Cara membuat kuah kalkun panggang. Resipi menggoreng: daging babi, daging lembu, ayam, hati, ayam belanda dan ikan.

Potong daging kalkun menjadi kepingan - lapisan, setebal satu sentimeter.

Untuk menjadikan daging lebih lembut dan lebih cepat dimasak, pukul setiap lapisan dengan tukul dari kedua belah pihak. Kami mengalahkan supaya tidak merosakkan integriti potongan - tidak perlu dipukul terlalu keras, fillet kalkun sangat lembut.

Garam dan lada lapisan.

Kemudian potong kepingan nipis kecil.

Celupkan kepingan ini ke dalam tepung, dan kemudian segera masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega. Goreng secara bergilir-gilir, perlu bahawa kepingannya terletak dengan bebas di dalam kuali. Kami menggoreng dengan api besar selama dua minit sehingga kerak terbentuk, kemudian angkat daging dan sebarkan bahagian seterusnya.

Apabila semua daging digoreng, masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air. Garam secukup rasa dan bakar. Didihkan selama 40 minit di bawah penutup tertutup dengan api kecil.

Selama ini, kami akan menyiapkan sauerkraut dari lobak merah dan bawang. Potong bawang menjadi separuh cincin, dan parut wortel.

Goreng dalam minyak bunga matahari sehingga bawang berwarna coklat keemasan. Kami memastikan bahawa akar tidak dipanaskan atau hangus, kerana ini kami sentiasa kacau dengan spatula.

Masukkan pes tomato dan krim masam ke sayur-sayuran yang digoreng dalam minyak sayuran, campurkan dan rebus selama 5-7 minit lagi. Pakaian kuah sudah siap.

Masukkan kuah ke dalam periuk dengan daging, masukkan daun salam dan lada tanah. Masak selama 10-15 minit lagi. Anda tidak boleh menambahkan menuangkan tepung untuk menebal jisim, kerana kami sudah menggulung daging ke dalam tepung, tetapi jika konsistensi tidak cukup tebal untuk anda, maka anda boleh menambahkan sedikit tepung yang dicairkan dengan air.

Kuah kalkun sudah siap. Kami menghidangkannya dengan lauk pauk - pasta, kentang, sayur-sayuran, bijirin.

Sekiranya anda ingin memasak daging, tetapi tidak terlalu berlemak dan tanpa lauk berat, maka pilihan terbaik adalah mengambil daging kalkun dan memasaknya dengan cendawan dan bawang. Ia akan menjadi sejenis kalkun panggang.

Untuk menyiapkannya, kita memerlukan:

payudara kalkun - 300 gr
bawang - 1 pc.
bawang putih - 3 ulas
cendawan - 3-5 pcs.
hijau, garam, lada, minyak sayuran

Kami mencuci dan mengupas bawang, bawang putih dan cendawan. Potong bawang dalam setengah cincin, bawang putih dan cendawan - dihiris. Basuh daging kalkun dan potong.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng daging kalkun.

Kami memasukkannya ke dalam mangkuk, dan dalam kuali yang sama, goreng bawang dan bawang putih.

Kami menyebarkannya dan menggoreng cendawan.

Sekarang kami menghubungkan semuanya bersama selama 5-10 minit lagi. Masukkan garam dan lada tanah secukup rasa. Sudah menambah sayur ke pinggan. Panggang kalkun sudah siap.

Nikmati hidangan anda!

Sekiranya anda menyukai resipi tersebut, tulislah di bawahnya dan jangan lupa kongsikannya di rangkaian sosial.

Saya juga akan senang mendengar daripada anda mengenai versi hidangan ini.

Untuk menyediakan panggang babi, kita perlu mengambil empat ratus gram daging babi, seratus lima puluh gram wortel, seratus gram bawang, tiga sudu besar pes tomato, sedikit garam. Dari rempah, anda boleh menggunakan pasli, daun salam, saderi, dill, lada hitam, lada hitam.

