അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്. പന്നിയിറച്ചി കാർബ് - സുഗന്ധമുള്ള പഠിയ്ക്കാന്റെ ചീഞ്ഞ മെലിഞ്ഞ മാംസം. ബേക്കൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ്

ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഏറ്റവും മൃദുവായ പന്നിയിറച്ചി മാംസമാണ് കാർബണേറ്റ്. പല രാജ്യങ്ങളിലും, ഈ വിഭവം ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഉയർന്ന പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർക്ക് മാത്രമേ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ വിശ്വാസമുള്ളൂ. എന്നാൽ പ്രശസ്ത പാചകക്കാരേക്കാൾ മോശമായ പന്നിയിറച്ചി കാർബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങളുടെ വീട്ടമ്മമാർ പഠിച്ചു.

ഓവൻ പന്നിയിറച്ചി കാർബ്: ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

• പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ
• നാരങ്ങ നീര് - ½ ടീസ്പൂൺ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 5 ടീസ്പൂൺ l.
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും - ആസ്വദിക്കാൻ
• ബേ ഇല - ആസ്വദിക്കാൻ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഈ കാർബിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് കാശിത്തുമ്പ ആകാം ജാതിക്ക, ഓറഗാനോ, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ഹോപ്-സുന്നേലി, കറി തുടങ്ങിയവ.
2. ആദ്യം, നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി നന്നായി കഴുകിക്കളയുക.
3. കടുക് ഒരു പാത്രത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, മറ്റൊരു ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് നാരങ്ങ നീര് പകരം ചില വീട്ടമ്മമാർ അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കാർബണേറ്റ് അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുടെ രുചികരമായ രുചികരമായ മസാലയായി മാറുന്നു.
4. രണ്ട് പാത്രങ്ങളിലെയും ഉള്ളടക്കം നന്നായി കലർത്തി, തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി ഒരു കഷണം പഠിയ്ക്കാന് മാന്യമായി ഗ്രീസ് ചെയ്ത് 4 - 5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നീണ്ട മാരിനേറ്റിംഗിന് നന്ദി, പന്നിയിറച്ചി bal ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മുദ്രയിടുകയും ചീഞ്ഞതും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും.
5. കട്ടിയുള്ള ഒരു സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി കഷണം റിവൈൻഡ് ചെയ്യുക, അതിനടിയിൽ ലോറലിന്റെ കുറച്ച് ഇലകൾ ഇടുക.
6. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കാർബണേറ്റ് വയ്ക്കുക. ഒരു കഷണം മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ 40 - 60 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
7. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് കാർബണേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചീഞ്ഞ മാംസം

• പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്ത കെച്ചപ്പ് - 200 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 7 ഗ്രാമ്പൂ
• രുചിയുള്ള ഫ്രഞ്ച് പച്ചമരുന്നുകൾ
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• ഉണങ്ങിയ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - ¼ ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളകിന്റെയും ഉപ്പിന്റെയും മിശ്രിതം - ആസ്വദിക്കാൻ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ കുറച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിന്റെ സ ma രഭ്യവും രുചിയും അവിശ്വസനീയമാണ്, അത് ആരെയും നിസ്സംഗത പാലിക്കാൻ കഴിയില്ല.
2. ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇത് നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ തയ്യാറാക്കുക - ഒലിവ് ഓയിൽ ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ വെളുത്തുള്ളിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ എണ്ണ വിടുക.
3. എണ്ണ വെളുത്തുള്ളി സ്വാദിൽ ചിലത് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക്, ഫ്രഞ്ച് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് സോസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം.
4. വളയങ്ങളിൽ തക്കാളി മുറിക്കുക.
5. തക്കാളി-ഒലിവ് പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ധാരാളമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, തക്കാളി സർക്കിളുകൾ ക്രമീകരിക്കുക, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ അല്പം തളിക്കുക.
6. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാർബണേറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.
7. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി നേരിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ ഇടുക, ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രിയിൽ കാർബണേറ്റ് ചുടണം.
8. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിച്ച് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
9. വഴിയിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ, അജിക, കടുക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ട സോസുകൾക്കൊപ്പം ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കാർബണേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്.

തേൻ കുറിപ്പുകളുള്ള പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തേനും വീഞ്ഞും നന്ദി, ഈ കാർബണേറ്റ് മനോഹരമായ മധുരമുള്ള രുചി പുറപ്പെടുവിക്കും.
2. മാംസം തയ്യാറാക്കുക - ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകിക്കളയുക.
3. അതിനുശേഷം ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള ഓവൻ പ്രൂഫ് എണ്നയിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, പച്ചക്കറികൾ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തേൻ, വീഞ്ഞ്, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ഉണക്കിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു എണ്ന ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മാംസത്തിൽ നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പന്നിയിറച്ചിക്ക് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, വെയിലത്ത് മുറിവുകളിൽ വീഴുക. കുറച്ച് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കാർബണേറ്റ് വിടുക. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. കാർബണേറ്റ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. ഈ കാർബണേറ്റ് സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ സോസേജുകൾക്ക് പകരമായാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് അനുയോജ്യമാണ് ഇറച്ചി വിഭവം അരി, പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത, പറങ്ങോടൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ലഘുഭക്ഷണ സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവമായി പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് ഒരു വിഭവമാണ് ഉത്സവ പട്ടിക... കാർബണേറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും. ഒരു പ്രത്യേക പാചക രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അധിക ചേരുവകൾ (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക) ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മറ്റുള്ളവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഫലം മോശമാകില്ല!

