മൾട്ടികൂക്കർ പോളാരിസിൽ തൈര് പാചകം ചെയ്യുന്നു. തൈര് ഫംഗ്‌ഷനോടുകൂടിയ പോളാരിസ് മൾട്ടികൂക്കർ തൈര് പാചകക്കുറിപ്പ്. രുചികരമായ തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി

സ്ലോ കുക്കറിലെ തൈര് ഒരു സാധാരണ വിഭവമല്ല, കാരണം ഇത് പാൽ ഉൽപ്പന്നംഞങ്ങൾ വാങ്ങാറുണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ നിർമ്മിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്, അതേ സമയം അത് പൂർണ്ണമായും സ്വാഭാവികമായിരിക്കും.

തൈര് എന്താണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാമായിരിക്കും, ഒരുപക്ഷേ ആരെങ്കിലും ഇത് തൈര് നിർമ്മാതാവിൽ പാകം ചെയ്തിരിക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് നേരിടാൻ തീരുമാനിച്ചെങ്കിൽ, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ പാചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ പഠിക്കണം.

• റെഡ്മണ്ട്, പോളാരിസ് തുടങ്ങിയ മൾട്ടികുക്കർ ബ്രാൻഡുകളിൽ, അതായത് "തൈര്" ഫംഗ്‌ഷൻ ഉള്ളവയിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് തൈര് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന് കരുതരുത്. വാസ്തവത്തിൽ, ഏതെങ്കിലും നിർമ്മാതാവിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഓവൻ ചെയ്യും.
• നിങ്ങൾ pasteurized അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ പാൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ആദ്യം തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് അൾട്രാ പാസ്ചറൈസ്ഡ് പതിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നാൽ മതി മുറിയിലെ താപനില, പാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് മാത്രം പാടില്ല.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ പാലിൽ ഡ്രൈ സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് അവശേഷിക്കുന്നത് ചേർക്കുക.
• ജാറുകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, എല്ലാം ഒരേസമയം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നാൽ അത് നന്നായി കഴുകാൻ ഓർക്കുക. "ഹീറ്റിംഗ്" മോഡിൽ ഉപകരണം ഓണാക്കുക, പിണ്ഡം പുളിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇതിന് 4 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ എടുത്തേക്കാം.

ഒരു തൈര് സ്റ്റാർട്ടർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച തൈര് ശരിക്കും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും വാങ്ങിയ പതിപ്പിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തവുമാക്കുന്നതിന്, ശരിയായ പുളിച്ചമാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

തീർച്ചയായും, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത തൈരിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ അത് നല്ല നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം. മികച്ച സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വരണ്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവ ഫാർമസികളിലാണ്. അവയിൽ ഏകദേശം രണ്ട് ദശലക്ഷം ബാക്ടീരിയകളും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

• ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഘടനയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കൂടുതൽ ബാക്ടീരിയകൾ, അത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
• നിങ്ങൾ കുട്ടികൾക്കായി തൈര് തയ്യാറാക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം വാങ്ങുക, അവിടെ കോമ്പോസിഷൻ പൂർണ്ണമായി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു, അതുവഴി നിങ്ങൾ കുട്ടിക്ക് എന്താണ് നൽകുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.
• കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി നോക്കാൻ മറക്കരുത്.

Evitalia, Good Food, Narine, Vivo എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഡ്രൈ മിക്സുകൾ.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച തൈര് - സ്ലോ കുക്കറിലെ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. മൾട്ടികൂക്കർ മോഡലും ഈ പ്രക്രിയയെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ലളിതമായത് ഉണ്ട് അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു ലിറ്റർ പാൽ;
• ഡ്രൈ സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ (ഉപഭോഗത്തിനായി പാക്കേജിംഗ് കാണുക).

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, "ഹീറ്റിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കി ഏഴ് മിനിറ്റ് വിടുക.
2. മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച മാവ് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.
3. പാത്രം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ മൂടി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ താഴ്ത്തുക.
4. ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ അതിന്റെ ലെവൽ ഏതാണ്ട് ക്യാനുകളുടെ കഴുത്തിലായിരിക്കും.
5. ഞങ്ങൾ 8 മണിക്കൂർ "തൈര്" അല്ലെങ്കിൽ "വാം അപ്പ്" മോഡിൽ ഉപകരണം ഓണാക്കി കാത്തിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഫലം ഇട്ടു.

