Давсалсан гахайн өөхтэй шарсан төмс. Гахайн утсан мах, сонгинотой шарсан төмс. Гахайн өөх, сонгинотой шарсан төмс хийх алхам алхмаар жор

Хуучин ЗСБНХУ-ын орнуудад өдрийн хоол, оройн хоолыг төмсгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Төмс нь хоёр дахь талх биш бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг жоруудын тоо хэдэн зуугаас давсан байдаг.

Төмс нь ямар ч давсалсан, шинэхэн ногоо, мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгтэй сайн нийлдэг. Гэхдээ ихэнх нь амттай хоолм бол эрт дээр үеэс гахайн өөхтэй шарсан төмс юм.

Өөрийн дүр төрхийг дагаж, калори тоолж, ерөнхийдөө удирдан чиглүүлэхийг хичээдэг хүмүүст энэ хоолонд болгоомжтой хандах нь зүйтэй. эрүүл амьдралын хэв маягамьдрал. Шарсан төмс нь маш их өөх тос агуулдаг тул өдөр тутмын хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.

Гахайн утсан мах, сонгинотой төмсний найрлага

Хамгийн энгийн ба амттай жор- гахайн мах, сонгинотой шарсан төмс. Энэ хоолыг ямар ч гэрийн эзэгтэй, тэр ч байтугай туршлагагүй, эхлэгчдэд ч бэлдэж болно. Тиймээс жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• төмсний булцуу - 3 ширхэг. дунд хэмжээтэй буюу 6 ширхэг. жижиг;
• гахайн өөх - 40-60 гр;
• 1 дунд сонгино толгой;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• давс;
• ногоон (дилл).

Жагсаалтад орсон найрлага нь 1 удаа хэрэглэхэд хангалттай. бэлэн хоол, тиймээс зочдын тоо нэмэгдэхийн хэрээр та бүтээгдэхүүний тоог нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Жорны ойролцоогоор хоол хийх хугацаа шарсан төмсөөхөн дээр ойролцоогоор 25-30 минут байлгана. Хэрэв бид тавагны илчлэгийн агууламжийн талаар ярих юм бол энэ нь нэлээд өндөр байдаг - 650 ккал, илчлэгийн гол хэсэг нь гахайн өөх юм.

Төмс хоол хийхэд бэлтгэж байна

Шарж эхлэхээсээ өмнө төмс, сонгино, гахайн утсан махыг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

• Төмсийг хүнсний ногоо хальслагч эсвэл хутгаар хальсалж байх ёстой. Үүнийг зүсмэлүүд эсвэл сүрэл болгон хайчилж ав (амтлах болно). Хамгийн гол нь хэсгүүд нь тийм ч том биш эсвэл маш жижиг биш юм. Хэсэг нь том бол төмс нь чанаж болохгүй, дотор нь түүхий хэвээр үлдэж болно. Хэрэв хэсгүүд нь маш жижиг бол таваг шатах эсвэл хэлбэрээ алдах магадлал хэд хэдэн удаа нэмэгддэг.
• Сонгино хальсалж, хүссэнээрээ цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан. Та гахайн өөхтэй шарсан төмсийг муутгахгүй, харин амтыг нь сайжруулдаг тул та илүү их сонгино тавьж болно.
• Бид гахайн махны өөхийг жижиг шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваасан бөгөөд ингэснээр өөх тосыг буулгасны дараа шарсан мах үлддэг.

Гахайн утсан мах, сонгинотой төмс хийх

Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр бэлтгэсний дараа та үндсэн алхмуудыг эхлүүлж болно. Юуны өмнө та гахайн махнаас өөх тосыг хайлуулах хэрэгтэй.

• Бид гахайн өөхний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, өөх тос гарч ирэх хүртэл халааж, өөхний ойролцоо алтан царцдас гарч ирнэ.
• Өөх тос гарч ирэн, өөх нь алтан өнгө олж авмагц та төмс тарааж болно.
• Чухал: төмс холилдсон байх ёстой бөгөөд ингэснээр юу ч шатахгүй, амтыг нь алдагдуулахгүй.
• Бид төмсийг цайвар алтан өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь сонгино нэмнэ.
• Төмс, сонгино хоёулаа алтан өнгөтэй, төмсний хэсэг нь зөөлөн, түүхий биш байвал хоол бэлэн болно.
• Эцсийн алхам бол гахайн утсан мах, ургамал бүхий шарсан төмстэй хавтанг чимэглэх явдал юм. Үүний тулд анхилуун үнэртэй dill хэрэглэх нь дээр.