ladyspecial.ru

പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ്: ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമാണ്. ഇതിന്റെ രുചി കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും വിലമതിക്കും. ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പന്നിയിറച്ചി കാർബ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ലേഖനത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് പാകം ചെയ്യാം പ്രത്യേക അവസരം, കൂടാതെ സാധാരണ പ്രവൃത്തി ദിവസങ്ങളിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും. മുഴുവൻ രഹസ്യവും പ്രത്യേക മാംസം (കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പാളി ഉപയോഗിച്ച്) ഉപയോഗിക്കുന്നു. നട്ടെല്ലിനൊപ്പം ഒരു പന്നിയുടെ പുറകിൽ നിന്ന് മുറിച്ച ഭാഗമാണ് കാർബണേഡ്. ഇത് പുകവലിക്കുകയും ഉപ്പിട്ടതും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പലചരക്ക് സെറ്റ് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• മല്ലി വിത്തുകൾ;
• ലാവ്രുഷ്ക - 2-3 ഇലകൾ;
• പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് - 700 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• അല്പം സസ്യ എണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയ പരിഗണിക്കുക.

1. തലേദിവസം രാത്രി, ഒരു കപ്പിൽ ഉപ്പ്, മല്ലി വിത്ത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ലാവ്രുഷ്ക എന്നിവ കലർത്തുക (നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇലകൾ തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്). നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഈ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.
2. നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കാർബണേഡിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ തടവുക. ഞങ്ങൾ കയ്യിൽ ഒരു കത്തി എടുക്കുന്നു. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൽ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി വിത്ത്, ബേ ഇലകളുടെ ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
3. അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന്, കാർബണേഡ് രാത്രി മുഴുവൻ താമസിക്കണം. ഞങ്ങൾ മാംസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു (വെയിലത്ത് താഴെയുള്ള ഷെൽഫിൽ).
4. അടുത്ത ദിവസം ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട പന്നിയിറച്ചി പുറത്തെടുക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല.
5. ഞങ്ങൾ മൾട്ടികൂക്കർ ഓണാക്കുന്നു. പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മാംസം കഷണങ്ങൾ വിരിച്ചു. ഞങ്ങൾ "മൾട്ടിപോവർ" മോഡ് ആരംഭിക്കുന്നു. കാർബണേഡ് ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് സ്വന്തമാക്കുമ്പോൾ, അത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. "മൾട്ടി കുക്ക്" മോഡിൽ മാംസം വറുക്കാൻ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല. പിന്നീട് 200 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉപകരണം "കെടുത്തിക്കളയുന്നു" മോഡിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഞങ്ങൾ 2 മണിക്കൂർ ഒരു ടൈമർ സജ്ജമാക്കി.
6. പൂർത്തിയായ മാംസം ഒരു തളികയിൽ ഇട്ടു മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ്

• 1 ടീസ്പൂൺ. l. തേന്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• പന്നിയിറച്ചി മുളക് - 1.5 കിലോ;
• വലിയ സവാള (പർപ്പിൾ);
• 100 മില്ലി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ തെളിയിക്കപ്പെട്ട bs ഷധസസ്യങ്ങൾ;
• കുറച്ച് കടൽ ഉപ്പ്;
• 100 മില്ലി റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക് മിശ്രിതം).

നമുക്ക് പാചകത്തിലേക്ക് പോകാം.

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ മാംസം കഴുകുന്നു. പന്നിയിറച്ചി വരണ്ടതാക്കാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ ഇടുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന എടുത്ത്, നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക.
3. സവാള തൊലി കളയുക. പൾപ്പ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുന്നതിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ സവാള സമചതുര ചൂടാക്കിയ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. വെളുത്തുള്ളി, സവാള എന്നിവയിൽ തേൻ ചേർക്കുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിലേക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ അയയ്ക്കുന്നു: bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വിനാഗിരി, വീഞ്ഞ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. 5 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക, ചൂട് കുറഞ്ഞത് ക്രമീകരിക്കുക.
6. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പന്നിയിറച്ചി മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ആഴം കുറഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
7. പഠിയ്ക്കാന് അല്പം തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് ഒരു കഷണം മാംസം കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ 2 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും.
8. ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിനുശേഷം, അടുപ്പിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. അതിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ined റ്റിയ ശേഷം ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് കാർബണേഡ് അയയ്ക്കുന്നു. ഇടത്തരം ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അടുപ്പ് വളരെ ചൂടായിരിക്കണം. പാചകം ആരംഭിച്ച് 15 മിനിറ്റിനുശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി

• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ;
• അര നാരങ്ങ;
• 700-800 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കാർബണേഡ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. സോയാ സോസ്;
• കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. നാരങ്ങ ജാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

നമുക്ക് പ്രായോഗിക ഭാഗത്തേക്ക് പോകാം.

1. ഒരു കപ്പിൽ ജാം മിക്സ് ചെയ്യുക, സോയാ സോസ് അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മറ്റൊരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി തടവുക. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ വശത്തും അത് മൂടണം. ഞങ്ങൾ നിരവധി മുറിവുകൾ വരുത്തി വെളുത്തുള്ളി പ്ലേറ്റുകൾ അവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കാർബണേറ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിയുന്നു. 3.5-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
3. ഞങ്ങൾ മാംസം പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ സിനിമയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഫോയിൽ പരത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 2 മണിക്കൂർ പാചകം, താപനില 200 ഡിഗ്രി ആക്കുക.
4. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ചോപ്പ് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കണം.

www.syl.ru

ഏറ്റവും അതിലോലമായ മസാല അരിഞ്ഞത്

പ്രധാന ചേരുവകൾ: പന്നിയിറച്ചി

പലഹാരങ്ങളില്ലാത്ത ഉത്സവ പട്ടിക! ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഏറ്റവും അതിലോലമായ മസാല കാർബണേഡ്... പുതിയ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ വറുത്ത മാംസമാണ് കാർബണേഡ്. ഈ വിഭവം സാധാരണയായി ഇളം പന്നി ഫില്ലറ്റുകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. മാംസം വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്, മസാലകൾ, സുഖകരമായ സ ma രഭ്യവാസന, ദിവ്യ രുചി. ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ അതിഥികളിൽ നിന്ന് ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല!

