Flet herring masin. Herring masin ringan. Resipi buatan sendiri

Bagi mereka yang menginginkan ikan haring masin yang sangat lazat, kami telah menyediakan resipi di mana kami menerangkan dengan terperinci bagaimana membuatnya untuknya. acar sedap dan garam ikan dengan betul di rumah.

Resepi Herring Masin Segera

Bahan-bahan:

• herring beku segar - 3 biji .;
• garam dapur - 100 g;
• campuran lada - 0,5 sudu kecil;
• minyak sayuran - 0.5 sudu besar .;
• air minuman - 0.5 sudu besar.

Penyediaan

Kami menyimpan bangkai ikan hering beku di suhu bilik tidak lebih dari setengah jam, dan kemudian mereka. Kami memotong kepala yang tidak kita perlukan, lepaskan lapisan kulit dengan hati-hati, lepaskan siripnya dan angkat dengan hati-hati dari rabung pertama bahagian dari isi ikan, dan dari yang kedua kita sudah memisahkan rabung itu sendiri dengan tulang rusuk. Kami memotong fillet menjadi kepingan yang indah, masing-masing kami mencelupkan kedua-dua belah garam dapur yang dicampurkan dengan campuran lada. Seterusnya, kami meletakkannya dengan ketat di dalam dulang plastik atau kaca dan tuangkan minyak sayuran aromatik pada fillet yang diletakkan. Sekarang, supaya semua potongan ikan haring ditutup dengan cairan, tambahkan air suam ke dalamnya dan, tutup bekas, hantar ke peti sejuk hanya selama 8 jam. Kemudian kami mencuci semua ikan dan taburkan minyak lagi sebelum digunakan.

Herring masin ringan di rumah

Bahan-bahan:

• herring besar - 2 biji .;
• air - 1.2 l;
• lada (allspice, hitam) - 6 biji kacang polong;
• garam dapur - 5 sudu pencuci mulut (dengan slaid);
• gula pasir - 2 sudu besar. sudu;
• - 2 putik;
• daun laurel - 4 pcs.

Penyediaan

Tuangkan ke dalam periuk jumlah yang betul air. Tuangkan gula pasir halus ke dalamnya, dapur garam meja dan letakkan air garam di atas pembakar tungku yang disertakan. Apabila sudah mulai mendidih, tambahkan daun laurel, cengkih dan lada ke dalamnya. Selepas 5 minit, keluarkan semua dari dapur dan letakkan di tempat di mana air garam boleh sejukkan secepat mungkin.

Kami benar-benar mencairkan herring besar. Kami memotong kepala dengan pisau besar, merobek perut, dari mana kami mengeluarkan semua bahagian dalam, memotong sirip dengan gunting, mencuci setiap bangkai dan memotongnya menjadi kepingan yang cantik, tidak terlalu besar.

Kami memasukkan semua ikan ke dalam mangkuk tinggi yang selesa dan menutupnya ke tepi bahagian terakhir dengan air garam yang harum dengan aroma pedas. Kami menutup dan meletakkan mangkuk di ruang peti sejuk, dan setelah 15 jam kami dapat dengan selamat mengambil sampel dari ikan haring masin kami yang indah.

© Depositphotos

Rindu dengan masin? Pilihan paling mudah adalah membeli ikan siap pakai dari kedai atau pasar. Tetapi selalunya rasa dan kualiti tidak begitu sesuai - kadang-kadang lembut, kadang-kadang terlalu masin, kadang lembap dan berdarah. Dan belum diketahui bahan kimia apa yang "asin" dengannya.

Ia jauh lebih enak dan lebih selamat daripada yang dibeli buatan sendiri herring sedikit masin, yang menawarkan resipi tochka.net.

Pertama, anda memasaknya sendiri, kedua, menambah rempah kegemaran anda sesuka hati, dan ketiga, anda sendiri memantau proses memasak dan tahap kemasinan ikan anda. Di samping itu, garam herring benar-benar pendek - keseluruhan proses akan memakan masa paling lama setengah jam.

Terdapat beberapa cara untuk memberi garam kepada ikan - baik dalam air garam dan asin kering.

Herring masin ringan - resipi dengan acar

Bahan-bahan:

• 1 kg herring beku segar,
• 200 g garam kasar
• 100 g gula
• 3 daun salam,
• 10 kacang polong,
• 1 liter air.

Tuangkan garam, gula, rempah ke dalam air mendidih, reneh selama 7-10 minit dan sejukkan.