റെഡ്മണ്ട് (റെഡ്മണ്ട്)

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഉണങ്ങിയ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരത്തിന്റെ 0.5 ഗ്രാം;
• ഒരു ലിറ്റർ പാൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ 7 മിനിറ്റ് "ഹീറ്റിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കി, പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.
2. സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, പാലുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. പാത്രം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ മൂടി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ ഇടുക.
4. പാൽ തലത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മൾട്ടികുക്കർ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "താപനം" ഓണാക്കുക.
5. അതിനുശേഷം, ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, അതുപോലെ തന്നെ, 20 മിനിറ്റും ഒരു മണിക്കൂർ വിശ്രമവും വീണ്ടും "ചൂട്" ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പോളാരിസ്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 100 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര്;
• ഒരു ലിറ്റർ പാൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. സ്റ്റൗവിൽ 40 ഡിഗ്രി വരെ പാൽ ചൂടാക്കുക, തൈര് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ മൂടികൊണ്ട് മൂടുന്നു.
2. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു തൂവാല ഇട്ടു, അതിൽ പാത്രങ്ങൾ ഇടുക, കണ്ടെയ്നറിന്റെ സ്വതന്ത്ര ഇടം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
3. ലിഡ് അടച്ച് 20 മിനിറ്റ് "താപനം" ഓണാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ വിടുക. അതേ ഘട്ടങ്ങൾ വീണ്ടും ചെയ്യുക.
4. പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഫിലിപ്സ് (ഫിലിപ്സ്)

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• സ്വാഭാവിക തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പുളിച്ച ഒരു പാത്രം;
• ഒരു ലിറ്റർ പാൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഇത് അലിയിക്കുന്നതിനായി ഡ്രൈ സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ അൽപം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക.
2. പാൽ ചൂടാക്കുക, നേർപ്പിച്ച പുളിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഈ മിശ്രിതം മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി നന്നായി കഴുകി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ഉപകരണം "തൈര്" മോഡിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇത് 8 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഈ സമയം ശേഷം, വെള്ളമെന്നു പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു നീക്കം.

മൗലിനക്സ് (മൗലിനക്സ്)

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു ലിറ്റർ പാൽ;
• സ്വാഭാവിക തൈരിന്റെ ഒരു പാത്രം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, 7 മിനിറ്റ് "വാം അപ്പ്" മോഡ് ഓണാക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇത് തൈരുമായി ഇളക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് എല്ലാം ഒഴിക്കുക. പാത്രം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അവിടെ പാത്രങ്ങൾ ഇടുക, അത് മൂടികൊണ്ട് മൂടണം.
3. പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മിക്കവാറും ക്യാനുകളുടെ കഴുത്ത് വരെ. ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് "ഹീറ്റിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഒരു പ്രോഗ്രാം ഇല്ലാതെ 60 മിനിറ്റ് ബ്രൂവ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ അനുവദിച്ചു. ഞങ്ങൾ അതേ ഘട്ടങ്ങൾ വീണ്ടും ചെയ്യുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് പാത്രങ്ങൾ നീക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാനസോണിക്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പുളിച്ച പാക്കേജ്;
• രണ്ട് ലിറ്റർ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് പാൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് "വാം അപ്പ്" മോഡിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ 40 ഡിഗ്രി വരെ പാൽ ചൂടാക്കുന്നു.
2. ഇതിലേക്ക് പുളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ പ്രത്യേക പ്രോഗ്രാം "തൈര്" ഓണാക്കി ആറ് മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തൈര് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

പുളിയില്ലാതെ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

സുഗന്ധമില്ലാത്ത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തൈര് പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിക്കാത്ത തൈര് തയ്യാറാക്കാം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 80 ഗ്രാം തൈര്;
• 0.5 ലിറ്റർ പാൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. പാൽ 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, തൈരിൽ കലർത്തുക, മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.
2. പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് നിരത്തുക, പാത്രങ്ങൾ അവിടെ വയ്ക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ഇടം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
3. 10 മിനിറ്റ് "ഹീറ്റിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക, ജോലി പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ആറ് മണിക്കൂർ പാത്രത്തിൽ നിൽക്കാൻ ജാറുകൾ വിട്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് നീക്കുക.

പഴം തൈര്

എനിക്ക് ഒരു സ്ലോ കുക്കർ ലഭിച്ചു, അത് ഞാൻ വളരെക്കാലമായി സ്വപ്നം കണ്ടു, അവൾക്ക് ഒരു "തൈര്" മോഡ് ഉണ്ട്. അത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം ഈ ഉൽപ്പന്നം പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ലളിതമായി, അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ. സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈരിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അറ്റാച്ചുചെയ്‌തു, ഇന്റർനെറ്റിൽ ഒരു വീഡിയോ പോലും ഉണ്ട്, അത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് അവർ നിങ്ങളോട് ജനപ്രിയമായി പറയുന്നു. മൾട്ടികൂക്കർ പോളാരിസിലെ തൈര് മൃദുവും കട്ടിയുള്ളതുമാണെന്ന് എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വാചകം, ഞാൻ അതേ സ്ഥലത്ത് നിന്ന് കേട്ടു, പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് പാലും പുളിയും ആവശ്യമാണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം. സ്വാഭാവിക തൈര്(പ്രധാന കാര്യം ഇതിന് വളരെ ചെറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്) നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം ...

