Vārītas vistas olu kaloriju saturs 1 gab. Novājēšanas olas. Kā izvēlēties pareizās olas

Olas ir garšīgs un sātīgs ēdiens, kas var palīdzēt zaudēt svaru. Šo diētisko produktu ļoti augstu vērtē profesionālie pavāri un veselības aprūpes speciālisti.

Uzzinot par olu ietekmi uz ķermeni un to, kā tās ēst, jūs varat maksimāli izmantot savu ēdienu. Informācija par ēdienu kaloriju saturu ļaus jums izveidot optimālu ēdienkarti un normalizēt svaru.

Produkta popularitāti izskaidro tā augstās garšas īpašības un ieguvumi ķermenim. IN mūsdienu ēdienu gatavošana to pagatavošanai ir desmitiem iespēju - no pieticīgām ceptām olām līdz konditorejas mākslas šedevriem.

Olas ir viegli sagremojamas un ķīmiskais sastāvs bagāts ar vērtīgiem elementiem un vitamīniem. Šis ir viens no nedaudzajiem uztura komponentiem, kas tiek absorbēts gandrīz 100%.

Patērētāju vidū ir pieprasīti vairāki olu veidi:

1. Cālis - žanra klasika un budžeta patēriņa groza hits. Uzturvērtība 1 vistas olas diētikā tas ir līdzvērtīgs 100 g gaļas. Tie ir sastopami ar baltiem un brūniem apvalkiem. Čaumalas krāsa atbilst vistas spalvai. Viena gabala vidējais svars ir 70 g.
2. Paipalu olas ieņem 2. līniju izplatības ziņā. Tie ir treknāki nekā vistas gaļa, bet mazāk alerģiski. Tie tiek uzskatīti par videi draudzīgiem produktiem, jo \u200b\u200bmājputniem nepieciešama rūpīga apstrāde un labi pārdomāta nekaitīgas "ķīmijas" ēdienkarte. Mazo olu aizsargā raiba čaula, un tā sver apmēram 17 g.
3. Zosu ola - produkts ar izteiksmīgu garšu un spēcīgām antioksidanta īpašībām. Tas ir noderīgs imūnsistēmas stiprināšanai un tiek aktīvi izmantots ēdiena gatavošanā. Pārdots tikai zemnieku tirgos. Vidējais 1 eksemplāra svars ir 200 g.
4. Turcijas olas pēc izskata un uzturvērtības tie ir līdzīgi vistu brāļiem. Galvenā atšķirība ir lielāks tauku saturs. Tītari dēj zemu un sezonāli, tāpēc viņu olšūnas tiek iegādātas individuāli, sazinoties ar selekcionāru. 1 gabala svars - 70-72 g.
5. Strausu olas - lieli eksotiski eksemplāri. Milzu izmērs un spilgta garša ir viņu galvenās iezīmes. Olu masa ir atkarīga no strausa šķirnes. Kopējais rādītājs ir 1600.

Olu kulteni no 1 strausu olas var barot 10 cilvēku uzņēmumam.

1. Olu pulveris vai melange (no franču melange - maisījums) - žāvēti un sasmalcināti parasto olu baltumi un dzeltenumi. To lieto ēdienu gatavošanai - omletes, maizes izstrādājumi, kotletes. Sausā maisījuma priekšrocības salīdzinājumā ar svaigām olām ir ilgs glabāšanas laiks un patogēnu mikrobu trūkums. Apstrādes procesā baltumi un dzeltenumi tiek pasterizēti.

Kura ola ir labāka par paipalu vai vistas olu, kopā ar Jeļenu Mališevu izdomājam raidījumā "Dzīvo veselīgi".

Enerģētiskā vērtība olas ir dažādas. Lielais putna izmērs negarantē produkta augstu kaloriju saturu. Tas ir pamanāms, salīdzinot kalorijas uz 100 gramiem un 1 neapstrādāta ola :

Patērēto kaloriju skaits būs atkarīgs no apēstās olu masas daudzuma. Mēs iesakām iepazīties ar to, kas ir noderīgs skaitlim, veselībai un ir atļauts cilvēkiem ar cukura diabētu.

Sastāvs. Olbaltumvielu un dzeltenuma kaloriju saturs

Baltais un dzeltenums atšķiras pēc sastāva un piemīt dažādas kalorijas.

Šķidrie proteīni aizņem lielāko daļu olšūnas (apmēram 60%). Komponenta nosaukums sniedz skaidru priekšstatu par tā sastāvu. Olu baltums (olbaltumviela) ir tāda paša nosaukuma savienojumu komplekss, kas sajaukts ar ūdeni, kas nosaka produkta uzturvērtību. Cilvēka ķermenī olbaltumvielas veic veidošanas funkciju un nodrošina muskuļu audu attīstību.

Olu olbaltumvielās ir maz tauku un maz kaloriju - 25 kcal uz 1 gabalu vai 60 kcal uz 100 g.

Dzeltenums ir puse no olbaltumvielu lieluma. Tas satur vairāk tauku un ar augstu enerģētisko vērtību. Vidējais kaloriju saturs 1 gabalā ir 75 Kcal, uz 100 g - 375 Kcal.

Olas centrālā daļa ir noderīgu komponentu trombs. Dzeltenuma sastāvā ietilpst A, D, E, B grupas vitamīni, folijskābe un niacīns.

