Зуурмаг шанцай өнхрөх. Туранхай боов - амтат боовны жор. Lean Sourdough Cinnamon Rolls жор

Мацаг барих үеэр та ямар нэгэн амттай зүйл хүсдэг боловч энэ үед олон төрлийн амтат хоол хийхийг хориглодог. Одоо бид туранхай боов хийхийг танд хэлэх болно.

Туранхай шанцайтай талх - жор

Орц:

• хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 3.5 аяга;
• бүлээн ус - 90 мл;
• элсэн чихэр - 140 гр;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 65 мл;
• хуурай хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийн - 10 гр;
• дүүргэх шанцай;
• давс - чимх.

Бэлтгэл ажил

Саванд бүлээн ус хийнэ, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хийгээд мөөгөнцөр уустал хутгаад хөөсөрсөн малгай дээшээ халаана. Дараа нь шигшсэн гурилын 1/3-ийг нэмээд сайтар хутгана. Үүнтэй ижил хэмжээний гурил хийнэ, дахин хутгана. Одоо бид нэлээд зузаан зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад үлдсэн гурилыг асгаж, бүх зүйлийг сайтар зуурна. Үр зуурмагийг саванд хийж, таглаад дулаан газар тавь. Үүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлсний дараа бид зуураад дахиад таглаад халаана. Хоёр дахь өгсөлтийн дараа та цааш үргэлжлүүлэн ажиллах боломжтой. Зуурсан гурилаа 6 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь дугуйлж, шанцайгаар цацаж, өнхрүүлж, уртааш нь тайрч, эцэст нь хүрэхгүй. Бид гараараа үзүүрийг нь аваад сарнайгаа нугалав. Бид үүнийг бүх хэсгүүдээр хийдэг. Бид хоосон зайг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын турш 25 минут орчим жигнэнэ.

Туранхай төмсний талх

Орц:

• бүлээн ус - 180 мл;
• шинэхэн мөөгөнцөр - 40 гр;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 300 гр;
• - 40 мл;
• төмс - 200 гр;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• кунжут;
• давс.

Бэлтгэл ажил

Шинэхэн мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаад элсэн чихэр нэмнэ. Дүрэмт хувцсандаа буцалгасан төмсийг хальслаад гурваар нь үрнэ. Гурилыг давс, чидун жимсний тос, төмс, ууссан мөөгөнцөртэй холино. Бид зуурсан гурилаа 50 минутын турш дулаан газар тавина. Бид маффин эсвэл маффины хөгцийг цөцгийн тосоор бүрж, зуурсан гурилынхаа хэсгийг тавиад эзэлхүүний хагас орчимыг дүүргэнэ. Бид дээд талыг кунжутын үрээр буталж, дээшлэхийн тулд дөрөвний нэг цагийн турш явна. Бид туранхай талхыг дунд зэргийн температурт хагас цаг орчим жигнэдэг.

Өөхгүй сахар, шанцайтай талх - жор

Орц:

• элсэн чихэр - 200 гр;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 900 гр;
• дарагдсан мөөгөнцрийн - 30 гр;
• бүлээн ус - 400 мл;
• газрын шанцай - 20 гр;
• давс - чимх;
• ургамлын тос - 20 мл.

Бэлтгэл ажил

Бид шинэхэн мөөгөнцрийг бүлээн усаар шингэлж, давс, урьдчилан шигшсэн гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуураад ая тухтай байлгахын тулд гараа тосолно. ургамлын тос... Шанцайг элсэн чихэртэй холино. Нийт элсэн чихрийн ¼-ийг 50 мл бүлээн усанд уусгана. Зуурмагийг ойролцоогоор 10 мм-ийн давхаргад хийнэ. Хоол хийх сойз ашиглан дээд талыг нь амтат усаар тосолж, элсэн чихэр, шанцай дүүргэсэн давхаргыг түрхэнэ. Бид зуурсан гурилаа өнхрүүлээд дараа нь хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавина. Бид ажлын хэсэг бүрийг элсэн чихэртэй усаар тосолж, хагас цагийн турш гарч ирнэ. Бид туранхай боовыг элсэн чихэр, шанцайгаар хагас цаг орчим жигнэнэ.

