Gaisa omlete kā bērnudārzā. Omletes gatavošana cepeškrāsnī “kā dārzā. Ar ko bērnudārza omlete tik ļoti atšķiras no parastās?

Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā pagatavot omleti bērnudārzs uz pannas. Šāda omlete parasti tiek pasniegta brokastīs divas līdz trīs reizes nedēļā. Garšīgi un pavisam vienkārši – šīs ir galvenās īpašības, ko var piešķirt šim ēdienam. Maiga, gaisīga, ļoti mīksta - omlešu un olu kulteni cienītāji novērtēs šo vienkāršo iespēju. Daži omletei pievieno miltus, bet man liekas, ka omletē milti ir lieki, tas aizsprosto omleti un padara to blīvu, nevis gaisīgu, tāpēc miltus pilnībā izslēdzam.

Lai pagatavotu omleti, kā dārzā uz pannas, sagatavo visus sarakstā iekļautos produktus.

Seši vistas olas liela izmēra mazgāt zem tekoša ūdens, žāvēt. Uzmanīgi sadaliet olas dziļā bļodā.

Sajauc olas ar putojamo slotiņu, dari to ļoti uzmanīgi un maigi. Nekādā gadījumā nevajadzētu ņemt palīgā mikseri, pretējā gadījumā pastāv trauka sabojāšanās risks.

Ielej pienu. Vēl viena iezīme, kas padara omleti veiksmīgu, ir tas, ka olām un pienam jābūt vienā temperatūrā, nevis aukstam. Vēlreiz ļoti uzmanīgi sajauciet olas un pienu.

Pievieno pienam olu maisījums pāris šķipsniņas sāls. Sajauc. Jūs varat pievienot nedaudz piparu.

Paņemiet čuguna pannu un bagātīgi noslaukiet ar sviestu.

Ielejiet visu maisījumu pannā, pārklājiet ar vāku un nosūtiet uz plīts. Omleti vāra uz zemas uguns 12-15 minūtes.

Pēc tam pannā pagatavota omlete kā iekšā bērnudārzs var pasniegt pie galda.

Labu apetīti!

Daudzas mājsaimnieces nav spējušas noskaidrot krāšņās omletes noslēpumu "kā bērnudārzā". Pastāstīšu, kā pagatavot omleti cepeškrāsnī, lai tā sanāktu tieši tāda pati kā pirmsskolas iestāžu pavāriem.

Ja jūs domājat, ka šajā receptē ir jābūt soda, tad jūs maldāties. Ar piena un olu palīdzību jūs varat sasniegt gaidīto rezultātu, neizmantojot citas piedevas. Tomēr negaidiet, ka omlete cepeškrāsnī pieaugs vairākas reizes un nenokritīs pēc izņemšanas no krāsns. Tas noteikti nedaudz pieaugs, bet nedaudz kritīsies. Lai gan tas viņam netraucē būt garšīgam un skaistam. Viens no skaistas omletes noslēpumiem ir maza, bet augsta forma. Tad tev veiksies pūkaina omlete krāsnī.

Olas - 5 gab. Piens - 250 ml Sāls Zaļie sīpoli - 4-6 spalvas

Pirms sākat gatavot, jums jāieslēdz cepeškrāsns, iestatot temperatūru līdz 200 ° C. Šī krāsnī cepta piena omlete ir pagatavota līdzīgi kā tradicionālā pannas omlete. Tikai piens šajā gadījumā prasa vairāk nekā parasti. Katrai olai jāņem 50 ml. Tātad, mēs iedzinām olas dziļā bļodā.

Viegli samaisiet tos ar putojamo slotiņu. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams pārspēt ar mikseri. Un vispār neviens nepārspēj omleti. Pietiek, lai sajauktu.

Ielejiet pienu olu maisījumā. Samaisa un pievieno sāli. Ja vēlaties, varat bagātināt omletes garšu ar garšvielām. Tāpēc jūs varat izvēlēties tos pēc savas gaumes.

Pievienojiet sasmalcinātu zaļo sīpolu. Olu masa gatava, lai cepeškrāsnī izceptu gardu, pūkainu omleti.

Ielejiet olas veidnē. Ērts lietošanā Silikona formas jo tie nav jāieeļļo. Omleti varat pagatavot cepeškrāsnī vienā lielā formā vai porcijās mazās. Cepam omleti 25-30 minūtes 200 grādu temperatūrā

Trauka gatavību var noteikt, aplūkojot virsmu. Ja uz tā nav šķidruma, bet ir garoza, tad ēdiens ir gatavs. Šādi izskatās gatavā omlete. Tas ir ļoti maigs un garšīgs.

