орцГэртээ улаан лоолийн соусыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Улаан лоолийн халуун ногоотой соус. Бэлэн соус хадгалах дүрмүүд
Үнэрт халуун ногоотой улаан лоолийн соус байхгүй! Жишээлбэл, махны бөмбөг нь тохиромжтой улаан лоолийн соусгүй бол хатах болно. Өөрийнхөө гараар чанаж болгосон улаан лоолийн соустай жирийн мах, загасны мах илүү амттай санагдах болно.
Хоол хийх улаан Лоолийн сүмс хэцүү биш боловч зарим дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай хэвээр байна. Улаан лоолийн соусын үндэс нь улаан лооль юм. Тэд боловсорсон, махлаг, илүү зохимжтой шороон байх ёстой. Улаан лоолийн хальсыг жимсийг буцалж буй усаар түлж, мөсөн усанд хөргөнө үү, эсвэл хальсгүй жимснээс улаан лоолийн жан хийж чанаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд бэлэн соусыг шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Хэрэв тохиромжтой улаан лооль байхгүй бол ашиглах хэрэгтэй улаан лоолийн зуурмаг, цардуул, шар буурцгийн хольцгүй, хамгийн сайн чанарын баяжмалыг сонгоход хангалттай. Улаан лоолийн соусыг халуун ногоогүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Тэдгээр нь маш өөр байж болно: хар ба улаан газрын чинжүү, халуун эсвэл анхилуун чинжүү, кориандра, зира, шанцай, хумс, цагаан гаа (шинэхэн эсвэл хатаасан), амтат эсвэл халуун чинжүү, ногоон - таны амтанд! Тогтвортой байдлын хувьд гурилан боовыг ашигладаг бөгөөд үүнийг ус болон таны амтанд (мах, загас эсвэл хүнсний ногоо) тохирсон шөлөөр шингэлж болно. Улаан лоолийн соустай гурилыг алтан шаргал хүрэн болтол нь дарж ууна.
Бид улаан лоолийн соусын энгийн, хурдан, боловсронгуй хэд хэдэн жорыг "тохойгоор" хүргэж байна. Сонголтоо аваарай!
Орц:
1 tbsp гурил,
1 tbsp цөцгийн тос эсвэл маргарин,
350 мл шөл (мах эсвэл загас),
1 лууван,
1 сонгино
1 яншуй үндэс
1 стек. улаан лоолийн зуурмаг
1 булан навч
давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, хар, цагаан эсвэл улаан газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Үндэс, сонгиноо хэрчиж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хадгалаад гурил нэмээд бүгдийг нь алтан хүрэн болтол хуурна. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмж хутгаад шөлөөр шингэлнэ. 5 минутын турш чанаад, дараа нь шигшүүрээр арчиж давс, элсэн чихэр (бага зэрэг), халуун ногоо, цөцгийн тос нэмнэ. Тавагтай хамт хутгаж, үйлчил.
Орц:
200 гр улаан лоолийн зуурмаг
4-5 tbsp Сахар,
1 tbsp хатаасан сармис
1 булан навч
1 стек. ус,
давс, хатаасан ургамал - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Усыг буцалгаж, элсэн чихэр, сармис, булан навч, ургамал, чинжүү нэмээд бага буцалгаад 5 минут буцалгана. Лаврын навчийг авч, улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд хутгаад 5-7 минутын турш зөөлөн гал дээр халаана. Галаас аваад хөргөнө.
Орц:
200 гр улаан лоолийн зуурмаг
1-2 tbsp өөх тос цөцгий,
чимх давс,
нимбэгний шүүс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийн зуурмагийг 1 хоолны халбагын усаар хутгаж, бага дулаанаар 1-2 минут буцалгана. Цөцгий, чинжүү, нимбэгний шүүсээ нэмээд хутгагчаар цохино.
Орц:
600 гр боловсорсон улаан лооль,
½ цайны халбага давс,
2-3 хумс сармис
30 мл чидун жимсний тос
2 tsp Сахар,
½ цайны халбага хатаасан орегано,
2-3 шилбэний шилбэ,
1 лаврын навч
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийг хальслаад хутгагчаар цавчих ба шигшүүрээр арчина. Улаан лоолийн массыг бага дулаанаар буцалгана, ихэвчлэн хутгана, 15-20 минут. Давс, элсэн чихэр, чидун жимсний тос нэмнэ. Хутгаж, дахин 5 минут буцалгаад жижиглэсэн өвс, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж нэмнэ. Бага зэрэг чанаад гал дээрээс ав.
