Recipe kūpinātu vistas spārniem smēķē. Vistas spārniņi karstu kūpinātu recepti. Kā smēķēt vistas spārnus

Kā smēķēt vistas spārnus

Smēķēšanas spārni mājās ir ļoti interesanta, vienkārša un vissvarīgākā garša mācība. Pēc izdevumu vismaz naudas un pūļu, jūs saņemsiet ēstgribu trauku, kas var ne tikai baudīt pats, bet arī ārstēt draugus. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā smēķēt vistas spārnus smēķē smēķēšanu.

Sagatavošanās dabā "Kā smēķēt vistas spārnus"

Recipe "vistas spārni karsti kūpināti"

Šai receptei mums būs nepieciešams:

Vistas spārni 9 gab.
- sol
- pipari
- cukurs.
- citronu skābe

Pirms karstā smēķēšanas vistas spārniņiNeapstrādāti spārni jāsagriež. Lai to izdarītu, mēs rūpīgi izskalojam spārni ar ūdeni, tad ļaujiet viņiem nožūt. Tālāk mēs sagatavojam "sauso" marinādi, lai smēķētu vistas spārnus. Lai to izdarītu, sajauciet jebkuru konteinera sāli, cukuru, pipariem, Ļengans Proporcijās 1: 1: 1: 0.5 un rūpīgi berzējiet spārnu ar šo maisījumu. Baudot asu iesaka pievienot nelielu mērci "Tabasco" marinādē. Tagad mēs sniegsim mūsu spārniem, lai palaistu to, ka mēs tos atstājām ledusskapī 5 stundas vai atstāj tos marinēt, kad telpas temperatūra apmēram 2 stundas.

Sagatavošanās dabā "Marinate vistas spārni"

Aptuveni stundu pirms smēķēšanas sākuma mēs saņemam ledusskapja spārnus un atstāj tos pusstundu, neatkarīgi no tā, ko viņi sasilst. Šajā laikā mēs izlejiet zāģu skaidas apakšā mūsu kūpinātavā, tad aptver zāģu skaidas folijas, ko mēs izmest ar stikla taukiem beigās procesa, vai izmantot īpašu paplātes plūsmas tauku.

sagatavošanās dabā "Portatīvā smēķēšana kūpināta smēķēšana"

Smēķēšanas vistas spārni karstā kūpinātā smēķē. Tagad ievietojiet vistas spārnus tā, lai viņi nepieskartos viens otram. Pēc tam mēs aizveram vāku un ievietojiet dūmu uz uguns. Pēc 20 minūtēm mēs atbrīvojam dūmus no dūmiem un atstāj malu vēl 20 minūtes. Pēc šī laika karstā smēķēšanas spārniem tiks sagatavots pilnībā.

Sagatavošanās dabā "Wings in kmute house"

Ņemiet vērā, ka spārni pašdarināts vista Viņi izrakt apmēram 10 minūtes ilgāk nekā parastos veikalu spārnus. Kopumā tas ir aptuvenais smēķēšanas spārnu laiks. Tas ir labāk, lai izveidotu optimālu laiku smēķēšanas vistas spārniem par dūmu pieredzi. Karsts šoreiz nebūs ļoti atšķirīgs no laika, lai sagatavotu kūpinātu spārnus, kas ir norādīts mūsu receptē.

Sagatavošanās dabā "kūpinātas spārni"

Tas nav ļoti svarīgi pareizi iesniegt vārītu trauku. Neparasta smēķēto spārnu garša un izskats dos ķekars zaļo salātu un maza izmēra svaigu vai suced tomāti. Karsti kūpināti spārni vislabāk tiek pasniegti uz galda tieši smēķēšanas procesa beigās. Bet daudzi uzskata, ka karstā smēķēšanas spārni aukstā formā ir pārāka par garšu, tikai vārīti. Bet tas jau ir atrisināt jūs!

