Uz nakti pārlej pupiņas zupai. Pupiņu zupas recepte. Sātīga zaļo pupiņu zupa

Zupas ir ļoti svarīgas normālai organisma darbībai. Rezultātā dārzeņi, garšaugi, garšvielas un citi pārtikas produkti, no kuriem tiek gatavota zupa termiskā apstrāde dot ūdenim lielāko daļu uzturvielu, kā rezultātā tiek iegūts vitamīniem un mikroelementiem bagāts buljons vai buljons. Zupā esošo produktu garšu līdzsvars veido garšas sastāvu, kas var mainīties, pievienojot jaunu komponentu. Zupas pamatā ir dārzeņu vai gaļas buljons (vai abu kombinācija), pēc tam tiek pievienoti citi komponenti, lai zupa būtu bagātīga, sātīga, garšīga un aromātiska. Pupiņu zupa ir garšīga. Sakarā ar augsto uzturvērtība pākšaugi šo zupu var izmantot kā aizstājēju tradicionālās zupas gaļas buljonā.

Sastāvdaļas pupiņu zupas pagatavošanai:

• pākšaugu maisījums (aunazirņi, zirņi, pupiņas, turku pupiņas) - 1/2 tase
• burkāni - 1 gab.
• kartupeļi - 4 gab.
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• svaigi zaļie sīpoli - dažas spalvas
• lauru lapa - 2 gab.
• sāls pēc garšas
• asie pipari - 1/10 pāksts
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.

Recepte pupiņu zupa:

Pupiņu maisījums vispirms vairākas stundas jāmērcē tīrā dzeramajā ūdenī. Tas tiek darīts, lai ļautu izšķīst oligosaharīdiem, kas atrodami visos pākšaugos un izraisa vēdera uzpūšanos.

Pēc dažām stundām pupiņu maisījums jānoskalo tīrā ūdenī un jāpārliek katlā ar ūdeni (2 L). Pievienojiet lauru lapu un uzlieciet pannu uz uguns. Pagatavojiet pākšaugus uz vidējas uguns 30 minūtes.

Pa to laiku nomizo burkāniem ārējo kārtu. Noskalo un sagriež plānās sloksnēs vai puslokos.

Apcep burkānus pannā, pievienojot saulespuķu eļļu.

Pievienojiet apceptos burkānus katlā ar verdošām pupiņām.

Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež strēmelēs vai patvaļīgi mazās šķēlēs.

Vārošajai zupai pievieno kartupeļus. Vāra zupu apmēram 30 minūtes uz vidējas uguns.

Noskalo zaļos sīpolus, nosusina un smalki sagriež. Izlaižiet ķiploka daiviņu caur presi. Maza daļa asais pipars sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet šos ēdienus zupai pirms uguns izslēgšanas.

Pupiņu zupa ir gatava!

Labu apetīti!

1. Pupiņas labāk mērcēt uz nakti vai vismaz pāris stundas pirms gatavošanas.

2. Pēc tam noteciniet no tiem ūdeni. Ielejiet tīru ūdeni un vāriet atsevišķi no buljona. Pēc 15-20 minūšu vārīšanas atkal nolejiet ūdeni, pārlejiet ar verdošu ūdeni un turpiniet gatavot vēlreiz.

3. Nomazgājiet gaļu (jebkuru, pēc garšas), kā arī lieciet gatavot atsevišķā katliņā.

4. Nomazgājiet dārzeņus, notīriet. Režīms ar kartupeļu, tomātu, burkānu šķēlītēm. Sīpoli - kubiņos.

5. Kamēr pupiņas un gaļa vārās, gatavo cepeti. Pannā izkausē sviestu (sviestu vai dārzeņu), apcep nedaudz sīpolu, ieliek tomātu, apcep ar sīpoliem pāris minūtes, pievieno burkānus un papriku. Nolaidiet vēl pāris minūtes. Pagaidām noliec malā.