Mari mulakan masakan. Goreng daging babi, yang sebelumnya dipotong kecil, hingga coklat keemasan, tambahkan wortel dan bawang kupas ke dalamnya dan goreng semuanya. Selepas beberapa ketika, tambahkan pes tomato ke dalam produk di dalam kuali, kacau sebati, terus memasak selama lima minit lagi, kacau sekali-sekala. Kemudian tuangkan setengah liter air, tambah lada dan garam, terus reneh selama dua puluh minit lagi pada suhu sederhana.

Hidangkan pasta rebus, soba, nasi atau kentang sebagai lauk.

Resepi Kacau Daging Sapi

Untuk memasak panggang daging lembu, anda perlu mengambil satu kilogram daging lembu, seratus lima puluh gram bawang hijau, tiga puluh gram bawang putih, lima puluh gram minyak sayuran, dua puluh lima gram kicap, lima gram biji wijen, lima belas gram gula, satu setengah gram lada hitam tanah, dua puluh lima gram minyak bijan, jumlah minyak zaitun yang sama, sepuluh gram garam.

Mari mulakan memasak daging panggang. Potong tenderloin daging lembu menjadi kepingan sepanjang lima sentimeter dan lebar tiga sentimeter. Tambahkan pada mereka sos soya, minyak bijan, garam, gula, bawang putih cincang atau hancur, lada hitam dan biarkan hingga tiga puluh minit. Kami memotong bawang menjadi helai 4 cm. Masukkan minyak sayur ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan daging perasa, bawang cincang ke dalam kuali, masukkan sedikit kuah di sana dan goreng pada api yang tinggi dengan api yang tinggi. Akhir sekali, isi pinggan dengan biji bijan goreng.

Sangat penting untuk menggoreng potongan daging lembu dengan api yang tinggi - kemudian memperoleh struktur yang agak lembut dan rasa yang hebat.

Resepi panggang ayam

Untuk menyediakan panggang dari daging ayam, ambil lapan ratus gram kaki ayam, empat sudu besar minyak sayuran, empat bawang, dua sudu besar pes tomato, satu gelas sup daging, sedikit garam dan lada hitam tanah.

Kami mula menyediakan goreng ayam. Potong kaki menjadi kepingan, garam dan lada, goreng dalam kuali yang sangat panas dengan minyak. Cincang bawang halus, goreng sedikit minyak yang tinggal, masukkan pes tomato ke bawang dan goreng bersama. Campurkan kaki dengan bawang dan pes tomato, goreng semua bersama selama dua hingga tiga minit.

Panggang hati

Untuk memasak goreng hati, ambil setengah kilogram hati daging lembu, dua biji lada belanda, satu wortel, satu bawang, satu sudu besar pes tomato, dua sudu besar ghee, satu sudu besar tepung gandum, dua sudu besar krim masam, sedikit garam.

Dan sekarang kita mula menyiapkan goreng hati. Kami membilas hati, membersihkannya dari lapisan dan urat, dari saluran empedu besar, memotong hati yang dibersihkan menjadi kepingan yang agak besar. Potong lobak merah menjadi kepingan kecil, lada loceng dan bawang, goreng sayur cincang dalam minyak, tidak banyak, hanya sedikit. Masukkan tomato puri ke sayur dan terus goreng selama lima minit lagi.

Panaskan kuali dengan baik, cairkan mentega, masukkan hati ke atas mentega, garam ke dalam kuali dan goreng. Kemudian masukkan sayur-sayuran yang digoreng dengan pes tomato, taburkan semuanya dengan tepung, gaul rata, masukkan krim masam ke kuali ke sayur-sayuran dan terus reneh selama sepuluh minit lagi.

Sebelum menghidangkan penggorengan ke meja, taburkan dengan herba segar cincang, dan sebagai lauk ia sesuai dengan hati ini kubis rebus (ambil kubis segar untuk rebusan).

Panggang Turki

Untuk menyediakan panggang kalkun, kami akan menyediakan bahan berikut: empat ratus gram fillet kalkun, tiga kepala bawang, dua ratus gram krim masam, garam, kari, minyak sayuran.

Mari mulakan memasak panggang kalkun. Potong kalkun menjadi kepingan kecil, goreng potongan daging dalam kuali yang telah dipanaskan hingga semua jus yang terbentuk ketika daging digoreng telah menguap di dalam kuali.

Setelah itu, masukkan bawang, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin, ke dalam kuali, terus menggoreng semuanya sehingga daging berwarna keperangan.