Sagatavošanās dabā "vistas spārni ar zaļumiem"

Ja jūs interesē šī recepte vai jūs vienkārši mīlu kūpinātie ēdieni, tad mēs pievēršam jūsu uzmanību nākamajai receptei, no virsraksta Khim, proti, kā smēķēt karstā kūpināta asari

P.S. Bonusa video par tēmu "smēķēšana smēķēšana ar savām rokām"

Vairāk informācijas

Maz ticams, ka kūpinātas vistas spārnus var atstāt vienaldzīgi. Tas nebūs par produktu no veikala, bet par mājas delikatesi, kuru recepte piedāvā saimniece.
Cilvēki sāka smēķēt virs uguns senatnē. Viņi sāka sagatavot gaļu uz uguns, zivis, pamanot to garšas īpašības Apstrādājot produktu, dūmi ir ievērojami uzlabojies un mainīts. Tomēr progress ir izrādījies, ka pat skaistākais produkts var sabojāt, pievienojot konservantus, garšas iegrīdinājumus un citus bīstamus komponentus, kad smēķēšana. Ikviens, kam ir mājās kūpināta kūpināta vistas spārni, neizmantojot šķidro dūmu. Kā to izdarīt, izlasiet tālāk un apsveriet fotoattēlus, kas padara apetīti.

Pārtikas preču saraksts

Smēķēšanai un mikroshēmām jābūt obligāti, un sastāvdaļām būs nepieciešams arī:

• 1,5 kg vistas spārnu;
• iecienītāko garšvielu kopums;
• 2-2,5 māksla. l. Sāls.

Kā pagatavot karstu kūpinātu spārnus

Pirkt par smēķēšanu ir labāki svaigi vistas spārni, kas nav bijuši sals. Ievietojot produktu no veikala, tas ir nepieciešams, lai izskalotu to rūpīgi, izžūt salvetes.

Garšvielu kopums ir neatkarīgi. Daži dod priekšroku pipariem bez citām piedevām. Šai receptei tiek ņemts dažādu piparu maisījums, āmurs paprika, dilles sēklas. Sāls tiek pievienots tiem. Spārni ir pārklāti ar pārkaisa sastāvu, kā parādīts fotoattēlā. Lai meally gulētu labāk, tas ir sajaukts.

Marinēts ar sausu veidu, pusfabrikāti būs 3-4 stundas. Viņi skatīs nepieciešamo sāls un garšvielu daudzumu.

Tad jums ir rūpīgi mazgāt spārnus zem celtņa, atkal atgriezties.

Ir pienācis laiks doties uz pagalmu, kurā ir uzstādīta kūpinātava. Mums ir jāpieņem pareizi mikroshēma vai zāģu skaidas. Tie ir jāņem no cietkoksnes kokiem. Šādā gadījumā vistas spārni tiek izmantoti mājās gatavotiem smēķēšanai. Kastes apakšā tas tiek sadalīts vienmērīgi. No slāņa augstums ir aptuveni 0,5-1 cm.

Noteikti jāuzstāda uz zāģskaidas paletes, lai savāktu šķidrumu, taukus, kas izvēlēti, kad smēķēti. Ja nav īpašu ēdienu, ir atļauts pielāgot nevajadzīgus piederumus. Vecie čuguna pannas, kas pasniegti virtuvē, ir piemēroti.

Lattice ir fiksēts uz īpašiem āķiem. Spārni brīvi ir brīvi. Viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram, kas ir redzams fotoattēlā.

Tas paliek, lai aizvērtu kūpinātavu ar vāku, atšķaida no uguns apakšas un jāgaida 1 stunda. Ugunsgrēks nedrīkst sasniegt lodziņa apakšējo daļu. No sadedzināšanas intensitātes vai akmeņogļu nogulsnes ir atkarīga no gatavošanas gaļas laika. Dažreiz tas ir jāpalielina līdz 1,5 stundām. Gatavības gatavība ir skaistā kūpinātā produkta zelta krāsa.

Spārnus ieteicams izturēt vēl dažas minūtes kūpinātavā ar atvērtu vāku. Tomēr visbiežāk tie ir jānoņem nekavējoties, jo nākamā puse ir sagatavota. Piekrīt, brīnišķīgā delikatese bez dūmu un konservantiem tiek iegūts, ja jūs rīkoties saskaņā ar recepti.