Эдгээр төмсийг идэж болно бие даасан хоолэсвэл гоёл чимэглэл болгон ашиглах. Хоолны амтлагчийн хувьд яншуй, ногоон сонгино, dill бүхий шинэ ногооны салат тохиромжтой.

Шарсан төмс хийх Украины жор

Шарсан төмс нь Зүүн Европын орнуудын хоол гэж тооцогддог тул улс орон бүр өөрийн гэсэн байдаг уламжлалт жор. Үл хамаарах зүйл биш байсан Украины жоргахайн өөхтэй шарсан төмс. Та бэлэн болсон хоолны зургийг доороос харж болно.

Украин хэлээр төмс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• төмс - 1 кг;
• бэлэн хайлсан шаржигнуур - 50-70 гр;
• гахайн өөххайруулын хувьд - 50 гр;
• Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгины 3 толгой;
• давс - 1-2 чимх;
• шинэхэн гахайн өөх.

Жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүнээс бэлэн хоол нь 4 нэгжид хангалттай. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 30 минут орчим байна.

Украины төмс хоол хийх үе шатууд

Шарсан төмсийг гахайн өөхтэй болгохын тулд эхлээд шарсан ногоо, өөх тосыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Миний төмсний булцуу, хальс.
• Төмсийг тууз эсвэл баар болгон хайчилж ав.
• Бид хальснаас сонгино угааж, цэвэрлэнэ.
• Бид цагираг, хагас цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан.
• Бид шинэ өөх тосыг авч, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Сав халуун байх ёстой.
• Төмс, сонгины хэсгүүдийг хайруулын зориулалтаар хайлсан гахайн өөхөнд тусад нь шарсан байна.
• Дараа нь нэг хайруулын тавган дээр төмс, сонгино, шаржигнуурыг холино.
• Давс нэмээд хольж, бэлэн байдалд хүргэхийн тулд зууханд хийнэ. Энэ нь 120 градусын температур, 5-7 минутын хугацаа шаардагдана.

Бэлэн болсон хоолыг ногоон эсвэл шинэ ногооны салатаар чимэглэсэн ширээн дээр үйлчилж болно. Эсвэл гахайн утсан махтай шарсан төмстэй юу идэх дуртай вэ, зурагтай жорыг дээр дурдсан болно.

Утсан гахайн өөхтэй төмсний ер бусын жор

Маш сонирхолтой жорхайруулын тавган дээр шарсан төмс нь утсан гахайн өөхтэй төмс юм. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 8 орчим жижиг төмс;
• 8 ширхэг дунд хэмжээний утсан гахайн өөх;
• амтлах давс.

Хоол бэлтгэхэд ердөө 30 минут л болно. Утсан гахайн өөх нь шинэ өөх тосноос илүү илчлэгтэй тул гахайн өөхтэй 100 гр төмс тутамд 680 ккал байдаг.

Тиймээс бүх үйл явцыг үе шатуудад хуваадаг.

• Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
• Хальсалж, зүссэн төмсний зүсмэлүүдийг хүйтэн усаар угаана.
• Хэсэг хэсгүүдийг хатаахын тулд тэдгээрийг цаасан салфетка эсвэл алчуур дээр тавьдаг.
• Хоолонд тансаг үнэр, амт өгөх утсан гахайн өөхийг урт тууз болгон хуваасан байх ёстой.
• Гахайн өөхийг халуун хайруулын тавган дээр болгоомжтой тарааж, дулааныг дунд хүртэл бууруулж, өөх тос нь утсан өөхний хэсгүүдийг өөхөнд хөвөх хүртэл хайлуулна.
• Дараа нь төмсний зүсмэлүүдийг гахайн утсан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ, өндөр дулаан дээр хуурна. Чийгийг хурдан ууршуулахын тулд тагийг нь таглах шаардлагагүй.
• Төмсийг нэг талдаа шарж, алтан шаргал болмогц хольж, нөгөө талыг нь эргүүлнэ.
• Та байнга хутгахдаа нэгэн төрлийн алтан өнгөтэй болтол нь хуурч байх хэрэгтэй.

Бүх зүйл! Гахайн өөхөнд шарсан төмс хийх жор нь энгийн бөгөөд үр дүн нь зүгээр л амттай байдаг. Хоолыг ширээн дээр тавьж болно. Хэрэв хүсвэл та дилл, шарсан өндөг бүхий төмстэй таваг чимэглэж болно.

Гахайн утсан маханд шарсан төмс нь анхилуун үнэртэй, амттай шарсан төмс сонирхогчдод зориулсан амттай, дур булаам хоол юм. Үүнийг бэлтгэхэд маш их найрлага, цаг хугацаа шаардагдахгүй. Энэ жор дахь сало нь шинэхэн, давсалсан аль алинд нь хэрэглэж болно. Хэрэв та давсалсан төмс хэрэглэж байгаа бол төмс давслах шаардлагагүй болно, эс тэгвээс амт нь давс нэмнэ.