Kira-kira sepuluh minit sebelum hidangan siap, tambahkan krim masam, perasa ke dalam kuali dan terus reneh di bawah penutup sehingga hidangan dimasak. Hiaskan pinggan setelah dimasak kentang lenyek dan hidangkan panas.

Ikan goreng

Untuk menyediakan ikan goreng, kita memerlukan enam ratus gram fillet ikan (tanpa tulang dan kulit), empat puluh gram tepung gandum, empat ratus gram bawang, seratus gram minyak sayuran atau marjerin, setengah lemon, sebilangan buah zaitun dan ramuan segar.

Oleh itu, mari kita memasak goreng ikan. Kami memotong kepingan ikan menjadi kepingan, kepingannya harus kira-kira tiga hingga lima keping setiap hidangan. Taburkan ikan dengan lada dan garam, roti ikan dalam tepung.

Potong bawang yang telah dikupas. Goreng sedikit dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan mentega, kemudian masukkan ikan tepung tadi dan goreng semuanya sehingga kerak terbentuk pada ikan. Kemudian kami mengurangkan suhu dan membawa ikan sepenuhnya.

Hidangkan panggang yang dimasak, letakkan di atas pinggan, hiaskan dengan sayur-sayuran, susun hirisan segar lemon, herba segar dan zaitun.

Ternyata sangat tidak biasa, tetapi kadang-kadang tidak semua orang mengenali ikan dalam hidangan ini, ada yang percaya bahawa ini adalah daging yang sangat lembut.

Fillet Turki dengan sos dari keju biru

Apa yang hendak dimasak dari:

Keju biru (dengan acuan biru) 150 g

Krim 10-11% 200 ml

Fillet Turki 600 g

Minyak sayur 20 ml

Garam - 0.25 sudu kecil

Lada hitam tanah - 0,25 sudu kecil.

Resepi fillet kalkun dengan sos keju biru:

1. Potong keju menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk kecil dan masukkan dengan api kecil.

2. Apabila keju mula cair, tuangkan krim dan, kacau sekali-sekala, didihkan. Kemudian matikan api. Konsistensi yang seragam sepenuhnya bukan disebabkan oleh acuan, tetapi tidak diperlukan.

3. Potong daging di seberang bijirin menjadi kepingan setebal 1,5-2 cm.

4. Goreng pada kedua belah pihak sehingga kalkun berwarna perang keemasan, perasakan dengan garam dan lada dan masak hingga lembut.

5. Hidangkan panas dengan sos. Lebih baik menghidangkan sayur-sayuran atau nasi sebagai lauk.

Sayuran panggang dan ayam belanda

Bahan-bahan:

Turki - 0.5 kg

Kentang - 700 g

Bawang mentol - 2 biji.

Lada Bulgaria - 2 pcs.

Bawang putih - 3 ulas

Minyak sayur - 2 sudu besar. l.

Mentega - 2 sudu besar. l.

Paprika - 0,5 sudu kecil.

Thyme - 0,5 sudu kecil

Lada hitam tanah - 0.25 sudu kecil

Garam - 1 sudu kecil

Pasli - 3 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Basuh isi ayam belanda, keringkan dengan tuala kertas. Potong kecil-kecil.

2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar, masukkan mentega. Lipat daging, goreng dengan api sederhana hingga kekuningan. Musim secukupnya dengan garam dan lada.

3. Lipat kentang dadu ke dalam kuali untuk ayam belanda. Selepas 10 minit masukkan bawang cincang dan merah lada bel... Musim secukupnya dengan garam dan lada. Goreng semuanya bersama selama 10 minit lagi.

4. 5 minit sebelum akhir memasak masukkan bawang putih cincang, thyme kering, garam, paprika, lada hitam.

5. Kacau pinggan, tambah lebih banyak garam jika perlu. Musim dengan pasli cincang dan angkat dari api.

Resipi panggang Turki dengan sayur-sayuran

Anda perlu:

Fillet Turki - 500 g

Kentang - 4 biji.

Epal -2 biji.

Bawang mentol - 2 biji.

Lada manis - 1 pc.

Minyak bunga matahari - 0.5 cawan

Kanji - 2 sudu besar. l.