Karsti kūpināti spārni, vārīti mājās dūmu mājā, daudz vairāk garšīgi iepirkšanās. Jūs varat tos barot ar dārzeņiem, zaļumiem. Ideāls tie ir piemēroti alus. Un saimnieces ir vārītas zupas ar kūpinātu. Labu apetīti!

Virtu gatavošanas receptes var atšķirties viens no otra, jo katrs pieredzējis īpašnieks no kūpinātava rada savas nianses un piekrīt tās attīstībai. Tātad šajā rakstā mēs, pamatojoties tikai uz mūsu pašu pieredzi, mēs aprakstām vairākas metodes un receptes.

Kūpināti auksti kūpināti spārni

Lai sagatavotu šādus spārnus, mums ir nepieciešams:

• vistas spārniņi;
• garšvielas (mēs izmantojām sāli, sarkanus piparus, papriku, ķimenes, kardamonu, žāvētu ķiploku un mayoran) - jūs varat eksperimentēt;
• nospiediet;
• aukstā kūpināta smēķēšana.

Lai sāktu darbu, es aprakstīšu, kas ir mūsu kūpināšanas dizains. Tas ir mazs (1 * 1m) sarkano ugunsizturīgo ķieģeļu un māla būvniecība, ir skurstenis uz jumta ar diametru 25 cm, bez apakšas. Tā vietā, lai apakšā, caurums, kas ved uz tranšeju, saskaņā ar kuru dūmi mūsu dūmu kamerā. Tranšeja ir pastiprināta ar lokšņu metālu un ir apmēram 8 metru garums. Tai ir divas ugunskura izejas - 8 metru attālumā (aukstumam) un 1 metru (karstiem) no kūpināšanas telpas.

Pirmā recepte nozīmē izmantot aukstā dūmu, bet sākumā ir nepieciešams veikt dažas manipulācijas ar spārniem.

Vairākas reizes izskalojiet spārnus un žāvē ar salvetēm. Ievietojot tos dziļā tvertnē, mēs bagātīgi izspiežu sāli un citas garšvielas, vienmērīgi maisot. Ir nepieciešams, lai garšvielu slānis aptvēra spārnus no visām pusēm. Kad šī procedūra ir pabeigta, jums ir jānovieto spārni zem preses. Lai to izdarītu, ir nepieciešams veikt plakanu virtuves objektu (griešanas dēli, vāku no pannas vai pannas) ar mazāku diametru nekā konteiners ar spārniem, vāciņu no augšas un stumta ar kravu. Mēs izmantojām divus hanteles 3kg, kas izrādījās ļoti ērti - hanteles nav augstas un neņēma daudz vietas ledusskapī, kur mēs nosakām mūsu konteineru.

Tādējādi ledusskapī zem preses gadījumā vistas spārniem jābūt apmēram 5-6 dienām. Tas ļaus gaļas vienmērīgi takenendam un grilēt.

Dienu pirms izklāstītās dienas smēķēšanas, mēs saņemam no preses spārniem un skaudību. Šoreiz mēs neizmantojam salvetes - mēs braukt marinētiem spārniem uz elastīgā kaprona pavediena vai stieples un pakārt siltā vietā. Mēs neaizmirstam likt salvetes viņiem - tie būs bagātīgi pilošs marinēns.

Pēc žāvēšanas, ievietojot komplektu ar spārniem dūmos, aizveriet durvis cieši un doties uz smēķēšanas procesu.

Jāatzīmē vairākas nianses:

• aukstās smēķēšanas process ir daudz ilgāks par karstu (smēķēšana spārniem aizvedīs apmēram 12 stundas);
• ideāls, lai izmantotu Juniper filiāles vai zāģu skaidas no augļu kokiem kā degvielu (mēs izmantojam augļu koku filiāles);
• laika gaitā ir jāievēro, lai ugunsgrēks nav uzliesmots, un vienmērīgi telle - tas ļaus jums iegūt tik daudz dūmu, cik vien iespējams, un nepalielinās temperatūru dūmu kamerā;
• atcerieties, ka katru reizi skatoties uz smēķēšanas laiku, jūs palielināt smēķēšanas laiku 10 minūtes - mēģiniet to darīt retāk.