6. Tālāk pagaidiet, kamēr pupiņas izcepsies. Tā kā pupiņas ir izvārījušās, līdz tam laikam ir gatava arī gaļa (man ir cūkgaļa). Ar rievām karoti vai karoti ar caurumiem izņemiet pupiņas no ūdens un nosūtiet uz gaļu.
7. Tagad liek cepeškrāsni katliņā, ļauj pāris minūtes vārīties. Mēs sūtām kartupeļus zupai. Pagatavojiet vēlreiz dažas minūtes. Sāls, pievieno garšvielas, es parasti lieku garšvielu maisījumu, pāris lauru lapiņas. Mēs dodam zupai laiku vārīties un vāra 2-3 minūtes.

8. Izslēdziet. Cieši aizveriet vāku un gatavojiet uz galda.
9. Zupa ar melnajām pupiņām sanāk nepavisam ne "melna", bet ļoti vienmērīga viegla un skaista.

Pasniedziet ar skābo krējumu vai vienkārši ar zaļumiem. Man garšo ar krējumu, bet vīrs ir pretinieks jebkurai zupu "balināšanai" - tikai ar zālīti.

Piezīmes par recepti: Piebildīšu, ka reizēm nepietiek ar vienu ūdens maiņu pupiņās, tad jāmaina ūdens vēlreiz: jāskatās, kādā krāsā pupiņas vārītas.

Pākšaugi pēdējā laikā ir bijuši diezgan populāri, pateicoties augstajam olbaltumvielu un šķiedrvielu saturam, kā arī cilvēka veselībai nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu klātbūtnei. Tagad veikalu plauktos var atrast gatavu pupiņu maisījumu zupām un piedevām, parasti tajos ietilpst pašas pupiņas, dažāda veida lēcas, brūnie rīsi, sojas pupiņas, šķeltie zirņi, aunazirņi utt. kultūra.

Pupiņu zupa, kas tiek pagatavota tieši no šāda pākšaugu maisījuma vai ar noteiktu kultūru, jo tā ir barojoša un enerģētiskā vērtība var uzskatīt par pabeigtu, neatkarīgs ēdiens... Pākšaugu trūkumi ietver salīdzinoši ilgāku gatavošanas laiku un, iespējams, diskomfortu vēderā, lietojot lielas porcijas.

Receptes numurs 1: Kartupeļu zupa no pupiņām

• 300 g sausu pupiņu maisījuma (pupas, zirņus, lēcas uz nakti mērcēt aukstā ūdenī, pēc tam nosusināt);
• 1 burkāns, sasmalcināts;
• 1 selerijas kāts, drupināts
• 1 sīpols, sasmalcināts;
• 2 kartupeļu bumbuļi, sagriezti šķēlēs;
• 2 ēd.k. l. biezs krējums;
• sāls un pipari;
• parmezāns, svaigi rīvēts, pasniegšanai.

Katliņā liek pupiņas, burkānus, selerijas, sīpolus, kartupeļus, pielej ūdeni, pārklāj un uzvāra ūdeni. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti. Ielejiet buljonu virtuves kombainā un samaisiet. Pievieno krējumu un vēl nedaudz saputo pupiņu biezenis tad pievieno sāli un piparus pēc garšas. Ielejiet zupu pīrāgā, pasniedziet ar rīvētu parmezānu.

2. recepte: pupiņu biezeņa zupa

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 500 g nomizotu zirgu pupu (fava);
• 3 kartupeļu bumbuļi, sagriezti šķēlēs;
• 1 sīpols, sagriezts gredzenos
• 1 burkāns, sasmalcināts;
• 3 ēd.k. l. piens;
• 25 g sviesta;
• 1 ēd.k. l. svaigs baziliks, drupināts;
• 1 ēd.k. l. parmezāns, svaigi rīvēts;
• sāls un pipari;
• grauzdiņi pasniegšanai.

