ieejaPiparkūku mājiņa jaunajam gadam. Piparkūku mājas recepte un dizaina piemēri. DIY soli pa solim instrukcijas piparkūku mājas izgatavošanai
Un Ziemassvētki vienmēr uzdod jautājumu, kādu interesantu gatavot. Īpaši vienmēr gribas iepriecināt bērnus ar kaut ko saldu un neparastu. Tieši šādam gadījumam piemērotas ir piparkūku mājiņas. Viņi izskatās kaut kā īpaši mīļi un nedaudz maģiski. Pašas piparkūkas nav tik interesantas, bet gan savāktas pasaku māja- tā ir pavisam cita lieta. Bērni ir pilnībā apmierināti ar tiem.
Ziemassvētku receptes ir dažādas, taču tām visām ir viena kopīga iezīme: pēc tām gatavotie ēdieni vienmēr ir īpaši, ļoti garšīgi un skaisti. Paņemiet kaut vai tādas pašas piparkūku būdiņas. Apetīti rosinoši, spilgti un bagātīgi dekorēti, tie rada brīnišķīgu siltuma un komforta atmosfēru svētku priekšvakarā. Parunāsim par to, kā pagatavot kādu no šiem brīnišķīgajiem gardumiem.
Kādi produkti ir nepieciešami pārbaudei?
Tātad, lai pagatavotu ingveru, mums jāiegādājas šādi produkti:
- Cukurs - 0,5 glāzes.
- Sviests - viens iepakojums (200-260 g).
- Medus - 90 grami.
- Ingvers - 1,5-2 tējkarotes. Jūs varat ņemt to sausu. To pārdod katrā lielveikalā.
- Milti - 0,75 kilogrami.
- Soda - 1,3 tējk
- Citronu sula - 1 tējkarote.
- Krustnagliņas - 1,6 tējk
- pūdercukurs - 0,3 kilogrami.
Piparkūku mājas: gatavošanas recepte
Kad visi produkti ir sagatavoti, varat sākt mīcīt mīklu. Vispirms sajauciet cukuru un medu ar visām garšvielām, kurām ir svarīga loma. Uzlieciet visu maisījumu uz nelielas uguns. Medus pakāpeniski izkusīs un cukurs izšķīst.
Tad pievieno sviestu un olas. To visu rūpīgi samaisa uz uguns.
Tad jums jāpievieno nedaudz sodas. Maisījums noteikti putosies. Bet jūs joprojām to labi sajaucat.
Tad pievieno izsijātus miltus. Bļodas saturu maisa, līdz masa atdalās no trauka sieniņām.
Sanāca ļoti smaržīga silta mīkla. Satiniet to bumbiņā un ļaujiet tai atdzist 15 minūtes.
Sagataves mājai
Tātad, esam sagatavojuši mīklu piparkūku mājiņai. Nākamais solis ir ļoti interesants. Pirms sākat cepšanu, jums vajadzētu sagatavoties. Mums ir jāiegūst kūkas mājas detaļu veidā. Padomāsim, kā to izdarīt. Vienkāršākais veids ir sagatavot papīra rakstus un pēc tam izgriezt sastāvdaļas no izrullētās mīklas. Tādējādi cepsim nevis vienkāršas piparkūkas, bet gan sienas, jumtu, pīpi. Ja vēlies, uztaisi arī torņa iemītniekus: pasaku dzīvniekus, cilvēciņu, vari uztaisīt pat sniegavīru...
Kādi izmēri būs nākotnes papīra modeļi, jūs izlemjat. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik maza vai liela būs jūsu māja.
Turklāt no bieza kartona var izgriezt vēl dažas eglītes un žogu, lai norobežotu ēku. Jums būs vesela Ziemassvētku kompozīcija.
Mēs arī ieteiktu uzcept pamatni mājai. Pati gatavo konstrukciju būs vieglāk uzstādīt un salabot uz tukšas kūkas nekā uz kartona.
Gabaliņu izgriešana no mīklas
Ņemam gatavo atdzesētu mīklu un izrullējam septiņu līdz astoņu milimetru biezumā. Tad mēs uzliekam savus trafaretus un ar nazi izgriežam detaļas. Mēs to darām ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu mīklu. Neaizmirstiet izgriezt logus un durvis. Ar tiem māja būs daudz skaistāka. Bet, ja tas ir grūti - tas nav svarīgi, ir pilnīgi iespējams pabeigt nepieciešamās detaļas un dekoru ar krēmu. Bet mēs par to runāsim vēlāk. Līdz tam...
Cepam piparkūkas
Pirms mīklas nosūtīšanas uz cepeškrāsni pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru, izklājiet uz tās sagataves. Uz plīts liekam temperatūru uz 190 grādiem un drosmīgi liekam iekšā cepumus. Tas cep ne vairāk kā piecpadsmit minūtes. Tikai nepārcenties cepeškrāsnī, citādi piparkūkas būs pārāk tumšas un pārkaltušas.
Gatavos cepumus vajadzētu atdzesēt.
Glazūras sagatavošana
Tātad mums jau ir gatavas detaļas, atliek tikai salikt mūsu piparkūku mājiņas. Kā? Lai to izdarītu, sagatavo glazūru. Gatavosim divas reizes, jo vienā dienā visu savākt un izrotāt neizdosies.
Vienas atdzesētas olas olbaltumvielas jāsaputo ar pusglāzi pūdercukura. Pievieno ēdamkaroti citrona sulas (obligāti svaigi spiestas). Ieliekam iegūto glazūru. Ņemam uzgali ar mazāko spraugu un ar to apvelkam visu logu, sienu un durvju kontūras. Jumtu var dekorēt arī dakstiņu veidā.
Ļaujiet glazūrai sabiezēt. Kad tas nedaudz apkalst, bet vēl nav pilnībā sacietējis, detaļas var izrotāt ar daudzkrāsainiem smidzinātājiem, ko bieži izmanto Lieldienās. Tad piparkūku mājiņas izrādīsies vēl košākas un skaistākas.
Sākam būvēt māju
Atstāsim mūsu izstrādājumus nožūt, un tad pāriesim pie torņa montāžas. Nomainiet uzgali uz konditorejas maisiņa pret platāku. Un tad mēs sākam uzklāt glazūru uz visām turpmākajām mājas šuvēm. Katru fasādes daļu rūpīgi uzstādām pēc kārtas uz smilšu kūkas statīva, ko cepām atsevišķi. Kad detaļas ir savienotas, turiet tās kādu laiku, lai tās varētu nedaudz salipt.
Tādējādi mēs pakāpeniski uzstādām visas mājas daļas, uzklājot glazūru konstrukcijas sānos un apakšā. Mēs ļaujam tam visam nožūt. Ar nakti pietiks.
Lai iegūtu lielāku produkta stingrību, varat izmantot zobu bakstāmos, atbalstot sienas ar tiem līdz pilnīgai izžūšanai. Un ar tiem var rūpīgi nostiprināt stūrus, pēc tam to visu pārklājot ar glazūru.
