Хэрхэн гичийг даршилж авах вэ. Сайн үр дүнд хүрэхийн тулд herring даршилж авах вэ? Гичний соустай жороор herring даршилж авах арга

Гэртээ herring хэрхэн амттай, хурдан давслах вэ? Сонгиноос гичийн давсны уусмалд хадгалсан даршилж авах хүртэл herring даршилж авах есөн алхам жорыг авч үзье.

Давсалсан herring бол хүн бүрийн ширээн дээр тавтай морилно уу дуртай хоол... Энгийн, амттай, тэжээллэг. Загасыг сонгины цагирагтай хэрчсэн хэлбэрээр тус тусад нь үйлчилдэг. Хамгийн алдартай давсалсан загасны хоол бол үслэг цувны доорх Herring юм. Зүгээр л амттай!

Үслэг дээлний доорх herring-ийг амттай болгохын тулд гэртээ давсалсан загас ашиглаарай. Энэ бол эргэлзээтэй чанартай хэт давсалсан эсвэл хуучирсан дэлгүүрийн хоолноос өөрийгөө хамгаалах хамгийн сайн арга юм.

Хэринг давсалж бэлтгэх

Хамгийн зөв зам гэсгээх Herring - байгалийн, усан ванн, богино долгионы зуух ашиглахгүйгээр. Загасыг хөлдөөгчөөс гаргаж хөргөгчинд нэг шөнийн дотор буюу 5-6 цаг байлгана. Танхим дотор үнэр тархахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд herring тавагыг сайтар таглаатай тагла.

Гэсгээхэд цус нь ягаан эсвэл улаавтар өнгөтэй байх ёстой. Энэ бол шинэхэн herring шинж тэмдэг юм. Хар хүрэн шингэн, тааламжгүй үнэр нь бүтээгдэхүүний муудаж байгаагийн нотолгоо юм.

Хоол хийхээсээ өмнө herring-ийг сайтар зайлж угаана (гашуун амттай байхын тулд заламгайг зайлуулахаа мартуузай). Үүнийг дахин урсгал усан доор байрлуулж, загасыг цаасан алчуураар хатаана. Гэдэс уух эсэх нь зөвхөн танаас хамаарна. Уламжлал ёсоор бүх давсалсан herring нь илүү амттай гэж тооцогддог. Давслах нь удаан хугацаа шаарддаг (3 хүртэл хоног). Гэдэс гэдсийг нь арилгасан гэдсэнд орсон загасыг хэдэн цагийн дараа давсална.

Хэрэв түрс баригдсан бол хаях гэж бүү яар. Энэ нийтлэлд Herring загасны түрсийг амттай давслах жорыг танилцуулж байна.

Сонгодог давслах жор

Найрлага

Үйлчилгээ: 10

• herring 5 ширхэг
• давс 5 tbsp. л.
• элсэн чихэр 1 tbsp. л.
• ус 1.5 л
• лаврын навч 4 хуудас
• хар чинжүү, кориандра амт

Үйлчилгээний хувьд

Калори: 217 ккал

Уураг: 19.8 гр

Өөх тос: 15.4 гр

Нүүрс ус: 0 гр

45 минутВидео жор хэвлэх

Даршилсан ногоо бэлтгэж байна. Би усанд элсэн чихэр, кориандра, хар чинжүү, лаврушка, давс нэмнэ. Би тогоо зуух руу илгээнэ. Би буцалгаад шарагчаа унтраадаг.

Би зуухнаас давсны уусмалд хадгалдаг. Би үүнийг 30-40 градус хүртэл хөргөнө.

Herring-ийг 3-т зөөлөн овоолно. литрийн сав... Би байгалийн аргаар хөрсөн давсны уусмалд хадгалдаг. Би үүнийг таглаатай тагладаг.

Бага зэрэг давсалсан бүтээгдэхүүн 2 өдрийн турш сэрүүн газар дусаасны дараа гарч ирнэ. Би гурван өдрийн турш давсалсан.

Гэрийн давсалсан амттай, эрүүл загасны давсаг бэлэн боллоо! Хоол хийхэд ашиглах өөр өөр хоол.

Давсны уусмалд хадгалсан бүх ивэрхийг давслах жор

Тузлук бол тусгай давсны уусмал юм. Энэ нь хиймэл, байгалийн шинжтэй байж болно. Би эхний сонголтыг ус нэмсэн байдлаар ашигладаг.

Давслах нь болгоомжтой, төвлөрлийг шаарддаг. Бүхэл бүтэн herring давсалсан байна. Хоол хийхээс өмнө herring-ийн гадаргууг гэмтсэн газар байгаа эсэхийг шалгана. Хүчтэй давсны уусмалд давслахын тулд загасны арьс бүхэл бүтэн байх ёстой. Үгүй бол та хаяж хаях ёстой идээгүй хэт их бүтээгдэхүүнтэй болно. Болгоомжтой байгаарай.

Орц:

• Ус - 1 л,
• Herring - 500 гр,
• Давс - 6-7 том халбага
• Өндөг - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Давсны уусмал бэлтгэх. Би нэг литр ус буцалгана. Үүнийг унтраа.
2. Би давс нэмнэ. Би яарахгүй байна. Би татан буугдах хүртэл жижиг хэсгүүдийг тавьдаг. Давсны уусмал хангалттай хэмжээний давсны уусмалд хүрсэн эсэхийг шалгахын тулд би орхигдуулдаг түүхий өндөг... Гарч ирэх үү? Нарийн. Давсны уусмалыг хөргөнө.
3. Би гэсгээсэн загасны заламгайг арилгадаг. Би үүнийг гүн гүнзгий таваг руу шилжүүлдэг.
4. Би хөргөсөн давсны уусмалд хадгалдаг. Би үүнийг 60 минутын турш ширээн дээр үлдээнэ. Нэг цагийн дараа би хөргөгчинд 1 өдрийн турш тавина. Давсны уусмалаас загас барьсны дараа ширээн дээр үйлчил.

Давсны уусмалд давслах (бага зэрэг давсалсан жор)

Орц:

• Herring - 2 ширхэг дунд хэмжээтэй,
• Сонгино - 1 толгой,
• Ургамлын тос - 1 том халбага,
• Давс - 1 том халбага
• Ус - 0.5 л.

Бэлтгэл:

1. Би загасыг угаадаг. Би сүүл, толгой, сэрвээгээ хайчаар арилгадаг. Би үүнийг хутгаар хэсэг болгон хуваасан. Herring-ийг нядалж, дотор талыг нь арилгана. Би хэсэг бүрийг сайтар шалгаж, сайтар угааж цэвэрлээрэй.
2. Би үүнийг салфеткатай тавган дээр тавив. Би илүүдэл чийгээс салдаг. Би үүнийг хатаана.
3. Даршилсан ногоо бэлтгэж байна. Дулаан чанасан усанд би нэг халбага давсыг уусгах хүртэл шингэлнэ.
4. Би загасны тоосонцорыг литрийн саванд хийсэн. Би үүнийг дарлаа. Би сонгино хальсалж, тэдгээрийг цагираг болгон хуваасан. Би herring дээр нэмнэ.
5. Давсны уусмалд хадгалсан асгах өрөөний температур... Салмон давслах жор шиг дээрээс нь ургамлын тос нэмнэ.
6. Би тагийг хаадаг. Би үүнийг харанхуй сэрүүн газар 24 цагийн турш орхино. Нэг өдрийн дараа би нэмэлт давслахын тулд хөргөгчинд илгээнэ. Хоол хийх хугацаа - 1 өдөр.

Чанасан herring-ийг нэн даруй идэх нь дээр. Сонгинотой давслах нь удаан хугацааны хадгалалт гэсэн үг биш юм.

Хамгийн энгийн бөгөөд хурдан жор

Орц:

• Herring - 2 гулууз,
• Элсэн чихэр - 1 том халбага
• Давс - 1 халбага
• Газрын хар чинжүү - 5 гр,
• Лаврын навч (жижиглэсэн) - 5 гр.

