орцЧанасан шарсан өндөг. Шарсан тахианы өндөг яагаад ашигтай байдаг вэ - хэрхэн хоол хийх талаар Та чанасан өндөгийг хуурч чадах уу
Та ердийн өндөг чанаж эсвэл зөөлөн эсвэл хатуу чанасан өндөг буцалгах болгондоо үүнийг туршиж үзэх боломжоо алддаг. ашигтай бүтээгдэхүүншинэ арга замаар. Гэхдээ та ижил хэмжээний уураг авч болно, гэхдээ тэр үед эхийг нь туршиж үзээрэй. амттай хоол, үүнээс гадна, гоо зүйн хувьд тааламжтай. Өндөг чанаж, хоолоо амтлах шинэ аргуудын түүвэр энд байна.
1. Өндөгний сагс
Хоол хийхэд танд маффин сагс, гахайн мах, өндөг хэрэгтэй болно. Нимгэн зүсмэл гахайн утсан махыг сагсанд өнхрүүлэн, сагсны дундуур өндөг хагалж, бүгдийг нь зууханд хийнэ.
Өндөгний сагс
2. Шар, дунд зэргийн чанасан шарсан өндөг
Хэрэв та бага зэрэг шингэн шард дуртай, гэхдээ гадагшаа урсдаггүй бол шарсан өндөгийг дараах байдлаар хийж болно: өндөгийг тосолсон хайруулын тавган дээр хувааж, таглаад зөөлөн болтол нь бүү эргүүл. Тагны ачаар шар нь илүү сайн жигнэх болно.
Шар, дунд зэргийн чанасан шарсан өндөг 3. Алтан өндөг
Францчууд энэ хоолыг Улаан өндөгний баяраар хийдэг ч та өдөр бүр идэж болно. Хоолны үндэс нь гурил, цөцгийн тос, сүүгээр хийсэн цөцгий сумс юм. Нэгдүгээрт, чанасан өндөгийг чанаж, бэлэн өндөгний цагааныг шараас нь салгана.
Нилээд жижиглэсэн уураг нь цөцгий соустай холилдоно. Дараа нь бэлэн соусшарсан талх дээр тарааж, шар нь дээр нь сүйрнэ.
Алтан өндөг 4. Үйрмэг чанасан өндөг
Эдгээр өндөгийг ихэвчлэн өөр өөр хэлбэрээр харж болно Францын салатууд... Эхлээд зөөлөн чанасан өндөг буцалгаж, дараа нь өнхрүүлээрэй талхны үйрмэгмөн тосолсон хайруулын тавган дээр 30-60 секунд шарна. Таваг нь гадна талдаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн байдаг.
Үйрмэг чанасан өндөг
Хэрэв та өглөө өндөгөө буцалгаж, шарж идэхээс залхуурсан бол үүнийг хялбар болгож болно. Түүхий өндөгийг хагалж, шарыг нь цагаан өнгөтэй хольж, ногоон сонгино, хиам нэмээд ердийн кофены аяганд хийнэ. Богино долгионы зууханд нэг минут, өглөөний цай бэлэн боллоо.
6. Бяслагтай croutons
Талхны зүсмэлүүдийг сүүнд суурилсан соусанд дэвтээж, бяслаг цацаж, өндөг, сүү, гичтэй жигд таваг дээр жигнэнэ.
Бяслагтай croutons 7. Омлет ороомог
Өндөгийг Beat, давхарга нь тос хайруулын тавган дээр хийнэ түүхий өндөг 2 см орчим зузаантай байсан. Нэг талд нь өндөг чанаж дуустал хүлээгээд, омлетоо эргүүлж, жижиглэсэн хиам, чинжүү гэх мэт өнхрүүлэн боохыг хүссэн бүхнээ тавь. Омлетны нөгөө талыг чанаж дууссаны дараа зүгээр л өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
8. Өндөгний суфле
Эхэндээ суфлег өндөгнөөс хийдэг байсан, шоколадтай суфле гарч ирснээс хойш бид үүнийг мартсан. Гэхдээ та гэртээ үргэлж өндөгний суфле хийж болно. Үүнд дөрвөн шар, гурван цагаан, бага зэрэг сүү, цөцгийн тос, гурил хэрэгтэй. Энэ нь агаарын таашаал болж хувирдаг.