Jauna jumta stiklojums
Nākamajā dienā jāsaputo jauna glazūras daļa, izmantojot vienas olas baltumu. Ar tās palīdzību mēs uzstādīsim jumtu. Vispirms vienu daļu liekam uz krējuma kārtas, piespiežam un gaidam, kamēr pielīp. Tādā pašā veidā uzstādiet otru pusi. Šeit noteikti vajadzēs ķerties pie zobu bakstāmo palīdzību, lai jumts labi turas. Starp citu, daži cilvēki dod priekšroku gatavā izstrādājuma dekorēšanai, lai montāžas laikā nesabojātu visu skaistumu. Skatieties paši, kas jums ir ērtāk.
Tās savienojuma vietas labi nosmērētas ar glazūru. Šeit ir mūsu piparkūku mājiņas un gatavas.
Tad jūs varat uzstādīt žoga detaļas un eglīti tāpat, uzlikt cauruli uz jumta. Gatavā māja jāatstāj nožūt un pēc tam pārkaisa ar pūdercukuru. Iegūstiet īstu ziemas kompozīciju. Tas viss izskatās ļoti pasakains un skaists un diezgan izliekas par ornamentu. svētku galds. Vispār Ziemassvētku receptes ir tāds brīnums! Viņi jūs uzmundrina jau lasīšanas stadijā, ko lai saka par gatavo gardumu!
Pēcvārda vietā
Labums šādās receptēs ir tas, ka gatavošanas procesā var iesaistīt bērnus. Viņi paši var izrotāt dažas detaļas, nogaršot pirmās piparkūkas. Tas radīs īpašu, svētku, Jaungada un Ziemassvētku atmosfēru mājā. Piparkūku mājiņas, kuru recepti teicām, nav roku darbs! Un kas a!
Šāda kompozīcija kļūs par svētku galda lepnumu un rotājumu. Lai gan, protams, tas nav viegls uzdevums un prasīs daudz laika un pacietības no burves-saimnieces. Bet kāds rezultāts! Turklāt iepriekšminētajai receptei varat pievienot kaut ko savu, un jūsu piparkūku mājiņas izskatīsies kā nevienam citam. Šeit ir vieta fantāzijai. Tikai tīra radošums. Un cik daudz prieka par bērniem! Tāpēc mēģiniet radīt šādu brīnumu svētku galdam, un jūs nenožēlosit savu izvēli!
Jaunais gads un Ziemassvētku vakars ir svētku maģijas laiks - piparkūku māja!
- 40 g atdzesēta akvafaba (aunazirņi)
- 180 g pūdercukura
- 20 g kukurūzas cietes
Papildus:
- rāvējslēdzēja maisiņš vai konditorejas izstrādājumu šļirce ar plānu uzgali
- pušķis
- jumta lente
- folijas gabals logiem
Iepakojums:
- kartons
- polipropilēna plēve
- lente
Kā ar savām rokām izveidot piparkūku māju - meistarklase ar soli pa solim fotogrāfijām:
- Sagatavojiet sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas mīklas pagatavošanai:
- Mīklas gatavošana. Vispirms jums ir nepieciešams izkausēt cukuru. Lai to izdarītu, ielejiet to dziļā bļodā, vēlams no nerūsējošā tērauda, jo uz emaljētiem traukiem var palikt skrāpējumi. Traukus ar cukuru liek uz uguns nedaudz mazāk par vidēju. Ik pa laikam apmaisa, šim nolūkam labāk izmantot karoti ar gariem kātiem, ja tāda ir.
Cukurs sāks pārvērsties dzeltenos gabaliņos. Kad cukurs ir pa pusei šķidrs, samaziniet siltumu līdz minimumam. Rezultātā tai vajadzētu pilnībā izkausēt un tievā strūklā notecināt no karotes. Ja cukuru maisa pārāk reti vai pārmērīgi eksponē uz uguns, tas var pārkarst, virsū parādīsies putas - šajā gadījumā, pievienojot tēju, tas var sākt “spļaut”.
- Kamēr cukurs kūst, jāuzvāra tēja, jāpievieno ievārījums un jāmaisa, līdz ievārījums izšķīst. Pirms ievārījuma tējas pievienošanas cukuram, to vajadzētu vēlreiz nosvērt, jo karstā tēja ātri iztvaiko, iespējams, vajadzēs pievienot nedaudz ūdens.
Ievārījuma tēja
- Kausētā cukurā, nenoņemot no karstuma, tēju pievieno pamazām, sākumā burtiski pa tējkarotei, tad porciju pakāpeniski palielinot, pēc katras papildināšanas intensīvi maisot. Cukurs šņācēs un šņukstēs. Šo procesu nevar nofotografēt, jo ir daudz tvaika un objektīvs aizsvīst.
- Kad visa tēja ir sajaukta, palieliniet siltumu līdz lielai un uzvāra sīrupu. Pēc tam uzreiz noņem no uguns un bļodu ar sīrupu liek aukstā ūdenī, lai sīrups ātri atdziest un neiztvaiko. Atdzesē līdz knapi siltai vai aukstai temperatūrai, tad pievieno eļļu un medu (man vienā karotē ir zieds, otrā – griķi), apmaisa, lai medus izšķīst.
Cukura, tējas, sviesta un medus sīrups
- Atsevišķā bļodā sajauc izsijātus miltus un garšvielas. Tur lejam caur sietu izfiltrēto sīrupu (filtrējam, ja ir neizšķīduši cukura gabaliņi, medus vai ievārījums). Sajauc daļu miltu ar šķidrumu. Soda, lai atmaksātu citronu sulu un pievienotu mīklai.
Mīklu mīca ar karoti, tad ar rokām mīca apmēram 10 minūtes.Ja taisa dubulto mīklas porciju piparkūku mājiņai, tad jāmīca 20 minūtes. Ja mīkla ir slikti mīcīta, tad piparkūkas cepšanas laikā var burbuļot, virsma būs nelīdzena. Mīkla izrādīsies ļoti viskoza, lipīga - miltus nevajag pievienot, tā tam arī jābūt.
Liesas mīklas mīcīšana
- Gatavo mīklu salokiet plastmasas traukā, cieši aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī vismaz uz nakti. Ja mīkla nav pietiekami uzlieta, piparkūkas atkal var izrādīties nevienmērīgas.
Ledusskapī hermētiskā traukā mīklu var glabāt diezgan ilgi, lai arī veselu mēnesi, un jebkurā laikā to var dabūt un izcept.
- Uz izveido veidni piparkūku mājiņai, jums tas jādrukā uz A4 loksnes - parasts biroja papīrs derēs (noklikšķiniet uz fotoattēla, lai palielinātu). Ja nav iespējams izdrukāt, tad var zīmēt pēc dotajiem izmēriem, tad izgriezt.
Šī liesā piparkūku mājiņa izrādās maza. Un, ja padarīsit to lielāku, jums būs jāizveido daži starplikas no bambusa nūjām, lai to nostiprinātu, jo šī mīkla ir pārāk mīksta lielām mājām - to sienas var saliekties vai salūzt sava svara ietekmē.
- Izņem mīklu no ledusskapja, nogriež trešdaļu vai pusi (atkarībā no rullējamā paklājiņa izmēra). Pārklājiet pārējo mīklu un atdzesējiet.