Бэлтгэл:

1. Би загасыг болгоомжтой гэдсээр нь гэдэс дотроо. Би дотор талыг нь арилгаж, заламгай махыг нь аваад толгойг нь ав.
2. Би гүн гүнзгий саванд цэвэр ус цуглуулдаг. Би тэнд 60 минутын турш herring илгээдэг.
3. Би элсэн чихэр, давс, чинжүү, жижиглэсэн лаврушка хольц бэлтгэж байна.
4. Би уснаас загас барьдаг. Би илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгадаг.
5. Бэлтгэсэн холимогоор загасыг жигд үрж цэвэрлэнэ.
6. Би тавган дээр тавив. Хүнсний хальстай зөөлөн боож өгнө. Би гал тогооны ширээн дээр 80-120 минутын турш үлдээдэг.
7. Би бэлэн болсон herring-ийг хэсэг болгон хуваасан. Би ургамлын тос, цуугаар дүүргэдэг. Ширээн дээр үйлчилж байна.

Видео давсалж байна

Гичтэй хамт herring-ийн халуун ногоотой даршилсан ногоо

Орц:

• Herring - 1 кг,
• Гичийн нунтаг - 1 халбага
• Ус - 1 л,
• Хар чинжүү - 5 вандуй,
• Давс - 4 том халбага
• Лаврын навч - 2 ширхэг,
• Carnation - 4 зүйл,
• Кориандр (үр тариа) - 5 гр.

Бэлтгэл:

1. Урьдчилан цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь том хуванцар саванд хийлээ.
2. Маринад бэлтгэж байна. Би устай саванд давс нэмнэ, бусад халуун ногоо (гич нунтагнаас бусад). Би хоёр минут буцалгана. Би зуухнаас гаргадаг. Би гич нунтаг нэмнэ. Би хутгана. Би үүнийг хөргөнө.
3. Би хөргөсөн маринадыг загасны дээр хийнэ. Би үүнийг 2 өдрийн турш хөргөгчинд хийлээ.

Хэринг тусгай аргаар лаазанд хэрхэн давслах вэ

Гоёмсог санал болгох жорҮүнд: нимбэгний шүүс, сармис, лууван нэмээд herring даршилж болно. Бэлтгэл ажил ердийнхөөс арай илүү төвөгтэй боловч амт нь маш сайн байдаг. Оролдоод үз!

Орц:

• Шинэ хөлдөөсөн herring - 1 том загас,
• Сонгино - 1 ширхэг,
• Нимбэгний хагас
• Лууван - 1 ширхэг,
• Сармис - 2 жижиг хумс
• Лаврын навч - 3 ширхэг,
• Allspice - 3 вандуй,
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Давс - 3 жижиг халбага,
• Гичийн нунтаг - 1 халбага.

Бэлтгэл:

1. Би herring гэсгээх.
2. Сонгино, лууваныг хальсалж, нимгэн хэсэг болгон хуваана (хагас цагираг ба цагираг).
3. Би нимбэгний хагас дээр буцалсан ус хийнэ. Нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
4. Би сармисаа цэвэрлээд маш нимгэн хэрчинэ. Илүү хурц загас сонирхогчдод хоёр хумс өгөхийг зөвлөж байна.
5. Би сэрвээ, сүүлийг нь аваад толгойг нь таслав. Дотор тал руугаа шилжиж байна. Зөөлөн гаргаж, herring-ийг жигд хэсгүүдэд хувааж ав. Би урсгал усаар угаана.
6. TO гич нунтаг хар чинжүү, давс нэмнэ. Хуурай чанарын хувьд би жижиг халбага элсэн чихэр тавина.
7. Би шилэн сав авч байна. Би найрлагыг дараах дарааллаар тараав: луувантай сонгины хэсэг, нимбэгний хэсэг, сармисны хумс, нэг лаврын навч, халуун ногооны холимог, 4 ширхэг ивэрхий. Би үүнийг хэд хэдэн удаа давтана.
8. Би савыг 2 өдрийн турш хөргөгчинд хийлээ.
9. Бэлэн хоол Би үүнийг лаазнаас тарааж өгөв. Ургамлын тосоор амтлана. Энэхүү жорыг макрелийг давслахад ашиглаж болно.

Хоолноос авсан шүүсийг жигд хуваарилахын тулд савыг сэгсэрнэ үү. Хоол хийх явцад 2-3 удаа хангалттай.

Видео жор

Сайхан хооллоорой!

Давсалж буй herring-ийг 60 минутын дотор илэрхийлнэ

Зочид амттан авах гэж яарч байгаа бөгөөд та ширээн дээр даршилсан herring үйлчлэхийг хүсч байна уу? Битгий сандар. Хязгаарлагдмал хугацаанд хоол хийх бол дээрх жорыг ашиглана уу. Загас нь бага зэрэг давсалсан боловч амттай байх болно.

Орц:

• Herring хальсалж хэсэг - 300 гр,
• Давс - 2 том халбага
• Ус - 500 мл,
• Dill - 1 баглаа,
• Элсэн чихэр - 1 жижиг халбага
• Лаврын навч - 1 ширхэг,
• Нум - 1 дунд толгой,
• Уксус, ургамлын тос - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. Буцалсан усанд (40-50 градус) би элсэн чихэр, давс хутгана.
2. Би загасны ширхэгийг бүрэн хальсалж бэлэн болтол нь бэлэн болгоно шилэн эдлэл... Би үүнийг хөнгөн давсны уусмалаар дүүргэдэг.
3. Би dill болон булан навч шиддэг.
4. 60 минутын дараа би загасны ширхэг барьдаг. Би ургамлын тосоор цуу нэмнэ. Би хажуудаа сонгино тавиад хагас цагираг болгон хуваасан.

Тэгээд л болоо. Хоол хийх процесс нь энгийн бөгөөд төвөгтэй биш юм.

Хэрлэн загасны түрсийг хэрхэн давслах вэ

Сэндвичний түрс давслах амттай, энгийн жор. Хоол хийхэд цаг хугацаа, нэмэлт хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Орц:

• Herring загасны түрс - 300 гр,
• Ус - 300 мл,
• Ургамлын тос - 1 том халбага,
• Лаврын навч - 1 ширхэг,
• Давс - 1 том халбага.

Бэлтгэл:

1. Би түрсээ гэсгээдэг.
2. Би усыг давстай холино. Би наранцэцгийн тос нэмдэг. Би үүнийг дахин холино.
3. Би хайруулын тавагны ёроолд түрс тараав. Би бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж, lavrushka нэмнэ. Би хайруулын тавган дээр тагийг нь хаагаад шөнийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Давстай амтыг олж авахын тулд би үүнийг 1-2 хоногийн турш орхино.
4. Өглөө нь би хөргөгчнөөс аяга таваг гаргаж өгдөг. Би бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалаас гаргаж аваад сэндвич хийхэд ашигладаг.

Ургамлын тосгүйгээр түрс давслах жор

Орц:

• Түрс - 500 гр
• Ус - 500 мл,
• Давс - 2 том халбага
• Лемон бол жимсний хагас юм
• Лаврын навч - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Би бүлээн усанд давс нэмнэ. Би үүнийг хутгана.
2. Би herring загасны түрсийг савны ёроолд шилжүүлдэг. Би лаврушка болон шинэхэн нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Дээрээс нь давсалсан давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Би тагийг хаадаг.
3. Би савыг хөргөгчинд хийлээ. Хоол хийх хугацаа - 24 цаг.

Herring болон загасны түрс ашиг тус

Давсны уусмалд байгаа Herring нь амархан шингэдэг уургийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд ашигтай Омега-3 хүчлүүдийн агуулах юм. Загасыг боломжийн хэмжээгээр идэх нь урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм зүрх судасны өвчин... Herring хэсэг нь янз бүрийн витаминаар баялаг (A, D, B бүлгийн хэд хэдэн төлөөлөгчид). IN загасны түрс селен, иод, натри, магни зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг.

Давсалсан хоол (түрс, загас) хэрэглэхийг хориглох заалт бол бөөр, элэгтэй холбоотой өвчин юм. Давсны агууламж өндөр байгаа нь ундны усны хэмжээ ихсэх шалтгаан болж байгаа тул хавантай хүмүүст их давсалсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр юм.

Herring-ийг зөв давсалж, бага хэмжээгээр идэж, эрүүл байгаарай!

Хөнгөн зууш баярын ширээ - гичийн соустай herring. Нимбэгний шүүс, анхилуун амтлагч, алимтай жороор цутгах.

Бүх хэлбэрээр давсалсан herring нь шинэ шаржигнасан сонгино, халуун чанасан төмс, эсвэл анхилуун үнэртэй Borodinsky-ийн цагираг бүхий дангаараа сайн байдаг. Гэхдээ өнөөдөр би маш сонирхолтой хувилбарыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. хүйтэн зууш - Гичийн соустай амттай herring хоол хийж идэцгээе. Жор нь маш энгийн бөгөөд бүх зүйл хурдан хийгддэг тул таваг marinate хийхийг хэдхэн цаг хүлээхийг зөвлөж байна.

