Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan. Pollock fillet dalam resipi omelet. Kandungan kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan Resipi diet telur dadar ikan kod Pollock

Sediakan set bahan yang diperlukan.

Jika pollock dibekukan, ia mesti dicairkan. Kikis bahagian luar ikan, potong sirip, keluarkan bahagian dalam dan filem hitam dari perut, basuh.

Potong ikan mengikut bahagian.

Gulungkan setiap keping ikan pada semua bahagian dalam tepung. Panaskan minyak sayuran dengan baik dalam kuali dan letakkan kepingan ikan.

Goreng pollock di atas api sederhana sehingga perang keemasan pada setiap sisi (kira-kira 2-3 minit), kemudian pindahkan dari kuali ke hidangan pembakar.

Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam kuali di mana ikan digoreng. Goreng separuh cincin bawang, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan.

Letakkan bawang goreng dalam hidangan kalis ketuhar di atas kepingan pollock.

Pukul telur ke dalam mangkuk, tuangkan susu, garam dan lada sulah secukup rasa, pukul dengan garpu sehingga rata. masak campuran telur tuang ikan dan bawang.

Keluarkan pollock dalam telur dadar dari ketuhar dan sajikan panas. Hidangannya ternyata sedap dan mengenyangkan, cubalah!

Selamat menjamu selera!

Hari ini saya membawa kepada perhatian anda resipi untuk memasak ikan dalam telur dadar. Apa yang saya suka tentang hidangan ini: bahan-bahannya sangat mudah dan biasa, anda tidak perlu mencari beberapa perasa asli selama setengah hari; rasa - gabungan telur dadar dan ikan, memberikan rasa asli yang menyenangkan; ikan dalam telur dadar adalah mudah dan ringkas untuk disediakan. Ikan dalam telur dadar memang sedap hidangan aromatik... Ikan lembut dan lembut, telur hancur dan herba menambah nota rasa pedas.

Pollock (sederhana) - 2 keping
Bawang mentol - 1 keping
Telur ayam - 4 keping
Susu - 1 timbunan.
Lada hitam
garam
hijau
Minyak sayuran

Pollock (pada dasarnya, anda juga boleh ikan lain, tetapi ini adalah bagaimana saya memasak pollock), bilas, berjalan dengan berus atau pisau pada kulit, untuk mengeluarkan sisik, memangkas sirip, mengeluarkan bahagian dalam dan filem hitam. Saya tidak mengeluarkan tulang belakang untuk telur dadar seperti itu - ternyata lebih enak dan lebih mudah.

Potong pollock yang disediakan menjadi kepingan

Dipanggang dalam tepung dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran di satu pihak. Saya menambah sedikit garam ke dalam minyak.

Kami meletakkan ikan tidak rapat antara satu sama lain, meninggalkan ruang untuk bawang.

Kami meletakkannya di antara pollock.

Dalam mangkuk, pukul telur dengan susu, garam dan lada sulah.

Terbalikkan ikan, masukkan bawang besar

Dan isi dengan telur dadar. Anda tidak perlu berusaha untuk mengisi kuali dengan omelet, ia tidak akan mempunyai masa untuk membakar. Telur dadar mentah adalah kira-kira separuh ketinggian ikan. Tutup dan reneh. Sejurus sebelum siap, anda boleh mengambil kepingan ikan secara perlahan dengan pisau atau garpu supaya cecair yang terkumpul di atas mengalir ke bawah.

Taburkan dengan herba sebelum dihidangkan.


povarenok.ru
Terdapat juga versi hidangan yang lebih "lembut". Untuk itu, kami memotong pollock menjadi fillet dengan kulit, dan bukannya bawang kami menggunakan daun bawang. Selebihnya teknologi memasak adalah sama.

Mana-mana hidangan ikan sangat dihargai kerana manfaat produk ini yang tidak ternilai dan kandungan kalorinya yang rendah.

Di samping itu, ikan diserap dengan sempurna oleh badan, tepu, tetapi tidak membebankannya.

Fillet pollock bakar ketuhar bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat lazat.

Hidangan disediakan dengan cepat, yang bermaksud anda boleh memasaknya walaupun dengan masa yang minimum, contohnya, pada waktu petang untuk makan malam selepas bekerja.