- Ar roku piespiediet mīklas gabalu, lai izveidotu plakanu kārtu, un no visām pusēm labi apkaisa ar miltiem.
- Izrullē 5 mm biezumā, ja nepieciešams, pievienojot miltus, lai mīkla neliptu ne pie paklāja, ne rullīša.
Roll
- Pievienojiet testa papīra veidnes un izgriezt mājas sagataves. Statīvu un jumta apakšējo daļu var griezt ar viļņainu nazi. Sienās vispirms izgriež logus, tad kontūru. Jāgriež uzmanīgi, nevis ar pārāk asu nazi, lai nesabojātu ritošo paklājiņu.
Izgrieziet sagataves
- Sagrieztos gabaliņus pārnes uz cepešpannas (man vajadzēja divas cepešpannas, lai satilptu visas daļas). Jumta detaļu augšējā daļā ar salmiņu izveido iedobes (to var darīt uzreiz pēc cepšanas, kamēr piparkūkas vēl karstas - tad bedrītes būs lielākas un lentīti vieglāk uztīt).
Cepšanai var izmantot cepešpannu ar neietaukotu pergamentu vai cepešpannu ar silikona paklājiņu, kas pārkaisīts ar miltiem. Man patīk cept uz cepešpannas ar silikona paklājiņu un virsū teflona pergamentu, tad piparkūku apakšējā virsma ir gluda, bet uz parastā pergamenta sanāk nedaudz viļņaina, jo cepšanas laikā pergaments saburzās.
Piparkūkas vajag cept 160 grādu temperatūrā 10 minūtes. Gatavību var pārbaudīt, ar pirksta galu viegli uzsitot (nespiežot) pa piparkūku virsmu - tai jābūt briest, nevis saburzītai. Piparkūkas nedrīkst apbrūnināt, un to apakšējā virsma nedrīkst kļūt cieta – ja tā notiek, samaziniet cepšanas laiku.
- Pēc tam, kad no izrullētā mīklas slāņa neko vairs nevar izgriezt, jāsavāc lūžņi, jāsamīca, atkal jāizrullē iegūtais mīklas gabals un jāizgriež vairāk detaļu. Pēc tam atkal savāciet lūžņus un mīciet. Šis pēdējais mīklas gabals divu ruļļu laikā jau ir ieguvis daudz miltu, tāpēc to nevar izmantot mājas detaļām - tās var izrādīties pārāk biezas vai greizas. Arī ledusskapī to nevar likt - pārāk sacietēs, tad izrullēt būs ļoti grūti.
Labākais no šī gabala pagatavo mazas piparkūkas. Pēc tam tās var likt iekšā mājā, vai arī salocīt mazās stikla burciņās, pārsienot ar lentīti, sanāks ļoti skaisti. Mazos piparkūkas pēc atdzišanas nekavējoties jāieloka plastmasas traukā, burciņā vai maisiņā un cieši jānoslēdz, lai tie neizžūtu.
- Kamēr tiek ceptas vegānu piparkūku mājas detaļas, parūpēsimies par logiem. Jūs varat atstāt tos tukšus, vai arī varat izveidot marmelādes logus. Pektīna marmelāde vai blīva ābolu ievārījums izgrieziet 5 mm biezumā, pēc tam no šī slāņa izgrieziet 5 kvadrātus tādā izmērā, piemēram, logus papīra veidnē. Jūs varat to sagriezt ar aci, ne vienmēr precīzā izmērā. Ielieciet kvadrātus uz folijas gabaliņiem šādi:
Izgrieziet marmelādi
- Svaigi izceptās karstās daļas izklājiet tieši no cepešpannas, it kā savilkot logus uz marmelādes, nedaudz piespiežot logu malas. Marmelāde no karstajām piparkūkām izkusīs, precīzi iegūs loga formu un pielīps. Pagaidām foliju noņemt nav nepieciešams, to noņemsim mājas montāžas laikā.
Šeit ir visa nepieciešamā informācija:
Gatavās mājas detaļas
- Kamēr daļas atdziest, jums ir nepieciešams uztaisi glazūru. Grunts ir nepieciešams, lai glazūra pieliptu ar glazūru pārklātajām daļām, un ar glazūru neklātās daļas nedeformētos. Lielie piparkūku cepumi pēc vairāku stundu gulēšanas sāk locīties - malas ir noliektas uz augšu. Lai no tā izvairītos, tie jāpārklāj ar gruntskrāsu. Turklāt gruntētas piparkūkas iegūst skaistu brūnu krāsu un šokolādes garšu.
No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst nedaudz vairāk par 100 g gruntējuma. Piparkūku mājiņai to vajag ļoti maz, tāpēc lielākā daļa paliks. To var uzglabāt saldētavā nelielā slēgtā burciņā vai glāzē, pēc vajadzības atkausējot burciņu remdenā ūdenī un labi samaisot. Var izmantot ne tikai piparkūkām, bet arī kēksu, saldo pīrāgu u.c.
Tātad, sajauciet pūdercukuru, cieti un kakao. Pielej pusi ūdens, apmaisa, tad pielej vēl nedaudz ūdens un maisa, līdz sanāk bieza masa. Turpiniet maisīt, līdz nepaliek gabaliņi. Ielejiet pārējo ūdeni, samaisiet.
Glazūrai jābūt diezgan šķidrai, tievā strūkliņā notecot no karotes. Ja jums nav precīzu svaru, tad ar tējkarotēm varat izmērīt sastāvdaļas gruntējumam: 0,5 tējk. kakao, 2 tējk ciete, 6 tējk. pūdercukurs. Pamazām pievienojiet ūdeni, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
Gatavo grunti ielej burkā vai glāzē un aizvāko.
- Cepumiem atdziestot, tie nedaudz sabiezēsies. Tad sienu sānu malas un jumta augšmalu vajadzēs nedaudz apgriezt ar smalku rīvi 45 grādu leņķī, lai montāžas laikā tās labi saslēgtos kopā.
Mēs ķemmējam malas 45 grādos
- Piparkūku mājas detaļas pārklāj ar grunti ar otu. Derēs jebkura sintētiskā birste no biroja preču veikala, tikai labi nomazgājiet to ar ziepēm un ūdeni. Ir nepieciešams gruntēt pēc iespējas plānāk, pēc iespējas vairāk smērējot pa virsmu.
Jāgruntē arī sienu sānu un apakšējie gali, jo, montējot māju, šīm daļām tiks uzklāta glazūra. Piparkūkas aizmugure nav jāgruntē. Kad gruntējums izžūst, pārstāj spīdēt (tas notiek diezgan ātri), var sākt krāsot piparkūkas.
- ražosim Glazūru vajadzēs sadalīt divās daļās - kontūrai un liešanai. Glazūrai kontūrai pievieno pūdercukuru, līdz iegūta tāda konsistence, ka glazūra nenotek no karotes, bet lēnām slīd un krīt receklī. Glazūrai uzlešanai pievieno dažus pilienus ūdens, pa dažiem pilieniem un maisa, līdz glazūra sāk lēnā strūklā tecēt no karotes.