Starp minerāliem fosfors un dzelzs ir vadošie daudzuma ziņā. Kālijs, magnijs, kalcijs, cinks, jods ir mazākos apjomos.

Olu unikalitāte ir saistīta ar lecitīna un niacīna klātbūtni. Šīs vielas samazina kaitīgā holesterīna aktivitāti dzeltenumā un padara produkta sastāvu pēc iespējas līdzsvarotāku.

Noderīgas iezīmes

Olbaltumvielu un dzeltenumu bagātīgais minerālvielu sastāvs izskaidro to augsto uzturvērtību.

Olu proteīns ir būtisks muskuļu attīstībai un atjaunošanai.

Pateicoties lielajam A vitamīna, fosfora un dzelzs saturam, olas palīdz stiprināt kaulus un zobus, palielina matu un naglu izturību un elastību.

Folijskābe ir atbildīga par normālu augļa attīstību grūtniecības laikā.

D un E vitamīni stiprina imūnsistēmu. Leticīns un niacīns samazina vēža un sirds un asinsvadu slimību attīstības risku un novērš holesterīna uzkrāšanos uz asinsvadu sienām.

B grupas vitamīni atbalsta sniegumu, aktivizē vielmaiņas procesus, labvēlīgi ietekmē nervu sistēma un garīgo darbību.

Iespējamais kaitējums

Olu negatīvā ietekme izpaužas pārmērīgas un neuzmanīgas lietošanas gadījumā. Jāņem vērā:

1. Palielinās olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti stress uz nierēm un aknām... Pārmērīga olu lietošana var traucēt iekšējo orgānu darbību.
2. Augsts holesterīna līmenis dzeltenumā - olu pretinieku galvenais arguments. Dietologi šajā jautājumā viņiem piekrīt. Noderīgais lecitīns netiks atbrīvots no problēmām pārmērīga produkta patēriņa gadījumā. Pārmērīgs holesterīna līmenis ir pilns ar asinsvadu sārņošanos un traucētu sirds darbību.
3. Salmonelozes slimība draud neapstrādātu olu cienītājiem. Mājputnu produkti bieži ir piesārņoti ar bīstamām baktērijām. Viņu iekļūšana cilvēka ķermenī ir saistīta ar asins saindēšanos un smagiem gremošanas traucējumiem.

Šajā video no programmas "Dzīvo veselīgi" kopā ar Jeļenu Mališevu un viņas ārstu komandu uzzināsi, kādā formā labāk ēst olas un kāpēc, kā tās ir noderīgas mūsu ķermenim.

Olu termiskā vārīšana ir mazumtirdzniecības vietās nopērkamā produkta drošības garantija.

Patēriņa līmenis

Pieaugušie vīrieši un sievietes var ēst 1-2 olas dienā. Kad augsts līmenis holesterīna vai cukura līmenis asinīs jāierobežo līdz 2 gabaliem nedēļā.

Olu atļauts ieviest bērnu izvēlnē, kas vecāki par 1 gadu. Šajā vecumā bērns var ēst 1 dzeltenumu nedēļā. Olbaltumvielas ir spēcīgs alergēns, tāpēc tos nedrīkst piedāvāt bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Līdz 5 gadu vecumam bērna uzturs var ietvert līdz 5 gabaliem nedēļā.

Kontrindikācijas

Ir 2 galvenās personu kategorijas, kurām mājputnu produkti ir aizliegti:

• Zīdaiņi līdz 1 gada vecumam. Attīstoša bērna ķermenim dzīvnieku olbaltumvielu ar augstu olbaltumvielu saturu apstrāde ir mugurkauls.
• Alerģijas slimnieki. Individuāla neiecietība liek mums atteikties no tīrām olām un tiem ēdieniem, kuros tās ir: maizes izstrādājumi, pusfabrikāti, mērces.

Ceptu un vārītu olu kaloriju saturs

Kulinārijas apstrāde nodrošina vieglu pārtikas sagremošanu un maksimālu noderīgu sastāvdaļu asimilāciju.

Kaloriju saturs ir atkarīgs no izvēlētās gatavošanas metodes. Uzturvērtību ietekmē gatavošanas ilgums un receptē izmantoto sastāvdaļu saraksts.

Vārīti baltumi un dzeltenumi ir mazāk kaloriju nekā neapstrādātas olas. Jo ilgāk tiek veikta termiskā apstrāde, jo zemāka ir to enerģētiskā vērtība.

Ceptu olu kaloriju saturs ceptu olu vai omlete veidā ir atkarīgs no eļļas un piedevu tauku satura: piena, siera, kūpinātas gaļas, sēnēm, dārzeņiem.

Vidējās enerģētiskās vērtības uz vienu porciju no 2 olām:

Olu ēdienu kaloriju saturs

Produkts ir pieprasīts starptautiskā mērogā. "Olu" receptes ir atrodamas daudzās nacionālās virtuves un piedāvā plašu ēdienu klāstu - no brokastīm un salātiem līdz karstajiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem.

Aukstās uzkodās vārīti baltumi un dzeltenumi tiek kombinēti ar mērcēm, dārzeņiem, gaļas un zivju sastāvdaļām. Olu salāti - kļūs par vieglām vai sātīgām vakariņām un rotās svētku galdu.

Zupas un kāpostu zupa olu pievienošanas dēļ iegūst bagātību un blīvumu. Dažreiz olu maisījumu buljonam pievieno šķidrā veidā. Citos gadījumos sasmalcinātus vārītus baltumus un dzeltenumus ielej gatavajā zupā un darbojas kā dekoratīvs elements.