Fillet Pollock dalam ketuhar: resipi dan prinsip memasak umum

Proses membakar pollock adalah asas: ikan yang diproses dan berempah diletakkan dalam acuan dan dihantar ke ketuhar selama 20-40 minit, bergantung pada resipi.

Ia bagus jika anda mempunyai fillet siap sedia, ia mencairkan beku dengan cepat dan tidak memerlukan sebarang pemprosesan, kecuali mungkin bilas dalam air sejuk dan keringkan dengan serbet.

Anda perlu bermain-main dengan seluruh bangkai, tetapi ini tidak begitu sukar. Perkara utama ialah pollock tidak terlalu cair, lebih sukar untuk bekerja dengan ikan tersebut. Jadi, bilas bangkai yang sedikit beku dalam air sejuk, potong kepala, sirip, jika perlu, keluarkan bahagian dalam.

Seterusnya, letakkan pollock pada papan pemotong dan kupasnya. Buka sedikit dari sisi perut, dan berhati-hati mengambilnya dari sisi kepala, memisahkan fillet dari tulang. Dengan cara ini, baki daging pada tulang tidak boleh dipisahkan sepenuhnya, dari sekeping sedemikian anda boleh memasak sup ikan pemakanan yang indah.

Pollock dibakar terutamanya dalam kerajang supaya tidak mengeringkan ikan. Sayur-sayuran, krim, susu, mayonis, telur, dan keju akan menambah juiciness tambahan dan rasa baru kepada ikan. Anda hanya boleh menggulung ikan yang telah siap dan diperap dalam tepung dan bakar di atas loyang.

Fillet Pollock dalam ketuhar: bagaimana memilih ikan untuk dibakar

Jika anda membeli fillet beku siap sedia, pastikan anda memberi perhatian kepada rupa ikan. Warna Pollock mestilah semula jadi, tanpa bintik-bintik dan bintik-bintik kuning. Sayu hendaklah telus dan pepejal, tidak bersalji atau mendung.

Jika anda mengambil pollock dengan bangkai, lihat pada sisik, ia harus berkilat, tidak berlendir, tidak kuning atau gelap. Perut ikan hendaklah padat, tidak bengkak, mata hendaklah menonjol dan berkilat.

Bau pollock sepatutnya sepadan dengan bau hanyir, tanpa masam dan sebarang bau yang tidak menyenangkan.

1. Pollock fillet dalam ketuhar: resipi mudah

Dua bangkai pollock;

50 gram mentega;

Daun Dill, pasli kerinting.

1. Basuh pollock, kupas, asingkan fillet dari biji.

2. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin, parut kasar lobak merah.

3. Basuh lemon, pergi ke atas kulit dengan berus, potong bersama-sama dengan kulit ke dalam cincin terbaik.

4. Letakkan bawang pada minyak sayuran panas, garam, lada, goreng selama beberapa minit.

5. Masukkan lobak merah, goreng, kacau sekali-sekala, selama lima minit lagi. Sayur-sayuran harus memperoleh warna keemasan dan kelembutan yang menyelerakan.

6. Taburkan pollock fillet secukup rasa dengan garam dan lada sulah.

7. Tutup bekas pembakar kecil dengan foil.

8. Sapukan tumis sayur dalam lapisan yang rata, letakkan pollock di atas.

9. Letakkan bulatan limau pada ikan, mentega, dibahagikan kepada kepingan kecil.

10. Tutup borang dengan kepingan kedua kerajang, hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.

11. Bakar selama 30 minit.

12. Sebelum berkhidmat, berhati-hati mengeluarkan pollock dengan bawang dan lobak merah pada hidangan rata yang besar dan hiaskan dengan herba.

2: Fillet Pollock dalam ketuhar: resipi dengan kentang

800 gram fillet pollock;

250 gram krim masam;

Dua sudu besar tepung;

Garam, lada, sos tomato.

1. Basuh kentang tanpa dikupas, keringkan. Letakkan di atas rak dawai, bakar pada suhu rendah (140-160 darjah) sehingga lembut. Sejukkan, kupas.

2. Potong bawang menjadi kiub kecil-kecil dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut. Masukkan tepung, gaul rata, biarkan berdiri, kacau, di atas dapur selama beberapa minit.

3. Tuangkan krim masam dan sos tomato ke dalam bawang, reneh selama 2 minit. Masukkan garam, lada sulah, tuangkan susu, masak sos sehingga mendidih, kecilkan api dan reneh sehingga pekat.