Izņemam no veidnes un pasniedzam uz galda. Omlete lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Sagatavojieties omletei dārzeņu salāti ar gardu mērci. Ja vēlaties, varat dažādot omletes recepti cepeškrāsnī, pievienojot tai iecienītākos ēdienus, piemēram, desu, tomātus, sieru.

Un šādi tas izskatās nogriezts.

Augsts, kārtains un garšīgs! Bērnudārza omlete - cik tu esi garšīga. gatavosim šodien pēc padomju bērnudārzos, pionieru nometnēs un strādnieku ēdnīcās izmantotajām tehnoloģijām. Šodien mums darba kārtībā - olu kultenis kā bērnudārzā.

Omlete kā bērnudārzā - pareizā recepte

Sastāvdaļas 5 porcijām

• 5 olas.
• 0,5 l piena.
• 1 tējkarote sāls.
• 20-25 g sviests.

Kā gatavot

1. Olas nomazgā, žāvē, sadala jebkuros traukos (bļodā, pannā). Dzeltenumus sadala ar dakšiņu un viegli saputo līdz gludai. Ir nepieciešams maisīt ar dakšiņu.
2. Sakultajām olām pārlej pienu. Sāls, turpinot kult (pat, drīzāk, intensīvi maisīt), bet bez fanātisma - mums nevajag pūkainas putas. Maiga maisīšana ir viena no garantijām, ka omlete, iznākot no krāsns, nenosēssies.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cepešpannu vai cepeškrāsns izturīgu trauku ieziež ar sviestu. Ielejiet tajā olu-piena maisījumu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
4. Gatavo omleti apslaka ar karstu sviestu. Nedaudz atdzesē un sagriež porcijās.Izplatīti mīti par bērnudārza omleti.

Mīts numur viens

Daudzi cilvēki atceras omleti, gandrīz Empire State Building augstumu. Patiesībā augstākā bērnudārza omlete nepārsniedza 4 cm augstumu, un visbiežāk - tikai 3 (!) cm.

Mīts numur divi – ciete un milti omletē

Nu nav ne cietes, ne miltu, kur nu vēl mannu omletē, kā bērnudārzā! Tie ir neprofesionāļu izgudrojumi. Omletē kā bērnudārzā ir tikai olas, piens, sāls un sviests. Pēdējā loma omletes samtainajā struktūrā ir lieliska un milzīga! Sviests ir tas, kas padara olas zīdainas. Arī olu un piena attiecība uz omletes porciju ir stingri reglamentēta: viena ola un 100 ml piena.

Mīts numur trīs – gatavošanas laiks

Omlete, tāpat kā dārzā, jāgatavo "8 - 10 minūtes 180 - 200 C temperatūrā, ar slāni ne vairāk kā 2,5 - 3 cm." 200 grādi un 10 minūtes – viegli un vienkārši atcerēties! Bet ja mājas krāsns slikti notur siltumu, tad laiku var palielināt vēl par 5 minūtēm, lai omlete paķeras.

Kāda ir pareizā omlete bērnudārzā

1. Šeit uz griezuma ir “pareizā” kārtainā zīdainā omlete.
2. Ja gatavošanas laikā “pārspīlē”, tad omlete uz griezuma būs pārāk poraina, no tās iztecēs daudz šķidruma. Un tas nozīmē kulinārijas "neveiksmi".
3. "Pareizajai" omletei ir diezgan viendabīga tekstūra. Jo vairāk caurumu, jo tuvāk receptes neveiksmei.
4. Es apzināti “pāreksponēju” vienu porciju, lai skaidri parādītu, cik ļoti mainās omletes struktūra. Kā redzat fotoattēlā, porainība ir ievērojami palielinājusies, un augstums ir ievērojami samazinājies - “opāla” omlete atrodas tieši cepeškrāsnī.

Omlete ir ēdiens ar "raksturu". Tas prasa pavāra precizitāti, izveicību, uzcītību un pacietību!
Pamēģini pagatavot omleti kā bērnudārzā, un tev izdosies!

Čau visiem! Uz drīzu redzēšanos!

Droši vien nav nevienas saimnieces, kura kaut reizi nebūtu mēģinājusi cept omleti. Un nevis vienkārši, bet tādi, kādus pasniedz bērniem bērnudārzā vai skolēniem skolas ēdnīcā.

Bet vai visi to saprot? Dažreiz notiek šādi: vispirms omlete cepeškrāsnī lieliski paceļas, ārkārtīgi iepriecinot saimnieci, un tad ... nokrīt, pārvēršoties kuplā pankūkā.

