Adakah mungkin untuk mengeringkan strawberi untuk musim sejuk. Mengeringkan strawberi dalam pengering. Strawberry pastila dalam pengering elektrik

Bolehkah stroberi dikeringkan di rumah? Baca dalam artikel hari ini bagaimana mengeringkan strawberi sendiri? Adakah anda memerlukan peralatan khas?

Beri kering dan kering di rumah digunakan secara aktif pada musim sejuk, apabila bekalan vitamin tidak mencukupi, pada musim bunga dan musim luruh untuk memasak pastri yang sedap, pada musim panas, jika anda perlu menghias pencuci mulut. Beri kering dan buah-buahan diperlukan sepanjang tahun, jadi, sama ada secara profesional atau dengan tangan, pengeringan di rumah adalah idea yang baik.

Cara mengeringkan strawberi di rumah:

• Di luar, di balkoni.
• Di dalam ketuhar.
• Dalam ketuhar gelombang mikro.
• Pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran.

2 pilihan untuk menyediakan strawberi

Anda boleh mengeringkan kering, seperti strawberi yang tidak dirawat - tanpa bahan tambahan, kekotoran, - dan strawberi dengan gula.

1 cara: bilas strawberi, buang kotoran. Letakkan di atas tuala kertas dan keringkan dengan tuala kertas. Biarkan selama setengah jam atau satu jam di dapur untuk menguapkan kelembapan.

2 hala: gabungkan strawberi dengan gula: 750 gram setiap 1 kg buah beri. Bilas strawberi seperti pada kes pertama. Tuangkan 500 gram gula. Sejukkan selama 8-10 jam. Keluarkan, rebus sirap: 350 gram gula dan jumlah mililiter air yang sama. didihkan, masukkan beri, rebus lagi, kurangkan suhu dan rebus selama 10 minit. Sejukkan hingga suhu bilik. Pindahkan ke penyaring, ketegangan. Masukkan keseluruhan buah sehingga kering.

Mengapa Menggunakan Gula / Sirap?

Stroberi, seperti raspberi, blueberry, dll. lebih baik keringkan diproses dalam sirap, kerana pengawet semula jadi, lebih sedap rasanya. Aprikot atau ceri dikeringkan tanpa pemprosesan awal - buah dan beri, yang mempunyai bekalan jus yang mencukupi, sehingga tidak akan kelihatan seperti kertas kering setelah pengeringan.

Mengeringkan di luar rumah

Susun strawberi yang sudah siap - lebih baik yang belum direndam dalam sirap - di atas surat khabar atau tuala kertas. Tutup dengan satu lapisan kain kasa sehingga tidak ada habuk masuk dan midges tidak duduk. Kami meletakkannya di balkoni, di bawah sinar matahari. Keringkan hingga lembut.

Mengeringkan strawberi di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro

Kami menyebarkan buah beri di perkamen, masukkan dipanaskan hingga 45-50 ° С ketuhar atau pilih mod pengeringan khas. Keringkan selama 1 jam - fokus pada keadaan beri.

Dalam ketuhar gelombang mikro keringkan strawberi terlebih dahulu selama 7 minit pada suhu 100 darjah, kemudian 10 minit, menurun sepuluh, dan 1 jam dalam ketuhar gelombang mikro tertutup, sehingga kelembapan menguap.

Setiap suri rumah mempunyai perjanjian sendiri dengan teknik ini, jadi tentukanlah cara kerja anda.

Mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan

Adakah anda memerlukan pengering? Mungkin ya, jika anda selalu membeli dan menggunakan beri kering. Pengeringan untuk beri dan buah-buahan, cendawan dan ramuan adalah alat dengan beberapa peringkat dan petak, di mana bahan-bahan diletakkan, tetapkan mod, suhu atau masa dan keringkan ke keadaan siap.

Stroberi boleh dikeringkan dengan cepat , potong - kepingan kelihatan cantik dalam produk coklat dan menghias kek.

Tempat menyimpan strawberi kering:

• Di dalam peti sejuk.
• Dalam balang kaca di tempat yang gelap.
• Dalam beg linen.
• Burlap.
• Dalam tin teh.

↓ Tulis dalam komen pilihan anda untuk mengeringkan strawberi di rumah?

(Belum ada penilaian, jadilah yang pertama)

Anda boleh mengeringkan strawberi untuk musim sejuk dengan beri atau daun. Beri kering akan menjadi makanan istimewa untuk teh, dan daun kering akan menjadi teh itu sendiri. Cabaran terbesar adalah mengeringkan buah beri.

Bagaimana anda boleh mengeringkan strawberi

Beri berair sukar dikeringkan. Seseorang yang memutuskan untuk membuat bekalan untuk musim sejuk dengan bantuan pengeringan menghadapi banyak bahaya. Pengawasan sedikit - dan beri akan membusuk atau ditutup dengan acuan. Pada masa yang sama, jika anda membuat suhu yang terlalu tinggi secara buatan, anda boleh kehilangan banyak bahan berharga yang stoknya dihasilkan.

• Peringkat persediaan.Keadaan utama adalah tidak mencuci, kerana beri yang direndam dalam kelembapan tambahan boleh menjadi masam, fermentasi, reput atau acuan. Bagi suri rumah yang bersih, keadaan ini sering kali tidak dapat diterima. Walau bagaimanapun, pengeringan beri memerlukan pendekatan khas dan melihat prosedur penuaian.

