Улаан лоолийн соустай өвөлждөг амтат шош. Улаан лоолийн соустай шошыг дэлгүүрт хадгалах, хадгалах журмын адил өвлийн улиралд хийх энгийн жор. "Нь чинжүүтэй" ногоон шош

Сайн байцгаана уу, хоосон цаасны хайрлагчид! Өнөөдөр бид хичнээн амттай, амттай болохыг нарийвчлан авч үзэх болно эрүүл шош улаан лоолийн өвлийн дэлгүүрт байдаг шиг амттай жор технологийн процесс, хүнсний ногооны харьцааг нарийн чанд мөрдөж байж л лаазалсан шошны үр тариа авна.

Би хамгийн их зүйлийг цуглуулсан хамгийн сайн жор... Хаа ч хамаагүй хуурай шошыг хоол хийхээс өмнө 12 цагийн турш дэвтээнэ гэж зөвлөдөг боловч шинэхэн хураасан шош хэрэглэвэл нэг цагийн турш байлгана.

Тиймээс бид хормогч өмсөөд гал тогоо руугаа яарав.

Болгарын чинжүүтэй улаан лоолийн шош - маш амттай жор

Би ийм шошыг хөршдөө зочлохдоо туршиж үзсэн бөгөөд мэдээжийн хэрэг анхилуун зуушны жорыг бэлэг дурсгалын зүйл болгон авч, тантай хуваалцаж байсан. Энэхүү жорыг ариутгалгүйгээр маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.

5 литр бэлдэцийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2.5 tbsp. хуурай цагаан шош;
• 3.5 кг махлаг улаан лооль;
• 2 кг өнгөт амтат чинжүү;
• урлаг. rast. тос;
• урлаг. Сахар;
• 1-2 чинжүү
• 4 tsp иоджуулсан давс биш;
• 4 tsp цуу 9%.

Бэлтгэл:

Өвлийн улиралд хоол хийх амттай шош улаан лоолийн хонхны чинжүүтэй хамт орой нь хүйтэн усанд дүрээд хавагнахаар үлдээнэ. Өглөө нь шошыг урсгал усаар угааж, дунд зэргийн гал дээр хагас цагийн турш таггүй буцалгана.

Энд гол зүйл бол хүнсний ногоо буцалгахгүй байх явдал юм. Буцалсны дараа шошыг нь коланд хийж хэвтүүлнэ. Угаасан чинжүүнд иш, үр, цагаан септа зэргийг зайлуулдаг. Үүнийг шоо, тууз, цагираг шиг хүссэнээрээ зүснэ. Энэ нь тийм ч чухал биш юм.

Чили чинжүүг нимгэн тууз эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг угааж, ишнээс нь чөлөөлж, мах бутлуураар дамжуулдаг. Улаан лоолийн массыг буцалгаад авчирсан том саванд хийнэ.

Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ. Улаан лоолийг 20 минут буцалгана. дунд зэргийн гал дээр. Дараа нь чинжүү суманд цутгаж, нэг цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Цаг дууссаны дараа шош, раст нэмнэ. цөцгийн тос.

Массыг өөр 10 минутын турш чанаж, цуу асгаж, хоолны дуршилыг галаас авна. Бэлэн салатыг ариутгасан лонхтой дээр тавиад өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь эргүүлээд нэг өдрийн турш боож өгнө. Лонхтой нь харанхуй, сэрүүн өрөөнд хадгалагддаг.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл хий. Нэмэлт ариутгал шаарддаггүй бүх жоруудын хувьд та буржгар лонхтой, тагийг сайн уураар жигнэх хэрэгтэй.

Үгүй бол та хавдсан эсвэл урагдсан таг, эсвэл бүр дордвол хөгц хэлбэрээр тааламжгүй гэнэтийн бэлэг таныг хүлээж байна.

Дэлгүүрт байдаг шиг улаан лоолийн соустай буурцагны сонгодог жор

Маш хэрэгцээтэй бэлтгэл - Өвлийн улиралд дэлгүүрт байдаг улаан лоолийн шош, мах, загасны мах, шөл, шөл, үндсэн хоол, салат хийхэд бие даасан хачир болгон ашиглаж болох маш амттай хадгалалтын жор.

Энэхүү энгийн жорыг хэрэглэснээр Зөвлөлт холбоот улсын үеийн дэлгүүрээс гарахад улаан лоолийн шош авах нь гарцаагүй.

