Sup kubis Sorrel dalam resipi sup daging. Cara memasak sup kubis hijau untuk makan malam keluarga. Sup kubis sorrel Rusia Selatan dengan pembalut tomato

Sup kubis hijau yang sangat lazat dan wangi dengan kacang merah dan telur. Lebih baik memasak sup kubis sorrel dalam kaldu daging. Lebih baik menggunakan daging lembu atau daging lembu pada tulang, sehingga kuahnya lebih kaya. Pada pendapat saya, sup kubis sorrel seperti telur sangat baik pada musim panas. Pertama, anda boleh memasukkan sup segar dari kebun ke dalam sup, dan kedua, sup itu menjadi ringan, dengan keasidan asam kemerahan, yang sangat menyenangkan ketika panas.

Komposisi:

• Air - 2.5-3 L
• Daging tulang (daging lembu atau sapi) - 300-400 g
• Kentang - 3-4 keping
• Telur - 3 keping
• Sorrel - sekumpulan besar
• Bawang mentol - 1 keping
• Lobak - 1 pc
• Mentega - 20 g
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Garam secukup rasa

Penyediaan:

Oleh itu, untuk memasak sup kubis sorrel dengan telur, pertama-tama anda perlu merebus sup daging. Untuk melakukan ini, basuh daging dan celupkan ke dalam periuk air sejuk. Masukkan periuk di atas api dan masak kuahnya setelah mendidih selama satu jam. Kaldu dimasak dengan api kecil tanpa penutup.

Keluarkan daging dari kaldu, asingkan dari tulang dan potong kecil. Ketepikan daging, kami akan menambahkannya ke sup pada akhir memasak.

Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kiub kecil, parut wortel pada parut sederhana.

Cairkan sekeping mentega ke dalam kuali.

Masukkan bawang dan wortel ke dalam kuali dan goreng selama 10 minit. Sayuran mesti lembut dan kecoklatan.

Basuh sorrel sehingga bersih dan potong.

Masukkan sorrel ke sayur goreng, kacau dan biarkan di atas dapur selama 3 minit.

Masukkan periuk dengan kuah di atas dapur dan didihkan kaldu. Sementara itu, kuahnya mendidih, basuh kentang, kupas dan potong dadu. Bilas kentang yang telah dihiris di bawah air mengalir sejuk untuk membilas lebihan pati.

Masukkan kentang ke dalam kuah rebus dan masak selama 20 minit, hingga kentang masak sepenuhnya. Kemudian masukkan panggang sorrel ke dalam periuk. Kentang tidak direbus dengan kehadiran asid oksalik, jadi kentang mesti dimasak sepenuhnya sebelum sorrel memasuki kuahnya. Masukkan daging siap ke sup.

Pecahkan telur ke dalam bekas yang berasingan dan goncangkannya dengan garpu.

Tuangkan telur ke dalam periuk sup dalam aliran nipis. Garam dan lada sup segera dan matikan.

Sup kubis hijau dengan kacang merah dan telur sudah siap. Hidangkan sup panas dengan krim masam.

Nikmati hidangan anda!

Anda boleh menonton video lucu di bawah:

Resipi sup kubis

sup kubis sorrel

2 jam 20 minit

35 kkal

5 /5 (1 )

Salah satu kad masakan masakan Rusia adalah sup kubis. Di Rusia, hidangan ini dimasak dalam ketuhar, ia diseksa dalam periuk tanah liat. Sup kubis adalah hidangan utama dan kegemaran nenek moyang kita.

Tidak ada apa-apa yang datang kepada kami banyak ucapan mengenai sup kubis. Orang yang tinggal di tebing sungai memasaknya dalam kaldu ikan, seseorang memasaknya dalam kaldu unggas... Tetapi kebanyakan daging lembu digunakan untuk ini. Di Rusia, tidak banyak produk yang biasa kita ketahui, seperti kentang, tomato atau jagung.

Tetapi kemudian ada cendawan, bijirin, kubis. Kubis menjadi asas bagi sup kubis tersebut. Tetapi hari ini kita akan memasak sup kubis dengan kacang merah dan telur, resipi ini lebih moden.

Sup kubis Sorrel dari sorrel segar dengan telur

Peralatan dapur: periuk, pengisar, pisau, periuk, papan pemotong dan sudu.

Bahan-bahan

Cara memilih bahan

• Sorrel - sangat produk berguna, tetapi hanya jika anda tahu betul-betul dalam keadaan apa dia membesar. Oleh itu, saya cadangkan menanamnya di balkoni atau di negara ini. Akan ada banyak faedah dari tanaman seperti itu. Sekiranya anda membelinya di pasaran, perhatikan warnanya. Warna yang tidak rata dan tangkai yang terlalu panjang menunjukkan bahawa tanaman diberi makan dengan nitrat. Ini adalah simptom berbahaya, kerana anda boleh meracuni diri anda dengan kerengsaan seperti itu. Tanaman berguna muda mempunyai warna hijau muda dan warna seragam. Batang kemerah-merahan harus rapuh, jika membengkok, tanaman itu sudah tua atau tumbuh dengan berpakaian atas.
• Anda boleh mengambil daging babi dan bahkan ayam untuk sup kubis, tetapi saya lebih suka daging lembu... Anda tidak perlu mencari bahagian maskara terbaik, seperti tenderloin. Untuk kaldu, daging pada tulang atau brisket cukup sesuai.
• Semasa memilih pasli dan bawang hijau, perhatikan penampilannya. Ini semestinya tanaman yang sihat, tanpa kekuningan dan tanda-tanda kerosakan.

Sup kubis Sorrel dengan telur: resipi langkah demi langkah

1. Ambil 350 g daging lembu, basuh dan masukkan ke dalam periuk dengan 2 liter air sejuk. Air sejuk adalah suatu keharusan jika anda mahukan kuah yang cantik.
   
   
2. Keluarkan semua busa dari kuah rebus. Sekiranya ini tidak dilakukan tepat pada waktunya, serpihan busa akan bercampur dengan kaldu dan akan menjadi keruh.
   
   
3. Setelah menghilangkan busa, garam kuahnya dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
4. Ambil 2 lobak merah, kupas dan potong kiub kecil.
   
   
5. Bilas 2-3 tandan bawang hijau dan potong secukupnya. Simpan sepertiga bawang untuk dihidangkan.
   
   
6. Keluarkan lemak dari kuahnya. Ia boleh digunakan untuk sayur-sayuran coklat.
7. Ambil periuk keluli tahan karat dan letakkan lemak di dalamnya. Letakkan periuk di atas api.
8. Sekarang masukkan bawang dan lobak merah. Tumis selama beberapa minit, kemudian masukkan 1 sudu besar. l. tepung dan terus goreng.
   
   
9. Pada masa ini, 350 g sorrel dapat dicincang.
   
   
10. Ambil periuk dan cairkan 30 g mentega di dalamnya. Sekarang masukkan sorrel cincang dan reneh dengan api kecil.
11. Masukkan 1 liter kaldu ke dalam periuk dengan wortel dan bawang dan panaskan sedikit. Sayuran mesti direbus sedikit.
12. Apabila sorrel berkurang dalam jumlah kira-kira 2 kali, ia mesti dicincang dengan pengisar. Masukkan 1 sudu kecil ke sorrel. gula dan potong hingga haluskan.
    
    
13. Sekiranya lobak merah dan bawang sudah cukup mendidih, tambahkan bubur sorrel ke dalamnya dan rebus selama beberapa minit lagi. Anda boleh lada secukup rasa.
14. Semasa sup kubis mendidih, sediakan ramuan untuk dihidangkan. Untuk melakukan ini, potong baki bawang hijau dan sekumpulan pasli.
15. Sekarang ambil 2 telur rebus, kupas dan potong menjadi 2 keping.
16. Bebaskan daging lembu rebus dari lemak dan potong kecil.
    
    
17. Sup kubis panas siap disuntik selama kira-kira 15 minit.
18. Sup kubis dihidangkan seperti berikut. Pertama, tuangkan sup kubis ke dalam mangkuk, kemudian masukkan setengah telur rebus. Sekarang masukkan beberapa keping daging dan taburkan dengan ramuan segar.
    
    

Dari awal musim bunga hingga akhir musim luruh, ada masa di mana anda dapat memanjakan diri dengan hidangan yang diperbuat daripada sayur-sayuran segar, ramuan dan ramuan yang dikumpulkan dari plot kebun anda sendiri. Dan tentu saja, resipi itu segera terlintas di fikiran. sup kubis sorrel, sup musim panas yang lazat, ringan. Terdapat beberapa pilihan memasak untuk hidangan ini, dan ia bergantung pada ramuan yang ada. Tetapi dalam setiap kes ini ternyata menjadi kursus pertama yang sangat sihat dan menyelerakan.

Mengapa sorrel berguna?