Pupiņas, kartupeļus, sīpolus un burkānus liek katliņā, pielej 1/2 L ūdens, uzvāra un vāra 20 minūtes. Ielejiet maisījumu virtuves kombainā un samaisiet. Sagatavoto biezeni garšo ar sāli, pipariem un lej katliņā. Pievieno pienu, sviestu, baziliku, parmezānu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 1 minūti. Sagatavoto pupiņu zupu lej tīrīnē, pasniedz ar grauzdiņiem.

Receptes numurs 3: Pupiņu zupa ar gaļu

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• pieci gabaliņi kūpinātu ribu;
• dažas glāzes pupiņu;
• divi burkāni;
• daži kartupeļu bumbuļi;
• sīpolu galva;
• pāris litri ūdens;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas;
• viena ēdamkarote sviesta;
• Lauru lapa;
• daži melnie pipari;
• zaļās dilles;
• pētersīļi;
• skābais krējums;
• sāls.

Kūpinātas ribiņas liek traukā ar verdošu ūdeni un vāra piecdesmit minūtes. Pēc tam pievienojiet lauru lapas un nedaudz melnos piparus. Mēs turpinām gatavot vēl pusstundu. Pupiņas jānoskalo zem tekoša ūdens un jāmērcē piecas stundas. Kad šis laiks ir pagājis, pupiņas jāieliek katliņā un jāpārlej ar aukstu ūdeni. Tad jums tie jāvāra apmēram divdesmit minūtes.

Tad notecinām ūdeni. Nomizo un smalki sagriež burkānus un sīpolus. Tad iemetam šos dārzeņus pannā un apcepam līdz zeltaini brūnai. Pēc tam to visu kopā vāram vēl pusstundu un šķīvjos izklājam zupu ar pupiņām.

4. recepte: pupiņu zupa ar dārzeņiem

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• zaļās pupiņas pākstīs (250 grami);
• olīveļļa (10 grami);
• mazs makaroni(50 grami);
• sasmalcināti pētersīļi (10 grami);
• ķiploki;
• kolrābju kāposti (100 grami);
• mazs sīpols;
• burkāni (100 grami);
• pupiņas (500 grami);
• tomātu pasta (10 grami);
• buljona kubiņš.

Pupiņu zupas vārīšana:

No pupiņām izņem pākstis. Pēc tam tos aplej ar verdošu ūdeni, atdzesē un noņem no tiem ārējo plēvi. Rūpīgi nomizo, nomazgā zaļās pupiņas un sagriež mazos gabaliņos. Burkānus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež šaurās, mazās šķēlītēs. Kolrābjus noskalo zem tekoša auksta ūdens un sagriež mazos kubiņos.

Sasmalciniet sīpolus un apcepiet tos olīveļļā, līdz tie ir garšīgi zeltaini brūni. Katliņā ielej nedaudz ūdens, liek nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus (kolrābjus, Zaļās pupiņas, burkāni, pupiņas), pievienojiet tur buljona kubiņu un saspiestu ķiploku. Cieši aizveriet zupas trauku ar vāku un novietojiet uz lēnas uguns.

Pēc ceturtdaļas stundas pievieno apceptos sīpolus, makaronus, pētersīļus un tomātu pastas... Pēc tam zupu vēlreiz pārklāj ar vāku un vāra 10 minūtes. Noņem katliņu no plīts, ļauj pagatavotajai zupai nedaudz atdzist un lej dziļās bļodās. Ja vēlaties, varat pildīt trauku ar skābo krējumu vai biezs krējums un pasniedziet to pie galda kopā ar maizes drupačām.

5. recepte: kā pagatavot vistas pupiņu zupu

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• dažas ēdamkarotes olīveļļas;
• viena sīpola galva;
• dažas ķiploka daiviņas;
• četri smalki sagriezti tomāti;
• vairāki selerijas kāti;
• puskilograms konservētu pupiņu;
• divi simti gramu vistas gaļas;
• pāris rupjmaizes šķēles;
• nedaudz siera;
• simts gramu zaļo pupiņu;
• zaļumi.