പൊളാരിസ് 0517 എ.ഡി

ഒരുപക്ഷേ, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരെയും ഏകദേശം രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: ഒരു മൾട്ടികുക്കർ ഉള്ളവരും അതിൽ ഭ്രാന്തന്മാരും. അത് ഉപയോഗശൂന്യമായ ഉപകരണമായി കണക്കാക്കുന്നവർക്ക്, പണം പാഴാക്കൽ മുതലായവ. വളരെക്കാലം ഞാൻ വീട്ടമ്മമാരുടെ മൂന്നാമത്തെ വിഭാഗത്തിലായിരുന്നു - "എനിക്ക് വേണം, വാങ്ങാൻ പദ്ധതിയിടുന്നു." എങ്ങനെയെങ്കിലും ഞാൻ ഇത് എന്റെ മാതാപിതാക്കളെ അറിയിക്കുകയും അവർ എനിക്ക് ഒരു സമ്മാനം നൽകുകയും ചെയ്തു :))) വളരെക്കാലമായി ഞാൻ ഒരു കമ്പനിയും മോഡലും തിരഞ്ഞെടുത്തു. തുടർന്ന് ഞാൻ അബദ്ധവശാൽ Polaris 0517 നെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ഗ്രൂപ്പിനെ കോൺടാക്റ്റിൽ കണ്ടെത്തുകയും ഉടൻ തന്നെ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുകയും ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ ഞാനും ഈ ഗ്രൂപ്പിലെ സ്ഥിരാംഗമാണ്: ഞാൻ വായിച്ചു ...

ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുക്കള അലങ്കോലപ്പെടുത്തുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. ഈ അടുക്കള ഉപകരണത്തിന് അതിന്റെ പേരിൽ "മൾട്ടി" എന്ന പ്രിഫിക്സ് ഉള്ളത് വെറുതെയല്ല - വീട്ടിൽ ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് പാചകം ചെയ്യുന്നത് പോലും തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.

നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ആരൊക്കെ എന്ത്, എത്രമാത്രം ഇടുന്നു എന്നത് ഇപ്പോൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും! നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പോയി അഡിറ്റീവുകളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ഇല്ലാത്ത ഏറ്റവും മികച്ചതും പുതുമയുള്ളതുമായ ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അത്തരം തൈര് കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും - പ്രത്യേകിച്ച് ഇപ്പോൾ ഡയറ്റ് ചെയ്യുന്നവർക്ക്.

നിങ്ങളുടെ മോഡൽ തൈര് മോഡിന് പുറത്താണെങ്കിൽ നിരുത്സാഹപ്പെടരുത്. ഈ എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളിലും ഉള്ള "ഹീറ്റിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "മൾട്ടിപോവർ" ഫംഗ്ഷൻ, നിങ്ങളിൽ വിശ്വാസമുണ്ടായാൽ മതിയാകും.

മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും രുചികരമായ ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനായി റെഡ്മണ്ട്, പോളാരിസ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിശകലനം ചെയ്യും.

ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, ഇത് സൂക്ഷ്മതകളിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു സങ്കീർണ്ണ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. ഒരു പോയിന്റ് പാലിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, തൈര് ഒന്നുകിൽ വളരെ പുളിച്ചതായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ നമ്മൾ നേടാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് പോലെയല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അമിതമായി എക്സ്പോസ് ചെയ്താൽ, നമുക്ക് തൈര് ഉണ്ടാകും.

തൈര് ദേശീയ ബൾഗേറിയൻ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചരിത്രകാരന്മാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, നാടോടികളായ ബൾഗറുകളാണ് ചൂടിൽ പുളിപ്പിച്ച പാൽ, അവരുടെ കുതിരകളുടെ പുറകിൽ നിന്ന് ബാക്ടീരിയകൾ ലഭിക്കുന്നത്, രുചികരമായ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നമായി മാറുന്നത് ആദ്യം ശ്രദ്ധിച്ചത്.

ഐ.ഐ. തൈരിന്റെ ദൈനംദിന ഉപയോഗം ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് മെക്നിക്കോവ് വിശ്വസിച്ചു, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ സാധാരണമായ ബൾഗേറിയയിൽ ഇത് മാറി. ഏറ്റവും വലിയ സംഖ്യ 100 വയസ്സുള്ള ആളുകൾ.