Энэ зуушны хувьд давсалсан herring-ийг бүхэлд нь гулуузаар (баррель давсалсан байвал илүү сайн) худалдаж авахыг зөвлөж байна. Эхний тохиолдолд загас нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Сонгино нь зөвхөн цагаан төдийгүй, улаанаар ч хэрэглэж болно (энэ нь бүр ч илүү дээр юм) - энэ нь илүү амттай, зөөлөн байдаг. Хэрэв танд үр тарианы гич байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй - үүнийг хөргөгчинд орлоорой.

• давсалсан herring - 1 ширхэг
• сонгино - 2 ширхэг
• ургамлын тос - 3 tbsp.
• нимбэгний шүүс - 2 халбага
• - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tsp

Энэхүү энгийн бөгөөд амттай хүйтэн appetizer-ийн жор нь давсалсан herring (зөөлөн, хүчтэй давсалсан хүртэл). Ерөнхийдөө энэ жороор ашигласан найрлагын харьцаа тийм ч чухал биш тул та энэ эсвэл түүнээс бага хэмжээгээр илүү их хэмжээгээр нэмж болно.

Бид давсалсан herring-ийг дүүргэж, өөрөөр хэлбэл арьс, гэдэс, ясыг зайлуулдаг. Загасны целлюлозонд ихэвчлэн үлддэг жижиг ясанд онцгой анхаарал хандуулаарай.

Herring булангийн хэсгийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав.

Одоо бид гич, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, ургамлын тосыг тохиромжтой хэмжээгээр саванд хийж холино.

Давсалсан herring хэсгүүдийг гичийн соусанд хийж, бүх зүйлийг сайтар холино.

Бид сонгинооо цэвэрлээд хангалттай нимгэн цагираг болгон хувааж, бусад найрлагатай хамт тавина.

Бид бүгдийг хольж, аягатай тагийг нь хаагаад хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш амт, үнэрийг солилцохын тулд загасаа илгээнэ.

Энэ бол гичийн соустай herring бэлэн болсон бөгөөд амтлах цаг болжээ.

Давсалсан загас сонирхогчдод энэ хоолны дуршил мэдээж таалагдана гэдэгт би итгэж байна. Эрүүл мэндийн төлөө тогооч, найзуудаа!

Жор 2: гэртээ соусаар хийсэн herring

Үүнийг хийхийн тулд саванд хийж даршилсан Herring гар хийцийн жор, нэг өдрийн дараа бэлэн болно. Үүссэн хоолны дуршил нь өдөр тутмын болон баярын ширээг засах боломжтой. Давслах процессыг шингэн маринад хийж гүйцэтгэдэг.

Херринг бол дэлхийн олон улс оронд хамгийн хямд, түгээмэл загас юм. Энэ бол хачир дээр хоол хийх боломжгүй нэлээд уян хатан бүтээгдэхүүн бөгөөд бүх зүйл сайн зохицдог. Гэхдээ хамгийн сайн компани бол ямар ч хэлбэрийн ногоон сонгино, төмс юм. Бид ихэвчлэн аль хэдийн даршилсан herring худалдаж авдаг боловч хүсэл эрмэлзэл байвал энэ жорыг гэртээ хийж болно, энэ нь бүр илүү амттай, хямд байх болно.

Маринад гичийн үр, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Бид загасыг нэн даруй филе болгон хувааж, хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн нимбэгний хамт саванд хийнэ. Орой бэлтгэсэн, өглөө нь та аль хэдийн туршиж үзэх боломжтой.

• хөлдөөсөн herring - 1 ширхэг.
• гичийн үр - 1 tsp
• нимбэг - ½ ширхэг.
• лавр - 3 навч
• allspice вандуй - 4 ширхэг.
• хумс - 1 нахиа
• хуурай dill - амсах болно
• газрын давс - 1 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 1 tsp.
• цуу 9% - 2 tbsp. л.
• цэвэршүүлсэн ус - 300 мл.

Маринад, элсэн чихэр, давс хийхэд зориулж шаардлагатай бүх халуун ногоог хайруулын тавган дээр даруй хийнэ. Та амтлагчийн төрөл зүйл, тэдгээрийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан өөрчлөх эрхтэй.

Ердийн хоолны давсыг ав, гэхдээ иоджуулаагүй (энэ нь целлюлозын өвөрмөц амтыг өгч, зөөлөн, уян хатан биш болгоно).

Загасыг цаасан алчуураар хуурай арчина. Бид хажуугийн сэрвээгээ тайрч, толгойг нь тайрч, өндөгийг гэдэснээс болгоомжтой татаж, дотор талыг нь хая. Бид гэдсийг цэвэрлээд, салфеткаар арчина. Булангаа яснаас нь салга. Үүнийг гулуузыг нурууны дагуу хурц хутгаар зүсэх замаар хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Бид боломжтой бол булангаас бүх ясыг гаргаж авдаг. Хэрэв хүсвэл хурц иртэй хутгаар хажуу талаас нь сэгсэрч арьсыг гадаргуугаас арилгаж болно. Хэсэг болгон хуваа. Нимбэгийг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Herring болон нимбэгний хэсгүүдийг шилэн саванд хийнэ. Хэрэв та гэдэснээс гаргаж авсан түрс, сүүнд дуртай бол давслах саванд хийж хийгээрэй. Дараа нь бид marinade бэлтгэнэ.

Халуун ногоотой саванд ус хийнэ. Олон маринад хийхэд тохиромжтой амтлагч болох гичийн үрийг заавал олж аваарай. Тиймээс, манай саванд гичийн үр, анхилуун чинжүү вандуй, лаврел, хумс байдаг. Бид гал асааж, маринадыг буцалгахыг хүлээгээд бага дулаанаар таван минут буцалгана.

Бид маринадыг сэрүүн газар тавиад өрөөний температурт хүрэхийг хүлээнэ. Зөвхөн дараа нь бид тэдгээрийг нимбэгээр herring дүүргэж өгдөг. Хэрэв та халуун marinade асгаж байвал загасны махыг хагас болгосон болно.

Тагийг нь хаагаад хөргөгчинд нэг өдөр, дор хаяж 16 цагийн турш хадгална. Хэсэг хугацааны дараа савыг онгойлгож, herring дээр herring тараана. Бөглөөд байгаа нимбэг нь амтгүй болж хувираад байгаа тул та идээд хаячихаж чадахгүй. Энэ нь үндсэн үүргээ гүйцэтгэсэн бөгөөд энэ нь загасны целлюлозыг бага зэрэг хүчиллэг, цайвар сүүдэртэй болгож, өвөрмөц Herring үнэрийг арилгаж өгдөг.

Загасыг анхилуун үнэртэй ургамлын тосоор бага зэрэг асгаж, жижиглэсэн ногоон сонгино, эсвэл жижиглэсэн цагаан, урьдчилан даршилсан сонгины хагас цагираг цацна. Энэхүү загасны хоолны дуршил нь энэ загасыг хэрэглэдэггүй хүмүүст ч таалагдах болно. Энэ нь хоёулаа сайхан үнэртэй, анхны амттай байдаг.

Жор 3: гичийн соустай гар хийцийн herring

• Давсалсан herring - 2 ширхэг.,
• Булцууны сонгино - 2 ширхэг. дунд.
• Соусын хувьд:
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.,
• "Орос" гич - 100 гр,
• Уксус 9% - 4 tbsp л.,
• Ургамлын тос - 100 мл.,
• Ус - 100 мл.

Бид herring махыг нядлах, хальслах гэх мэт. Бид мөн сонгино хальслаад цагираг болгон хуваасан. Соусаа \u200b\u200bбэлтгэ. Саванд элсэн чихэр, гич, цуу, усыг хольж, раст нэмнэ. тос, сайтар холино. Бид заавал хичээх болно. !!! Хэрэв таны амтанд ямар нэг зүйл дутагдаж байвал жишээлбэл, ус, цагаан цуу нэмнэ, эсвэл хэн нэгэн давс нэмэхийг хүсэж магадгүй юм. Sauce нь ялангуяа гашуун биш боловч сайхан амттай байх ёстой.

Сонгиныг саванд хийнэ.

Дараа нь Herring хэсэг.

Мөн дахин нум.

Бага зэрэг дарж гичийн сүмсээр дүүргэ.