Энэ бол Данийн зуурмагийн хоол боловч зуурсан гурилаас илүү өндөг агуулдаг. Эхлээд өндөгний цагааныг болтол нь хутгана зузаан хөөс, дараа нь тусдаа аяганд гурил, давс, элсэн чихэр, шар, цөцгийн тос, цөцгийн тос, ташуурдсан өндөгний цагаан нэмнэ.
Бэлэн зуурсан гурил нь тусгай хөгц рүү цутгаж, тосолсон байна. Бөмбөлөг гарч ирсний дараа бинкийг шатаахгүйн тулд хотгорт байнга эргүүлж байх ёстой.
Та кафе, ресторанд ийм төрлийн омлет амталж байсан байх, гэхдээ гэртээ адилхан амттай хоол хийж чадахгүй.
Үнэхээр сэвсгэр омлет хийхэд тань туслах жорыг энд оруулав.
Омлет хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- том өндөг (уурагнаас шарыг нь салга) - 4 ширхэг;
- ус - 50 гр;
- цөцгийн тос эсвэл маргарин - 1 халбага;
- нэг чимх давс;
- нэг чимх хар газрын чинжүү.
- Зуухыг 160 ° C хүртэл халаана.
- Дунд зэргийн аяганд өндөгний цагаан, ус, давсыг хольж, холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино. Жижиг саванд шар, газрын хар перцээ холигчоор гурван минут орчим холино. Шарыг зодуулсан өндөгний цагаан аяганд хийнэ.
- Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дээр нь зодуулсан өндөг хийнэ. Галыг бага багаар багасгаж, таван минут орчим, эсвэл омлетыг сэвсгэр, доод тал нь цайвар хүрэн өнгөтэй болтол нь буцалгана (өнгө харахын тулд зөөлөн өргөж).
- Омлетыг 12-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бэлэн байдлыг хутгаар шалгана уу: хэрэв та дундуур нь нааж, цэвэрлэж чадвал омлет бэлэн болно.
- Хайруулын тавган дээр омлетыг гулсуулж, сайтар нугалж, салса эсвэл улаан лоолийн соусаар үйлчил.
За, асуулт бол чанасан өндөгнөөс ямар шинэ зүйл бэлтгэх вэ? Би та нарын тухай мэдэхгүй, гэхдээ зарим шалтгааны улмаас би тэднийг хуурах санааг олоогүй байна! Мөн хэрчсэн хэлбэрээр биш, харин бүхэлд нь. Ургамлын хамт шарсан чанасан өндөг- Миний бодлоор шарсан, чанасан аль алинд нь залхсан, гастрономийн шинэ сэтгэгдэл хайж байгаа хүмүүст зориулсан маш сайн санаа.
1 өндөгний хувьд энэ хоол хийх арга нь 15-20 гр шаарддаг. цөцгийн тос, амт нь ногоон ургамал, амт нь давс, худаг, өндөг буцалгах ус.
Өндөгийг уутанд эсвэл хатуу чанасан чанаж болгосон боловч хамгийн их хоол хийх хугацаатай биш, харин шар нь дунд хэсэгт нь бага зэрэг зөөлөн хэвээр байх болно. Өндөг агшаагчинд 2 өндөг байна - 7 минут. Буцалсны дараа өндөгийг хүйтэн усаар асгаж, бүрхүүлийг эвдэж, цэвэрлэнэ.
Өндөгийг буцалгаж байх үед ногоон ургамал эсвэл өвсийг нунтаглана. Илүү сайн - жижиг, бүхэлдээ бүдүүлэг биш.
