Cūkgaļas plecs, kas cepta ar kartupeļiem krāsnī. Cūkgaļas plecs krāsnī folijā. Cepts cūkgaļas plecs ar majonēzi

Laba diena visiem!

Piemēram, ar sēnēm.

Tāpēc šodien es piedāvāju ļoti mājās gatavotus garšīgus un sirsnīga recepte- cūkgaļa ar kartupeļiem. To ir viegli pagatavot un ēst ar lielu prieku! Paskaties pats!

Es gatavoju šo ēdienu divās porcijās, lai varētu to uzreiz ēst, jo domāju, ka kartupeļi zaudē savu garšas īpašības pēc uzsildīšanas. Nu, tas, protams, ir tīri mans subjektīvais viedoklis.

Tātad sautēta cūkgaļa ar kartupeļiem iesaka šādu produktu komplektu:

Sastāvdaļas

• Cūkgaļa (plecs, kakls) - 200 grami
• Kartupeļi - 300-400 grami
• Sīpoli - 70-80 grami
• Burkāni - 40-50 grami
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls un pipari pēc garšas
• Kurkuma un paprika - pēc izvēles

Lai pagatavotu ēdienus no ēdieniem, tiks izmantota panna un kastrolis.

Cūkgaļa ar kartupeļu recepti

Sāksim gatavot mūsu cūkgaļu ar kartupeļiem, protams, ar gaļu. Šoreiz man bija cūkgaļas plecs, kas ideāli piemērots šim ēdienam un cūkgaļas kakls, jo šīs daļas ir diezgan mīkstas un sulīgas.

Gaļu sagriež apmēram 2-3 cm lielos gabaliņos, apkaisa tos ar miltiem un ielieciet pannā ar labi uzkarsētu dārzeņu eļļa.

Ātri apcepiet no visām pusēm, it kā noslēgtu, lai gaļa paliktu sulīga.

Tad mēs to izkaisām kopā ar sviestu, uz kura tas tika apcepts katliņā ar sālītu verdošu ūdeni. Ūdenim gaļa jāpārklāj apmēram ar diviem pirkstiem. Lai garšīgi pagatavotu cūkgaļu ar kartupeļiem, mūsu gaļa ir labi sautēta. Tas aizņems apmēram stundu. Pārliecinieties, ka ūdens neizvārās, un, ja nepieciešams, pievienojiet (jau vārītu).

Kamēr gaļa ir maiga, sagatavo šādas sastāvdaļas mūsu ēdiens. Nomizojiet un nomazgājiet kartupeļus, burkānus un sīpolus.

Brūni kartupeļus no visām pusēm uz lielas uguns.

Kad gaļa ir gatava, ir pienācis laiks apvienot kartupeļus ar gaļu. Mēs to ievietojam kastrolī, pievienojam lauru lapas, smaržīgos piparus, melnos karstos piparus un sāli pēc garšas.

Nekavējoties turpiniet sīpolu un burkānu sautēšanu. Mēs sūtām uz rupjas rīves sarīvētus burkānus un ceturtdaļās gredzenos sagrieztus sīpolus uz pannas ar augu eļļu. Sajauc un pārklāj. Mēs ejam garām 2-3 minūtes.

Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam nenormāli garda ēdiena recepti, ar kuru jūs neapšaubāmi iepriecināsiet savu mājsaimniecību.

Šo apbrīnojamo ēdienu var pasniegt gan uz parasta galda, gan svētku galda. Cūkgaļa izrādās diezgan sulīga un aromātiska. Šī vide noteikti patiks jūsu videi. Pagatavojiet to vienreiz, un jūs padarīsiet šo ēdienu par biežu sava galda viesi. Saglabājiet recepti un ieprieciniet savu apkārtni ar jauniem lieliskiem labumiem.

Pareizās sastāvdaļas

• 800 gr cūkgaļas plecs
• 8-10 kartupeļi
• 1 ēdamkarote granulētu ķiploku
• 1 tējkarote sarkano piparu
• sāls pēc garšas
• 1 ēdamkarote krievu sinepju
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 3 lauru lapas
• garšvielas kartupeļiem pēc vēlēšanās
• 1-2 ēdamkarotes olīveļļas
• saulespuķu eļļa pelējuma eļļošanai

Mēs sākam procesu

1. Vispirms nomazgājiet cūkgaļas plecu un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Apvienojiet ķiplokus, sāli un piparus atsevišķā traukā. Maisojiet maisījumu un ar to berzējiet gaļu no visām pusēm.
3. Citā traukā sajauciet sinepes un sojas mērce... Tad mēs visur ieeļļojam lāpstiņu, iemasējam to un ievietojam hermētiski noslēgtā traukā. Mēs to nosūta ledusskapī uz 24 stundām.
4. Pēc nepieciešamā laika beigām notīriet kartupeļus un sagrieziet tos 4 gabaliņos. Apkaisa ar sāli un garšvielām un apslaka ar olīveļļu. Labi samaisa.
5. Mēs uzņemam cepšanas trauku un ieeļļojam to ar saulespuķu eļļu. Tad mēs ievietojam tajā sagatavoto lāpstiņu un izklājiet kartupeļus pa apli. Virsū apkaisa ar sausu ķiploku. Mēs noliekam lauru lapu.
6. Mēs visu pārklājam ar foliju un ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, 70-80 minūtes. Pēc šī laika noņemiet foliju un turpiniet procesu vēl 20 minūtes.
7. Gatavo gaļu sagriež porcijās un kārto uz šķīvjiem. Blakus ielieciet vārītus kartupeļus. Jūs varat pievienot vairāk svaigu dārzeņu vai marinētu gurķu.