Туранхай үзэмтэй талх

Орц:

Бэлтгэл ажил

Хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихрийг бүлээн усанд бүрэн уусгах хүртэл хутгаад дараа нь бүлээн байлгаад хөөсөн бүрхүүл үүсгэнэ. Өмнө нь шигшсэн гурилаа гүн гүнзгий том саванд давс, мөөгөнцөр, чидун жимсний тос, үзэмтэй холино. Зуурсан гурилаа сайтар зуурч, савтай алчуураар хучаад нэг цагийн турш дулаан газар тавь. Масс хоёр дахин нэмэгдэх үед зуураад боов хийнэ. Бид тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш зогсож, хагарахгүйн тулд таглаад тавь. Дараа нь тэдгээрийг оливийн тосоор тосолж, зууханд 25 минут буцалгана.

Талхыг сүү, өндөгтэй зуурмагаар хийдэг. Гэхдээ мацаг барих цаг бол бусад орц найрлагыг ашиглан зуурсан гурил хийж болно. Туранхай боов нь амттай бөгөөд сэвсгэр байдаг.

Маш их үнэртэй, хоолны дуршилтай туранхай талх - цайнд маш сайн боов.

Орц:

• 800 гр гурил;
• зургаан л. Урлаг. Сахар;
• 1 л. цайны давс;
• таван tbsp. л. өсдөг. тос;
• 25 гр шинэхэн. мөөгөнцрийн;
• 0.5 литр ус;
• 15 гр шанцай уут

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Мөөгөнцөрөөр хоёр хоолны халбага элсэн чихрийг нухаад хоёр хоолны халбага ус нэмнэ. Хэдэн минутын дараа тэд боловсорч эхэлнэ.
2. Үлдсэн усыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, гурил нэмнэ.
3. Зуурмаг дээр мөөгөнцөр нэмээд тос нэмнэ. Босохын тулд орхи.
4. Элсэн чихэр, шанцайг холино.
5. 7 мм-ийн зузаантай зуурсан гурилаа хийж, цөцгийн тосоор үрээд шанцай нэмнэ. Давхаргын нэг ирмэгийг чөлөөтэй үлдээгээрэй.
6. Зуурсан гурилыг өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Өнхрүүлгийн чөлөөт ирмэгийг хавчих ба өнхрүүл.
7. Ороомогыг 4 хэсэг болгон хайчилж, тус бүрт нь сарнай цэцгийн дүр төрхийг өгнө.
8. Талхыг дулаан газар үлдээгээрэй.
9. Талх бүрийг усаар угааж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Бэлэн боовыг бага зэрэг наранцэцгийн тосоор самна.

Lean Cinnamon мөөгөнцрийн талх нь чихэрлэг, час улаан байдаг.

Туранхай үзэмтэй талх

, шанцай, самар.

Орц:

• дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэр;
• 20 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
• 120 гр төмс;
• 80 гр үзэм;
• 300 гр гурил;
• 100 гр самар;
• шанцай халбага;
• хоёр халбага раст. тос.

Бэлтгэл ажил:

1. 5 минутын турш үзэм дээр буцалсан ус хийнэ, хатаа.
2. Төмс буцалгана. Шөлийг тусдаа саванд хийж, хөргөнө. Төмс нухаш.
3. Мөөгөнцрийг элсэн чихэрээр хутгаж, дулаан газар тавь.
4. Нэг саванд нухсан төмсийг шөлтэй хольж, гурван халбага гурил нэмээд мөөгөнцрийн нэмнэ. Дулаан газар байрлуул.
5. Үлдсэн гурилыг нэмнэ. Зуурсан гурилаа 40 минутын турш дулаан газар тавь.
6. Шанцайг элсэн чихэр, жижиглэсэн самартай холино.
7. Зуурмагнаас жижиг хэсгүүдийг (том чавганы хэмжээтэй) чимхэж ав.
8. Хазуулсан газар бүрээс хавтгай бялуу хийж, үзэмийг нь голд нь тавиад чимхэж ав.
9. Талх бүрийг тос түрхээд самар, шанцайтай хольж өнхрүүлээрэй.
10. Талхыг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Орц:

• гурван халбага сул;
• гурван халбага. зөгийн бал;
• 150 мл. ус;
• 300 гр гурил;
• 80 мл. rast. тос;
• хавчих ваниллин;
• 50 гр самар;
• ¼ tsp шанцай;
• урлаг. халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

1. Зөгийн балыг устай холино.
2. Гурилыг жигд нунтаг, шанцай, ваниллинтай хольж, зөгийн балтай ус нэмнэ.
3. Зуурсан гурилаа талханд хувааж, тус бүрийг нь хушгаар чимэглээд шанцайгаар цацна.
4. Талхыг 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор дахь зөгийн бал нь элсэн чихрийг орлож, хатаасан жимсээ туранхай боовны зуурмаг дээр нэмж болно.

Алим, нимбэгний туранхай боов

энэ агаартай боов үзэм, нимбэг, алимны ер бусын дүүргэлттэй.

Шаардлагатай найрлага:

• 7 гр мөөгөнцөр;
• нэг шил элсэн чихэр;
• шилэн ус;
• давс - ¼ tsp;
• дөрвөн л. Урлаг. rast. тос;
• гурван стек гурил;
• хоёр нимбэг;
• хоёр алим;
• шанцайтай үзэм.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Саванд бүлээн ус хийнэ, гурван халбага цай, мөөгөнцрийн нэмнэ. Дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Мөөгөнцөр дээр цөцгийн тос хийнэ, хоёр чимх давс нэмнэ. Гурилыг хэсэгчлэн хийнэ. Сайн холино. Зуурсан гурилаа дулаан байлгаарай.
3. Нимбэгийг устай саванд хийж 15 минут буцалгана.
4. Хөргөсөн жимсийг хайчилж, үрийг нь аваад шүүсийг нь шахаж авна.
5. Нимбэгний хальсыг шахаж, мах бутлуураар нунтаглана.
6. Хальсалж алимаа үрж үрээд, зайлсан үзэм, хагас шилэн элсэн чихэр, нимбэгний хальстай хамт хаяна.
7. Зуурсан гурилыг хагас см зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, дүүргэж тавина.
8. Тэгш өнцөгт хавтанг өнхрүүлэн өнхрүүлж, 4 см зузаан хэсгүүдэд хуваана.
9. Талхыг тос түрхсэн тавган дээр тавиад цөцгийн тосоор нь самна. Дулаан газар үлдээгээрэй.
10. Шарах шүүгээнд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
11. Сироп хийх. 4 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, үлдсэн сахараа саванд хийнэ. Хутгахдаа чанаж идээрэй.
12. Халуун боовыг сиропоор тосолно.

Талх нь маш амттай байдаг.

Өөх тосгүй шанцайтай элсэн чихэр, самар, зөгийн бал, мөөгөнцөр, сод зэрэг жороор хийсэн алхам алхмаар жор

2018-04-06 Марина Выходцева

Үнэлгээ
жор

3426

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчилгээ
(хүмүүс)

100 граммаар бэлэн хоол

5 гр.

3 гр.

Нүүрс ус

51 гр.

248 ккал.

Сонголт 1: Сонгодог туранхай шанцай ороомог

Гэрийн мөөгөнцрийн талхны жор, маш амттай, зөөлөн. Шанцай модыг хамгийн анхилуун үнэрт тооцдог тул хэрэглэхээс өмнө бутлах ёстой. Гэхдээ ихэвчлэн дэлгүүрт нунтагласан амтлагчийг уутанд зардаг, хэрэглэхэд тохиромжтой, үнэтэй байдаггүй. Энэхүү жорыг түүхий шахсан мөөгөнцрийн аргаар хийдэг.

Найрлага

• 5 шил гурил;
• 2 аяга ус;
• 160 гр элсэн чихэр;
• 15 гр нунтаг шанцай;
• 30 гр мөөгөнцөр;
• 30 мл тос.