- Kontūras zīmēšanai var izmantot speciālu konditorejas šļirci ar plānu uzgali, vai arī glazūru var ielikt rāvējslēdzēja maisiņā ar aizdari, nogriezt niecīgu stūrīti un uzzīmēt, izspiežot glazūru no maisiņa.
Pirms fona liešanas piparkūkas labāk apvelk pa kontūru, lai vēlāk sanāk glītas maliņas. Pildījumu ir ērti veikt ar mīkstu otu. Logus apvelciet ne tuvu marmelādei, lai glazūra nesamirktu.
Matējuma uzklāšana detaļām
- Kad pildījuma virsma saķeras, pārstāj spīdēt, pildījumam var uzklāt rakstus, tikai uzmanīgi, jo tā iekšpusē vēl nav sacietējusi un to var izmazgāt. Krāsojam piparkūku mājiņu, kā vēsta fantāzija, šajā nodarbē var iesaistīt bērnus - tā būs laba izklaide Jaungada rītā. Pēc tam ļaujiet tai nožūt dažas stundas.
- Kad detaļas ir sausas, varat sākt savākt māju. Ja tas ir paredzēts dāvanai vai ilga uzglabāšana, tad vajag uztaisīt viņam kastīti. Citos gadījumos varat vienkārši savākt uz kāda plakana trauka vai paplātes.
Kastīte ir no kartona, ar zemām malām, nedaudz lielāka par paliktņa izmēru, apakšā labāk uztaisīt vairākas kartona kārtas, lai nesalīst (ja kartons ir laminēts kā manējais nepieciešams noslaucīt kastīti ar spirtu un, ja ir kāds cits kartons, tad izklājiet to iekšā ar pergamentu vai salvetēm).
- Izcepto paliktni liek kastītē vai uz paplātes (kad piparkūku mājiņa ir salikta, to nevar paņemt pie paliktņa un pacelt, tāpēc uzreiz jāliek vietā). Paņemiet divas blakus esošās sienas, uzklājiet glazūru abu sienu apakšējā galā un vienas sienas malā.
- Līmējiet sienas pie statīva, vienlaikus līmējot vienu ar otru. Turiet tos uz minūti tādā stāvoklī, lai glazūra satvertu.
Uzstādīšana uz statīva
- Paņemiet vēl vienu sienu, uzklājiet glazūru apakšā un vienā sānu galā. Līmējiet pie statīva un pie vienas no sienām.
- Uz pēdējās sienas uzklājiet glazūru apakšējā galā un abos sānu galos. Pieturieties pie statīva un sienām.
Atlikušo sienu uzstādīšana
- Mājas stūrus ieziež ar glazūru.
- Piestipriniet jumta detaļas vienu pie otras leņķī un sašņorējiet ar lenti, piesieniet banti.
- Noņemiet foliju no logiem, ielieciet mazos piparkūkas iekšā mājā (var likt arī saldumus vai nelielu dāvanu). Uzklājiet glazūru sienu augšpusē.
- Uzmanīgi novietojiet jumtu uz augšu, pārliecinoties, ka tas atrodas simetriski. Mājas piparkūku māja bez olām ir gatava!
Piparkūku māja
Tagad var ietīt caurspīdīgā polipropilēna plēvē (šādu plēvi pārdod floristu veikalos, tajā ietina arī puķes) un smuki pārsiet ar lentīti. Vai arī varat to vienkārši labi pārklāt ar plastmasas maisiņu, lai tas nenoveco.
Neatstājiet piparkūku mājiņu vairākas dienas nesegtu, pretējā gadījumā tā var kļūt cieta. Ārkārtējos gadījumos, ja tā ir kļuvusi novecojusi, tad to var atdzīvināt, atstājot ietītu maisiņā ar ābolu mizu uz nakti - piparkūkas labi uzsūc mitrumu no gaisa.
Labu apetīti! Laimīgu Jauno gadu un priecīgus Ziemassvētkus!
Vērtējums: 5,0/ 5 (atdots 1 balss)
Labdien, vietnes apmeklētāju vietne!
Pavisam drīz mūsu mājās pieklauvēs pats jautrākais un maģiskākais. Jaungada brīvdienas. Mūsu bērni tos gaida. Galu galā tieši viņiem mēs, vecāki, cenšamies radīt svētku maģisku atmosfēru, rotājot Ziemassvētku eglīti, gatavojot tai dāvanas Ziemassvētku vecīša vārdā un gatavojot visādus labumus. Par to mēs šodien runājam.
Garšīgs elegants piparkūku namiņš palīdzēs dāvāt bērniem pasaku.
To var pārvērst par pārsteigumu vai, gluži otrādi, ražošanas procesā iesaistīt bērnus. Jebkurā gadījumā šī saldā dāvana patiks visai ģimenei.
Neteikšu, ka cept piparkūku mājiņu ar savām rokām ir viegli un vienkārši, taču ar nelielu piepūli un pacietību noteikti izdosies.
Mājas izgatavošana notiek 5 posmos.
- Piparkūku mīklas mīcīšana un izturēšana;
- Veidņu izgatavošana;
- Griešanas, cepšanas un montāžas daļas;
- Cukura glazūras sagatavošana un krāsošana;
- Mājas montāža un apdare.
Sīki aprakstīšu katru gatavošanas posmu, katram pievienojot soli pa solim recepti ar fotogrāfiju. Un, ja jums ir kādi jautājumi, es vienmēr ar prieku atbildēšu uz tiem.
Sastāvdaļas (mīklai):
- 300-320 gr. baltie milti;
- 100 gr. sviests;
- 100 gr. Sahāra;
- 3-4 ēd.k dabīgais medus;
- 1 vistas ola;
- 2 tējk kakao pulveris;
- 3 ēd.k verdošs ūdens;
- 0,75 tējk cepamā soda;
- 1 tējk malta ingvera;
- 1 tējk kanēļa pulveris;
- 1 šķipsniņa rīvēta muskatrieksta.
Sastāvdaļas (glazēšanai):
- 250-300 gr. pūdercukurs;
- 1 olas baltums;
- 1 tējk citronu sula;
- 0,5 tējk kukurūzas ciete.
Sastāvdaļas (dekorēšanai):
- 200 gr. daudzkrāsaini karameļu saldumi;
- pūdercukurs.
Kā izcept piparkūku mājiņu?
Piparkūku mīklas gatavošana
Par piparkūku mīklas sagatavošanu vajadzētu parūpēties jau iepriekš, jo. viņam vajag laiku atpūsties ledusskapī.
Tātad, izberiet miltus, kakao pulveri, garšvielas un sodu uz sieta. 
Sausās sastāvdaļas iesijā maisītāja traukā.
Padoms 1. Piparkūku mīklai ļoti patīk garšvielas, tāpēc šajā posmā var pievienot vaniļu, kardamonu, maltus melnos vai smaržīgos piparus, zvaigžņu anīsu, anīsu, citrona miziņa utt.
Cukuru un medu ber sausā pannā ar biezām sienām (es taisīju čuguna pannā) vai katliņā.
Maisījumu karsē, maisot, līdz tas kļūst brūns. Šajā brīdī ielej 3 ēd.k. stāvs vāra. Mēs to darām ļoti uzmanīgi, jo. karsta karamele var izšļakstīties uz rokām. Ūdens pazeminās karameles temperatūru un neļaus tai izdegt.