Орц:
1.2 кг улаан лооль,
400 гр улаан лооль өөрийн жүүс,
Сармисын 2-5 хумс
4-6 tbsp оливын тос,
1 баглаа лаврын навч
давс, хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Шинэхэн улаан лоолийг хөндлөн огтолж, буцалж буй усаар түлээд шууд мөсөн усанд хөргөнө. Арьсыг хальслаарай. Сармисын зүсмэлүүдийг бага дулаанаар 1-2 минутын турш хуурч, хальсалж улаан лоолийг нэмээд буцалгана лаазалсан улаан лооль шингэнтэй хамт бага дулаанаар 1.5 цаг буцалгана. Дараа нь улаан лоолийг сэрээ, давс, чинжүүтэй нухаж, шаардлагатай бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Жижиглэсэн лаврын навчаа нэмээд удаан гал дээр дахин 30 минут буцалгана. Цэвэр саванд хийж хөргөгчинд хадгална.
Орц:
1 стек. сүү,
1 стек. тос,
1 стек. улаан лоолийн зуурмаг
2 tsp гурил,
2 tbsp цөцгийн тос,
давс, халуун ногоо, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Сүүний хагасыг буцалгана. Үлдсэн сүүгээ гурилтай хольж бөөгнөрөлгүй байлгаад буцалж буй сүүнд үе үе хутган нимгэн урсгалаар хийнэ. Холимог буцалгаж, өтгөрөхөд цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг, тос, давс нэмнэ. Дулаарч, хутгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
Орц:
4 улаан лооль,
1 сонгино
1 tbsp гурил,
1 tbsp хатаасан ургамал
250 мл ус,
150-200 гр цөцгий,
давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Сонгиног нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч, жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд 10 минут буцалгана. Гурил, хатаасан өвс, халуун ногоо нэмээд ус, цөцгий нэмээд хутгаад 10 минут буцалгана.
Орц:
250 мл махан шөл,
25 гр цөцгийн тос
½ лууван,
1/2 яншуй үндэс
1 tbsp гурил,
½ сонгино,
250 гр улаан лоолийн зуурмаг
1 tsp Сахар,
1-2 булан навч
давс, хар чинжүү, хавчих нимбэгийн хүчил.
Бэлтгэл ажил:
Цөцгийн тосонд гурилыг алтан шаргал хүрэн болтол нь хадгалж, өтгөн шөлөөр шингэлээд бөөгнөрөлгүй болно. Улаан лоолийн зуурмагийг жижиглэсэн сонгино, лууван, яншуй үндэсээр тус тусад нь буцалгана. Гурилан шарсан төмсийг улаан лоолийн зуурмагаар хольж, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, лаврын навч, давс, хар перец нэмээд 30 минут буцалгана. Бэлэн соусаа \u200b\u200bшүүгээд дахин халаагаад тосоор амтлана.
Орц:
1 кг боловсорсон улаан лооль,
1 кг алим
4 сонгино,
4 халуун улаан чинжүү
250 гр элсэн чихэр
300 мл 9% цуу,
25 гр цагаан гааны үндэс
25 гр давс
24 хар чинжүү,
16 хумс нахиа.
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Алимыг хальс, цөм, хэрчээрэй. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүгдийг нь саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд таган дор бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, халуун чинжүү нэмээд дахин 30 минут буцалгана. Шигшүүрээр арчиж, өтгөн болтол буцалгана.
Орц:
1 кг улаан лооль,
400 гр исгэлэн алим
300 гр амтат чинжүү
100 гр элсэн чихэр
1-2 tbsp давс,
50 мл ургамлын тос,
40 мл 70% цуу (хадгалах зорилгоор),
1-4 хумс сармис
улаан халуун газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийн хальсыг авч, алимны хальс, цөм, чинжүүгээс үрийг нь цэвэрлээрэй. Бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Саванд шилжүүлээд нэмнэ үү ургамлын тосхутгаад буцалгана. Галыг багасгаж, соусаа \u200b\u200bнэг цагийн турш буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармисаа соусандаа хийгээд 15 минут буцалгана. Хэрэв та соусаа \u200b\u200bудаан хугацаагаар хадгалах гэж байгаа бол цуу асгаж 5 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хэрэв соусыг хоол хийсний дараа шууд хэрэглэвэл нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмж амтлах боломжтой.
Орц:
1 кг улаан лооль,
500 гр алим
1 tbsp давс,
⅓ стек. Сахар,
1 tsp газрын улаан чинжүү,
1 tsp газрын хар чинжүү,
½ цайны халбага газрын шанцай
нэг чимх самар.