Дараа нь ямар нэг шалтгаанаар эдгээр давхарга хэнд хэрэгтэй байгааг бүгдийг нь холимог болгохыг хүссэн боловч, herring, сонгино нь гичийн соуст бүрэн ордог гэдгийг би сайн мэднэ.

Би үүнийг хөргөгчинд 1.5 - 2 хоногийн турш явуулдаг.

Үр дүн, гичийн соустай амтат herring бэлэн боллоо !!!

Бид тавган дээр тарааж, ширээн дээр үйлчилдэг.

Жор 4: гичийн соустай herring (алхам алхамаар)

Ер бусын амттай хоолны дуршил гарч ирэв - гич дүүргэж байгаа herring! Би хоол хийхийг зөвлөж байна! Энэхүү хоолны дуршил нь зөвхөн таны баярын ширээнд төдийгүй чанасан төмстэй үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Би зөвлөж байна!

• бага зэрэг давсалсан herring - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гар хийцийн ургамлын тос - 6 tbsp. л.;
• цуу 9% - 2 tbsp. л.;
• францын гич (шошонд) - 2 tsp;
• амсах чинжүүний холимог;
• элсэн чихэр - 1 tsp;
• ногоон сонгино - 0.5 баглаа.

Herring хальс, филе нь яснаас салгана.

Жижиг хэсгүүдэд хувааж тавган дээр зөөлөн тавина.

Соусаа \u200b\u200bбэлтгэ: ургамлын тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, франц гич нэмнэ.

Энд цуу асгаж, элсэн чихэр, чинжүү (эсвэл зүгээр л хар газрын чинжүү) холино. Sauce үүсэх хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино (тогтвортой байдал нь шингэн цөцгийтэй адил).

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Сонгино сонгино дээр байлгана.

Бэлтгэсэн гичний соусыг сонгино, сонгино дээр хийнэ.

Дээрээс нь жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт цацаж, хөргөгчинд 2-4 цагийн турш herring хийнэ. Тэгээд л болоо! Гич дүүргэсэн гайхалтай, маш амттай herring бэлэн болсон тул та ширээн дээр үйлчилж, хайртай хүмүүс, зочдод баяртай байх болно!

Жор 5: Гэртээ саванд хийж буй herring

Таны өдөр тутмын болон баярын ширээнд зориулсан амттай herring.

• бага зэрэг давсалсан herring булан - 300-400 гр
• сонгино - 1 ширхэг
• цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос - 3 tbsp.
• мөхлөгт гич (Франц) - 1 tsp
• элсэн чихэр - 0.5 tsp
• цуу 9% - 1 tbsp
• чинжүү хольц - амсах болно

Herring булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, тавган дээр эсвэл herring аяганд хийнэ.

Herring дээр хагас цагираг болгон хуваасан сонгино тавь.

Цутгах: наранцэцгийн тосыг гич, цуу, элсэн чихэр, чинжүү хольж холино.

Хулуугаар дүүргэж, хөргөгчинд 2-3 цаг байлгаад үйлчилнэ. Амтат!

Сайхан хооллоорой!

Жор 6, алхам алхмаар: гичийн соустай herring

Herring бол ажлын өдөр эсвэл амралтын өдөр байхаас үл хамааран ямар ч ширээний хувьд маш түгээмэл зууш юм. Ажлын өдрүүдэд та ердөө л дүрэмт хувцастай төмс буцалгаж, ийм Herring-тэй хамт үйлчилж болно. Зочин бүр ийм herring хэрхэн идэхээ өөрөө шийднэ.

• Давсалсан herring 1 ширхэг.
• Булцууны сонгино 1 ширхэг.
• Мөхлөгт гич 1 tbsp
• Оросын гич 1 tbsp
• Элсэн чихэр 1 tsp
• Нимбэгний шүүс 0.5 tsp
• Наранцэцгийн тос 3 tbsp.

Эхлээд herring-ийг задлах хэрэгтэй. Толгой ба гэдсийг нь ав. Бидэнд хэрэггүй арьсыг салгаж ав.

Мөн сэрвээгээ тайрч, нурууг нь гаргаж ав. Дараа нь булангийн хэсгийг хэсэг болгон хуваа.

Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Herring хэсгүүдийг саванд хийж, сонгинотой хамт шилжүүлээрэй.

Sauce нь гичийг цөцгийн тос, нимбэгний шүүстэй хольж, элсэн чихэр нэмнэ.

Herring хийнэ, хөргөгчинд дор хаяж 12 цагийн турш савыг хийнэ.

Үүний дараа, зүрх сэтгэлээсээ хүссэн зүйлээрээ herring-д үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Жор 7: гич ба алимны соустай herring

Хэрэв та аль хэдийн herring pate болон даршилсан herring-ийг аль хэдийн туршиж үзсэн бол гичний соустай herring-ийг туршиж үзээрэй. Энэхүү хоолны дуршил нь бүх үнэрийн баглаагаар дүүргэсэн гайхалтай үнэртэй болж хувирдаг: чихэрлэг, давслаг, исгэлэн ногоотой ногоон сонгино. Загасны ширхэгүүд соусын амтыг өөртөө шингээж авахын тулд 24 цагийн дараа хужиртай ивэрхийгээр үйлчлэх нь дээр.

• 1 бага зэрэг давсалсан herring
• 1 ногоон эсвэл шар алим
• 1 tbsp. л. гич
• 1 tsp нимбэгний шүүс эсвэл 0.5 tsp. 9% цуу
• Ногоон сонгины 3-4 иш
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус

Алимны хальснаас жороо эхлүүлье. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, тэдгээрээс үрийн савыг таслана. Угаах, жижиг шоо болгон хувааж эсвэл гүн гүнзгий саванд том эсүүдээр сараалжтай болгоно. Apple гарцаагүй исгэлэн сортыг сонгох болно.

Давсалсан herring бол маш их алдартай хоол юм. Ажлын болон баярын өдрүүдэд нэлээд ардчилсан, амттай нарийн загас тохиромжтой байдаг. Тэрээр өөртөө болон түүний бүрэлдэхүүн хэсэг нь гоёмсог юм олон төрлийн салат (үүнд удирдагч нь эргэлзээгүй). Загасыг өөрөө чанаж болгосон нь эцсийн үр дүн маш сайн байх нь чухал юм.

Худалдан авсан herring нь хоёуланд нь таалагдах ба сэтгэлээр унах болно. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний чанарт тэр бүр санаа тавьдаггүй. Худалдааны сүлжээ заримдаа хадгалалтын нөхцөл, нөхцлийг зөрчиж, доголддог. Шинэ загас (шинэ хөлдөөсөн) аваад өөрөө хоол хийх нь илүү аюулгүй байдаг.

Өнөөдөр тухтай гал тогооны өрөөнөөс гэрийн нөхцөлд herring хэрхэн яаж даршилж идэхийг хэлж өгөх болно. Бид танд зориулж сонгосон болно хамгийн сайн жорүүнээс та дуртай зүйлээ амархан сонгож болно.

Даршилж авахын тулд herring сонгох

Атлантын ба Номхон далайн гэсэн хоёр төрлийн шинэ хөлдөөсөн Herring худалдаанд гарч байна. Хоёулаа давслахад тохиромжтой бөгөөд аль нь давуу эрх өгөх нь хувийн амтанд хамаатай зүйл юм.

• Зузаан нуруу, бөөрөнхий тал бүхий том сорьцыг сонгоорой - давсалсан үед ийм загас амттай байх нь гарцаагүй.
• Сайн herring нь шаргал өнгөтэй, мөнгөлөг нүдтэй, үүлгүй байдаг.
• Шинэхэн загасны сэрвээ, заламгай биеийг хатуу дардаг.
• Энэ гулууз нь бүрэн бүтэн, толигор арьстай, хүчтэй шахалтын ул мөргүй байх ёстой.

Та толгойгүй загас худалдаж авах ёсгүй. Нүд, заламгай бүрхүүл гаргаж чанарыг нь үнэлэх боломжийг та хасч байна. Энэ аргыг ихэвчлэн шударга бус худалдагчид муудсан бараа борлуулахад ашигладаг.