Galvenie karstie ēdieni ir Eiropas sautējumi, krievu pildīti dārzeņu un gaļas "ligzdas". Kaukāza virtuves zvaigzne ir Adžārijas hačapuri, brūnas maizes kūkas ar sieru un olu "serdi".

Konditorejas izstrādājumos vārīta ola kalpo kā pīrāgu pildījums. Olbaltumvielas ir galvenā bezē esošo sastāvdaļu sastāvdaļa. Olu iemērktie krutoni ir brokastis, kuras mīl pieaugušie un bērni.

Dzērienos olu maisījums darbojas kā dabisks biezinātājs un ir alternatīva piena piedevām.

Kaisermelange (Imperial Blend) ir Vīnes kafija ar vaļēju dzeltenumu un medu.

Populāras ēdienu iespējas, pievienojot olas un to enerģētisko vērtību:

Trauku	Kaloriju saturs uz 100 g.
Aukstas uzkodas
Olu ar majonēzi	194
Olas ar sarkanajiem ikriem	174
Tunča salāti ar majonēzi	270
Salāti ar gurķi un skābo krējumu	70
Pirmā maltīte
Kāpostu zupa ar skābenēm	36
Vistas buljona zupa	40
Bietes	37
Okroshka	75
Karstie ēdieni
Ziedkāposti ar olu	100
Hačapuri	200
Gaļas ligzdas ar olu	180
Gratin ( dārzeņu kastrolis ar sieru)	110
Cepšana, deserti, dzērieni
Olu un sīpolu pīrāgs	290
Bezē
Kviešu grauzdiņi ar olu	195
Eggnog (baltumus un dzeltenumus sakrata ar vīnu un cukuru)	90
Vīnes kafija ar dzeltenumu	50 (uz 1 glāzi)

Olas diētiskajā pārtikā

Augsta uzturvērtība olām ar zemu kaloriju saturu nosaka to pilnīgu klātbūtni veselīgā uzturā.

Tā ir bieža svara zaudēšanas ēdienkartes sastāvdaļa. Tie palīdz izvairīties no uzturvielu trūkuma, ņemot vērā uztura ierobežojumus. Produkts ilgstoši nodrošina sāta sajūtu un palīdz izdzīvot līdz nākamajai ēdienreizei bez neveselīgām uzkodām. Mēs iesakām uzzināt, kura galvenā sastāvdaļa ir ola.

Diētā, kuras mērķis ir svara zudums, olas var būt vairākos veidos:

• Vārīti baltumi un dzeltenumi.
• Ceptas olas, kas vārītas bez eļļas.
• Omlete ar pienu 1% tauku.

Miltu trauki un konditorejas izstrādājumi ar olu pievienošanu jāizslēdz. Tie ir piekrauti ar cukuru un ātriem ogļhidrātiem, kas tauku uzkrāšanās veidā ātri uzkrājas uz ķermeņa.

Zaudējot svaru, ir svarīgi kontrolēt tauku daudzumu uzturā. Norma ir aptuveni 1 g tauku uz 1 kg svara, zaudējot svaru, to var samazināt līdz 0,7-0,9 g uz kg ķermeņa svara. Vairs nav vērts griezt, tas vairs nebūs veselīgs.

Izvairīšanās no dzeltenumu lietošanas samazinās olu tauku un kaloriju saturu līdz minimumam. Vārītas olbaltumvielas darbojas kā vieglas vakariņas... Olbaltumvielu omlete bez dzeltenumiem - diētas brokastis... Bieži omletu bez olbaltumvielām sportisti ēd uz tā sauktās "žāvēšanas": periodā, kad viņi vēlas samazināt tauku procentu, lai muskuļi izskatās izteiktāki. Starp citu, mums ir raksti par žāvēšanu un.

Labs piedevas variants - zaļie salāti, pipari, brokoļi, sparģeļi. Šie dārzeņi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas palīdz ātri izvadīt olšūnu holesterīnu no ķermeņa.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Uz īpašībām attiecas valsts standartu prasības. Pārdošanā esošo olu čaumalās tiek uzlikts obligāts marķējums burtu un ciparu formā. Ko tas nozīmē?

• Burtu apzīmējumi "D" vai "C" runā par produkta "vecumu". "D" (diētiskais) - tie, kas parādījās uz letes pirmo 7 dienu laikā no izgatavošanas datuma. Šādus produktus var iegādāties tiešā ražošanas vietas tuvumā. "C" (galda olas) tiek pārdotas visur.

Svaigums ir galvenā atšķirība starp "D" un "C" kategorijas produktiem. Diētiskās olas “Vecākas” 7 dienas mehāniski iekļaujas ēdnīcu kategorijā.

• Digitālie marķējumi norāda masu. Jo lielāks skaitlis, jo ola ir vieglāka un mazāka. Izvēlētais produkts C0 (svars no 65 līdz 74,9 g) ir smagāks un lielāks par C1 (1. kategorija, svars 55-64,9 g). Lieli īpatņi, kuru svars pārsniedz 75 g, ir apzīmēti ar burtu "B" un pieder pie augstākās kategorijas.

Olu garša un kvalitāte nav atkarīga no to lieluma un čaumalas krāsas.