Бэлтгэл ажил:
Хальсалж алим, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, массыг паалантай саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, 2 цагийн турш үе үе хутгана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө бүх халуун ногоо нэмээд улаан лоолийн массыг буцалгаж, шигшүүрээр арчина.
Орц:
500 гр улаан лооль
250 гр чавга,
1 сонгино
1-2 хумс сармис
1-2 tsp давс,
½ стек. Сахар,
улаан, хар газрын чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийг хутгагчаар цавчих эсвэл татсан махаар бутлана. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Улаан лооль, сонгины хольцыг буцалгаж, галыг дунджаар багасгаж, өтгөртөл нь үе үе хутгаж чанана. Улаан лоолийн зуурмагийг шигшүүрээр арчина. Улаан лоолийг буцалгаж байх үед чавгагаа хальсалж үрлээд хутгагчаар нухаш хийгээд дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Улаан лоолийн болон чавганы хольцыг хольж, давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо нэмээд хүссэн хэмжээгээр нь чанана.
Орц:
Өөрийн жүүсээр 400 гр улаан лооль,
400 гр цангис
1 сонгино
200 гр элсэн чихэр
100 мл 6% цуу
100 мл ус,
75 гр үзэм
давс, хар чинжүү, хумс, анхилуун чинжүү, цагаан гаа - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Цангисыг саванд, үзэм, хэрчсэн сонгино дээр хийж, ус нэмээд 15 минут буцалгана, улаан лооль, цуу нэмээд 5-7 минут буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд хааяа чанаад дахин 10 минут буцалгана.
Орц:
1 кг улаан лооль,
3-4 сонгино,
1 баглаа яншуй
⅓ стек. 6% цуу
1-2 tsp давс,
¼ стек. Сахар,
Сармисын 2-4 хумс
½ цайны халбага газрын хар чинжүү,
½ цайны халбага газрын улаан чинжүү,
амт нь халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийг хутгагчаар хэрчиж, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн яншуй нэмээд галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД дээр давс, элсэн чихэр, чинжүү, жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нэмээд хааяадаа өтгөртөл 2 цаг орчим хутгана.
Орц:
2 жүүс улаан лоолийг өөрийн жүүсээр (800 гр),
450 гр гахайн мах
2 tbsp гурил,
2 tsp давс,
100 гр тос бяслаг
½ стек. өтгөн тос
1 tbsp газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Гахайн махыг гүн хайруулын тавган дээр 10 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч аваад, илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавина. Гурилаа гахайн махны өөх тос руу хийж, 2-3 минутын турш тасралтгүй хутгаж хуурна. Дараа нь улаан лоолийг нэмж хутгуураар жижиглэн хэрчээд 10 минутын турш давс, перецээр амтлаад буцалгана. бяслаганы крем цөцгий, галыг багасгаж, дахин 10 минут буцалгаад, өтгөртөл үе үе хутгана.
Цагаан гаа бүхий амтат улаан лоолийн соус
Орц:
800-900 гр улаан лооль,
50 г шинэхэн цагаан гаа
300 гр элсэн чихэр
50 мл нимбэгний шүүс
амт нь давс.
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийн хальсыг авч, буцалсан усаар түлж, шоо болгон хувааж ав. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лооль, цагаан гаа, давсыг хольж хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хадгална. Нэг шөнийн дотор үүссэн жүүсээ тусдаа саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ. Буцалсны дараа элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл 7-8 минут буцалгаж, улаан лоолийн шүүс сироп шиг харагдахгүй байна. Улаан лооль, нимбэгний шүүсээ нэмээд хутгаад дахиад 10 минут буцалгаад хааяа хутгана. Энэ соус нь ялангуяа хурга эсвэл гахайн маханд сайн байдаг.
Орц:
6 улаан лооль,
3 tbsp цөцгийн тос,
1 tbsp зөгийн бал,
1 чинжүү чинжүү
1 стек. ус,
1 tsp давс,
2-3 см цагаан гааны үндэс,
- ногоон баглаа,
халуун ногоо (газрын кориандра, газрын cumin) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Ургамлууд, жижиглэсэн цагаан гаа, халуун чинжүү, 30 мл усыг холигч саванд хийж жигд болтол холино. 1 tsp нэмнэ. давс, зөгийн бал, амтлагчийг амтлах. Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, буцалж буй усаар түлээд нэн даруй мөсөн усанд хөргөнө. Арьсыг арилгаж, зүсмэлүүдээр хувааж, саванд хийж, усаар асгаж, таган дор 15 минут буцалгана. Улаан лоолийн зуурмагийг шигшүүрээр арчина. Цөцгийн тос хайлж, улаан лоолийн массыг асгаж, холигчоос холино. Тагийг нь таглаагүй, дунд зэргийн халуунд 25-30 минутын турш хааяа хутгаж буцалгана.