4. Potong kentang menjadi kepingan, letakkan di atas loyang yang telah digris.

5. Letakkan isi pollock di atas, potong menjadi kepingan.

6. Isi ikan dan kentang dengan asam keping dan sos bawang.

7. Bakar pada suhu 220 darjah selama 30 minit.

8. Keluarkan loyang, taburkan pollock dengan keju parut, hantar semula selama 10 minit lagi.

3. Pollock fillet dalam ketuhar: resipi dengan sayur-sayuran

400 gram kubis putih;

Dua keju diproses;

Mayonis, garam, rempah ratus, herba.

1. Kupas lobak merah, lada dan bawang, keluarkan daun atas dari kubis.

2. Cincang kubis dalam jalur nipis, bawang - cincin suku, parut lobak merah, potong lada ke dalam jalur.

3. Masukkan sayur dalam periuk, tuangkan sedikit minyak sayuran, goreng.

4. Masukkan garam, rempah, tuangkan setengah gelas air, tutup periuk dengan penutup. Reneh hingga empuk selama 10 minit.

5. Potong fillet pollock menjadi kepingan, garam, gris dengan mayonis.

6. Griskan loyang atau acuan, ratakan separuh daripada lapisan pertama sayur rebus... Letakkan pollock di atas, taburkannya dengan jus lemon.

7. Letakkan tomato yang dipotong menjadi kepingan nipis pada ikan, tutup dengan semua sayur-sayuran rebus yang tinggal.

8. Kami membuat jaring daripada mayonis, hantar fillet pollock dengan sayur-sayuran ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 10 minit.

9. Semasa ikan masak, gosok keju yang diproses... Ia lebih mudah untuk melakukan ini jika ia sedikit beku.

10. Keluarkan acuan, taburkan dengan keju, masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.

11. Hidangkan dihiasi dengan herba.

4: Pollock fillet dalam ketuhar: resipi dengan lemon dan mustard

Satu kilogram fillet pollock;

60 gram mustard;

Tomato berisi besar;

Garam, lada hitam.

1. Bilas fillet dan lap dengan tuala kertas. Gosok dengan garam, mustard dan lada sulah, biarkan selama 10 minit.

2. Kami membasuh tomato dan mengeringkannya dengan cara yang sama. Potong menjadi kepingan yang terbaik.

3. Kupas bawang, potong separuh cincin nipis.

4. Basuh lemon, potong separuh, potong separuh menjadi bulatan nipis.

5. Tutup loyang dengan foil.

6. Kami menyebarkan fillet pollock, taburkannya dengan jus dari setengah lemon.

7. Letakkan bawang di atasnya, letak hirisan lemon dan tomato di atasnya dengan cara yang kalut.

8. Bilas daun pasli, letakkan pada tomato.

9. Tutup ikan dengan foil, hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit.

10. 2-3 minit sebelum memasak, buka foil untuk coklat pollock.

5. Pollock fillet dalam ketuhar: resipi dengan sayur-sayuran dan kerak keju

1.2 kg fillet pollock;

100 gram mayonis;

Perasa untuk ikan dan garam.

1. Nyahbekukan isi pollock, basuh, keringkan dan gris dengan lada sulah dan garam. Kami biarkan selama beberapa minit, biarkan ikan meresap.

2. Kupas bawang dan lobak merah, potong sekecil mungkin.

3. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang besar, goreng hingga telus.

4. Masukkan lobak merah, sedikit garam, goreng hingga empuk. Sejukkan.

5. Kami membuat plat foil dengan sisi yang tinggi untuk setiap fillet pollock, letakkan ikan, letakkan goreng di atas lapisan yang sama rata, campurkan dengan mayonis.

6. Taburkan pollock dengan sayur-sayuran dengan keju parut kasar.

7. Kami membakar ikan selama 35 minit pada 175 darjah, berkhidmat terus dalam plat foil dadakan.

6. Pollock fillet dalam ketuhar: resipi dalam krim masam dan perapan soya

350 gram fillet pollock;

50 gram krim masam;

50 gram kicap;

30 ml minyak zaitun;

Satu sudu teh halia parut;

Dua ulas bawang putih;

Lada merah, garam, jintan manis.