ഏറ്റവും അതിലോലമായ മസാലകൾ കാർബണേഡ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

1. പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് 900 ഗ്രാം
2. ഇടത്തരം വെളുത്തുള്ളി 5-6 ഗ്രാമ്പൂ
3. ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്
4. ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു മുളക്
5. രുചിക്ക് നിലത്തു പപ്രിക മസാല
6. ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്

ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c അനുയോജ്യമല്ലേ? മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് സമാനമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക!

1. മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക
2. പാത്രം
3. ചെറിയ പാത്രം
4. ചായ സ്പൂൺ
5. പേപ്പർ ടവൽ
6. പരന്ന പാത്രം
7. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം
8. തൊപ്പി
9. റഫ്രിജറേറ്റർ
10. ബേക്കിംഗ് ഫോയിൽ
11. അടുപ്പ്
12. അടുക്കള പോത്തോൾഡറുകൾ
13. ബേക്കിംഗ് ട്രേ
14. സേവിക്കുന്നതിനുള്ള വിശാലമായ പ്ലാറ്റർ

ഏറ്റവും അതിലോലമായ മസാല കാർബണേഡ് പാചകം:

ഘട്ടം 1: വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുക.

ഘട്ടം 2: ഇറച്ചി മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക.

ഘട്ടം 3: മാംസം തയ്യാറാക്കുക.

ഘട്ടം 4: ഏറ്റവും ടെൻഡർ മസാലകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഘട്ടം 5: ഏറ്റവും അതിലോലമായ മസാല ചോപ്പ് വിളമ്പുക.

- - ഏറ്റവും അതിലോലമായ മസാലകൾ കാർബണേഡ് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് ഒരു നല്ല അലങ്കാരമായി മാറും. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, നിങ്ങളെ സേവിക്കാൻ കഴിയും രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു സാൻഡ്\u200cവിച്ച്.

- - മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും താളിക്കുകയും ഉപയോഗിക്കാം.

- - നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാത്രമല്ല, ഒരു കോഴിയിലും ഇടാം. ഗോസ്പർ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ലോഹത്തിൽ നിർമ്മിച്ചതിനാൽ, ഈ കാരണത്താൽ, മാംസം ഈ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും നന്നായി ചുട്ടെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പ്രത്യേക ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി മൂടാൻ ഇത് മതിയാകും.

- - നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, അത് ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

- - പന്നിയിറച്ചി ഫോയിൽ പൊതിയുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പാചക ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി മുറുകെ പിടിക്കാം. ഇതിൽ നിന്ന്, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തും. ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, ത്രെഡ് കാർബണേഡിൽ നിന്ന് മുറിച്ച് നീക്കംചെയ്യണം.

- - ഫോയിൽ മാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനുള്ള സമയം പന്നിയിറച്ചി കഷണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഇറച്ചി ചേരുവ, വിഭവത്തിന്റെ ബേക്കിംഗ് സമയം കൂടുതൽ.

- - നിങ്ങൾക്ക് എയർഫ്രയറിൽ മാംസം ചുടാനും കഴിയും.

www.tvcook.ru

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി കാർബണേഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പോസ്റ്റ് ചെയ്തത്: അഡ്മിൻ 17.02.2017

അടുപ്പിലെ കാർബണേഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, കുറഞ്ഞത് പരിശ്രമിക്കുന്നു, ഫലം അതിശയകരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും അതിരുകടന്ന രുചിയും ചീഞ്ഞ മാംസവുമാണ് ...

ഒരു കാർബണേഡ് വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഗണ്യമായ വിലയിൽ ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ മസാല മാംസം കഴിക്കുന്നതിന്റെ സന്തോഷം സ്വയം നിഷേധിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. അടുക്കളയിൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ കുറഞ്ഞ രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പ് പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നമ്മളിൽ പലരും മനസ്സിലാക്കുന്നില്ല. ഫോയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ...

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ് (ശീതീകരിച്ചത്) - 1 കിലോ .;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 2 ടീസ്പൂൺ l.;
• Hmeli-suneli - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• കറി - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ജാതിക്ക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

• മാംസം വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക.
• ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി വൃത്തിയാക്കുന്നു.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക്, കറി, സുന്നേലി ഹോപ്സ്, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ വശത്തും പന്നിയിറച്ചി തടവുക.
• അതിനുശേഷം ഫില്ലറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക.
• അടുപ്പിൽ 180 * C വരെ ചൂടാക്കി 1.5 മണിക്കൂർ പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞത് ഇടുക.
• അവസാന 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, ഫോയിൽ തുറക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം സ്വർണ്ണമാകും.
• സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കാർബണേറ്റ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്നത് അത്രയേയുള്ളൂ!

വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

2018-09-03 ലിയാന റൈമാനോവ

വിലയിരുത്തൽ
പാചകക്കുറിപ്പ്

6397

സമയം
(മിനിറ്റ്)

സേവനങ്ങൾ
(ആളുകൾ)

100 ഗ്രാം ഫിനിഷ് ചെയ്ത വിഭവത്തിൽ

12 gr.