Cairkan herring, bilas hingga bersih, bersihkan timbangan dari dalamnya. Masukkan keseluruhan ikan, termasuk kepala dan inti, ke dalam bekas bujur bersih yang tidak akan mengoksidasi, dan tutup dengan air garam yang sejuk.

Tutup herring dan sejukkan di rak bawah selama 3 hari.

Herring masin ringan sudah siap. Anda boleh memeriksa kesediaan ikan hering dengan membuat sayatan di bahagian belakang. Selepas itu, anda boleh mengeluarkan herring dari air garam, kupas kulit dan tulang, potong dan gunakan lebih jauh mengikut budi bicara anda.

Sekiranya anda merancang untuk menyimpan ikan haring dan tidak mahu terlalu masin, cairkan air garam di mana ia diasinkan dengan air dalam nisbah 50:50.

Herring masin ringan - resipi masin kering

Bahan-bahan:

• 1 herring beku segar,
• 60 g garam.

Herring masin ringan - resipi:

Cairkan ikan hering, bilas dan potong, hilangkan bahagian dalamnya.

Gosokkan ikan dengan bersih di dalam dan di luar dengan garam. Kemudian bungkus herring dengan kain tipis, masukkan ke dalam mangkuk dan sejukkan selama 3 hari.

Herring masin ringan sudah siap. Semakin lama herring terdapat pada garam, semakin masin. Sekarang mesti dicuci garam, dikupas dan tanpa tulang, potong dan dihidangkan.

Herring masin ringan sesuai dengan roti hitam dan bawang, dengan kentang rebus dan minyak bunga matahari, dalam salad dan dengan pancake.

Nikmati hidangan anda!

• BACA:
• BACA:

Sekiranya anda melihat ralat, pilih teks yang diperlukan dan tekan Ctrl + Enter untuk memberitahu para editor mengenainya.

Tidak ada yang boleh dibandingkan dengan hidangan yang dibeli. Lebih enak, selalu lebih segar dan tepat mengikut citarasa anda. Herring masin di rumah mudah dimasak, baik dengan kentang goreng, dalam salad terkenal di bawah mantel bulu atau hanya di bawah bawang cincang halus dengan cuka dan minyak sayuran. Kesederhanaan resipi mengesahkan bahawa tidak ada yang rumit dalam perkara ini. Adakah anda ingin mengetahui cara garam herring dengan betul?

Cara garam herring di rumah

Mana-mana ikan hering sesuai untuk menyediakan makanan ringan yang menyelerakan: ikan hering sungai, misalnya, Volga, Don, dan laut, Caspian, Laut Hitam, Laut Putih. Lebih baik membeli ikan seperti itu segar. Insang merah jambu yang bersih, murid yang jelas adalah tanda bahawa ikan hering itu baru-baru ini ditangkap. Lebih suka varieti lautan? Pilih bangkai beku: on kualiti rasa rawatan haba tidak akan memberi kesan sama sekali. Beli ikan keseluruhan. Anda tidak perlu membuangnya sebelum masin, tetapi jangan lupa membuang insang: mereka akan menjadi sumber kepahitan yang tidak perlu.

Seluruh dalam air garam

Resipi seperti herring buatan sendiri pada dasarnya universal: ikan yang dimasak menggunakannya ternyata sedikit masin, tidak ada rempah yang akan mendominasi. Oleh itu, berdasarkan asasnya, anda berhak untuk bereksperimen mengikut citarasa anda sendiri. Ada kaviar atau susu? Jangan tergesa-gesa untuk menyingkirkan mereka: mereka akan menjadi tempat yang sangat baik untuk sandwic atau tambahan pedas untuk salad ikan.

Senarai ramuan:

• herring - 1 kg;
• allspice - 10 kacang polong;
• gula putih - 3 sudu besar. l .;
• laurel - 4 daun;
• garam halus - 6 sudu besar. l .;
• air - 1 l.

Penyediaan:

1. Rebus air, masukkan semua rempah dan ramuan sekaligus.
2. Rebus perapan dengan api kecil selama 8-10 minit. Angkat dari api, biarkan sejuk.
3. Tanggalkan sirip dan ekor dari ikan, menjaga kepala. Jangan usus!
4. Letakkan bangkai ke dalam bekas, isi dengan pengasam, dedahkan bekas dengan ikan hingga sejuk. Pembuka selera akan siap dalam dua hingga tiga hari.

Potongan dalam balang

Anda mesti bermain-main dengan ikan seperti itu di peringkat memasak. Luangkan masa dan sabar. Hasilnya pasti akan membuahkan hasil: herring yang enak, sudah dikupas dan dicincang, pasti akan hilang dari meja anda hanya dalam beberapa minit. Ya, dan ikan yang sudah siap dijemput lebih cepat daripada bangkai keseluruhan. Usaha tidak akan sia-sia!