Pēc 10-12 stundām, vistas spārnus var sagatavot gatavi - viņi ieguva patīkamu brūnganu toni. Tas būs absolūti ne spārni, kurus mēs esam pieraduši redzēt uz plauktiem - kūpinātu ēdienu aromāts būs neaizmirstams, un pēc garšas, vistas gaļa atgādinās jums kails.

Starned auksti kūpināti spārni

Tiesa, tāpat kā jebkura redzamā gaļa, spārni būs nedaudz skarbi - tas ir nepieciešams, lai saprastu šo faktu. Mēs, ar izmēģinājumiem un kļūdām, ir uzlabojuši recepti - pievienots termiskā apstrāde Pirms smēķēšanas.

Šajā gadījumā mums ir nepieciešams, lai būtu nepieciešams, cita starpā, piedurkne cepšanai. Ja esat laimīgs īpašnieks tvaikonis, šis process ir daudz vieglāk jums - jums ir nepieciešams pazust spārni līdz pusi metināti un jūs varat pakārt tos žāvēšanai. Mēs izmantojām piedurknes: to ievietojām tajā kādu daļu no spārniem (apmēram 5-6 gab

Turklāt viss notiek ar to pašu shēmu: mēs sausa, pakārt smēķē, impham. Tagad, kad vistas spārni izturēja iepriekšēju apmācību, jums nebūs nepieciešamas 10 stundas - tas būs pietiekami un seši. Protams, mums ir jāņem vērā temperatūra uz ielas - ziemā tas aizņems vairāk nekā vasarā. Šādi spārni būs maigi un mīksti. Tie ir pilnīgi piemēroti kā uzkodas uz alu vai kā neatkarīgu uzkodu.

Karstu kūpinātu spārni

Karstā kūpināta vistas spārnu recepte ir vienkārša neiespējama - tikai pašas dūmu neesamība var tikt ierobežota tās lietošanas laikā. Nav nepieciešami iepriekšējie preparāti - pietiek ar jums un nākamajā dienā uzņemt gaļu ar garšvielām, un nākamajā dienā jūs jau varat sākt smēķēšanu. Parasti vistas spārni tiek smēķēti aptuveni 100-120 grādos pēc Celsija, pārliecinieties, ka zīme uz termometra iekšpusē dūmu mājā neietilpst zem 80 grādiem un dažu stundu laikā jūs jau varat baudīt savu gatavošanas spārnus.

Kā mēs izdevās pārliecināties, spārnu smēķēšanas process nav sarežģīts. Vienīgais, kas būs nepieciešams no jums, ir laiks un vēlme, ja ir kūpinātava, protams. Skatoties jūsu smēķēšanas recepti, kas jums ir piemērots, jūs būsiet pārsteigti, kāpēc viņi to neņēma pirms tam, jo \u200b\u200btas ir tik garšīgs, dabisks un noderīgs.

Tikai ļoti maz cilvēku dažu apstākļu dēļ var teikt: "Man nepatīk smēķētais". Iespējams, šīs preferences ir balstītas uz neveiksmīgu pieredzi, kas gulē kūpinātu "šķidro dūmu" no "delikātu", un varbūt tikai individuālu uztveri. Bet ļoti maz cilvēku, cenšoties reālā karstā smēķēšanas produktus, joprojām ievēro šādu viedokli. Faktiski jūs varat smēķēt, kaut kas sākas ar cūkgaļas carcasters un beidzot ar zilām plūmēm, bet šajā rakstā mēs pievērsīsimies, varbūt, mīļākie produkti - kūpinātas vistas spārnus. Tas ir vismazākais dīvains produkts ēdiena gatavošanai mājās un neņem pārāk daudz laika.

Virtu gatavošanas receptes var atšķirties viens no otra, jo katrs pieredzējis īpašnieks no kūpinātava rada savas nianses un piekrīt tās attīstībai. Tātad šajā rakstā mēs, pamatojoties tikai uz mūsu pašu pieredzi, mēs aprakstām vairākas metodes un receptes.