Sorrel adalah tanaman yang, dalam keadaan cuaca yang baik, mulai tumbuh dari awal musim bunga hingga akhir musim gugur, hampir hingga musim sejuk. setiap suri rumah mempunyai, tetapi tidak semua orang tahu betapa bergunanya tanaman ini. Sorrel mengandungi banyak vitamin C. Dalam 100 gram tanaman ini, anda boleh mendapatkan keperluan harian bahan berguna ini. Selain itu, sorrel mengandungi vitamin B, E, PP, K, karotena, serta sejumlah besar unsur mikro dan makro. Ini hanyalah gudang bahan berguna dan sokongan yang baik untuk tubuh, yang lemah setelah musim sejuk yang panjang.

Sup kubis sederhana

Sup kubis Sorrel tanpa daging, resipi yang dicadangkan di sini, mudah dan pada masa yang sama hidangan sihat... Untuk memasak, ambil satu setengah liter air, 5 kentang sederhana, satu wortel dan satu bawang, dua telur, garam, minyak sayuran dan sekumpulan buah segar. Pertama, kami menyediakan sayur-sayuran. Kupas dan bilas bawang, kentang dan wortel. Potong bawang menjadi kiub kecil, kentang menjadi kiub sederhana, dan tiga wortel dengan parutan. Letakkan periuk air di atas api dan hidupkan api.

Kemudian masukkan kentang ke dalamnya. Dalam kuali, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran. Mereka perlu dipandang ringan. Apabila air di dalam kuali mendidih, angkat busa jika perlu dan masukkan sayur goreng. Masak semuanya hingga lembut. Kami mencuci sorrel dan memotongnya tidak terlalu halus. Masukkan ke dalam loyang bersama dengan herba cincang. Sup kubis harus mendidih selama 5-7 minit. Pada masa ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok sedikit. Tuangkan dalam aliran nipis ke dalam sup mendidih dan kacau. Jangan lupa menambah garam dan rempah (pilihan). Sup Sorrel sudah siap. Resipi sup kubis dengan telur sangat mudah dan berpatutan.

Sup kubis sejuk

Hidangan ini sangat baik digunakan semasa musim panas. Ia kaya dengan vitamin, memuaskan rasa lapar, sedap dan kelihatan menyelerakan. Sup kubis sorrel sejuk, resipi yang ditawarkan di sini, akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk okroshka yang terkenal. Ambil empat kentang sederhana, satu lobak merah, sebiji bawang, seketul asam keping segar, garam, dan dua telur rebus. Kami membersihkan semua sayur-sayuran dan bilas hingga bersih. Kami meletakkan periuk air di atas api, kira-kira 1.5-2 liter. Perahkan kentang, wortel dan bawang melalui penggiling daging.

Kemudian kita masukkan bahan-bahan ini ke dalam air mendidih. Jangan lupa campur tangan supaya ketulan tidak berubah. Kemudian kami melewati sorrel melalui penggiling daging. Kami memasukkannya ke dalam periuk hanya setelah kentang siap. Campurkan segalanya, tambahkan garam dan rempah dan masak sup sehingga mendidih. Selepas itu, matikan api. Hidangkan hidangan ini dengan telur cincang dan krim masam. Ia sangat baik ketika sejuk.

Sup kubis dengan kelim dan jelatang

Kedua tumbuhan ini berfungsi dengan baik, menjadikan sup lebih berkhasiat. Jelatang, seperti kelim, juga mengandungi banyak vitamin yang berguna untuk tubuh. Anda boleh mengambil sup daging sebagai asas hidangan atau lakukan dengan air. Untuk memasak, anda memerlukan 1.5-2 liter air atau kaldu, satu wortel sederhana, satu bawang (tidak kecil), 3-4 kentang, sekelompok serai segar dan beberapa tangkai jelatang muda, minyak sayuran, garam, rempah dan dua telur rebus. Potong bawang dan wortel dan goreng dalam minyak sayuran.

Masukkan kentang dadu dan sayur goreng ke dalam kuah mendidih atau air. Masak sup selama lebih kurang 15 minit. Kemudian masukkan sorrel cincang dan jelatang. Campurkan semuanya dan matikan sebaik sahaja mendidih. Semasa menghidangkan, masukkan setengah telur rebus, krim masam dan ramuan dalam setiap pinggan. Resipi sup kubis Sorrel boleh ditambah dengan sebarang rempah.

Sup kubis Sorrel dengan saderi

Saderi akan melengkapkan hidangan ini dengan rasa baru. Untuk memasak, anda memerlukan 3 liter air atau kaldu, 3 kentang, 4 telur rebus, sebilangan besar sorrel, satu wortel, satu bawang (besar), tiga keratan saderi, ramuan segar (dill, pasli), garam dan rempah. Sup kubis Sorrel, resipi langkah demi langkah yang akan membantu suri rumah muda itu disiapkan seperti berikut. Kami meletakkan periuk air atau kaldu di atas api, dan pada masa ini kami membersihkan sayur-sayuran. Keluarkan urat dari saderi jika sukar.

Bilas sayur-sayuran dan sorrel sehingga bersih. Potong bawang, wortel, telur dan kentang menjadi kiub sewenang-wenangnya. Potong saderi menjadi kepingan di batangnya. Kami memotong daun sorrel tidak terlalu halus. Potong bawang pasli dan hijau dengan lebih teliti. Pertama, masukkan kentang ke dalam air mendidih. Apabila air mendidih lagi, masukkan bawang, wortel dan saderi. Selepas 10 minit, masukkan semua bahan yang tinggal dan kacau hingga sebati. Masukkan garam dan rempah dan matikan selepas tiga minit. Sup kubis Sorrel, resipi dengan telur, yang mesti ditambah dengan krim masam yang baik dan roti rai renyah ketika disajikan, akan menarik bagi semua orang, tanpa kecuali.

Shchi dalam kuah ayam

Sekiranya anda ingin sup kubis ternyata enak dan berzat, maka ambil sup ayam sebagai asasnya. Anda akan mendapat sup yang enak dan mudah untuk badan. Untuk memasak, anda memerlukan 1.5 liter kaldu ayam, 4 kentang sederhana, satu bawang, 300 gram kacang merah, dua telur rebus, satu sudu besar tepung, dua sudu mentega, herba, bawang hijau dan garam. Urutkan dan basuh ramuan dan serai, dan kupas sayur-sayuran.

Potong kentang menjadi kiub sederhana dan hantar ke kuah mendidih. Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali. Kemudian masukkan tepung ke dalamnya, kacau dan matikan api. Kami memasukkan isi kuali ke dalam kuali. Kami memotong semua sayur-sayuran (tidak terlalu halus) dan memasukkan sup. Masukkan telur dan krim masam ke dalam pinggan sebelum dihidangkan. Sup kubis Sorrel dalam kaldu ayam, resipi yang mesti diperhatikan, sajikan panas.

Sup kubis dengan telur rebus

Pilihan vegetarian tanpa daging adalah lazat dan sup sihat... Telur rebus akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan. Untuk memasak, anda memerlukan sebilangan besar sorrel, tiga kentang besar, satu wortel, satu lada loceng, sebiji telur, krim masam, minyak sayuran dan herba. Sekiranya anda mematuhi peraturan vegetarian yang ketat, telur dan krim masam boleh dilewati. Potong kentang menjadi kiub, lada menjadi kepingan, dan tiga wortel pada parut. Goreng wortel dengan lada dalam minyak sayuran dan tambahkan bersama kentang ke air mendidih.

Selepas 15 minit, masukkan sorrel dan herba cincang ke dalam sup. Masak selama 3 minit dan matikan api. Kami akan menyediakan telur rebus secara berasingan. Tuangkan satu liter air mendidih ke dalam periuk dan tambahkan 50 mililiter esen cuka. Apabila cecair mendidih, buat corong dengan sudu dan tuangkan telur ke dalamnya, setelah tiga minit telur rebus akan siap. Bahagian atasnya berwarna putih keras dengan kuning telur di tengahnya. Masukkan telur rebus ke piring sebelum dihidangkan dengan krim masam.

Sup kubis daging lembu

Kaldu daging ternyata lebih memuaskan, sup kaya... Untuk memasak, ambil 700 gram daging lembu, dua bawang sederhana, 4 kentang, tiga telur, sebiji wortel, 100 gram asam keping, ramuan dan garam. Kami mencuci daging, memasukkannya ke dalam periuk dengan air sejuk dan membakarnya. Air memerlukan kira-kira 3.5 liter. Didihkan kandungannya, angkat buih dan kecilkan api. Daging akan masak selama kira-kira 1.5 jam. Kemudian kami mengeluarkannya dari kuali dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Telur juga perlu direbus terlebih dahulu, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Potong kentang menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuah mendidih.