Найрлага

• Төмс - 600 гр
• Шинэ гахайн өөх- 130 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно

Мэдээлэл

Гахайн өөхтэй анхилуун үнэртэй шарсан төмсийг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Энэхүү гайхалтай амттай хоол нь шинэхэн, даршилсан, давсалсан ногоотой сайн нийцдэг. Мөн мах, загас, мөөгөөр ямар ч хэлбэрээр үйлчилдэг.

Бэлтгэл ажлын тодорхойлолт

Гахайн утсан махтай шарсан төмс гэх мэт энгийн хоол нь үргэлж дур булаам, амттай болдоггүй. Гадна талдаа шаржигнуур, дотор талдаа зөөлөн алтан зүсмэлийн оронд хайруулын тавган дээр ихэвчлэн үйрмэг масс үүсдэг. Төмс хэт хуурай болсон эсвэл шатаж эсвэл илүүдэл өөхөнд булагдсан байна.

Хүрэх сайн үр дүнүүнийг бэлтгэхэд энгийн хоол, та гахайн өөхөнд төмсийг хэрхэн зөв шарах талаар мэдэх хэрэгтэй.

1. Хайруулын тавган дээрх өөх нь дунд зэрэг байх ёстой - доод талаас 1.5-2 см. Хэрэв дутагдалтай бол таваг нь хуурай болж, илүүдэл нь амтгүй болно.
2. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг тавихын өмнө хайруулын тавган дээр сайтар халаах хэрэгтэй. Шарсан өөхний бэлэн байдлыг шалгахын тулд нэг зүсмэлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв та исгэрэх чимээ сонсогдож, зүсмэлийн эргэн тойронд бөмбөлөгүүд үүссэн бол төмс асгах цаг болжээ.
3. Булцууг зөв хэрчсэнээр жигд, хурдан чанаж болно. Төмсийг нимгэн зүсмэл, сүрэл эсвэл баар болгон хайчилж ав. Нэгдүгээрт, булцууг 1 см зузаантай хавтан болгон хувааж, дараа нь ялтсуудыг ижил зузаантай сүрэл болгон бутлана.
4. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийхээс эхлээд холих хүртэл 5 минутын турш хадгална. Үүний ачаар зүсмэлүүд дээр алтан царцдас хэлбэрийн хамгаалалт үүсдэг бөгөөд энэ нь тэдгээрийн бүтцийг хадгалдаг.
5. Хий унтраахаас 5-7 минутын өмнө төмс рүү давс хийнэ. Хэрэв та нэн даруй давслах юм бол хүнсний ногоо шүүсийг гаргаж, зүсмэлүүд нь хайруулын явцад хоорондоо наалддаг эсвэл үйрмэг болж хувирдаг.
6. Зүсмэлүүдийг бүхэлд нь байлгахын тулд төмсийг хайруулын явцад таглаагүй. Доод давхарга нь аль хэдийн сайн уураар жигнэж байгаа бөгөөд үе үе үе үе холилдох нь зүсмэлүүдийг жигд уураар жигнэж, шарсан байх боломжийг олгодог.

Төмсийг гахайн өөхөнд 25-30 минут хуурна. 1 кг хүнсний ногоогоос 5-6 порц авдаг. Хоолны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 650 ккал байна.

Гахайн утсан махтай төмс нь их хэмжээгээр эсвэл урьдчилан шарсан биш юм. Энэ нь хэрэглэхийн өмнө нэн даруй бэлтгэгдсэн бөгөөд идсэний дараа юу ч үлдэхгүй тул ийм хэмжээгээр бэлтгэдэг.

Найрлага

Хайруулын тавган дээр гахайн өөхтэй төмс шарахын тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 1 кг төмс;
• 200 гр гахайн өөх;
• давс, чинжүү амтлах;
• амтлагч, халуун ногоо амтлах;
• 1 сонгино (заавал биш найрлага)

Төмсний өөх тосыг шинэхэн эсвэл давсалсан хэлбэрээр авдаг - гэрийн эзэгтэйн сонголтоос хамааран сонгох боломжтой. Хэрэв өөх тос давстай бол хайруулын төгсгөлд давс бага шаардагдана. Хэрэв та махан судалтай гахайн өөхийг сонговол хоол нь ялангуяа амттай болно.

Гахайн өөхтэй төмс, түүний дотор орцуудын дунд сонгино хуурч байх шаардлагагүй. Сонгино нь сонирхогчдод ашиглагддаг - энэ нь аяганд шинэ амтыг нэмдэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр асгахаасаа өмнө 2 хоолны халбагын хэмжээгээр гурилтай холино. Тэдний бодлоор энэ тохиолдолд царцдас нь илүү улаан өнгөтэй байдаг.