Veikalā jums jāpievērš uzmanība 2 punktiem:

1. Izgatavošanas datums. Olas paliek svaigas 25 dienas, uzglabājot istabas temperatūrā, un 120 dienas ledusskapī.
2. Ražotāja adrese. Jo tuvāk ražošanas vieta atrodas tirdzniecības centram, jo \u200b\u200blabāk.

Mājās olas jātur izolētas no vielām ar spēcīgu smaku. Optimālā temperatūra ir no 0 līdz 5 ° C.

Par olu svaigumu un derīgajām īpašībām uzzināsiet šajā sarunu šovā "Uz vissvarīgākā" ar Sergeju Agapkinu un MD, vadošo pētnieku, federālās valsts budžeta zinātniskās institūcijas "Uztura un biotehnoloģijas federālais pētniecības centrs" profesoru, augstākās kategorijas ārstu Pogoževu Alla Vladimirovnu.

Kā pareizi pagatavot

Ēdienu gatavošanas jautājumi parasti ir saistīti ar laiku, kas vajadzīgs olas vēlamās konsistences sasniegšanai.

2 noteikumi, kas attiecas uz visām receptēm:

• Olas tiek vārītas mērenā siltumā.
• Nelieciet aukstas olas verdošā ūdenī. Ir nepieciešams tos sasildīt telpas temperatūra vai sildīt ar tiem ūdeni.

Vārīšana sālsūdenī novērsīs čaumalas plaisāšanu un olbaltumvielu noplūdi.

Gatavošanas iespējas:

1. Ola "maisiņā" ir blīvs balts un šķidrs dzeltenums.

Kā to izdarīt: neapstrādāts produkts iemērc verdošā ūdenī un vāra 1 minūti. Pēc tam uguns izslēdzas, un olšūna gatavojas tajā pašā šķidrumā 7 minūtes.

1. Mīksti vārīta ola tiek uzskatīta par visnoderīgāko un viegli sagremojamo ēdienu. Gatavais proteīns ir stingrs, dzeltenums ir smalks un šķidrs.

Kā to izdarīt: neapstrādātu olu iemērc aukstā ūdenī un uzliek uguni. Pēc šķidruma vārīšanās gatavošanas process ilgst 4 minūtes.

1. Cieti vārītai olai ir tikpat blīvs balts un dzeltenums.

Kā to izdarīt: pēc verdoša ūdens olu vāra apmēram 7-8 minūtes. Pārāk ilga gatavošana (ilgāk par 10 minūtēm) pasliktinās ēdiena garšu un sarežģīs gremošanas procesu kuņģī.

Ola ir unikāls ēdiens, kas apvieno pieejamību ar prieku un ieguvumiem veselībai. Tas patiks gan izveicīgiem bērniem, gan brutāliem vīriešiem, kuri dod priekšroku sātīgam ēdienam. Zemas kaloriju un barojošas olas bagātinās jūsu uzturu ar vērtīgiem elementiem un palīdzēs jums iegūt slaidu siluetu.

Pārtikas sastāvdaļa	Satur 100 g jēlas olas	Satur neapstrādātu olu, 1 gab. (50 g)	Olbaltumvielu saturs (28 g)	Dzeltenuma saturs (16 g)
Olbaltumvielas	12,6	6,3	3,7	2,6
Tauki	12	6	0	6
Ogļhidrāti	0,68	0,34	0,18	0,16
Ūdens	70	35	24	7

Vistas olas - pietiek noderīgs produkts uzturs, kas ir gandrīz katra cilvēka uzturā. Kompozīcijā ir daudz dažādu grupu aminoskābju, minerālvielu un vitamīnu.

Cik olbaltumvielu ir vienā olā (olbaltumvielas + dzeltenums)

Ievērojamu olu sastāva daļu veido olbaltumvielas - apmēram 13 g uz 100 g produkta. 1 gabalā pirmā kategorija, kas sver 50 g - apmēram 6,5 g. Šīs uzturvielas daudzums olbaltumvielās un dzeltenumā ir atšķirīgs. Dzeltenumā ir mazāk aminoskābju, tajā ir vairāk kaloriju, olbaltumvielu saturs nepārsniedz 16%. Galvenās olbaltumvielu sastāvdaļas dzeltenumā attēlo fosfovitīns, livetīns un vitelīns.

Vārot, produkts nezaudē derīgās īpašības. Vārītas olu olbaltumvielu saturs: 1 gab. - 6 g, 100 g - 12 g.

Olbaltumviela satur olbaltumvielu, ko sauc par ovalbumīnu (~ 68% no olbaltumvielu sastāva), kam piemīt antibakteriālas un atjaunojošas īpašības, pārējais ir avidīns, konalbumīns, ovomucīns un ovoglobulīns. Lielā daudzuma derīgo aminoskābju dēļ produkts organismā lieliski uzsūcas. Olbaltumvielu saturs olu baltumā ir 13%, lielākā daļa ir ūdens - apmēram 80%.

Tauki 1 olā, siers un vārīta

Lielākā daļa (160 kcal) ir dzeltenumi - vairāk nekā 70%. Kopējais tauku īpatsvars jēlās olās ir 11%; vārītā veidā šis rādītājs praktiski nemainās. Vienā gabalā, kas sver 50 g, ir 5,5 g tauku.

Dzeltenumos ietilpst 30 g tauku (uz 100 g), savukārt olbaltumvielām ir nulle.