പരമ്പരാഗതമായി, തൈര് ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് - അവർ പാൽ ആവശ്യമുള്ള ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കി, പുളി ചേർത്ത് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ശേഷം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു നിശ്ചിത താപനിലയെ നേരിടുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അപ്പോൾ മുതൽ പൊതു തത്വങ്ങൾമാറിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ പോളാരിസ് അല്ലെങ്കിൽ റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടിനെ നേരിടാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ താമസ സ്ഥലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ലഭിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം കണ്ടെത്തുന്നത് സാധ്യമല്ല, പക്ഷേ അത് മറ്റൊരു തൈര് ഉപയോഗിച്ച് വിജയകരമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

പാലും പുളിയുമാണ് രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകൾ.

ഒരു ഉൽപ്പന്നം ശരിയാക്കാൻ ശരിയായ പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും വെല്ലുവിളിയാണ്:

പുളിപ്പ്:

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ

നിങ്ങളുടെ പോളാരിസ് അല്ലെങ്കിൽ റെഡ്മണ്ട് തൈര്, ഹീറ്റിംഗ്, മൾട്ടിപോവർ ഫംഗ്‌ഷനുകൾ എന്നിവയാൽ സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് മൂന്ന് പതിപ്പുകളായി വിശകലനം ചെയ്യാം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരേ താപനിലയിലായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉടൻ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒന്ന് എടുക്കുക - മാറ്റുമ്പോൾ, തൈര് അതിന്റെ ഘടന നഷ്ടപ്പെടുകയും അസുഖകരമായ പിണ്ഡമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

തൈര് മോഡ്

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മൂടിയോടു കൂടിയ പ്രത്യേക ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ജാറുകൾ സാധാരണയായി പോളാരിസ്, റെഡ്മണ്ട് എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ജാറുകൾ നഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ എടുക്കാം, പക്ഷേ ചേരുവകൾ ഒഴിച്ചതിനുശേഷം അവ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടേണ്ടതുണ്ട് - അതിനാൽ ലിഡിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന കണ്ടൻസേറ്റ് ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് വരില്ല.

180 മില്ലി വോളിയമുള്ള "റെഡ്മണ്ടിൽ" നിന്നുള്ള 4 ക്യാനുകൾക്ക് നമുക്ക് ആവശ്യമാണ് ("പോളാരിസിൽ" നിന്നുള്ള 6 ക്യാനുകൾക്ക് ആനുപാതികമായി ചേരുവകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക):

• 0.5 ലിറ്റർ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ;
• 0.2 ലിറ്റർ ക്രീം;
• 2 ടീസ്പൂൺ / l പഞ്ചസാര;
• പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പരിപ്പ്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ - 100 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് തൈര് ഒരു പാത്രം.

പാചക പ്രക്രിയ:

അത്രയേയുള്ളൂ, രുചികരമായത് തയ്യാറാണ്.

ചൂടാക്കൽ മോഡ്

നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ ചേരുവകൾ എടുക്കാം, എന്നാൽ താൽപ്പര്യാർത്ഥം, ഞങ്ങൾ പുതിയവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ 800 മില്ലി;
• 2 ടീസ്പൂൺ / l പഞ്ചസാര;
• ഫില്ലർ - സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, സിറപ്പുകൾ, പറങ്ങോടൻ;
• സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ - 100 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് തൈര് - 150 മില്ലി.

പാചക പ്രക്രിയ:

മൾട്ടി-കുക്ക് മോഡ്

മധുരമില്ലാത്ത തൈരിനുള്ള ചേരുവകളുടെ മറ്റൊരു വ്യതിയാനം പരീക്ഷിക്കാം, ഇത് സലാഡുകളിൽ സോസായി ഉപയോഗിക്കാം:

പാചക പ്രക്രിയ:

1. പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.
2. "Multipovar" മോഡിൽ 40 o C വരെ ഒരേ മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാൽ ചൂടാക്കാം. മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു.
3. പാലിൽ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക (നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക).
4. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ 6-8 മണിക്കൂർ "മൾട്ടിപോവർ" ഫംഗ്ഷൻ സജ്ജമാക്കി, താപനില - 40 o C.
6. എല്ലാം തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് - ഞങ്ങൾ ഫില്ലർ നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അവോക്കാഡോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തടവുക.
7. പൂർത്തിയായ തൈരിൽ അവോക്കാഡോ ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

പോളാരിസിലും റെഡ്മണ്ടിലും മാത്രമല്ല, സമാന പ്രവർത്തനങ്ങളുള്ള മറ്റ് മൾട്ടികൂക്കറുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കാം.