Senarai ramuan:

• herring - 700 g;
• bawang - 1 pc.;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l .;
• garam halus - 1 sudu kecil;
• air - 0.5 l.

Penyediaan

1. Potong kepala ikan, sirip, ekor, usus dan bersihkan tulang. Anda hanya perlu tinggal fillet bersih. Potong menjadi kepingan.
2. Potong bawang yang telah dikupas menjadi setengah cincin, campurkan garam dan air.
3. Masukkan kepingan ikan ke dalam bekas, tutup dengan bawang, tutup dengan air garam dan minyak.
4. Letakkan bekas dalam keadaan sejuk. Herring akan siap dimakan selepas 24 jam.

Herring masin pedas

Herring masin yang dimasak di rumah tidak semestinya terasa lembut. Mereka yang lebih suka makanan dengan lada akan menyukai ikan masin pedas. Herring semacam itu bukan untuk setiap hari. Ia sama sekali tidak sesuai untuk salad atau sandwic: mesti dinikmati, penting untuk menikmatinya. Resipi ini akan menarik minat pengguna makanan laut yang sebenar.

Senarai ramuan:

• herring - 700 g;
• campuran lada - 15 kacang polong;
• cengkih - 2-3 putik;
• laurel - 4 daun;
• garam halus - 1 sudu besar. l .;
• gula putih - 0,5 sudu besar. l .;
• air - 0.5 l.

Penyediaan:

1. Rebus air, masukkan rempah dan rempah ke dalamnya, kacau hingga sebati.
2. Potong ekor dan sirip ikan, jaga agar bangkai tetap utuh.
3. Masukkan ke dalam bekas, isi dengan pengasam, masukkan sejuk. Selepas sehari, ikan hering akan siap.

Kaedah kering masin ringan

Bagaimana memberi garam ikan hering di rumah, jika tidak ada rempah atau gula di tangan, dan anda hanya ingin merasakan ikan masin? Dalam keadaan kecemasan, anda boleh bertahan dengan hanya dua bahan. Herring yang dimasak kering, tanpa menambahkan cecair, tidak akan terasa lebih buruk daripada yang direndam dalam perapan, dan pastinya akan memberi permulaan kepada ikan yang disimpan.
Senarai ramuan:

• herring - 700 g;
• garam halus - 70 g.

Penyediaan:

1. Potong ekor dan insang dari bangkai, usus, bilas di bawah air yang mengalir.
2. Gosokkan herring dengan garam ke dalam dan luar, balut dengan kain atau kain kasa.
3. Masukkan ikan ke dalam bekas dan sejukkan. Herring akan siap dalam dua hingga tiga hari.

Dengan cuka

Cuka sering dijumpai di pengasam. Bahan tambahan ini memberi makanan ringan asam pedas dan menjadikan bangkai sedikit lebih sukar untuk disentuh. Resipi besar akan menarik minat lelaki: di meja yang kaya di sebuah syarikat ramah kuat, ikan yang disiapkan dengan cara ini akan langsung hilang dari ikan haring. Pilihan tugas untuk pesta bujang sebenar!

Senarai ramuan:

• herring - 700 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc .;
• campuran lada dan kacang polong - 1 sudu kecil;
• laurel - 4 daun;
• biji sawi - 2 sudu kecil;
• Cuka 6% - 300 ml;
• gula putih - 100 g;
• garam - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Rebus cuka dalam periuk, kacau gula hingga larut sepenuhnya, sejukkan pengasam yang telah siap.
2. Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin, wortel menjadi cincin nipis.
3. Potong ekor dan insang dari bangkai, bilas, masukkan ke dalam bekas, tutup dengan sayur cincang, tambah rempah dan ramuan, isi semuanya dengan perapan. Letakkan bekas ikan dalam keadaan sejuk. Selepas tiga hari, sila bawa herring ke meja.

Apa yang perlu direndam ikan masin (jika anda berlebihan dengan air garam)

Mana-mana pelayan wanita terbuka untuk eksperimen masakan. Saya ingin menggunakan resipi yang baru dibaca, menyediakan makanan yang dirasakan secara bebas di pesta. Terdapat begitu banyak cara untuk memilih herring sehingga hanya sedikit orang yang berhenti di salah satu daripadanya. Tetapi bagaimana jika ikan yang dimasak dengan cara baru ternyata lebih masin daripada yang anda harapkan? Tidak mengapa: rendam dengan betul dalam cecair.