Dzeltenumā ir daudz nepiesātinātu taukskābju. Daži no tiem ir linolskābe, oleīnskābe un stearīns, kas attiecīgi pārstāv polinepiesātināto, mononepiesātināto un piesātināto skābju grupas. Sakarā ar sastāvā esošo holesterīnu, produkta dienas devai jābūt ierobežotai līdz 3 gab.

Ogļhidrāti olā

Veselīga dzīvesveida cienītājiem un tiem, kas zaudē svaru, nevajadzētu uztraukties par vistas olu ēšanu, jo tajās ogļhidrātu saturs ir mazāks par 1 g. Precīzāk, 0,7 g. Augstākās un pirmās kategorijas produktā, kura masa sasniedz 80 g, ietilpst apmēram 0,5 g

Dzeltenuma rādītājs (100 g svara) ir 1 g, olbaltumvielai - 0,65 g. Ogļhidrātus produktā attēlo tikai cukuri. Vārīts rādītājs praktiski nemainās - 0,8 g uz 100 g.

BZHU galds - neapstrādātu vistu olu pārtikas sastāvs

Olas ir pilnīgi mikroelementu un vitamīnu avoti. Līdzsvarotā sastāva dēļ produkts ir ieteicams diētas laikā, ar lielu fizisko piepūli. To lieto, lai palielinātu muskuļu masu un sadedzinātu taukus.

Putnu olas ir vērtīgs diētisks produkts. Ievērojot diētu, īpaši svara zaudēšanai, jums jāzina, cik daudz kaloriju ir olā. Vistas olas ir ļoti populāras, jo tie ir plaši pieejami, lēti. Bieži lieto arī paipalas. Eksotiskāks - strauss, bruņurupucis - ir iekļauts dārgu restorānu ēdienkartē un nav lēts.

Olu sastāvs un uzturvērtība

Putnu olas cilvēka ķermenis asimilē par 97%. Dzeltenums ir 1/3 daļa (17 g) visa (50 g). Tas iekļauj:

• olbaltumvielas - 16% (2,7 g);
• tauki - 26,5% (4,51 g);
• ogļhidrāti - 3,6% (0,61 g);
• holesterīns - 0,8% (139 mg).

Dzeltenumā taukus attēlo poli-, mono- un nepiesātinātās taukskābes, t.sk. Omega-3 (0,06 g) un Omega-6 (1,2 g). Vistas olu kaloriju saturs galvenokārt ir atkarīgs no dzeltenuma enerģētiskās vērtības (352 kcal / 100 g).

Tas satur arī vitamīnus:

• B1 (tiamīns), B2, B5 (pantotēnskābe), B4 (holīns); B6, B7 (biotīns), B12;
• folijskābe;
• PP (niacīns);
• beta karotīns.

Dzeltenums satur lielu daudzumu makro un mikroelementu, bet galvenie ir:

• fosfors - 192 mg;
• sērs - 176 mg;
• hlors - 156 mg;
• kālijs - 140 mg;
• nātrijs - 134 mg;
• kalcijs - 55 mg;
• dzelzs - 2,5 mg;
• jods - 20 mkg;
• varš - 83 mkg;
• fluors - 55 mkg;
• selēns - 31,7 mkg.

Tikai 1 ola nodrošina ķermeņa ikdienas vajadzību pēc kobalta (10 μg). Sakarā ar šo sastāvu un enerģētisko vērtību dzeltenumu izmanto dažādu embrija struktūru barošanai un veidošanai.

Olbaltumvielu saturs ir nabadzīgāks:

• tauki - 0,3%;
• olbaltumvielas - 12,7%;
• ogļhidrāti - 0,7%;
• ūdens - 85%.

Turklāt olbaltumvielas satur fermentus un vitamīnus B. Olbaltumvielām ir antibakteriāla un bakteriolītiska iedarbība uz ķermeni.

Olu baltums, kura kaloriju saturs ir 8 reizes mazāks nekā dzeltenumā, ir olbaltumvielu avots. 100 g olbaltumvielu satur 11 g olbaltumvielu, kas ir daudz vairāk nekā pienā (4 g / 100 g) un liellopu gaļā (17 g / 100 g) ar zemu produkta kaloriju saturu. Vidēja izmēra olu kopējais kaloriju saturs ir 70 kcal vai 100 g produkta izteiksmē tās enerģētiskā vērtība ir 158 kcal jeb 663 J.

Ceptu un vārītu vistu olu kaloriju saturs

IN uztura uzturs priekšroka tiek dota mīkstam vārītam produktam, jo olbaltumvielas ovalbumīns un ovomukoīdi, kuriem ir alerģisks efekts, vārot denaturē un noderīgas īpašības dzeltenums ir saglabāts. Tie atšķiras pēc enerģijas vērtības atkarībā no gatavošanas metodes. Pirms to izmantošanas jums vajadzētu uzzināt, cik daudz kaloriju ir olās:

• mīksti vārīti - 159 kcal uz 100 g produkta;
• maisiņā - 157 kcal / 100 g;
• cieti vārīta - 160 kcal / 100 g.

Izmantojot dažāda veida produkta termisko apstrādi, tā enerģijas piesātinājums mainās. Tā, piemēram, cik kalorijas ir cepta ola, ir atkarīgs no tā, kāda veida taukus izmanto ēdiena gatavošanai. Runājot par 100 g produkta, kaloriju saturs ir (kcal):

• ieslēgts dārzeņu eļļa — 170;
• uz krēmveida - 200;
• uz bekona - 280;
• omlete (ar pienu) - 155;
• bez eļļas - 160.