Goreng bawang cincang dan wortel parut dalam kuali. Kemudian tambahkan beberapa sudu kuah ke dalamnya dan masukkan isi kuali ke dalam kuali. Manakala alas sup akan dimasak selama kira-kira 5-7 minit, bilas dan potong asam keping dan ramuan. Masukkan ke dalam periuk, garam dan matikan api. Masukkan telur dan daging di setiap pinggan. Krim masam yang enak akan menjadi tambahan yang baik untuk sup kubis.

Sup kubis kampung

Resipi sup kubis sorrel gaya desa adalah hidangan yang ringkas dan enak. Untuk menyiapkannya, anda akan memerlukan 150 gram sorrel, herba segar, 75 gram kentang, 15 gram wortel, sebiji bawang merah, minyak sayuran dan krim masam. Kupas dan rebus kentang dengan ubi keseluruhan. Kemudian mesti disejukkan, dan kuahnya mesti ditapis. Potong bawang, kacang merah dan sayur dan masukkan ke dalam periuk kosong dengan bahagian bawah pekat. Masukkan sedikit mentega dan minyak sayuran, beberapa sudu sup dan reneh selama kira-kira 5-7 minit. Kemudian masukkan kentang dadu dan tuangkan kuahnya. Masak sup selama beberapa minit selepas mendidih. Hidangkan sup kubis dengan krim masam. Lebih baik memasak hidangan ini di dalam ketuhar pedesaan dan periuk besi tuang, tetapi ternyata juga sangat sedap di atas dapur.

Sup Sorrel disediakan dari awal musim bunga, sebaik sahaja daun muda pertama muncul. Semakin kecil dan muda daunnya, semakin sedap hidangan daripadanya. Dan anda benar-benar boleh memasak banyak pilihan untuk hidangan - ini dan. Dalam artikel sebelumnya, kami melihat cara memasaknya secara terperinci.

Tetapi apa yang menarik, semasa menyiapkan bahan untuk artikel itu, ternyata terdapat beberapa resipi untuk kursus pertama dari tumbuhan ini yang kaya dengan vitamin.

Oleh itu, saya memutuskan untuk menulis artikel lain, yang hanya akan mengandungi resipi untuk sup sorrel.

Dan terdapat banyak resipi ini. Ini dan banyak jenis sup panas, yang biasanya disiapkan dengan daging atau ayam. Dan secara semula jadi kami memasak versi yang enak dengan daging sorrel dan rebus, dan bukan hanya enak, tetapi sangat enak! Betul!

Ini juga termasuk borsch, yang disiapkan dengan bit, dan sering kali dengan penambahan topi bit muda. Mereka boleh dimasak dengan atau tanpa daging. Dan ia akan menjadi enak dalam kedua-dua keadaan.

Dan mereka juga disediakan dengan cara yang sejuk - ini adalah penyejuk Rusia, botvinias dan okroshka yang terkenal, resipi yang juga ada. Anda sedikit mengubah komposisi bahan dan ternyata resipi baru dengan rasa baru.

Anda boleh memasak hidangan pertama dengan sayur-sayuran segar (iaitu, sorrel termasuk dalam kategori sayur-sayuran berdaun), dan dengan beku, dan tentu saja dengan kalengan. Lebih-lebih lagi, ini tidak terlalu mempengaruhi rasanya, kedua-dua pilihan akan menjadi enak.

Oleh itu, bagi mereka yang menyukai tanaman yang sedikit masam ini, dan ingin menyimpan vitamin sepanjang tahun, hari ini kita akan mempertimbangkan resipi sup sorrel.

Menurut resipi klasik, anda boleh memasak sup dengan atau tanpa daging. Sayuran segar dan sejuk beku. Dan mengikut resipi pertama, kami akan memasaknya tanpa daging.

Kita perlu:

• sorrel - 400 gr
• kentang - 2 - 3 keping
• bawang - 1 keping
• minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu itu
• garam, lada - secukup rasa
• telur rebus - 3 biji (untuk hidangan)
• pasli, dill - untuk dihidangkan
• krim masam - untuk hidangan

Lobak tidak termasuk dalam ramuan, walaupun ia juga dapat ditambahkan ke resipi jika dikehendaki.

Penyediaan:

Pilihan ini disediakan dengan sangat mudah, sederhana dan cepat. Dan lazat panas dan sejuk.

1. Isi periuk dengan kira-kira 1.5 liter air. Masukkan api dan biarkan mendidih

2. Kupas dan potong kentang menjadi kiub atau helai. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan kentang ke dalamnya, dan garam air secukupnya. Masak selama 10-12 minit, hampir hingga lembut.

3. Potong bawang menjadi kiub yang sangat kecil dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali kecil. Bila sudah kecoklatan, masukkan kuah kentang, sedikit sahaja, sehingga bawang hanya ditutup sedikit dan didihkan hingga lembut. Tidak semua orang menyukainya apabila bawang menggigit gigi mereka.

Bawang tidak perlu digoreng. Oleh itu, dalam resipi terakhir mereka menulis saya komen di mana mereka menyedari bahawa tidak semua orang boleh, untuk alasan kesihatan, menambahkan bawang goreng ke dalam sup. Terdapat cara lain untuk melakukan ini. Anda hanya boleh merebus bawang kecil keseluruhan dengan kentang, kemudian angkat dan buang.

Sebagai alternatif, anda boleh memotong bawang menjadi kepingan kecil dan memasaknya dengan kentang. Sekiranya anda memotongnya lebih kecil, maka ia akan mempunyai masa untuk memasak dan menjadi telus dan hampir tidak dapat dilihat.

4. Susun daun sorrel, angkat batangnya, dan bilas daunnya dengan bersih ke dalam mangkuk berisi air, dan kemudian di bawah air yang mengalir.

5. Potong menjadi kepingan, sesuka anda - lebih kecil atau lebih besar.

6. Apabila kentang sudah siap, masukkan bawang besar dan asam keping ke dalam kentang. Kacau dan masak selama 5 minit lagi.

Rasanya sup agak masam. Walaupun bergantung sepenuhnya pada ragam dan kualiti tanaman. Tidak semua orang suka jenis masam. Bagi mereka, anda hanya boleh mengambil separuh dari sorrel, dan separuh lagi, anda boleh menggantinya dengan jelatang atau bayam. Jelatang paling kerap ditambahkan.

7. Matikan hidangan siap. Potong telur dan hidangkan dengannya.

Terdapat beberapa cara untuk menghantar.

• telur boleh ditambah ke sup segar dan dilonggarkan di sana. Kaedah ini mempunyai kelebihan tertentu. Rasa menjadi lebih lembut, kurang masam yang dirasakan. Dan dia sendiri menjadi lebih menarik dalam penampilan.
• telur boleh direbus, dicincang dan ditambah 1 minit sebelum mematikan api
• telur boleh dipotong dadu dan dihidangkan di atas pinggan yang terpisah dengan pinggan
• telur boleh dipotong menjadi empat, bahagian dan bulat (oval) dan diletakkan di atas pinggan untuk setiap telur. Dalam kes ini, supnya juga kelihatan menarik. Dan telur memainkan peranan ganda di sini - ia adalah komponen perasa dan elemen hiasan.

Ia juga mesti dihidangkan dengan krim masam. Dia hanya pendamping untuk semua sup hijau, sup kubis dan borscht.

Dan kerana ternyata tidak gemuk, dan sama sekali tidak berlemak, ia boleh dimakan sejuk dan panas.

Resipi klasik untuk sup sorrel dan ayam

Hari ini saya mencadangkan untuk memasak sup dengan ayam, atau hanya sup ayam. Ia juga boleh dimasak dengan daging atau kaldu, tetapi akan memakan masa lebih lama. Oleh itu, kami akan meninggalkan daging untuk resipi seterusnya, contohnya, untuk borscht, dan memasak sup ayam.

Kita perlu:

• ayam - 500 gr
• sorrel - 500 gr
• kentang - 2 - 3 keping
• lobak merah - 1 pc
• bawang - 1 keping
• minyak sayuran - 1 - 2 sudu besar. sudu.
• daun salam - 1 helai
• biji lada - 6 keping
• garam, lada - secukup rasa
• krim masam dan herba - untuk hidangan
• telur rebus - 2 biji - untuk hidangan

Sebagai pilihan, anda juga boleh mengambil setengah sorrel dan setengah jelatang. Anda boleh memasaknya dengan ramuan segar dan sejuk beku. Resipi dalam kes ini tetap tidak berubah.

Penyediaan:

Anda boleh merebus ayam terlebih dahulu dan hanya menggunakan kuahnya untuk memasak. Sebelumnya, ini sering dilakukan kerana daging dan ayam tidak boleh dijual. Oleh itu, kaldu dimasak, dan kursus kedua disediakan dari daging atau ayam.

Sekarang masa berbeza, dan tidak ada yang akan menolak ayam dalam sup. Oleh itu, kami akan menyiapkannya dengannya.