Энэтхэгийн улаан лоолийн амтлагч, цагаан гаа, бяслаг
Орц:
100 гр хайлсан цөцгийн тос,
300 гр улаан лоолийн зуурмаг
400 гр Адыгэ бяслаг,
200 гр 20% цөцгий,
5-7 см цагаан гааны үндэс,
1 tsp кориандрын үр,
½ халуун чинжүү Чили,
1.5-2 tbsp Сахар,
½ tbsp давс.
Бэлтгэл ажил:
Халуун чинжүүг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Кориандрын үрийг зуурмагаар нунтаглана. Цөцгийн тосны хагасыг нь саванд хайлуулаад дээр нь кориандра болон халуун чинжүүг зөөлөн гал дээр 1-2 минут хуурна. Цагаан гаа нарийн ширхэгтэй сараалжтай бол халуун ногоо дээр нэмээд дахин 5 минут хуурна. Дараа нь үлдсэн цөцгийн тос, улаан лоолийн зуурмаг, 1 аяга ус нэмнэ. Давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаад 5 минут буцалгана. Бяслаг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, цөцгийтэй хамт соус дээр нэмнэ. 10 минут буцалгаад галаас авна.
Соусын жорыг та манай жороор олж авах боломжтой. Сайхан хооллоорой шинэ хоолны нээлтүүд!
Лариса Шуфтайкина
Улаан лоолийн амтлагч нь үндсэн хоолонд нэмэр болно. Энэ нь мах, ногоо, үр тариа, гоймонтой сайн зохицдог. Энэхүү соусын жор маш энгийн. Улаан лоолийн жүүс хэрхэн яаж хийдэг талаар энэ өгүүллээр хэлэлцэх болно.
Улаан лоолийн соусын ашиг тусын талаар бага зэрэг хэлье
Таваг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө энэ талаар мэдэх хэрэгтэй ашигтай шинж чанарууд... Загасны мах бэлтгэхэд ашигладаг гол найрлага нь улаан лооль юм. Энэхүү ногоо нь ликопен агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний \u200b\u200bбиед хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг. Үүнээс гадна, улаан лоолийн соусыг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Тиймээс энэ нь өөх тос майонезаас болон цөцгий сольж болно. Энэ нь тавагны амтыг улам дордуулахгүй, харин эсрэгээрээ шинэ сонирхолтой сүүдэр олж авах болно.
Байгалийн гаралтай нь эрүүл мэндэд тустай. Та дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ хийх нь дээр. Дараа нь гэрийн эзэгтэй түүний улаан лоолийн соусанд хортой нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулаагүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Улаан лоолийн гоймонгийн сүүн тэжээлийн орц
Sauce хийхийн тулд танд хамгийн энгийн, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 грамм;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- гурил - 2 хоолны халбаганууд;
- хар чинжүү - 2-3 чимх;
- давс - хагас халбага;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг;
- ус - 300 миллилитр;
- халуун ногоотой хуурай ургамал - 2 чимх.
Гоймоноос улаан лоолийн соус хийх арга
- Юуны өмнө та сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Дараа нь бага зэрэг шарсан байх хэрэгтэй.
- Одоо тусдаа саванд элсэн чихэр, давс, гурил,
- Үүний дараа үүссэн масс руу ус асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино.
- Дараа нь шингэнээ сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг жижиг гал дээр өтгөн тууштай болтол буцалгана. Энэ тохиолдолд массыг байнга өдөөж байх ёстой.
- Sauce өтгөрч эхэлмэгц та халуун ногоо, ургамал нэмэх хэрэгтэй.
Улаан лоолийн соус бэлэн боллоо. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хаалттай таган дор хэдэн минутын турш буцалгана. Энэхүү соус нь ямар ч хоолыг илүү хоолны дуршилтай, амттай болгоно.
Улаан лоолийн шинэхэн сүүн тэжээлийн орц
Одоо та өтгөн, амттай махыг хэрхэн яаж хийхээ мэддэг болсон. Улаан лоолийн зуурмаг, гурил, сонгино нь соус хийх гол найрлага юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг шинэ улаан лоолийн хамт хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй.
- улаан лооль - 1 килограмм;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- mozzarella - 150 грамм;
- лаврын навч, халуун ногоо - амсах болно.
