വറുത്ത പീസ് വേണ്ടി ദ്രുത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. വറുത്ത പീസ് വേണ്ടി സ്വാദിഷ്ടമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുത്ത പീസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ 200 മില്ലി ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര ഇട്ട് ഇളക്കുക. യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. യീസ്റ്റ് ഇട്ടു വെള്ളം, ഇളക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ചൂടോടെ വയ്ക്കുക.

എന്റെ യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ച വേഗത്തിൽ ഉയർന്നു. ഇനി ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ മാവും ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ചേർക്കുക. 200 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭവത്തിന്റെ ചുവരുകളിൽ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുന്ന തരത്തിൽ കുഴച്ച് വേണം.

കുഴച്ച മാവ് ടവ്വലിനടിയിൽ വീർക്കാൻ വിടുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വീണ്ടും കുഴയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ 40-50 മിനിറ്റ് (മുറിയിലെ താപനില അനുസരിച്ച്) ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയർത്താൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു. അത് ഉയരുകയും കുമിളയാവുകയും വേണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടാകും. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ, ഞാൻ ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാകും. ഞാൻ ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യും. അപ്പോൾ ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തെടുക്കും. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച് വറുത്തതിനൊപ്പം കലർത്തണം. ആസ്വദിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

ഉയർന്നുവന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 തവണ കുഴച്ച് ചൂടിൽ അതേ സമയം അവശേഷിക്കുന്നു. അങ്ങനെ അത് ശക്തി പ്രാപിക്കുകയും ശക്തമാവുകയും ചെയ്യും. മൊത്തത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുന്നു. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഓരോ പിണ്ഡവും കൈകൊണ്ട് പരത്തുകയും നീട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച്. അല്പം ഉയരാൻ 10 മിനിറ്റ് സ്റ്റിക്കി പൈകൾ വിടുക.

ഫ്ലഫി ഫ്രൈഡ് പൈകൾക്കുള്ള ദ്രുത കുഴെച്ച - ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തൽ! ചിലപ്പോൾ, ഞാൻ പലപ്പോഴും പറയില്ല, ചില വിശപ്പുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ എനിക്ക് ഏതാണ്ട് അപ്രതിരോധ്യമായ ആഗ്രഹമുണ്ട്. ഉള്ളിൽ രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള ഒരു വലിയ പർവതം കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. തുടർന്ന്, നിങ്ങളുടെ താടി നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ വിശ്രമിക്കുക, ഒരു കസേരയുടെ അരികിൽ ഇരിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കൾ പാചക പ്രചോദനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ എങ്ങനെ സന്തോഷത്തോടെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് കാണുക. ഏതാണ്ട് നഗ്നമായ ആവേശത്തിൽ, ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കലിലെത്തുന്നു. എന്നാൽ പിന്നീട് എന്റെ ആവേശം മങ്ങുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി ദിവസം ചെലവഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽപൈകൾക്കായി, തുടർന്ന് ഡ്രാഫ്റ്റുകളിൽ നിന്നും ശബ്ദത്തിൽ നിന്നും അവനെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, വളരെയധികം പുഞ്ചിരിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, ഒരു മികച്ച മാനസികാവസ്ഥ നിലനിർത്താനും സമയം ലാഭിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു "തന്ത്രം" ഞാൻ വളരെക്കാലമായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽപീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ. ഇത്, "ദീർഘനേരം കളിക്കുന്ന"തിനേക്കാൾ മോശമായ ഒന്നല്ലെന്ന് ഞാൻ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വായുസഞ്ചാരമുള്ള, ഫ്ലഫ് പോലെ, ഉച്ചത്തിലുള്ളതും ക്രിസ്പിയും. എന്റെ വിജയകരമായ (അങ്ങനെയല്ല) പരീക്ഷണങ്ങളുടെ എല്ലാ സമയത്തും, ഞാൻ ഏറ്റവും ലളിതമായ എക്സ്പ്രസ് പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു ചെറിയ ശേഖരം ശേഖരിച്ചു. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഞാൻ എന്റെ അനുഭവം പങ്കിടുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത പൈകൾക്കായി അല്പം വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് താഴെ, പാൻ-വറുത്ത കുഴെച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