Šie skaitļi ir aptuveni, jo tas viss ir atkarīgs ne tikai no veida, bet arī no tauku daudzuma.

Cik kalorijas ir paipalu un cita veida olās?

Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no tā tauku satura. No parastajiem olu veidiem visvairāk kaloriju ir pīle (220 kcal / 100 g) un zoss (190 kcal / 100 g). Pretstatā izplatītajam uzskatam, ka paipalas ir daudz veselīgākas nekā vistas, jo tajās ir maz kaloriju, izrādās, ka paipalu olu enerģētiskā vērtība (100 g produkta izteiksmē) ir 168 kcal.

Zemākās kalorijas ir strausu - 118 kcal / 100 g. Un bruņurupuču olās ir gandrīz tikpat daudz kaloriju (155 kcal / 100 g) kā vistu olās. Olu baltuma kaloriju saturs visu veidu produktos ir ievērojami (4-8 reizes) mazāks nekā dzeltenumā.

Olas uztura uzturā - norma

Olas ir kļuvušas par vērtīgu produktu - augstu uzturvērtību un zemu kaloriju saturu. Tie nodrošina tauku dedzināšanu, jo olbaltumvielu sagremošanai nepieciešams vairāk enerģijas. Olbaltumvielas nodrošina celtniecības materiālu muskuļu audu veidošanai, tāpēc produkts tiek izmantots sporta uzturā.

Olas normalizē insulīna un glikozes līmeni asinīs, kuru tapas stimulē tauku uzkrāšanos. Produkta derīgās vielas:

1. Tie palielina testosterona aktivitāti, kas ir īpaši svarīgi prostatas slimību profilaksē.
2. Novērst kataraktu. Skābekli saturošie karotinoīdi - luteīns un zeaksantīns - ir nepieciešami tīklenes struktūras uzturēšanai.
3. Saglabājiet svaru, veicinot vielmaiņas aktivāciju.
4. Novērš sirds un asinsvadu un nervu slimības. Dzeltenumā esošais holīns (B4) normalizē holesterīna aktivitāti, aizsargā šūnu membrānas no negatīvām sekām, uzlabo nervu audu funkcijas un piemīt antidepresantas.
5. Novērš krūts vēža attīstību. Zinātnieki ir pierādījuši, ka apēdot 2 vārītas olas dienā, patoloģiju risks samazinās par 85%.
6. Kompensē asins zudumu, t.sk. ar regularitāti (menstruācijas), jo Dzeltenums satur lielu daudzumu dzelzs.
7. Novērsiet rahītu, jo ir viegli viegli sagremojams D vitamīns.
8. Tie palīdz normālai grūtniecības norisei un tās plānošanai, jo dzeltenumi satur folskābi.
9. Stiprina kaulu audus, matus, nagus, zobus. Dzeltenumi un čaumalas satur vairāk nekā 26 minerālvielas, t.sk. kalcijs un fosfors.

• bērniem līdz 7 mēnešiem nav ieteicams tos lietot, un vecāki - ir tikai dzeltenums;
• nepārsniedziet lietošanu (1-2 gabali nedēļā) ar holecistītu;
• izslēgt tos ar psoriāzi, atopisko dermatītu.

Brokastīs apēstās olas kaloriju saturs palīdz nejust badu līdz nākamajai ēdienreizei un novērst uzkodas.

Uztura speciālisti neuzstāj ēst tikai vārītas olas. Ceptu olu kaloriju saturs gandrīz uz pusi samazinās, ja tam pievieno dārzeņus un vājpienu.

Ievērojot diētu ar zemu olbaltumvielu saturu un pārejas periodā uz veģetārismu, uztura speciālisti iesaka uzturā iekļaut paipalu olas. Tie satur vairāk vitamīna B 12 nekā vistas. Tikai 1-2 gab. dienā palīdz iegūt visas barības vielas un samazina ēdiena kaloriju saturu.

Tā kā Tā kā šis produkts satur mazāk holesterīna, to var lietot pat sirds un vecāka gadagājuma cilvēki. Sastāvā esošās barības vielas palielina atmiņas ietilpību, stimulē kognitīvās funkcijas un palielina uzmanību. Vīriešiem tiek parādīts arī šis produkts, jo tā īpašības ir pārākas par Viagra. Bet pat profilakses un terapeitiskos nolūkos jums nevajadzētu pārsniegt dienas likmi, kuru dietologi ierobežo līdz 4-5 gabaliņiem.

Vēl viena produkta īpašība ir tā spēja noņemt radionuklīdus no ķermeņa. Pateicoties tam, paipalu olas ir ieviestas bērnu un pieaugušo uzturā, kas dzīvo apgabalos ar lielu radiācijas slodzi, un pacientiem, kuri ir apstaroti ļaundabīgu patoloģiju dēļ. Zinātnieki ir aprēķinājuši produkta (gabalu) ikdienas nepieciešamību atkarībā no vecuma (gadiem):

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• 50 un vecāki - 4.-5.

Cik kalorijas ir vārītajā olā? Pirms atbildat, jums vajadzētu izdomāt, kāds produkts ir šī pazīstamā ola. Vārīta vistas ola ir neaizstājams produkts svara zaudēšanas cilvēka uzturā. Tā līdzsvarotais sastāvs, aminoskābes un mikroelementi stiprina redzi, pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, stiprina zobus un kaulus, kā arī samazina vēža risku. Tikai viena ola satur dienas likme vitamīni un makroelementi, kas tik nepieciešami ķermenim diētas laikā.