Jums var patikt arī recepte, kuru varat atrast mūsu recepšu ideju vietnē.

Cepeškrāsns ēdieni vienmēr ir veselīgāki un vieglāk pagatavojami. Šis ēdiens prasa ilgu laiku tikai gaļas marinēšanai. Un tad jūs varat vienkārši sajaukt iecienītos dārzeņus (arī saldētos), ievietot gaļas gabalu cepešpannas centrā, izkārtot dārzeņus ap to un nosūtīt to cepeškrāsnī. Un tā rezultātā jūs saņemat noderīgas brīvdienas garšīgs ēdiens... Un garšvielas cepšanas laikā sajaucas ar dārzeņu un gaļas sulu un piešķirs nepieciešamo garšu un aromātu.

SASTĀVDAĻAS:
Cūkgaļas plecs uz kaula (bez ādas) - 1 gab. (Man bija mazs 1 kg)

Marinādei:
1 mazs sīpols
3 ķiploka daiviņas
1 tējk oregano,
0,5 tējk ķimenes,
0,5 tējk cilantro (esmu izžuvis),
1/3 tējk Čili pipari
1 lauru lapa
sāls, malti pipari,
1 tējk citronu sula
30 ml sarkanvīna,
2 ēd.k. olīvju eļļa

Jebkuri dārzeņi (svaigi un saldēti:
kartupeļi, burkāni, sīpoli, brokoļi, cukini,
ziedkāposti, Zaļās pupiņas, ķirbis,
var sēnes utt.

Ēdienu gatavošana:
1. Lai pagatavotu cūkgaļas plecu uz kaula, ceptu ar dārzeņiem, vispirms jāsagatavo pati gaļa:
- nomazgājiet cūkgaļas plecu, nosusiniet un ar nazi ieduriet pa visu virsmu, lai labāk marinētos
- ielieciet lielu plastmasas maisiņu.
2. Marinādei sajauc:
garšvielas, sāli, šķeltas lauru lapas, smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus, pārlej ar eļļu, vīnu un citrona sulu. Maisa līdz viendabīgai masai.
3. Ielejiet šo marinādi gaļas maisiņā, labi sakratiet.
4. Ielieciet maisu ledusskapī uz vienu vai divām dienām, laiku pa laikam kratot.
5. Uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, ielieciet gaļu pēc tam, kad esat to izņēmis no marinādes un notraipījis ar papīra dvieli.
Atstājiet marinādi maisiņā.
6. Ja jums ir liels cūkgaļas plecs, tad ielieciet to bez dārzeņiem cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem, 15 minūtes, pēc tam apgrieziet gaļu uz otru pusi un vāriet vēl 15 minūtes.
7. Pēc tam samaziniet krāsns temperatūru līdz 150 grādiem, eļļojiet gaļu ar marinādi un pārklājiet ar foliju.
Gaļu cep 4-5 stundas (ja plecs ir no 3 kg) līdz maigumam, periodiski iesmērējot gaļu ar marinādi.
8. Vienu stundu pirms gaļas gatavības ielieciet dārzeņus apkārt. Pēc jūsu gaumes tie var būt svaigi vai saldēti.
Tos var sagatavot iepriekš: piemēram,
- mizojiet, mazgājiet un sagrieziet kartupeļus pusgredzenos
- nomizo un sagriež kubiņos kabačus, paprikas, pievienojiet saldētus dārzeņus
- sagrieziet sīpolus pusgredzenos
- ja ir sēnes, sagrieziet tās tāpat šķēlēs
Sajauciet visus sagatavotos dārzeņus un pievienojiet garšvielas, apkaisa papriku un žāvētus ķiplokus, sāli, piparus, ieeļļojiet ar augu eļļu un ielieciet dārzeņus ap cūkgaļas pleciem uz cepešpannas.
9. Tā kā man ir mazs gaļas gabals, es nekavējoties izliku dārzeņus un ievietoju tos cepeškrāsnī, lai kopā ar cūkgaļas pleciem ceptu apmēram 1-1,5 stundas.
10. Ielieciet sagatavoto cūkgaļas plecu uz kaula, ceptu ar dārzeņiem, uz griešanas dēļa, pārklājiet ar foliju un atstājiet "atpūsties" 20 minūtes.
11. Sagrieziet gatavo cūkgaļas plecu plānās šķēlēs un pasniedziet ar ceptiem un svaigiem dārzeņiem vai mērci (pēc izvēles).

Labu apetīti!

Manuprāt, ļoti klasiska kombinācija: maiga, sulīga cūkgaļa, vārīti kartupeļi - viss ar smaržīgu mērci.