Өндөгийг буцалгаж байх үед цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, түүнд ургамал нэмнэ. Өндөгийг хальслах үед тос, ургамлын тос нь дулаахан байх ёстой.
Хальсалсан өндөгийг ургамалтай цөцгийн тосонд хийж, өндөгийг шарж дуустал галыг нэмэгдүүлнэ, гэхдээ цөцгийн тос шатдаггүй. Амтлахын тулд давс. Өндөгийг ядаж хэсэг хэсгээр нь царцдасаар бүрхсэн байхыг харахын тулд хуурч ав. Энэ нь тосыг ногоон өнгөтэй болгоно. Өндөгийг хайруулын тавган дээр өнхрүүлэн, дээр нь ургамлын тос асгаж, өнгө нь мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөж, цагаан биш, харин шаргал өнгөтэй болно.
Ургамлаар шарсан чанасан өндөгийг шарсан цөцгийн тостой хамт үйлчилдэг - үнэндээ энэ нь шуугианы хагасыг агуулдаг тул идэж байхдаа өндөг дүрэх нь маш амттай байдаг.
Улаан буудайн шарсан талхыг энд бас асуудаг юм шиг надад санагдсан.
Үслэг дээл дор Herring, Olivier, дүр эсгэх нь салат, тиймээс инээдтэй нэр"Цезарь", бяслаг, хиам - энэ бүхэн мэдээжийн хэрэг баярын ширээн дээр сайхан харагдаж байна, гэхдээ ... уйтгартай.
Ер бусын зүйл нэмье - энгийн бөгөөд энгийн бэлтгэхээс эхлээд зарим Оливье эсвэл "шоколад" дахь өндөгнөөс дутуугүй гоёмсог. Тухайлбал - өмнө нь чанасан шарсан тахианы өндөг гэх мэт гайхалтай зууш. Та чанасан өндөг шарсан уу? Дэмий. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энгийн өндөгний амтыг өөрчилдөг энэ зуушны шаржигнуур царцдас болон бусад найрлагад дургүй бол та санаа зовох хэрэггүй болно. Гэхдээ чамд таалагдах болно гэдгийг би мэдэж байна. Тиймээс, тав, зургаан тахианы өндөгийг ердийн аргаар буцалгана. Хүйтэн усанд хөргөж, хальсалж. Харин өндөг буцалж байх хооронд соусаа хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, гурван халбага холино. Шар буурцгийн соусмөн хагас нимбэгний шүүсээр бага зэрэг ус хийнэ, ингэснээр соус хэт давслаг биш байх болно.Үр хольцыг тохиромжтой шанага руу хийнэ, элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд бага зэрэг гал дээр буцалгана. Дараа нь бид дээжийг арилгаж, шаардлагатай бол бага зэрэг нимбэгний шүүс, элсэн чихэр эсвэл ус нэмнэ, ингэснээр соус нь давслаг-исгэлэн-чихэрлэг амттай болно.
Соусыг хөргөхийн тулд хажуу тийш тавиад, яг үнэндээ хайруулъя. Энэ хэмжээг тохиромжтой шанага эсвэл саванд хийнэ ургамлын тосИнгэснээр өндөгийг хуурч байх үед тос нь дор хаяж тал хувийг бүрхдэг. Гэсэн хэдий ч, эхлээд бид өндөгийг хуурч болохгүй, харин сонгино нимгэн цагираг болгон хуваасан. Дараа нь шарсан сонгино нь таваг чимэглэх бөгөөд хайруулын тавган дээр нэн тэргүүнд тавигдах нь тосонд илүү гоёмсог амт өгөх явдал юм. Сонгиноыг сайтар халсан тосонд бүрэн шар болтол нь хуурч, дараа нь шүүлтүүр эсвэл нүхтэй халбагаар барьж, тусдаа таваг руу хийнэ.