• Бүх төрлийн шошны 800 гр;
• 800 мл ус;
• 1.5 tbsp. л. Элсэн чихэр;
• урлаг. л. иоджуулсан давс биш (слайдгүй);
• 250 гр чанарын улаан лооль. зуурмаг;
• Таны амтанд нийцсэн хар чинжүү.

Бэлтгэл:

Орой дэвтээсэн шошыг өглөө нь угааж, хагас чанаж болтол буцалгаад буцалгаад коланд болгоно. Улаан лоолийг тусдаа саванд холино. гоймон ба бүлээн ус. Давс, элсэн чихэр, чинжүү нь үүссэн шингэн рүү юүлэгддэг. Кристалуудыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.

Буурцагыг улаан лоолийн соусанд цутгаж, буцалтал өндөр гал дээр тавина. Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, буурцагт ургамал таган дор хагас цаг орчим чанана. Модон халбагаар үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Буцалж буй ногоогоо халуун саванд хийж өнхрүүлэн эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл хий. Буурцагны зуушийг хаахын өмнө лонхтой сайтар ариутгасан байх ёстой.

Үүний тулд угаасан савыг халуун ууранд байлгаж, та зуух эсвэл богино долгионы зуух ашиглаж болно. Тагийг тус тусад нь дор хаяж 8 минут буцалгана.

Улаан лооль, улаан чинжүү дэх улаан шош

Гэртээ улаан лооль, улаан чинжүү, улаан шоштой хамгийн амттай Мексикийн салатны жор. Хоолны гоо үзэсгэлэн нь түүний хатуу чанарыг өөрөө хянах явдал юм. Тиймээс, одоо явцгаая.

Мексикийн эргэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 гр улаан шош;
• 1 кг махлаг улаан лооль;
• 500 гр амтат чинжүү;
• 1-3 ширхэг чинжүү;
• 300 гр лууван;
• 300 гр сонгино;
• сармисын толгой;
• хагас st. rast. тос;
• 1 tsp цуу;
• ногоон яншуй.

Бэлтгэл:

Өмнөх жоруудын адил шошыг 12 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хаван, угаасан шошыг усаар асгаж, хагас цаг орчим буцалгаад, коланд хийж хэвтүүлнэ.

Цэвэршүүлсэн амтат чинжүү (олон өнгийн нэгийг авах нь дээр) том дөрвөлжин хэрчээд, улаан лоолийг нухаж, лууван, сонгиноо тууз болгон хуваадаг. Сармистай чинжүү жижиглэсэн байна.

Раст дээр жигнэмэгээр. лууван, сонгино тосонд шарж, яншуйгаас бусад бүх орц найрлагыг нь нэмнэ. Хүнсний ногоотой шошыг таган дор 30-40 минутын турш бүрэн бэлэн болтол чанана.

Бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө жижиглэсэн яншуй салатанд нэмж, шаардлагатай бол тавагны амтыг тохируулна. Улаан лоолийн өвлийн бэлтгэлд бэлтгэсэн улаан буурцагны халуун хэсгийг ариутгасан лонхтой дээр тавиад, таглаад, доошоо эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл таглаад тавина.

Мексикийн хадгалалтыг сэрүүн, харанхуй газар хадгалдаг.

Өвөл сармис, улаан лоольтай шош хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Энэ магадгүй хамгийн их байж магадгүй юм хялбар жор миний ээжийн гахайн банкнаас. Гэсэн хэдий ч сармистай даршилсан шош үргэлж маш амттай байдаг. Би алхам алхмаар жороор лаазлах бэлтгэл хийхийг зөвлөж байна.

Анхилуун шош бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг цагаан шош;
• 2 кг лууван;
• 2 кг улаан лооль;
• 500 гр сонгино;
• 3 том сармис толгой;
• 500 мл ургамал тос;
• 3 tbsp. л. иоджуулсан давс биш;
• урлаг. Элсэн чихэр;
• урлаг. 6% цуу.

Бэлтгэл:

Улаан лоолийг нухсан төмсөөр нунтаглаж, нэг шөнийн дотор хавдсан шоштой холино. Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан, лууван нь нарийн grater эс дээр үрж байна. Хүнсний ногоо нь шош руу явдаг. Тэнд зэв нэмж өгдөг. цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Хүнсний ногооны хольцыг сайтар хольж, дунд зэргийн гал дээр хагас цагийн турш чанаж болгосон. Дараа нь даралтаар дамжуулсан сармисыг лаазанд нэмж, цуу асгаж өгнө. Анхилуун массыг нэг цаг орчим шош хүртэл чанана.

