മൃദുവായി സൂക്ഷിക്കാൻ വീട്ടിൽ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ

ഭാഗങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ മൊത്തത്തിൽ ചിക്കൻ - തീരുമാനിക്കേണ്ടത് എല്ലാവരുടേതാണ്. എന്നാൽ അഭിരുചികൾ വ്യത്യാസമുള്ള ഒരു കുടുംബത്തിന്, ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, തടിച്ച പ്രേമികൾക്കായി - കാലുകളുണ്ട്, മെലിഞ്ഞ മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് - ഒരു സ്തനം ഉണ്ട്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മനോഹരമായ ഒരു ചിക്കൻ. സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിലെ സ്ലീവിലെ ചിക്കൻ ആണ് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്ന അത്തരം ചിക്കന്റെ മൃദുത്വവും രസവും അറിയിക്കാനാവില്ല. ചിക്കനും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ചാണെങ്കിൽ, അവസാന ഭാഗം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് സ്വയം വലിച്ചുകീറാൻ കഴിയില്ല. അത്തരമൊരു ചിക്കൻ എങ്ങനെ ഭാഗങ്ങളായി എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തും? വെണ്ണ പോലെ അത് സന്ധികളിൽ തകരുന്നു. ആദ്യമായി, ഞാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ശ്രമിച്ചപ്പോൾ, അത് വളരെ വൃത്തികെട്ടതായി മാറി, സന്ധികൾ തകർക്കാൻ എന്റെ അച്ഛൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നതുവരെ. ഓവൻ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ മികച്ച രീതിയിൽ സേവിക്കാൻ നൽകുന്നു ചൂടുള്ള സോസ്... സ്ലോ കുക്കറിൽ മുഴുവൻ ചിക്കനും ചുട്ടെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം.

"അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ" പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

ബ്രോയിലർ ചിക്കൻ;

വെളുത്തുള്ളി 3-4 ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ;

ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്;

നിലത്തു കുരുമുളക് 1 ടീസ്പൂൺ;

സോയ സോസ് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;

മയോന്നൈസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

ഓവൻ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്:

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക.

മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക സോയാ സോസ്... ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് ബേ ഇല പൊട്ടിച്ച് സോസിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന്റെ നിറം തീർച്ചയായും ഏറ്റവും മനോഹരമല്ല, പക്ഷേ സ ma രഭ്യവാസന മികച്ചതാണ്. ഞങ്ങൾ ഇതുപോലെ ചിക്കൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു സുഗന്ധമുള്ള പഠിയ്ക്കാന്... 5-10 മണിക്കൂർ ഇത് അവശേഷിക്കും, പക്ഷേ എനിക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ 10-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിലേക്ക് എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ഒപ്പം അടുപ്പിലേക്കും. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ബാഗ് കെട്ടിയിടുമ്പോൾ, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ വിരലുകൊണ്ട് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഞങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് ബാഗ് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത് തടയും, ഈർപ്പം നിലനിൽക്കും, ചിക്കൻ വറ്റില്ല. ബാഗ് പൊട്ടിത്തെറിച്ചാൽ ഞങ്ങൾ ബാഗ് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വശങ്ങളുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുന്നു.

ചിക്കൻ ഒരു മണിക്കൂറോളം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നു, കാലുകളിലെ മാംസം "ചാടി", എല്ലുകളെ സ്വതന്ത്രമാക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലൂടെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും. 200 ഡിഗ്രിയാണ് ചിക്കന് ഏറ്റവും നല്ല താപനില. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ സ്ലീവ് തകർക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുറംതോട് വേണമെങ്കിൽ 3-4 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ മസാല ചിക്കൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കുരുമുളക് മുറിച്ച് ചിക്കൻ ശവത്തിൽ ഇടാം, ബാക്കിയുള്ളവയിൽ നിന്ന് സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.

ഒരു കോഴി ഒരേ കോഴിയാണ്, ഒരു കുട്ടി മാത്രം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും.

അടുപ്പിലെ ജോർജിയൻ ചിക്കൻ

"പുകയില" എന്ന വിഭവത്തിന്റെ പേര് പുകയില ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്നല്ല, അവരുമായി ഒരു ബന്ധവുമില്ല, മറിച്ച് ജോർജിയൻ വറചട്ടി "തപക" എന്ന പേരിൽ നിന്നാണ്.

പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അസാധാരണമാണ് - ചിക്കൻ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ അച്ചിലോ പാകം ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കോഴി ശവം - 1 പിസി .;
• തക്കാളി - 1 പിസി .;
• - 1 പിസി .;
• സവാള - 1 തല;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല - ആസ്വദിക്കാൻ.

കോഴി ശവം നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ച വളയങ്ങൾ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ ഒരു പാളി ഇടുക, മുകളിൽ - അരിഞ്ഞ തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കുറച്ച് ലാവ്രുഷ്ക ഇലകൾ, കുറച്ച് കുരുമുളക്, ചേർക്കുക. ഈ രീതിയിൽ നിരവധി ലെയറുകൾ നിർമ്മിക്കുക.

ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ക്യാൻ വയ്ക്കുക, അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, പക്ഷേ ആന്തരിക ഗം ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കോഴിയിറച്ചിയുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും പാത്രം കുറഞ്ഞത് 90 മിനിറ്റെങ്കിലും 180 ° C അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആയിരിക്കണം.

ഭരണി ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വച്ചാൽ, അത് വിഭവം തകർത്ത് നശിപ്പിക്കും.

ചിക്കൻ അടുപ്പിലാണ്, ബോൺ വിശപ്പ്!

ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ചിക്കൻ മാംസം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ കഴിക്കാൻ ഉപദേശിക്കാത്ത ഒരേയൊരു കാര്യം ചർമ്മമാണ്, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതുപോലെ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ്, പക്ഷേ ഈ ചർമ്മം മുറിക്കുന്നത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല.

അടുപ്പിലെ പാചക പാചകത്തിൽ ചിക്കൻ

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത ചിക്കൻ - അവധിക്കാല വിഭവം, ഇത് വേഗം പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ എങ്ങനെ ചുടണം എന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും എളുപ്പവുമായ ചോദ്യമല്ല. ഇത് ഉറപ്പാക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ചുടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ - 2 പീസുകൾ .;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ചെറുനാരങ്ങ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ആദ്യം സോസ് തയ്യാറാക്കുക, ഇതിനായി വെണ്ണ എടുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക, നന്നായി bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്, എല്ലാം ഉപ്പ് ചെയ്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
2. ചിക്കന്റെ കഴുത്തിൽ നിന്ന് നീങ്ങുക, ചർമ്മത്തെ വേർതിരിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ലെതർ പോക്കറ്റുകൾ ലഭിക്കും.
3. നിങ്ങളുടെ സോസ് ഈ പോക്കറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിലുടനീളം വിതരണം ചെയ്യുക.
4. ഒരു നാരങ്ങ എടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഈ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ചിക്കനുള്ളിൽ ഇടുക, ചിക്കൻ വൃത്തിയായി കാണപ്പെടും, സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ അൽപ്പം വേഗത്തിലാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
6. 210 ഡിഗ്രി വരെ ചിക്കൻ ചുടാൻ അടുപ്പിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചിക്കനും വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉരുകിയ കൊഴുപ്പിനൊപ്പം ചിക്കനും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് ചുടാൻ വിടുക.
7. പൂർത്തിയായ കോഴികളിൽ നിന്ന് ത്രെഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, നാരങ്ങ നീക്കം ചെയ്ത് .ഷധസസ്യങ്ങൾ തളിക്കുക. അതിനുശേഷം, മേശപ്പുറത്ത് ചിക്കൻ വിളമ്പാൻ മടിക്കേണ്ട.

ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സഹായകരമായ ടിപ്പുകൾ

ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കൊഴുപ്പിന് ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ മാംസം. ചില വീട്ടമ്മമാർ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ജ്യൂസ് പടരാതിരിക്കാൻ ചിക്കൻ "ഇട്ട" പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കോഴിയിറച്ചി ഉള്ളിൽ വേഗത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ചിക്കന് സോസ് തയ്യാറാക്കാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാം, ഒരു ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുക, ഒരു സാധാരണ മെഡിക്കൽ സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ ഈ പരിഹാരം കുത്തിവയ്ക്കുക. മാംസത്തിൽ ജ്യൂസ് ചേർക്കാൻ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ മുകളിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യാം, ഇത് കോഴികൾക്ക് കൂടുതൽ മനോഹരമായ നിറവും രുചിയും നൽകും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ മതിയാകും അതിനാൽ മാംസം മാംസത്തിന്റെ പ്രധാന രുചിയെ മറികടക്കുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വൈവിധ്യമാർന്ന സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. മെച്ചപ്പെടുത്തുക, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ആനന്ദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അവിസ്മരണീയമായ വിഭവം നിങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കും. ബോൺ വിശപ്പ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ കാണിച്ചുതരാം. ഞങ്ങളുടെ അതിഥികളെയോ കുടുംബാംഗങ്ങളെയോ അസാധാരണവും അതിശയകരവുമായി ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ഓരോരുത്തരും ഒരിക്കൽ പോലും ശ്രമിച്ചിട്ടില്ല രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ... അതേസമയം, അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ ഉത്സവ പട്ടിക, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഒരു ചിക്കൻ എടുത്ത് ഉണ്ടാക്കാം രുചികരമായ വിഭവം... ഉദാഹരണത്തിന്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, അത് തീർച്ചയായും മേശപ്പുറത്ത് അതിന്റെ ശരിയായ സ്ഥാനം എടുക്കുകയും നിങ്ങളെയും അതിഥികളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

1. അടുപ്പിൽ ഒരു ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ചിക്കൻ ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് എടുക്കാം, പക്ഷേ വലിയവയല്ല. നിങ്ങൾ ചിക്കനുമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു സുഗന്ധമുള്ള സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വിഭവം ആവശ്യത്തിന് രുചികരമാക്കുകയും അസാധാരണമായ സുഗന്ധം നൽകുകയും ചെയ്യും.
2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കനുള്ള സോസിനായി, നിങ്ങൾ 50 ഗ്രാം വെണ്ണ എടുത്ത് അതിൽ അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക, അതിനുശേഷം എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കിവിടണം. ആരാണാവോ പകരം കാശിത്തുമ്പ ഉപയോഗിക്കാം.
3. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയണം. മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് ഇത് നീക്കംചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് പോക്കറ്റുകൾ ലഭിക്കും, അതിൽ മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ആരോമാറ്റിക് സോസ് ഇടുക, കൂടാതെ ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് സ്മിയർ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ നാരങ്ങയെ നാല് ഭാഗങ്ങളായി എടുത്ത് ചിക്കനുള്ളിൽ വയ്ക്കുന്നു.
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ നന്നായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാനും, ചിക്കന് അതിശയകരമായ രൂപം ലഭിക്കാനും, നിങ്ങൾ ഒരു പിരിമുറുക്കം എടുത്ത് വാലിൽ കെട്ടി ചിക്കൻ കാലുകൾ കെട്ടിയിടുക, തുടർന്ന് ചിറകുകൾ, പിന്നിൽ സുരക്ഷിതമാക്കുക. അടുപ്പിലോ ചിക്കനിലോ ഉള്ള കോഴിയുടെ രൂപം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് പാചക പ്രക്രിയയിൽ അനുവദിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പ് പാചകത്തിൽ ചിക്കൻ

1. ചിക്കൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവവും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ എടുത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് മുറിക്കുക.
2. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചിക്കനും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇടുക. 210 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
3. ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശേഷം, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ പുറത്തുവന്ന കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഒഴിക്കണം.
4. അടുപ്പിലെ താപനില വ്യവസ്ഥ 190 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ 45 മിനിറ്റ് കൂടി ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ തുടരും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ തയ്യാറായതിനുശേഷം, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ പിണയലും നീക്കംചെയ്ത് നാരങ്ങ പുറത്തെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മേശ ക്രമീകരിക്കാൻ ആരംഭിക്കാം.