28 ഗ്ര.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്

1 gr.

315 കിലോ കലോറി

ഓപ്ഷൻ 1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസമാണ് പന്നിയിറച്ചി. അതിശയകരമായ രുചിയും ഘടനയും കാരണം, ഇത് സാധാരണ, എല്ലായ്പ്പോഴും ആരോഗ്യകരമായ സോസേജ് അല്ല. പല രാജ്യങ്ങളിലും, കാർബണേറ്റ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ റെസ്റ്റോറന്റ് വിഭവമാണ്, അതിനാലാണ് കഴിവുള്ള ഒരു പാചകക്കാരന് മാത്രമേ ഇത് നന്നായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നത് പ്രൊഫഷണലുകളേക്കാൾ മോശമല്ല. പിന്തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇതിൽ മാത്രം ഉൾപ്പെടുന്നു ലളിതമായ ചേരുവകൾവെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ചെറിയ അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ. ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 9 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാടൻ ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 120 മില്ലി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി കാർബിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കാർബണേറ്റ് നന്നായി കഴുകി, ചെറുതായി വരണ്ടതാക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് പേപ്പർ ടവലിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

നിലവിലുള്ള എല്ലാ സിനിമകളും കൊഴുപ്പും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നു.

അവർ പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ ഇട്ടു, അത് ചൂടാക്കി കാർബണേറ്റ് പരത്തട്ടെ, സ്വർണ്ണവും മനോഹരവുമായ പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും എണ്ണയില്ലാതെ വറുക്കുക.

ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ കാർബണേറ്റ് ഇടുക, തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂഷണം ചെയ്യുക, നാടൻ ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ കലർത്തുക.

വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം മാംസത്തിൽ നന്നായി തടവി.

ഫോക്കിംഗ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ കൊണ്ട് ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 60 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കാർബണേറ്റ് ഫോയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചീരയുടെ ഇലകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.

അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പാചക സ്ലീവിൽ കാർബണേറ്റ് ചുടാൻ കഴിയും. ഇതിന് അല്പം സുഗന്ധവും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകുന്നതിന്, ചുവപ്പും കറുപ്പും കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്, ചില താളിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുന്നേലി ഹോപ്സ്, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയവ.

ഓപ്ഷൻ 2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി കാർബിനുള്ള ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് മുഴുവൻ കഷണങ്ങളാക്കി ചുട്ടെടുക്കില്ല, പക്ഷേ നേർത്ത സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിച്ച് ഒരു പാചകക്കാരന്റെ ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിച്ചതിന് ശേഷം, ഇത് വേഗത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതിന് നന്ദി, അതുവഴി പാചക സമയം വളരെ കുറവാണ്. ചേരുവകളുടെ ഘടന ഏതാണ്ട് സമാനമാണ് ക്ലാസിക് പതിപ്പ്, കൂടാതെ പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ മാത്രം ചേർക്കുക, അത് മാംസത്തിന് വേനൽക്കാലത്തെ പുതുമ നൽകുന്നു. ഇത് അതിശയകരമാംവിധം മൃദുവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് - 900 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - 6 ശാഖകൾ വീതം;
• നാടൻ ഉപ്പ് - 65 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• താളിക്കുക ഹോപ്സ്-സുന്നേലി - 35 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 45 മില്ലി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ കാർബണേറ്റ് നിലവിലുള്ള കൊഴുപ്പിനൊപ്പം വീതിയേറിയതും നേർത്തതുമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ഒരു മരം ബോർഡിൽ തിരിയുന്നതിനിടയിൽ, അവർ എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും ഒരു പാചകക്കാരന്റെ ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിച്ചു.

സുന്നേലി ഹോപ്സ്, ഒരു ചെറിയ കപ്പിലേക്ക് ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, തൊണ്ടയില്ലാതെ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി വിഭവത്തിൽ ചതച്ചശേഷം അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ കഴുകുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

തകർന്ന ഓരോ വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതവും തടവുക.

ഒരു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, ഒരു കഷണം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ബേക്കിംഗ് 40 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

പ്ലേറ്റുകളിൽ സേവിക്കുക, ഓരോ സേവിക്കും 2 കഷണങ്ങൾ, അതിനടുത്തായി, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കുറച്ച് സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക.

പുതിയ പച്ചിലകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 3. കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ്

അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി കാർബിനുള്ള മറ്റൊരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ. ഉപയോഗിച്ച കടുക് ഇതിന് ചെറിയ കാഠിന്യവും പിക്വൻസിയും നൽകുന്നു. കോമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന നാരങ്ങ നീര് മാംസത്തെ തികച്ചും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കുന്നു. മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ കുറച്ച് സമയം എടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം അതിശയകരമായ രുചിയുള്ള മാംസമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്;
• അര നാരങ്ങ;
• 180 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 25 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 50 ഗ്രാം കടുക്;
• 60 ഗ്രാം നാടൻ ഉപ്പ്;
• 35 ഗ്രാം നിലം കാശിത്തുമ്പ;
• ലാവ്രുഷ്കയുടെ 3 ഇലകൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ചെറിയ വൃത്തിയുള്ള വിഭവത്തിൽ കടുക് നിലത്തു കാശിത്തുമ്പ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ മാംസം തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒരു കപ്പിൽ ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

അച്ചാറിട്ട മാംസം പിണയലുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വറുത്ത ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ബേ ഇലകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും 40 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൂർത്തിയായ മാംസം ഒരു പരന്ന വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയും പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും .ഷധസസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നാരങ്ങ ഇല്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ ജ്യൂസിന് പകരം അച്ചാറിട്ട തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരി ഏതെങ്കിലും അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.