Бэлтгэсэн салатыг халуун уурын саванд хийнэ. Хөнжил доороо өнхрүүлж, доошоо хөргөнө. Лаазанд зууш нь хүйтэн газар хадгалбал маш удаан хугацаанд үйлчилнэ.

Залуу шош, улаан лоолийн ороох ороомог

Залуу шош нь хүнсний ногооны уургаар баялаг тул тэдний дүр төрхийг анхааралтай ажиглаж байдаг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Улаан лоолийн хамт чуулгад хийсэн буурцагны өнхрөх нь хуруугаа долоох болно.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 250 гр залуу шош;
• 3 дунд хэмжээний махлаг улаан лооль эсвэл 100 гр чанарын улаан лооль. зуурмаг;
• 50 мл ургамал. тос;
• 1 tsp ширээний цуу;
• 1 tsp Сахар;
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

Хэрэв та улаан лоолийн хамт хоол хийх болно. оо, үүнийг нэг литр бүлээн усаар шингэлэх хэрэгтэй. Шинэхэн улаан лоолийг угааж, хальсалж, нухна. Целлюлоз дээр хагас шилэн ус нэмнэ.

Шошыг давсалсан усанд тусад нь чанаж болгосон болтол нь чанаад коланд хийж тавина. Улаан лоолийг хагас цагийн турш чанаж болгосон бөгөөд үүссэн хөөсийг соусын гадаргуугаас зайлуулахаа мартдаггүй.

Хөөсөрч дуусмагц жорны үлдсэн орцуудыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Удаан хутгаж, хүнсний ногооны хольцыг буцалгаад, таган дор дахин хагас цаг буцалгана.

Буурцагны арьс хагарч эхэлмэгц тогоог гал дээрээс гаргаж авдаг тул хоол хийх процессыг хянахаа бүү мартаарай. Бэлэн хоол саванд хийж, өнхрүүлээд зууш хөргөх хүртэл эргүүлэв.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл хий. Хамгийн энгийн жор нь хүсвэл бага зэрэг төвөгтэй байж болох бөгөөд ингэснээр ариутгалгүй буурцагны шөл гарна. Үүний тулд амтат чинжүү, сонгино, лууван зэргийг жороор оруулсан болно.

Хүнсний ногоог зууш дээр нэмэхээс өмнө жижиглэсэн чинжүү, сонгиноо цайруулж, үрж жижиглэсэн лууванг маргаринд зөөлөртөл бага зэрэг шарна. Нэмэлт орц найрлагыг үндсэн хоолонд 10 минутын дотор нэмнэ. хоол хийх дуусахаас өмнө.

Өөрийн жүүс дээр улаан лоольтай шош - амттай бэлтгэл

Улаан лооль бүхий буурцагны зуушны маш амттай сонголтыг та бүхэнд толилуулж байна өөрийн жүүс... Дэлгүүрт лаазалсан ногоо хямдхан байдаг бөгөөд гэртээ эргэхэд та бүтээгдэхүүний чанарт 100% итгэлтэй байх болно.

Байгаль хамгаалахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 0.5 кг шош;
• 1 tbsp. л. газрын улаан чинжүү;
• 1 tbsp. л. иоджуулсан давс биш;
• 3 tbsp. л. Элсэн чихэр;
• 2 л улаан лоолийн шүүс;
• 50 мл ширээний цуу;
• 120 мл ургамал. тос;
• Хэрэв хүсвэл сармис нэмж болно.

Бэлтгэл:

Амжилтын тал хувь нь шошыг зөв бэлтгэх явдал юм. Тиймээс, өвлийн улиралд улаан лоолийн буурцагыг өвлийн улиралд чанаж эхлэхээсээ өмнө дор хаяж 12 цагийн турш усанд байлгана.

Буурцагны хавдсан жимсийг угааж, саванд хийж, хүйтэн усаар цутгаж, буцалгана, дараа нь ус зайлуулна. Хүнсний ногоог дахин цутгаж, буцалгаад, дараа нь шөлийг хатаана. Гурав дахь удаагаа асгасан шошыг зөөлөн болтол буцалгаж, коланд хийж хэвтүүлнэ.