Protams, omlete ir garšīga, bet kāpēc tā iznāk zemu?

gatavošanas noslēpumi

• Omletes krāšņums ir atkarīgs no piena un olu attiecības. Vienai olai jāņem 50 ml piena. Un jo vairāk olu, jo labāk.
• Pareizs omletes cepšanas trauks ir panākumu atslēga. Tas var būt apaļš, kvadrātveida, taisnstūrveida, bet vienmēr maza tilpuma un ar augstām malām. Ja omletes masu lej uz parastās cepešpannas, tad tā izplatīsies plānā kārtā un krāšņa omlete nederēs. Mazā formā ar augstām malām omlete cepšanas laikā aktīvi celsies.
• Dažas saimnieces omletes masai pievieno miltus. Protams, omlete saglabās formu, bet sulīgumu tā noteikti zaudēs. Tāpēc miltus labāk atstāt citiem kulinārijas izstrādājumiem un gatavot omleti, tāpat kā bērnudārzā, tikai ar pienu un olām.
• Temperatūra, kurā omlete tiek pagatavota, nedrīkst būt augsta. Daži pavāri iesaka uzkarsēt cepeškrāsni līdz 110°C un omleti cept apmēram stundu. Lai gan visbiežāk tas tiek pagatavots 180 ° temperatūrā 30-40 minūtes, atkarībā no olu skaita un cepeškrāsns iespējām.
• Pirmās 20 minūtes omletes gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā tā nobirs.
• Omleti, tāpat kā bērnudārzā, var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī pannā vai lēnajā plītī. Un lēnajā plītī tas vienmēr izrādās sulīgs un sulīgs.
• Gatavā omlete vienmēr nedaudz nokrīt. Tas ir saistīts ar temperatūras kontrastu. Tāpēc pavāri iesaka vienmēr omleti izklāt uz sakarsēta šķīvja.

Omlete kā bērnudārzā krāsnī

Sastāvdaļas:

• olas - 10 gab .;
• piens - 500 ml;
• sāls - 1 tējk;
• sviests - 60 g.

Gatavošanas metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-180°.
• Nomazgājiet olas siltā ūdenī un pēc tam sadaliet tās dziļā bļodā.
• Ielejiet pienu, ielieciet sāli.
• Visu samaisa ar putojamo slotiņu viendabīgā masā, bet neputo. Šis nosacījums ir stingri jāievēro.
• Veidni ar augstām malām ieziež ar sviestu. Uzmanīgi ielejiet olu un piena maisījumu.
• Liek veidni cepeškrāsnī un cep 40 minūtes.
• Pirmās 20 minūtes never vaļā cepeškrāsni, lai omletes masa nebirtu nost. Vērojot omletes cepšanu, var pamanīt sekojošo: vispirms tās malas sāk celties, bet vidus paliek šķidrs, tad arī tā tiek cepta. Kad visa omletes virsma ir pārklāta ar zeltainu garoziņu un tās vidusdaļa kļūst vienā līmenī ar malām, omleti var izņemt no krāsns.
• Uzmanīgi atdaliet omletes malas no veidnes malām, sagrieziet porcijās un lieciet uz sasildītiem šķīvjiem.

Video recepte šim notikumam:

Omlete kā bērnudārzā lēnajā plītī

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab .;
• piens - 250 ml;
• sāls - pēc garšas;
• sviests - 30 g.

Gatavošanas metode

• Sadaliet olas dziļā bļodā, viegli samaisiet.
• Ielejiet pienu un pievienojiet sāli. Izmantojot putotāju, samaisiet olu-piena maisījumu līdz gludai. Jums nav nepieciešams pārspēt šķidrumu, pretējā gadījumā gatavā omlete ātri nobirs.
• Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu un ielejiet tajā sakulto masu.
• Aizveriet multivarku ar vāku, iestatiet programmu "Cepšana" un vāriet 20 minūtes.
• Ļaujiet omletei 5 minūtes atpūsties bļodā un pasniedziet. Šāda omlete izrādās ļoti sulīga un garšīga - kā bērnudārzā.

Omlete kā bērnudārzā uz pannas

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab .;
• piens - 50 ml;
• ūdens - 50 ml;
• sviests - 30 g.