Элчин сайдад Herring хэрхэн бэлтгэх

Эхний нөхцөл нь зөв гэсгээн... Бичил долгионы зуух эсвэл халуун усаар үйл явцыг хурдасгахыг хичээх нь ирээдүйн тансаг хоолыг сүйтгэх баталгаатай арга юм. Тэвчээртэй байж, загасыг байгалийн гэсгээ:

• Малын гулуузыг хөргөгчинд нэг өдөр байлгаарай - энэ нь гэсгээн бүрэн хадгална амт чанар мөн загасны бүтэц.
• Зөвхөн өрөөний температурт гэсгээхийг зөвшөөрдөг. Энэ нь хөргөгчтэй харьцуулахад бага хугацаа шаардагдана.

Гэсгээсний дараа загасыг зайлж, хэрчиж эхэлнэ. Уламжлалт жор Херинг давслах нь загас нь толгой, гэдэстэй хэвээр үлддэг болохыг харуулж байна. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн заламгайг зайлуулах шаардлагатай бэлэн бүтээгдэхүүн гашуун амттай болно.

Түргэн давслах нь бусад зарим аргуудын нэгэн адил хэсэгчлэн эсвэл филе болгон хуваасан болно. Сэг, гулуузнаас олдсон түрс нь үндсэн загастай хамт үргэлж давслаг байдаг.

Хэрхэн даршилж авах вэ - жор

Өгсөн бүх жорыг зөвхөн загасны мах биш, харин улаан загасны хувьд гахайн маханд ашиглаж болно гэдгийг бид онцолж байна.

Та амтлагчийн харьцаа, найрлагыг өөр өөрөөр өөрчилж болно. Хэрэв лаврын навч эсвэл анхилуун чинжүү нь Herring-ийн анхны амтыг тасалдуулж байгаа юм шиг санагдаж байвал та давсны уусмалд нэмэх шаардлагагүй болно. Гэхдээ та үүнийг даруй хийх ёсгүй - эхлээд практик дээр батлагдсан жорыг эзэмшиж, "гараа дүүргэ".

Herring даршилж авах хамгийн хялбар арга

Орц:

• 2 том Herring (эсвэл 3 дунд зэрэг);
• 0.6-0.8 литр ус;
• иодгүй том давс - 1.5-2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1-2 tsp.

Бэлтгэл:

• Давс, элсэн чихэртэй усыг хольж буцалгаж давсны уусмалд хадгална.

Давсны уусмал буцалгаж байх үед өмнө нь гэсгээсэн загасыг бэлтгэ.

Толгой, гэдэс дотрыг бүхэлд нь авч явах нь дээр. Тиймээс байгалийн амтаа хадгалахын зэрэгцээ илүү жигд давсалдаг. Гэхдээ хурд нь таны нэн тэргүүнд тавьдаг зүйл бол толгой, гэдэс, гэдэс доторх бараан хальс, сүүлийг зайлуулж загасыг гэдэс ходоодонд оруулах боломжтой. Энэ хэлбэрээр идэхэд бэлэн бага зэрэг давсалсан herring авахын тулд хэдэн цаг хангалттай.

• Бэлтгэсэн загасыг шилэн эсвэл хуванцар саванд хийнэ. Паалантай аяга нь дажгүй боловч өөр төмөр сав нь тааламжгүй амт өгөх болно.

• Давсны уусмалыг + 20-25 хэм хүртэл хөргөөд бэлтгэсэн загасаа дүүргэнэ. Өрөөний температурт 1 цаг байлгана.
• Бид үүнийг сэрүүн газар (хөргөгч эсвэл тагтан) байрлуулсан. Давслах хамгийн оновчтой температур нь + 1-ээс +10 o C байна.

Давслах хугацаа хоёр хоногоос долоо хоногт харилцан адилгүй байдаг. Энэ нь herring даршилж авахыг хичнээн их хүсч байгаагаас хамаарна.

Халуун ногоотой гар хийцийн herring

Орц:

• herring - 1 кг;
• давс (иодгүй) - 6 хүснэгт. слайдгүй халбага;
• allspice - вандуй - 10 ширхэг.
• элсэн чихэр - 3 халбага. халбага;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• ус - 1 литр.

Бэлтгэл:

Эхний алхам бол маринадыг бэлтгэх явдал юм.

• Усыг буцалгана.
• Буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс, халуун ногоо хийнэ.
• 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
• Бид үүнийг байгалийн жамаар хөргөдөг.

Маринадыг хөргөх үед гэсгээсэн herring-ийг урьдчилан бэлтгэ.

• Малын гулуузыг хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, тохиромжтой саванд хийнэ.
• Бид гурван өдрийн турш хөргөгчийн доод тавиур дээр тавилаа. Херинг сайн давсалж байхын тулд өдөрт нэг удаа давсны уусмалд хадгалсан байвал зохино.

Хэрэв та herring даршилж байгаа бол үүнийг салат, сэндвич хийхэд ашиглаж болно, зүгээр л хэсэг болгон хувааж, даршилсан сонгинотой хамт үйлчилж болно.

Халуун ногоотой herring "Сонирхогчид" (хумстай хамт)

Орц:

• 2 том загас;
• ус - 1 л;
• давс (том ширхэгтэй) - 2-3 tbsp. слайдтай;
• 1.5 tsp. Элсэн чихэр;
• хар чинжүү, анхилуун чинжүү вандуй - 10 ширхэг;
• булан навч - 3-4 ширхэг.
• хумс - 5 ширхэг.

Бэлтгэл:

Гичтэй халуун ногоотой herring

Орц:

• 2 загас;
• 1 литр ус;
• 2 tbsp бэлэн гич;
• 5 tbsp давс;
• 3 tbsp Сахар;
• 1 tbsp кориандрын үр;
• 1 tbsp жижиглэсэн dill (шинэхэн эсвэл хуурай);
• 1 tsp хар чинжүү вандуй;
• 10 ширхэг. булан навч.

Бэлтгэл:

• Загасыг арилгасны дараа гэсгээсэн, угаасан загасыг өтгөн гичээр түрхээд давслах зориулалттай саванд хийнэ.
• Бусад бүх халуун ногоо нэмээд ус буцалгана. Байгалийн аргаар хөргөнө.
• Гичтэй бүрсэн гулуузыг нэг саванд хийнэ, 2 цагийн турш явна.

2 цагийн дараа аяга тавагаа хөргөгчинд 2-3 хоног байлгана.

Хэрхэн давсны уусмалд хадгалсан даршилсан ногоо

Энэхүү жорны нарийн төвөгтэй байдал нь загасны гадаргуу дээрх өчүүхэн эвдрэл нь эдгээр газруудад давслаг болоход хүргэж болзошгүй юм. Гэхдээ хэрэв та анхааралтай байж, өндөр чанартай, хамгийн тохиромжтой гулуузыг сонговол амттай давсалсан herring -ээр хангана!

Давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх2 том загасны хувьд:

• Бид ойролцоогоор 1 литр ус буцалгана.
• Уусахаа болих хүртэл давсаа бага багаар халуун усанд хийнэ.

Та давсны уусмалын бэлэн байдлыг шинэхэн зүйлээр шалгаж болно тахианы өндөг: хүссэн концентрацийн давсны уусмалд, энэ нь гадаргуу дээр хөвдөг.

Хэрэв та давсалсан herring нь халуун ногоотой халуун ногоотой амттай байх дуртай бол давсыг уусгахаасаа өмнө бага зэрэг лаврушка, кориандрын үр, хар ба анхилуун чинжүү вандуй, бага зэрэг хумс буцалж буй усанд нэмнэ.

Дараа нь бэлтгэсэн herring-ийг хөргөсөн давсны уусмалд нийцсэн аяганд хийж, дулаан газар 1 цаг байлгаад хөргөгчинд нэг, хоёр өдөр байлгана.

Даршилсан herring-ийг хэрхэн яаж хатаах вэ

Энэ жор нь ямар нэг шалтгаанаар давсны уусмалд бэлтгэхээс залхмааргүй байгаа хүмүүст тохиромжтой. Дахин хэлэхэд ийм төрлийн даршилж авахад хөргөгчний зай маш их шаардагддаггүй.

Орц:

• 2 том herrings;
• 3 tsp давс;
• 2 tsp Сахар;
• 3 tsp газрын хар чинжүү.

Танд цаасан алчуур (эсвэл салфетка), хүнсний хальс хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл:

• Бид гэсгээсэн гулуузыг заламгайгүйгээр хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар сайтар хатаана.
• Бид давс, элсэн чихэр, чинжүү холино.
• Бид загасыг үржсэн холимогоор үрж, халуун ногоо, түүний дотор заламгай арилгасан хөндийд жигд тараана.
• Түрхсэн herring-ийг хүнсний хальсандаа 3-4 давхаргаар сайтар ороож хөргөгчинд хоёр өдөр байлгана.