Сонгодог туранхай боовны алхам алхмаар жор

Шинжилгээнд зориулж бүлээн ус авдаг. Үүн дээр бид хоёр бүтэн хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд үлдсэнийг нь чимэглэхэд ашиглах болно. Элсэн чихрийн дараа нэг халбага давсны гуравны нэгийг нэмээд мөөгөнцрийн нэмнэ. Уусгах, гурил нэмнэ. Холихдоо 15 мл ургамлын тос нэмнэ.

Өөхгүй зуурмагийг ердийн мөөгөнцрийн зуурмаг шиг дулаан газар өсгөх хэрэгтэй. Энэ нь тийм ч амттай биш тул бараг өөх тос агуулдаггүй тул процесс хурдан бөгөөд амархан явагдах ёстой. Гэхдээ масс нь гурилаар бөглөрөөгүй тохиолдолд. Бид зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил хийдэг. Нэг цагийн дараа бид шалгаж, буталж, арай илүү дээшлүүлье.

Зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад бага зэрэг гурилаар цацаж өнхрүүлээрэй. Тэгш өнцөгт бялууг хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр ижил зузаантай өнхрүүлгийг өнхрүүлээрэй. Үлдсэн тосоор тослох хэрэгтэй. Элсэн чихэр, шанцайг хольж, дээрээс нь цацна. Бид өнхрүүлээд өнхрүүлж, гурван см-ийн хэсгүүдэд хуваана.

Хэсэг бүрийг доороос нь "хааж" болох бөгөөд ингэснээр элсэн чихэр гадагшлахгүй, наалдахгүй. Зүгээр л чимхээд та сарнайны семаль хэлбэртэй болно. Бид талхыг жигд хуудсан дээр тарааж, 20 минутын турш зогсож, босгоно. Бид 210 градусын турш 13-15 минутын турш жигнэх болно.

Хуурай аналогоор амьд мөөгөнцрийг орлуулахдаа түүний хэмжээг гурван удаа багасгах хэрэгтэй. Энэ хэмжээний хоолонд нэг жижиг цүнх хангалттай.

Хувилбар 2: туранхай шанцай боов хийх хурдан жор

Эдгээр боовыг сод дээр шатаасан тул хангалттай хурдан чанаж иддэг тул зуурсан гурил эсвэл хэлбэрт багтах шаардлагагүй болно. Зуурсаны дараа хагас цагийн дараа ширээн дээр туранхай амттан байх болно, та данхыг тавьж болно. Суурийн хувьд танд компот хэрэгтэй. Бид ямар ч төрлийн жимс, жимсгэнэ авдаг. Та жүүсийг үндэс болгон авч болно.

Найрлага

• 1.5 tbsp. ямар ч компот;
• 0.8 tbsp. Сахар;
• 2 tsp шанцай;
• 0.3 tbsp. ургамлын тос;
• 0.5 tsp давс;
• гурил;
• 12 гр жигд натри.

Хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Хэрэв компот нь исгэлэн бол та содыг унтрааж болно. Гэхдээ ихэвчлэн цуу нэмж хэрэглэдэг. Холино, элсэн чихрийн талыг нэмээд тосонд хийнэ. Тосолгооны зориулалтаар бид 2 халбага үлдээдэг.

Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бид түүнийг шууд таван минутын турш хэвтүүлэв. Та аль хэдийн зуухаа асааж болно, халаана уу.

Шанцай болон үлдсэн сахараа холино. Зуурсан гурилыг 8-10 ширхэг хуваана. Тус бүрийг нь өнхрүүлээд тос түрхээд, шанцайны холимогоор цацаж, жижиг өнхрүүлээд мушгина. Үүнийг нягт хийх шаардлагагүй. Бид дээрээс хэд хэдэн ташуу зүсэлт хийдэг. Бид жигд хуудсан дээр илгээдэг.