Lai sagatavotu šādus spārnus, mums ir nepieciešams:

• vistas spārniņi; Garšvielas (mēs izmantojām sāli, sarkanus piparus, papriku, ķimenes, kardamonu, žāvētu ķiploku un mayoran) - jūs varat eksperimentēt;
• nospiediet;
• aukstā kūpināta kūpinātava

Lai sāktu darbu, es aprakstīšu, kas ir mūsu kūpināšanas dizains. Tas ir mazs (1 * 1m) sarkano ugunsizturīgo ķieģeļu un māla būvniecība, ir skurstenis uz jumta ar diametru 25 cm, bez apakšas. Tā vietā, lai apakšā, caurums, kas ved uz tranšeju, saskaņā ar kuru dūmi mūsu dūmu kamerā. Tranšeja ir pastiprināta ar lokšņu metālu un ir apmēram 8 metru garums. Tai ir divas ugunskura izejas - 8 metru attālumā (aukstumam) un 1 metru (karstiem) no kūpināšanas telpas.

Pirmā recepte nozīmē izmantot aukstā dūmu, bet sākumā ir nepieciešams veikt dažas manipulācijas ar spārniem.

Skatīt arī:

Salāti ir kūpināta desa un svaigi kāposti

Vairākas reizes izskalojiet spārnus un žāvē ar salvetēm. Ievietojot tos dziļā tvertnē, mēs bagātīgi izspiežu sāli un citas garšvielas, vienmērīgi maisot. Ir nepieciešams, lai garšvielu slānis aptvēra spārnus no visām pusēm. Kad šī procedūra ir pabeigta, jums ir jānovieto spārni zem preses. Lai to izdarītu, ir nepieciešams veikt plakanu virtuves objektu (griešanas dēli, vāku no pannas vai pannas) ar mazāku diametru nekā konteiners ar spārniem, vāciņu no augšas un stumta ar kravu. Mēs izmantojām divus hanteles 3kg, kas izrādījās ļoti ērti - hanteles nav augstas un neņēma daudz vietas ledusskapī, kur mēs nosakām mūsu konteineru.

Tādējādi ledusskapī zem preses gadījumā vistas spārniem jābūt apmēram 5-6 dienām. Tas ļaus gaļas vienmērīgi takenendam un grilēt.

Dienu pirms izklāstītās dienas smēķēšanas, mēs saņemam no preses spārniem un skaudību. Šoreiz mēs neizmantojam salvetes - mēs braukt marinētiem spārniem uz elastīgā kaprona pavediena vai stieples un pakārt siltā vietā. Mēs neaizmirstam likt salvetes viņiem - tie būs bagātīgi pilošs marinēns.

Pēc žāvēšanas, ievietojot komplektu ar spārniem dūmos, aizveriet durvis cieši un doties uz smēķēšanas procesu.

Jāatzīmē vairākas nianses:

• aukstās smēķēšanas process ir daudz ilgāks par karstu (smēķēšana spārniem aizvedīs apmēram 12 stundas);
• ideāls, lai izmantotu Juniper filiāles vai zāģu skaidas no augļu kokiem kā degvielu (mēs izmantojam augļu koku filiāles);
• laika gaitā ir jāievēro, lai ugunsgrēks nav uzliesmots, un vienmērīgi telle - tas ļaus jums iegūt tik daudz dūmu, cik vien iespējams, un nepalielinās temperatūru dūmu kamerā;
• atcerieties, ka katru reizi skatoties uz smēķēšanas laiku, jūs palielināt smēķēšanas laiku 10 minūtes - mēģiniet to darīt retāk.

Skatīt arī:

Aukstās smēķēšanas atšķirība no karstā

Pēc 10-12 stundām, vistas spārnus var sagatavot gatavi - viņi ieguva patīkamu brūnganu toni. Tas būs absolūti ne spārni, kurus mēs esam pieraduši redzēt uz plauktiem - kūpinātu ēdienu aromāts būs neaizmirstams, un pēc garšas, vistas gaļa atgādinās jums kails.

Starned auksti kūpināti spārni

Tiesa, tāpat kā jebkura redzamā gaļa, spārni būs nedaudz skarbi - tas ir nepieciešams, lai saprastu šo faktu. Pirms smēķēšanas mēs, ar izmēģinājumiem un kļūdām, ir uzlabojuši recepti pievienoto termisko apstrādi.