ഓപ്ഷൻ 4. തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം ഓവൻ പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ്

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച്, അടുത്ത ഓപ്ഷൻ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഫലം കുറ്റമറ്റ രുചി, സ ma രഭ്യവാസന, മികച്ച വറുത്തതും വിശപ്പുള്ളതുമായ പുറംതോട് എന്നിവയുള്ള മാംസമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്;
• 240 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 9 ഗ്രാമ്പൂ;
• പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ 30 ഗ്രാം;
• 65 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 4 തക്കാളി;
• 45 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി;
• 25 ഗ്രാം ചുവപ്പ്, കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഫിലിം മായ്ച്ച മാംസം, അധിക കൊഴുപ്പ് കഴുകി ഉണക്കുന്നു.

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളിയുടെ സഹായത്തോടെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അതിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

എണ്ണയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുക, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക.

കഴുകിയ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ഒരു തണ്ട് മുറിച്ച് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു.

മാംസം പൂർണ്ണമായും തക്കാളി മിശ്രിതത്തിൽ പൂശുന്നു, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

തക്കാളിയുടെ സർക്കിളുകൾ ഇറച്ചിയുടെ മുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ഉണങ്ങിയ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തളിച്ചു, വീണ്ടും ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക, അരികുകൾ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ശേഷം, മികച്ച മാരിനേറ്റിനായി കുറച്ച് മണിക്കൂർ.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, 60 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കാർബണേറ്റ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു, ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കൂടാതെ കടുക്, അജിക അല്ലെങ്കിൽ അതിനടുത്തുള്ള ഏതെങ്കിലും സോസ് എന്നിവ ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ ഇടുക.

ഏതെങ്കിലും കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.

ഓപ്ഷൻ 5. തേനും ചുവന്ന വീഞ്ഞും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ്

ഈ ഓപ്ഷൻ അനുസരിച്ച്, പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് അസാധാരണമായ അതിലോലമായ, ചെറുതായി മധുരമുള്ള രുചിയോടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുറത്തുവരും. കോമ്പോസിഷനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന റെഡ് വൈൻ മനോഹരമായ മൂർച്ച നൽകും. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് നീളമുള്ള മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതിന് നന്ദി, മാംസം അത്ഭുതകരമാംവിധം മൃദുവായി പുറത്തുവരുന്നു, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വായില് ഉരുകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 175 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 3 കാര്യങ്ങൾ;
• 8 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• തേൻ - 75 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ റെഡ് വൈൻ - 90 മില്ലി;
• 45 മില്ലി വിനാഗിരി 9 ശതമാനം;
• ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് - 20 ഗ്രാം വീതം;
• തെളിയിക്കപ്പെട്ട bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - 55 ഗ്രാം;
• 65 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

സംസ്കരിച്ച, കഴുകിയ ഇറച്ചി ഉണങ്ങി.

ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന്: ഒരു ലോഹ എണ്നയിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉള്ളി ചേർത്ത്, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ഇടത്തരം തീയിൽ ഇട്ടു 4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, തേൻ, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക്, പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, 6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കഷണങ്ങളാക്കി ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി മേശപ്പുറത്ത് 4 മണിക്കൂർ ഇടുക.

വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു കഷണം ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, 90 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത, അരി, താനിന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സാൻഡ്വിച്ച് രൂപത്തിൽ റൊട്ടി.

നിങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഘടന മാറ്റാം. റെഡ് വൈനിനുപകരം ടേബിൾ വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ വൈൻ എടുക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.

ഘട്ടം 1: വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുക. വെളുത്തുള്ളി ഘടകത്തിൽ അടുക്കള കത്തിയുടെ ഹാൻഡിൽ അമർത്തി തൊലി കളയുക. അതേ മൂർച്ചയുള്ള വസ്തു ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നീളത്തിൽ പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു അയഞ്ഞ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഘട്ടം 2: ഇറച്ചി മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒഴിക്കുക: കുരുമുളക്, മുളക്, പപ്രിക. ഒരു ടീസ്പൂണിന്റെ സഹായത്തോടെ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം വരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ശ്രദ്ധ: മിശ്രിതത്തിൽ ധാരാളം ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം മാംസം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പ് അതിൽ നിന്ന് വലിയ അളവിൽ ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കാൻ കാരണമാകുമെന്നും കാർബണേഡ് നമ്മൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര ചീഞ്ഞതായി മാറില്ല.

ഘട്ടം 3: മാംസം തയ്യാറാക്കുക.

ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി പുറത്തെടുത്ത് room ഷ്മാവിൽ നിന്ന് സ്വയം മഞ്ഞുരുകട്ടെ. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും മാംസം മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ചൂടുവെള്ളത്തിലോ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ മാംസം നന്നായി കഴുകി കട്ടിംഗ് ബോർഡിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഫിലിമുകൾക്കോ \u200b\u200bചെറിയ അസ്ഥികൾക്കോ \u200b\u200bഉള്ള ഇറച്ചി ചേരുവ ഞങ്ങൾ സ്വമേധയാ പരിശോധിക്കുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചിക്ക് ഒരു ദീർഘചതുരത്തിന്റെ ആകൃതി ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. ഞങ്ങളുടെ ഘടകത്തിന് പുറത്ത് കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു പാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് മുറിച്ചുമാറ്റേണ്ടതില്ല, കാരണം ഈ കൊഴുപ്പ് പാളി ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കും. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി നന്നായി ഉണക്കി ചേരുവ ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു കത്തിയുടെ സഹായത്തോടെ, എല്ലാ വശത്തും മാംസത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
രൂപംകൊണ്ട ദ്വാരങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ തിരുകുക.
എന്നിട്ട് ഞങ്ങളുടെ ഇറച്ചി ചേരുവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് തുല്യമായി തടവുക. ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി കഷണം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, മുകളിൽ കർശനമായി മൂടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നു, വെയിലത്ത് ഒരു ദിവസത്തേക്ക്, പക്ഷേ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന സമയം നിങ്ങൾക്ക് ചുരുക്കാം 5-7 മണിക്കൂർ വരെ.