Шүүс шахагчаар дамжуулсан махлаг улаан лоолоос бид 2 литр анхилуун амтлагчтай жан авч байна. Дотор нь паприка хийнэ, зөөлөн гал дээр дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.

Дараа нь саванд давс, элсэн чихэр, хүнсний ногоо нэмнэ. тос, бүгдийг нь холино. Цутгаж байна чанасан шош болон сармис, хэвлэлээр дамжуулж, хольцыг буцалгана. Уксусаа асгаж хутгана, амсуулаад зуухнаас авна.

Бид бэлэн бэлдэцийг лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад ариутгана: 0.5 л лааз - 15 минут, 0.65 л - 20 минут. Халуун бэлдэцийг бөглөөд эргүүлээд хөргөнө.

Таны хувьд амттай хоосон зай!

Өвлийн улиралд буурцагны ваарыг хэрхэн яаж өнхрүүлэх талаар нарийвчлан ойлгохын тулд би видеог уншихыг зөвлөж байна.

Лаазанд өвлийн улиралд улаан лоолийн лаазалсан шош, алхам алхамаар зурагтай жор

Улаан лоолийн лаазанд өвөлждөг шош нь амтат зуушны сонголт эсвэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. нарийн төвөгтэй хоол... Жишээлбэл, borscht-ийг шошоор чанаж, салатанд хийж эсвэл будаа, кускус эсвэл сагагантай хачиртай хамт хийж болно.

Лаазалсан шош нь аль хэдийн улаан лоолийн соустай хамт ирдэг тул бэлтгэл нь үр тариа, гоймон, үдийн хоол эсвэл оройн хоол хийх цаг зав гараагүй байхад аврах ажилд ирнэ. Хэрэв та зун, намрын улиралд шош бэлтгэхэд багагүй хугацаа зарцуулдаг бол өвлийн улиралд агуулахад байгалийн гаралтай, эрүүл, эрүүл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бүхий хэд хэдэн лонхтой байх болно.

Энэхүү лаазалсан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрийн амттай маш төстэй юм. Гэртээ бэлдсэнээр та чанарын хувьд 100% итгэлтэй байх болно. Дэлгүүрт лаазалсан шош хямдхан биш бөгөөд улаан лоолийн улирлын үеэр та хоол хийхдээ хэмнэж болно. Би өвлийн улиралд улаан лоолийн шош хэрхэн яаж хоол хийх талаар хурдан бөгөөд хялбар жор санал болгохыг хүсч байна.

Мөн уншина уу:

Орц:

• Цагаан шош - 500 гр (усанд урьдчилан дэвтээнэ)
• Газрын улаан чинжүү - 1 халбага
• Улаан лоолийн шүүс - 1.5-2 л
• Давс - 1 халбага
• Элсэн чихэр - 3 халбага
• Сармис - заавал биш
• Уксус - 50 мл
• Ургамлын тос - 120 мл

Өвлийн улиралд шош хэрхэн яаж хоол хийх талаар

1. Улаан лоолийн соусын чанар, бэлтгэл нь өөрөө улаан лоольноос хамаарна. Махлаг, өтгөн, анхилуун үнэртэй жимсийг сонгох нь дээр. Тиймээс наймдугаар сарын сүүлчээс аравдугаар сарын эхээр энэ оёдлын цаг болжээ. Энэ хугацаанд зуны бүх нарыг шингээсэн байгалийн нунтагласан улаан лоолийг зах зээл дээр зарж борлуулдаг. Цөцгий улаан лооль нь хамгийн тохиромжтой байдаг. Эдгээр улаан лоолийн хийсэн соус нь тод улаан лоолийн амттай байх болно. Үүнээс гадна, энэ нь илүү өтгөн, чихэрлэг, илүү үнэртэй байх болно.

Тиймээс шинэхэн улаан лоолийг зайлж, жүүс шахагчаар дамжуулж, гарсан шүүсээ 15-20 минут буцалгана. Хэрэв та шүүслэг улаан лоолийн цаг хугацааг алдаж, өвлийн улиралд улаан лоолинд шош хийхээр шийдсэн бол урьдчилан бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүс эсвэл дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Хэрэв улаан лоолийн жүүс байхгүй бол улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж амтлаарай.

2. Улаан лоолийн жүүс дээр газрын паприка нэмнэ. Шүүсийг 15 минутын турш бага дулаанаар бага зэрэг буцалгана.

3. Улаан лоолийн шүүстэй саванд давс, элсэн чихэр нэмээд нэмнэ ургамлын тос үнэргүй (наранцэцэг эсвэл эрдэнэ шиш).