Tepung - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Potong fillet kalkun ke dalam kiub, bawang - setengah cincin, helai - lada, roti isi dalam tepung dicampur dengan garam dan goreng dalam minyak hingga keperangan.

2. Masukkan sayur ke ayam belanda, goreng selama 2-3 minit, tambahkan 0.5 cawan air, reneh selama 10 minit.

3. Kupas kentang dan epal, potong kiub, tepung roti tepung, goreng hingga keperangan.

4. Letakkan epal dan kentang di atas pinggan.

5. Letakkan sayur-sayuran dengan ayam belanda di atasnya, taburkan dengan dill cincang.

Bola daging mini di sos tomato

Resipi yang dicadangkan adalah bebola daging dalam sos tomato. Hidangan ini akan sesuai dengan mana-mana lauk. Di menu kami, kami menggunakan pasta sebagai lauk. Tetapi tidak kalah enaknya dengan kentang tumbuk, dan dengan nasi, dan bubur soba, dengan mi. Sebilangan lauk boleh diterima, mengikut citarasa anda. Hidangan "bebola daging mini" yang sangat sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam. Sayuran segar digunakan dalam sos, jadi ternyata sangat aromatik dan enak, seperti semuanya

Kaedah memasak berbeza untuk peranti yang berbeza.
Untuk melihat kaedah memasak.

Penyediaan

1. Potong fillet kalkun menjadi kiub, lada belang menjadi kepingan, bawang menjadi setengah cincin. Kupas epal dan kentang, potong kiub, gulung kanji, kepingan kalkun dalam tepung.
2. Masukkan fillet kalkun ke dalam mangkuk multichef, garam, pilih program Browning, masa 10 minit dan, tanpa menutup penutup, tekan Mula. Goreng pada semua bahagian. Masukkan epal, kentang, paprika, bawang dan tumis, kacau sekali-sekala.
3. Tuangkan air, tutup penutup, pilih program Multi Cook, masa 15 minit, suhu 105 ° C dan tekan Mula.

1. Potong fillet kalkun menjadi kiub, lada belang menjadi kepingan, bawang menjadi setengah cincin. Kupas epal dan kentang, potong kiub, gulung kanji, kepingan kalkun dalam tepung.

1. Potong fillet kalkun menjadi kiub, lada belang menjadi kepingan, bawang menjadi setengah cincin. Kupas epal dan kentang, potong kiub, gulung kanji, kepingan kalkun dalam tepung.
2. Masukkan fillet kalkun ke dalam mangkuk multishef, garam, pilih program Goreng, masa 10 minit dan, tanpa menutup penutup, tekan Mula. Goreng pada semua bahagian. Masukkan epal, kentang, paprika, bawang dan tumis, kacau sekali-sekala.
3. Tambahkan air, tutup penutup, pilih program Mematikan, masa 15 minit dan tekan Mula.

1. Potong fillet kalkun menjadi kiub, lada belang menjadi kepingan, bawang menjadi setengah cincin. Kupas epal dan kentang, potong kiub, gulung kanji, kepingan kalkun dalam tepung.
2. Masukkan fillet kalkun ke dalam mangkuk multishef, garam, pilih program Goreng, masa 10 minit dan, tanpa menutup penutup, tekan Mula. Goreng pada semua bahagian. Masukkan epal, kentang, paprika, bawang dan tumis, kacau sekali-sekala.
3. Tambahkan air, tutup penutup, pilih program Mematikan, masa 15 minit dan tekan Mula.

Latihan

Penyediaan

Latihan

1. Buka Buku Resipi / Ayam / Ayam Panggang dengan Sayuran.

2. Potong fillet kalkun menjadi kiub, lada belang menjadi kepingan, bawang menjadi separuh cincin. Kupas epal dan kentang, potong dadu. Masukkan epal dan ayam belanda dalam kanji.

Penyediaan

Tahap 1.10 minit. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multichef, masukkan fillet. Goreng pada semua bahagian. Masukkan epal, kentang, paprika, bawang dan tumis, kacau sekali-sekala.

Tahap 2. 10 minit. Tuangkan ke dalam air, tutup penutup dan tekan OK.

Nikmati hidangan anda!