Хурдан хуурай давслах

Энэ аргаар хужирыг давслахын тулд 4 цаг хангалттай (гэсгээх хугацааг оруулаагүй). Хэрэв танд гэнэтийн зочид ирвэл та дуртай загасаа ширээн дээр өгөхөөр шийдсэн бол тохиромжтой.

Найрлага 1 том загас тутамд:

• 2 tsp давс;
• 1 tsp Сахар.

Өмнөх жортой адил танд хүнсний хальс, цаасан салфетка эсвэл алчуур хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл ажлын сүүлийн шатанд танд хэрэгтэй болно

Бэлтгэл:

• Гэсгээсэн herring-ийг хүйтэн устай саванд 1 цаг байлгана.
• Сүүл, толгой, гэдэс дотрыг хар хальстай хамт арилгаж, гулуузыг болгоомжтой гэдсэнд буулгана.
• Гэдэс болон угаасан загасыг цаасан алчуураар хатаана.
• Давс, элсэн чихэр холилдсоны дараа бэлтгэсэн herring-ийг энэ хольцоор үрээд хүнсний хальсанд оруулан өрөөний температурт 2-2.5 цаг байлгана.
• Давслахад шаардагдах цагийг хүлээсний дараа бид гулуузыг хальснаас гаргаж аваад давсалсан хольцоос сэрүүн усаар сайтар зайлна. Цаасаар дахин хатаана.
• Шилэн эсвэл хуванцар аяганд сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчиж ургамлын тос хийнэ. Бид загасыг саванд дүрээд хөргөгчинд 30 минут хөргөнө.

Үнэндээ загас бэлэн болсон байна. Зочдыг ирэхээс өмнө үүнийг олж авах, арьс, ясыг хальслах, хэсэг болгон хувааж, сайхан зохион байгуулах л үлддэг. Сонгино, шинэхэн дилл бөгж нь натюрмортыг сэргээхэд тусална.

Цүнхэнд хуурай даршилсан herring

Найрлага 2 загас давслахад:

• 2 tbsp давс;
• 1 tbsp Сахар;
• 1 tbsp загас давслах бэлэн амтлагч.

Үүнээс гадна загасыг битүүмжлэхийн тулд танд хоёр хатуу гялгар уут хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл:

• Нэг аяганд давс, элсэн чихэр, амтлагчаа холино.
• Бэлтгэсэн гэссэн herring-ийг үр дүнгийн хольцоор задалсан уутанд цацна.
• Цацсан загасаа уутанд хийж уя. Найдвартай байдлын үүднээс бид энэ багцыг хоёр дахь багцад оруулав (ялгарах давсны уусмал алдагдахгүй байхаар).
• Бид багцыг хөргөгчинд хийлээ. Нэг өдрийн дараа загасаа сэгсэрч эргүүлээрэй. Бид дахиад нэг өдөр явна.

Хоёр хоногийн дараа загас бэлэн болно. Үүнийг нэг давсны уусмалд хадгалж долоо хоног хадгалж үлдэх нь гайхалтай юм.Энэ нь анхны нарийн амтаа хадгалж, шорвог болохгүй.

Лаазанд халуун ногоотой давсалсан herring

1-2 загасны хувьд шаардлагатай:

• 0.5 л ус;
• 2 tbsp давс;
• 0.5 tsp Сахар;
• хар ба анхилуун чинжүүний 2-3 вандуй;
• 2 ширхэг. хумс;
• 2-3 булан навч;
• тус бүр 0.5 tsp кориандрын болон dill үр (эсвэл хатаасан килантро, dill);

Бэлтгэл:

• Бид ус буцалгаж, бүх халуун ногоо нэмнэ. 2-3 минут буцалгаад хөргөнө.
• Гэсгээсэн herring-ийг гэдэс дотор хийж, хэсэг болгон хуваа.
• Бид herring хэсгүүдийг саванд хийж, хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Өрөөний температурт 4-5 хоног байлгана.

Лаазанд дүүргэсэн цуутай Herring

Магадгүй танд: “Хэрцгийг цагаан цуутай хэрхэн даршилж идэх вэ? Энэ нь исгэлэн болж хувирах уу? " Энэхүү жор нь таны эргэлзээг арилгах болно! Загас нь зөөлөн, аманд хайлдаг, гайхалтай амттай байдаг.

Найрлага 2 загасны давсны уусмалд хадгалсан:

• 100 мл ус;
• 100 мл ургамлын тос;
• 1 tsp давсны хальстай;
• 1 tsp Сахар;
• 1-2 tsp цуу 9%;
• 1 tsp бэлэн гич;
• шинэхэн dill.

Цууг аажмаар нэмж болно: 1 tsp. дээж авсны дараа маргааш нь өөр халбага (хэрэв хүсвэл).

Хэрэв та хүсвэл загасыг илүү халуун ногоотой болгохын тулд чинжүү эсвэл кориандрын үрийг маринад дээр нэмнэ.

Бэлтгэл:

• Маринадын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөргөсөн чанасан усанд нэмнэ.
• Гэсгээсэн herring-ийг булангийн хэсэг болгон хайчилж ав.
• Бид herring хэсгүүдийг саванд хийж, жижиглэсэн dill нь давхаргыг цацаж.
• Бэлтгэсэн marinade дүүргэж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Уксус дүүргэсэн herring нь нэг, хоёр хоногийн дараа бэлэн болно. Үүнийг туршиж үзсэний дараа та маш их гайхах болно.

Солонгос herring

Найрлага 1 кг загасны хувьд:

• 100 мл ургамлын тос;
• 1 толгой сонгино;
• 1 tbsp давс;
• 1 tbsp Сахар;
• 1 tsp халуун ногоотой adjika;
• 1 tsp газрын хар чинжүү;
• 1 tsp солонгос луувангийн бэлэн амтлагч;
• 100 мл цуу 9%.

Бэлтгэл:

• Гэсгээсэн herring-ийг филе болгон хайчилж, 4-5 см-ийн хэсгүүдэд хуваана.
• Сонгино хайчилж, ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна.
• Бид сонгиноыг хальсан халбагаар тосноос гаргаж аваад бусад бүх дүүргэгч найрлагыг халуун тос руу хийнэ.
• Herring булан, шарсан сонгино, шарж цөцгийн тосыг халуун ногоотой холино. Бид бүх зүйлийг сайтар хольж, нэг өдрийн турш сэрүүн газар тавьдаг.

Амттай хоол хийх өөр нэг сонголт бий. Сонгино нь шарсан биш, өөр өөр халуун ногоо хэрэглэдэг.

Газрын тос дүүргэлтэд Herring

Найрлага 2 дунд загасны хувьд:

• 100 мл ургамлын тос;
• хагас том сонгино;
• 3 ширхэг. хумс;
• Allspice 4 вандуй;
• 3 жижиг булан навч;
• 1 tsp давс.

Бэлтгэл:

Майонезаас дүүргэж байгаа Herring

Найрлага 1 том Herring нь:

• 200 гр. майонезаас;
• 1 tsp давс;
• 1 tsp Сахар;
• 1 tsp хар чинжүү (газар).

Бэлтгэл:

• Жижиглэсэн herring (буланг) жижиг саванд хэсэг болгон тавь.
• Майонезаас элсэн чихэр, давс, чинжүүтэй холино.
• Үрийг нь marinade-ээр дүүргэж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Хоёр хоногийн дараа майонезаар дүүргэсэн зөөлөн, үлгэрийн зөөлөн зөөлөн herring бэлэн болно. Загас нь зөвхөн амттай төдийгүй соустай байдаг.

Сармистай цуутай соустай Herring

Сармисын өвөрмөц дүүргэлт нь ер бусын, халуун ногоотой хоол сонирхогчдод таалагдах болно.

Найрлага1 кг шинэхэн хөлдөөсөн загасны хувьд:

• 200 мл ургамлын тос;
• Өрөөний температурт 200 мл буцалгасан ус;
• 1 tsp цуу 70%;
• сармисын толгой;
• дунд хэмжээний сонгино;
• давс.

Бэлтгэл:

Банк дахь Голландын herring

Голландчууд загас, түүний бэлтгэлийн талаар маш их зүйлийг мэддэг. Эрт дээр үеэс тэд Herring-ийн амтыг хамгийн сайн тохируулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгож авсан.