Pupiņu zupas vārīšana:

Sildiet saulespuķu eļļu nelielā pannā. Ielieciet tajā tomātus, sīpolus un ķiplokus. To visu apcep, ik pa laikam apmaisot piecas minūtes vai līdz brīdim, kad sīpols iegūst zeltainu garoziņu. Tad pievienojiet selerijas un dažas pupiņas. Ievietojiet pannu katliņā ar verdošu ūdeni. To visu vāram uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj trauku šādā formā desmit minūtes.

Šajā laikā mēs cepam vistas gaļa un ievietojiet to cepeškrāsnī uz dažām minūtēm. Pēc tam sagriezto maizi apkaisa ar iepriekš rīvētu sieru un liec mikroviļņu krāsnī uz pusminūti. Vistas gaļu sagriež nelielos gabaliņos. Pēc tam pievienojiet zupai nedaudz zaļās pupiņas un vāriet dažas minūtes, līdz pupiņas ir mīkstas, lai pagatavotu zupu. Tad pievieno sāli un piparus pēc garšas un pārlej gatavs ēdiens pa kausiem.

6. recepte: Pupiņu zupa ar miežu putraimiem

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 2 litri gaļas buljona;
• 4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 sīpols, sasmalcināts;
• 1 ķiploka daiviņa, sadrupināta
• 100 grami sausu borloti pupiņu (uz nakti iemērc aukstā ūdenī un nosusina);
• 50 g sausu zaļo sojas pupiņu (uz nakti iemērc aukstā ūdenī un nosusina)
• 50 g sausu aunazirņu (uz nakti iemērc aukstā ūdenī un nosusina);
• 50 g lēcu;
• 100 g miežu.

Uzvāra buljonu. Citā katliņā uzkarsē 3 ēd.k. l. olīveļļu, pievieno sīpolu un ķiplokus un, ik pa laikam apmaisot, sautē apmēram 10 minūtes, līdz maisījums ir viegli brūns. Pievieno pupiņas, aunazirņus, lēcas, miežus un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Ielej buljonu katliņā, uzvāra un uz lielas uguns vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet zupu vēl 11/2 stundas, pārkaisiet ar sāli un pipariem, pievienojiet atlikušo sviestu, ielejiet zupu pīrāgā un pasniedziet.

Video ar recepti pupiņu zupas pagatavošanai ar sēnēm

Tie, kas nolemj atteikties no gaļas produktu ēšanas, vienkārši nevar iedomāties savu diētu bez pākšaugiem. Galu galā nav augu proteīna avotu, kas būtu bagātāki un barojošāki. Un tiem, kas mīl gaļu, pupiņas nedrīkst atstāt novārtā.

Šīs ģimenes karalis ir pupa, kas faktiski deva nosaukumu visai sugai. Bet nez kāpēc daudzas mājsaimnieces par to veiksmīgi aizmirst, ēdiena gatavošanā izmanto tikai pupiņas vai zirņus. Bet jūs varat pagatavot tik daudz pupiņu garšīgi ēdieni... Šodien mēs jums parādīsim, kā tās pārvērst par brīnišķīgām pusdienām, un apgūsim zinātni par pupiņu zupu gatavošanu.

Padoms: ja vakarā pēkšņi aizmirsāt izmērcēt pupiņas, labāk atteikties no pupiņu zupas gatavošanas. Bez mērcēšanas šis produkts vārīsies vairākas stundas un joprojām būs stingrs. Lai pupiņas būtu mīkstākas un ātrāk pagatavotos, mērcēšanas laikā pievienojiet ūdenim ēdamkaroti cepamās sodas.

Pupiņu zupa: vienkārša recepte ar soli pa solim sniegtiem norādījumiem

Vispirms jums jāapgūst pati gatavošanas tehnoloģija vienkāršs variants ir jūsu parastā ne-frills pupiņu zupa. To var saukt par veģetāro sastāvu tehnoloģiskā karte iekļauti tikai augu valsts produkti.