Бид шанцай боовыг 200 градусаар жигнэдэг. Энэ явцад тэд хэмжээ нэмэгдэж, илүү гайхамшигтай болж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хоол хийх болно. Жигнэсний дараа алчуураар хучиж хэсэг суугаарай.

Энэ нь өнхрөх хоол хийх шаардлагагүй, жишээлбэл, дээрх жор шиг өөр хэлбэртэй талх хийж болно. Эсвэл зүгээр л жижиг бөмбөлгүүдийг өнхрүүлж, усаар тос түрхээд дээрээс нь цацна.

Сонголт 3: Туранхай шанцай, самартай талх

Хушгагаар хийсэн боовны хамгийн амттай сонголтуудын нэг. Мөөгөнцрийн зуурмаг. Шаардлагатай бол самар самараар сольж эсвэл холимог ашиглаж болно. Энэ нь бүрхүүлтэй наранцэцгийн үр нэмэхэд амттай байдаг.

Найрлага

• 300 мл ус;
• 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 7 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 5 tbsp. гурил;
• 1 tbsp. самар;
• 3 tsp шанцай;
• 0.5 tsp давс;
• 60 мл тос.

Хэрхэн хоол хийх

Мөөгөнцрийн хамт хамгийн энгийн зуурсан гурилыг бид хийдэг. Бид усыг халааж, дөрвөн халбага элсэн чихэр, бүх мөөгөнцрийг нэмнэ. Арван минутын турш уусгана. Бид давс, цөцгийн тос, гурилыг тавьдаг. Зуурч аваад хоёр цагийн турш зайлуулна. Ирээд төлөвшиж байг.

Та самар шарах шаардлагагүй. Жижиг хэсгүүдийг хийхийн тулд зүгээр л цавчих. Шанцай нэмээд шууд элсэн чихэр хийж болно.

Зуурмаг өсмөгц энэ нь ойролцоогоор гурав дахин том болно. Бид дурын зузаантай том давхарга хийдэг. Цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, самар, шанцай, элсэн чихэрээр цацна. Бид ердийн ороомог хийдэг.

Дараа нь багцыг хүссэн өргөний хэмжээгээр хуваана. Талхны өндөр нь үүнээс хамаарна. Бид сарнайгаа жигд хуудсан дээр тараав. Хэрэв бид тэднийг бялуунд наалдуулахыг хүсч байвал 2 см зайг үлдээгээрэй. Хэрэв бид тус тусдаа талх авахыг хүсвэл бид тэдгээрийг тусад нь байрлуул.

Бид талхыг хагас цагийн турш дулаацуулж, босгож, тэгшлээрэй. Дараа нь бид жигнэх болно. Бид 210 градусын турш хоол хийж хооллодог. Цаг хугацаа өнгөрөхөд дөрөвний нэгээс илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Туранхай боовыг жигнэхийн өмнө тос түрхэж болох боловч өндөгний оронд чихэрлэг усыг энэ зорилгоор ашигладаг. Заримдаа зөгийн балыг үржүүлдэг. Энэ нь сайхан өнгө, гэрэл гэгээ, сайхан үнэрийг өгдөг.

Сонголт 4: Lean Buns Cinnamon Rolls

Талхнууд өөр өөр боловч үргэлж гайхалтай байдаг. Гайхамшигтай жор өхөөрдөм зүрх хэлбэртэй элсэн чихэр, шанцайтай туранхай талх. Доорх нь формацийн үйл явцын дэлгэрэнгүй тайлбар, мөн зуурсан гурил зуурах онцлог шинж чанар юм. Үүнтэй ижил зарчмаар та элсэн чихэр, намуу цэцгийн үрээр талх хийж болно.

Найрлага

• 350 мл ус;
• 4-5 st. гурил;
• 60 мл цөцгийн тос (зуурсан гурил тутамд 40);
• 150 гр элсэн чихэр (зуурсан гурил тутамд 50);
• 10 гр мөөгөнцөр;
• 20 грамм шанцай.

Алхам жор

Талхны хувьд зуурсан гурил нь илүү хурц тул хөвөн хэлбэрээр зуурах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд усыг мөөгөнцөр, халбагаар элсэн чихэртэй хольж, шилэн гурил нэмнэ. Холимогийг дулаан өрөөнд сайн өсгө.