Одоо энэ тосонд бид хатуу чанасан, хальсалсан өндөгийг бүх талаас нь тогтвортой алтан хүрэн царцдастай болтол нь хуурна.
Өндөгийг хоёр, дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, соусаар цацаж, дээр нь шарсан сонгино цацаж, бага зэрэг нунтагласан улаан чинжүү (заавал биш) эсвэл цагираг хэлбэрээр хийнэ. халуун чинжүү... Хэрэв та амттангаар үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол баярын ширээ, тасалсан килантро навчаар чимэглээрэй. Хэрэв cilantro нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бол амтлагчийг шанцайны ургамал навч дээр тавина.
гэж асуухад чанасан өндөг шарж болох уу? зохиогчийн өгсөн Хөөххамгийн сайн хариулт бол Шарсан чанасан өндөг
2006 оны 3-р сарын 14, Мягмар гараг
Тиймээс би 5-6 тахианы өндөг авч, чанаж чанаж, хүйтэн усаар огцом хөргөж, хальснаас нь салгаж авдаг. Дараа нь би хутгана ...
Олон нийтийн хүсэлтээр.
Шарсан чанасан өндөг. Жор нь угаасаа хятад боловч Оросын хатуу ширүүн бодит байдалд тохирсон. Архи гэдэг утгаараа аль хэдийн ширээн дээр байгаа боловч хөнгөн зуушгүй.
Хоёр нөхцөл байдал нь энэ хоолыг онцгой сэтгэл татам болгодог. За, юуны түрүүнд, өндөгийг чанаж шарсан байхад өөрөө амт нь өөрчлөгддөг. Хоёрдугаарт, тусгайлан бэлдсэн, маш их бэлтгэлгүйгээр үүнийг төсөөлөхийн аргагүй юм энгийн соус, энэ нь таны амтанд ер бусын санагдаж магадгүй юм.
Тиймээс би 5-6 тахианы өндөг авч, чанаж чанаж, хүйтэн усаар огцом хөргөж, хальснаас нь салгаж авдаг. Дараа нь би саванд 5-6 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр, 5-6 хоолны халбага шар буурцаг сумс (сонгодог биш, харин "хулсан иш" цувралаас авсан нь дээр. туршилт, би сам хорхой дээр суурьшсан) болон шүүсийг хоёр нимбэгээр олж авсан. Найрлагыг нь хольсны дараа би шанагыг бага дулаанаар хийнэ, ингэснээр сумс хэдэн минут буцалгана. Би мэдээж амталж байна. Энэ нь адилхан чихэрлэг давслаг исгэлэн байх ёстой. Хэрэв эдгээр амтуудын аль нэг нь байхгүй бол тохирох найрлагыг нэмж, соусыг хойш тавь.
Жижиг боловч гүн хайруулын тавган дээр (бүхэл бүтэн чанасан өндөг багтах болно) би 150 грамм ургамлын тосыг хүчтэй халаана. Дараа нь би өндөг (чанасан тахианы мах!) дүрж, алтан царцдас гарч ирэх хүртэл жигд хуурч. Илүүдэл тос гарахын тулд би тэдгээрийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад дөрвөн зүсмэл эсвэл хагас болгон хуваана. Би үүнийг тавган дээр тавиад шаантаг бүрийг шанаган дээр байгаа бүлээн соусаар цацна.
Та үүнийг ашиглаж болно.
Би бас улаан чинжүү цацаж байна, гэхдээ энэ нь таны хүссэн зүйл юм. Өнгөрсөн хувилгаан хүн бүр дорно дахинд амьдарч байгаагүй.