4. Энэ хэсэгт зориулж шош бэлтгэ. Орой нь үүнийг хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой. Дараа нь савыг таваг эсвэл таглаатай шошоор хучиж хөргөгчинд нэг шөнийн дотор тавина. Буурцаг хөргөгчинд усанд байх ёстой хамгийн бага хугацаа 4-5 цаг байна. Өглөө нь шошыг сайтар зайлж, том саванд шилжүүлээрэй. Буцалж, ус зайлуулах хоолойг авчирна. Шошийг дахин хүйтэн усаар дүүргээд галд хийнэ. Буцалсан усыг хоёр дахь удаагаа зайлуулж, дахин цэвэр хүйтэн усаар дүүргэсэн байх ёстой. Гурав дахь удаагаа бид шошоо гал дээр тавьдаг байсан, одоо л бид чанаж болтол нь чанаж иднэ. Та хоол хийх явцад шошоо давсалж чадахгүй (хатуу болно), та зөвхөн хавчих элсэн чихэр, булан навч нэмж болно. Буурцагнаас усыг зайлуулах үйл явц нь ирээдүйд энэхүү бэлдэцээс аяга таваг идэх үед гэдэс дүүрэхээс ангижрах боломжийг олгодог.

5. Буурцагыг коланданд хийж, бүх шингэнийг гадагшлуулна. Улаан лоолийн шүүстэй чанасан шүүсэн шошыг саванд хийнэ. Хэрэв та хүсвэл сармисны хоёр хумсыг шахаж гаргаж болно. Соусанд байгаа буурцагыг буцалгана.

6. Буурцаг дээр цуу асгаж, хутгана, зуухнаас авна. Шилэн лонхтой, тагийг хүнсний содаар зайлж, уураар эсвэл өөр тохиромжтой аргаар ариутгана. Улаан лоолийн буурцагыг лонхтой дээр байрлуулж, дээрээс нь таглаатай тагла (зүгээр л тагийг нь чангалж болохгүй).

7. Одоо бэлдэцийг лаазтай хамт ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд лаазыг саванд хийж, мөрөн дээрээ ус хийнэ. Буцалж байх үед саванд ус орох ёсгүйг анхаарна уу. Ус буцалгасны дараа шошыг 10-15 минутын турш ариутгана (500 мл лаазанд). Улаан лоолийн шошоо өнхрүүлээд тагийг нь доошоо эргүүлээд бүлээн хөнжлөөр хөргөнө. Дараагийн өдөр нь бэлдэцийг шүүгээнд эсвэл зооринд хийж болно.

Улаан лоольтай лонхтой өвлийн шош бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Зохиогч гэрийн жор: Элби.

Шош нь ургамлын гаралтай уураг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь загас, махтай маш төстэй найрлагатай байдаг. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг мацаг барихад ихэвчлэн ашигладаг. Үүнээс гадна, буурцаг нь амин дэм, микроэлементээр баялаг юм. Ургамлын гаралтай эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, бие махбодийг амьдралд шаардлагатай бүх бодисоор хангаж чадна. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийн өвлийн улиралд хэд хэдэн лонхтой шош бэлтгэх дуртай байдаг.

Шош буурцаг нь ихээхэн сул талтай байдаг. Тэд хий ялгаруулалтыг ихэсгэдэг. Ийм гаж нөлөөг хасахын тулд та энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Хадгалахын өмнө бага хэмжээний амттай эсвэл гаа навчийг усанд хийж буцалгана. Үүний дараа та цаашдын хамгаалалтаа үргэлжлүүлж болно.

Буурцагыг хэрхэн сонгох вэ

Буурцагыг чанартай зууш хийхийн тулд сайтар сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хэт хатаагүй шош авах хэрэгтэй. Түүнчлэн, тэдгээрийн гадаргуу дээр гэмтэл гарах ёсгүй.

Аливаа шошыг лаазалж болно, тодорхой төрлийг сонгох нь зөвхөн өөрийн сонголтоос хамаарна.

Найрлага бэлтгэх

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө шошыг хагас бэлэн болтол буцалгана. Хэрэв та хатаасан шош хэрэглэсэн бол 12 цагийн турш дэвтээнэ.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн шош бэлтгэх жор

Буурцаг хийх олон жор байдаг улаан Лоолийн сүмс... Тэд бие биенээсээ амт, нэмэлт бүтээгдэхүүний хэрэглээгээр ялгаатай байдаг. Мөн жор нь улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл улаан лоолийн шүүсийг ашиглахад өөр өөр байдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэгийг ашиглах нь тодорхой цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг.

