekāda apstrāde, izņemot varbūt noskalošanu aukstā ūdenī un nosusināšanu ar salvetēm.

Jums būs jāmācās ar visu liemeni, taču tas nav īpaši grūti. Galvenais ir tas, ka pollaks nav ļoti atkusis, ar šādām zivīm ir grūtāk strādāt. Tātad, nedaudz sasalušo liemeni noskalo aukstā ūdenī, nogriež galvu, spuras, ja nepieciešams, noņem iekšpusi.

Pēc tam novietojiet polloku uz griešanas dēļa un noņemiet to. Nedaudz atveriet to no vēdera sāniem un uzmanīgi paceļot no galvas sāniem, atdaliet fileju no kauliem. Starp citu, atlikušo gaļu uz kaula nevar pilnībā atdalīt, no šāda gabala jūs varat pagatavot brīnišķīgu diētisku zivju zupu.

Polloku cep galvenokārt folijā, lai zivis neizžūtu. Dārzeņi, krējums, piens, majonēze, olas un sieri zivīm piešķirs papildu sulīgumu un jaunas garšas. Sagatavoto, marinēto zivi var vienkārši apviļāt miltos un cept uz cepešpannas.

Polloka fileja cepeškrāsnī: kā izvēlēties zivis cepšanai

Ja pērkat gatavu saldētu fileju, noteikti pievērsiet uzmanību zivs izskatam. Polloka krāsai jābūt dabiskai, bez plankumiem un dzelteniem plankumiem. Glazūrai jābūt caurspīdīgai un cietai, nevis sniegotai vai duļķainai.

Ja ņemat pollaku ar liemeni, paskatieties uz zvīņām, tam jābūt spīdīgam, ne gļotainam, ne dzeltētu vai tumšāku. Zivs vēderam jābūt stingrai, nevis pietūkušam, acīm jābūt izvirzītām un spīdīgām.

Polloka smaržai jāatbilst zivju smaržai, bez skābuma un jebkādām svešām nepatīkamām smakām.

1. Pollock fileja cepeškrāsnī: vienkārša recepte

Divi pollaku liemeņi;

50 grami sviesta;

Diļļu lapas, cirtaini pētersīļi.

1. Nomazgājiet pollaku, nomizojiet, atdaliet fileju no sēklām.

2. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu rupji sarīvē.

3. Nomazgājiet citronu, ar otu pārejiet mizu, sagrieziet to kopā ar mizu smalkākos gredzenos.

4. Sīpolu liek uz karstas augu eļļas, sāli, piparus, apcep pāris minūtes.

5. Pievieno burkānus, apcep, ik pa laikam apmaisot, vēl piecas minūtes. Dārzeņiem vajadzētu iegūt ēstgribu zeltainu nokrāsu un maigumu.

6. Pēc garšas pollaka fileju apkaisa ar sāli un pipariem.

7. Pārklājiet nelielu cepšanas trauku ar foliju.

8. Vienmērīgā kārtā izklājiet dārzeņu sautējumu, virsū uzlieciet polloku.

9. Uz zivīm uzliek citrona apļus, sviests, sadalīts mazos gabaliņos.

10. Pārklājiet formu ar otru folijas loksni, nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.

11. Cep 30 minūtes.

12. Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet pollaku ar sīpoliem un burkāniem uz liela plakana trauka un dekorējiet ar zaļumiem.

2: Pollock fileja cepeškrāsnī: recepte ar kartupeļiem

800 grami pollaka filejas;

250 grami skāba krējuma;

Divas ēdamkarotes miltu;

Sāls, pipari, kečups.

1. Nomazgājiet kartupeļus bez mizošanas, nosusiniet. Liek uz režģa, cep zemā temperatūrā (140-160 grādi), līdz mīksts. Atdzesē, nomizo.

2. Sīpolu sagriež mazos-mazos kubiņos un apcep augu eļļā, līdz tas kļūst mīksts. Pievienojiet miltus, labi samaisiet, ļaujiet nostāvēties, maisot, pāris minūtes uz plīts.

3. Sīpolā ielej skābo krējumu un kečupu, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Pievieno sāli, piparus, pārlej ar pienu, uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns līdz sabiezē.