ഓ, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ തൈര്, ആർക്കാണ് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന തൈര് രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഞാൻ ഒരു തൈര് മേക്കറിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കുമായിരുന്നു, അത് ഇപ്പോഴും എന്റെ വീട്ടിൽ നിൽക്കുന്നു, അത് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് നിശബ്ദമാണ്. ഞാൻ തൈര് മോഡിൽ ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ Polaris PMC 0517AD-ൽ തൈര് പാകം ചെയ്യും. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മൾട്ടികൂക്കറിന് തൈര് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അത് നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ എഴുതിയിരിക്കണം. തൈര് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ 8-10 മണിക്കൂറും 38-40 ഡിഗ്രിയിൽ താപ പരിഹാരം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത. അത് കുറവായിരിക്കും, നിങ്ങളുടെ ബാക്ടീരിയകൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യും, തൈര് പ്രവർത്തിക്കില്ല.

പാചക രീതി

ഘട്ടം 1 തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാം തയ്യാറാക്കാം. ഇവയെല്ലാം ചേരുവകളാണ്, തൈരിനുള്ള പ്രത്യേക ജാറുകൾ. പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. എന്റെ സ്ലോ കുക്കറിന് അതിന്റേതായ പ്രത്യേക പ്ലാസ്റ്റിക് ജാറുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, വളരെ മനോഹരമാണ്. ഞാൻ അവ ഉപയോഗിക്കും. പക്ഷേ, നിങ്ങളുടെ കാർട്ടൂൺ "തൈര്" മോഡ് പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലിഡുകളുള്ള ഏതെങ്കിലും ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം, പാൽ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം!

ഘട്ടം 2 മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം ചേർക്കുന്നു, എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ആക്ടിവിയ അഡിറ്റീവുകളില്ലാത്ത തൈര് ആണ്. എന്നാൽ വിവോയിൽ നിന്ന് ഇതുപോലുള്ള ഒരു പ്രത്യേക തൈര് സ്റ്റാർട്ടർ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

സത്യസന്ധമായി പറഞ്ഞാൽ, പുളിച്ച മാവ് എന്തായിരിക്കുമെന്നത് പ്രശ്നമല്ല, അവർ അത് ഞങ്ങളുടെ നഗരത്തിൽ വിൽക്കുന്നില്ല, തൈരിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എനിക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, "Activia" ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പഞ്ചസാരയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾ ഇത് ഇട്ടില്ലെങ്കിൽ, തൈര് പുളിച്ചതായി മാറും, കുട്ടികൾക്ക് ഈ തൈര് ശരിക്കും ഇഷ്ടമല്ല, അതിനാൽ ഞാൻ പഞ്ചസാര ചേർത്തു, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മധുരം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ ഞാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അതിനുശേഷം, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 3 തൈര് കപ്പുകളിലേക്ക് ഞങ്ങളുടെ "സീസൺ ചെയ്ത" പാൽ ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 4 മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രം കഴുകുക, ഉണക്കി, കപ്പുകൾ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാം മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഇടുക. ലിഡ് അടച്ച് 9 മണിക്കൂർ തൈര് ക്രമീകരണം ഓണാക്കുക. പൊതുവേ, മോഡ് 8 മണിക്കൂർ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഞാൻ ഒരു മണിക്കൂർ ചേർത്തു, അതിനാൽ അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു.

തൈര് വൈകുന്നേരമാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം, രാവിലെ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം തയ്യാറാകും.

ഘട്ടം 5 ഏകദേശം 6 മണിക്ക്, എന്റെ കാർട്ടൂൺ ഒരു പെലിക്കനുമായി എന്നെ ഉണർത്തി, എല്ലാം തയ്യാറാണ്. തീർച്ചയായും, ഞാൻ എഴുന്നേറ്റില്ല. ഉറക്കത്തിനു ശേഷം ഞാൻ എന്താണ് സംഭവിച്ചതെന്ന് നോക്കി.

ഘട്ടം 6 തണുക്കാൻ തയ്യാറായ തൈര് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. പഴം കഷ്ണങ്ങളോടൊപ്പം വിളമ്പുക. എനിക്ക് പീച്ചുകൾ കൂടുതൽ ഇഷ്ടമാണ്, ഇവ സിറപ്പിൽ വിൽക്കുന്നവയാണ്. അവർ വളരെ രുചികരമാണ്, തൈര് കൊണ്ട് അവർ കേവലം അസാധാരണമാണ്.

തൈര് ഒട്ടും പുളിച്ചതല്ല, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്തുവെന്നതാണ് ഇത്.

ഉടൻ തന്നെ പഴത്തിനൊപ്പം തൈര് പാകം ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾ തൈര് കഴിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് പഴങ്ങൾ ചേർക്കുക.