1. Sekiranya anda menginginkannya lebih diet, maka sebelum memasukkan daging ke dalam air, keluarkan kulit dari kepingan. Di bawahnya adalah lemak subkutan, dan jika ayamnya besar, maka ada banyak lemak. Dan kita tidak memerlukan kolesterol tambahan!

Seseorang memasak dari fillet, tetapi saya suka bahagian ayam yang berlainan, dan tentu saja dengan tulang, sehingga kuahnya lebih enak. Ini, tentu saja, pada pendapat saya.

Semasa memasak, jangan biarkan panas yang kuat dan mendidih yang kuat, anda juga perlu mengeluarkan buih dengan berhati-hati. Anda boleh segera menambahkan garam ke dalam kuahnya.

2. Setelah ayam masak selama 15 - 20 minit, kupas dan potong kentang dan masukkan ke dalam kuahnya. Masak semuanya bersama selama 10 hingga 12 minit lagi.

3. Potong bawang dan wortel secara berasingan ke dalam kepingan nipis. Pertama, goreng bawang dalam kuali, kemudian masukkan lobak merah. Bila sudah kecoklatan, masukkan kuah dari periuk dan didihkan hingga ayam dan kentang mendidih.

Lobak hendaklah lembut dan dimasak sepenuhnya.

4. Potong ayam menjadi beberapa bahagian dan hantar kembali ke kuali.

5. Urutkan daun sorrel, potong batangnya dan bilas hingga bersih di beberapa perairan. Kemudian potong.

6. Apabila kentang sudah masak sepenuhnya, masukkan ke dalam loyang lobak merah rebus dengan bawang dan kacang merah.

7. Biarkan mendidih, masukkan daun salam, biji lada (atau tanah secukupnya) agar kacang polong tidak ditangkap kemudian. Masak selama 5 minit.

8. Hidangkan dengan krim masam, dan, jika mahu, potong telur dengan salah satu cara di atas.

Makan dengan senang hati! Sebaiknya panas.

Shchi dalam kuah ayam

Sekarang mari kita masak sup kubis dalam sup ayam. Lebih-lebih lagi, resipi berbeza dari yang sebelumnya.

Kita perlu:

• ayam - 300 gr
• sorrel - 250 gr
• mentega - 2 sudu besar. sudu
• tepung - 0,5 sudu besar. sudu
• krim - 0.5 cawan
• kuning telur - 2 keping.
• air - 2 liter
• garam, lada - secukup rasa
• rempah secukup rasa

Penyediaan:

1. Rebus kuah ayam yang curam. Untuk melakukan ini, gunakan sekeping ayam dengan tulang.

2. Susun kelopak, bilas dan potong.

3. Dalam kuali, panaskan mentega dan reneh daun cincang selama 5 minit. Kemudian masukkan tepung, gaul, dan reneh selama 5 minit lagi.

4. Tuangkan isi dengan kaldu, garam secukup rasa dan masukkan rempah kegemaran anda. Masak dengan api yang sangat rendah selama 10 minit, pastikan kuahnya tidak mendidih.

5. Sebelum menghidangkan sup kubis, musim dengan campuran kuning mentah dan krim. Sangat enak untuk menghidangkan sup kubis seperti crouton.

Varian sup kubis ini enak rasa berkrim... Dan seperti yang anda perhatikan, ia siap dengan cepat.

Ayam rebus boleh, jika dikehendaki, dipotong dan ditambahkan ke sup.

Sup kubis Sorrel dengan daging lembu

Ini adalah resipi lain untuk hidangan yang dimakan panas. Dan kali ini kita akan memasaknya dengan daging. Dalam kes ini, ia boleh menjadi apa sahaja.

By the way, ini adalah resipi untuk masakan Rusia lama, dan ia menggunakan lemak babi, iaitu lemak yang dicairkan dari lemak babi. Sebelumnya di kampung-kampung banyak makanan dimasak di atasnya. Saya tidak mengubah resipi, dan membiarkannya tidak berubah. Tetapi anda boleh mengganti lemak babi dengan yang biasa minyak sayuran.

Kita perlu:

• daging - 300 gram daging lembu
• sorrel - 300 gr
• kentang - 300 gr
• lemak babi - 40 gr
• telur - 2 keping
• bawang hijau - 2 - 3 tangkai
• pasli - 1 - 2 cawangan
• garam secukup rasa
• air - 1.5 liter
• krim masam - untuk hidangan

Penyediaan:

1. Rebus daging. Tuangkan air kira-kira setengah liter lebih banyak, kerana ketika daging mendidih, ia akan mendidih. Masak hingga lembut, ingatlah untuk menghilangkan busa.

2. Kupas dan potong kentang menjadi kiub atau kiub.

3. Kupas semua sayur, bilas hingga bersih di beberapa perairan dan potong.

4. Kemudian tuangkan dari periuk ke dalam kuali setengah gelas kaldu, biarkan mendidih dan letakkan semua sayur di sana. Didihkan selama 5 minit dengan api kecil. Air tidak boleh terlalu banyak mendidih.

5. Apabila daging dimasak, keluarkan, sejukkan sedikit dan potong sedikit.

6. Sementara itu, celupkan kentang ke dalam kuah dan masak selama 10 - 12 minit. Sekiranya anda sudah memotong daging, kemudian hantar kembali ke kuali.

Kuahnya mesti diasinkan agar kentang lebih sedap.

7. Selepas 10 - 12 minit, giliran sayur dan telur rebus dipotong menjadi kiub, masukkan semuanya ke dalam sup mendidih dan masak selama 5 minit.

Untuk ini, satu telur dapat dipotong menjadi kiub, dan yang lain dapat dipotong lebih besar, dan digunakan untuk menghias sup kubis ketika disajikan.

8. Hidangkan dengan krim masam. Makan dengan senang hati!

Sup Sorrel dengan sup daging

Sup tumbuk baru-baru ini mengambil salah satu tempat yang paling terhormat dalam memasak. Ini dan, dan, dan.

Dan inilah resipi lain, yang mempunyai beberapa kelainan menarik yang akan membantu menjadikannya tidak dapat dilupakan.

Kami memerlukan:

• sorrel - 2 tandan
• kaldu daging - 1.5 liter
• krim - 150 ml
• kentang - 2 - 3 keping
• bawang hijau - sekumpulan
• kacang pain - segelintir
• keju keras - 20 - 30 gr
• garam, lada - secukup rasa

Dan ini mungkin telah berakhir, tetapi mari kita tambah "semangat" yang dijanjikan, dan kita akan memilikinya hari ini - bebola daging. Saya akan memberitahu anda bagaimana kita akan memasak dan menghidangkannya.

Penyediaan:

1. Rebus sup daging pada tulang. Apabila daging dimasak, angkat dari kuali. Kemudian boleh digunakan untuk memasak sebilangan salad daging, cth

2. Bentuk bebola kecil dari daging cincang dan bawang. Dan rebus dalam kuah. Kuahnya mesti diasinkan terlebih dahulu agar bebola daging lebih sedap.

Kemudian bawa mereka keluar dan ketepikan buat masa ini.

3. Kupas dan potong kentang menjadi kiub atau batang. Masukkan kuah dan masak selama 10 -12 minit, hingga lembut.

4. Susun kelopak, kupas, potong batangnya dan bilas hingga bersih di beberapa perairan. Bilas bawang hijau juga.

Potong kedua-duanya semasa anda pergi. Sama sahaja, kami akan mengisar semua ini dalam kentang tumbuk.

5. Masukkan ramuan ke dalam periuk dan masak selama 5 - 7 minit.

6. Kisar jisim dalam pengisar sehingga haluskan halus.

7. Panaskan krim dalam mandian air, dan tuangkan panas ke dalam puri. Campurkan. Cuba garam, jika tidak mencukupi, anda boleh menambah lebih banyak garam. Masukkan juga lada secukup rasa.

Didihkan, tetapi jangan mendidih.

8. Goreng kacang pain dalam kuali kering. Dalam kes ini, mereka mesti sentiasa dikacau agar tidak terbakar. Sebaik sahaja timbul bau sedikit kacang, angkat kuali dari api.

9. Tuangkan sup ke dalam mangkuk. Masukkan bebola daging yang dipanaskan di dalamnya, hias kacang pain dan daun pelepah segar.

Parut keju pada parut halus dan taburkan di atas.

Inilah persembahan yang begitu indah. Dan supnya ternyata hanya sedap!

Sorrel borscht dengan kacang dan telur

Berjuta-juta orang. Antaranya ialah borscht hijau, yang sangat kita gemari memasak ketika sayur-sayuran pertama muncul di atas katil.