Хайруулын тавган дээр гахайн махтай төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гахайн өөхтэй төмс хуурах үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

1. Өөх тосыг санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав: хэмжээ нь хамаагүй, гол зүйл бол бүх хэсгүүдийн урт, зузаан нь ижил байх явдал юм. Арьсыг тайрах шаардлагагүй.
2. Хальсалсан булцууг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана.
3. Төмсийг ижил тууз болгон хайчилж, алчуур дээр тавьж, хатаана.
4. Халуун хайруулын тавган дээр гахайн өөхний зүсмэлүүдийг хийнэ. Хийн түвшинг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, өөх тосыг 7-10 минутын турш байлгаж, үе үе хусуураар хутгана. Та өөхийг өндөр дулаанаар хайлуулж чадахгүй - энэ нь хурдан шатах бөгөөд үүнээс болж төмсний амт тааламжгүй болно.
5. Шаардлагатай хэмжээний өөх тосыг гаргахад өөх тосыг сайн дулаацуулахын тулд хий нэмэгддэг.
6. Үүний дараа төмсийг тавиад ёроолд нь жигд давхаргаар тараана. Хий нь дундаж түвшинд хүртэл буурдаг.
7. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг 3-5 минут тутамд хольж хутгана. Үүнийг өргөн хусуураар хийдэг: хүнсний ногооны түүхий (эсвэл хөнгөн) хэсэг нь халуун өөхөнд байхын тулд сүрлийн давхаргыг сугалж, нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.
8. Хоол хийхээс 15-17 минутын дараа таваг 1-2 минут тутамд хутгана. Хэрэв найрлага нь сонгино агуулдаг бол тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн бөгөөд энэ үе шатанд хайруулын тавган дээр тавьдаг.
9. Төмс амтлахад бэлэн болсны дараа давс, чинжүү, халуун ногоо асгаж, холино. 5 минутын дараа хий унтарна.

Гахайн утсан махтай шарсан төмс нь чанаж дууссаны дараа шууд үйлчилдэг, учир нь хөргөсний дараа тавагны амт улам дорддог. Хайруулын тавган дээр үлдсэн зүсмэлүүд нь илүүдэл өөх тосыг хурдан шингээж, зөөлөн болгоно.

Бид Оросын хоолны олон тооны хачирыг гайхшруулдаггүй, гэхдээ та бүгдийг нэг тоймд хэлж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч хааны төмсний хачирны хажуугаар өнгөрөх боломжгүй юм. Өнөөдөр бид оройн хоолонд хүндэт зочинтой - гахайн мах, сонгинотой шарсан төмс. Гахайн өөхөнд чанаж болгосон төмс нь Орос хэл дээр бүх цаг үеийн хоёрдугаарт ордог. Манай гэр бүлд хүүхдүүд хүртэл шаржигнуур, сонгинотой шарсан шарсан төмс идэх дуртай.

Найрлага нь гайхалтай энгийн. Үйлчлэх амтлагч болгон бидэнд залуу төмс, залуу сонгино, гар хийцийн хөргөсөн гахайн мах, давс, буржгар яншуй хэрэгтэй.

Өөх тосыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээж, хайруулын бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

Дунд зэргийн дулаан дээр гахайн өөхийг шаржигнуур үүсэх хүртэл хуурна.

Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээрээс шарсан махыг авч хая.

Буцалж буй өөх тос руу төмс илгээ. Өндөр дулаан дээр таван минутын турш хооллоорой.

Төмсийг хутгаж, дунд зэргийн халуунд дахин таван минут хуурна.

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

Төмс дээр сонгино нэмээд хутгана.

Сонгинотой төмсийг гахайн өөхөнд хийж, тагийг нь таглахгүйгээр дунд зэргийн халуунд дахин таван минут хуурна.

Шарсан төмсөө сонгино, давстай хамт шиднэ.

Дахин хутгана. Тагийг нь нэг минутын турш таглаад тэр даруй зуухаа унтраа. Хэрэв та хамгийн эхэнд хайруулын тавган дээр таглавал хажуугийн таваг нь чанаж, шаржигнуур төмс хэрэгтэй болно.

Жимс нэмнэ.

Гахайн өөх, сонгинотой шарсан төмс бэлэн боллоо! Хайруулын тавган дээр оройн хоолны хачир болгон үйлчил.

Гахайн өөхөнд шарсан төмсийг яншуй, зуны ногоогоор дүүргэ. Сайхан хооллоорой.