Untuk tujuan ini, air rebusan biasa, susu atau teh hitam yang kuat digunakan. Air akan menyerap lebihan garam tanpa mempengaruhi rasa akhir produk. Herring yang direndam dalam susu akan menjadi sedikit lebih lembut, dan berbaring di dalam teh akan menjadi tegas. Keseluruhan proses memakan masa dari 12 hingga 20 jam, sementara para pakar mengesyorkan menukar cecair secara berkala. Herring yang direndam harus dimakan secepat mungkin: ia tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Resipi video untuk memetik herring di rumah

YouTube menawarkan banyak resipi untuk membuat herring masin ringan. Blogger masakan berkongsi pengalaman kaya dan amalan terbukti, rahsia yang luar biasa. Resipi di bawah dijamin berjaya. Pengarang mereka dapat diakses, secara harfiah langkah demi langkah menerangkan bagaimana dengan cepat dan mudah memberi garam pada ikan. Mulai sekarang, belajar cara memasak herring yang enak dan berair di mulut anda semudah mengupas pir!

Resipi cepat dan mudah

Herring buatan sendiri

Yang dijelaskan dalam artikel ini, adalah hidangan kegemaran kebanyakan orang di negara kita. Setiap suri rumah tahu betapa sukarnya mencari ikan yang baik di kedai - sama ada ia tidak akan masin, atau, sebaliknya, mereka akan meletakkan terlalu banyak rempah. Setelah membaca resipi kami, anda boleh menyediakan hidangan yang indah ini sendiri tanpa perlu menghabiskan banyak usaha.

Doktor dan pakar pemakanan moden sering berdebat mengenai manfaat dan sifat berbahaya pengetinan jenis ini. Di satu pihak, ikan yang dimasak dengan cara ini mengandungi jumlah lemak yang mencukupi - 20-30%. Walau bagaimanapun, ini adalah semua asid lemak bermanfaat yang harus diterima seseorang setiap hari. Herring masin ringan tidak akan membahayakan sosok anda jika anda tidak mencampurkannya dengan lemak dan karbohidrat cepat yang lain. Jadi, "mantel bulu" kegemaran semua orang tidak boleh menghiasi meja anda setiap hari, jika tidak, pound tambahan akan segera menyatakan diri mereka sendiri. Jangan lupa bahawa garam yang terdapat di dalam ikan tersebut menyimpan air di dalam badan. Ini bererti bahawa, apabila menggunakan timbangan pada waktu pagi, anda dapat melihat peningkatan berat badan yang ketara. Tetapi anda tidak perlu takut dengan ini, kerana air akhirnya akan keluar dengan cara semula jadi bersama dengan angka yang menakutkan setiap wanita.

dalam air garam

Ramai orang enggan membeli produk siap di pasar raya, kerana kita telah mendengar banyak cerita mengenai pengeluar dan penjual yang tidak bertanggungjawab. Seperti yang anda ketahui, bau ikan busuk paling mudah disembunyikan jika anda menyimpannya selama beberapa hari di dalam pengasam atau merokok. Pada masa ini, kes seperti ini tidak begitu biasa, tetapi masih selamat untuk memasak ikan itu sendiri.

Oleh itu, herring masin ringan, resipi:

• Tuangkan satu liter air bersih ke dalam bekas dan didihkan. Kemudian masukkan tiga sudu gula, enam sudu garam (top off), tiga atau empat daun bay, masak perapan kami selama beberapa minit.

• Bilas ikan yang sudah dicairkan (satu kilogram) di bawah air mengalir dan letakkan di dalam bekas apa pun. Ia boleh menjadi balang tiga liter, tetapi paling senang menggunakan bekas plastik bujur.

• Sejukkan air garam dan tuangkan ke atas ikan. Bekas kemudian hendaklah dihantar ke tempat sejuk selama tiga hari.

Herring siap pakai boleh digunakan untuk membuat salad, makanan pembuka dan pate. Sekiranya terdapat kaviar di dalam ikan anda, maka anda juga boleh membuat sandwic yang enak darinya.

Pengasinan kering

Herring masin buatan sendiri bagus kerana tidak mengandungi pengawet tiruan, pemanis atau penambah rasa. Keyakinan terhadap apa yang anda layani produk semula jadi, akan meredakan ketakutan terhadap kesihatan ahli keluarga anda. Dan ikan haring masin seperti itu ternyata sangat enak.

• Potong ikan yang sudah dicairkan atau segar (satu kilogram) di bahagian belakang, dan kemudian pisahkan fillet dari tulang.