Kita perlu:

• sorrel - 200 gr
• daging babi (bahu) - 250 - 300 gr
• lemak babi - 100 gr
• kacang - 0.5 cawan
• kentang - 2 keping
• lobak merah - 1 pc
• bawang - 1 keping
• bawang hijau - 3 - 4 keping
• pasli, dill - setengah tandan (bersama)
• telur rebus - 3 pcs
• daun salam - 1 helai
• garam, lada - secukup rasa
• gula - 0,5 sudu kecil
• rempah secukup rasa
• krim masam - untuk hidangan

Penyediaan:

Inilah berapa ramuan yang kami dapat. Anda perlu meletakkan semuanya di atas meja sekaligus dan memeriksanya mengikut senarai, agar tidak melupakan sesuatu di kemudian hari.

1. Tuangkan kacang dengan air dan biarkan semalaman. Kemudian toskan air dan rebus kacang hingga lembut. Musim dengan garam pada akhir memasak.

2. Potong daging menjadi kepingan besar, masukkan air dan rebus kuahnya yang kuat. Kami menggunakan daging babi dalam resipi, tetapi anda boleh memasak borsch dengan daging lain, dan tentu saja, dengan ayam. Jadi ia akan masak lebih cepat, dan akan berubah menjadi lebih ringan dan lembut.

Masak daging hingga lembut.

3. Potong lemak babi, sekecil mungkin, dan goreng perlahan-lahan dalam kuali yang kering.

4. Masukkan bawang, potong kiub atau setengah cincin, dan goreng hingga coklat keemasan.

5. Parut wortel, lebih baik menggunakan parutan untuk ini lobak merah korea... Sebaik sahaja bawang mula berwarna coklat, masukkan wortel ke dalam wajan.

Masukkan gula dan rempah. Kacau dan reneh hingga wortel lembut. Anda boleh menambah sedikit kaldu dari kuali ke dalamnya.

6. Kupas dan potong kentang menjadi kepingan kecil. Masukkan kuah, dari mana daging itu dikeluarkan pada masa itu. Masak selama 10 minit.

7. Kemudian masukkan wortel dan bawang rebus ke dalam periuk, dan masak selama 5 minit lagi.

8. Kupas kelim, bilas hingga bersih dan potong. Potong bawang dan ramuan. Masukkan semua sayur ke dalam borscht memasak. Hantar kacang rebus ke sana.

9. Rasa garam, jika tidak mencukupi, anda boleh menambah garam tambahan. Dan juga lada secukup rasa dan masukkan daun salam.

10. Masak selama 5 minit.

11. Potong telur dengan salah satu cara. Tuangkan borscht siap pakai ke dalam pinggan, hias dengan telur dan masukkan krim masam di setiap pinggan.

Makan dengan senang hati!

Dalam artikel terakhir ada satu lagi, masuk, menonton dan memasak untuk kesihatan! Dan percayalah, ia bernilai membuatnya!

Borsch hijau sorrel kalengan

Sorrel boleh dimakan bukan hanya segar, tetapi juga dalam tin. Sekiranya anda mempunyai stok, anda boleh menikmati borscht hijau sepanjang tahun.

Secara amnya, kita juga dapat menyediakan semua resipi yang ada hari ini dari sorrel kalengan. Namun, begitu juga dari beku.

Dan prinsip penyediaannya, anda dapat lihat dalam resipi video.

Menurut resipi yang sama, anda juga dapat melihat skema umum untuk menyediakan semua sup panas yang lain.

Anda juga boleh memasak resipi ini menggunakan sorrel segar, jelatang, atau bayam. Dan juga campuran mereka.

Sup kubis sorrel beku dengan keju cair dalam periuk perlahan

Apabila "musim sorrel" akan tiba, anda harus menguruskan bukan sahaja memakannya, tetapi juga untuk menyiapkannya untuk musim sejuk. Anda boleh menyimpannya, atau membekukannya.

Lebih-lebih lagi, anda boleh membekukannya dengan segera sebagai persediaan untuk sup - iaitu, mengumpulkan sejambak daun sorrel, dill, pasli, bawang hijau, jelatang, bayam - iaitu, anda membuat sejambak dari apa yang anda ada.

Dan pada musim sejuk akan sangat senang mendapatkan sejambak dan memasak daripadanya sup sedapsebagai peringatan musim panas. Oleh itu, kami memasak sup kubis hijau dalam versi musim sejuk.

Kita perlu:

• sorrel beku - 300 gr (atau sejambak herba)
• keju yang diproses - 2 bungkusan 200 gr
• sosej separuh asap - 300 gr
• kentang - 2 keping
• lobak merah - 1 pc
• bawang - 1 keping
• timun acar - 2 keping
• bawang putih - 2 ulas
• garam, lada - secukup rasa
• rempah secukup rasa
• minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu

Penyediaan:

1. Potong sosej, kentang dan timun menjadi kiub. Cuba potong dengan ukuran yang hampir sama sehingga supnya mempunyai penampilan estetik. Potong bawang sekecil mungkin.

2. Parut wortel, atau parut wortel Korea.

3. Daging yang diproses juga boleh dipotong menjadi kiub, atau anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit dan kemudian parut. Kedua-dua kaedah ini membolehkan keju dalam kuahnya hilang lebih cepat.

4. Hijau tidak perlu dicairkan, mereka perlu dipotong segera sebelum memasukkannya ke dalam pinggan yang disediakan, iaitu 5 minit sebelum akhir memasak.

5. Tetapkan mod menggoreng dalam multicooker. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk dan masukkan bawang. Goreng dengan penutup ditutup selama 3 minit.

6. Sekarang giliran wortel, letakkan di atas bawang, kacau dan goreng selama 3 minit. Selama ini, anda boleh mengacau beberapa kali.

7. Kemudian hantar sosej yang dihiris ke dalam mangkuk. Goreng lagi selama 3 minit. Kacau beberapa kali selama ini.

8. Masukkan timun dan bawang putih cincang, kacau dan goreng bersama selama 3 minit.

9. Tuangkan 2 liter air panas ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan kentang. Tetapkan mod "Sup".

10. Sedikit garam dan lada. Kami menggunakan sosej, acar dan keju sebagai bahan. Semua produk ini akan menambahkan garam ke dalam kuah semasa memasak. Oleh itu, anda tidak perlu banyak garam. Anda boleh menambah garam secukup rasa pada akhir memasak.

11. Masak mengikut mod yang ditetapkan. 10 minit sebelum akhir memasak masukkan keju yang diproses parut atau cincang.

Dan 5 minit sebelum akhir memasak, tambahkan kacang merah, daun salam dan lada.

Hidangkan dengan krim masam dan herba cincang segar.

Itu sahaja, sup kami sudah siap, dan anda dapat menikmati rasanya.

Sup kubis sejuk dan kobis

Sup sejuk selalu menjadi keutamaan pada musim panas. Kami sudah bersedia. Tetapi hari ini kita tidak mengulangi diri kita sendiri dan menyediakan hidangan baru, tidak kurang menarik.

Kita perlu:

• sorrel - 300 gr
• bayam - 300 gr (boleh diganti dengan jelatang)
• dill dan pasli - masing-masing 40-50 gr
• bawang hijau - 100 gr
• timun segar - 2 keping (sederhana)
• lobak - 250 - 300 gr
• telur rebus - 2 keping
• gula - 1 sudu kecil
• garam secukup rasa
• krim masam - untuk hidangan
• air - 1 liter

Penyediaan:

1. Bersihkan sorrel dan bayam dari serpihan, potong batangnya dan bilas hingga bersih dengan air sejuk. Lebih baik rebus secara berasingan untuk mengekalkan rasa bayam yang halus.

Tidak perlu menambah air. Hijau mesti dimasak jus sendiri dengan api yang sangat rendah.

Keseluruhan proses akan memakan masa maksimum 5 hingga 10 minit.

Jelatang boleh digunakan sebagai pengganti bayam. Dalam kes ini, anda boleh merebus ramuan dalam satu kuali pada satu masa.

2. Rebus dan sejukkan air terlebih dahulu.

3. Masukkan sayur melalui penggiling daging atau ayak dalam kentang tumbuk. Tuangkan dengan air sejuk dan kacau. Tuangkan jus dari sayur di sana.

4. Masukkan timun cincang, lobak, bawang dan herba. Anda boleh memotongnya dengan sewenang-wenangnya, tetapi cuba mematuhi ukuran dan bentuk yang sama.

5. Potong telur menjadi kepingan, kiub, perempat atau bahagian. Sebilangan boleh ditinggalkan untuk hiasan, dan selebihnya dapat ditambahkan ke jumlah keseluruhan.

6. Masukkan sup kubis ke dalam peti sejuk sehingga sejuk.

7. Hidangkan, hiaskan dengan telur dan tambahkan satu atau dua sudu krim masam. Makan sejuk.

Sejuk dan bayam sejuk di kvass

Dan jika penyejuk terakhir dimasak tanpa daging, maka kita akan memasaknya dengan daging. Supaya resipi sama sekali tidak menyerupai satu sama lain.

