വീട് / ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ / വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബക്ലവ. വീട്ടിൽ അർമേനിയൻ ബക്ലവ പാചകം ചെയ്യുന്നു: ഫോട്ടോയോടൊപ്പം റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബക്ലവ. വീട്ടിൽ അർമേനിയൻ ബക്ലവ പാചകം ചെയ്യുന്നു: ഫോട്ടോയോടൊപ്പം റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഹലോ! "ആദ്യത്തെ പാചക സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ്" എന്ന പാചക ബ്ലോഗിലേക്ക് നിങ്ങളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്!

ലേഖനം അർമേനിയൻ പാചകരീതിക്കായി നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു. ബക്ലവയുടെ രുചികരമായ മാധുര്യവും ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും. നിലവിലുണ്ട് വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. തെളിയിക്കപ്പെട്ടവയെ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യും.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഓറിയന്റൽ മധുരം തയ്യാറാക്കും. അത്തരമൊരു ഘടനയാണ് ബക്ലവ, അതിന്റെ ഘടനയും തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും പ്രായോഗികമായി മാറ്റിയിട്ടില്ല. നിരവധി പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് ഇത് പാകം ചെയ്തതുപോലെ, അത് ഇന്നുവരെ എത്തിയിരിക്കുന്നു.

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ബക്ലവ

പാചകക്കുറിപ്പ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ലളിതമാണ്. എന്നാൽ ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. ചുവടെ നടപ്പിലാക്കുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഫോട്ടോയ്\u200cക്കൊപ്പം. വീട്ടിൽ പാചകം.

രചന:

യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ - 900 ഗ്രാം
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 കഷണം
വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

ഷെൽഡ് വാൽനട്ട് - 2 കപ്പ്
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
നിലക്കടല - 1 ടീസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

തേൻ - 250 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം

നമുക്ക് ബക്ലവ പാചകം ആരംഭിക്കാം

1 പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ആദ്യം മുതൽ ആരംഭിക്കാം. ഞങ്ങൾ വാൽനട്ട്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, നിലക്കടല എന്നിവ എടുക്കുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

അടുത്തതായി നമ്മൾ ചെയ്യേണ്ടത് മേശ ഉപയോഗിച്ച് മേശ പൊടിക്കുക എന്നതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയിൽ വിരിക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം വലുപ്പമുള്ള പാളികളായി മുറിക്കുക.

3 അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലെയറുകൾ ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ മുന്നോട്ട് പോകുന്നു. ഫോം ഉരുകി വഴി വഴിമാറിനടക്കുക വെണ്ണ... ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ പാളി വിരിച്ച് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ നേർത്ത പാളിയിൽ ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു പാളി ഇടുക, കൂടാതെ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് നേർത്ത പാളിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. അതിനാൽ ചേരുവകളിലൊന്ന് തീരുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക.

4 നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് ഓണാക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബക്ലവയെ വജ്രങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 40-45 മിനിറ്റ് അയയ്ക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ മധുര പലഹാരം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു ചെറിയ എണ്ന എടുത്ത് 0.3 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം തേൻ ചേർത്ത് 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് ബക്ലവ പുറത്തെടുത്ത് അല്പം തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് നേരത്തെ അവശേഷിച്ച വരികളിലൂടെ റോംബസുകളായി മുറിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ. 7-8 മണിക്കൂർ മധുരം വിടുക. ഈ സമയത്ത് തേൻ നിറയ്ക്കൽ ബക്ലവ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക.

കിഴക്കൻ മധുരം തയ്യാറാണ്!

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പക്വാലയ്ക്കുള്ള രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം
ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ
പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ്
മുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ. അവയെ മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
മാവ് - 400 ഗ്രാം
വാൽനട്ട് - 300 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം

1 ആദ്യം, ബേക്കിംഗ് സോഡ മാവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നീട് ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും സോഡയും ചേർത്ത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അധികമൂല്യ പുരട്ടുക. അധികമൂല്യ 20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വച്ചുകൊണ്ട് പ്രീ-ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അധികമൂല്യ നന്നായി തടയും.

2 ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അധികമൂല്യവും മാവും നന്നായി ഇളക്കി എണ്ണമയമുള്ള പിണ്ഡമാക്കി മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കി 4 മഞ്ഞയും ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലരുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യം ഒരു നാൽക്കവലകൊണ്ടും പിന്നീട് കൈകൊണ്ടും ആക്കുക. എളുപ്പത്തിൽ മിശ്രിതമാക്കുന്നതിന് സിലിക്കൺ പായയിലോ കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉറച്ചതും മിനുസമാർന്നതുമായിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

അതേസമയം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾ തീരെ ചെറുതല്ല. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായിരിക്കണം.

ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ള അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ധാരാളം പഞ്ചസാര ഉള്ളതിനാൽ വാങിന്റെ പ്രോട്ടീൻ-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും തല്ലുകയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അത് ദ്രാവകമായി ലഭിക്കും. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.

ഭാവിയിലെ ബക്ലവയുടെ രൂപീകരണം

ഫ്രോസൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, കാരണം ഞങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ദോശ ഉണ്ടാകും. ഓരോ ഭാഗവും നേർത്ത കേക്കാക്കി മാറ്റുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, നിങ്ങൾ ചുട്ടെടുക്കുന്ന രൂപത്തെ ഞങ്ങൾ ഒറ്റിക്കൊടുക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് ഒരു ചതുര ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ ആകൃതിയാണ്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കേക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ അധികഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി. അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ അടിഭാഗം പടരാതിരിക്കാൻ ബമ്പറുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ മറക്കരുത്.

ഞങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ-നട്ട് പിണ്ഡത്തിന്റെ പകുതി താഴത്തെ പാളിയിൽ ഇടുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഇത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.

9 കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുത്ത ഭാഗം മുമ്പത്തെ രൂപത്തിലേക്ക് വിരിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ ആകൃതിയും നൽകുന്നു. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ആദ്യ പാളി ഞങ്ങൾ അതിൽ മൂടുകയും അധികമായി നീക്കംചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബാക്കിയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ രണ്ടാമത്തെ പുറംതോടിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നാം ഭാഗം ഒരു കേക്കിലേക്ക് വിരിക്കുക. അതിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പാളി മൂടുക. ബക്ലവയെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഇത് തിളക്കവും മനോഹരമായ നിറവും നൽകും.

11 ബക്ലവ മുറിക്കണം, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിക്കും, മാത്രമല്ല നമുക്ക് അത് മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോ കഷണത്തിനും മുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം വാൽനട്ട് ഇടാം.

പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ബക്ലവ അയയ്ക്കുന്നു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

13 ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തു നിന്ന് പൂർത്തിയായ ബക്ലവ പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

14 കിഴക്കൻ ബക്ലവ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം. അത്തരമൊരു മധുരതരമായ അത്ഭുതത്തിൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബം വളരെ സന്തുഷ്ടരാകും.

ബക്ലവയുടെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് ഇതാ. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും നേരായതുമാണ്. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും ഉണ്ടാക്കില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാം. പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ മധുരമായിരിക്കും.

ബക്ലവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റൊരു ബക്ലവ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ശ്രേണി ഇതാ. എന്നാൽ സാരാംശം പ്രായോഗികമായി ഒന്നുതന്നെയാണ്. ഇവിടെ വെണ്ണ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ അടിച്ചു.

നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയും അധികമൂല്യയും ഉപയോഗിക്കാം.

വീട്ടിൽ അർമേനിയൻ ബക്ലവയുടെ രുചികരമായ ഓറിയന്റൽ മധുരം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഇങ്ങനെയാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കും. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും. അവസാനം വരെ വായിച്ചതിന് നന്ദി. താങ്കളുടെ ശ്രദ്ധക്ക് നന്ദി. ദയവായി ഒരു ക്ലാസ് ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ഇടുക. എല്ലാ ആശംസകളും!

കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത ഷീറ്റുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു മൾട്ടി-ലേയേർഡ് ഡെസേർട്ട്, ഇത് എണ്ണയും വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്വിച്ചും ചെയ്യുന്നു. ഇത് എന്താണ്? തീർച്ചയായും, ബക്ലവ! ഇന്ന് ഞാൻ ഇത് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കും, എന്നാൽ ഭാവിയിൽ ഞാൻ തീർച്ചയായും മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കും.

- ഒരു പ്രത്യേക വിഷയം, ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നത് അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്കിത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാമെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് രഹിതമാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക. വ്യത്യാസമില്ല. പുതിയ പരിപ്പ്, പാളികളിൽ നേർത്ത ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ച കേക്കുകൾ എന്നിവയാണ് ബേക്കിംഗിന്റെ പ്രധാന പ്രത്യേകത. ഈ രുചികരമായ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബീജസങ്കലനത്തിന് സമയമെടുക്കും.