ചിക്കൻ പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട മാംസമാണ്, ചിക്കൻ മാംസം മൃദുവായതും മെലിഞ്ഞതുമാണ്. അവനാണ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. പാചകത്തിന്റെ ലാളിത്യമെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, ചിക്കനും ചിക്കനും ശ്രദ്ധയും കുറച്ച് അറിവും ആവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പാചക സമയത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ. ഒരു വശത്ത്, മാംസം നന്നായി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് തുടകളിൽ, നനഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങൾ പലപ്പോഴും അവശേഷിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, മറുവശത്ത്, മാംസത്തിന്റെ വെളുത്ത ഭാഗം അമിതമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതും അമിതമായി കഴിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യാൻ അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ആദ്യമായി ഇത് കാണുന്നവർക്ക്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ എങ്ങനെ ചുടാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ.

കുപ്പിയിലെ അടുപ്പ് പാചകത്തിൽ ചിക്കൻ

1. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഓവൻ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് സംശയാസ്പദമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ ആണ്. നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു കുപ്പിയിൽ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ ആകർഷകവും രുചികരവുമായി മാറും.
2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ വലിയ ചിക്കൻ, താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ് എന്നിവ എടുക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന കുപ്പി 0.5L ബിയർ കുപ്പി പോലുള്ള ചെറുതായിരിക്കണം. ഇത് കഴുകി ലേബലുകൾ നീക്കംചെയ്യണം. കുപ്പിയിൽ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ നിറയ്ക്കുന്നു.
3. തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ ശവം മസാലകളും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് അകത്തും പുറത്തും തടവുക, ഒരു കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, അതിന്റെ അടിഭാഗം സമൃദ്ധമായി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 200-220 സി താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.
4. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, അടുപ്പിലെ താപനില കുറയുകയും പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ചിക്കൻ മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. ചിക്കൻ വേവിച്ച ശേഷം അത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുപ്പിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും ആപ്പിളും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിലെ പാചകത്തിൽ ചിക്കൻ

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ചുടാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും ആപ്പിളും ഉള്ള ചിക്കൻ ആണ്. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, കഷണം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ചുടാൻ, പുറത്തുനിന്നും അകത്തുനിന്നും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് കഴുകി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. കടുക്, മയോന്നൈസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കൻ ശവത്തിന്റെ പുറത്തും അകത്തും വയ്ച്ചു ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ആപ്പിളും നിറയ്ക്കുന്നു.
4. തൊലി തയ്യൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിക്കെട്ടി ചിക്കൻ പാചക സ്ലീവിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. സ്ലീവ് കെട്ടിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ നീരാവി രക്ഷപ്പെടാനായി നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചിക്കൻ അടങ്ങിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും 220 സി താപനിലയിൽ 1-1.2 മണിക്കൂർ ചുട്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, അത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കും, തുടർന്ന് സ്ലീവ് മുറിച്ച് ചിക്കൻ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ ശവത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് അതിനടുത്തായി സ്ഥാപിക്കാം.

1. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. ചർമ്മത്തിൽ തൂവലുകൾ അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക (മൂന്നോ നാലോ ഗ്രാമ്പൂ) വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അവിടെ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതം ശവത്തിന്റെ അകത്തും പുറത്തും തടവുക. പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ലഘുവായി തളിക്കേണം. നാരങ്ങ കഴുകുക, പകുതി മുറിച്ച് ചിക്കനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക.

2. ചിക്കൻ കാലുകൾ കെട്ടിയിരിക്കണം. പാചക സ്ട്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പ്രകൃതിദത്ത കയർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം മുറിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.

3. അതിനാൽ, ശവത്തിന്റെ ചിറകുകൾ വ്യത്യസ്ത ദിശകളിൽ നിൽക്കാതിരിക്കാനും ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കത്തിക്കാതിരിക്കാനും അവ മറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. തുടകൾക്ക് മുകളിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കി അവയിൽ ചിറകുകൾ തിരുകുക.

4. നിങ്ങളുടെ നിർമ്മാണം കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതാക്കാൻ, ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഒരു മരം കബാബ് സ്റ്റിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ശവം കുത്തുക.