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 12

• pupiņas 500 g
• kartupeļi 400 g
• burkāns 100 g
• sīpols 100 g
• pētersīļa sakne 50 g
• saulespuķu eļļa 60 ml
• pētersīļi 1/2 saišķis
• dilles 1/2 saišķis
• malti baltie pipari 5 g
• sāls pēc garšas

Uz porciju

Kalorijas: 100 kcal

Olbaltumvielas: 3,4 g

Tauki: 4,6 g

Ogļhidrāti: 11,3 g

1 stunda. 30 minūtes. Video receptes drukāšana

Sakārtojiet pupiņas un iemērciet tās aukstā ūdenī uz nakti. Ielejiet ūdeni 3 reizes lielāku pupiņu tilpumu, jo mērcēšanas procesā tās to diezgan daudz piesātina un ievērojami palielinās.

Ūdeni, kurā pupiņas mērcēja, notecina, vēlreiz pārlej, liek uz uguns un uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Ielejiet svaigas un vāriet pupiņas, līdz tās ir mīkstas - apmēram stundu.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Burkānus un pētersīļu sakni nomizo un arī sagriež kubiņos. Var rīvēt arī uz rupjās rīves, bet pirmajā gadījumā zupa izrādīsies pievilcīgāka.

Karstā pannā ielej saulespuķu eļļu. Vispirms uz tā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam pievienojiet burkānus un pētersīļu sakni. Vāra, laiku pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes.

Nosūtiet dārzeņu cepšanu katliņā ar pupiņām un visu kopā vāriet 15 minūtes uz mazas uguns.

Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Nosūtiet uz kastroli ar zupu un vāriet, līdz tas ir mīksts. Tas aizņems apmēram 15 minūtes.

Garšojiet zupu ar sāli un pipariem. Pēc garšas varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.

Sasmalciniet dilles un pētersīļus. Ielejiet tos zupā un nekavējoties noņemiet no karstuma. Nosedziet ar vāku un ļaujiet tam kādu laiku ievilkties.

Svarīgs: tā kā pupiņu zupu vāra bez gaļas, dārzeņu cepšana jāievieš nevis 5 minūtes pirms vārīšanas, bet gan procesa vidū, lai paspēj buljonam piešķirt maksimālo garšu. Pretējā gadījumā zupa izrādīsies maiga.

Šādi top liesa pupiņu zupa. Un, neskatoties uz gaļas trūkumu, necieš ne tās sātība, ne ieguvumi ķermenim.

Itāļu pupiņu un kartupeļu biezeņa zupa

Neskatoties uz to, ka pupiņas ir produkts, kas daudzus gadsimtus ir iekļauts nabadzīgo cilvēku uzturā, no tām var pagatavot īstu gardumu, kas cienīgs ne tikai ģimenes vakariņas bet arī maltītes restorānā. Tādas kā, piemēram, šī itāļu zupa.

Gatavošanas laiks: 1,5 st

Porcijas: 10




• olbaltumvielas - 4,8 g;
• tauki - 4,4 g;
• ogļhidrāti - 17,1 g;
• kaloriju saturs - 127 kcal.

Sastāvdaļas

• pupiņas - 450 g;
• kartupeļi - 400 g;
• sīpoli - 200 g;
• svaigs koriandrs - 1 ķekars;
• zema tauku satura krējums - 150 ml;
• dārzeņu buljons - 1,5 l;
• olīveļļa - 30 ml;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas process