Vistas olas ir veselīgs un bagāts produkts. Cik kaloriju ir 1 vārītā olā? Uz 100 gramiem ir 158 kalorijas. Vidēji viena ola sver 50 gramus - līdz ar to vienas olas kaloriju saturs ir 79 kalorijas.

Cik kaloriju ir 1 vārītā vistas olā?

pārtikas un enerģētiskā vērtība

• kalorijas uz 100 gr. - 158. lpp
• kalorijas uz 1 olu (50 gr.) - 79
• olbaltumvielas uz 100 gr. - 13
• tauki uz 100 gr. - desmit
• ogļhidrāti uz 100 gr. - 1

Cik daudz kaloriju ir olās pēc sagatavošanas veida: neapstrādātas, ceptas un cieti vārītas un mīkstas

• Neapstrādāts - 80 kalorijas
• Vārīta mīksta vārīta - 50-60 kalorijas
• Cieti vārīti - 79 kalorijas
• Cepts - 120 kalorijas

Vārītas olas dzeltenuma un olbaltumvielu kaloriju saturs

Jāatceras, ka dzeltenums ir visvairāk kaloriju olas daļa - apmēram 60 kalorijas. Tas satur trīs reizes vairāk barības vielu nekā olbaltumvielas. Olbaltumvielu kaloriju saturs ir aptuveni 20 kalorijas.

Vārītu olu ieguvumi un kaitējums svara zaudēšanai

Pirmkārt, vistas ola ir neaizstājams pārtikas produkts diētas laikā. Tas ir dabisks olbaltumvielu un aminoskābju avots. Un viens no pārliecinošākajiem faktoriem ir vārītas olas kaloriju saturs un ātra sāta sajūta, kas rodas tūlīt pēc ēšanas. Būtībā tas ir unikāls līdzeklis izsalkuma novēršanai.

E vitamīni labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. D vitamīns stiprina zobus un kaulus, kā arī pozitīvi ietekmē ādas un matu izskatu. Dzeltenumā esošais holīns veicina aktīvu smadzeņu darbību. Luteīns, kas atrodams arī dzeltenumā kā dabisks antioksidants, stiprina redzi, aizsargājot lēcu un tīkleni no saules staru kaitīgās ietekmes.

Vēl pirms dažiem gadiem bija domstarpības par holesterīna, kurā ir daudz dzeltenuma, kaitīgo iedarbību. Olas pat bija aizliegušas daudzi uztura speciālisti, vai arī nedēļā bija noteikts 1-2 ierobežojums. Bet, pateicoties mūsdienu pētījumiem, mīti par vistu olu bīstamību ir noraidīti.
Olās esošais holesterīns ir absolūti nekaitīgs, un pat otrādi, pateicoties lielajam holīna un lecitīna saturam, vistas olas palīdz izvadīt no ķermeņa taukus un holesterīnu.

Kā pareizi pagatavot olas: receptes

Šeit ir daži padomi, kā pareizi pagatavot olas:

• Olas tieši no ledusskapja vajadzētu vārīt aukstā ūdenī, savukārt istabas temperatūras olas var vārīt karstā ūdenī, kas savukārt paātrinās gatavošanas procesu.
• Ūdenim olas jāpārklāj par 1-1,5 cm.
• Pēc viršanas tie ir strauji jāatdzesē aukstā ūdenī, ar šī trika palīdzību mēs ievērojami vienkāršojam čaulas tīrīšanas procesu.
• Gatavošanas ātrums nav atkarīgs no uguns intensitātes. Vārīšanai jānotiek vidējā siltumā un tieši tam laikam, kas atbilst gatavošanas veidam.

Šeit ir trīs olu vārīšanas veidi:

• Mīksti vārītas olas - vārīšanas laiks - 3 minūtes
  (iesnas dzeltenums un maigi balts)
• Olas maisiņā - gatavošanas laiks - 4-5 minūtes
  (ciets balts un mīksts dzeltenums)
• Atdzesē olas - vārīšanas laiks - 7-9 minūtes
  (cietais proteīns un cietais dzeltenums)

Video par to, kā vārīt mīksti vārītas olas, maisiņā un cieti vārītas

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt olas

Lai pārbaudītu olu svaigumu, tās jāieliek ūdenī. Ja ola ir svaiga (2-5 dienas), tad tā nonāks apakšā, ola peldēs 5-10 dienas, bet novecojusi noteikti peldēs.

Zaudējot svaru, ir daudz strīdu par olu priekšrocībām un bīstamību. Lai tos atrisinātu, jums jāsaprot, cik daudz olšūnā ir kaloriju un kā šis rādītājs mainās atkarībā no vārīšanas metodes.

Laba diena, veselīga dzīvesveida draugi! Ilgu laiku tika uzskatīts, ka mājas ola, papildus noderīgām vielām ir daudz holesterīna, un to lietošana ir kaitīga veselībai, paātrina aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu sistēmas patoloģiju attīstību. Pētījumi šajā jomā šo faktu ir atspēkojuši. Izrādās, ka dzeltenumā ir ne tikai sliktais holesterīns, bet arī lecitīns. Šī viela neitralizē kaitīgā taukainā spirta iedarbību.