Noliek karameli malā atdzist. Fotoattēls parāda, kādā krāsā vajadzētu izrādīties gatavajai karamelei.
Padoms 2. Ļoti svarīgi ir nepiededzināt karameli, lai piparkūku mīklai nebūtu rūgta garša.
Sadaliet olu bļodā, viegli sakuliet ar dakšiņu.
Siltā karamelē pievieno izšķīdinātu sviests, visu kārtīgi samaisa.
Apkaisa nedaudz miltu un tikai tad ievada olu.
Pa daļām pievienojiet miltus.
Mīcam mīklu. Tam jābūt mīkstam, gaisīgam un nedaudz lipīgam. Nevajag to ļoti āmurēt ar miltiem, jo. tas var kļūt grūts.
Lai noteiktu pareizo mīklas konsistenci, paņemiet to vienā rokā. Mīklas malai vajadzētu lēnām slīdēt uz leju. Šī mīkla ir lieliski piemērota piparkūku cepšanai. Produkti izrādīsies mīksti un neplīstoši.
Padoms 3. Mīcot līdz klimpu blīvumam, piparkūku mīklu nevar ienest. No tā piparkūku cepumi izrādīsies ļoti izturīgi un cieti.
Gatavo mīklu liekam plastmasas maisiņā, ieliekam ledusskapī uz pāris stundām. Un labāk uz visu nakti. Mīkla no ledusskapja kļūs diezgan stingra, bet pēc mīcīšanas ar siltām rokām tā mīkstinās un labi izrullēs.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma 750 gr. piparkūku mīkla. Atkarībā no mājas lieluma var būt nepieciešamas 1,5 vai 2 porcijas.
Piparkūku mājas veidnes
Piparkūku māja sastāv no četrām sienām, divām jumta daļām, durvīm un pamatnes. Kompozīcijai papildus var izcept eglītes, piparkūkas, sētu vai citas detaļas.
Jūs varat pats uzzīmēt nākotnes mājas veidni vai lejupielādēt to no globālā tīmekļa. Nosakām arī nepieciešamos izmērus. Pēc manām veidnēm izrādījās vidēja izmēra māja: augstums - 19 cm, platums - 14 cm, garums - 19 cm).
Principā man nebija nekādu problēmu ar rakstu uzbūvi un griešanu. Vienīgā problēma bija tāda, ka vienkāršais papīra raksts ļoti ātri pielīp pie mīklas un ir diezgan grūti noņemams. Tāpēc es iesaku jums izveidot modeli uz papīra lapas kastē, jo. tas ir ļoti ērti un raksts izrādās vienmērīgs, un tad uzlīmē uz nelipošas pamatnes.
Kā pamatu jūs varat izmantot jebkuru papīra iepakojumu no sulas. Vispirms atlokam, notīrām no sulas paliekām, uzlīmējam zīmējumu uz iepakojuma priekšpuses un nogriežam lieko. Jūs saņemsiet papīra rakstu no augšas un pārklātu ar foliju no otras puses.
Būvējam: divas fasādes daļas (1.fasāde un 2.fasāde) - 14x19 cm; 2 identiskas sānu daļas - 19x10 cm; 2 identiskas jumta daļas - 19x12,5 cm.
Griešanas un cepšanas detaļas
Saldēto mīklu izņemam no ledusskapja, sadalām vairākās daļās. Ņemam vienu gabalu, liekam uz pergamenta (daļu arī cepsim uz tā, lai mīkla nedeformētos) un izrullējam ar rullīti, papildus neizmantojot miltus. Milti cepšanas laikā izraisa nevienmērīgu mīklas uzbriest.
Pēc tam mīklas slāni pārklājam ar celofānu, izrullējam 0,5-0,7 cm biezumā. mēs nogriezīsim pašu daļu no centrālās daļas. Jo sānos slānis parasti izrādās plāns un nevienmērīgs. 
Mēs noņemam celofānu, vēlreiz izejam cauri rullītim, izlīdzinot mīklas virsmu. Centrā liekam rakstu, ar nazi vai apaļo picas nazi uzmanīgi sagriežam mīklu pa kontūru.
Mēs savācam atgriezumus gabalā un ņemam nelielu nazi, lai izgrieztu logus. Tas nav īpaši ērti to izdarīt, jo. mīkla ir diezgan lipīga. Lai pašam būtu vieglāk, izrullēto mīklu var pārlikt tieši ar pergamentu uz līdzenas pamatnes, piemēram, uz griešanas dēļa, un nedaudz atdzesēt. Kā alternatīvu jūs varat izgriezt logus ar durvīm no vēl karstām gatavām piparkūkām.
Kad visas raksta detaļas ir pārnestas uz mīklu, uzmanīgi noņemiet papīra veidni, pabīdot to ar naža galu.
Visi nelīdzenumi pēc griešanas tiek apgriezti. Lai atdarinātu baļķu sienas, izmantojiet bambusa iesmu, lai mīklai izveidotu viendabīgus, seklus iespiedumus. Pēc izvēles varat uzzīmēt ķieģeļu mūri.
Pirms galveno detaļu cepšanas iesaku izcept dažas nelielas cirtainas piparkūkas pārbaudei. Skatieties, kā detaļas deformējas pēc cepšanas.
Tātad mēs varam uzzināt, kā mīkla izturēsies, cepot sienas un jumtus. Ja mīkla nepeld un neklājas, tad varam droši izgriezt detaļas no neapstrādāta mīkla. Ja piparkūkas ir diezgan deformētas, tad šajā gadījumā labāk izgriezt detaļas no jau izceptās karstās piparkūku kārtas, aptuveni izgriezt pa kontūru ar lieliem sānu pielaidēm. Jāatzīmē, ka pēdējā gadījumā testa patēriņš ievērojami palielināsies.
Sīkāk ar logiem mēs sagatavojam karameļu drupatas, lai izgatavotu daudzkrāsainas brilles. Lai to izdarītu, sasmalciniet karameļu konfektes kafijas dzirnaviņās. Mēs aizmiegam šo karameļu skaidiņu ar nelielu kalniņu logu ailē. Lejam uzmanīgi, daudz neejot tālāk, jo šajās vietās mīkla nepacelsies.
Sagatavoto mājas daļu rūpīgi pārceļam uz deko, liekam cept līdz 200 grādiem pēc Celsija sakarsētā cepeškrāsnī. Cep, līdz karamele izkususi un mīkla viegli brūna. Tas aizņems aptuveni 10-12 minūtes.
Lai gatavajai daļai piešķirtu skaistu spīdumu, uzreiz pēc cepšanas iesmērē ar olu glazūru. Priekš šī olas dzeltenums sajauc līdz gludai ar 0,5 tējk. ūdens un tikpat daudz cukura.
Pēc tam mēs pārvietojam karsto daļu uz pilnīgi līdzenu virsmu, līdz tā pilnībā atdziest. Tas ir saistīts ar faktu, ka, kamēr piparkūkas ir siltas, tās viegli deformējas. Kad tas ir pilnībā atdzisis, uzmanīgi noņemiet cepamo papīru. Lai izvairītos no nepatīkamām force majeure, izmantojiet augstas kvalitātes pergamentu.
