പൈകൾക്കായി ബീൻ പൂരിപ്പിക്കൽ. നേർത്ത കാപ്പിക്കുരു. ബോൺ വിശപ്പും രുചികരമായ പീസും

നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് ഇഷ്ടമാണോ? ഈ ബീൻ പട്ടീസ് പരീക്ഷിക്കുക! ഇതാ ഒരു ഹ്രസ്വ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അതുപോലെ തന്നെ അത്തരം ഒരു മാവു ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തെ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാനും മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്ന ഫില്ലിംഗുകൾക്കുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ.

കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ പ്രത്യേകതയെന്താണ്? അവ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളവയാണ്! എല്ലാത്തിനുമുപരി, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലെ, പ്രോട്ടീനും (21% ഉണങ്ങിയ ഭാരവും, മാംസം പോലെ!) ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അതിശയകരമായ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ബീൻസ് മറ്റ് ചേരുവകളുമായി ചേർക്കാം!

ചട്ടിയിൽ, വേവിച്ച ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, വിലയേറിയ സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഹ്രസ്വമായി വിവരിക്കും.

ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുന്നു

നിങ്ങൾ ബീൻസ് വാങ്ങി - കൊള്ളാം! എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ തന്നെ പാചകം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഇത് തരംതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ബീൻസ്ക്കിടയിൽ മറ്റ് മാലിന്യങ്ങൾക്കൊപ്പം എല്ലാത്തരം കല്ലുകളും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്. ആരാണ് മടിയൻ, പിന്നെ അവന്റെ മാനസികാവസ്ഥ നശിപ്പിക്കുന്നതിനും അതുപോലെ പല്ലില്ലാതെ അവശേഷിക്കുന്നതിനും സാധ്യതയുണ്ട്.

അടുത്ത ഘട്ടം കുതിർക്കുകയാണ്. വൈകുന്നേരം വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് രാവിലെ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ സമയത്ത്, ബീൻസ് വീർക്കുകയും അല്പം മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും. 6-8 മണിക്കൂർ ലക്ഷ്യം.

നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബീൻസ് വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യും, അവ കഴിച്ചതിനുശേഷം ഗ്യാസും മറ്റ് വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാകാം. ബീൻസ് കുതിർക്കുന്ന സമയത്ത് രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ നടക്കുന്നു, ദോഷകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ (ആന്റിനൂട്രിയന്റുകൾ) നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.

ബീൻസ് കലർത്തി? കൊള്ളാം, പഴയ വെള്ളം കളയുക, ശുദ്ധജലം ഒഴിക്കുക, സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. കൂടുതൽ സമയം ഉണ്ടെങ്കിലും പാചക സമയം 40-60 മിനിറ്റാണ്. ഒരു സാമ്പിളിന് സമയാസമയങ്ങളിൽ 1-3 ബീൻസ് എടുക്കുക. അവ മൃദുവാണെങ്കിൽ, ബീൻസ് തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് നീക്കംചെയ്യാം.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അവസാനം മാത്രം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തുടക്കത്തിൽ ഇത് ചേർത്താൽ, പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, പാചക കാലയളവ് വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുന്നു. ആരോ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിച്ച് ആരോ സോഡ ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ വ്യക്തിപരമായി അത്തരത്തിലുള്ള ഒന്നും ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചില്ല. ഒരുപക്ഷേ അദ്ദേഹം കുറച്ച് ചേർത്തു.

അത്രയേയുള്ളൂ, വെള്ളം കളയുക, ബീൻസ് തണുപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഇത് പായസം, പൊടിച്ച് എവിടെയും ചേർക്കാം.

അതെ, ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല, പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു! നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം, ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇവ പൈകളാണ്.

ബീൻ പാറ്റി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് ലളിതവും അടിസ്ഥാനവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം പ്രക്രിയ തന്നെ മനസിലാക്കുക എന്നതാണ്, സാരാംശം!

ഈ പീസ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, അവ വറുത്തതോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടതോ ആകാം.