Herring untuk makanan ringan

Sekiranya tetamu akan datang kepada anda, dan anda tidak bersedia menerimanya, maka resep “Ikan hering ringan makanan segera". Apa yang harus dilakukan:

• Campurkan tiga sudu garam, dua sudu teh gula, empat sudu teh pes tomato, empat sudu teh lobak pedas dalam bahasa Korea, enam sudu besar minyak sayuran, satu sudu cuka (70%). Tuangkan semua dengan air masak sejuk (250 ml).

• Usus tiga herring besar, pisahkan fillet dari tulang dan potong.

• Masukkan ikan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan ke atas perapan dan tutup.

Dalam tiga hingga empat jam, anda dapat melayan rakan anda dengan makanan ringan yang enak dan asli.

Asin dalam pengisian cuka

Ikan yang dimasak dengan cara ini mempunyai rasa yang istimewa. Herring masin yang ringan, resepnya disajikan di bawah, baik dengan kentang rebus dan salad (walaupun dalam Olivier yang sama dan bukan sosej).

Penyediaan:

• Ambil satu kilogram ikan segar atau dicairkan di dalam peti sejuk. Tanggalkan bahagian bawah, sirip, dan kepala, kemudian potong bangkai menjadi kepingan kecil.

• Potong bawang (dalam setengah cincin), bawang putih dan letakkan di bahagian bawah. Masukkan ikan ke atas, kemudian bawang putih dan bawang lagi. Ulangi beberapa kali dan ingat untuk garam setiap lapisan.

• Untuk pengasam, campurkan satu gelas air bersih sejuk dan satu sudu teh.Tuangkan ikan.

• Selepas satu jam, tambahkan minyak sayuran ke dalam kuali, kacau dengan lembut dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk.

Anda boleh mencuba ikan siap dalam sehari.

Sekiranya anda belum pernah mencuba herring garam di rumah sebelum ini, anda boleh mula bereksperimen sekarang. Kami yakin bahawa anda akan menikmati ikan segar dan berair buatan sendiri.

3 November 2010

Bayangkan saja: di jalan ada musim luruh, awan, angin, dan anda mempunyai sepotong roti coklat yang dilumurkan dengan mustard, dan ikan haring, dan sebilangan kecil ... Wow, bagus!

Keutamaan hidup saya dibentuk pada awal kanak-kanak. Pada usia tiga tahun, untuk pertanyaan seorang paman yang keras kepala: "Gadis, siapa yang lebih anda sayangi, ibu atau ayah?", Saya dengan jujur \u200b\u200bmenjawab: "Herring."

Tentu saja ibu bapa adalah suci, tetapi mustahil untuk tidak menyukai ikan hering yang disediakan oleh ibu saya. Resipi ini sangat mudah dan mudah diakses oleh suri rumah dan wanita perniagaan yang sibuk. Cubalah, anda tidak akan menyesal.

Untuk memasak
herring masin ringan diperlukan:

• herring segar
• garam, gula, cuka, allspice, daun salam

DALAM balang liter sesuai dengan 2 herring, dalam tiga liter - 5-6 keping.
Penggunaan air garam adalah setengah liter per liter jar herring, satu setengah liter per tiga liter.

Penyediaan:

Kupas herring, pisahkan kepala, anda boleh memotongnya, anda boleh membiarkannya utuh, mencucinya, pastikan untuk meletakkannya selama satu jam untuk menggelas air, masukkan ke dalam balang kering yang bersih, tuangkan dengan air garam sejuk, tutup penutup, masukkan ke dalam peti sejuk, setelah 24 jam produk siap ketagihan. Anda boleh menahannya untuk hari yang lain, maka ikan haring akan berubah menjadi tidak terlalu masin. Herring siap juga boleh dilipat ke dalam balang lain, ditaburkan dengan lada hitam tanah, tuangkan dengan minyak bunga matahari, bersikeras selama sehari.

Air garam: untuk 1 liter air 6 sudu garam, 4 sudu gula, allspice dan daun salam secukup rasa. Campurkan segalanya, rebus, biarkan mendidih selama 2-3 minit, tuangkan 1/3 pukulan cuka (30-40 ml). Sejukkan.

Menurut resipi ini, anda boleh memasak ikan mas perak, ikan mas, ikan tenggiri. Sekiranya anda tidak suka ikan masin ringan, tingkatkan jumlah garam.
Bahan bermanfaat dan unsur surih yang terdapat dalam herring menyumbang kepada penghasilan hormon kegembiraan tidak kurang daripada coklat, yang sangat penting pada musim luruh. Nikmati hidangan anda!

Teks: Oksana Gerasimova