1. Potong fillet pollock yang telah dibasuh menjadi kepingan kecil.

2. Dalam mangkuk, campurkan krim masam dengan bawang putih cincang dan halia parut halus. Masukkan lada, biji jintan manis, tambah minyak zaitun dan sos soya... Gaul sebati.

3. Isi pollock dengan krim masam dan perapan soya, biarkan ia berendam sekurang-kurangnya 30 minit.

4. Tutup lembaran penaik dengan kerajang, letakkan kepingan ikan jeruk, tutup bahagian atas dengan kerajang.

5. Bakar pada suhu 200 darjah selama 20 minit.

6. Keluarkan fillet pollock siap di atas pinggan, taburkan dengan herba, hidangkan bersama ulam kegemaran anda.

7. Pollock fillet dalam ketuhar: resipi dengan telur dadar

1. Potong pollock yang telah dibasuh dan kering menjadi kepingan, garam dan lada sulah.

2. Masukkan ikan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan, goreng hingga perang keemasan. Jangan lupa kacau supaya pollock tidak hangus dan digoreng rata di semua bahagian.

3. Dalam bekas yang dalam, pukul telur dan garam sedikit, tuangkan susu, letakkan herba dan gaul rata.

4. Masukkan pollock yang telah digoreng dalam bentuk yang telah digris, isikan dengan telur dan susu.

5. Kami meletakkannya di dalam ketuhar, di mana rejim suhu sebelum ini ditetapkan pada 180 darjah. Memasak selama 10-12 minit.

6. Pollock fillet dalam ketuhar, dimasak mengikut resipi ini, lazat baik panas dan sejuk.

Fillet Pollock dalam ketuhar - rahsia dan kehalusan

Pollock akan menjadi benar-benar sihat dan lazat jika anda mengambil pendekatan yang bertanggungjawab bukan sahaja untuk pilihan ikan dan bahan tambahan, tetapi juga kepada pilihan hidangan.

Bakar fillet pollock dalam pinggan kaca, enamel, besi tuang atau tembikar. Bekas aluminium dan logam secara kategorinya tidak sesuai untuk memasak ikan: hidangan itu kehilangan kegunaannya dan kualiti rasa, dan ikan itu sendiri memperoleh warna kelabu yang tidak menyelerakan.

Pilih alat memasak mengikut saiz. Ini bermakna apabila membakar, tidak perlu ada lompang, ikan dan bahan-bahan lain mesti mengisi bekas sepenuhnya, jadi hidangan akan keluar lebih berair dan lebih lembut.

Jika anda melapik loyang dengan foil, ia tidak akan menyerap bau hanyir. Anda juga boleh melincirkan bekas dengan jus lemon atau cuka sebelum memasak, kemudian bilas dengan air sejuk.

Jika anda tidak mahu bersusah payah membasuh pinggan mangkuk selepas memasak dan makan, anda boleh memasak fillet pollock di dalam ketuhar dalam pinggan foil bahagian yang telah diubahsuai, di mana ikan dihidangkan di atas meja.

Jangan lupa bahawa bau ikan dibuang dengan baik dari pinggan dan dari tangan jika anda membasuhnya dalam air sejuk menggunakan jus lemon... Anda juga boleh menggosok tangan anda dengan serbuk kopi.

fillet pollock dalam omelet kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kolin - 12.2%, vitamin PP - 16.8%, kalium - 12.3%, fosforus - 25.4%, klorin - 74.4%, iodin - 62.9% , kobalt - 116.3%, kromium - 67.2%

Mengapakah fillet pollock dalam omelet berguna?

• Kolin adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid dalam hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin PP mengambil bahagian dalam tindak balas redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Potasium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, mengambil bahagian dalam proses impuls saraf, peraturan tekanan.
• Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, adalah perlu untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
• Klorin diperlukan untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
• Iodin mengambil bahagian dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (thyroxine dan triiodothyronine). Ia perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel semua tisu badan manusia, respirasi mitokondria, pengawalan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada goiter endemik dengan hipotiroidisme dan kelembapan dalam metabolisme, hipotensi arteri, terencat pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
• Chromium mengambil bahagian dalam pengawalan paras glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan membawa kepada penurunan toleransi glukosa.

Panduan lengkap kepada yang paling produk yang berguna anda boleh lihat dalam apl