Gatavošanas metode

• Sadaliet olas lielā bļodā.
• Pievieno pienu un ūdeni, sāli.
• Maisījumu viegli sakuļ ar dakšiņu vai putotāju. Jums nav nepieciešams to pārspēt, līdz palielinās skaļums. Pietiek ar to, ka olas apvieno ar pienu.
• Uzkarsē pannu, iesmērē to ar eļļu. Ielejiet omletes maisījumu.
• Viegli samaisiet šķidrumu no malām līdz vidum un pārklājiet ar vāku. Samaziniet uguni līdz minimumam.
• Tiklīdz visa omlete sabiezē, tā ir gatava.
• Pārliek uz sasildīta šķīvja un pasniedz.

Omlete kā bērnudārzā pannā (otrais variants)

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab .;
• piens - 300 ml;
• sviests - 40 g;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Sadaliet olas bļodā un ielejiet pienu. Sāls.
• Maisījumu samaisa ar slotiņu.
• Uzkarsē pannu ar biezu dibenu un iesmērē ar eļļu.
• Ielejiet tajā olu maisījumu, viegli samaisiet un pārklājiet ar vāku.
• Samaziniet uguni līdz minimumam. Tiklīdz visa omlete sabiezē, to var noņemt no plīts.
• Pagaidiet minūti, līdz omlete pielāgosies telpas temperatūra un pēc tam noņemiet vāku. Pārliek uz sasildīta šķīvja un pasniedz.

Sulīga omlete ar skābo krējumu pannā

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab .;
• skābs krējums - 6 tējk;
• sviests - 50 g;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Sadaliet olas bļodā un viegli samaisiet.
• Pievieno skābo krējumu un sāli.
• Izmantojot putotāju, sajauciet sastāvdaļas, līdz parādās mazi burbuļi. Nemēģiniet pārspēt masu sulīgā stāvoklī, jo tas negatīvi ietekmēs omletes kvalitāti.
• Uzkarsē pannu, iesmērē to ar eļļu un ielej maisījumu.
• Samaziniet uguni līdz minimumam un gatavojiet omleti, līdz tā pilnībā sabiezē.
• Uzmanīgi pārnes uz sasildīta šķīvja.

Piezīme īpašniekam

Pastāv uzskats, ka omletei jābūt augstai. Bet tā nav. Kā minēts iepriekš, tā augstums ir atkarīgs no omletes masas daudzuma. Tāpēc, ja vēlaties pūkainu, garu omleti, izmantojiet nelielu pannu ar augstām malām.

Ja tomēr nolemjat pagatavot omleti ar miltiem, nelieciet to pārāk daudz. Uz 1 olu pietiek ar 1 tējkaroti.

Vai jums ir zema omlete? Neesiet sarūgtināts! Ielieciet to vidū garšīgs pildījums un pārloka omleti uz pusēm. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un drosmīgi pasniedz galdā.

Šīs pūkainās omletes recepte ir dabiskais svētais grāls: visi to meklē, un neviens nevar atrast, tāpēc slepenā recepte turpina izplatīt mītus. Ieteicams pievienot miltus vai cieti, tad cept 40 minūtes, tad atrast olu pulveri un pagatavot omleti tikai no tā... Tas viss ir muļķības! Bērnu maltīšu receptē pirmsskolas vecums milti, nemaz nerunājot par cieti, nebija iekļauti, un olas, protams, bija svaigas, nevis sausa pulvera veidā. Tātad sāksim.

Sastāvdaļas:

olas - 5 gab.
piens - 500 ml
sāls - 1 tējk
sviests - 20 g

Ēdienu gatavošana:

Sadaliet olas bļodā. Tagad pirmais noslēpums: nepārspēt tos, it īpaši ar mikseri! Vienkārši sadursta dzeltenumus ar dakšiņu un viegli apmaisa, pievieno sāli un pienu. Viegli samaisiet vēlreiz. Nav putu! Omlete nav jāputo, tā maigi jāapmaisa.

Populārs

Ieslēdz cepeškrāsni uz 200°C. Formu ieziež ar sviestu, ielej tajā olu maisījumu, liek cepeškrāsnī un cep 10 minūtes. Nekādā gadījumā nepāreksponējiet: jo ilgāk karsējat omleti, jo vairāk tā nosēžas. Neaizvietojiet sviestu ar augu eļļu – ar to omlete izskatīsies kā zole. Gatavo omleti izņem no cepeškrāsns, ļauj nedaudz atdzist un sagriež gabaliņos. Pasniedz ar maiguma asaru.

Biezpiena kastrolis kā skolas ēdnīcā

Godīgi sakot, tas bija vienīgais ēdiens, ko visi varēja ēst visu laiku (neskaitot glazēto biezpienu). Tā kā putra varētu būt cietinātā betona konsistence, borščā nevarēja būt nekā, izņemot kartupeļus (paldies, vismaz biešu buljonā), un sautēti kāposti pēkšņi, nepiesludinot karu, sāka smirdēt pēc netīras lupatas. Un tikai kastrolis vienmēr bija skaists un ēstgribu! Mēs jums pastāstīsim, kā atkārtot to pašu garšu.