1. Vāra dārzeņu buljonu. Lai to izdarītu, vienādās proporcijās (apmēram 150 g) ņem sīpolus, burkānus un selerijas sakni. Nomizo tos, sagriež lielos gabaliņos, aplej ar ūdeni un uzvāra. Tiklīdz tas notiek, noņem putas, pievieno lauru lapas, pāris melno piparu graudus un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.Izberž caur sietu.
2. Mērcē pupiņas uz nakti. Vislabāk tos piepildīt ar siltu ūdeni. Lai iegūtu mīkstumu, mērcēšanas laikā varat pievienot nedaudz cepamās sodas.
3. Pupiņas nokāš, pārlej ar jaunu ūdeni, uzliek uguni un vāra pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Gatavošanas laiks mainās atkarībā no šķirnes, bet vidēji pupiņas pēc ilgas mērcēšanas tiek gatavotas pusotru stundu.
4. Sīpolu nomizo, sasmalcina.
5. Ielejiet olīveļļu katliņā ar biezu dibenu un uzkarsējiet. Kad tas ir kalcinēts, pievienojiet sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai.
6. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nosūtiet uz kastroli ar sīpoliem. Samaisa un vāra apmēram 10 minūtes.
7. Izlejiet pupiņas no ūdens, kurā tās tika pagatavotas, un pārnesiet tās uz kastroli ar dārzeņiem. Ielej buljonu, uzvāra un vāra 20 minūtes.
8. Nomazgājiet koriandru, sasmalciniet un nosūtiet uz zupu.
9. Noņemiet pannu no uguns, ļaujiet tai nedaudz atdzist un izmantojiet rokas blenderi, lai panāktu biezeņa konsistenci.
10. Lieciet pannu atpakaļ uz plīts, pievienojiet sāli, piparus un krējumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai - tas ir galvenais ēdiena gatavības rādītājs.

Padoms: ja vēlaties iegūt mazāk augstas kaloriju zupa, krējumu var aizstāt ar tādu pašu piena daudzumu. Tieši pirms pievienošanas zupai pienu nepieciešams vārīt apmēram 5 minūtes.

Sātīga zaļo pupiņu zupa

Ja jums šķiet apnicīgi pusi dienas ilgi gaidīt, kamēr pupiņas izmirks, bet jūs joprojām ļoti vēlaties pupiņu zupu, pagatavojiet to ar svaigām, zaļām pupiņām. Gatavošanas shēma ir aptuveni tāda pati, bet laiks tiek ietaupīts 10 reizes vairāk.

Gatavošanas laiks: 1 h

Porcijas: 15

Produkta enerģētiskā vērtība

Par porciju gatavais produkts satur:

• olbaltumvielas - 9,4 g;
• tauki - 2,7 g;
• ogļhidrāti - 9,5 g;
• kaloriju saturs - 100 kcal.

Sastāvdaļas

• zaļās pupiņas - 400 g;
• vistas gaļa - 500 g;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• kartupeļi - 400 g;
• saldie pipari - 100 g;
• pētersīļi - 0,5 ķekars;
• dilles - 0,5 ķekars;
• sviests - 30 g;
• karijs - 5 g;
• melnie piparu graudi - 5 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas process

1. Vistas gaļu rūpīgi nomazgā, sagriež lielos gabaliņos, aplej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Tiklīdz ūdens uzvārās, noņem putas, pievieno lauru lapas un melnos piparus, nedaudz sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.Buljonam labāk der gaļa uz kaula, kas padara to sātīgāku un garšīgāku.
2. Kad vista ir gatava, izņem to no buljona, ļauj atdzist, atdala gaļu no kauliem, sagriež vai saplēš mazos gabaliņos un sūta atpakaļ uz pannas.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un iemet buljonā.
4. Tajā pašā stadijā pievienojiet burkānus, nomizojot un sagriežot plānās sloksnēs. Vāra dārzeņus buljonā 5 minūtes.
5. Kārtojiet un izskalojiet pupiņas, nosūtiet uz zupu. Vāra apmēram 20 minūtes no vārīšanās brīža.
6. Nomizojiet papriku no sēklām un starpsienām. Sagriež to mazos kubiņos un pievieno zupai. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes.
7. Sīpolu nomizo, sagriež pēc iespējas mazāku. Cepiet uz pannas sviests līdz zeltaini brūnai.
8. Nosūtiet apceptos sīpolus uz zupu. Tiklīdz tas uzvārās, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles un nekavējoties noņemiet no karstuma.
9. Pievienojiet kariju, maltus melnos piparus un sāli pēc garšas. Nosedziet un ļaujiet tai nedaudz ievilkties.