Улаан лоолийн соусыг шинэ улаан лоольноос хийх арга
- Нэгдүгээрт, тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгино хуурна. Хоол хийх хугацаа долоон найман минут байна.
- Дараа нь сонгино дээрээ жижиглэсэн сармисаа нэмээд ногооны хольцоо дахин хоёр минут хуурна.
- Дараа нь та улаан лоолийг арьсыг нь амархан арилгахын тулд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Дараа нь улаан лоолийг том хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр тавина. Одоо хүнсний ногооны массыг давсалж, халуун ногоооор амтлах хэрэгтэй.
- Үүний дараа соусыг буцалгаж, дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор хорин минут байна. Энэ тохиолдолд массыг байнга өдөөж байх ёстой.
Улаан лоолийн соус бэлэн боллоо. Шинэ ногооны соус нь эрүүл мэндэд нэн тустай.
Лаазалсан улаан лоолийн сүүн тэжээлийн орц
Улаан лоолийн жүүсийг хийж болох бөгөөд халуун ногоотой амтлагч, амтлагч үнэрийг халуун ногоотой болгодог. Үүнтэй төстэй соус бэлтгэхийн тулд дараахь орцуудыг ашиглана.
- хальсалж улаан лооль, өөрийн жүүсээр - 1 лааз;
- сармис - 5-6 хумс;
- давс - хагас халбага;
- нимбэгний шүүс эсвэл цуу - амсах болно;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ногоон, халуун чинжүү - амсах болно.
Лаазалсан ногоогоор улаан лоолийн соус хийх арга
- Нэгдүгээрт, улаан лоолийг ваарнаас зайлуулах хэрэгтэй. Жимсний хамт хүнсний ногоог хутгагч дээр хийж, өтгөн нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана.
- Дараа нь бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, зууханд хийж, буцалгана.
- Үүний дараа та соусаа \u200b\u200bамталж, шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ.
- Улаан лоолийн соус буцалмагц галаас зайлуулах ёстой.
- Дараа нь та үүнд нилээд жижиглэсэн сармис нэмж, бүгдийг нь сайтар холино.
- Хэрэв хүсвэл соусанд нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж болно.
Улаан лоолийн соус бэлэн боллоо. Өөрийн жүүс дэх ногоог элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмэхэд бэлтгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, соусыг бий болгохдоо гэрийн эзэгтэй нь шаардлагагүй амтлагчаар хоолоо эвдэхгүйн тулд өөрийн амтанд анхаарлаа төвлөрүүлэх хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд долоо хоног орчим байлгаж болно. Ихэнхдээ энэ хугацаанд ул мөргүй иддэг.
Одоо та улаан лоолийн шүүсийг хэрхэн яаж хийхээ мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!
Дэлхийн хоол нь олон мянган сүмс хийх жорыг мэддэг. Гэсэн хэдий ч номер нэг нь улаан лооль хэвээр байна. Шүүслэг улаан лоолийн жүүсээр амтлахыг хүсэхгүй байгаа гоймон эсвэл махан хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг бөгөөд та үүнийг хийхгүйгээр пицца хийж чадахгүй. Мэдээжийн хэрэг дэлгүүрийн лангуун дээрх кетчупийг гэрийн хийсэн хамтрагчтай нь харьцуулж болохгүй. Гал тогоонд нэг бус удаа тус болох тул амтат улаан лоолийн соусыг ирээдүйн хэрэглээнд бэлтгэх нь дээр. Хоол хийхэд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс ч гэсэн энэ нь хамгийн ашигтай гэдгийг мэддэг бөгөөд үүнийг бэлтгэх явцад та хэд хэдэн өөр амтыг бий болгож чадна. Манай сонгосон жороор зурагтай хамт өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн соус хийж үзээрэй, таны ширээн дээр жилийн турш амттай гар хийцийн кетчуп байх болно.
Дуртай
Фото зурагтай хамгийн сайн жорууд
Сүүлийн тэмдэглэл
Цөөхөн хүмүүс маш халуун ногоотой хоолыг үнэлдэг боловч жинхэнэ хайрлагчдын хувьд өвлийн улиралд энгийн бэлтгэл хийх энэ жор маш их хэрэгтэй байх болно. Халуун ногоотой хоол нь хортой гэдгийг ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг боловч эрүүл мэндийн шалтгаанаар хориглодоггүй бол халуун чинжүү, тухайлбал, аяга тавагны нэг хэсэг болох нь илчлэгийг шатаах, биеийн цусны эргэлтийг хэвийн болгоход тусалдаг. халуун халуун ногоо байгалийн гарал үүсэл нь шоколадтай адил эндорфиний үйлдвэрлэлийг дэмжих чадвартай.