ബക്ലവ ഒരു യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായി മാറും ഉത്സവ പട്ടിക ഒപ്പം കുടുംബവുമൊത്തുള്ള ഒരു സായാഹ്ന ചായ സൽക്കാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ബക്ലവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

യീസ്റ്റ് രഹിതം പഫ് പേസ്ട്രി - 900 ഗ്രാം (പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏകദേശം 2 പായ്ക്കുകൾ)
വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം
വാൽനട്ട് (തൊലി) - 300 ഗ്രാം
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
വെള്ളം - 100 മില്ലി
മുട്ട - 1 കഷണം

വീട്ടിൽ ബക്ലവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആദ്യം, നമുക്ക് വാൽനട്ട് തയ്യാറാക്കാം: പാർട്ടീഷനുകൾ, ഷെൽ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കുക. ന്യൂക്ലിയോളിയെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കുറച്ച് നേരം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വറ്റിക്കുക. നിങ്ങൾ വളരെയധികം ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ദോശ ഉരുട്ടാൻ ആരംഭിക്കുക. ബക്ലവയുടെ അടിഭാഗവും മുകൾ ഭാഗവും വളരെ നേർത്തതായി പുറത്തിറങ്ങില്ല, എന്നാൽ നടുവിലുള്ള കേക്കുകൾ നേർത്തതായി ചുരുട്ടണം. രണ്ട് പായ്ക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ എനിക്ക് 6 പാളികൾ ലഭിക്കും. ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി (മുകളിലേക്കും താഴേക്കും) വിഭജിച്ചു, രണ്ട് ചതുരശ്ര ഷീറ്റുകളിൽ നിന്ന് എനിക്ക് നാല് ദോശ ലഭിച്ചു.

ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ദോശ വിരിക്കുക.

ഞങ്ങൾ അത് അച്ചിൽ അടിയിൽ ഇട്ടു, കഴിയുന്നതും സാധ്യമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഗ്ലാസ് പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ബക്ലാവ അതിൽ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കാൻ കഴിയും. ചീസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ക്രാപ്പുകൾ വലിച്ചെറിയരുത്, പക്ഷേ തയ്യാറാക്കുക (ലിങ്ക് കാണുക).

വെണ്ണ ഉരുകുക (80 ഗ്രാം). ബക്ലവയുടെ പാളികൾ സ്മിയർ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കേക്ക് ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് അമിതമാക്കരുത്, പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് തളിക്കേണം. ചില ബക്ലവ പാചകത്തിൽ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മിക്കവാറും പൊടിപൊടിച്ച് നേർത്ത, പോലും പാളിയിൽ ഇടുന്നു.

ഈ പാചകത്തിൽ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വലിയ കഷണങ്ങളായി അവശേഷിക്കുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ വളരെ രുചികരവുമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ പാളികളിലും ആരോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര തളിക്കുന്നു. ഓറിയന്റൽ മധുരം പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും അടങ്ങിയ ഒരു സിറപ്പിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുമെന്നതിനാൽ ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല.

രണ്ടാമത്തേതും തുടർന്നുള്ളതുമായ പാളികൾ ആദ്യത്തേതിനേക്കാൾ വളരെ കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
എല്ലാ പാളികളും എണ്ണയിൽ പുരട്ടി പരിപ്പ് തളിക്കുമ്പോൾ - മൂടുക മുകളിലെ പാളി വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബക്ലവ, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലുടനീളം മുറിക്കുക, കഷണങ്ങളായി.

മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, അങ്ങനെ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന പാളി (ബക്ലവയുടെ അടിഭാഗം) മുറിച്ചുമാറ്റില്ല.

ഓരോ കഷണം ബക്ലവയും ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം നട്ട് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളവും ചേർത്ത് മുകളിൽ ബക്ലവ മൂടുക (ഒരു മഞ്ഞക്കരു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിന്). വെണ്ണ കൊണ്ട് ചെറുതായി വയ്ച്ചു. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെണ്ണ ചെയ്യരുത്. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മഞ്ഞക്കരു, വാൽനട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുന്നതിൽ ഞാൻ തെറ്റ് വരുത്തി. അവ വളരെ മോശമായിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു, അവരുടെ രൂപം മോശമായി.

പഫ് പേസ്ട്രി ബക്ലവ 25 മിനിറ്റ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ബക്ലവയെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് കണ്ണാടി വശത്ത് മൂടുക, മുകളിൽ 15 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. മുകളിൽ വറുത്ത കറുപ്പ് ഇല്ലാതെ ബക്ലവയുടെ ആന്തരിക പാളികൾ നന്നായി ചുട്ടെടുക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കും.