4. Kartupeļus sagriež ripiņās, liek uz ietaukotas cepešpannas.

5. Virsū liek pollaka fileju, sagriežot gabalos.

6. Piepildiet zivis un kartupeļus ar skābo krējumu un sīpolu mērci.

7. Cep 220 grādos 30 minūtes.

8. Izņemiet cepešpannu, apkaisa polloku ar rīvētu sieru, nosūtiet to atpakaļ vēl 10 minūtes.

3. Pollock fileja cepeškrāsnī: recepte ar dārzeņiem

400 grami balto kāpostu;

Divi kausēti sieri;

Majonēze, sāls, garšvielas, garšaugi.

1. Burkānus, papriku un sīpolus nomizo, kāpostiem noņem augšējās lapas.

2. Kāpostus sarīvē plānās strēmelītēs, sīpolu - ceturtdaļgredzenos, burkānu sarīvē, piparus sagriež strēmelītēs.

3. Dārzeņus liek katliņā, nedaudz ieber dārzeņu eļļa, apcep.

4. Pievieno sāli, garšvielas, pārlej ar pusglāzi ūdens, katliņu pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. Pollaka fileju sagriež gabaliņos, sāli, iesmērē ar majonēzi.

6. Ietauko cepešpannu vai veidni, izklāj pusi no pirmās kārtas sautēti dārzeņi... Uzlieciet polloku virsū, apkaisa to ar citronu sulu.

7. Uz zivs liek plānās šķēlītēs sagrieztu tomātu, pārklāj ar visiem atlikušajiem sautētiem dārzeņiem.

8. Mēs izgatavojam tīklu no majonēzes, nosūtiet pollaka fileju ar dārzeņiem uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem 10 minūtes.

9. Kamēr zivs gatavo, berzējiet kausētais siers... Tas ir ērtāk to darīt, ja tas ir nedaudz apsaldēts.

10. Izņem veidni, pārkaisa ar sieru, liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

11. Pasniedz dekorētu ar zaļumiem.

4: Pollock fileja cepeškrāsnī: recepte ar citronu un sinepēm

Kilograms pollaka filejas;

60 grami sinepju;

Liels, gaļīgs tomāts;

Sāls, melnie pipari.

1. Fileju noskalo un noslauka ar papīra dvieli. Ierīvē ar sāli, sinepēm un pipariem, atstāj uz 10 minūtēm.

2. Tomātu nomazgājam un nosusinām tāpat. Sagriež vissmalkākajās šķēlēs.

3. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.

4. Nomazgājiet citronu, pārgrieziet uz pusēm, vienu pusi sagrieziet plānos apļos.

5. Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju.

6. Mēs izklājam pollaka fileju, apkaisa to ar sulu no puscitrona.

7. Virsū liek sīpolu, haotiski uzliek citrona un tomātu šķēles.

8. Noskalo pētersīļu lapas, liek uz tomātiem.

9. Pārklājiet zivis ar foliju, nosūtiet to uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

10. 2-3 minūtes pirms gatavošanas atveriet foliju, lai pollaks brūns.

5. Pollock fileja cepeškrāsnī: recepte ar dārzeņiem un siera garoziņu

1,2 kg pollaka filejas;

100 grami majonēzes;

Garšvielas zivīm un sāls.

1. Pollaka fileju atkausē, nomazgā, nosusina un iesmērē ar pipariem un sāli. Atstājam uz dažām minūtēm malā, ļaujam zivīm izmirkt.

2. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriežot pēc iespējas mazāk.

3. Pannā sakarsē eļļu, liek sīpolu, apcep caurspīdīgu.

4. Pievieno burkānus, nedaudz sāli, apcep, līdz mīkstina. Atdzesējiet to.

5. Katrai pollaka filejai veidojam folijas šķīvjus ar augstām malām, izklājam zivi, izklājam virsū mazuļus vienmērīgā kārtā, sajaucot ar majonēzi.