Улаан лоолийг энэ хоолонд хэрчиж хийдэг тул гаднах төрх нь хамаагүй. Энэ нь бага зэрэг үрчийсэн, муудсан хямдралтай бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах боломжтой (зөвхөн энэ процесст муудсан, хурц хутгаар хайр найргүй хайчилж аваарай). Цорын ганц бэрхшээл: үрчийсэн улаан лоолийг хальслах нь илүү хэцүү байдаг. Улаан лоолийн соусыг нэгэн төрлийн болгохын тулд эцэст нь үүнийг арилгах нь дээр.
Өвлийн улаан лоолийн соусын гар хийцийн жороор хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:
Хэдийгээр та үүнд нэг их санаа зовох хэрэггүй боловч холигч нь хүчтэй бол арьс бүхэлдээ тоосонд дарагдах болно, энэ нь мэдэгдэхүйц биш болно.
Ургац хураах улаан лоолийг сонгох
Дээр дурдсанчлан үрчийсэн, бага зэрэг муудсан бүтээгдэхүүн ч тохиромжтой байдаг, учир нь үүнийг засах боломжтой юм. Гэхдээ энэ дүрэм нь зөвхөн соусыг чанаж болгосон тохиолдолд л хамаарна. Хэрэв та түүхий хоол хийвэл төгс боловсорсон, өөгүй, махлаг улаан лоолийг сонгоорой.
Хэрэв танд үрийн эсрэг зүйл байвал тэдгээрийг хоёр алхамаар арилгаж болно. Эхний үе шатанд та улаан лоолийг гараараа нэвтэрч чадахгүй хэмжээтэй шигшүүрээр арчина. Хоёр дахь шатанд үүссэн целлюлозыг живэх холигчоор боловсруулдаг.
Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн соусын хамгийн хурдан таван жор:
Үүний үр дүнд улаан лоолийн холимог нь саванд анхны эзэлхүүнээс to хүртэл буцалгахад л бүрэн хэмжээний улаан лоолийн соус болж хувирахад бэлэн болно. Одоо та түүнд халуун ногоо нэмж болно - жороор нь аль нь болохыг хэлэх болно. Хэрэв та амтлагчийн холимогийг өөрөө сонгохыг хүсвэл дараахь зүйл нь соустай тохирно.
- бүх төрлийн халуун чинжүү нунтаг (хар, цагаан, улаан)
- улаан чинжүү
- розмарин
- орегано
- кориандр
- ганга
- сармис
- задийн самар
- гичийн шош
- улаан лиш
- provencal ургамал
- лаврын навч
Дээрхээс та хамгийн ихдээ 4-5 байрлалыг сонгох хэрэгтэй.
Улаан лоолээс гадна тэд энэ соуст сайн мэдэрдэг: Болгар амтат чинжүү, лууван, сонгино, шинэ алим, халуун чинжүү.
Хадгалах бодисын хувьд та давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу (алим, ширээ, tartaric), нимбэгийн хүчил хэрэглэж болно.
Хадгалалтын хамгийн түгээмэл хэлбэр бол аджика, улаан лооль, улаан лоолийн соусыг өвлийн улиралд хаах явдал юм. Сүүлчийн жорыг би өнөөдөр та бүхэнтэй хуваалцах болно. Гар хийцийн соусыг дэлгүүрийн амттай харьцуулах боломжгүй тул бүтээгдэхүүнийг зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагаар хийх болно. Хэрэв та надад итгэхгүй байгаа бол дэлгүүрээс соусаа \u200b\u200bурьдчилан худалдаж аваад дараа нь өөрийнхтэй харьцуулаарай. Жор хийхийн тулд та өөрийн гараар ургуулсан гар хийцийн ногоо хэрэгтэй болно.
Та зөвхөн жороор найрлагыг нь ашиглах шаардлагагүй. Хэрэв та хүсвэл соусанд өөрийн хүссэн амтлагчаа нэмээрэй. Миний бэлдэцийг өвөл хүртэл хадгална гэж би ганц л зүйлийг хэлж чадна, би үүнийг анх удаа чанаж байгаа юм биш, тиймээс би жороороо л баталгаа өгөх боломжтой. Хэрэв жор өөрчлөгдсөн бол бүтээгдэхүүний эрт муудах боломжтой.
Та доорхи жорны талаар илүү ихийг мэдэх болно. Хүн бүр өөр өөрийн гэсэн амттай байдаг тул уулзалтыг өөрөө сонгоорой. Зарчмын хувьд энэ нь дэлгүүрийн хувилбартай ижил зорилгоор ашиглахад тохиромжтой юм. Амттай пицца хийж, соусандаа жигнэх эсвэл хачираа буцалгана.