Орц:

• шинэ хөлдөөсөн herring - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 толгой;
• хагас нимбэг;
• 5-6 tsp Сахар;
• 4 tsp давс;
• 1 том лууван;
• 8-10 булан навч;
• Хар чинжүү 8-10 вандуй.

Бэлтгэл:

• Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж цэвэрлэнэ. Сонгино - цагираг эсвэл хагас цагираг дээр.
• Gut herring, хэсэг болгон хуваасан.
• Лаазанд сонгины цагираг, лаврушка, зарим лууван, нимбэгний хуванцар, хагас цайны халбага элсэн чихэр, бага зэрэг чинжүү, давс хийгээд дараа нь herring хийнэ.
• Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд дуустал бид давхаргыг ээлжлэн чанга чангална. Дээд давхарга хүнсний ногоо, халуун ногоо байх ёстой.
• Бид савыг таглаатай битүүмжилж, 2-3 хоногийн турш сэрүүн газар тавина.

Зөвшөөрч байна, ийм олон төрлийн жор нь урам зориг өгдөг. Шинэхэн хөлдөөсөн загас худалдаж авах, herring хэрхэн даршилж авахаа шийдэх л үлдлээ. Гэртээ энэ нь дэлгүүрийнхээс хамаагүй амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна илүү хэмнэлттэй байдаг.

Хэрэв та өөртөө болон хайртай хүмүүстээ амттай давсалсан загасаар баярлуулах боломж үргэлж байхыг хүсвэл үүнийг чанаж идээрэй. Энэхүү ер бусын хоосон хуудас нь хэзээ ч туслах болно!

Сайхан хооллоорой!

Бага зэрэг давсалсан herring нь бүх баярын ширээн дээр байдаг. Энэхүү энгийн боловч амттай бүтээгдэхүүнгүйгээр ямар ч үдэшлэг өнгөрдөггүй. Үүнд, бага зэрэг давсалсан herring янз бүрийн үндэс суурь болж чаддаг амттай хоол.

Эдгээр зорилгод далайн далавч нь хамгийн тохиромжтой байдаг. Тухайн талаар далайн загас, дараа нь энэ нь хортой эсвэл хүнд металл агуулсан байж болзошгүй бөгөөд энэ нь нэлээд хор хөнөөлтэй юм. Дүрмээр бол тэд хөлдөөсөн herring худалдаж авдаг.

Гэсэн хэдий ч та загасны гулуузын нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Эдгээр нь мөнгөлөг өнгө, цайвар товойсон нүд, сэрвээтэй биенд дарагдсан хонхойж гэмтээгүй сорьц байх ёсгүй.

Хэрэв толгойгүй загас зардаг бол уг бүтээгдэхүүн хэр зэрэг шинэхэн болохыг тодорхойлоход хэцүү байдаг. Хамгийн тарган, амттай загас бол өвлийн улиралд барьдаг загас бөгөөд хэрвээ та нурууны жигд өнгөтэй, том дугуй хэлбэртэй гулууз махыг давслахад ашигладаг бол хамгийн амттай, хөнгөн давсалсан селедийг авах боломжтой болно.

Хоол хүнс, сав бэлтгэх

Дүрмээр бол шил, паалантай аяга таваг авдаг боловч бусад савыг хийх боломжтой байдаг. Саяхан хүнсний зориулалтын хуванцараар хийсэн сав ашиглах боломжтой болсон. Төрөл бүрийн давсалсан хужир хадгалдаг хуванцар хувин нь төгс төгөлдөр юм. Одоогийн байдлаар ийм хоол нь "хэдэн арван зоос" юм.

Загасыг хоол хийхээс өмнө гэсгээдэг. Хамгийн оновчтой горим нь + 5 ° С байна. Энэ тохиолдолд та хөргөгчийг өдөрт нь байлгаж хөргөгчөө ашиглаж болно. Давсалж байх үед заламгай загасыг тааламжгүй амт өгөх тул арилгадаг. Үүний дараа загасыг цэвэр, сэрүүн усаар угаана.

Юу, хэрхэн хоол хийх талаар

Нарийхан, тааламжтай амтыг олж авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• herring-ийн хоёр том гулууз;
• 1 tbsp. давс, 1 tsp элсэн чихэр халбага;
• 2.5 аяга ус.

Herring бэлтгэсний дараа үүнийг саванд хийнэ. Давс, элсэн чихрийг буцалсан ус руу юүлж, дараа нь маринадыг өрөөний температурт хөргөнө. Үүний дараа, herring энэ уусмалаар бүрэн дүүргэж, бүрхэж, хоёр өдрийн турш хүйтэн газар (хөргөгч) руу шилжүүлнэ.

Гэрийн түргэн давслах жор

Энэхүү энгийн жор нь онцгой орц найрлагыг агуулдаггүй бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаггүй. Herring гэсгээсэн боловч бүрэн биш байна. Малын гулуузыг ундаа, арьс, яснаас авдаг. Herring буланг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, бэлтгэсэн саванд хийж тавина.

Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэл:

• 3 бүтэн, слайдаар, давсны халбагаар авна;
• хагас литр сэрүүн ус;
• herring хэсэг нь давсны уусмалд бүрэн дүүрсэн байна. Нэг цаг хагасын дараа давсны уусмалыг хатаана.

Дараагийн алхмууд:

• та 250 мл хүйтэн ус уух хэрэгтэй;
• 1 tbsp. 9% -ийн цуутай халбага;
• herring ширхэгийг таван минутын турш асгаж, дараа нь шингэнийг дахин зайлуулна.

Дараах найрлага нь herring дээр нэмнэ.

• сонгино;
• лаврын навч;
• хар чинжүү, вандуй;
• наран цэцгийн тос;
• herring ширхэг хагас цагийн турш цутгаж байна.

Давсны уусмалд хадгалсан бүх төрлийн herring

Тооцоолол дээр үндэслэн 1 кг Herring-ийн хувьд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.

• сонгино - 0.5 кг;
• давс - 3 tbsp. халбага;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 5 tbsp. халбага.

Herring-ийн гулуузыг тайрч, хэсэг болгон хуваасан. Хэсэг бүрийг давсаар үрээд саванд хийнэ. Сонгино цагираг болгон хувааж, дээр нь зүсмэлүүд дээр байрлуулна. Herring давхарга бүр ийм байдлаар үүсдэг. Эцэст нь булангийн хэсгүүдийг ургамлын тосоор дүүргэ. Бүтээгдэхүүнийг таглаатай таглаад хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Донская Herring, давслах шинж чанарууд

Энэ төрлийн herring нь хамгийн тарган, хамгийн их гэж тооцогддог амттай загас... Дүрмээр бол энэ нь өвлийн улиралд их хэмжээгээр давсалсан байдаг.

Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд 1 литр ус тутамд 100 г давсыг авна. Herring нь тусдаа саванд хийж, уусмалаар дүүргэсэн байна. Дээрээс нь загасыг тусгай дарлалаар дардаг. Загасыг давсны уусмалд хадгалж байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Үүний дараа, herring 5 орчим хоногийн турш хүйтэн газар байрлуулна. Давсалж байхдаа загасны амтыг өөрөө устгах чадвартай тул янз бүрийн халуун ногоо нэмэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та Дон голоос ус авбал Herring ялангуяа амттай байдаг гэж олон хүмүүс маргадаг.

Банкинд давсалсан herring

Энэхүү жор нь шинэ хөлдөөсөн herring-ийн хоёр том гулууз бэлтгэхэд зориулагдсан болно.

• та 0.5 литр ус авах ёстой;
• 3 tbsp. халбага, 2 tbsp. давс, элсэн чихрийн халбага тус тус;
• халуун ногоо (булан навч, амтат чинжүү).

Бүх бүтээгдэхүүнийг усаар дүүргээд хоёр минутын турш буцалгана. Үүний дараа 20 мл 9% -ийн цууны уусмал нэмнэ. Малын гулуузыг литрийн саванд хийж, дараа нь хөргөсөн маринадыг саванд хийнэ. Эцэст нь савыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд аваачина.

Гичтэй халуун ногоотой herring

Хоёр том загасанд дараахь бүтээгдэхүүн шаардагдана.

• ус - 1 л;
• давс, элсэн чихэр, 5 ба 3 tbsp. халбага тус тус;
• 1 st. dill болон кориандрын халбага;
• булан навч - 10 ширхэг;
• хар чинжүү - 1 tsp;
• бүх хоолыг буцалж буй усанд хийж, буцалгана.