Сонгодог арга

Буурцаг хадгалах сонгодог арга бол шинэ улаан лоолийг ашиглах явдал юм.

Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1.2 кг шинэ улаан шош;
• 3 амттан. давсны халбага;
• 2 сонгино;
• 1 кг улаан лооль;
• 1 амттан. газрын хар чинжүүний халбага;
• 5 лаврушка;
• Газрын анхилуун чинжүүний 2 чимх;
• 1 амттан. 70% -ийн цуутай халбага;
• бага хэмжээний чидуны тос.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Буурцагыг шинэхэн буцалсан усаар асгаж, бэлэн болтол буцалгана.
2. Сонгино жижиг хэсгүүдэд хувааж, алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна.
3. Улаан лоолийг хальсалж хальсалдаг. Улаан лоолийг тайрч, зөөлрүүлэх хүртэл чанаж, давсалж, зуурна.
4. Буурцаг, сонгино, халуун ногоо зэргийг соусанд хийж өгдөг. Бүх зүйлийг буцалгаж, цагаан цуутай хольж, хольж, ариутгасан лонхтой хувааж тараана.

Савыг нэн даруй хааж, эргүүлж боох хэрэгтэй.

Чинжүүтэй

Бүтээгдэхүүнд 0.5 кг жинтэй улаан чинжүү чинжүү нэмж, өмнөх жорыг төрөлжүүлж болно. Хүнсний ногоог угааж, тууз болгон хувааж, чанасан шош асгаж байх үед нь соус дээр нэмнэ. Холимогийг 10 минутын турш буцалгана.

Улаан лоолийн болон чанасан ногоотой Lecho

Өвлийн хувьд та зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй шош агуулсан lecho хоол хийж болно. Орц:

• 3 кг улаан лооль;
• 1 кг хонхны чинжүү;
• 1 кг сонгино;
• 1 кг лууван;
• 3 аяга шош
• 1.5 аяга элсэн чихэр;
• 1.5 аяга цөцгийн тос;
• 2 үдийн хоол. давсны халбага;
• 2 амттан. 70% цуутай халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Буурцагыг хагас бэлэн болтол урьдчилан буцалгана.
2. Улаан лоолийг хутгагчаар жижиглэсэн байдаг.
3. Peppers, сонгино, лууван нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг.
4. Хүнсний ногоог хольж, гоймон, цөцгийн тосоор дүүргэж, давс, элсэн чихэрээр цацна.
5. Үр найрлагыг галд хийж, 1 цагийн турш чанаж болгоно. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу нэмж, бүх зүйлийг хольж, ариутгасан саванд хийнэ.

Lecho эргэлдэж, өрөөний температурт хөргөнө.

Улаан лооль бүхий лаазалсан цагаан шош

Та зөвхөн улаан шош төдийгүй цагаан шош хадгалах боломжтой.

Үүнд:

• 1 кг цагаан шош;
• 3 кг улаан лооль;
• 500 грамм сонгино;
• 500 грамм лууван;
• 500 грамм хонхны чинжүү;
• 2 чинжүү;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 1 шил тос;
• Газрын чинжүү 2 чимх;
• 4 чимх давс;
• 6 лаврушка;
• 2 үдийн хоол. 9% цуутай халбага.

Бэлтгэл:

1. Шошийг шөнийн турш дэвтээнэ, хагас бэлэн болтол буцалгана.
2. Үлдсэн ногоогоо хутгагчаар жижиглэн, давсалж, тос, перец, лаврушкагаар амтлана.
3. Үр массыг хольж, 20 минутын турш чанана.
4. Шошийг холимог дээр нэмээд дахин 20 минут буцалгана.
5. Хоол хийх дуусахаас хоёр минутын өмнө цуу нэмнэ.
6. Массыг битүүмжилсэн ариутгасан саванд тараана.

Ийм бэлдэцийг хөргөсний дараа хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай.

"Дэлгүүрт байгаа шиг" жор

Дэлгүүр шиг амттай хоолны дуршил авахын тулд та жорны харьцааг нарийн чанд сахих хэрэгтэй.