Зуурмаг өсмөгц элсэн чихэр нэмж давс, цөцгийн тос нэмнэ. Бүрэн хутгасны дараа гурил нэмнэ. Зуурмаг хийх. Энэ нь гулсмал зүүгээр эргэлддэг тул бага зэрэг эгц байх ёстой. Бид түүнийг нэг цаг хагасын хугацаанд сайн өсгөдөг.

Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Маш жижиг боов хийхгүй байх нь дээр, дараа нь тэд илүү зөөлөн болно. Ижил өргөнтэй зуурмагийн туузыг эхнээс нь дуустал өнхрүүл. Ургамлын тосоор тосолж, дараа нь шанцай, элсэн чихэрээр цацаж, хоолойг эргүүл. Хажуугаар нь нугалж, төгсгөлийг нь холбож, нугалах газрыг дагуу нь тайрч, төгсгөлд нь хүрч болохгүй. Зүрхний талыг хажуу тийш нь тэл. Бид жигд хуудсан дээр шилжүүлдэг.

Бид бүх талхыг хийдэг. Тэднийг хагас цагийн турш байлга. Үүний дараа боовыг зууханд хийж болно.

Зарим шалтгааны улмаас энэ нь ихэвчлэн жороор шанцай эсвэл ваниллин байдаг. Чухамдаа тэд зуурсан гурил, дүүргэлт хийдэг гайхалтай найзууд юм. Үнэрт нэмэлтүүд өөрчлөгдөж болно туранхай боов... Та тэдэнд бага зэрэг цагаан гаа, хумс, кардамон нэмж болно.

Сонголт 5: Туранхай шанцайтай зөгийн балтай талх

Өөр нэг сонголт хурдан тест мөөгөнцөргүй боовны хувьд. Үүнийг дотор нь зөгийн балаар бэлтгэдэг. Энэхүү найрлага нь зөөлөн, хүрэн гурилан бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг. Ямар ч төрлийн зөгийн балыг ашиглаж болно. Хэрэв элсэн чихэртэй бол эхлээд бага зэрэг халаана уу, та богино долгионы зууханд хэдэн секундын турш саваа барьж болно. Энэ нь зуурсан гурил зуурахад хялбар болно.

Найрлага

• 250 мл ус;
• 60 гр зөгийн бал;
• 15 гр ripper;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 15 гр шанцай;
• 0.5 tbsp. Сахар.

Хэрхэн хоол хийх

Зөгийн балыг бүлээн усаар хольж, дээр нь халбагаар элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмагийг давсалж, амт нь гарч ирэхийг зөвлөж байна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг татан буулгасны дараа бага зэрэг ургамлын тос нэмээд талхны тосыг тослоход үлдээнэ.

Гурилыг хутгуураар хольж, дараа нь шингэнд нэмнэ. Бид ердийн зөөлөн зуурсан гурил хийдэг. Хэдийгээр энэ нь мөөгөнцөргүй боловч хэсэг хугацаанд амраарай, 15 минут хангалттай.

Ийм зуурмагаас маш амттай боов гаргаж авдаг. Эдгээрийг хэрхэн бүрдүүлэх талаар та харж болно. Та бас зөгийн бал сарнай, өнхрөх, энгийн бөмбөлөг хийж болно. Бид өөрсдийн үзэмжээр сонголтоо хийдэг.

Бид туранхай боовыг 200 градусаар жигнэдэг. Тэд ойртох шаардлагагүй, зууханд босох болно. Цаг хугацаа нь хэлбэр, хэмжээнээс хамаарна, бид өнгөөр \u200b\u200bудирддаг.

Ийм зуурмаг нь хөргөгчинд шинж чанараа алдалгүй нэг өдөр хадгалахад хялбар байдаг тул уутанд эсвэл саванд хийх хэрэгтэй. Та ямар ч үед хүссэн хэмжээ, хэлбэрийн талхыг гаргаж, хөгцрүүлж, жигнэх боломжтой.