ഇതിനകം ഇവിടെ ഉപയോഗിച്ചു തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ... ഏത് പലചരക്ക് കടയിലും ഇത് കണ്ടെത്താം. നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ആക്കുകയാണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു പേജ് "" തുറക്കുക. നല്ല പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു വലിയ നിരയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• പൂർത്തിയായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 1 കിലോ.
• വേവിച്ച ബീൻസ് - 400-500 ഗ്രാം.
• വറുത്ത എണ്ണ;
• കാരറ്റ് - 2 ഇടത്തരം വലുപ്പം;
• ഉള്ളി - 2 ഇടത്തരം തല;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (കെച്ചപ്പ്) - 3-6 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - കുറച്ച് പിഞ്ചുകൾ;
• ഉപ്പ് - 2 പിഞ്ചുകൾ;
• മേശ പൊടിക്കുന്നതിനുള്ള മാവ്;

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം

1. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വൃത്തിയാക്കി കഴുകുന്നു. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കാൻ അയയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം വളയങ്ങളാക്കി സവാള മുറിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, മിക്സ് ചെയ്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക - ടെൻഡർ വരെ. ഒന്നും കത്തിയില്ല എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
2. അതിനിടയിൽ, പുരി വരെ വേവിച്ച ബീൻസ് ഒരു ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. കുരുമുളകും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വ്യാപിച്ചു വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ബീൻസിലേക്ക് (എണ്ണയോടൊപ്പം) നന്നായി ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.
4. സൗകര്യാർത്ഥം മേശയിൽ മാവു വിതറുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, നിരവധി ഫ്ലാഗെല്ലകളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ "സോസേജും" ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പരന്ന ദോശകളായി ഉരുട്ടണം.
5. ഓരോ കേക്കിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് ഏത് സ way കര്യപ്രദമായ രീതിയിലും അത് അടയ്ക്കുക.
6. ചൂട് ചികിത്സ മാത്രം അവശേഷിച്ചു.

• നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പീസ്എന്നിട്ട് അവയെ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത പീസ് വേണമെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അവിടെ പീസ് ഇടുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക (ഓരോ വശത്തും 3-5 മിനിറ്റ്).

ഇതാ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്! രുചികരവും വളരെ സംതൃപ്\u200cതിദായകവുമായ പീസ് ലഭിക്കും, ഇത് പകൽ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി വർത്തിക്കും.

നിങ്ങൾ ഇതിൽ താമസിക്കരുത്, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഭാവന ഓണാക്കാനും "കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള" എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും. ബീൻ ഫില്ലിംഗിനായുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകളുടെ ഒരു ഉദാഹരണം ഞാൻ ചുവടെ നൽകും.

വഴിയിൽ, കൂടി ശ്രമിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്!

പട്ടീസിനുള്ള ബീൻ പൂരിപ്പിക്കൽ

• ആദ്യം, ബീൻസ് പറങ്ങാൻ ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഞാൻ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മുഴുവൻ ബീൻസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കാം. ഇതും അതും പരീക്ഷിക്കുക.
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വിവിധ താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്ത ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് കലർത്തിയാൽ ഇത് രുചികരമായിരിക്കും.
• പച്ച സവാള, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ചീര: പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളുമായി ബീൻസ് ചേർക്കാം.
• വറ്റല് ചീസ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് കലർത്താം.
• ബീൻസിലേക്ക് ചേർക്കുക പായസം തക്കാളി കുരുമുളക്.
• കാബേജ്, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് പായസം ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, നിലത്തു കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ബീൻസ്, സവാള വറുത്ത കൂൺ എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ധാരാളം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!