ഘട്ടം 4: ഏറ്റവും ടെൻഡർ മസാലകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി പുറത്തെടുത്ത് ബേക്കിംഗ് ഫോയിലിന് നടുവിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അവിടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് രൂപംകൊണ്ട ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി കഷണത്തിന് പുറത്ത് കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു പാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഫോയിൽ അടിയിൽ മാംസം ഈ വശത്ത് പരത്തുക. ഫോയിലിന്റെ വലുപ്പം മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ വലുതായിരിക്കണം, കാരണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജ്യൂസ് പാക്കേജിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ പന്നിയിറച്ചി വളരെ കർശനമായും കർശനമായും പൊതിയേണ്ടതുണ്ട്. ഫോയിലിന്റെ രണ്ട് എതിർവശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉയർത്തുക, അവയെ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ ശക്തമായി വളച്ചൊടിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഓരോ വശത്തും സൈഡ് സീമുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. പാക്കേജിന്റെ ദൃ ness ത ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു. ഫോയിലിലെ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം പോലും മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കും. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ, വിഭവം ചൂടാകാൻ തുടങ്ങുകയും ഫോയിലിന്റെ മിറർ ചെയ്ത ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നുള്ള ചൂട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഘടകത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പ്രതിഫലിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതുപോലെ, തിളങ്ങുന്ന, മിറർ ചെയ്ത കടലാസിൽ മാംസം വ്യാപിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, പന്നിയിറച്ചി ചൂട് നഷ്ടപ്പെടില്ല, മാത്രമല്ല നന്നായി ചുടുകയും ചെയ്യും.
ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പന്നിയിറച്ചി പാക്കേജ് ഇടുക, അടുപ്പിൽ ഓണാക്കുക. അടുപ്പ് താപനില വരെ ചൂടാകുമ്പോൾ 200 ° C., മാംസം ചേർത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക. ഈ ചൂട് മോഡിൽ ഞങ്ങൾ കാർബണേഡ് ചുടുന്നു 1 മണിക്കൂർ... അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ താപനില കുറയ്ക്കുന്നു 180 ° വരെ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം വീണ്ടും ചുടണം 40 മിനിറ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ മുകളിലെ പാളി പന്നിയിറച്ചി തവിട്ടുനിറം, പിന്നീട് അവസാനത്തേത് 10 മിനിറ്റ്ഓവൻ മിറ്റ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുക്കുന്നു, പാക്കേജിന്റെ മുകളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറക്കുക, ഫോയിൽ ചെറുതായി തുറന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ രൂപത്തിൽ ഇടുക.
സമയം കഴിയുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കത്തി ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തുളയ്ക്കുക. അത് എളുപ്പത്തിൽ വന്നാൽ, വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് കട്ടിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നുവെങ്കിൽ, മാംസം തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു പിങ്ക് കലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന ദ്രാവകം കണ്ടാൽ, മാംസം വീണ്ടും ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ശ്രദ്ധ: ഫോയിൽ വലിച്ചുകീറാതിരിക്കാൻ അത് തുറക്കണം, കാരണം മാംസം ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ലെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേ റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം പുറത്തുകടക്കുക അടുപ്പ് കൂടാതെ, ഇത് വികസിപ്പിക്കാതെ, കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ പാക്കേജിൽ മുളകും 15-20 മിനിറ്റ്... ഈ സമയത്ത്, മാംസം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് രൂപംകൊണ്ട ജ്യൂസ് പന്നിയിറച്ചിയിലുടനീളം വിതരണം ചെയ്യുകയും നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. മാംസം കലർത്തി അല്പം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഫോയിൽ തുറക്കുക.

ഘട്ടം 5: ഏറ്റവും അതിലോലമായ മസാല ചോപ്പ് വിളമ്പുക.

ഞങ്ങൾ പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി പുറത്തെടുത്ത് കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുന്നു. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, മുളകും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക 5-7 മി.മീ.കട്ടിയുള്ളതും വിശാലമായ തളികയിൽ വയ്ക്കുക.
വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഏറ്റവും മൃദുവായ മസാലകൾ ചേർത്ത് ചേർക്കാം, കൂടാതെ പന്നിയിറച്ചി സമയത്ത് രൂപപ്പെടുത്തിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ ഇറച്ചി വിഭവം പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകും - തക്കാളി, വെള്ളരി. വഴിയിൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം ശക്തമായ മദ്യപാനത്തിനുള്ള ഒരു മികച്ച വിശപ്പാണ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

- - ഏറ്റവും അതിലോലമായ മസാലകൾ കാർബണേഡ് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് ഒരു നല്ല അലങ്കാരമായി മാറും. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, നിങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണ സാൻഡ്\u200cവിച്ചിനായി രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി നിങ്ങളെ സേവിക്കും.

- - മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും താളിക്കുകയും ഉപയോഗിക്കാം.

- - നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാത്രമല്ല, ഒരു കോഴിയിലും ഇടാം. ഗോസ്പർ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ലോഹത്തിൽ നിർമ്മിച്ചതിനാൽ, ഈ കാരണത്താൽ, മാംസം ഈ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും നന്നായി ചുട്ടെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പ്രത്യേക ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി മൂടാൻ ഇത് മതിയാകും.

- - നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, അത് ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

- - പന്നിയിറച്ചി ഫോയിൽ പൊതിയുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പാചക ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി മുറുകെ പിടിക്കാം. ഇതിൽ നിന്ന്, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തും. ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, ത്രെഡ് കാർബണേഡിൽ നിന്ന് മുറിച്ച് നീക്കംചെയ്യണം.

- - ഫോയിൽ മാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനുള്ള സമയം പന്നിയിറച്ചി കഷണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ഇറച്ചി ചേരുവ കട്ടിയുള്ളതാണ്, വിഭവത്തിന്റെ ബേക്കിംഗ് സമയം കൂടുതൽ.

- - നിങ്ങൾക്ക് എയർഫ്രയറിൽ മാംസം ചുടാനും കഴിയും.

ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഏറ്റവും മൃദുവായ പന്നിയിറച്ചി മാംസമാണ് കാർബണേറ്റ്. പല രാജ്യങ്ങളിലും, ഈ വിഭവം ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഉയർന്ന പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർക്ക് മാത്രമേ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ വിശ്വാസമുള്ളൂ. എന്നാൽ പ്രശസ്ത പാചകക്കാരേക്കാൾ മോശമായ പന്നിയിറച്ചി കാർബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങളുടെ വീട്ടമ്മമാർ പഠിച്ചു.

രചന:

• പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ
• നാരങ്ങ നീര് - ½ ടീസ്പൂൺ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 5 ടീസ്പൂൺ l.
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും - ആസ്വദിക്കാൻ
• ബേ ഇല - ആസ്വദിക്കാൻ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഈ കാർബിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് കാശിത്തുമ്പ, ജാതിക്ക, ഓറഗാനോ, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, സുന്നേലി ഹോപ്സ്, കറി തുടങ്ങിയവ ആകാം.
2. ആദ്യം, നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി നന്നായി കഴുകിക്കളയുക.
3. കടുക് ഒരു പാത്രത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, മറ്റൊരു ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ പഠിയ്ക്കാന് നാരങ്ങ നീര് പകരം ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കാർബണേറ്റ് അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുടെ രുചിയുള്ള മസാലയായി മാറുന്നു.
4. രണ്ട് പാത്രങ്ങളിലെയും ഉള്ളടക്കം നന്നായി കലർത്തി, തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി ഒരു കഷണം പഠിയ്ക്കാന് മാന്യമായി ഗ്രീസ് ചെയ്ത് 4 - 5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നീണ്ട മാരിനേറ്റിംഗിന് നന്ദി, പന്നിയിറച്ചി bal ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മുദ്രയിടുകയും ചീഞ്ഞതും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും.
5. കട്ടിയുള്ള ഒരു സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി കഷണം റിവൈൻഡ് ചെയ്യുക, അതിനടിയിൽ ലോറലിന്റെ കുറച്ച് ഇലകൾ ഇടുക.
6. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കാർബണേറ്റ് വയ്ക്കുക. ഒരു കഷണം മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ 40 - 60 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
7. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് കാർബണേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചീഞ്ഞ മാംസം

രചന:

• പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്ത കെച്ചപ്പ് - 200 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 7 ഗ്രാമ്പൂ
• രുചിയുള്ള ഫ്രഞ്ച് പച്ചമരുന്നുകൾ
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• ഉണങ്ങിയ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - ¼ ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളകിന്റെയും ഉപ്പിന്റെയും മിശ്രിതം - ആസ്വദിക്കാൻ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ കുറച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിന്റെ സ ma രഭ്യവും രുചിയും അവിശ്വസനീയമാണ്, അത് ആരെയും നിസ്സംഗത പാലിക്കാൻ കഴിയില്ല.
2. ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇത് നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ തയ്യാറാക്കുക - ഒലിവ് ഓയിൽ ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ വെളുത്തുള്ളിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ എണ്ണ വിടുക.
3. എണ്ണ വെളുത്തുള്ളി സ്വാദിൽ അൽപം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ഫ്രഞ്ച് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
4. വളയങ്ങളിൽ തക്കാളി മുറിക്കുക.
5. തക്കാളി-ഒലിവ് പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ധാരാളമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, തക്കാളി സർക്കിളുകൾ ക്രമീകരിക്കുക, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ അല്പം തളിക്കുക.
6. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാർബണേറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.
7. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി നേരിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ ഇടുക, ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രിയിൽ കാർബണേറ്റ് ചുടണം.
8. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിച്ച് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
9. വഴിയിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ, അജിക, കടുക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ട സോസുകൾക്കൊപ്പം ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കാർബണേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്.

ഇതും വായിക്കുക:

തേൻ കുറിപ്പുകളുള്ള പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ്

രചന:

• പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ
• പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 250 മില്ലി
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 200 മില്ലി
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• വൈൻ വിനാഗിരി - 150 ഗ്രാം
• തേൻ - 5 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് രുചി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തേനും വീഞ്ഞും നന്ദി, ഈ കാർബണേറ്റ് മനോഹരമായ മധുരമുള്ള രുചി പുറപ്പെടുവിക്കും.
2. മാംസം തയ്യാറാക്കുക - ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകിക്കളയുക.
3. അതിനുശേഷം ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള ഓവൻ പ്രൂഫ് എണ്നയിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, പച്ചക്കറികൾ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തേൻ, വീഞ്ഞ്, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ഉണക്കിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു എണ്ന ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മാംസത്തിൽ നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പന്നിയിറച്ചിക്ക് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, വെയിലത്ത് മുറിവുകളിൽ വീഴുക. കുറച്ച് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കാർബണേറ്റ് വിടുക. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. കാർബണേറ്റ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. ഈ കാർബണേറ്റ് സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ സോസേജുകൾക്ക് പകരമായാണ്, കൂടാതെ അരി, പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത, പറങ്ങോടൻ എന്നിവ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉള്ള ഇറച്ചി വിഭവമായി അനുയോജ്യമാകും.