Би танд гайхалтай туранхай үзэмтэй талх нарийн боов хийхийг санал болгож байна. Эдгээр боовны хувьд би туранхай сонгосон төмсний зуурмагажиллахад маш гайхалтай. Эдгээр боов нь туранхай ч гэсэн гайхалтай амттай байдаг. Гэрийн цайгаар хийх сайхан боов.

Талх хийхийн тулд гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, төмс, давс, үзэм, хушга, шанцай, наранцэцгийн тос. Үзэмийг даруй буцалж буй усаар 5 минутын турш асгаж, усыг зайлуулж, үзэмийг алчуур дээр тавьж хатаана. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, буцалгана. Дараа нь шөлийг тусдаа саванд хийж хөргөнө, төмсөө нухна.

Мөөгөнцрийг буталж, элсэн чихэртэй холино. 15 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Хөргөсөн төмсний шөл (150 мл.), Нухсан төмс, 3 хоолны халбагыг тусдаа саванд хийнэ. л. гурил, мөөгөнцрийн масс нэмээд холино, 20 минутын турш дулаан газар дахин тавина.

Бүх гурилыг аажмаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Дулаан газар 40 минутын турш арилгаж, ойртох үед 1-2 удаа зуурна.

Бялуу хийхээр бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, шанцай, жижиглэсэн хушга холино.

Зуурсан гурилнаас том чавганы хэмжээтэй хэсгийг хавчих эсвэл тэр даруй бүх бөмбөлгийг өнхрүүл. Гараараа бялууг хэлбэржүүлээрэй. 0.5-1 tsp-ийг төвд байрлуулна. үзэм, сайн чимх.

Наранцэцгийн тосыг саванд хийнэ, талхыг тослох сойз бэлтгэ. Бөмбөг тус бүр дээр сам,

Үүнийг шүрших аяганд дүрээд бүх талаас нь өнхрүүлээрэй.

Үзэмний талхыг жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавь.

Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад талхыг 20 минут жигнэнэ. Төмөр тавиур дээр тавиад хөргөнө.

Талхнууд амттай.

Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та жигнэмэгийн функцтэй олон тогоочтой бол энэ горимын тав тух, үйл ажиллагааг үнэлсэн байх. Маш сайн кассерель, омлет, жигнэмэг, маффин, манна, шарлотт, тэр ч байтугай энгийн мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн чанаж болно. Ийм бялуугийн дээд царцдас нь улайдаггүй, хөнгөн, зөөлөн хэвээр байдаг, гэхдээ миний бодлоор энэ бол цорын ганц дутагдал юм. Хэрэв хүсвэл хаалттай бялууг нөгөө тал руу нь эргүүлж, шарж, амтат өнхрүүлгийг какао цацаж эсвэл мөстлөгөөр далдалж болно.

Одоо мацаг барьж байгаа тул туранхай зуурмагаас шанцай боов хийж шарж идэв эмээгийн жор - төмсний шөл дээр. Төмсний шөл нь туранхай зуурмагийг илүү баян болгож, үйрмэг нь зөөлөн бөгөөд нарийн сүвэрхэг бөгөөд өнхрөх нь удаан хугацаанд зөөлөн байдаг. Оролдоод үзье?

Шанцай удаан агшаагчаар эргэлдэж байна (туранхай жор)

Танд хэрэгтэй болно: Зуурмаг: Гурил - 3 бүтэн шил (ойролцоогоор 0.5 кг.); Хурдан хуурай мөөгөнцөр - 2 халбага; Төмсний шөл эсвэл ус - 350 гр .; Sugar - 2 хоолны халбаганууд; Давс - 0.5 халбага; Ургамлын тос - 4 хоолны халбаганууд;

Дүүргэлт: Шанцай, элсэн чихэр (1/4 аяга), ургамлын тос (2 халбага). Бүрхүүл: Нунтаг сахар - 80 гр., Улбар шар өнгийн шүүс (мандарин) - 1 халбага ! Шилэн 250 мл.