ബീൻ പീസ് ഈ ദിവസങ്ങളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമല്ല. വെറുതെ, കാരണം കാപ്പിക്കുരു രുചികരമാണ്. ബീൻസിലും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മധുരമുള്ള കാപ്പിക്കുരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ചുടണം, അവ യഥാർത്ഥ രുചിയോടെ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള ഉക്രേനിയൻ പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പരീക്ഷണത്തിനായി:
- മാവ് - 800-900 ഗ്രാം
- പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
- മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ. + 1 പിസി. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് പീസ് കൊഴുക്കുന്നതിന്
- വെണ്ണ - റെഡിമെയ്ഡ് പീസ് കൊഴുപ്പിക്കുന്നതിന് 100 ഗ്രാം + 100 ഗ്രാം
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 സാച്ചെറ്റുകൾ
- സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- ഉണങ്ങിയ പയർ - 3 കപ്പ്
- തേൻ - കപ്പ്
- പഞ്ചസാര -. കപ്പ്
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉക്രേനിയൻ പീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

1. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ബീൻസ് 6-8 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

2. കളയുക, ബീൻസ് മുകളിൽ രണ്ട് വിരലുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വീണ്ടും പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൃദുവായ വരെ ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ വേവിക്കുക. ബീൻസ് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കണം. ബീൻസ് തരത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറോളം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പാചക പ്രക്രിയയിൽ, തിളയ്ക്കുമ്പോൾ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക.

3. ചാറു കളയുക, ഉണ്ടെങ്കിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് ബീൻസ് പാലിലും ചതച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. Temperature ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ സജ്ജമാക്കുക.

4. പരിശോധനയ്ക്കായി, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് ഇളം ചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിശ്രിതം 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകും.

5. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഇത് ചൂടാണെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ ശീതീകരിക്കുക.

6. Temperature ഷ്മാവിൽ മുട്ടകൾ വെളുത്ത നുരയാകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയുടെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങളുമായി അടിക്കുക.

7. യീസ്റ്റ്, വെണ്ണ, മുട്ട മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

8. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തളിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ആവശ്യത്തിന് മാവ് ഒഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളോട് പറ്റിനിൽക്കരുത്.

9. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിലേക്ക് വരാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടി വലുപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

10. പൊരുത്തപ്പെടുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, കുറച്ചുകൂടി ആക്കുക സസ്യ എണ്ണ (പീസ് വളരെക്കാലം വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്).

11. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അത് വീണ്ടും യോജിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

12. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ആക്കുക, അല്പം ആക്കുക, റോളറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ നിന്ന് തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

13. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ടോർട്ടിലകൾ ഉരുട്ടി, മധുരമുള്ള കാപ്പിക്കുരു നിറയ്ക്കുക, പൈസ് വാർത്തെടുക്കുക.

14 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറും പ്രൂഫും കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പട്ടീസ് മടക്കിക്കളയുക.

15. ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൈസിന്റെ മുകളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

16 സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചട്ടി ചുടണം.

17 അടുപ്പിൽ നിന്ന് പീസ് നീക്കംചെയ്യുക, ഒരു നാൽക്കവലയിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ കൊണ്ട് ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ പൈകളുടെ മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ മൃദുവും മൃദുവായതുമാകും.

18. വയർ റാക്കിൽ ഉക്രേനിയൻ ബീൻ പീസ് തണുപ്പിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

ബോൺ വിശപ്പും രുചികരമായ പീസുകളും!

അറിയാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ട്
പരമ്പരാഗത ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയിൽ പൈകളും ഡം\u200cപ്ലിംഗിനൊപ്പം അഭിമാനിക്കുന്നു. ഇവിടെ ജനപ്രിയമാണ് വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ കോട്ടേജ് ചീസ്, ബെറി, മാംസം, ലിവർ\u200cവർട്ട് തുടങ്ങി നിരവധി പൈകൾ\u200cക്കായി. ഉക്രേനിയക്കാരും പയർ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ രുചികരമായത്, സവാള വറുത്തതാണ്. മധുരമുള്ള ബീൻ പീസുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനാവശ്യമായി മറന്നു. പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, അത്തരം പൈകൾക്കായി പ്രത്യേക ബീൻസ് വളർത്തിയിരുന്നു, ഇളം കൊക്കോ നിറം കാരണം "ചോക്ലേറ്റ് ബീൻസ്" എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ ബീൻസ് ഇപ്പോഴും വിപണിയിൽ കാണാം, അവയ്ക്ക് നേർത്ത ചർമ്മമുണ്ട്, നന്നായി തിളപ്പിക്കുക, പിങ്ക് നിറം നേടാം. പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് അത്തരം ബീൻസ് പൂരിപ്പിക്കൽ വെണ്ണ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ. പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ്, വെയിലത്ത് ചുവന്ന പയർ എന്നിവയിൽ നിന്നും പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്താം.