കൂടുതൽ രസകരമായ വഴിതൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നു:

നേരിട്ട് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്തൈര് എങ്ങനെ നല്ലതാണെന്ന് നോക്കാം. ഒന്നാമതായി, ദഹനനാളത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് അത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലാക്ടോബാസിലി രോഗകാരിയായ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ അടിച്ചമർത്തുന്നു. രണ്ടാമതായി, അതിൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അസ്ഥികൂട വ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. പലപ്പോഴും പുളിച്ച പാൽ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് കുടൽ കാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾ 300 മില്ലി മാത്രം കഴിച്ചാൽ. പ്രതിദിനം പുളിച്ച പാൽ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തും + ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തും

ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ അസിഡോലാക്റ്റ് പോലുള്ള പുളിച്ച പാൽ നിങ്ങളുടെ ദഹനനാളത്തെ സംരക്ഷിക്കും. ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ മരുന്നുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രയോജനകരമായ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറ മരിക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നില്ല. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് ദഹനക്കേടും വയറിളക്കവും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് പോലും ഈ ഉൽപ്പന്നം അനുയോജ്യമാണ്. പാലിനേക്കാൾ തൈര് ദഹിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ലൈവ് ബാക്ടീരിയ ലാക്റ്റേസിന്റെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവരിൽ ഈ എൻസൈം കുറവാണ്.

പാചകത്തിനായി ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ഒരു പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുളിച്ച മാവ് ആവശ്യമാണ്. അവയിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ ഒരു ശേഖരം. വഴിയിൽ, അടുത്തിടെ ഒരു പുതിയ സീരീസ് പുറത്തിറങ്ങി.

നിങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കാം:

• സ്വാഭാവിക തൈര്- ഒരു തത്സമയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 5-7 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്. കോമ്പോസിഷനിൽ തന്നെ പഞ്ചസാര, ചായങ്ങൾ, പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്.
• ദ്രാവക പുളിച്ച- ഇത് സ്റ്റോറിലും വിൽക്കുന്നു. "Prostokvashino" എന്ന ബ്രാൻഡ് നാമത്തിൽ എനിക്ക് ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നത്.
• മുമ്പ് പാകം ചെയ്ത ഭാഗം- ഇത് രണ്ട് തവണയിൽ കൂടുതൽ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ തവണ ചെയ്താൽ, അവർ നഷ്ടപ്പെടും പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾഉൽപ്പന്നം. കൂടാതെ അതിന്റെ രുചി വഷളാകുന്നു, അത് പുളിച്ചതായിത്തീരുന്നു. പുളിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ രീതിയെ "പുളിപ്പില്ലാതെ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ആ. പ്രത്യേക പൊടികളോ ലിക്വിഡ് ബേസുകളോ വാങ്ങാതെ നിങ്ങളുടെ അടുത്ത തൈര് തയ്യാറാക്കുക.
• ഉണങ്ങിയ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ- അവ ഫാർമസിയിൽ വിൽക്കുന്നു. ഇവ പ്രോബയോട്ടിക്കുകളാണ്, അവയിൽ 1.5 - 2 ബില്യൺ ജീവനുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ പ്രത്യേക പോളിസാക്രറൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്ലസ് വിറ്റാമിനുകളും ബി 2, ബി 6,. അടിസ്ഥാനം ട്രെയ്സ് മൂലകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്: കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഡ്രൈ ബേസുകൾ: നറൈൻ, വിവോ, എവിറ്റാലിയ, നല്ല ഭക്ഷണം. അവരെല്ലാം നല്ലവരാണ്. ഞാൻ എവിറ്റാലിയയെയും നരെയ്‌നെയും പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, എനിക്ക് രണ്ടും ഇഷ്ടമാണ്. സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അതെ, കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് പോലും പ്രോബയോട്ടിക്സ് വിൽക്കുന്നു. അതിനാൽ, യുവ അമ്മമാർക്ക് ഞാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അടിത്തറയുടെ വില സ്വയം ന്യായീകരിക്കുന്നു - എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾക്ക് പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും. വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന മിക്ക തൈരിലും കാണപ്പെടുന്ന ചത്ത ബാക്ടീരിയയല്ല.