Орц:
- улаан лооль 6 кг.
- сонгино 0.6 кг.
- элсэн чихэр 2 tbsp
- булан навч 3 ширхэг.
- хоолны давс 1.5 tsp
- хумс 3 ширхэг.
- ширээний цуу 9% 1 tbsp
- анхилуун чинжүү 8 ширхэг.
Таваг бэлтгэхэд 4 цаг орчим хугацаа шаардагдана.
Улаан лоолийн соусыг эхлүүлэх
1. Таны харж байгаагаар манай орцуудын жагсаалтад зөвхөн орно органик бүтээгдэхүүн... Зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг супермаркетаас худалдаж авах шаардлагатай бөгөөд бид өөрсдийн цэцэрлэг эсвэл зуслангаас хүнсний ногоо авах болно. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр ургамлууд нь хэт их анхаарал шаарддаггүй тул гэрийн эзэгтэй бүр улаан лооль, сонгино тариалдаг.
2. Гэртээ улаан лоолийн зуурмаг чанадаг хүмүүс ногоогоо хамгийн түрүүнд жигнэж идэх хэрэгтэй гэдгийг мэддэг. Соусын хувьд энэ процедур шаардлагагүй тул бид улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Хэрэв хүнсний ногоо дээр муудсан газрууд ажиглагдвал бид тэдгээрийг зайлуулах ёстой.
3. Мөн сонгиныг мах бутлуурын тусламжтайгаар татдаг.
4. Улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийнэ. Бидэнд олон тооны улаан лооль байдаг тул илүү том хоол сонгоорой.
5. Нийт массад сонгино, хумс, анхилуун чинжүү, лаврын навч нэмнэ. Энэ үе шатанд бүх халуун ногоо нэмэхийг зөвлөж байна, ингэснээр жигнэх үед тэд бүх үнэрийг гаргаж өгнө.
6. Жижиг гал гаргаж, улаан лоолийн массыг 60 минут орчим байлгаарай, үе үе хутгахгүй тул шатахгүй байх хэрэгтэй.
7. Энэ удаад хүнсний ногоо бүрэн зөөлрөхөд хангалттай байх болно. Дараа нь бид тэдгээрийг шигшүүрээр дамжуулна.
8. Бялуу үлдэхгүйн тулд үүнийг үр дүнтэй хийхийг хичээ. Би хувьдаа хагас килограмаас арай илүү жинтэй болсон. Лаврын навч, чинжүү энд бас ирсэн, яагаад гэвэл сүмсэнд хэрэглэх шаардлагагүй болсон тул тэд чанахдаа бүх үнэрээ гаргадаг байв.
9. Бид аль хэдийн сүмстэй бага зэрэг төстэй шингэн масстай болсон боловч үүнээс хол байна. Масс нь жүүс шиг харагдахгүй байхын тулд ууршуулах хэрэгтэй. Энэ нь илүү зузаан байх ёстой.
10. Улаан лоолийн масстай савыг зуух руу илгээж, дор хаяж 2 цагийн турш хооллоорой. Хэсэг хугацааны дараа элсэн чихэр унтаж унтаарай.
11. Амтыг нь тэнцвэржүүлэхийн тулд таваг дээр давс нэмнэ.
12. Масс өтгөрөхийг хүлээгээд цуу нэмээд сайтар холино. 9% цуу авах нь дээр, гэхдээ энэ нь үргэлж бэлэн байдаггүй. Үүнийг сул аналогоор сольж, харин нэмж оруулаарай. Үүний дараа та дээж, давс, эсвэл элсэн чихэрээ өөрийн амсалтад авч хаяж болно.
13. Халуун сүмсийг лонхтой руу юүлэх цаг болжээ. Тэд ямар ч тохиромжтой аргаар урьдчилан ариутгасан байх ёстой. Саяхан би эдгээр зорилгоор бичил долгионы зуух ашиглаж байна. Нэгдүгээрт, би тус бүрийг содаар зайлж, дараа нь ус асгаж, богино долгионы зууханд 5 минутын турш явуулаад хүчийг хамгийн дээд хэмжээнд тохируулна.
14. Лааз оёх процесст шилжье. Дараа нь бид тус бүрийг нь дээрээс нь доошоо эргүүлээд таглана. Соусыг хөргөсний дараа харанхуй, сэрүүн газар - подвалд байрлуулах хэрэгтэй. Манай улаан лоолийн тооноос ойролцоогоор 4 литрийг авсан. Хэрэв та удаан хоол хийвэл 3 литрийн бүсэд гарч ирнэ.