പൂർണ്ണഹൃദയത്തോടെ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ രുചികരമായ പീസ് ഞാൻ ആശംസിക്കുന്നു! സ്വയം കത്തിച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള പൈ അല്പം ചടുലമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് കടിക്കുക, പാലോ കൊക്കോയോ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള ചായ ഉപയോഗിച്ച് കുടിക്കുന്നത് വളരെ സന്തോഷകരമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

• 250 മില്ലി പാൽ
• 250 മില്ലി വെള്ളം
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ
• 20 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 40 ഗ്രാം അസംസ്കൃതം
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 കിലോ മാവ് (മാവിന്റെ സാന്ദ്രത അല്ലെങ്കിൽ മുറിയിലെ ഈർപ്പം അനുസരിച്ച് കുറച്ച് കൂടുതലോ കുറവോ എടുത്തേക്കാം)
• സസ്യ എണ്ണ

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക

ഞങ്ങൾ 250 മില്ലി വെള്ളവും 250 മില്ലി പാലും അളക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവക മിശ്രിതം ഊഷ്മളമായിരിക്കണം. ഞാൻ സാധാരണയായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്നുള്ള തണുത്ത പാൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കലർത്തുന്നു - ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ എനിക്ക് ഒരു ഊഷ്മള അടിത്തറ ലഭിക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് തന്നെയാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞാൻ ഉണങ്ങിയതും അസംസ്കൃതവുമായ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 2 സാച്ചെറ്റുകൾ (20 ഗ്രാം) യീസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ - 40 ഗ്രാം എടുക്കുക.


പ്രകടനത്തിനായി ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് പരിശോധിക്കുന്നു: 1/5 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അതിനെ വളർത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ 5-7 മിനിറ്റ് വിടുന്നു. യീസ്റ്റ് പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു സമൃദ്ധമായ നുരയെ തൊപ്പി കാണും. ഞാൻ എപ്പോഴും യീസ്റ്റിന്റെ എല്ലാ പാക്കറ്റുകളും പരിശോധിക്കുന്നു, പുതുതായി വാങ്ങിയത് പോലും, പാക്കേജിലെ നല്ല കാലഹരണ തീയതി.


നുരയുടെ തല പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാൻ തയ്യാറാണ് - ഇത് നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള യീസ്റ്റിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഫലമാണ്. പീസ് - ആകും!


ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, രണ്ട് മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക.


നന്നായി യോജിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.


നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അല്പം ഞങ്ങൾ നന്നായി അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക: പാചകക്കുറിപ്പിലെ എല്ലാ മാവും ഒരേസമയം ചേർക്കരുത്. ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാം, മാവിന്റെ സാന്ദ്രതയും തരവും അനുസരിച്ച്, കുറച്ച് / കൂടുതൽ മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ക്രമേണ sifted മാവു ചേർക്കുക.


തത്ഫലമായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറണം, പകരം കുത്തനെയുള്ളതാണ് - നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയുടെ ഈന്തപ്പന എടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.


വറുത്ത പൈകൾക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച (ഏതെങ്കിലും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച, വഴിയിൽ) ഒരു ചൂടുള്ള, നനഞ്ഞ, ഡ്രാഫ്റ്റ് രഹിത സ്ഥലത്ത് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഇൻറർനെറ്റിൽ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഉയർത്താൻ" നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വഴികൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും: ചില വീട്ടമ്മമാർ കുളിമുറിയിൽ ഈർപ്പമുള്ള ചൂടുള്ള അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും പ്രൂഫിംഗിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നതിനും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു കുളി പോലും ഒഴിക്കുന്നു.

ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു തൂവാല മുക്കി നന്നായി പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക. പിന്നെ ഞാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു. സ്വാഭാവികമായും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഓഫാക്കി) കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മണിക്കൂർ അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ തികച്ചും ഉയർന്നുവരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സണ്ണി വിൻഡോസിൽ വയ്ക്കാം, വിൻഡോ അടച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല!

എഴുതിയത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പാചകം ചെയ്യാം, അതുപോലെ തന്നെ മറ്റ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പേസ്ട്രികളും.

1 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ തൂവാലയുടെ അടിയിൽ നോക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിയിലധികം വലുപ്പമുള്ളതായി കാണുന്നു! ഇന്ന് എന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ടോപ്പ് തൂവാലയിൽ തുടർന്നു അങ്ങനെ നന്നായി വന്നു രൂപംഫോട്ടോ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പലതും അവശേഷിക്കുന്നു. അവതരിപ്പിക്കാനാവാത്ത രൂപത്തിന് ഞാൻ ക്ഷമ ചോദിക്കുന്നു.


മാവ് പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിലേക്ക് തിരിഞ്ഞ് കുഴയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വിടുന്നു.


എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഉരുളകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഓരോ പന്തും ഭാവിയിലെ പൈ ആണ്. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്തുകൾ കിടക്കുന്ന ഉപരിതലവും വയ്ച്ചു വേണം. സസ്യ എണ്ണഅല്ലെങ്കിൽ മാവ് പൊടിച്ചെടുക്കുക.


ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" പന്തുകൾ വിടുന്നു, അതിനിടയിൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ്.
അങ്ങനെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് തയ്യാറാണ്!
നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൊളോബോക്കുകൾ കേക്കുകളായി പരത്തുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്ന് നമുക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈകൾ ഉണ്ടാകും.


കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്വാരങ്ങൾ വിടാതെ ഞങ്ങൾ പൈകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. പൈകൾ ഓവൽ നീളമേറിയതാണ്, അത് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അസൗകര്യമുണ്ടാകും - അവ കറങ്ങുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പൈകൾ കുറച്ചുകൂടി ഒതുക്കമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു പ്രശ്നം ഉണ്ടാകില്ല.
സസ്യ എണ്ണയിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ യീസ്റ്റ് പീസ്.
ശ്രദ്ധ! വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കണം. വറുക്കുന്നതിനുള്ള എണ്ണയുടെ സന്നദ്ധത നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാം ലളിതമായ രീതിയിൽ: ഒരു വലിയ കടലയുടെ വലിപ്പമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണയിൽ മുക്കുക - അത് ഉടൻ പൊങ്ങി വറുക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് പീസ് താഴ്ത്താം.


ഓരോ വശത്തും പൈകൾ മനോഹരമായി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും.


നിങ്ങൾക്ക് പീസ് പരീക്ഷിക്കാം!


പൈ ഇങ്ങനെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്


ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച് പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചില ചോദ്യങ്ങൾ ഇതാ:

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പീസ് ആൻഡ് പീസ് വേണ്ടി, ഞാൻ ഒരു വ്യത്യസ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു: പഞ്ചസാര, പാൽ, വെണ്ണ (വെള്ളം ഇല്ലാതെ) പുറമേ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവച്ചു. പല സുഹൃത്തുക്കളും അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾക്കായി ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉയരുകയും ബേക്കിംഗ് സമയം ചട്ടിയേക്കാൾ കൂടുതലായതിനാൽ, പൈകളുടെ വലുപ്പം വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുകയും പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നു.

ഈ അളവിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്ര വറുത്ത പീസ് ലഭിക്കും?

തുക പൈകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, എനിക്ക് 28-30 ലഭിക്കും (ഫോട്ടോയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ ഞാൻ അവയെ വളരെ വലുതാക്കുന്നു). നിങ്ങൾ അവയെ ചെറുതും വൃത്തിയും ആക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 40 കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും.

പീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം വേണം?

നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ, പൈകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്, അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പൈകൾ ഇട്ടു - അടിഭാഗം ചുവപ്പായാലുടൻ ഞങ്ങൾ തിരിയുന്നു! ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വറുത്ത പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ "ബബ്ലി", അൽപ്പം ചടുലമാണ്.

വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതാണെന്ന് ഞാൻ കരുതിയ ഒരു പുതുമുഖത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ചോദ്യം:

എനിക്ക് ഉടനടി പീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ, ആദ്യം പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ കഴിയുമോ, എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ, എന്നിട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക?

നിങ്ങൾ പൈകൾ ഒട്ടിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വച്ചാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നത് തുടരും. നിങ്ങൾ പൈ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വീഴാം, കീറാം, പൂരിപ്പിക്കൽ വീഴും. അതിനാൽ, 4-5 കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് പൈകൾ കൊത്തിയെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (ഒരു ചട്ടിയിൽ എത്ര യോജിക്കുന്നു) ഉടനടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൈകൾ പ്രൂഫിംഗിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ വറുത്ത പൈകൾക്കായി അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് ആവശ്യമില്ല (ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതിനകം തികച്ചും അനുയോജ്യമായിരുന്നു).

അപാര്ട്മെംട് തണുത്തതാണെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കുമോ?

അപാര്ട്മെംട് തണുപ്പിന്റെ കാര്യത്തിൽ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു നല്ലതു വെള്ളം കുളിതെളിവിനായി. അത്തരമൊരു ബാത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷന്റെ ഒരു ഉദാഹരണം ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു (ഇന്റർനെറ്റിൽ നിന്ന് എടുത്തത്). ചൂടുള്ള (ചൂടുള്ള) വെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു സിനിമ ഞങ്ങളുടെ നിർമ്മാണം മൂടുക.

വറുത്ത പൈകൾക്കായി ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് വളരെ സൗകര്യപ്രദമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്? ഒരു നീണ്ട പ്രൂഫിംഗ് ആവശ്യമില്ല എന്നതും! ഏകദേശം 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കും, അത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ആകർഷണീയമായ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കും :))

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ ഇത് ഒന്നിലധികം തവണ ചട്ടിയിൽ പരീക്ഷിച്ചു ... ഇത് രുചികരമാണെന്ന് പറയാൻ, ഒന്നും പറയേണ്ടതില്ല, ഇപ്പോൾ ഇത് വറുത്ത പൈകൾക്ക് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കുഴെച്ചതാണ് :)

നമുക്ക് തുടങ്ങാം. വറുത്ത പൈകൾക്കായി വളരെ രുചികരമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, മാവ്, പാൽ, പുതിയ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ചിക്കൻ മുട്ടകൾ.

ചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് നടുവിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക.

പിരിച്ചുവിട്ട യീസ്റ്റ് ഈ ദ്വാരത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റ് ഒരു നുരയെ തൊപ്പിയായി മാറുന്നതുവരെ മാവ് വിടുക. ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ രൂപപ്പെടണം. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് മതിയാകും.

മുട്ടയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഈ മിശ്രിതം യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാവിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക.

നിങ്ങൾ ഇത് അരികുകളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ചെയ്യണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് കലർത്തുക.

എല്ലാ മൈദയും കലർത്തി കഴിയുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഉരുളയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. വറുത്ത പൈകൾക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതാ.

വറുത്ത പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം, അത് വേർപെടുത്താനും ഉയരാനും സമയം നൽകേണ്ടതില്ല!

നല്ല വിശപ്പ്!!!