ഭവനങ്ങളിൽ തൈര് ഗുണം

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവയിൽ മിക്കതും ഉപയോഗപ്രദമല്ല, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രിസർവേറ്റീവുകളാണ്. അതുപോലെ വിവിധ ചായങ്ങൾ, അതിന്റെ വില കുറയ്ക്കാൻ ഫ്ലേവർ പകരക്കാർ. ചേർക്കാവുന്ന പരമാവധി സ്വാഭാവിക അളവ് - പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പഴം.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന തൈരിൽ പാലും ബാക്ടീരിയയും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് 3 തവണ വരെ പുളിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കാം. ആദ്യമായി നിങ്ങൾ ചട്ടക്കൂട് തന്നെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തൈര് "പുളിപ്പില്ലാതെ" ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ച പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിൽ നിന്ന്. മൂന്നാമത്തെ തവണ, വീണ്ടും, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തൈര് അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുക. ഇത് വളരെ ലാഭകരമായി മാറുന്നു.

ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കഴിച്ചതിനുശേഷം കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തണോ അതോ ശരീരം പുനഃസ്ഥാപിക്കണോ? തുടർന്ന് 2 ആഴ്ച കോഴ്സ് എടുക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച തൈര് 3 തവണ കഴിക്കുക.

വീട്ടിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള തത്വം

തൈര് ഫംഗ്ഷനുള്ള മൾട്ടി-കുക്കറിൽ മാത്രമേ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് പലരും കരുതുന്നു. ഇത് സത്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് കമ്പനിയാണ് ഉപകരണം ഉള്ളത് എന്നത് പ്രശ്നമല്ല - Polaris, Redmond, Philips മുതലായവ. തൈരിന്റെ പ്രവർത്തനം കൂടാതെ, പുളിച്ച പാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കും.

പാൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുകയോ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയോ ആണെങ്കിൽ, അത് തിളപ്പിക്കണം. പാൽ UHT ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല. പുളി ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പ്രധാന കാര്യം അത് ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം എന്നതാണ്.

നിങ്ങൾ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ എടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 40 ഡിഗ്രിയാണ്. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊഷ്മാവ് നിർണ്ണയിക്കാൻ എന്റെ വീട്ടിൽ ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ല. അതിനാൽ, ഞാൻ എന്റെ വിരൽ കൊണ്ട് ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് എന്റെ വിരലിന്റെ താപനിലയേക്കാൾ ചെറുതായി ചൂടായിരിക്കണം 🙂

പിന്നെ പുളിയെടുക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസിൽ വരണ്ടതും ദ്രാവകവുമായ അടിത്തറകൾ വെവ്വേറെ നേർപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അവിടെ ചൂട് പാൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്ടീരിയ ചേർക്കുക. ഗ്ലാസിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് പാലിന്റെ പ്രധാന വോള്യത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

പാത്രങ്ങളില്ലാതെ ഞങ്ങൾ ഒരു പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ എല്ലാ മിശ്രിതവും ഉണ്ട്. ഒരു തപീകരണ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, 6-8 മണിക്കൂർ വിടുക. മിശ്രിതം എത്ര വേഗത്തിൽ പുളിച്ചതായി മാറുന്നു എന്നത് പാലിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തെയും കൊഴുപ്പിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി 1.5-2.5% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതാണ് കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്. കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ 3.2% ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അപ്പോൾ തൈര് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണ്. അതിനാൽ ശ്രമിക്കൂ വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾനിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - കനം കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നം അല്ലെങ്കിൽ നിൽക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ 🙂

കൂടാതെ, പുളിച്ച സമയം നിങ്ങൾ ചേർത്ത പുളിയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു ലിറ്റർ പാലിൽ 250 മില്ലി റെഡിമെയ്ഡ് തൈര് ചേർത്താൽ, അത്തരം തൈര് 4 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ആദ്യം 2 ലിറ്റർ പാൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് 40 ° C വരെ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, അത് വളരെ ചൂടാകാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പുളിപ്പിച്ച പാൽ സംസ്കാരങ്ങൾ 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ മരിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. നിങ്ങൾ അത്തരം ഒരു ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂജ്യം പ്രയോജനം ഉണ്ടാകും.
2. സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാലിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. തണുത്ത മിശ്രിതം ഒരു മൾട്ടി കുക്കർ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിലാണ് എവിറ്റാലിയ വിതരണം ചെയ്യുന്നത്. അവിടെത്തന്നെ കുറച്ച് ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ചേർക്കുക. കുപ്പി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ സംസ്കാരങ്ങൾ പാലുമായി നന്നായി കലർത്തുക. അതിനുശേഷം കുപ്പിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മൾട്ടികുക്കർ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. ഒരു "തൈര്" മോഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, സമയം 6-8 മണിക്കൂർ സജ്ജമാക്കുക. പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം 2 സെർവിംഗുകളായി വിഭജിക്കുക. മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് 1.8 ലിറ്റർ, കൂടുതൽ അഴുകൽ വേണ്ടി 0.2 ലിറ്റർ. എല്ലാം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗികമായ പാത്രങ്ങൾ) ഒഴിക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം "പക്വത" വിടുക. പ്രത്യേകം, എല്ലാവർക്കും അവരുടെ ഭാഗങ്ങളിൽ പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരത്തിൽ നിന്ന്, ഉണങ്ങിയതിൽ നിന്ന് അതേ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ തൈര് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം പാൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, ശുദ്ധമായ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് 150-200 മില്ലി ബേസ് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ചൂടാക്കൽ മോഡിൽ അഴുകൽ വേണ്ടി വിടുക.

Prostokvashino sourdough ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദ്രാവക അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കാം. Prostokvashino സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം എടുക്കുക. പാചകത്തിന്, ഞങ്ങൾക്ക് 1 ലിറ്റർ പാൽ, 100 മില്ലി ബേസ്, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഒരു മൾട്ടി കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കിയ പാൽ ഒഴിക്കുക. പാലിൽ കലർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് അടിത്തറ നന്നായി കുലുക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര പിരിച്ചു വേണം. തൈര് ഫംഗ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, സമയം 6 മണിയായി സജ്ജമാക്കുക. കട്ടിയുള്ള മധുരപലഹാരത്തിന്, 8 മണിക്കൂർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നം 2-3 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉടനെ പഞ്ചസാര ലോഡ് വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും. മധുരപലഹാരം തയ്യാറാകുമ്പോൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പഞ്ചസാര അണുവിമുക്തമല്ല. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഞങ്ങൾ അത് ചേർക്കുമ്പോൾ, അത് അനാവശ്യ മൈക്രോഫ്ലറുകളുടെ പുനരുൽപാദനത്തിന് മികച്ച സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. റിസ്ക് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്!

സ്വാഭാവിക "ആക്ടിവിയ" ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഒരു ലിറ്റർ പാൽ, 150 മില്ലി ആക്ടിവിയ തയ്യാറാക്കുക. ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമുള്ള മോഡ് 6 മണിക്ക് സജ്ജമാക്കുക. തത്വത്തിൽ, 4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മിശ്രിതം പുളിപ്പിക്കാം. അതിനാൽ, പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നം 2-3 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

വിവോ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരത്തോടുകൂടിയ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

Vivo സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ എല്ലാം എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് വിശദീകരിക്കുന്ന മറ്റൊരു മികച്ച വീഡിയോ ഇതാ.

സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ നേടാം

മേശയിലെ ശുചിത്വവും വിഭവങ്ങളുടെ വന്ധ്യതയുമാണ് അടിസ്ഥാന നിയമം. നിങ്ങൾ ശുചിത്വ വ്യവസ്ഥകളും തയ്യാറെടുപ്പ് നിയമങ്ങളും പാലിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിഷം ലഭിക്കും. പുളിപ്പിച്ച പാൽ മധുരപലഹാരം രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് മികച്ച അടിത്തറയായതിനാൽ. അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഞാൻ എല്ലാ പാത്രങ്ങളിലും ഗ്ലാസുകളിലും സ്പൂണുകളിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം, ഞാൻ പിന്നീട് എല്ലാം ഒഴിച്ചു, വേഗം.

രണ്ടാമത്തെ അവസ്ഥ നല്ല പാലും സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചറും ആണ്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കണം. അടുത്ത ഭരണം താപനില വ്യവസ്ഥയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതാണ്. ഞാൻ മുകളിൽ എഴുതിയതുപോലെ, പ്രധാന കാര്യം മധുരപലഹാരം അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്.

വിളഞ്ഞ സമയം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ശരാശരി, ഇത് 6-8 മണിക്കൂറാണ്. എന്നാൽ എല്ലാ മൾട്ടികുക്കറുകളും വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ, ഇതിന് 10-12 എടുത്തേക്കാം. ഇവിടെ നിങ്ങൾ സ്വയം പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. "താപനം", "തൈര്" മോഡ് എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് "മൾട്ടി-കുക്ക്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അവിടെ പരമാവധി താപനില 40 ഡിഗ്രിയായി സജ്ജമാക്കാം.

ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്താൽ, ഉൽപ്പന്നം കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. 3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഇത് കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഇതിൽ ഒരു പ്രശ്‌നവും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല 🙂 നിങ്ങൾക്കും ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കാലാവധി അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം, ഉപയോഗിക്കരുത്, അതിലുപരിയായി ഒരു അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കരുത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് സോർഡോവ് എങ്ങനെ നടക്കുന്നു എന്നതിന്റെ ഒരു വീഡിയോ ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഈ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കാം. നമുക്ക് ചർച്ച ചെയ്യാം. മറക്കരുത്, സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ എന്നോടൊപ്പം ചേരുക. എല്ലാവർക്കും വിട!