Produkta priekšrocības

Kad bija iespējams pierādīt, ka derīgo vielu ir vairāk nekā kaitīgo, produkts kļuva par neaizstājamu daudzu svara zaudēšanas programmu sastāvdaļu. Vienas “vistas dāvanas” vidējais svars ir 45 grami. Tas satur ūdeni (apmēram 50% dzeltenuma), olbaltumvielas, taukus un minerālvielas. Ogļhidrātu praktiski nav.

Vitamīnu sastāvs ir iespaidīgs. Svaiga ola satur vitamīnus A, E, D, K, PP un B grupu. 1 gab. augsts minerālvielu un mikroelementu, piemēram, kālija, fosfora, dzelzs, cinka, kalcija, nātrija uc, saturs. Galvenais ieguvums ir viegli sagremojamu olbaltumvielu pieejamība. Olbaltumvielas ir galvenais muskuļu veidojošais elements. Vienā vistas "klāt" ir 15% no dienas olbaltumvielu daudzuma.

Olbaltumviela kopā ar dzeltenumu dod ilgstošu sāta sajūtu. Tās regulāra lietošana vārītā, ceptā vai neapstrādātā veidā nodrošina cilvēkam spēcīgus muskuļus un garantē arī:

• smadzeņu darbības uzlabošana;
• dezinficējoša un pretmikrobu iedarbība;
• asinsvadu slimību profilakse;
• augsta lipīdu metabolisma un vielmaiņas līmeņa uzturēšana;
• aknu normalizēšana;
• imūnsistēmas stiprināšana un endokrīnās sistēmas darbības stabilizēšana.

Cilvēku uzturā tos ievada vārītā veidā pēc tam, kad bērns kļūst 7 mēnešus vecs. Ir svarīgi būt uzmanīgiem, jo \u200b\u200bvārītas olas dzeltenumā ir vielas, kas izraisa alerģisku reakciju. Bērniem rūpīgi un pakāpeniski jāmāca jauns ēdiens. Vesels pieaugušais var patērēt 1 gab. dienā. Ja ir veselības problēmas vai palielinās asinis, daudzums jāsamazina līdz 2-3 gab. nedēļā.

Kaloriju

100 gramos jēlas vistas olas satur gandrīz 160 kcal. Termiskās apstrādes metode un papildu sastāvdaļas ietekmē produkta kaloriju saturu, proti:

• cieti vārīta ola (attiecībā pret 100 gramiem) satur 50 kalorijas;
• mīksti vārītā produktā - 70 kcal;
• ceptā saulespuķu eļļā - 125 kcal, sviestā - 270 kcal, gatavojot bez eļļas - 100 kcal;
• ceptās olās ir gandrīz 250 kalorijas, un 3 olās uzturvērtība pārsniedz 250 kcal;
• klasiskajā omletē kaloriju saturs nepārsniedz 300 kcal; ievērojot diētu, trauku bieži gatavo bez dzeltenuma, tāpēc ir iespējams samazināt kaloriju daudzumu vairāk nekā uz pusi;
• mīklas olā ar noteikumu, ka produkts ir vidēja izmēra, kaloriju saturs nepārsniedz 65 kcal.

Vienas olšūnas olbaltumvielas satur ne vairāk kā 30 kalorijas, tāpēc cilvēki, kas lieto diētu, bieži patērē tikai balto maigo daļu. Produkts lieliski sader ar citiem pārtikas produktiem, īpaši ar dārzeņiem - tomātiem, sīpoliem, salātiem, selerijām. Jūs varat kaitēt ķermenim un figūrai, ja lietojat produktu ar majonēzi, mērcēm, bekonu un citiem taukainiem ēdieniem.

Vislabāk to pagatavot ar svaigām olām. Jūs varat pārbaudīt šo indikatoru ūdenī (izlasiet instrukcijas). Pastāv diētas receptes mikroviļņu krāsns gatavošana, multivarks utt.

Salīdzinājumam

Vistas gaļu bieži salīdzina ar “atvasinātu” no citiem putniem. Tāpēc mēs piedāvājam jums nelielu shēmu ar vairāku veidu olu kaloriju saturu:

• IN paipalu ola (100 gr.) Satur 168 kcal. Turklāt produkts neizraisa alerģiskas reakcijas, un to raksturo bagātāks sastāvs. Vitamīnu, aminoskābju un minerālvielu tajos ir 2 reizes vairāk nekā vistas gaļā.

• Neapstrādātas strausu olas kaloriju saturs ir 118 vienības uz 100 gramiem. Tomēr produkts ir 20-30 reizes lielāks nekā parastā vistas gaļa.

• Zosim ir 370 kalorijas. Tas ir vairākas reizes lielāks nekā vistas gaļa. Enerģētiskā vērtība 100 gr. produkts ir 185 kalorijas.

• Tītara olu raksturo 170 kalorijas uz 100 gramiem produkta. Diētiskajā ēdienkartē šis tips netiek izmantots, jo tajā ir daudz tauku.

Tiem, kuri zaudē svaru vai vienkārši rūpējas par savu figūru, ir ļoti svarīgi uzskaitīt ikdienas kaloriju daudzumu. Tagad jūs zināt, cik daudz kaloriju ir vistas gaļā un cita veida olās, un jūs varat saprātīgi domāt par savu uzturu. Ja jums patika mūsu raksts, kopīgojiet to savā lapā sociālajos tīklos. tīklos. Mēs pateicamies visiem, kas nav vienaldzīgi. Līdz nākamajai reizei!