Līdzīgi visas nepieciešamās detaļas cepam mājās. Izklājam uz līdzenas vaļējas virsmas un atstājam uz 1-2 dienām (ja laika nepietiek, piparkūkas iemērc vismaz vienu nakti), lai mīkla elpo un sablīvē. Fotoattēlā redzams, ka dažos logos neieliku pietiekami daudz karameļu drupatas, tāpēc izveidojās tukšumi.
Uz mājas pamatnes, kamēr tā vēl ir silta, virsū izklāj masīvu griešanas dēli. Tas padarīs daļas virsmu vienmērīgu. Pēc pusstundas mēs noņemam slodzi. Tikai pēc tam jūs varat sākt montēt konstrukciju.
Montāžas daļas
Lai māja būtu spēcīga un vienmērīga, tās detaļas ir jāpielāgo. Jo jebkurā gadījumā pēc cepšanas mīkla nedaudz deformējas. Tas jo īpaši attiecas uz leņķiem starp sienām un jumta slīpumu. Šīs vietas mums ir nedaudz jāpielāgo.
Pirmkārt, mēs uzklājam blakus esošās sienas viena otrai. Mēs skatāmies, kur un cik daudz jums ir nepieciešams noņemt, lai dokos stūri.
Pēc tam, izmantojot maizes nazi un smalko rīvi, nogrieziet stūrus no detaļas nepareizās puses par 45 grādiem.
Mēs darām to pašu ar jumta slīpumu, apvienojot divas daļas.
Pūdercukura gatavošana
Spēcīga bieza proteīna glazūra kalpos kā līme mājas montāžai. Ir ļoti daudz pūdercukura receptes. Es izmantošu šo, jo. tas ir lieliski piemērots mājas montāžai un krāsošanai.
Atdalām vienu olas baltumu, noņemam flagellas, uz kurām tika turēts dzeltenums.
Padoms 4. Jums nav nepieciešams iepriekš pārspēt olbaltumvielas, jo. glazūra tad izrādīsies pārāk trausla, tā nobirs un sadrūp.
Ar silikona lāpstiņu pakāpeniski ielieciet izsijāto smalki samalto pulveri proteīnā.
Maisījumu rūpīgi berzē, līdz veidojas viendabīga, gluda, bieza un balta masa. Mīcīšanas procesa vidū pievieno kukurūzas cieti.
Tas padarīs glazūru plastiskāku un ērtāku krāsošanai. Glazūru nepieciešams sasmalcināt līdz balta krāsa, tas prasīs 10-15 minūtes.
Līmēšanai mums nepieciešama blīva bieza glazūra. Pareizu glazūras konsistenci var noteikt, uzsitot uz pirksta gala ar nelielu daudzumu glazūras. Ja, virzot pilienu uz augšu, tās smailīte nenobirs, tad glazūra ir pietiekami bieza un gatava lietošanai. Ja lāsīte ātri izplatās, tad vajag nedaudz vairāk pūdercukura. Pulvera daudzums var atšķirties atkarībā no proteīna lieluma.
Gatavošanas beigās pievienojiet citronu sula un vēlreiz samaisiet.
Citronu sula neļaus glazūrai uzreiz sastingt, dodot iespēju kaut ko pieskarties pirms galīgās fiksācijas. Turklāt viegls skābenums uzlabos glazūras garšu, padarot to ne tik pīlingu. Citronu sulas vietā procesa vidū varat pievienot dažus kristālus citronskābe. Un ja nav ne viena, ne otra, tad var ieliet pāris pilienus galda etiķa.
Gatavo masu ievietojam konditorejas maisiņā ar sprauslu vai kornetē.
Sākumā krāsojam mājas sienas, aicinot palīgā savu iztēli. Ja ir papildus detaļas, tad arī tās krāsojam. Ja vēlas, krāsošanai izmantojam krāsu pūdercukurs. Krāsotās piparkūkas atstājam mierā, līdz glazūra pilnībā izžūst.
Pēc tam jūs varat salikt visu struktūru kopā.
Mājas celtniecība
Vispirms saliekam rāmi, t.i. 4 sienas. Vienu un otru stūra savienojumu uzklājam daudz glazūras, savienojam ar vieglu spiedienu.
Tādējādi mēs pārklājam un savienojam visus stūrus. Lai sienas nesadalītos, tās var īslaicīgi nostiprināt, aizstājot jebkurus priekšmetus.
Noņemiet lieko matējumu. Lielākai uzticamībai šuvēm no iekšpuses uzklājam nedaudz līmes. Kamēr mājas stūri nav izžuvuši, ātri uzmēģinām uz jumta. Ja viss ir kārtībā, gaidām mūsu "cementa" izžūšanu. Tas aizņems ne vairāk kā 10 minūtes.
Tādā pašā veidā līmējam jumta puses, bagātīgi uzklājot glazūru fasāžu nogāzēm, sānu sienu augšējiem savienojumiem.
Neaizmirstiet piestiprināt abas jumta daļas kopā. Mēs uzklājam slīpumu, noturam daļu dažas sekundes un pielīmējam otro jumta daļu.
Mēs dodam māju pilnībā sacietēt un salipt kopā, un tikai tad uzmanīgi pārnesam uz pamatni. Izstrādājam arī mājas salaidumus ar pamatni ar glazūru. Pašu pamatni var iepriekš iepildīt ar šķidru glazūru vai pārkaisa ar pūdercukuru.
Kamēr mūsu māja iekārtojas, mēs cepam dakstiņi, lai rotātu jumtu. Lai to izdarītu, apkaisa galdu ar miltiem un plāni izrullē mīklas gabalu, it kā tas būtu nūdeles. Milti ļaus mīklai pēc cepšanas kļūt bedrainai. Sarullēto kārtu ar figurētu apaļo nazi sagriežam taisnstūros 2x3 cm.
Mēs pārceļam tos uz deko ar pergamentu, cepam 200 grādos līdz tumši brūnai.
Uz jumta nogāzēm taisām lāstekas. Mēs stādām pilienu, pakāpeniski stiepjot to uz leju. Jo lielāks sākotnējais kritums, jo garāka būs lāsteka. Lāstekas rotās mūsu māju un papildus maskēs iespējamās nepilnības, kas var parādīties darbā, māju saliekot. Tādā pašā veidā izrotājam mājas stūrus.
Atdzesētās flīzes līmējam horizontālās rindās jumta nogāzēs.
Līmējam arī visas papildus detaļas: durvis, lievenis. Apakšējās flīžu rindas arī rotātas ar lāstekām. Lai iegūtu dabiskāku izskatu, berzējiet pašu pilienu ar otu. Jumta slīpumā ar otu izgatavojam sniega cepuri no baltas glazūras. Virspusi un pamatni viegli apkaisa ar pūdercukuru.
Mājā var ielikt sauju gardu saldumu, jo. Bērni noteikti ieskatīsies iekšā, kur viņus gaida garšīgs pārsteigums.