5. ഒരു ഗ്ലാസിൽ, വീഞ്ഞും വെള്ളവും കലർത്തി ദ്രാവകം ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം മാത്രമേ ഒഴിക്കാൻ കഴിയൂ). അടുത്തതായി, ചിക്കൻ വയറു താഴെ വയ്ക്കുക, അതിനടുത്തായി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (തൊലികളില്ല) അര നാരങ്ങ എന്നിവ ഇടുക.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനും കവറിനും അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ ഒരു കഷണം ഫോയിൽ മുറിക്കുക. തുടർന്ന് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ വിഭവം വയ്ക്കുക.

7. സൂചിപ്പിച്ച സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു പാചക ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, അച്ചിൽ അടിയിൽ രൂപംകൊണ്ട ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കന്റെ മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ശവം കൂടുതൽ ചുടട്ടെ.

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന താങ്ങാവുന്നതും വളരെ രുചികരവുമായ വിഭവമാണ് അടുപ്പിലെ ചിക്കൻ. പുതിയതും ഫ്രീസുചെയ്\u200cതതുമായ കോഴിയിറച്ചി പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും മരവിപ്പിക്കപ്പെടാത്ത ഒരു ശവം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചിക്കൻ തയാറാക്കുന്നത് (പ്രീ-ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ), വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക എന്നിവയാണ്. ശവം ഒരു പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുമാറ്റുന്നു, അതിനുശേഷം പുറത്തും അകത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക. രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, വിവിധ സുഗന്ധമുള്ള .ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ തടവി. ശവത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ തുളസി പോലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മുഴുവൻ ഇടാം. ചിക്കൻ കാലുകൾ "പോക്കറ്റുകളിൽ" ബന്ധിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കാം. ഒരു വയ്ച്ചു പ്രത്യേക വിഭവത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ പിന്നിൽ ഇടുക. 190-200. C താപനിലയിൽ 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. കാലാകാലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ വറുത്ത സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ വഴിമാറിനടക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചിക്കൻ കത്തിക്കില്ല, ശവം അത്ഭുതകരമായ സ്വർണ്ണ നിറം സ്വന്തമാക്കും. ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച്, അടുപ്പിലെ ചിക്കൻ വളരെ രുചികരവും ശാന്തയുടെതുമായി മാറുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ നന്നായി ചെയ്തുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ശവം ആവശ്യത്തിന് വലുതാണെങ്കിൽ പാചക സമയം നീട്ടാം. പൂർത്തിയായ കോഴിയിറച്ചിയിൽ, ഇറച്ചി ജ്യൂസ് ഇളം നിറമാണ്, പക്ഷേ പിങ്ക് അല്ല. വറുത്ത സമയത്ത് ലഭിക്കുന്ന ജ്യൂസ് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു രുചികരമായ ഗ്രേവി... ഇത് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, അതിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഗ്രേവിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് 50 മില്ലി ക്രീം ചേർക്കാം, ഇത് അതിലോലമായതും രുചികരവുമായ രുചി നൽകും. ജ്യൂസ് കട്ടിയാക്കാൻ ഗ്രേവിയിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. വേവിച്ച ഗ്രേവി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വിളമ്പുന്നു. പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് ഇതിന് വളരെ ഉചിതമായിരിക്കും.

ശവം തയ്യാറാക്കൽ:

കോഴി തൊലി തുടയിലും മുലയിലും വേർതിരിക്കുകയും നീളമുള്ള കഴുത്ത് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു;

വെണ്ണ പൊട്ടിച്ച വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു;

തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിലും തുടയിലും തൊലിനടിയിൽ തടവുന്നു;

ശവം കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വയ്ച്ചു ചെയ്യണം;

ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ചർമ്മത്തെ കുത്തുന്നു, ശവത്തിന്റെ താരതമ്യേന ദൃ tight ത നേടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ തലയുടെ മുകൾ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് വെട്ടിമാറ്റുന്നു.

220ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 45 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കിയ ശവം വറുത്തതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളിയുടെ തലകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു. തീ 190ºC ആയി കുറയ്ക്കണം. പക്ഷിയെ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കണം. വറുത്തതിന് പോലും ഇടയ്ക്കിടെ ചിക്കൻ തിരിക്കുക. വറുത്ത സമയത്ത് രൂപംകൊണ്ട ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുകയും ദ്രാവകം ഒരു സിറപ്പിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിക്കൻ നാരങ്ങ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.