പൈകൾക്കുള്ള പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്റെ ഒപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ കൊണ്ടുവരാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഞാൻ 15 വർഷത്തിലേറെയായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറി. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു വറുത്ത പീസ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാനും കഴിയും (ഞാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കില്ല, കാരണം എനിക്ക് ഓവൻ പൈകൾ ഇഷ്ടമല്ല). പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും: ഉള്ളി ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കരളിനൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ ഉള്ള അരി, കരളിനൊപ്പം താനിന്നു, മുട്ടയോടുകൂടിയ പച്ച ഉള്ളി, മുട്ടയും അരിയും ഉള്ള പച്ച ഉള്ളി, stewed കാബേജ്, പീസ്, മാംസം, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ഫില്ലിംഗുകളും പട്ടികപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല. കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇല്ല എന്ന് സംഭവിക്കുന്നു, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശേഷിക്കുന്നു, പിന്നെ ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പം ബേക്കിംഗ് അത്യുത്തമം. വഴിയിൽ, പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രത്യേക രഹസ്യം ഉണ്ട്, അത് ഞാൻ താഴെ പങ്കിടും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കുടുംബം അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈസ് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു!

ചേരുവകൾ

വറുത്ത പൈകൾക്കായി പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
വെള്ളം - 700 മില്ലി;
പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
സസ്യ എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
മാവ് - നാല് അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ;

വറുത്ത പൈകൾക്കുള്ള സസ്യ എണ്ണ (ആഴത്തിൽ വറുത്തത്) - 250-300 മില്ലി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

ശുദ്ധമായ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 200 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 3 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ചേർക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 5-7 മിനിറ്റ് വിടുക (ഈ സമയത്ത്, ഒരു "തൊപ്പി" പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ) .

ബാക്കിയുള്ള 500 മില്ലി വെള്ളം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, ഉയർന്നുവന്ന യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഇളക്കുക.

മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, മറ്റൊരു 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത മൃദുവായതാണ്, അടഞ്ഞുപോകരുത്, കൈകൾക്ക് പിന്നിൽ എളുപ്പത്തിൽ പിന്നോട്ട് പോകും.

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ, 2-3 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ശേഖരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാഗുകളിൽ ഇടുക. 7-10 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ വിടുക - ഇത് നമ്മുടേതാണ് പ്രധാന രഹസ്യം. വെള്ളത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വായു കുമിളകൾ നിറഞ്ഞു, വളരെ വേഗത്തിൽ ഉയരുന്നു. 10 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഇത് ഇതിനകം ജോലിക്ക് തയ്യാറാണ്. സാധാരണ രീതിയിൽ, നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

പാക്കേജ് വ്യക്തമായി ധാരാളം കുമിളകൾ കാണിക്കുന്നു. ബാഗുകളിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചെടുക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഒരു തൂവാലയോ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അങ്ങനെ അത് കാലാവസ്ഥയാകില്ല.

പൈകൾക്കുള്ള പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കട്ട് പോലെ കാണപ്പെടുന്നത് ഇതാണ്.

പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അധിക മാവ് ഉപയോഗിക്കരുത്. സസ്യ എണ്ണയിൽ ബോർഡും കൈകളും വഴിമാറിനടക്കുക. ഇടത് കൈയ്യിൽ ഒരു കഷ്ണം മാവ് എടുത്ത് വലതു കൈയുടെ തള്ളവിരലും ചൂണ്ടുവിരലും ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഉരുളകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഓരോ പന്തും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക (സാധാരണയായി ഞാൻ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കില്ല, ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്റെ കൈപ്പത്തിയിൽ അമർത്തുക), പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ, ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. സീം താഴേക്ക് കൊണ്ട്.

വറുത്ത പൈകൾക്കുള്ള ദ്രുത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഒരു യഥാർത്ഥ ലൈഫ് സേവർ ആണ് - എല്ലാം ലളിതവും വേഗതയേറിയതും ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതുമാണ്.

ശരി, പൈകൾക്ക് വേണ്ടത്ര പൂരിപ്പിക്കൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ, അതിൽ നിന്ന് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് റോളുകൾ ചുടേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നം രൂപം, മാവു ഉരുട്ടി, ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു. 10-15 മിനുട്ട് പൊങ്ങി 180 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 25-30 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക (ബേക്കിംഗ് സമയം ബ്രെഡിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). പൂർത്തിയായ ബ്രെഡ് ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുപ്പിക്കുക.
രസകരവും സന്തോഷകരവുമായ നിമിഷങ്ങൾ!