Kita perlu:

• daging lembu rebus - 300 gr
• sorrel - 100 gr
• bayam - 100 gr
• bawang hijau - 50 gr
• timun - 1 pc
• telur - 1 keping
• pasli, dill - masing-masing 30 g
• tarragon - 20 gr
• roti kvass - 800 ml
• garam, gula - secukup rasa
• krim masam - 60 - 70 gr

Penyediaan:

1. Bersihkan sorrel dan bayam dari serpihan dan rumput yang berlebihan dan bilas hingga bersih. Potong menjadi jalur, secara berasingan antara satu sama lain.

2. Biarkan herba kuali yang berbezauntuk mengelakkan bayam menjadi keras dan kehilangan warnanya yang cantik. Kemudian sejuk.

3. Potong timun menjadi kiub atau helai pendek. Potong daging rebus yang telah disejukkan dengan cara yang sama. Masukkan semua ini ke dalam periuk dengan kvass sejuk yang dicurahkan ke dalamnya.

4. Pisahkan kuning telur dari protein. Kisar protein dan masukkan bahan-bahan lain.

Kisar kuning telur dengan garam dan gula dan masukkan ke dalam periuk.

5. Lakukan perkara yang sama dengan ramuan yang tinggal, potong dan tambahkan ke bahan-bahan lain.

6. Segera masukkan semua krim masam ke dalam periuk dan campurkan. Sejukkan sekurang-kurangnya 30 minit untuk menyejukkan campuran.

7. Hidangkan sejuk. Masukkan krim masam, cincang hijau di atas meja. Serta mustard dan lobak kuda, siapa sahaja yang mahukan penyejuk yang lebih sejuk akan menambahkan sebanyak mungkin pada dirinya sendiri!

Resipi ini boleh dianggap paling tidak sejuk, sekurang-kurangnya okroshka. Prinsip memasak secara praktikal tidak berbeza antara satu sama lain. Anda juga boleh menambah lobak ke okroshka. Dia akan menghias hidangan dengan warna-warna cerah dan memberikan sensasi rasa baru.

Sup dengan ladu dalam sup daging

Kita perlu:

• kaldu daging - 1.5 liter
• kentang - 2 keping
• lobak merah - 1 pc
• bawang - 1 keping
• lada loceng - 1 keping
• minyak sayuran - 1 - 2 sudu besar. sudu
• mentega - 1 sudu besar. sudu tidak lengkap
• kuning telur dari telur mentah - 2 biji
• tepung - 2 sudu besar. sudu rata
• krim masam - 0.5 cawan
• dill - setengah sekumpulan
• garam, lada - secukup rasa

Untuk ladu:

• tepung - 1.5 cawan
• telur - 1 keping
• air rebusan

Penyediaan:

1. Terikan kuah yang sudah siap melalui kain cheesecloth. Biarkan segelas kaldu sejuk. Masukkan kentang, potong dadu atau kepingan, ke dalam kuah yang tinggal, masak hingga lembut.

2. Semasa kentang mendidih, potong bawang halus dan goreng minyak hingga coklat keemasan. Masukkan lobak merah dan goreng bersama selama 3-4 minit.

Potong lada belang dan goreng sedikit bersama wortel dan bawang.

3. Kemudian masukkan tepung, goreng selama 1 - 2 minit dengan api sederhana dan tuangkan kuah sejuk. Larutkan banyak sehingga tidak ada ketulan. Rebus wortel dengan penutup ditutup dan api sederhana hingga lembut.

4. Potong sorrel dengan halus, setelah menyusunnya dan mencucinya dari pasir. Potong dill dan masukkan secara berasingan.

5. Kisar kuning telur dengan sedikit cair mentega, Masukkan garam dan lada secukup rasa. Masukkan sedikit kuah dari sup mendidih dan kacau hingga sebati.

6. Masukkan semua bahan yang telah disediakan terlebih dahulu ke sup apabila kentang sudah siap. Masak semuanya bersama selama 5 hingga 7 minit.

Ladu memasak

Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan telur ke tepung yang diayak terlebih dahulu. Campurkan. Kemudian perlahan-lahan masukkan air rebusan dan kacau selalu. Kita akan memerlukan doh yang tidak terlalu pekat, tetapi juga tidak cair. Sehingga senang mengambilnya dengan sudu, iaitu doh akan berubah seperti jem tebal.

Pukul doh ladu dengan pengadun atau penyapu. Ia harus tepu dengan oksigen sebanyak mungkin. Jadi, produk siap akan berubah menjadi lebih subur dan lapang.

Selepas itu, kami meletakkan air di atas api, setelah sebelumnya mengumpulkannya dalam periuk. Garam dengan baik sehingga semasa memasak ladu mereka lebih enak. Sebaik sahaja air mendidih, lembapkan sesudu dengan air sejuk, masukkan adunan ke dalam sudu dan celupkan produk bujur ke dalam air.

Kemudian lembapkan lagi sudu dengan air dan kumpulkan lebih banyak adunan dan masukkan kembali ke dalam kuali. Oleh itu, bentuk semua ladu. Kemudian rebus hingga lembut.

Tuangkan sup ke dalam mangkuk, susun ladu dengan cantik di setiap pinggan dan masukkan krim masam. Makan dengan senang hati!

Botvinya di kvass

Anda mungkin sudah biasa dengan resipi botvinia? Bagaimanapun, kami sudah menyediakan dua makanan sedap dengan nama itu. Salah satunya disiapkan bersama rakan bahagian atas bitdan yang lain tanpanya.

Dan hari ini ada lagi resipi dengan kandungan hijau (bahagian atas) yang tinggi, tetapi tanpa bit.

Botvinya biasanya disiapkan dengan ikan sturgeon, atau ikan yang mempunyai daging putih. Sebagai peraturan, dapat digunakan beluga, stellate sturgeon, sturgeon, pike perch, atau sturgeon balyk dan ikan putih.

Tetapi ada resipi di mana udang karang, kepiting (termasuk kalengan), serta fillet sotong, udang, kerang dan daging krill dapat digunakan. Leher udang karang ditambah sebagai hiasan. Tetapi ini sudah menjadi persembahan peringkat restoran.

Oleh itu, setiap orang memilih ikan atau hasil laut lain untuk dirinya sendiri. Dan saya hanya akan menunjukkan perkadaran perkiraan.

Kita perlu:

• ikan - 300 gr
• sorrel - 200 gr
• bayam - 200 gr
• bawang hijau - 50 -60 gr
• salad hijau (mana-mana) - 70 - 80 gr
• pasli, dill - 50 g setiap satu
• timun - 2 keping
• akar lobak - 40 -50 gr (atau lobak parut)
• lemon lemon - 1 sudu kecil
• gula - 1 sudu kecil
• garam secukup rasa
• roti kvass - 1 liter

Anda boleh menambah ketam, udang dan kerang lebih sedikit daripada ikan.

Penyediaan:

1. Rebus ikan di dalam air masin dan sejukkan. Di dalam kuahnya, anda kemudian boleh memasak sup ikan yang enak.

2. Susun kelopak dan bayam dan bilas hingga bersih. Tanggalkan batang kasar dan potong. Masukkan jusnya sendiri, masing-masing dalam mangkuk yang berasingan.

Kemudian sapu melalui ayak. Campurkan puri, tambah garam, gula, kulit lemon dan cairkan dengan kvass. Semasa mengupas kulit, gunakan bahagian kuning sahaja.

3. Potong timun menjadi kepingan pendek. Kupas dan parut lobak, atau masak siap pakai. Potong bawang hijau dan semua sayur-sayuran lain. Potong daun selada menjadi kepingan yang kemas.

4. Semasa menghidangkan, tuangkan botvinia ke dalam pinggan. Hiaskan dengan timun cincang, bawang hijau, dill dan pasli. Masukkan lobak untuk setiap rasa. Dan taburkan dengan salad hijau di atas.

5. Potong ikan sejuk menjadi beberapa bahagian. Dan letakkan di atas pinggan untuk semua orang, atau sajikan pada hidangan biasa.

Hidangannya ternyata sangat cantik dan enak. Semasa menghidangkan, kvass mesti sejuk. Juga, ais makanan selalu disajikan dengan hidangan dalam mangkuk salad. Dan semasa makan mereka meletakkannya di pinggan berulang kali.

Untuk musim panas yang panas, hidangan seperti itu akan menjadi keselamatan yang nyata. Oleh itu, perhatikan resepinya. Tidak lama lagi!

Botvinia gaya diraja dengan salmon, bit dan bahagian atas bit

Oleh kerana botvinya tidak sering dimasak hari ini, saya memutuskan untuk mencarinya di Internet resepi sedap... Dan resipi seperti itu dalam tradisi terbaik masakan desa Rusia dijumpai. Saya gembira dapat berkongsi dengan anda.