Ēdienu gatavošana ir gara, bet nav grūta. Esiet pacietīgs, jo smarža izplatīsies visā jūsu mājā pēc pirmajām 30 minūtēm pēc cepšanas. Pārējā laikā atliks tikai gaidīt svētku brīdi :)

Tas ir nepieciešams (4-5 porcijām):
1 kg cūkgaļas (plecu / plecu lāpstiņa, uz kaula)
2 tējk sāls
1 tējk sinepju sēklas
12 melnie piparu graudi
6 zirņu pipari (nav karsti)
5 lielas ķiploka daiviņas
200ml sausa sarkanvīna
1 kg kartupeļu

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220C.

Noskalojiet gaļu (ja nepieciešams) un nosusiniet ar salvetēm.

Visas garšvielas: sāls, abu veidu pipari, sinepes - sasmalcina.

Ar šo maisījumu berzējiet cūkgaļu.

Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs - mēs pildīsim gaļu.

Veiciet nelielu iegriezumu.

Tajā - ķiploka daiviņa.

Un tā jūs aizpildāt visu gabalu.

Traukā, kurā jūs cepsiet, ielejiet 100 ml vīna (atlikušos 100 pievienojiet vēlāk), ielieciet gaļu.

Mēģiniet saskaņot formu / cepšanas lapu ar cūkgaļas gabala izmēru. Pretējā gadījumā vispirms - vīns un pēc tam - iegūtā mērce vienkārši izplatīsies pa virsmu. Un gaļa neko nedabūs :)

Ielieciet gaļu cepšanas traukā, grīdā (atbilstoši gabala izmēram. Mēs ielejam vīnu, un, ja trauks / cepšanas lapa ir pārāk liela, iegūtā mērce vienkārši izplatīsies, kas nav labi :)).

Cep 30 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220C.

Pēc norādītā laika noņemiet gaļu un samaziniet temperatūru krāsnī līdz 180C.

Cūkgaļai pārlej atlikušo vīnu - 100ml.

Cieši pārklājiet alvu ar foliju.

Tagad - atgriezieties cepeškrāsnī un cepiet 180 ° C temperatūrā 3 stundas.

Kamēr gaļa gatavojas, vāriet kartupeļus, vēlams veselus. Ja jūs saņemat patiešām milzīgus bumbuļus, sagrieziet tos. Neaizmirstiet sāli. Pievienoju arī pāris lauru lapas.

Kad pagājušas 3 stundas, izņemiet gaļu no krāsns, noņemiet foliju.

Pēdējais solis: noņemiet gaļu no veidnes, ielejiet mērci traukā.

Ielieciet kartupeļus, uz tā - gaļu un ielejiet mērci.

Atgrieziet cepeškrāsnī un cepiet vēl 30-40 minūtes, bez folijas. Temperatūra ir vienāda - 180C.

Viņi ilgi neļāva man nofotografēt gaļu - lūdza, lai es to ēdu :) Garšīgi, jā! Ļoti!

Laba diena, dārgie lasītāji! Šodien mani pusi dienas mocīja jautājums, kā garšīgāk pagatavot cūkgaļas plecu. Jūs nevarat no tā pagatavot karbonādes, cept folijā vai piedurknē, esat noguris, vēlaties kaut ko neparastu, galu galā pirmo pavasara dienu.

Spridzināja visu pavārgrāmatas, piezīmes, piezīmju grāmatiņas un atrada vienu interesantu recepti. Cūkgaļas plecu daļu pēc šīs receptes pagatavoju pirms vairākiem gadiem, atpūšoties ciematā, krievu krāsnī, bet šodien nolēmu, ka tam labi jāizstrādā krāsnī. Un izrādījās !!!

Tātad, cūkgaļas plecs ar žāvētām plūmēm, ceptas ar kartupeļiem, recepte:

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas plecs bez kauliem - 850 gr
• Kartupeļi - 6-8 vidēja izmēra bumbuļi
• Majonēze, sinepes, kečups - 3 tējkarotes katra
• Žāvētas plūmes (pēc cūkgaļas gabalu skaita)
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Sāls, pipari, cūkgaļas garšvielas

Gatavošanas metode

Noskalojiet cūkgaļas plecu, noņemiet cīpslas, sagrieziet apmēram 1,5-2 cm biezos gabaliņos, bet negrieziet līdz galam.

Sajauciet vienādās daļās majonēzi, sinepes un kečupu. Mīlētāji var pievienot sojas mērci, bet es iztiku bez tā, un tas ir tik garšīgi.
Gaļu nedaudz sāliet, katru gabalu apkaisa ar melnajiem pipariem un garšvielām no abām pusēm, pēc tam ieeļļojiet iegūto majonēzes, sinepju un kečupa maisījumu un ievietojiet vēsā vietā 1,5-2 stundas.

Kad gaļa ir marinēta, ielieciet cūkgaļu uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, ielieciet apkārt lielos gabaliņos sagrieztus kartupeļus. Starp cūkgaļas plecu gabaliņiem ievietojiet plūmju ogas un smalki sagrieztus ķiplokus.