Татар соустай гүн шарсан өндөг
4 үйлчилдэг
8 хатуу чанасан өндөг
3 tbsp. л. майонез
1 tsp халуун гич
1/2 баглаа ногоон сонгино
1 tbsp. л. бут
1 tbsp. л. эстрагон
1 tbsp. л. яншуй
2 чимх давс
1 чимх чинжүү
1 чимх элсэн чихэр
2 tbsp. л. нимбэгний шүүс
3 tbsp. л. гурил
1 өндөг
4 tbsp. л. талхны үйрмэг
гүн өөх тосны түлшний тос
Бэлтгэл
Соусын хувьд хоёр өндөгийг хагасаар нь хайчилж ав. Уураг байж болно
хаана ч хэрэглэж, шарыг нь гаргаж аваад майонезтай холино,
гич, жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү, халуун ногоотой амтлагч
халуун ногоо. Үлдсэн өндөгийг хүйтэн усаар асгаж, хальсалж, хальслаарай
эхлээд гурил, дараа нь зодуулсан өндөг болон ээлжлэн өнхрүүлэн хийнэ
талхны үйрмэг. Температурт халуун шар тосонд хуурч ав
175 градусын халуунд 3 минут орчим шаргал өнгөтэй болно
өнгө. Соустай хамт үйлчил.
Чимэглэл: Чанасан төмс эсвэл шаржигнууртай цагаан талх
царцдас
Зуухнаас компьютер руу бүжиглэж байна !!
Ямар нэг ер бусын хоол хийцгээе - ердийн, бэлтгэхэд хялбар, зарим Оливьегээс дутахгүй дэгжин. Тухайлбал - өмнө нь чанасан шарсан тахианы өндөг гэх мэт гайхалтай зууш. Та чанасан өндөг шарсан уу? Дэмий. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энгийн өндөгний амтыг өөрчилдөг энэ зуушны шаржигнуур царцдас болон бусад найрлагад дургүй бол та санаа зовох хэрэггүй болно. Гэхдээ чамд таалагдах болно гэдгийг би мэдэж байна.
Тиймээс, тав, зургаан тахианы өндөгийг ердийн аргаар буцалгана. Хүйтэн усанд хөргөж, хальсыг нь салгас.
Харин өндөг буцалж байх хооронд соусаа хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, гурван халбага шар буурцаг сумс, хагас нимбэгний шүүсийг хольж, бага зэрэг ус хийнэ, ингэснээр сумс хэт давслаг биш байх болно.
Үр хольцыг тохиромжтой шанага руу хийнэ, элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд бага дулаанаар бага зэрэг ууршуулна. Дараа нь бид дээжийг арилгаж, шаардлагатай бол бага зэрэг нимбэгний шүүс, элсэн чихэр эсвэл ус нэмнэ, ингэснээр соус нь давслаг-исгэлэн-чихэрлэг амттай болно.
Соусаа хажуу тийш нь тавиад хөргөнө.l, тэгээд яг үнэндээ хайруулъя. Тохиромжтой шанага эсвэл шөлөнд ийм хэмжээний ургамлын тос хийнэ, ингэснээр өндөгийг хуурахдаа тосыг дор хаяж талыг нь бүрхэнэ. Гэсэн хэдий ч, эхлээд бид өндөгийг хуурч болохгүй, харин сонгино нимгэн цагираг болгон хуваасан.
Дараа нь шарсан сонгино нь таваг чимэглэх бөгөөд хайруулын тавган дээр нэн тэргүүнд тавигдах нь тосонд илүү гоёмсог амт өгөх явдал юм. Сонгино хуурнасайтар халсан тосонд хийж бүрэн шар болтол нь шүүж, эсвэл нүхтэй халбагаар барьж,тусдаа таваг дээр тавина.
Одоо энэ талаар м тос, шарсан хатуу чанасан, хальсалж өндөг - бүх талаараа тогтвортой алтан хүрэн царцдас хүртэл, өндөгний нимгэн арьс шарсан үед бага зэрэг хальслах боловч энэ нь хамаагүй.Өндөг нь барзгар, нэг төрлийн бус, мөн үүний ачаар маш үзэсгэлэнтэй ...