• 600 миллилитр ус;
• 2 чимх улаан чинжүү;
• 4 чимх том ширхэгтэй давс;
• 1 үдийн хоол. халбага элсэн чихэр;
• 250 грамм улаан лооль;
• 800 грамм цагаан шош.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Буурцагыг хагас бэлэн болтол чанана.
2. Улаан лоолийг усаар асгаж, давсалж, чихэрлэг, чинжүүтэй, буталж бутлана.
3. Буурцагыг массад нэмж, бүх зүйлийг хольж, 2 цагийн турш чанаж болгосон.

Хоолны бэлэн байдлыг шошны зөөлөн байдлаар үнэлэх хэрэгтэй.

Улаан лоолийн шүүс

Та улаан лоолийг хэрэглэхгүйгээр зууш бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд ийм найрлагыг ижил хэмжээний улаан лоолийн шүүсээр солих хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд сумс нь шингэн байх болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та сонгино, лууван, хонхны чинжүү хэрчиж, нухсан төмсөө жүүстэй хольж өтгөрүүлж болно.

Улаан лоолийн соустай

Та улаан лоолийн жүүсийг улаан лоолийн соустай хамт сольж болно. Түүний концентрацийг бууруулахын тулд та улаан лоолийн зуурмагийг 2-оос 1 харьцаагаар усаар шингэлэх хэрэгтэй болно. Энэ арга нь улаан лоолийн массыг бэлтгэх явцад цаг хугацаа хэмнэхэд тусална.

Ариутгалгүй

Зуушыг ариутгалгүйгээр бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хоол хийх явцад та хадгалах бодис хэрэглэх хэрэгтэй: сармис, цуу, чинжүү. Түүнчлэн, ээрэхээсээ өмнө зуушаа сайтар чанаж, уурын саванд хийж байх хэрэгтэй.

Хадгалалт хэр их хадгалагддаг вэ

Эргэлтийн хадгалалтын хугацаа нь ариутгах процессоос хамаарна. Хэрэв саладыг ариутгасан саванд хийж даруй битүүмжилсэн бол зургаан сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хэрэв зуушыг ариутгасан бол хадгалах хугацааг 1 жил хүртэл уртасгана.

Хадгалах

Зуушыг харанхуй сэрүүн газар хадгална. Үүнийг хөргөгч эсвэл зооринд хийх нь дээр. Хэрэв бэлдэцийг ариутгасан бол өрөөний температурт өвөл хүртэл үлдээж болно.

Шош нь зохих ёсоор нь чанаж, жигнээд өгвөл маш эрүүл төдийгүй амттай байдаг. нь олон төрлийн хоол, салатны нэг хэсэг бөгөөд та үүнээс шөл хийж болно махан хоол тэр ч байтугай хайрцаг. Тиймээс ваартай лаазалсан шош ирээдүйд гэрийн эзэгтэй нар ашиглахад үргэлж бэлэн байх ёстой. Ийм хоосон зайг хоол хийх нь хэцүү биш юм.

Шош нь сул талтай боловч цорын ганц зүйл нь хэт их хий үүсэх шалтгаан болдог. Хэрэглээний тааламжгүй үр дагаврыг арилгахын тулд хоол хийх явцад усанд амттай эсвэл гаа нэмэхийг зөвлөж байна.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн шошны хоосон зайг сонгох жор.

1 кг зөөлөн боловсорч гүйцсэн хуваасан шош;

300 гр лууван;

200 гр сонгино;

100 мл улаан лоолийн зуурмаг; 1 литр ус асгах зориулалттай;

1 халбага давс, элсэн чихэр;

100 мл ургамлын тос;

Нунтагласан хар чинжүү, улаан чинжүү зэргийг амсах болно.

Хальсалсан шошоо шошны гадаргуугаас 2-3 хуруу өндөр байхаар усаар асга.

Элсэн чихэр, давс хийж (мартаж болохгүй - 1 литр ус дээр үндэслэн) буцалгаад 5-7 минутын турш хаалттай таган дор хооллоорой. Лууван, сонгино угааж, хальсалж, нилээд цавчих ба ургамлын тосонд шаргал болтол нь шарна.

Буурцагнаас шөлийг шууд лууван, сонгинотой хайруулын тавган дээр зайлуулж, улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь шошоо нэмээд ургамлын тосоо асгаад дахиад 10 минут буцалгана. Амт нь халуун ногоо нэмээд хутгана, хагас литрийн лонхтой савлана. 20 минутын турш ариутга. Халуун ногоотой дурлагчид энэхүү бэлтгэлдээ сармис, хонхны чинжүү нэмж болно.