Šajā gadījumā mums ir nepieciešams, lai būtu nepieciešams, cita starpā, piedurkne cepšanai. Ja esat laimīgs īpašnieks tvaikonis, šis process ir daudz vieglāk jums - jums ir nepieciešams pazust spārni līdz pusi metināti un jūs varat pakārt tos žāvēšanai. Mēs izmantojām piedurknes: to ievietojām tajā kādu daļu no spārniem (apmēram 5-6 gab

Turklāt viss notiek ar to pašu shēmu: mēs sausa, pakārt smēķē, impham. Tagad, kad vistas spārni izturēja iepriekšēju apmācību, jums nebūs nepieciešamas 10 stundas - tas būs pietiekami un seši. Protams, mums ir jāņem vērā temperatūra uz ielas - ziemā tas aizņems vairāk nekā vasarā. Šādi spārni būs maigi un mīksti. Tie ir pilnīgi piemēroti kā uzkodas uz alu vai kā neatkarīgu uzkodu.

Karstu kūpinātu spārni

Karstā kūpināta vistas spārnu recepte ir vienkārša neiespējama - tikai pašas dūmu neesamība var tikt ierobežota tās lietošanas laikā. Nav nepieciešami iepriekšējie preparāti - pietiek ar jums un nākamajā dienā uzņemt gaļu ar garšvielām, un nākamajā dienā jūs jau varat sākt smēķēšanu. Parasti vistas spārni tiek smēķēti aptuveni 100-120 grādos pēc Celsija, pārliecinieties, ka zīme uz termometra iekšpusē dūmu mājā neietilpst zem 80 grādiem un dažu stundu laikā jūs jau varat baudīt savu gatavošanas spārnus.

Maz ticams, ka šaubās par šo vistu kūpinātie spārni Mājās - Tas ir izsmalcināts delikatese. Jūs varat iegādāties to veikalā, bet ne vienmēr trauka kvalitāte atbilst kūpinātā mīļotājam, un cena reizēm viņu nokļūst.

Ja ir apstākļi smēķēšanai mājās, māja vai uz piknika, ir viegli sagatavot smaržīgu trauku, un process nav nepieciešams daudz laika. Bet pirms jūs gatavojat kūpinātas spārnus mājās, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu tos - uzņemt.

Delikātus var sagatavot divos veidos, karstā vai aukstā dūmu, bet neatkarīgi no tā, jebkura marinādes recepte ir tik labi piemērota vienai un citai izvēlei.

Pirms iegremdēšanas neapstrādāts produkts Marinādē, jums ir jāapsver daži ieteikumi, kas ietekmē gala trauka garšu kvalitāti:

• Nopirkt putnu gaļu, kas nebija pakļauta sasalšanai;
• Istabas temperatūrā marinizācija notiek daudz ātrāk nekā vēsā vietā;
• Jo ilgāk ir spārni, jo ātrāk tie sasniedz stāvokli dūmu mājā;
• Labs produkts tiek iegūts, ja jūs iesaiņojat slapju marli pirms spārniem dūmu kamerā. Šī darbība ļaus jums iegūt skaistu zelta krāsu ar karstu kūpinātu;
• Tā, ka gaļa nebija rūgta nobaudīt, dūmu konsekvence ir jāuzrauga. Ja tas ir pārāk bagāts, blīvs, jums ir nepieciešams atbrīvot dažas no dūmu kameras.
• Garša un aromāts gatavs produkts Lielā mērā nosaka koku šķirni. Koku augļu šķirņu malka būs piesātināta ar dabisko aromātu gaļu un maiga garša. Aspen malkas tiek uzskatīts par labu smaržīgu dūmu avotu. Nekad nelietojiet skujkoku koksni smēķēšanai, kura dūmi ir piesātināti ar kancerogēnām vielām un sveķiem. Kūpinātā priežu vai egļu gaļas produktiem ir izteikts tara facors.

Vistas gaļa, kas iegādāta tirgū (mājās), jums ir nepieciešams marinēt ilgāk nekā broileru gaļa no lielveikala.

Ja ir izpildīti šādi nosacījumi, un viss, kas nepieciešams, lai sagatavotu delikatesi, ir sagatavots, izvēlieties marinādes recepti.