Ap māju “iestādām” eglītes, pamatnē izveidojot spraugu un uzliekot eglītes kāju uz glazūras. Pie mājas sarindoju arī laimīgu piparkūku vīriņu ģimeni.
Gatavošanās Ziemassvētku brīvdienām aizņem daudz laika. Lai iepriecinātu bērnus un pievienotu svētku noskaņu, ar savām rokām izveido piparkūku māju. Sapņojiet un izrotājiet to ar produktiem par pieņemamu cenu. Protams, jūs varat iegādāties gatavas sagataves, taču mēs apsvērsim vairākas neatkarīgas “būves” iespējas.
Visu procesu var iedalīt vairākos posmos, no kuriem katram jāatvēl pietiekami daudz laika, lai rezultāts nepieviltu. Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka struktūra ātri sacietē. Tāpēc piparkūku mājiņu labāk cept tieši pirms dzīrēm vai izmantot tikai dekorēšanai.
Kā pagatavot mīklu kārumam?
Gatavām kūkām jāsaglabā forma, tāpēc izmantosim smilšu mīklu. Uzreiz sakrājiet dažādas garšvielas, lai svētku namiņš piesaistītu uzmanību ar saviem aromātiem. Ir divi varianti gatava mīkla. Apsvērsim tos sīkāk.
1 veids. Viņam mēs ņemsim:
- 1 kg cepamo miltu;
- ½ tējk soda;
- 3 olas;
- 200 g cukura un sviesta;
- tāds pats medus daudzums;
- ingveru, kanēli, kardamonu, krustnagliņas, smaržīgos piparus pievieno pa ¼ tējk.
Vispirms, izmantojot javu, sasmalcina visas garšvielas. Pievienojam nedaudz uzsildītu medu, granulētu cukuru, olas un sviestu, ko, ja nepieciešams, var aizstāt ar treknu margarīnu. Visu kārtīgi samaisām.
Atsevišķi samaisiet sodu ar miltiem un pēc tam, pakāpeniski pievienojot pikantajam maisījumam, mīciet mīklu. Mēs to ievietojam plastmasas maisiņā un vairākas stundas nosūta ledusskapī.
2 virzienu. Mīkla piparkūku mājiņai izrādīsies ar šokolādes garšu. Vienīgais, kas būs jāmaina, ir no garšvielām atstāt tikai ingveru un kanēli un izņemt no sastāva tieši 4 ēd.k. l. milti, kas šajā receptē aizstās kakao. Mīklu gatavojam tāpat kā pirmajā variantā.
Svētku deserta glazūra
Glazūru var izmantot arī 2 veidu. Bet galvenais ir glazūra.
Ēdienu gatavošanai sagatavojiet šādus produktus:
- 2 olu baltumi;
- 2 ēd.k. l. citronu sula;
- 400 g pūdercukura.
Lai sasniegtu labu rezultātu, izmantojiet maisītāju.
- Atdaliet olbaltumvielas dziļā krūzē un vispirms ieslēdziet ierīci ar lēnu ātrumu, laika gaitā to palielinot.
- Pamazām mazās porcijās pievieno pūdercukuru.
- Kad konsistence sāka saglabāt savu formu, ielej citrona sulu. Ja vēlaties dekorēšanai izmantot vairākas krāsas, varat izmantot pārtikas krāsvielas.
Kā papildus iespēja piparkūku mājiņai var izmantot arī šokolādes glazūru.
Lai to pagatavotu, ņemiet:
- 70 g margarīna;
- pa 4 ēd.k. l. kakao un cukurs;
- 2 ēd.k. l. pienu.
To visu samaisa dzelzs bļodā un uz lēnas uguns nedaudz sautē, līdz sabiezē. Jūs varat vienkārši iegādāties šokolādes tāfelīti un izkausēt to, izmantojot citu bļodu ar karstu ūdeni.
Kartona sagatave - piparkūku mājas veidne
Tagad varat izmantot mūsu izmērus, bet, ja vēlaties, tad vispirms izsapņojiet un uzzīmējiet projektu uz papīra lapas. Tad jau uz kartona ideju ir viegli īstenot.
Tātad, mēs izgatavosim šādas sagataves:
- mājas pamatne - 1 gab. (150x210 mm);
- sānu sienas - 2 gab. (107x120 mm);
- fasāde - 2 gab. (ar sienas augstumu 107 mm, 105x160 mm);
- jumts - 2 gab. (90x140 mm).
Lai māja būtu dabiska, noteikti izgrieziet logus un durvis.
Kā izcept piparkūku mājiņu?
Tagad izņemam mīklu no ledusskapja, sadalām 7 daļās un plāni izrullējam uz cepamā papīra. Uzliekam virsū vienu šablonu un uzmanīgi izgriežam ar nazi vai speciālu sagataves instrumentu.
Ir viens triks, kas palīdzēs jums nekavējoties “ievietot rāmjus” logos. Ņem pāris karameļu, tās jāsadrupina un zem stikla izgrieztās spraugas jāaizpilda ar lauskas. Cepeškrāsnī viss izkusīs un uzreiz pielips pie kūkas.
Pārvietojot sagataves kopā ar papīru uz plakanas loksnes, mēs tās nosūta uz cepeškrāsni, kas tika uzkarsēta līdz 180 grādiem. Parasti cepšana aizņem 6-8 minūtes.
Izvelkot gatavos elementus, neaizmirstiet, ka kūkas ir trauslas.
Jūs varat apiet visas iepriekš minētās darbības, iegādāties gatavus sagataves no Ikea un vienkārši salīmēt tos kopā. Kā to izdarīt, mēs analizēsim tālāk.
Mēs savācam piparkūku māju ar savām rokām
Ikviens saprot, ka par līmi ir jāņem ēdamie produkti. Daži izmanto krējuma glazūru, lai savienotu detaļas. Bet pastāv risks, ka struktūra sabruks no sava svara.
Tāpēc labāk ir pagatavot biezu karameļu sīrupu, kuram nepieciešams:
- 80 ml ūdens;
- 200 g cukura.
To visu uzreiz liek nelielā katliņā un vāra brūnu. Tajā pašā laikā nebeidz maisīt, lai masa nepiedeg.
Šāda "līme" jālieto, kamēr tā ir silta, jo, sacietējot, tā uzreiz sacietē un kļūst nepiemērota uzdevumam.
Tagad mēs pārejam uz atbildīgo un, iespējams, visgrūtāko posmu.
- Mēs noņemam pergamentu no visām sagatavēm.
- Uzlieciet pamatni uz līdzenas virsmas.
- Ņemam fasādes sienu un ar plastmasas lāpstiņu vai karoti (tikai uzmanīgi, lai neatstātu pēdas uz sienas) uzklājam tās apakšējo daļu “līmi”. Mēs nekavējoties piespiežam to pie pamatnes.
- Tagad ņemam sānu sienu, bet karameli uzklājam ne tikai apakšā, bet arī galā, kas tiks piestiprināta pie fasādes.
- Atkārtojiet šīs darbības, līdz visas detaļas ir savās vietās. Jumts ir uzstādīts pēdējais.
Atcerieties, ka līmējošo sastāvu vislabāk var uzklāt uz irdenas kūkas. Pēc uzstādīšanas figūra ir nedaudz jātur, lai karamele “saķertos”.