കാർബണേറ്റ് ഏറ്റവും ടെൻഡർ, മുഴുവൻ കഷണം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി. ഇത് ചൂടും തണുപ്പും കഴിക്കാം (നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക). ശീതീകരിച്ച കാർബണേറ്റ് മികച്ച സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചൂട് - ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, മികച്ച പാചകക്കാരോട് മാത്രം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമാണ് കാർബണേറ്റ്.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഏത് ഹോസ്റ്റസിനും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പരമ്പരാഗത പന്നിയിറച്ചി കാർബ് വീട്ടിൽ തന്നെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി കാർബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി കാർബണേറ്റ്

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും രുചികരവുമാണ്. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ മാംസം ചീഞ്ഞതും അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതും ഫോയിൽ ആണ്.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കാർബണേറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഇത് സോസേജുകൾക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം (ഇത് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവുമാണ്), മൊത്തത്തിൽ, ഈ വിഭവം ഉത്സവ മേശയിൽ വളരെ പ്രയോജനകരമായി കാണപ്പെടും, ഇത് ആസ്വദിക്കുന്ന എല്ലാവരേയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.

ഘടകങ്ങൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ (കാർബണേറ്റ്) - 1.5 കിലോ;
• ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം "മാംസത്തിനായി" - 20 ഗ്രാം;
  വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ചുവന്ന മുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ.

100 ഗ്രാം മൂല്യം: 205 കിലോ കലോറി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ കഴുകുക, ഈർപ്പം കൊണ്ട് വരണ്ടതാക്കുക, ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും അധിക കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ തൊലി കളയുക;
2. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല തൊലി കളഞ്ഞ് ഓരോ ഗ്രാമ്പൂ നീളത്തിലും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക;
3. തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി എല്ലാ വശത്തും സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം "മാംസത്തിനായി";
4. മാംസം 2 മണിക്കൂർ വിടുക - ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ;
5. അടുത്തതായി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ഇരട്ട പാളിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 0 at ന് 45-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം;
6. ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം ഫോയിൽ നേരിട്ട് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിൽ അൺറോൾ ചെയ്യുക, പന്നിയിറച്ചി കാർബ് ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി സേവിക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ പാചകമനുസരിച്ച് രുചികരമായത് - ഈ പേസ്ട്രികളുടെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

സ്റ്റെപ്പി പന്നിയിറച്ചി പരീക്ഷിക്കുക. ഇളം മാംസത്തോടൊപ്പം ക്രിസ്പി പുറംതോട്.

ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്\u200cത ഫില്ലിംഗുകളുള്ള ഒരു പൈയ്\u200cക്കായി.

നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് മുകളിലേക്ക് മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നു

പന്നിയിറച്ചിക്ക് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പുള്ളതിനാൽ ഇത് വറുത്തതല്ല, മറിച്ച് ചുടാനാണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. പാചക സ്ലീവിൽ പന്നിയിറച്ചി ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാംസം കൊഴുപ്പില്ലാതെ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നു, അതേ സമയം അത് ഇപ്പോഴും ചീഞ്ഞതായി മാറും, കൂടാതെ ഭക്ഷണക്രമവും.

ഇതുകൂടാതെ, അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, ഓവൻ, മറ്റ് അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല എന്ന വസ്തുതയ്ക്ക് സന്തോഷിക്കാൻ കഴിയില്ല - നിങ്ങൾ സ്ലീവ് വലിച്ചെറിയുക, അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങൾ അവിടെ അവസാനിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അസ്ഥിയില്ലാതെ മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ .;
• ഉപ്പ്;
• നിലം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം;
• നിലത്തു മുളക്;
• കറി - 20 ഗ്രാം;
• hops-suneli - 5 ഗ്രാം.

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ.

100 ഗ്രാം മൂല്യം: 206 കിലോ കലോറി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി അടുപ്പിലെ സ്ലീവിൽ പന്നിയിറച്ചി കാർബ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മുളക്), കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഹോപ്സ്-സുന്നേലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ഭാഗത്തും കഴുകി ഉണക്കിയ പന്നിയിറച്ചി;
2. വറുത്ത സ്ലീവിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ വയ്ക്കുക, സ്ലീവ് ഇരുവശത്തും ബന്ധിക്കുക. സ്ലീവിന്റെ മുകളിൽ, നിരവധി മുറിവുകളോ പഞ്ചറുകളോ ഉണ്ടാക്കുക - ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ സ്ലീവിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള നീരാവി പുറത്തേക്ക് വരുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്;
3. സ്ലീവ് കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, 60 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 0 C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക;
4. അനുവദിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഫോം നീക്കം ചെയ്യുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബാഗ് മുറിക്കുക (ശ്രദ്ധിക്കുക, വളരെ ചൂടുള്ള നീരാവി അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും!), ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കാർബണേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സേവിക്കുക. പുതിയ പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൈഡ് വിഭവങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം നന്നായി പോകുന്നു.