നോക്കി 23057 സമയം

കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് പൈസ് എന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ... ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു കാപ്പിക്കുരു പട്ടീസ്... വാസ്തവത്തിൽ, പൈകൾക്കായി ധാരാളം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, കാബേജ്, മുട്ട, പച്ച ഉള്ളി, മാംസം എന്നിവയുള്ള പൈകളാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ ക്ലാസിക്കുകൾ. തീർച്ചയായും, മധുരമുള്ള പല്ലുള്ളവർക്കായി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവിടെ പൂരിപ്പിക്കൽ വിവിധ പഴങ്ങളും ജാമും ആണ്.

പൈസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. മാവ് ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയും ഗുണനിലവാരവും അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി, എന്ത് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഏറ്റവും സാധാരണമായ പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പിന്നെ കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പാൽ ചൂടായിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ പരുക്കനായിത്തീരും., വേഗത്തിൽ പഴകിയതായിത്തീരും, മാത്രമല്ല ഉയരുകയുമില്ല.

ചൈനയിൽ, പൈകളാണ് ഉത്സവ വിഭവം... ചൈനീസ് ഭാഷയിലാണ് ഇവ പാകം ചെയ്യുന്നത് പുതുവർഷം... ബീൻസ് ഉള്ള പീസുകളാണ് പ്രധാന വിഭവമായി മാറുന്നത്. പുതുവത്സര പട്ടിക... ചൈനീസ് ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ആശംസകൾ, ഒരു പൈ കഴിക്കുകയും അതിൽ ഒരു സന്ദേശം കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുന്ന എല്ലാവരും വർഷം മുഴുവനും സന്തോഷവും ഭാഗ്യവുമുണ്ടാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ചൈനക്കാർ രണ്ട് തരം ബീൻ പീസ് തയ്യാറാക്കുന്നു മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ബീൻസ്, പുളിപ്പില്ലാത്ത ബീൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന്. ചൈനയിൽ, സ്നേഹത്തിന്റെയും സമൃദ്ധിയുടെയും പ്രതീകമാണ് ബീൻസ്.

ദൈനംദിന ജീവിതത്തിലും പാചകത്തിലും ഓരോ രാജ്യത്തിനും അതിന്റേതായ പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. ചൈനയിലെന്നപോലെ, പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ബീൻ പീസാണ്, ജപ്പാനിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രിയപ്പെട്ടതും അസാധാരണവുമായ വിഭവം ജാപ്പനീസ് റോസ്റ്റ് ബീഫ് ആണ്.

ബീൻ പാറ്റീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം സമയം എടുക്കും. എന്നാൽ അവ സമയത്തിന് വിലപ്പെട്ടതാണ്. ബീൻ പീസ് വളരെ മൃദുവും രുചികരവും മാത്രമല്ല, മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകളുള്ള പൈകളേക്കാൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും കലോറി കുറവാണ്. ബീൻസ് വിറ്റാമിൻ പിപിയും ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫ്ലൂറിൻ, സൾഫർ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. സസ്യാഹാരികൾക്കിടയിൽ ബീൻസ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അത്തരം ആളുകൾ\u200cക്ക് തീർച്ചയായും ഈ രുചികരമായ, മനോഹരമായ, പരുക്കൻ പീസുകൾ\u200c ഇഷ്ടപ്പെടും.