* Түргэн үйлчлэх "шуурхай" мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурмаг хийхгүйгээр нэг алхамаар хийж болно - энэ нь илүү хурдан бөгөөд олон хүнд илүү тохиромжтой байдаг. Мөөгөнцрийн сав баглаа боодол нь ихэвчлэн аль мөөгөнцөр болохыг зааж өгдөг тул худалдан авахдаа анхаарах хэрэгтэй.

* Та гараараа зуурсан гурил зуурах, эсвэл зуурах хавсралт (дэгээ) бүхий хүнсний процессор ашиглаж болно. Дулаан төмсний шөл (эсвэл ус) саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд дээр нь мөөгөнцрийн хольсон гурил нэмнэ. Шөл эсвэл ус нь маш халуун байх ёсгүй (халуун ус нь мөөгөнцрийн идэвхийг устгах болно), ойролцоогоор 35-37 градус.

* Би зуурсан гурилаа хамгийн бага хурдтай, ойролцоогоор 12 - 15 минут зуурна. Хэрэв та зуурах ажил хэрхэн явагдаж байгааг харвал эхлээд зуурсан гурилаа түрхээд "ураад", дараа нь наалдамхай, уян хатан болж хувирдаг. Сайн зуурсан зуурмаг нь уян хатан, гартаа бараг наалддаггүй, нэлээд уян хатан байдаг.

* Зуурмагийг аяганд хийж алчуураар хучиж, дулаан газар тавь. 40-60 минутын дараа зуурсан гурил хоёр дахин өсч, буулгахаа санаад хоёр дахь удаагаа өсөхөд 40-60 минут байлгана. Одоо та хоол хийж болно.

* Зуурмаг наалдахгүй байхын тулд ажлын гадаргууг бага зэрэг гурилаар цацаж байх ёстой. Би бүх зуурсан гурилаа тарааж, том тэгш өнцөгт давхаргыг өнхрүүлэв. Зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд та үүнийг өнхрүүлж чадахгүй, гэхдээ гараараа сунгана.

* Зуурсан гурилыг бүхэлд нь ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Тос нь гоожих ёсгүй бөгөөд чихрийн хэмжээг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно. Зуурсан гурилын давхаргыг урт өнхрүүлээд өнхрүүлээд зуурсан гурилынхаа ирмэгийг хавчих. 7-8 хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг нэг төгсгөлд нь чанга хавчуулаарай - жигнэх явцад элсэн чихэр гоожихгүйн тулд бид энэ үзүүрийг хэвэнд хийнэ.

* Ороомог бүрийг гадна талаас нь цөцгийн тосоор тосолж (ингэснээр талхыг бие биенээсээ салгахад хялбар болно), олон аягатай саванд хийж бүх аяганд жигд тараана.

* Талхыг жигнэхийн өмнө бүлээн байлгаж, хэмжээг нь нэмэгдүүлнэ. Би савыг олон тогооч дээр тавиад "Халаалт" -ыг 10 минутын турш асаагаад дараа нь унтраагаад дахин 20-30 минут байлгана (дулаан, тагийг нь таглаад).

* Би "Baking" горимд 50 минутын турш жигнэх болно. Би үүнийг тагийг нь нээлттэй байлгаад 5-10 минутын турш хөргөөд гаргана: төмөр тавиур дээр тавиад таваг дээр тавина. Зөвхөн доод царцдас нь улайж, хажуу тал нь бага зэрэг, талхны дээд хэсэг нь цагаан хэвээр үлддэг бөгөөд паалангийн доор нуугдаж болно. Шилний хувьд холино элсэн чихэр мөн жүүсээ хутгаад бүлээн өнхрүүлэн юүлнэ. Энэхүү паалан нь гадна талаасаа бага зэрэг хатах боловч хатуурдаггүй.

Талх нь сэвсгэр, зөөлөн болж, зуурмаг нь зөөлөн, үйрмэг нь нарийн сүвэрхэг байдаг. Үйрмэг царцдас байхгүй ч гэсэн бүгд талханд дуртай байсан!

Сайхан хооллоорой!