Dan jika anda bertanya mengapa ia disebut kerajaan, maka saya akan menjawab dengan senang hati. Sebelum ini, dalam keluarga petani mereka menyiapkannya dari dua komponen utama - dari kvass, dan puncak yang berbeza (maka namanya). Dan golongan bangsawan - boyar dan tsar, juga tidak meremehkan hidangan ini, tetapi lebih suka menghiasnya dengan ikan merah atau putih.

Selepas itu, resipi itu berpindah ke zaman kita. Tetapi kita hidup - kita sekarang tidak lebih buruk daripada golongan bangsawan, dan kita mampu membeli semua jenis ikan. Jadi pertimbangkan bahawa, setelah menyediakan botvinya seperti itu, kami akan mencuba hidangan kerajaan yang sebenar!

Baca terus, perhatikan botvinya yang diraja - "sup Ratu Rusia" ini, seperti yang disebut oleh Alexander Dumas kepadanya, masak dan makanlah untuk kesihatan anda!

Cara memasak sorrel, ciri dan rahsia memasak

Sup sorrel mengandungi banyak unsur dan vitamin yang bermanfaat, dan juga menyimpan kekayaan aroma musim bunga. Mereka bukan sahaja sihat, tetapi juga enak, menyebabkan selera makan yang sihat dan diserap oleh badan dengan baik.

Pada hari musim panas yang panas, anda tidak mahu makanan berlemak, dan kemudian sup sadel ringan membantu, yang dimakan panas. Dan sup sejuk, seperti sup kubis, kuih sejuk, botvinia dan okroshka.

• untuk memasak, perlu menggunakan daun muda, lebih baik mempunyai masa untuk melakukan ini sebelum berbunga. Ketika tanaman mengeluarkan peduncle, semua kekuatan berbunga, dan daun pada saat itu tepu dengan asam oksalat, menjadi keras dan tidak terasa. Oleh itu, hanya daun muda yang harus disediakan dan dituai untuk musim sejuk.
• disarankan untuk tidak menyimpan semua tanaman hijau untuk waktu yang lama, mereka juga kehilangan vitamin dari penyimpanan jangka panjang
• apabila kemerah-merahan muncul di tempat tidur, seringkali terdapat sedikit tanaman lain. Oleh itu, laman web ini agak berdebu. Dan ini harus diambil kira semasa membersihkan dan mencuci. Batang mungkin mengandungi sisa-sisa tanah liat atau tanah, dan daun tahun lalu dari pokok atau rumput mungkin terserempak di antara daun
• oleh itu, sorrel mesti diasingkan dan dibersihkan dari kekotoran, kemudian potong batangnya, jika sangat berserat dan kasar, dan bilas pisau dengan teliti. Pada mulanya, mereka harus diisi dengan air, dan dibiarkan berbaring sebentar sehingga bumi dan debu dibasuh. Kemudian bilas daunnya dengan bersih di bawah air yang mengalir.
• mereka mesti dibasuh sebaik sahaja dimasak. Daun yang dibasuh tidak disimpan lama, layu dan busuk lebih cepat
• untuk penyediaan pelbagai sup, terdapat pelbagai cara memproses daun - boleh direbus, direbus atau direbus dalam sedikit air, atau dalam jus mereka sendiri
• masa memasak mestilah singkat, tidak lebih dari 5 minit. Sebaik sahaja daunnya berubah warna, mereka sudah siap sepenuhnya.

• sorrel beku dimasak dalam jumlah yang sama
• daun tidak boleh dimasak terlalu banyak, dalam kes ini mereka akan kehilangan semua vitamin dan menjadi tidak sedap
• sorrel beku tidak perlu dicairkan, ia mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan segera dihantar ke air masin yang mendidih pada waktu itu
• terdapat pendapat bahawa baking soda dapat ditambahkan semasa memasak untuk mengekalkan warna hijau. Ini tidak benar, soda adalah lye. Dan seperti yang anda ketahui, alkali memusnahkan vitamin
• sayuran lain seperti jelatang atau bayam boleh ditambah untuk menurunkan keasidan sup sorrel. Anda boleh menambah kubis segar, selada, bahagian atas bit
• untuk tujuan yang sama sudah makanan siap daun salad segar ditambah, dan untuk kepedasan - salad arugula atau salad selada air. Dalam kes ini, sup memperoleh, bersama dengan rasa masam, juga rasa pedih. Untuk bau dan sensasi rasa baru, anda boleh menambah tarragon, yang juga tumbuh hampir yang pertama
• anda boleh menambah bawang putih cincang ke sup siap pakai
• sorrel tidak boleh direbus dengan bayam, dalam hal ini bayam akan kehilangan rasa halus dan warna yang indah di bawah pengaruh asid
• jika anda memasaknya dari sorrel yang dipasangkan dengan bayam, maka lebih baik menggunakannya dengan panas. Bayam sejuk lebih sukar dicerna
• sup boleh dimasak panas dan sejuk

• mereka boleh kurus dan gemuk. Pada masa yang sama, kaedah memasak praktikalnya tidak berbeza, satu-satunya versi daging memerlukan lebih banyak masa semasa daging dimasak
• sup sejuk disediakan dengan kvass dan kefir, sup panas dengan daging dan sup ayam, atau hanya di atas air
• untuk hidangan, telur rebus, krim masam dan hijau digunakan. Atau anda boleh membuat crouton bawang putih yang enak dan disajikan bersama
• disarankan untuk memasak sup hijau hanya sekali, jika anda menyimpannya sehingga keesokan harinya, mereka akan kehilangan semua vitamin mereka, dan rasanya tidak akan sama

Semua peraturan ini tidak hanya berlaku untuk sorrel, tetapi juga untuk sayur-sayuran berdaun lain. Oleh itu, perhatikan petua, dan gunakan semasa memasak hidangan dari tanaman hijau.

Dan saya ingin menyelesaikan untuk hari ini. Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, tanyakan kepada mereka dalam komen. Sekiranya saya tahu jawapannya, saya pasti akan menjawabnya.

Dan juga berkongsi resipi dengan rakan anda di rangkaian sosial. Saya fikir resipi akan berguna untuk semua orang. Nah, di mana lagi anda boleh mendapatkan koleksi yang menarik dan pelbagai !?

Masak dan makan untuk kesihatan anda. Dan selera makan untuk semua orang!

Sup kubis Sorrel adalah hidangan pertama yang popular, yang menjadi sangat relevan pada musim bunga. Dengan munculnya ramuan segar yang harum, anda ingin mempelbagaikan diet biasa dan memberi makan keluarga anda bukan sahaja makanan yang enak, tetapi juga makanan yang sangat sihat.

Sup kubis hijau dengan sorrel adalah hidangan yang mudah disediakan. Tetapi tidak ada salahnya mengetahui beberapa kebijaksanaan masakan. Cadangan di bawah ini akan membolehkan pemula untuk menyediakan kursus pertama yang harum dengan sebaik mungkin.

1. Rebus kentang sebelum menambahkan sorrel, jika tidak, kentang akan menjadi gelap dan tidak mendidih.
2. Bagi pencinta sup kubis masam, lebih baik menambahnya telur rebus... Semasa diperkenalkan produk mentah, dia mengambil sedikit asam dan hidangan kemudian rasanya lebih sedap.
3. Anda boleh membiarkan sayur-sayuran di dalam sup menjadi sedikit, atau anda boleh membersihkannya.
4. Menambah gula ke sup yang dibuat dari sorrel segar menjadikan hidangan lebih enak.

Sup kubis hijau dengan bubur dan telur - resipi

Sup kubis Sorrel dengan telur - hidangan ringan, dengan rasa masam yang menyenangkan. Inilah yang anda mahukan pada musim bunga. Anda boleh memasaknya dengan air yang disucikan, seperti dalam resipi ini. Anda juga boleh menggunakan sup sayur atau daging. Hidangkan makanan ke meja setelah disuntik selama kira-kira seperempat jam di bawah penutup.

Bahan-bahan:

• kentang - 2 biji .;
• bawang - 1 pc .;
• sorrel - 1 kumpulan besar;
• bayam - 1 tandan;
• pelbagai sayur - 1 tandan;
• mentega - 3 sudu besar. sudu;
• telur - 4 biji .;
• krim masam.

Penyediaan

1. Cairkan sesudu mentega dan goreng bawang di dalamnya.
2. Tuang dalam 1.5 liter air, masukkan kentang.
3. Batang bayam dan kelim dikeluarkan dan sayur-sayuran dicincang.
4. Panaskan sisa minyak dalam kuali, letakkan ramuan dan kacau, tutup dan masak selama 3 minit.
5. Pindahkan ramuan ke dalam periuk dan masak selama 2 minit di bawah penutup.
6. Sup dituangkan ke dalam mangkuk, separuh daripada telur rebus dan krim masam diletakkan di dalam masing-masing.