പുതുവർഷത്തെ പ്രത്യേകമാക്കുക. മേശയ്\u200cക്കായി ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പീസ് തയ്യാറാക്കുക, ഓരോ പൈയിലും ഒരു ചെറിയ ആഗ്രഹം ഇടുക. അതിഥികൾ തീർച്ചയായും അവതരണത്തിന്റെ മൗലികതയും വിഭവത്തിന്റെ രുചിയും ആസ്വദിക്കും. ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നത്തിൽ, ഒരു warm ഷ്മള പുതപ്പിൽ സ്വയം പൊതിയുക, ഒരു ചൂടുള്ള കപ്പ് മധുരമുള്ള ചായ എടുക്കുക, പയർ ഉപയോഗിച്ച് പരുക്കൻ പീസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, അവ മനോഹരമായ വിഭവത്തിൽ സ്ലൈഡിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു.

ചൈനയിലെ ഒരു ഉത്സവ വിഭവം, ഇത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു വിരുന്നാകും. ബീൻ പീസ് ഹൃദ്യവും രുചികരവുമാണ്. മധുരമുള്ള ചായ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാം.

ബീൻ പട്ടീസ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് (അടിസ്ഥാനപെടുത്തി 6 സെർവിംഗ്സ്):

• 3 ഗ്ലാസ് മാവ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്;
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ;
• 2 പീസുകൾ. ചിക്കൻ മുട്ട;
• 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• Und ബണ്ടിൽ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ പീസ് കൊഴുക്കുന്നതിന്;
• 3 ഗ്ലാസ് പയർ (തവിട്ട്, വരണ്ട, ടിന്നിലടച്ചാൽ 5 ക്യാനുകൾ);
• ഉപ്പ് രുചി;
• കുരുമുളക് രുചി;
• ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ രുചി.

പാചക ബീൻ പാസ്ത:

1. ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 2 ദിവസം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ബീൻസ് വേവിക്കുക, ദാനത്തിനായി രുചിക്കുക.
3. ബീൻസ് ഉണക്കുക.
4. മിനുസമാർന്നതുവരെ ബീൻസ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
5. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
6. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് ബീൻ പേസ്റ്റുമായി ഇളക്കുക.
7. രുചിയിൽ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യുക. പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക (തണുപ്പോ ചൂടോ ആണെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുകയില്ല).
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ കലർത്തി പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിയിക്കാൻ ഇളക്കുക.
3. ഭാവിയിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ 1.5 കപ്പ് മാവ് ഒഴിക്കുക.
4. ഇളക്കുക, നിരവധി തൂവാലകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
5. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ബാക്കിയുള്ള മാവും മൃദുവായ വെണ്ണയും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 2 മണിക്കൂർ വിടുക.

പാചക ബീൻ പാറ്റീസ്:

1. 180 ° C വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ.
2. കടലാസ്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എന്നിവ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ പന്തുകളായി വിഭജിക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്താകൃതിയിലാക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിൽ പൂരിപ്പിച്ച് അരികുകൾ നുള്ളിയെടുക്കുക, ഒരു പൈയിലേക്ക് ആകൃതി.
6. എല്ലാ റെഡിമെയ്ഡ് പൈകളും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, സീം സൈഡ് താഴേക്ക്.
7. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
8. പീസ് 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഉത്സവ വിഭവം തയ്യാറാണ്.