ബക്ലവയ്ക്ക് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യുക

ബക്ലവ ഒലിച്ചിറക്കി രുചികരമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കും. നിങ്ങൾക്ക് തേൻ ഉപയോഗിക്കാം, ഇന്ന് ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു (തേനിന് അലർജിയുള്ള ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഈ വിഭവം എത്തിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിരുന്നതിനാൽ).

സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (100 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക, വെള്ളം (100 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക.

ആദ്യം, ഉയർന്ന ചൂടിൽ, ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി പിരിച്ചുവിടുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

പിന്നെ, സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് കുമിളകളാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചൂട് ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുകയും, ഇളക്കി, നേർത്ത ത്രെഡിൽ സാമ്പിൾ ചെയ്യുന്നതുവരെ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ആദ്യം, സിറപ്പ് വെള്ളം പോലെ കാണപ്പെടും: ഒരു സ്പാറ്റുലയിൽ നിന്നുള്ള സാധാരണ തുള്ളികൾ. എന്നാൽ തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, തുള്ളി നീട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നത് നിങ്ങൾ കാണും, മാത്രമല്ല തോളിൽ ബ്ലേഡിൽ നിന്ന് തുള്ളി വീഴുകയുമില്ല. പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു സ്ട്രിംഗ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അത് സ്പൂണിലേക്ക് എത്തുന്നു.

ബക്ലവ വേവിക്കുമ്പോൾ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (10-15 മിനിറ്റ്), തുടർന്ന് സിറപ്പിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

സിറപ്പ് room ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കണം. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബക്ലവ ഒഴിക്കുക, രുചികരമായ ഉപരിതലത്തിലും കഷണങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള മുറിവുകളിലും നേടാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യം ബക്ലവ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക എന്നതാണ് (ഇതിന് ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും). എന്നിട്ട് ബക്ലവ പൂപ്പലിന്റെ ഏറ്റവും താഴേക്ക് മുറിക്കുക (ഞങ്ങൾ താഴത്തെ പാളി വെട്ടിക്കളഞ്ഞതായി ഓർക്കുന്നു) സേവിക്കുക!

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ബക്ലവ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ദയവായി ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ ഒരു ഫോട്ടോ പങ്കിടുക. അതിനാൽ എനിക്ക് നിങ്ങളുടെ ഫോട്ടോ നെറ്റ്\u200cവർക്കിൽ കണ്ടെത്താനാകും, #pirogeevo അല്ലെങ്കിൽ #pirogeevo എന്ന ടാഗ് വ്യക്തമാക്കുക. നന്ദി!

ബന്ധപ്പെടുക

കിഴക്കിന്റെ മുഖമുദ്രയും ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മധുരവുമാണ് ബക്ലവയെ കണക്കാക്കുന്നത്. ഈ ട്രീറ്റ് ഒരു പഫ് പേസ്ട്രി ഡെസേർട്ടാണ്. ഈ മധുരത്തിന്റെ ജന്മസ്ഥലമായി തുർക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പാചക ചരിത്രത്തിൽ, ഈ മധുരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചതിന്റെ ഏകദേശ തീയതി പോലും രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് - ഇത് ഓഗസ്റ്റ് 1453 ആണ്. അപ്പോഴാണ് കോടതി ഷെഫ്, അദ്ദേഹത്തിന്റെ പേര്, നിർഭാഗ്യവശാൽ, അജ്ഞാതം, തുർക്കി സുൽത്താന് ഈ ട്രീറ്റ് സമ്മാനിച്ചത്. ഈ വിഭവം നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു, എന്നാൽ ആ പാചകക്കാരൻ ആദ്യമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതായി പുറത്തെടുക്കാൻ കഴിഞ്ഞു, അതിലൂടെ തിളങ്ങി, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പുസ്തകത്തിന്റെ വാചകം വായിക്കാനാകും. തുർക്കിയിൽ നിന്ന്, ബക്ലാവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു, എന്നിരുന്നാലും, ഓരോ ട്രീറ്റിനും ഒരു പ്രത്യേക രാജ്യത്തിന്റെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന സ്വന്തം “എഴുത്തുകാരൻ” ഉണ്ടായിരുന്നു. തേൻ ചേർത്ത് പരിപ്പ് മിശ്രിതം ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ ബക്ലവ പുരുഷന്മാർക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് തുർക്കികൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ കലോറിയുടെ അളവ് കൂടുതലായതിനാൽ ഇത് സംഖ്യയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നതിനാൽ സ്ത്രീകൾ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം.

1. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാനപാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മൃദുവായ വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, പുളിച്ച വെണ്ണ, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 60 മിനിറ്റ് ശീതീകരിക്കുക.

2. പരിപ്പ് പൊടിക്കുക. നട്ട് മാവ് ഉണ്ടാക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പഞ്ചസാര, മുട്ട വെള്ള (4 പിസി.) ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കാൻ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും വളരെ നേർത്ത കേക്കിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.

4. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു ഷീറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയുടെ ഇതര പാളികൾ. അവസാന പാളി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയിരിക്കണം.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കേക്ക് വജ്രങ്ങളിലോ സ്ക്വയറുകളിലോ മുറിക്കുക. ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ പകുതി വാൽനട്ട് വയ്ക്കുക. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. 50 മിനിറ്റ് ബക്ലവ ചുടേണം.

6. വെണ്ണ ഉരുക്കി, തേൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, തേൻ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ബക്ലവ ഒഴിക്കുക, അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക, ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

7. അടുപ്പത്തു നിന്ന് പൂർത്തിയായ ബക്ലവ നീക്കം ചെയ്യരുത്, അവിടെ തണുപ്പിക്കട്ടെ, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പടരും... കൂൾഡ down ൺ ട്രീറ്റ് നൽകാം. നല്ല ചായ കഴിക്കൂ!

പഫിൽ നിന്ന് തേനും അണ്ടിപ്പരിപ്പും (ഏതെങ്കിലും) ചേർത്ത് ചീഞ്ഞ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ടർക്കിഷ് ബക്ലവ യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ... പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ (8 അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആളുകൾക്ക്)

യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി 800 ഗ്രാം

വെണ്ണ 100 ഗ്രാം

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു 1 പിസി.

വാൽനട്ട് 500 ഗ്രാം

തേൻ 200 ഗ്രാം

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ

നിലത്തു കറുവപ്പട്ട 1 ടീസ്പൂൺ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഫോട്ടോയുള്ള പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ടർക്കിഷ് ബക്ലവ

1. പരിപ്പ് അരിഞ്ഞത്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ 6-8 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവ ഓരോന്നും സാധ്യമായ ഏറ്റവും നേർത്ത പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. പൂപ്പൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് പാളികൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒന്ന് മറ്റൊന്നിന്റെ മുകളിൽ. മുകളിലെ പാളി എണ്ണയിൽ അല്പം വഴിമാറിനടക്കുക. നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ കുറച്ച് വിതരണം ചെയ്യുക.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുത്ത പാളി ഇടുക, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തളിക്കേണം. ഈ രീതിയിൽ നിരവധി ലെയറുകൾ ആവർത്തിക്കുക. അവസാന പാളി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കണം, ചമ്മട്ടി മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് വയ്ച്ചു ചെയ്യണം. വർക്ക്പീസിൽ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഡയഗണൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

4. 40-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. 180 at ന്. Lined ട്ട്\u200cലൈൻ ചെയ്ത വരികൾക്കൊപ്പം പൂർത്തിയായ ബക്ലവ മുറിക്കുക, ഉരുകിയ തേനിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് room ഷ്മാവിൽ 5-6 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ബക്ലവ ഒരു ഓറിയന്റൽ വിഭവമാണ് പഫ് പേസ്ട്രി, പരിപ്പ്, സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ.
ബക്ലവയ്ക്ക് മറ്റ് പേരുകളും ഉണ്ട് - പക്ലവയും ബക്ലവയും , പേരിലുള്ള ഈ വക്രീകരണം മറ്റ് ആളുകൾക്കിടയിൽ പലഹാരങ്ങൾ വ്യാപിപ്പിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വിവിധ രാജ്യങ്ങൾക്ക് ബക്ലവ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അവരുടേതായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

പൊതുവേ, വളരെ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റുകളിൽ നിന്നാണ് ബക്ലവ നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിനിടയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത് പൂരിപ്പിക്കുന്നു വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പിസ്ത. ബക്ലവ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സിറപ്പിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു.
വാസ്തവത്തിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ബക്ലവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

ബക്ലവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

പഫ് പേസ്ട്രി 800 ഗ്രാം (400 ഗ്രാമിന്റെ 2 പായ്ക്കുകൾ)
100 ഗ്രാം
മുട്ട 1 കഷണം