Энэхүү жороор хийсэн байгалийн гаралтай амтат жанчийг заавал хийж үзээрэй. Таваг нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй боловч бүхэл бүтэн өвлийн туршид бүх гэр бүл танд талархах болно.
Сайхан хооллоорой!
Улаан лоолийн соус
Та таваг дээр чинжүү нэмэх тусам халуун байх болно. Энд байгаа бүх зүйл бүгдэд зориулагдаагүй болно. Бага зэрэг исгэлэн мэдрэхийн тулд алимны цуу бага зэрэг нэмнэ. Сармисыг зөөлөн амттай болгохын тулд сонгиноор орлуулж болно. Амтлагчаа өөрөө сонгоорой; розмарин нь соусанд сайн.
Орц:
- улаан лооль 5 ширхэг.
- чидун жимсний тос 3 халбага
- чинжүү чинжүү 1 ширхэг.
- болгарын чинжүү 2 ширхэг.
- таны амтанд орегано ба лаврын
- сармис хоёр хумс.
- селөдерей 1 иш.
- таны амтанд давс.
Бэлтгэл ажил:
1. Миний чинжүү ба селөдерей. Бид цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
2. Сармисаа цэвэрлээд том хэсгүүдэд хуваана.
3. Хайруулын тавган дээр оливын тос түрхээд хүнсний ногоогоо хэсэг хугацаанд хуурч зөөлрүүлнэ.
4. Улаан лооль, Болгарын чинжүүгээ угаана уу.
5. Улаан лоолийг арьстай хамт үлдээж болно, үрийг нь чинжүүгээс зайлуулах хэрэгтэй. Бид бүх зүйлийг том шоо болгон хуваасан.
6. Чинжүүгээ хайруулын тавган дээр хийж массыг дахин 5 минут хуурна.
7. Улаан лоолийг нэмж, хайруулын тавгийг хаа. Хоолоо давсалж, амтлагчаа нэмнэ.
8. Хамгийн бага гал гаргаж, массыг унтраа.
Бэлэн хэлбэрээр жан нь хамаагүй бага байх болно. Хэрэв энэ нь маш зузаан болсон бол түүнийг усаар шингэлж болно.
Улаан лооль, алимны амтлагч
Алим хэрэглэдэг улаан лоолийн соус - хөөрхөн амттай хоол... Энэ нь хэний ч хувьд гайхалтай татлага болно махан хоол... Найрлага нь нэлээд энгийн бөгөөд үүнийг хаанаас ч худалдаж авах боломжтой бөгөөд заримыг нь өөрөө ургуулах боломжтой. Бидний алхам алхмаар жор хоол хийх процессыг ихээхэн хялбарчлах болно.
Орц:
- улаан лооль 10 кг.
- том чихэрлэг алим 4 ширхэг.
- улаан чинжүү.
- газрын шанцай хагас tsp
- газрын хар чинжүү.
- задийн самар 1 tsp
- 9% цуу 1.5 tbsp
- сармис 5 хумс.
Бэлтгэл ажил:
1. Улаан лоолийн хальсыг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Саванд хийж, удаан галд хийнэ.
3. Улаан лоолийг шигшүүрээр нунтаглана.
4. Үүнтэй ижил алхмуудыг алимаар давтаж, дараа нь улаан лоольтай холино.
5. Халуун ногоо нэмээд улаан лоолийн массыг 10 минутын турш хооллоорой.
6. Сармисаа цагаан цуутай нэмээд соусаа \u200b\u200bдахин 5 минут буцалгана.
7. Бид үүнийг банкуудад хийж, өнхрүүлээрэй. Энэ нь төмс, олон ногооны аягатай сайн зохицдог.
Энэ нь зүгээр л гайхалтай adjika болж хувирав.
Өвлийн улиралд цуугүй улаан лоолийн соус
Орц:
- улаан лооль 1 кг.
- болгарын чинжүү 1 кг.
- сармис 1 толгой.
- чиний амтанд давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
1. Эхлээд ногоогоо угаана уу. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Бид чинжүүгээс үрийг гаргаж аваад тайрч авдаг.
2. Массыг холигчоор гүйлгээд дараа нь шигшүүрээр дамжуулна.
3. Соусаа \u200b\u200bсаванд хийж давс, элсэн чихэр болгоно. 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
4. Сармисаа нунтаглаад дахин 5 минут буцалгана.
5. Соусаа \u200b\u200bнэн даруй халуунаар өнхрүүлээрэй.