ആകെ പാചക സമയം: 5:00

ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവംചൈന

ജോർജിയൻ ലോബിയാനിയുടെ നേരിയ പതിപ്പ് നിർമ്മിക്കാനുള്ള ശ്രമമായിരുന്നു അത്. ജോർജിയൻ പതിപ്പിൽ മാത്രം, ബീൻസ് ഉണങ്ങിയെടുക്കണം, എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കണം.
ഞാൻ വേവിച്ച ബീൻസ് ഞാൻ ഇത് ശക്തമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ ടിന്നിലടക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പുതുതായി വേവിച്ച ബീൻസ് രുചി അതിശയകരമായി മാറി - കൃത്യമായി വറുത്ത കൂൺ, നിങ്ങൾ പറയില്ല. പിന്നീട്, പീസുകളിൽ, രുചി വ്യത്യസ്തമായി - കൂടുതൽ അന്നജം.
എന്നാൽ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, ഈ മിശ്രിതം മോശം വശത്ത് നിന്ന് സ്വയം കാണിച്ചു. ഇത് തീർത്തും ദ്രാവകമായി മാറിയതിനാൽ, പൈകളിലേക്ക് പുറത്തേക്ക് പോകാൻ ആഗ്രഹിച്ചില്ല, അവ ചെറിയ സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് പൊട്ടിത്തെറിച്ചു. ഇത് നേരിടാൻ ഞാൻ അഞ്ചാമത്തെ പൈയുമായി മാത്രം പൊരുത്തപ്പെട്ടു - ഞാൻ അവയെ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുന്നത് നിർത്തി, വിരലുകളാൽ വലിച്ചുനീട്ടാൻ തുടങ്ങി - ആദ്യം അരികുകളിലൂടെ, തുടർന്ന് മധ്യത്തിൽ.
പീസ് വളരെ നല്ല രുചിയാണ്. അടുത്ത തവണ ഞാൻ ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ പ്ലംപ് പീസ് ഉണ്ടാക്കും - എണ്ണയിൽ വറുത്തതോ ചുട്ടതോ.
ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നത് എനിക്ക് തീരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല.

സംയോജനം

ലൂബ്രിക്കേഷനായി 50 ~ 70 ഗ്രാം വെണ്ണ

ഒപാറ

2 കപ്പ് (500 മില്ലി) വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 50 ഗ്രാം മാവ്, 7 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് "ഡോ. ഓറ്റ്കർ" അല്ലെങ്കിൽ 5.5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് "സാഫ്" അല്ലെങ്കിൽ 25 ഗ്രാം ലൈവ് യീസ്റ്റ്

DOUGH

G 450 ഗ്രാം മാവ്, 50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, 1 ~ 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

പൂരിപ്പിക്കൽ

70 ~ 80 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, 400 ഗ്രാം സവാള, 2 ക്യാനുകൾ (400 ഗ്രാം വീതം) ബീൻസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സാധ്യമെങ്കിൽ - ഉത്\u200cസ്കോ-സുന്നേലി, നിലത്തു മല്ലി, കാശിത്തുമ്പ

ഒപാറ
പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, മാവ് എന്നിവ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

പിണ്ഡത്തിൽ 2 ~ 3 തവണ വരെ വിടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ
ഒരു കോലാന്ററിൽ ബീൻസ് എറിയുക, വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഉള്ളി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കളയാൻ വിടുക.

സവാള വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
വറുത്ത ചട്ടിയിലേക്കോ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിലേക്കോ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി ഇടുക, ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ചൂട് ഇടത്തരം താഴെയാക്കുക.

സവാള ചുവപ്പായി മാറുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി സവാള മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
മന്ദഗതിയിലുള്ള ശമനം കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെടുക്കും.

സവാളയിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഉള്ളിയും ബീൻസും ഒരേ പാത്രത്തിലേക്ക് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാരത്തിന്റെ 10 ~ 11 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
അവയിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ റോൾ ചെയ്യുക.

പന്തുകൾ കേക്കുകളാക്കി മാറ്റുക.

ദോശയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യാപിപ്പിക്കുക.

കേക്കിന്റെ അരികുകൾ വലിച്ചെടുത്ത് ഉള്ളിൽ പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു ബാഗ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക.

സീം കഴിയുന്നത്ര മികച്ചതാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

വറുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ ഇടുക. എണ്ണ ചേർക്കരുത്.
നിങ്ങളുടെ വിരലുകൊണ്ട് റ round ണ്ട് പൈ ചെറുതായി പരത്തുക.

തുടർന്ന് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അത് ഉരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് നീട്ടുക.
കനംകുറഞ്ഞതും വലുതുമായ പൈ, മികച്ചത്.

പൈ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അടിവശം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
തിരിഞ്ഞ് മറുവശത്ത് ലിഡിനടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
ഒരു പൈ വറുക്കുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കുക - വലിച്ചുനീട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ ഉരുട്ടുക - അടുത്തത്.
പൂർത്തിയായ പീസ് ഒരു ചിതയിൽ ഒരു ചിതയിൽ ഇടുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് മൃദുവായി പുരട്ടുക.