700 гр шинэ шош (шош);

0.5 кг сонгино, лууван, амтат чинжүү;

1 толгой сармис;

3-4 хар вандуй;

2 tbsp. давсны халбага;

1 tbsp. халбага элсэн чихэр;

1 литр улаан лоолийн шүүс;

200 мл ургамлын тос;

100 мл цуу 9%.

Буурцагыг хагас бэлэн болтол буцалгана. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, чинжүүг тууз болгон хувааж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Буурцагтай хольж, цуунаас бусад найрлагыг нь нэмээд холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, 1 цаг буцалгана. Халуун салат ариутгасан лонхтой савлаж, өнхрүүлээрэй.

"Буурцагтай ногооны салат":

Би дараахь зүйлийг анхаарч үзэхийг хүсч байна. Хэн дуртай нь улаан лоолийн зуурмагны оронд гүйлгэж хийсэн улаан лоольноос өөрийн жүүсээ хийж болно, гэхдээ би улаан лоолийн оо, байгалийн гаралтай, үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэхийг илүүд үздэг.

Энэ тооны хүнсний ногоогоос 3.5 орчим литр салат гарч ирэв.

Улаан лоолийн соустай Италийн халуун ногоотой шош

Энэхүү жороор шош бэлтгэх, хадгалахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 0.5 кг шош (улаан)
• 400 гр улаан лоолийн зуурмаг эсвэл
• том сонгино
• 1 tsp давс
• 4-5 хумс сармис
• лаврын
• оливын тос

Бэлтгэл

Сайтар угааж, шошыг 3-4 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар дэвтээнэ. Буурцаг бэлэн болсны дараа гурван литр усаар дүүргээд давс нэмээд нэг хагасаас хоёр цагийн турш хооллоорой.

Сонгино нилээд цавчих, аль болох сармисаа цавчих. Сонгино, сармисаа оливийн тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь 3-4 минут хуурна.

Одоо дууссан шоштой холилдох хэрэгтэй улаан лоолийн зуурмаг эсвэл жижиглэсэн улаан лооль, лаврын, шарсан сонгино, сармисаа саванд хийгээд 15-20 минут буцалгана.

Бэлэн массыг урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж болно. Ийм шош нь ямар ч салатыг бүрэн нөхөж, хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.

Та олон төрлийн ногоотой улаан лоолийн шош хийж болно. Ихэнхдээ сонгино, лууван, чинжүү нэмээд бүгдийг нь шараад дараа нь чанана. Шош, халуун ногоо, улаан лоолийн хамгийн энгийн жорыг энд оруулав, өөр юу ч саванд хийдэггүй. Энэхүү бэлтгэл нь бие даасан гайхалтай зууш, мөн borscht-ийн гайхалтай найрлага юм. Би зүгээр л эрчилсэн улаан лоольтой, өтгөн сүмс хийхийг хүссэн, гэхдээ та цэвэр жүүсээ хүссэнээрээ ашиглаж болно. Шошийг өмнөх өдөр нь 8-12 цагийн дараа усаар асгаж зөөлөн болтол буцалгана, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй. Буурцаг нь хэвээр үлдэх ёстой. Энэ жороор та улаан сортыг авч болно цагаан шош, энэ нь илүү зөөлөн байдаг.

Орц:

• 1 кг хуурай шош;
• 6-7 литр улаан лоолийн шүүс эсвэл эрчилсэн улаан лооль;
• 1 tsp цуу;
• 150 гр элсэн чихэр;
• давс, улаан чинжүү.

Хоол хийх арга

• Жор нь үндсэн юм. Та хашдаа хүртэл ямар ч ногоог өөрийн амтанд нэмж болно. Гэхдээ ихэвчлэн эдгээр нь сонгино, лууван, чинжүү бөгөөд тосонд урьдчилан шараад дараа нь шошны хамт тавиад буцалгана.
• Хэрэв улаан лооль нь шар, ягаан, эсвэл тийм ч тод биш байвал та жан дээрээ бага зэрэг манжингийн шүүс нэмж болно.
• Улаан лоолийн хамт та улаан хонхны чинжүүг нунтаглаж болно, дүүргэлт нь маш анхилуун, өтгөн болно. Учир нь халуун амтлагч чинжүү хальс нэмж оруулав.