Tādā pašā veidā jūs varat pielīmēt piparkūku mājiņu no Ikea. Ja saproti, ka tev nav laika un karamele sasalst, tad zvani palīgam. Bērni ar prieku strādās pie "ēkas" kopā ar jums.
Kā izrotāt piparkūku māju
Kad galvenais darbs ir aiz muguras, mums ir jāpiešķir mūsu ēkai svētku izskats. Kāpēc glazūru izmanto biežāk? Jā, jo tai ir pievilcīgs spīdums un tas saglabā savu formu. Bet jūs varat izmantot ne tikai to.
Bieži piemēro:
- pūdercukurs;
- daudzkrāsaini plakani saldumi;
- šokolādes M&M's;
- marmelāde;
- dažādi konditorejas izstrādājumi;
- kokosriekstu skaidas.
Kad esat nolēmis dekorēt ar baltu glazūru, pārnesiet to uz konditorejas vai parastā plastmasas maisiņā, tā stūrī izveidojot nelielu caurumu.
Ja jums nav pieredzes vai vēlaties vienkārši izgatavot pats, atšķirībā no piparkūku mājas ar savām rokām, piedāvātās idejas var palīdzēt atrast “savu” variantu:
- Ja veidojat lauku būdiņu, neaizmirstiet pievienot skursteni. Uzzīmējiet dažādas sniegpārslas. No pārējās mīklas izgriež mājdzīvnieku figūriņas, kuras liek uz mājas pamatnes, tikai jāpadara lielāka.
- Vai vēlaties, lai mājās būtu ieslēgtas gaismas? Iekšā ielieciet sveci un, lai to būtu ērtāk apgaismot, nelīmējiet jumtu pie sienām.
- Mājas formai nav jābūt taisnstūrveida un vienmērīgai. Varbūt vēlaties iemiesot ideju par "būdiņu uz vistas kājām". Tad jums ir nepieciešams Baba Yaga, kuru ir viegli veidot no vienas un tās pašas mīklas.
- Arī daudzstāvu piparkūku mājiņu nav grūti izrotāt. Pietiek atgādināt ārzemju filmas, kurās cilvēki izmanto krāsainas vītnes, izkārtnes un stendus. Ja vēlaties, visam vajadzētu izdoties, un ideja kļūs oriģināla.
- Jūs varat salikt jurtu no trīsstūrveida kūkām un tuvumā novietot ēdamas figūriņas ar briežiem un kamanām.
- Ja ir pieredze, tad pamēģini salikt karuseli, kuram būs nepieciešams krāsains dizains. Šeit izmantojiet konfektes un marmelādi.
Ja palīgu ir daudz, tiešām var uztaisīt veselu pilsētiņu ar piparkūku mājiņām vai uzcelt veselu pasaku pili. Palieciet bērniem pie sirds vismaz šajā svētku sezonā un ļaujiet vaļu fantāzijai!
Jau vairākus gadus pēc kārtas Jaunā gada un Ziemassvētku priekšvakarā cepu piparkūku mājiņas, bet man tās kaut kā ne visai labi sanāk, vai nu nelīdzenas, vai kaut kā dīvainas. Pēdējās divas nedēļas es tikai runāju par šo un tagad ... piekritu tam, ka vīrs man teica, ka tur nav ko darīt, bet ilgi skaidroties... ņēmu pati un izdarīja to ...
Jā, šķiet, ka projektēšanas inženierim tas ir viegli, bet mums, juristiem, tas nav dots ...
Vispār es joprojām esmu šokā, kā viņam tas viss sanāca, un galu galā es kaut kur izraku piparkūku recepti, es tā negatavoju. Un viņš man nolasīja lekciju, ka piparkūku mīkla vienu dienu jātur aukstumā, kas tajā notiek ... kaut kāds sarežģīts vārds, es nevaru to atveidot. Un divu nedēļu laikā gatavajā produktā piparkūkas kļūs tikai labākas un nogatavosies. No sevis varu piebilst tikai to, ka piparkūkas tiešām ir ļoti garšīgas. Biju pārsteigta, ka ar šādu mīklas daudzumu pietika gan pašai mājai, gan lielai piparkūkai pie pamatnes, gan eglītēm un durvīm. Laikam jau visa jēga ir pedantismā, ja saka rullēt 4mm, tad vajag.
Piparkūku mīklai gatavo miltus, medu, sviestu, olas, cukuru, sodu.
Cukuru labāk ņemt brūnu.
Bļodā liek medu, sviestu, cukuru.
Liek uz tvaika vannas un karsē, līdz sviests un cukurs izšķīst.
Pievieno garšvielas. Atsevišķi es gribu teikt, ka šādu maisījumu var pagatavot iepriekš. Vienkārši sasmalciniet visas garšvielas kafijas dzirnaviņas un izsijājiet caur sietu. Pievienojiet nedaudz miltu un soda. Sajauc.
Noņemiet maisījumu no karstuma un atdzesējiet līdz telpas temperatūra un tad iecilā olas.
Pievienojiet pārējos miltus un mīciet mīklu. Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī. Mīklai vajadzētu gulēt vismaz vienu dienu.
Kamēr mīkla atdziest, sagatavojiet modeļus. Katrs gabals būs jācep divos eksemplāros.
Kad mīkla ir gatava, to nepieciešams izrullēt. Svarīgi, lai detaļu biezums būtu vienāds, un tāpēc labāk izmantot rullīti, kas izrullē vēlamā biezuma mīklu pa visu kūkas izmēru. Ar šādu sprauslu palīdzību iestatiet mīklas velmēšanas biezumu. Izrullējot mīklas kociņus, izmanto miltus.
No katra raksta izgriežam divas daļas un cepam 180 grādos līdz gatavībai apmēram 15 minūtes.
Izņemiet gatavās detaļas no loksnes un atdzesējiet.
Sagatavosim maisījumu zīmēšanai, tam būs nepieciešams pūdercukurs, olu baltums, citrona sula.
Nevajag pātagu! Vienkārši sasmalciniet olu baltumu ar dakšiņu un pievienojiet citrona sulu. Maisījumam nevajadzētu izplatīties, un tam jābūt viegli zīmējamam.
Ar konditorejas aploksnes palīdzību izrotājiet māju pēc saviem ieskatiem.
krāsojiet jumtu zem dakstiņiem un neaizmirstiet par atlikušajām divām sienām.
Noderēs arī eglītes, tādas būs.
Atstāj visas detaļas uz pāris stundām nožūt un, kad glazūra nožūst, varēsi montēt māju. Lai to izdarītu, pagatavojiet biezu cukura sīrups, gandrīz karamele un visu darām ātri, karamele ātri saķersies, nevajag smērēt pa visu locītavu, pietiek piefiksēt vairākās vietās. Karamele turas ļoti labi un droši. Lai gan var līmēt uz glazūras, tā žūst ilgāk un ir trauslāka.
Māja ir gatava. Aromāts no tā ir tik pikants un jaungada, ka bez eglītes neiztikt!
Jau ātrāk Jaunais gads!
Priecīgus un priecīgus svētkus!