6. Pollaku apkaisa ar dārzeņiem ar rupji rīvētu sieru.

7. Mēs cepam zivis 35 minūtes 175 grādos, pasniedzam tieši improvizētā folijas plāksnē.

6. Pollock fileja cepeškrāsnī: recepte skābā krējuma un sojas marinādē

350 grami pollaka filejas;

50 grami skābā krējuma;

50 grami sojas mērces;

30 ml olīveļļas;

Tējkarote rīvēta ingvera;

Divas ķiploka daiviņas;

Sarkanie pipari, sāls, ķimenes.

1. Nomazgāto pollaka fileju sagriež mazos gabaliņos.

2. Bļodā sajauc saldo krējumu ar sasmalcinātu ķiploku un smalki sarīvētu ingveru. Pievieno piparus, ķimenes sēklas, pievieno olīveļļu un sojas mērce... Kārtīgi samaisa.

3. Piepildiet pollaku ar skābo krējumu un sojas marinādi, atstājiet to uzsūkties vismaz 30 minūtes.

4. Pārklājiet cepešpannu ar foliju, izklājiet marinētos zivju gabaliņus, pārklājiet ar foliju.

5. Cep 200 grādos 20 minūtes.

6. Gatavo pollaka fileju izņem uz šķīvjiem, pārkaisa ar zaļumiem, pasniedz ar iecienītāko garnīru.

7. Pollock fileja cepeškrāsnī: recepte ar omleti

1. Nomazgāto un žāvēto pollaku sagriež gabaliņos, sāli un piparus.

2. Liek zivi pannā ar sakarsētu eļļu, apcep līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet samaisīt, lai pollaks nepiedegtu un vienmērīgi apceptos no visām pusēm.

3. Dziļā traukā viegli sakuliet olas un sāli, ielejiet pienu, ielieciet garšaugus un labi samaisiet.

4. Cepto pollaku liek ietaukotā formā, piepilda ar olām un pienu.

5. Liekam cepeškrāsnī, kur iepriekš temperatūras režīms bija iestatīts uz 180 grādiem. Gatavošana 10-12 minūtes.

6. Polloka fileja cepeškrāsnī, pagatavota pēc šīs receptes, garšīga gan karsta, gan auksta.

Polloka fileja cepeškrāsnī - noslēpumi un smalkumi

Polloks izrādīsies patiešām veselīgs un garšīgs, ja atbildīgi pieiesiet ne tikai zivju izvēlei un papildu sastāvdaļas, bet arī uz ēdienu izvēli.

Cep pollaka filejas stikla, emaljas, čuguna vai māla traukos. Alumīnija un metāla trauki zivju gatavošanai kategoriski nav piemēroti: trauks zaudē savu noderīgo un garšas īpašības, un pati zivs iegūst negaršīgu pelēcīgu krāsu.

Izvēlieties virtuves piederumus pēc izmēra. Tas nozīmē, ka cepot nedrīkst būt tukšumi, zivīm un citām sastāvdaļām trauks jāaizpilda pilnībā, lai ēdiens sanāks sulīgāks un maigāks.

Ja cepamtrauku izklājat ar foliju, tā neuzsūks zivju smaku. Tvertni var arī pirms gatavošanas ieziest ar citronu sulu vai etiķi, pēc tam noskalot aukstā ūdenī.

Ja pēc ēdiena gatavošanas un ēšanas negribas ķēpāties ar trauku mazgāšanu, pollaka fileju var pagatavot cepeškrāsnī improvizētos porciju folijas šķīvjos, kuros galdā tiek pasniegtas zivis.

Neaizmirstiet, ka zivju smarža labi tiek noņemta gan no traukiem, gan no rokām, ja tās mazgājat aukstā ūdenī, izmantojot citronu sula... Varat arī berzēt rokas ar kafijas biezumiem.

pollaka fileja omletē bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 12,2%, PP vitamīns - 16,8%, kālijs - 12,3%, fosfors - 25,4%, hlors - 74,4%, jods - 62,9%, kobalts - 116,3%, hroms - 67,2%.

Kāpēc pollaka fileja omletē ir noderīga?

• Holīns ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Hlors nepieciešami sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
• Jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goitu ar hipotireozi un metabolisma palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizkavēšanos un garīgo attīstību bērniem.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.

Pilnīgs ceļvedis par lielāko daļu noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē