പ്രവേശനംബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ബോബ് ഗുലിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഹംഗേറിയൻ ഗുലിഷ് - ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പാചക ബീൻ ഗ oul ലാഷ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള മൂർച്ചയുള്ള ഹംഗേറിയൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ഹംഗേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്ന്, അതായത്, കട്ടിയുള്ളതും പൂരിത ബീൻ സൂപ്പും. ഈ സൂപ്പിന്റെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ, പയർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓപ്ഷനുമായി - അത് ബോബ് ലെവലാണ്.
പരമ്പരാഗതമായി, ഈ സൂപ്പ് ഒരു വലിയ അറയിൽ തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് do ട്ട്ഡോർ തീയിൽ ഒരു വലിയ അറയിൽ തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് പാചകം ചെയ്യാം. മാംസം ചാറു, ധാരാളം ബീൻസും പരമ്പരാഗത ഹംഗേറിയൻ പപ്രികയും, സൂപ്പ് ചുവന്ന കയ്പുള്ള കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നു, അത് മസാല മൂർച്ചയുള്ള മൂർച്ചയുണ്ട്. ഈ സൂപ്പിന്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകം പുകവലിക്കുന്നു. അത് ഹാം, വേട്ട സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പുകവലിച്ച വാരിയെല്ലുകൾഎല്ലാവരും അതിന്റെ വിവേചനാധികാരത്തെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
ഹംഗേറിയൻ ബോബ്-നടത്ത പ്രേമികൾക്കൊപ്പം, കഴിക്കാൻ രുചികരമായത് ഞങ്ങൾ നോക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.
ഹംഗേറിയൻ ബോബ് ഗ oul ലാഷിനുള്ള ചേരുവകൾ:
- 400 ഗ്രാം ബീൻസ്
- 800 ഗ്ര. അസ്ഥിയിൽ മാംസം
- 500 ഗ്രാം പുകവലിച്ചു
- 2 ലൂവിറ്റ്സി
- 2 കാരറ്റ്
- 2-3 തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ 30 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്)
- റെഡ് ഹാമർ കുരുമുളക് 3-4 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന കയ്പുള്ള കുരുമുളക്
- പച്ചക്കറി വറുത്ത എണ്ണ
ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പാചക ബീൻ ഗ oul ലാഷ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള മൂർച്ചയുള്ള ഹംഗേറിയൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ സൂപ്പിൽ, മൂന്ന് പ്രധാന ചേരുവകൾ: ബീൻസ്, മാംസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. അതിനാൽ, ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാം.
ഘട്ടം 1.
ബീൻസ് നന്നായി കഴുകി രാത്രിയിൽ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും മൂടുകയും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ, നഗ്നമായ വെള്ളം ചൂടാക്കുക, പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ പോകും.
ബീൻസ് വീർക്കുമ്പോൾ മാംസം ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഞങ്ങൾ നുരയെ ശേഖരിക്കുകയും ചാറു ശേഖരിക്കുകയും 2 മണിക്കൂർ ചാറു വേവിക്കുക.
ഞാൻ സാധാരണയായി 2 തരം മാംസം - അസ്ഥിയിൽ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിന്റെ ഒരു കഷണം ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ്, ചിക്കൻ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ പുകവലിയായി ഉപയോഗിക്കാം, മാംസം ചാറു തിളപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒരു മണിക്കൂറിൽ ഇടുക.
ഘട്ടം 2.
ചാറു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബോബ് ഗ oul ലാഷിനായി സുഗന്ധമുള്ള ഇന്ധനം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ സവാള മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ നിറം വരെ എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
കാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഉള്ളിയുമായി വറുത്തെടുക്കുക.
തക്കാളി മുറിച്ച് ബാക്കി പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ഞങ്ങൾ തക്കാളി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് - ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് വിവാഹരീഴിഞ്ഞ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
ഒരു പാനിലെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മിക്സഡ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പാപ്രിക്ക, കയ്പൺ വരെ (ആസ്വദിക്കാൻ), മെഷീനുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് 20 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുന്നു.
തയ്യാറായ ഇന്ധനം ചേർത്ത് ചാറു ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് മിക്സ് ചെയ്യുക.
മൂർച്ചയുള്ള ബീൻ ബോബ് ഗ ou ലഷ് തയ്യാറാണ്! ഞങ്ങൾ 20-30 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ സൂപ്പ് ഉപേക്ഷിച്ച് ഞങ്ങൾ ചിതകളിൽ വിതറി മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നു. ഹംഗേറിയൻ വിഭവത്തിനായി, th ഷ്മളത നന്നായി നിലനിർത്തുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മൂർച്ചയുള്ള ഗ oul ലാഷ് പുതിയ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ തളിക്കാം.
നിങ്ങൾ തേനും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.
ബോൺ അപ്പറ്റിറ്റ്!
ഓരോരുത്തര്ക്കും വിശപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ബീൻസ്, പുകവലിച്ച ഒരു മൂർച്ചയുള്ള ഹംഗേറിയൻ സൂപ്പ്, ഞങ്ങൾ ഇലോണയോട് നന്ദി പറയുന്നു.
വേൾഡ് പാചകത്തിൽ ഹംഗേറിയൻ ഇടതൂർന്ന സൂപ്പ് ഒരു മാന്യമായ സ്ഥലമാണ്. സുഗന്ധമുള്ള, വെൽഡഡ് ബോബ് ഗ ou ലഷ് പലതരം മാംസം, ബീൻസ്, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ, പരമ്പരാഗത ചിപ്പറ്റ് എന്നിവരുടെ പൂരിത രുചി ഉപയോഗിച്ച്. ശൈത്യകാല ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി ഇത് തികച്ചും യോജിക്കും. ബോബ് ഗുലിഷ് വളരെ തൃപ്തികരവും സമ്പന്നവുമാണ്, ഈ ദിവസം രണ്ടാമത്തെ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തെയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ അവന്റെ ഒന്ന് മതി. ബോബ് ഗുലിഷിന് ഒരൊറ്റ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല, ഓരോ ഹോസ്റ്റുകളും അത് സ്വന്തം രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ആരെങ്കിലും പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസത്തിന്റെയും മിശ്രിതം എടുക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരുങ്ങുകയാണ്, റൂബറുകളുള്ള ഒരാൾ. തുടക്കത്തിൽ, 10-15 ലിറ്റർ ലിറ്റർ കാസീലിലാണ് അദ്ദേഹത്തെ തീയിൽ ഒരുക്കിയത്. ഇന്ന് എന്റെ ബോബിന്റെ പതിപ്പ് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു നടത്തമാണ്.
ചാറു പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ:
ലെഗ് (പന്നിയിറച്ചി കാലോ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി മുക്കിളിന്റെ അടിഭാഗം) - 1 പിസി.
വെള്ളം - 2.5 ... 3 l
സവാള (പൂർണ്ണമായും) - 1 പിസി.
കാരറ്റ് - 1 പിസി.
ലവ്ൽ ലാവൽ - 2 പീസുകൾ.
കുരുമുളക് കറുപ്പ് (പീസ്) - 5 പീസുകൾ.
ബോബ് ഗുലിഷ്:
കൊഴുപ്പ് (പന്നിയിറച്ചി) - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
ഉള്ളി - 200 ഗ്.
കാരറ്റ് - 200 ഗ്.
പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്.
റിബൺ പന്നിയിറച്ചി (പുകവലി) - 300 ഗ്.
ബീൻസ് (വരണ്ട, "കറുത്ത കണ്ണ്") - 1 സ്റ്റാക്ക്.
കുരുമുളക് ബൾഗേറിയൻ (ചുവപ്പ്) - 150 ഗ്.
പിപ മധുരം - 3 മണിക്കൂർ.
ജീരകം തകർത്തു (1/2 എച്ച്. എൽ.
ഉപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്.
വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ല്.
അയമോദകച്ചെടി
ചിപ്പറ്റ്.
ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി
ഉപ്പ് - 1 ശോം
ഗോതമ്പ് / മാവ് മാവ് (ഏകദേശം കുറച്ചു കൂടി) - 1/2 സ്റ്റാക്ക്.
പാചകം ചെയ്യുന്ന ബോബ് ഫക്ക്കൾ ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കുക വെളുത്ത ബീൻസ്.. മിസ്ട്രലിൽ നിന്ന് ഞാൻ "ബ്ലാക്ക് ഐ" പേരെ തിരഞ്ഞെടുത്തു. അതിനെ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക പകുതി തയ്യാറാകുക (ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്)
പന്നിയിറച്ചി കാലിൽ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളമുള്ള പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റിയറിംഗ് ചക്രത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം, തൊണ്ട, ശുദ്ധീകരിച്ച കാരറ്റ്, ഒരു ജോടി ലോറൽ ഇലകളും കുരുമുളക് ഇലകൾ എന്നിവയും ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, പന്നിയിറച്ചി ലെഗ് നീളമുള്ളതുവരെ മന്ദഗതിയിലുള്ള ചൂടിൽ 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
ചാറു നേരെയാക്കി, പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നീക്കംചെയ്യുന്നു.
ബോബ് ഗുലിഷിലെ പച്ചക്കറികൾ വലിയ മുറിച്ചു. ഉള്ളി അലങ്കരിക്കുക.
വലിയ കട്ട് കാരറ്റ്.
പന്നിയിറച്ചി മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ക്ലിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പൾപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എടുക്കാം.
ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലെ പ്രീഹീറ്റ് പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് (നിങ്ങൾക്ക് അത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം സസ്യ എണ്ണ). ഏകദേശം 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വറുത്തെടുക്കുക, അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞത് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്. വരണ്ട പപ്രികയും ഒരു മോർട്ടറിൽ ഒരു മോർട്ടറിൽ ഒരുയും ഒഴിക്കുക.
സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ബീൻസ് ചേർക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ഒഴിച്ച് ശാന്ത തിളപ്പിക്കുക 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക ..
വലിയ വൃത്തിയുള്ള ശുദ്ധീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
പുകവലിച്ച പുക കഷ്ണങ്ങൾ മുറിക്കുക പന്നിയിറച്ചി റിബാർബ്.
എല്ലാം സൂപ്പിൽ ചേർക്കുക. ഇവിടെ, പന്നിയിറച്ചി കാലിൽ നിന്ന് മാംസം മുറിച്ച മുറിവ് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക ..
അതേസമയം, ഒരു പിക്കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക.
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ നാൽക്കവലയിൽ ഉണരുക
മുട്ടയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു മുട്ട എടുക്കുന്നതുപോലെ മാവ് ചേർക്കുക (പകുതി എ അര ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് ഒരു ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് ഒരു ഗ്ലാസിൽ നിന്ന്).
കുഴെച്ചതുമുതൽ തൊലി കളഞ്ഞ് വിടുക, ഒരു ദൗത്യം 15-20 മിനിറ്റ് ബൗൺസ്.
പിക്കപ്പ് രൂപപ്പെടുത്തുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓവർക്ലൂഡ് ചെയ്യുക, ഗാലഷ്കിയുടെ ചെറിയ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള ഈന്തപ്പനകൾക്കിടയിൽ ഉരുട്ടുക.
വഴിയിൽ, "ചിപ്പറ്റ്" എന്ന വാക്ക് "ചിപ്പ്ഡ്നി" എന്ന ഹംഗേറിയൻ പദത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ഈ വാക്ക് ചായ്വുള്ളതല്ല.
ബോബ് ഗ oul ലാഷിൽ, ഒരു ചാപ്പറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ടാപ്പുചെയ്യുന്നു. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് നിറയ്ക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ലിഡിന് കീഴിലായിരിക്കട്ടെ.
ആരാണാവോ തളിക്കുക.
Jé étváyate !!! അത് ഹംഗേറിയനിലാണ് "" മനോഹരമായ വിശപ്പ്
ഉറവിടവും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളും
നിങ്ങൾ ആദ്യം ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുന്നത് - അത് കൂടുതൽ നേട്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തലേദിവസം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ആരെയെങ്കിലും ബീൻസ്. ചെറിയ ബീൻസും ഒരു വലിയ കാപ്പിക്കുമായി എനിക്ക് ഒരു നടത്തമായി കണക്കാക്കി. എല്ലാം രുചികരമാണ്. ഞാൻ ഒരു വലിയ കറുത്ത വാസോൾ ബുക്ക് ചെയ്തു, അവൾ മനോഹരമായി നടക്കാൻ നോക്കി :)ശരി, അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് എടുക്കുക. ;)
നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഒരു നഗ്നനായ ഒരു മനുഷ്യനെ ഖനനം ചെയ്താൽ - ആരാണാവോ വേരുറപ്പിച്ച് അതിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥി വലിച്ചെറിയുന്നതുവരെ അത് മുൻകൂട്ടി ബുക്ക് ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ മാംസം മാംകം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല.
ആരംഭിക്കുന്നു:
കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പിടിക്കപ്പെടുക, ചൂടാക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാൽ അരിഞ്ഞത് വളരെ ആ ury ംബരത്തിൽ ആഹ്ലാദിക്കുന്നു. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സ്വീറ്റ് പപ്രിക സ്പൂൺ, മിക്സ് ചെയ്യുക.
ഉടൻ തന്നെ ഉടൻ തന്നെ അരിഞ്ഞത് സമചതുര മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചേർക്കുക (അസംസ്കൃതമാക്കുക - ഇത് മാംസത്തിലാണെങ്കിൽ - ഇത് നഗ്നരാണെങ്കിൽ - നിങ്ങൾ സ്വയം ഒരു നഗ്നരാണെങ്കിൽ - നിങ്ങൾ സ്വയം പെട്ടെന്നാൽ - നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് വേണമെങ്കിൽ).
5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇളക്കുക. പ്രധാന സൂക്ഷ്മ ന്യൂവ്വാൻസ്:
പെട്ടെന്ന് നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത്, ഈ ഹംഗേറിയൻ പപ്രിക പാത്രങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു - അപ്പോൾ ഇവിടെ സന്തോഷം! ഒരു മനുഷ്യനെ ഒരു സ്വീറ്റ് ലേഡിയിൽ ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. താളിക്കുകയുടെ തികഞ്ഞ മിശ്രിതമാണിത്! അങ്ങനെയല്ലെങ്കിൽ - നിങ്ങൾ വരണ്ട ചുവന്ന പപ്രിക എടുക്കുന്നു. മാംസം പാകം ചെയ്യാത്തതിനാൽ ഞങ്ങൾ വളരെ കൃത്യമായി വെള്ളം ചേർക്കുന്നു, അത് വറുത്തത് വറുത്തത്, പക്ഷേ അത് പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും അത് നിർത്തുകയും ചെയ്തു (അസംസ്കൃത - ഒരു മണിക്കൂറിൽ കുറവുണ്ടായി, വേവിച്ച നഗ്നമായ നഗ്നമായ മിനിറ്റ് 10).
രുചിയുള്ള സോളിം. കൂടുതൽ വായിക്കുക ബുക്ക്മാർക്ക് പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും:
ക്യൂബുകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് വൈക്കോൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവരോടൊപ്പം, ഒൻപർസം ഏകമായ മുറിച്ച് വലിച്ചെറിഞ്ഞു. 10 മിനിറ്റ് കവർ ചെയ്യുന്നതിന് ഡ്രൈവർ ചേർത്തു.
അടുത്തതായി, തക്കാളി ചേർക്കുക വേനൽക്കാല ചിക് -ഡോർ-പ്ലാൻ-ഗ്രുനിഹര-വിമാനം! ഒന്നുകിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസ് ഒരുപാട് പാത്രം ജ്യൂസിനൊപ്പം, വൃത്തിയാക്കാനും വെട്ടിക്കുറയ്ക്കാനും തക്കാളി മാത്രം (പുതിയത് വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയില്ല, പ്രിസർവേറ്റീവ് ആവശ്യമാണ്).
ഉടൻ തന്നെ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആസ്വദിക്കും!
ആരാണ് - ചിലി അല്ലെങ്കിൽ നിശിത പപ്രിക അവിടെ! ആരാണ് ഒരു ശിക്ഷിക്കപ്പെട്ടത് - പപ്രിക മധുരം! ശരി, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, അത് ചൂടുള്ളതും കുത്തനെ, രുചികരമായ, തിളക്കമുള്ളതുമായിരുന്നു! (ഞാൻ അത് അനുവദിക്കുന്നില്ല, എനിക്ക് ഇഷ്ടമല്ല).
മാസ്റ്റേഴ്സ് 5-10 മിനിറ്റ് അലക്കൽ ഫിനിഷ് തയ്യാറാണ് വേവിച്ച ബീൻസ് (അത് പറയേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു ഗ ou ലഷി ആയിരിക്കും, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ബോബ് ഗ ou ലാഷ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഇട്ടു!), നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചയും.
എല്ലാവരേയും ഒരുമിച്ച് ഷോപ്പിംഗ് നടത്താൻ 5 മിനിറ്റ്! നന്നായി - വോയില!
ചുവപ്പ്, കത്തുന്ന, സംതൃപ്തി!
ചേരുവകൾ
ഹംഗേറിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഗ ou ലഷ്. അത് ഡസൻ തരങ്ങൾ (ഹംഗേറിയൻ കഫേയിൽ 5-7 തരം സൂപ്പിൽ നിന്ന് രണ്ടാമത്തേത് വരെ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു) ഞങ്ങൾക്ക് രണ്ടാമത്തേത് മുതൽ രണ്ടാമത്തേത് വരെ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു).ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഈ പാചകത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ആരംഭം ക്ലെയിം ചെയ്യുക, കാരണം എല്ലാ യജമാനന്മാരും അത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. പേരിൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ ou ലാഷ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ നടത്തങ്ങളും നിരവധി പേർ ഐക്യപ്പെടുന്നു പൊതുതത്ത്വങ്ങൾ. ഈ ഗ ou ലഷ് ചുവപ്പ്, തൃപ്തികരമായിരിക്കണം, കത്തുന്നത്!
4 ലിറ്റർ പാനിൽ:
1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി (തികച്ചും നഗ്ന) + കൊഴുപ്പ് ഗ്രാം 100
1 കപ്പ് അസംസ്കൃത ബീൻസ് (അല്ലെങ്കിൽ ലിത്രിക് ബാങ്ക് ഇതിനകം തയ്യാറാണ്)
പച്ചക്കറികൾ:
2 വലിയ ബൾബുകൾ
2 വലിയ കാരറ്റ്
2 മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്
ആരാണാവോ (1 റൂട്ട്, 1 കൂട്ടം പച്ചിലകൾ)
4-5 തക്കാളി (മാംസളമായത്! അല്ലെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലമാണെങ്കിൽ, ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നമ്മുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - 1 ലിറ്റർ. ബാങ്ക്)
2-3 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
2-3 വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ:
ഉപ്പ്, ബ്ലാക്ക് ഗ്ര round ണ്ട് കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഹോപ്സ്-സൺനെൽസ്, ജീരകം (ഓപ്ഷണൽ), കയ്പേറിയ ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചിലി (ഓപ്ഷണൽ)
ആരോമാറ്റിക് ബോബ് ഗുലിഷ് - കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ്, ഹംഗേറിയൻ പാലൂരി എഴുതിയത്. പലതരം ചേരുവകളിൽ നിന്നും സൃഷ്ടിച്ച വിവിധതരം മാംസവും സംതൃപ്തിയും ഉൾപ്പെടെ, അത് ചൂടാക്കുകയും അതിന്റെ പൂരിത രുചി നിങ്ങളെ കീഴടക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പരമ്പരാഗത ബോബ് ഗ oul ലാഷ് ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ, എല്ലാ ശുപാർശകളും കർശനമായി പിന്തുടരുക.
ഹംഗേറിയൻ ബോബ് ഗ്ലാഷ്
ഫോട്ടോ ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക്
ബോബ് ഗുലിഷ്: രഹസ്യങ്ങൾ ക്യാപ്ചർ ചെയ്യുക
ഹംഗേറിയൻ പാചകക്കാർ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ബോബ് ഗുലിഷ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്, ചേരുവകളെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെയും ആസ്വദിക്കാൻ അവർ തയ്യാറാക്കി മാറ്റി, അതേ സമയം അവ എല്ലായ്പ്പോഴും അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും ഒരേ പേര്, അതേ പേര് ധരിക്കുന്നു. ആദ്യം, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, പുകവലിച്ച ഉൾപ്പെടെ നിരവധി തരം മാംസം കഴിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന് പോർക്ക് സ്റ്റിയറിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വിരുദ്ധമായ വാരിയെല്ലുകൾ, ടിവിറൈസത്തിനും സമ്പന്നമായ രുചിയും ഇടതൂർന്ന സൂപ്പ് നൽകുന്നു. കൂടാതെ, പച്ചക്കറികൾക്കായി പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
രണ്ടാമതായി, ബോബ് ഗുല്യസിന്റെ പ്രധാന പച്ചക്കറി ഘടകം വെളുത്തതോ ചുവന്ന പയറുമാരുമാണ്, അത് മാംസത്താൽ തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മൂന്നാമതായി, സുഗന്ധമുള്ള വിഭവങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള വിഭവത്തിൽ ഒരുക്കുകയാണ്, തികച്ചും ഒരു വലിയ കോൾഡ്രോണിലാണ്, പക്ഷേ ആഴത്തിലുള്ള ഷില്ലിൽ പ്ലേറ്റിൽ സാധ്യമാണ്. നാലാമത്, പാചക സൂപ്പ് അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ലളിതമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴ്ത്തി, അത് തിളപ്പിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കുകയും ഡംപ്ലിംഗിലേക്ക് തിരിയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒടുവിൽ, പാചകം ചെയ്തയുടനെ ബോബ് ഗുണ്ടാഷ് കഴിക്കുന്നു, അരിഞ്ഞത് പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ മൂർച്ചയുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.
ക്ലാസിക് റീക്സ്റ്റോ ഹംഗേറിയൻ ബോബ് ഗുലി
ചേരുവകൾ (5-7 ലിറ്റർ വെള്ളം): - 700-800 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി (ഷിൻ); - 300 ഗ്രാം ഗോമാംസം; - 250 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ; - 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്ത പയർ; - 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; - 2 കാരറ്റ്; - 25 ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്; - 1 ചെറിയ സെലറി വേരുകൾ; - 1 വെളുത്തുള്ളി തല; - 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്; - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്വീറ്റ് ഹമ്മർ പപ്രിക; - 0.5 ടീസ്പൂൺ. മാവ്; - 1 ചിക്കൻ മുട്ട; - ഉപ്പ്; - 1-2 പുതിയ പോക്കർ ചിലി.
അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, വാരിയെല്ലുകൾക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് പുകവലിച്ച സോസേജുകൾ എടുക്കാം
ബീൻസ് വൈകുന്നേരം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ബീൻസ് 8 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ബീൻസ് ചിതറിക്കും. ഈ സമയത്ത് 1-2 തവണ വെള്ളം മാറ്റുന്നു
കട്ടിയുള്ള മതിലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് 5-7 ലിറ്റർ എണ്ന എടുക്കുക, അതിൽ കയറ്റി, ഗോമാംസം, 1 ബൾബ്, ലോറൽ ഇലകൾ, 30 മിനിറ്റ് പകുതി വരെ തിളപ്പിക്കുക. അത് നേടുക, അസ്ഥികളുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ചാറു, ബൾബ്, ലോറലുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് മടങ്ങുക. കോലാണ്ടറിൽ വേക്ക്-അപ്പ് ബീൻസ് പിടിക്കുക, ഇത് ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ പരസ്പരം ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
തൊട്ടടുത്തുള്ള ബർണറിൽ ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രോൺ ഇടുക, അതിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്. ബാക്കിയുള്ള ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കി കിടക്കുക മണി കുരുമുളക്, ആരാണാവോ സെലറി, കഷ്ണങ്ങൾ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സമചതുര എന്നിവയുടെ ചെറിയ വേരുകളായി മുറിക്കുക. ഉരുകിയ ഉള്ളി ഒരു സ്വർണ്ണ നിറത്തിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനായി ഒരു ഗ്ര ground ണ്ട് പപ്രിക പമ്പ് ചെയ്തു, ഒരു മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക, തുടർന്ന് 1 ബ ula ലാൻ ഒഴിക്കുക.
ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ലൂക്കയിലേക്ക് ഇടുക. അടുത്തതായി, ചട്ടിയിലെ കട്ടിയുള്ള ഉള്ളടക്കങ്ങളിൽ ഇടുക, ചാറു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തകർക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, വയ്ക്കുക, വിഭവങ്ങളിലേക്ക് എറിയുക. റാക്ക് 1 എൽ വാട്ടർ സൂപ്പ്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് കൂടിക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - വെളുത്തുള്ളി. രുചിയെ ആസ്വദിക്കാൻ കുഷാൻ സംരക്ഷിക്കുക.
മാവ്, മുട്ട, അരിഞ്ഞ ലവണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ കനത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, വെള്ളത്തിൽ കുറയ്ക്കുക. ടീസ്പൂൺ തൂക്കിക്കൊല്ലൽ, ബൂബിലെ ബൂബ് ഗ ou ലാഷ് വേഗത്തിൽ താഴ്ത്തുക. പ്ലേറ്റുകളിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പ്, ഓരോ ഭാഗവും നിരവധി തിരശ്ചീന ചില്ലി കുരുമുളക്സിൽ തിളപ്പിക്കുക.