Svarīgs: Šai receptei izvēlieties jaunas pupiņas. Vislabāk ir izmantot tos, kas atrodas pākstīs. Izvēloties, ņemiet vērā svarīgu prasību - tiem jābūt sulīgiem, nevis letarģiskiem, spilgti zaļiem un nebojātiem. Pupiņas no šīm pākstīm tiek pagatavotas ļoti ātri – burtiski 15 minūtēs.

Pupiņu maisījumu biezeņa zupa

Pēc garšas un sastāva visi pākšaugi ir ļoti līdzīgi viens otram, taču joprojām pastāv atšķirības. Un, lai jūs nemocītu ar izvēles mokām, mēs iesakām mēģināt pagatavot zupu no pākšaugu maisījuma, kā fotoattēlā.

Gatavošanas laiks: 1,5 st

Porcijas: 12

Produkta enerģētiskā vērtība

Daļa gatavā produkta satur:

• olbaltumvielas - 12,4 g;
• tauki - 4,8 g;
• ogļhidrāti - 14,6 g;
• kaloriju saturs - 151 kcal.

Sastāvdaļas

• pupiņas - 150 g;
• sarkanās pupiņas - 150 g;
• aunazirņi - 150 g;
• vistas kājas - 400 g;
• sīpoli - 200 g;
• burkāni - 200 g;
• saulespuķu eļļa - 40 ml;
• timiāns - 2 zari;
• kardamons - 10 graudi;
• lauru lapa - 1 gab .;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas process

1. Mērcēt aunazirņus un pupiņas uz nakti liels skaits auksts ūdens. Tam varat pievienot nedaudz cepamās sodas. Mērcē pupiņas dažas stundas pirms vārīšanas.
2. No visiem pākšaugiem notecina ūdeni, sajauc tos vienā katliņā, pārlej ar tīru ūdeni, nedaudz sāli un liek uz uguns. Vāra nedaudz vairāk par stundu no vārīšanās brīža.
3. Šajā laikā uzvāra buljonu. Lai to izdarītu, noskalo kājas, aplej ar ūdeni, uzvāra, noņem putas, pievieno vienu lielos gabalos sagrieztu burkānu, veselu sīpolu un lauru lapu. Varat arī pievienot dažus melnos piparus. Pagatavojiet 40 minūtes.
4. Pēc tam gaļu un dārzeņus izņem no buljona. Dārzeņus vairs nevajadzēs. Atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos.
5. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, bet burkānus - plānās sloksnēs.
6. Katliņā ar biezu dibenu ielej saulespuķu eļļu, uzkarsē un apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
7. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātu vistu, labi samaisa un apcep 10 minūtes.
8. Pievienojiet tur pākšaugu maisījumu, iztukšojot ūdeni, kurā tas tika pagatavots.
9. Lej katliņā vistas buljons un uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes un noņemiet no karstuma.
10. Kad zupa nedaudz atdzisusi, sasmalcina to ar blenderi līdz biezenim un atgriež uz plīts. Javā iemet sasmalcinātus timiānu un kardamona graudus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties.

Svarīgs: Kombinējot šāda veida zupai pākšaugus, mēģiniet izvēlēties tādus, kas ir vārīti apmēram tikpat ilgu laiku. Pretējā gadījumā katra sastāvdaļa būs jāgatavo atsevišķi.

Šī zupa izrādās ļoti garšīga un maiga. Diez vai ir kāds, kurš nenovērtēs šo ēdienu. Ar īpašu apetīti ēd biezeņu zupu, kas pagatavota no pākšaugu maisījuma, ja to pasniedz, pievienojot ķiploku grauzdiņi grauzdiņi.

Bez gaļas vai nē, pupiņu zupas vienmēr būs garšīgas un apmierinošas. Un tie ir sagatavoti viegli un vienkārši. Un, ja vakarā neaizmirsti izmērcēt pupiņas, tad arī ātri. Labu apetīti!