Маринадыг хөргөх үед загасны сэгийг аваад 2 хоолны халбагын гичээр бүрнэ. Үүний дараа гулууз махыг саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Хоёр цагийн дараа бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хэдэн зуун хэсэгт байрлуулна.

Халуун ногоотой давсалсан herring булан

1 том Herring нь танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр давс;
• 1 литр ус;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• амтат чинжүү, хэд хэдэн ширхэг;
• лаврын навч;
• хумс;
• caraway.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийж буцалгана. Халуун marinade хөргөж байх үед та гулуузыг чанаж эхлэх боломжтой. Малын гулуузыг цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь бэлтгэсэн саванд хийнэ. Дүгнэж хэлэхэд загасны хэсгүүдийг бэлтгэсэн халуун ногоотой уусмалаар цутгаж, хөргөгчинд хоёр өдрийн турш байрлуулна.

Нимбэгний хамт herring филе хийх жор

Дараах найрлагыг нэмж хоёр том загасны загас ав.

• 2 хоолны давс, 1 халбага элсэн чихэр;
• 5 ширхэг булан навч;
• 12 ширхэг анхилуун чинжүү;
• 2 нимбэг.

Herring хальсалж, салангид хэсгүүдэд хуваасан. Herring ширхэгийг тусгайлан бэлтгэсэн саванд давхарлаж тавьдаг. Давхарга бүрийг нимбэг, давс, элсэн чихэр, амтлагчаар шингэлнэ. Үүний дараа ийм аргаар бэлтгэсэн загасыг тавагтай хамт шахаж, хөргөгчинд гурван өдрийн турш илгээх болно.

Хуурай herring давсалж: маш амттай

Herring гулуузыг хүйтэн усанд нэг цаг орчим байлгадаг. Үүний дараа загасыг таслав. Толгойг нь гулуузнаас нь тасдаж, гэдсийг нь аваад дараа нь загасыг нэмж угааж, цаасан алчуураар сайтар арчина.

2 хоолны халбага давс, 1 халбага сахар аваад холино. Загасыг бүх талаас нь үрж, хүнсний хальсан гурван давхаргаар ороосон байна. Үүний дараа, herring энэ байдалд 2 цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанаас хойш загас дэлгэж, усаар угааж, алчуураар хатаана. Эцэст нь, herring нь саванд хийж, сонгино, наранцэцгийн тосоор амтлана. Хагас цагийн дараа та herring идэж болно.

Herring нь амттай болж, бүтэц нь алдагдахгүй байхын тулд энэ нь байгалийн гэсгээх ёстой, гэхдээ зууханд эсвэл богино долгионы зууханд биш.

Хэрэв herring нь гэдэс дотор нэгэн зэрэг бүхэлд нь чанаж болгосон бол үргэлж илүү амттай болдог. Үүнийг 7 хоногийн турш давсны уусмалд хадгалж болно. Үүний дараа, herring хайчилж, өөр саванд хийж, дараа нь ургамлын тос нэмж болно. Дараа нь үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Учир нь түргэн хоол herring, хальсалж, хэсэг болгон хуваах нь дээр. Энэ тохиолдолд энэ нь хурдан marinade ханасан болно, хэсэг хугацааны дараа энэ нь идэж болно. Хэрэв загас давстай уусмалд хэвтэж, шорвог болж хувирсан бол загасыг усанд эсвэл шинэхэн хүйтэн сүүнд дэвтээх замаар асуудлыг засч залруулж болно. Уусмалд 2 цаг байлгасны дараа herring нь амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Бага зэрэг давсалсан herring хэрхэн үйлчилж, иддэг

Ихэвчлэн, бага зэрэг давсалсан herring халуун ногоооор үйлчилж, наранцэцгийн тосоор цутгажээ. Шарсан эсвэл чанасан төмс нь herring-тэй сайн зохицдог төмсний нухаш... Энэ бол баярын ширээг засах боломжтой гайхалтай, амттай хоол юм. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн амттай нь өөрийн гараар чанаж болгосон Herring юм.

Үүнээс гадна, бага зэрэг давсалсан herring нь "Үслэг цув" эсвэл "Үсний дээлний доорхи Herring" гэх мэт төрөл бүрийн хоол бэлтгэх үндэс суурь болж чаддаг. Маш амттай хоол, гэхдээ энэ нь тусгай найрлага шаарддаг бөгөөд гол зүйл бол herring байх явдал юм. Энэхүү хоол нь шинэ жилийн баярыг багтаасан баярын ширээг амжилттай чимдэг. Энэ нь "Оливье", "Үслэг дээлний доорхи Herring" салат нь ширээн дээр тавигдсан гол хоол юм шинэ он... Гэхдээ энэ нь бага зэрэг давсалсан herring ашиглан бэлтгэж болох амттай хоолнуудын багахан хэсэг юм.

Үүнтэй ижил төстэй жор, давслах арга техникийг ашиглан та манай усанд байдаг бусад төрлийн загасыг давсалж болно. Эдгээр жороор бэлтгэсэн мөнгөн хэлтэг нь Herring-ээс хамаагүй амттай байж болно.

Аль хэдийн уншсан: 7581 удаа

Халуун ногоотой давсалсан herring бол чанасан төмсний хамгийн сайн найз юм! Хэрчсэн ногоотой гичээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар уншаад цааш нь үзнэ үү.

Жор Гичтэй халуун ногоотой давсалсан herring алхам алхамаар

Оросын ширээг халуун ногоотой бага зэрэг давсалсан herringгүйгээр төсөөлөх боломжгүй юм. Энэхүү гайхамшигтай загасыг худалдаж авах нь үргэлж амжилтанд хүрдэггүй. Хэринг хэрхэн давсалж болохыг өөрөө сурч мэдэхийг зөвлөж байна, тэгвэл та үргэлж таны хүссэнээр төгс давсалсан загастай байх болно.

Өнөөдөр бид гичийн нунтагтай халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан herring давсална. Ердийн загасны ер бусын амт баталгаатай!

Тиймээс эхэлье.

Гичтэй халуун ногоотой давсалсан herring жор

Орц:

• 1 кг хөлдөөсөн herring
• 1 tbsp. л. гич нунтаг
• 1 литр ус
• 5 хар чинжүү
• 4 tbsp. л. том давс
• 3 булан навч
• 3 ширхэг. улаан лиш
• цөөн тооны кориандрын үр

Хоол хийх арга:

1. Нэг литр усыг саванд буцалгана.

2. Давс, чинжүү, кориандрын үрийг буцалж буй усанд хийнэ.

3. Маринадыг буцалгаж, дээр нь лаврын навч, хумс нэмнэ.

4. Маринадыг гал дээрээс аваад нэн даруй гич нэмнэ. Холимог.

5. Маринадыг өрөөний температурт хөргөнө.

6. Бэлтгэсэн herring гулуузыг давслах саванд хийнэ.

7. Загасны дээр хүйтэн маринад хийнэ.

8. Савыг таглаатай тагла эсвэл дээд талыг нь хүнсний хальстай хамт чангална.

9. Дунд талын тавиур дээр байгаа хөргөгчинд байгаа загастай аяга тавгаа ав.

10. Энэхүү жороор herring давслах хугацаа дор хаяж хоёр өдөр байна.

11. Бэлэн болсон herring-ийг давсны уусмалаас гаргаж аваад дараа нь ашиглахын тулд филе болгон хуваа.

Сайхан хооллоорой!

Хоолны зөвлөмжүүд:

• энэ жорын дагуу herring нь сайтар боогоод хөргөгчинд хийсэн бол хатуу битүүмжилсэн уутанд давсалж болно;
• бэлэн давсалсан халуун ногоотой herring-ийн амт, үзэмжийг бага зэрэг заль мэх ашиглан өөрчлөх - 1 tsp солих. 1 tsp нь гич нунтаг. гичийн үр;
• энэ herring marinade дээр цуу эсвэл дарс нэмж болохгүй, та тавагнаас тааламжгүй амт мэдрэх эрсдэлтэй;
• 7-10 хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд бэлэн давсалсан herring хадгалах;
• хэрэв та халуун ногоотой herring-ийг эрт амтлахыг хүсч байвал гулуузыг филе болгон хувааж, дараа нь даршилж байх ёстой;
• "Үслэг цувны доорхи Herring" салатанд загасыг энэ жороор ашиглаарай, 1-2 загасыг тусад нь даршилж авах нь дээр.

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеоны жороор авна уу.