Sastāvdaļas:

biezpiens - 500 g
olas - 2 gab.
skābs krējums - 2 ēd.k. l.
sviests - 2 ēd.k. l.
sāls - ½ tējk
cukurs - 3 ēdamk. l.
manna vai milti - 3 ēd.k. l.
rozīnes - 100 g
vaniļas cukurs - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Iepriekš izmērcē rozīnes. Viegli saputo mīksto sviestu ar cukuru. Bļodā liek biezpienu, pievieno olu, mannu vai miltus, sāli, rozīnes un kārtīgi samaisa. Biezpiena maisījumu liek ietaukotā formā, apsmērē ar skābo krējumu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220°C. Cep līdz zeltaini brūnai. Pasniedz aukstu, tas vairāk atgādina ēdnīcas kastroli.

Pilnīgam lauku autentiskumam kastrolis ar iebiezināto pienu. Noteikti atšķaidīts!

Piena zupa ar vermicelli

Briesmīgas muļķības! Gribam teikt – neticams šarms! Šī zupa reizi par visām reizēm mūs sadalīja draugos un ienaidniekos. Tiem, kam patīk piena putas, un tiem, kas tās ienīst. Dzeltena krokota plēve plāksnes centrā. Lipīga, salda, krēmīga. Pretīgi. Apburoši. Kopumā nav nostalģiskākas garšas par šo, neatkarīgi no tā, vai jums patika šī zupa vai nē. Mēs jums pastāstīsim, kā gatavot.

Sastāvdaļas:

piens 2,5% - 500 ml
vermicelli (mazi) - 50 g
sviests - 20 g
sāls - 5 g
cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Ēdienu gatavošana:

Uzvāra pienu, pievieno sāli un cukuru pēc garšas. Ielejiet vermicelli un nepārtraukti maisiet, lai neveidotos kunkuļi. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Viss noslēpums ir tāds, ka vermicelli sadalās un piesūcas ar piena garšu, un piens nedaudz uzvārās. Protams, vermicelli būs gatavi 3 minūtēs, nevis 15, bet mums vajag to pašu garšu.
Un neaizmirstiet uz šķīvja uzlikt gabaliņu sviesta!

Kotletes "Skola"

Ta-damm! Varu derēt, ka tagad sajutāt šo neaizmirstamo smaržu? Kotletēm no skolas ēdnīcas nebija nekāda sakara ar paštaisītajām, tāpēc mēs pēc tām tik ļoti ilgojamies: mājās gatavotas gatavos jebkurš nejēgas, bet tu pamēģini šīs taisīt - no kā nav zināms! Starp citu, no kā? Tagad mēs jums pateiksim (spoileris: no maizes, protams. Bet kāda veida?)

Sastāvdaļas:

gaļa (liellopu gaļa + cūkgaļa, izvēlies sliktāk! Dzīvoja vairāk!) - 500 g
rudzu-kviešu maize ("melna" vai "pelēka") - 300 g
sīpols - 3 gab.
ķiploki - 4-5 krustnagliņas
sāls - 1 tējk
maizes drupačas
ola - 1 gab.
pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Labi, bijām viltīgi: gaļai un maizei jābūt vienādai (vai varbūt vairāk maizes, tā arī notika), bet tas, mūsuprāt, ir pavisam šaurāks. Iznāks tāda pati garša.

Izmērcē maizi ūdenī (Nav piena! Mūsu pavāri tādus atkritumus sev nepieļāva!). Gaļas mašīnā ritiniet gaļu, sīpolus un ķiplokus. Sāli, piparus, pievienojiet tur izspiesto maizi. Tagad mīciet. Ilgu laiku. Iedomājieties, ka esat industriāls padomju virtuves pārstrādātājs. Receptē arī olas nav (bet pielikām), kotletes nesadalīsies, ja kārtīgi izmīca malto gaļu.

Nu tagad taisi kotletes, apviļā rīvmaizē un cep iekšā dārzeņu eļļa. Var, protams, cept, jo cepa ēdnīcās. Bet, atklāti sakot, mēs šaubāmies, vai tā ir vērtīga ideja: maz ticams, ka šodien jūs varēsiet atrast tauku un dzīslu maisījumu, kas skolas kotletēs aizstāja gaļu. Un bez šī, jūs zināt, tas iznāks sauss.

Foto: Shutterstock, Safrons Golikovs/TASS