Sup kubis jelatang dan sorrel - resipi

Sup kubis dengan jelatang dan sorrel adalah gudang sebenar sejumlah besar vitamin, yang sangat diperlukan oleh tubuh selepas musim sejuk. Lebih baik memilih jelatang muda. Untuk menjadikannya lebih senang untuk bekerja dengannya, dan tidak membakar tangan anda, harus diisi dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 minit. Selepas itu, anda boleh bekerja dengannya dengan selamat.

Bahan-bahan:

• sorrel, jelatang, bawang hijau - 1 bungkus setiap satu;
• bawang - 1 pc .;
• kentang - 5 biji .;
• telur - 2 biji .;
• lada garam.

Penyediaan

1. Daun jelatang dicincang halus.
2. Apabila kentang mendidih, sebarkan bawang cincang dan tomato cincang.
3. Kemudian letakkan semua hijau.
4. Pukul telur dan tuangkan ke dalam sup, kacau sekali-sekala.
5. Sup kubis Sorrel diasinkan, lada secukup rasa, direbus selama beberapa minit dan dimatikan.

Sup kubis Sorrel dalam sup ayam

Sup kubis Sorrel dengan ayam dan telur adalah hidangan ringan, tetapi sangat memuaskan. Agar kuahnya tidak terlalu berlemak, lebih baik memasaknya dada ayam... Menambah sedikit gula (tidak lebih dari 1 sudu teh) akan menjadikan rasa hidangan lebih pedas dan kaya. Bawang putih akan menambahkan aroma yang menyenangkan pada hidangan.

Bahan-bahan:

• kaldu ayam - 1.5 liter;
• bawang, wortel, lada - 1 pc .;
• kentang - 3 biji .;
• sorrel - 1 sekumpulan;
• bawang putih - 2 ulas;
• telur - 2 biji .;
• gula, garam, lada.

Penyediaan

1. Kentang dihantar ke kuah mendidih dan dimasak hingga lembut.
2. Bawang cincang, wortel dan lada tumis.
3. Apabila kentang direbus, masukkan sorrel cincang ke dalam periuk, tumis, garam, gula, lada secukup rasa.
4. Pada akhir, masukkan dill cincang, bawang putih, tutup, biarkan selama 10 minit.
5. Semasa menghidang, letakkan sepotong telur rebus di atas pinggan.

Shchi dengan sorrel dan kubis keluar tebal, kaya dan sangat sedap. Anda boleh menggunakan kubis tua dan muda. Dengan produk muda, rasa hidangan akan menjadi lebih halus. Dari jumlah komponen yang ditentukan, 7-8 bahagian makanan aromatik akan diperoleh, dan penyediaannya tidak lebih dari satu jam.

Bahan-bahan:

• kaldu - 2 liter;
• wortel, kentang, bawang, tomato - 1 pc .;
• kubis - 400 g;
• sorrel - 2 tandan;
• telur - 1 pc .;
• garam, rempah.

Penyediaan

1. Kentang dicelupkan ke dalam kuah mendidih dan dimasak hingga lembut.
2. Bawang cincang tumis hingga coklat keemasan, wortel parut, tomato cincang ditambahkan dan rebus hingga lembut.
3. Kentang rebus diuli.
4. Kobis cincang disebar dalam kaldu, direbus selama 5 minit.
5. Tuangkan penggorengan dan masak sehingga kubis separuh masak.
6. Tambah kentang lenyek, sorrel cincang dan daun salam.
7. Didihkan sup, didihkan, reneh selama 5 minit.
8. Semasa menghidangkan, letakkan telur yang dihiris di setiap pinggan.

Sup kubis sorrel - resipi

Sup kubis Sorrel tanpa daging dimasak sangat kerap. Dan agar sup seperti itu menyelerakan, dan rasanya tidak "kosong", lebih baik menggunakan bukan air murni, tetapi sup sayur... Untuk melakukan ini, rebus akar pasli, saderi, anda boleh menambah keseluruhan lobak merah dan bawang. Kemudian sayur-sayuran dikeluarkan, dan sup kubis dimasak dalam kuahnya.

Bahan-bahan:

• kentang - 200 g;
• bawang, wortel - 150 g setiap satu;
• sorrel - 400 g;
• bawang hijau - sekumpulan;
• garam, lada, daun salam;
• kaldu sayur - 1.5 liter.

Penyediaan

1. Kentang dadu diletakkan di dalam kuah rebus.
2. Bawang cincang tumis, wortel ditambah dan digoreng selama beberapa minit.
3. Apabila kentang hampir siap, masukkan goreng, ramuan, garam, rempah ke dalam periuk dan masak selama 10 minit.

Sup kubis hijau yang tidak digoreng dengan sorrel adalah hidangan yang dimakan sejuk. Begitu ringan sup musim panas ia membantu bukan sahaja menghilangkan rasa lapar dan dahaga, tetapi juga membantu menahan panas dengan lebih mudah. Di bawah ini adalah lebih banyak diet dan pilihan berguna dengan krim masam. Tetapi mayonis juga boleh digunakan dalam hidangan ini.

Bahan-bahan:

• air - 500 ml;
• sorrel - 1 sekumpulan;
• krim masam - 50 g;
• kentang - 1 pc .;
• timun - 1 pc .;
• telur - 1 pc .;
• daging rebus - 100 g;
• dill.

Penyediaan

1. Kentang dadu diletakkan di dalam air mendidih.
2. Selepas 15 minit, masukkan sorrel, rebus selama 5 minit, garam.
3. Daging, telur dan timun dipotong menjadi kiub, masukkan kuah yang telah disejukkan.
4. Masukkan krim masam, dill dan sajikan sup kubis sorrel sejuk ke meja.

Sup kubis Sorrel dan bayam - resipi

Sup kubis Sorrel dan bayam dengan dill, pasli, dan bawang hijau sering disebut sup herba. Sebenarnya, ini betul, kerana komponen utama hidangan adalah hijau. Dan sehingga sup seperti itu pekat dan berkhasiat, nasi ditambahkan ke dalamnya. Sekiranya anda perlu membuat sup vegetarian, gunakan sup sayur atau air.

Bahan-bahan:

• bayam, sorrel - 1 bungkus setiap satu;
• telur - 2 biji .;
• bawang - 1 pc .;
• bawang hijau, pasli, dill - setengah tandan;
• kentang - 3 biji .;
• beras - 50 g;
• dada ayam - 300 g.

Penyediaan

1. Rebus ayam hingga lembut.
2. Nasi, kentang dimasukkan ke dalam kuah dan rebus selama 15 minit.
3. Sorrel dan bayam diasingkan, dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan.
4. Kisar hijau.
5. Ayam dibahagikan kepada serat.
6. Sorrel dengan bayam dihantar ke periuk, dicampur, direbus selama 3 minit, ayam diletakkan.
7. Pukul telur dan tuangkan ke dalam sup dalam aliran nipis.
8. Kemudian garam, masukkan sayur-sayuran, kacau dan setelah mendidih sup kubis dari kacang merah segera matikan.

Sup kubis Sorrel, resipi yang disajikan di bawah, boleh dimasak bukan sahaja pada musim bunga. Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa sorrel beku digunakan, yang disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk sehingga penuaian berikutnya. Oleh itu, anda boleh memanjakan saudara-mara dengan sup wangi sepanjang musim sejuk.

Bahan-bahan:

• ayam - 500 g;
• sorrel beku - 100 g;
• air - 2 liter;
• bawang hijau - 100 g;
• kentang - 2 biji .;
• pasli - 50 g.

Penyediaan

1. Tuangkan ayam dengan air dan masak hingga lembut.
2. Kentang dadu dihantar ke kuali.
3. Apabila kentang dan ayam sudah siap, angkat. Kentang dihaluskan dengan hancur, dagingnya dipotong kecil.
4. Jisim kentang dikembalikan ke kuahnya, serbuk beku, bawang hijau, dan daging rebus dihantar ke sana.
5. Rebus sup dari sorrel beku selama kira-kira 5 minit, tambahkan sedikit garam dan matikan.

Sup kubis sorrel kalengan - resipi

Sup kubis sorrel kalengan boleh dimasak sepanjang tahun, dan tidak lebih buruk daripada yang segar. Sekiranya ada kaldu siap, hidangan seperti itu dapat disiapkan dengan cepat - tidak lebih dari setengah jam, dan sup akan siap dihidangkan. Cerah dan lazat, ia pasti menggembirakan anda pada hari musim sejuk yang suram.

Bahan-bahan:

• sorrel kalengan - 500 ml;
• daging - 500 g;
• kentang - 5 biji .;
• bawang dan telur - 1 pc.

Penyediaan

1. Daging direbus hingga lembut, potong dan dikembalikan ke kuali.
2. Masukkan kentang dan masak selama setengah jam.
3. Masukkan bawang, hantar ke kuali
4. Sebarkan sorrel, didihkan, masukkan telur yang telah dipukul, dan, kacau, rebus selama 1 minit.
5. Semasa menghidangkan, tambahkan krim masam dan telur ke sup sorrel dengan daging.