Kaedah ini memerlukan masa dan perhatian paling banyak. Anda mesti memantau cuaca sepanjang masa dan memindahkan buah beri dari jalan ke bilik dan belakang. Atas sebab ini, lebih baik meletakkannya di atas kain atau kertas, yang diletakkan di atas pangkalan kayu atau logam yang mudah dibawa. Kain dan kertas tidak boleh dicelup kerana pewarna boleh memberi kesan buruk ciri-ciri bermanfaat strawberi atau strawberi. Sebaiknya gunakan kertas coklat atau cheesecloth yang tidak dilunturkan.

Ia lebih mudah dan cara cepat pengeluaran beri kering. Selepas peringkat persiapan, buah-buahan diletakkan di atas loyang dan diletakkan di dalam ketuhar. Prosesnya bermula dengan suhu 40 darjah. Dalam mod ini, beri dikeringkan selama 2-3 jam. Kemudian anda perlu mendapatkan loyang, balikkan beri dan teruskan proses selama 2 jam lagi, tetapi sudah pada suhu 60 darjah.

Masa diberikan di sini secara kasar. Semuanya bergantung pada ukuran dan keadaan buah. Tahap kesediaan dapat dinilai berdasarkan warna dan biji-bijian. Pada mulanya, buah merah muda berubah warna menjadi burgundy cerah. Pada masa yang sama, biji menjadi cerah dan berkilat.

Stroberi kering dibungkus dalam balang kaca, beg kain atau beg kertas. Jangan lupa bahawa sedemikian produk sedap seperti bukan sahaja orang. Mereka pasti akan tertarik dengan pelbagai serangga, kerana strawberi kering, dan lebih-lebih lagi stroberi, mengeluarkan bau yang kuat. Semut, lipas, ngengat boleh datang - rama-rama kecil seperti rama-rama, yang bukannya mantel bulu lebih suka makan bijirin, tepung dan buah-buahan kering. Atas sebab ini, kaedah menyimpan yang paling selamat beri wangi adalah balang kaca.

Menuai daun

• selesema;
• sakit tekak (membilas);
• kejang perut;
• gastritis;
• ulser peptik;
• penyakit hati;
• pankreatitis.

Daun mempunyai kesan yang sangat baik pada sistem pencernaan.

Umumnya disyorkan untuk menuai daun semasa tanaman sedang mekar. Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak mutlak. Hanya dalam tempoh ini tanaman paling aktif dan dipenuhi dengan khasiat maksimum. Untuk strawberi dan strawberi liar, tempoh pematangan buah tidak berbeza secara asasnya daripada berbunga, jadi anda boleh mengumpulkan daunnya semasa berbunga dan semasa berbuah. Tetapi setelah buahnya matang, tidak boleh mengumpulkan daunnya, kerana mereka kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Untuk pengeringan, anda perlu mengumpulkan daun supaya tidak perlu dicuci. Setelah mengumpulkannya, cukup untuk menyebarkannya ke suatu tempat di tempat yang kering, tetapi jauh dari cahaya matahari langsung. Lebih baik menyimpannya di dalam balang kaca tertutup. Mereka kurang disukai oleh pelbagai serangga. Walau bagaimanapun, rama-rama mungkin bertelur di dalamnya, dan lipas dapat memilihnya sebagai tempat perlindungan.

Di mana stroberi kering boleh digunakan?

Stroberi kering, walaupun mematuhi peraturan pengeringan, kehilangan beberapa khasiatnya yang berguna. Walau bagaimanapun, ia mengekalkan aroma dan rasa.

Stroberi kering dan strawberi boleh digunakan dalam:

• pai sebagai pengisi dan bahagian penting dari adunan;
• membuat ais krim;
• pembentukan pelbagai koktel;
• membuat gula-gula buatan sendiri dengan pengisian buah beri.

Semua sajian kuliner yang indah ini dapat dipasangkan dengan teh daun strawberi. Oleh kerana daunnya berguna, tetapi tidak mempunyai aroma beri yang cerah, kismis hitam, linden, serai, daun raspberry dapat ditambahkan ke dalam teh. Berdasarkan teh ini, anda boleh membuat koktel dengan beri kering dengan penambahan ais krim.

Daun strawberi: khasiat berguna (video)

Berikut adalah beberapa contoh bagaimana anda boleh menggunakan tanaman kecil dengan buah-buahan wangi. Sekiranya anda juga bersiap untuk musim sejuk, misalnya, kismis hitam, dihaluskan dengan gula, maka kemungkinan anda membuat karya seni kuliner akan meningkat beberapa kali.

Pada musim sejuk, dalam keadaan sejuk dan ribut salji, saya sangat ingin bermimpi tentang kedatangan awal musim panas. Setelah membuat secawan teh dengan strawberi kering, anda boleh memanaskan badan dan menikmati makanan kering yang akan memberi semangat, mood yang baik dan akan membantu mengatasi hari-hari yang sejuk.

Prosedur untuk mengeringkan beri dalam pengering

Proses pengeringan buah-buahan dan sayur-sayuran diciptakan pada zaman dahulu. Pada mulanya, mereka dikeringkan di luar di bawah sinar matahari, kemudian di dalam ketuhar dan ketuhar. Teknologi tidak berhenti, itulah sebabnya pengering elektrik dicipta.

Bolehkah stroberi dikeringkan dalam pengering elektrik? Itu mungkin, tetapi prosedur untuk mengeringkan buah memerlukan masa, dan anda harus bersabar. Sebelum menggunakan, pastikan anda membaca arahan untuk mengelakkan membakar buah beri.

Persiapan

Bagaimana cara mengeringkan strawberi? Pertama, anda perlu mencuci buah di bawah air yang mengalir, mengeluarkan ekornya. Kemudian, masukkan saringan sehingga lebihan cairan itu adalah gelas, atau dengan mengambil pinggan, tutup dengan serbet dan menyebarkannya dan tunggu sehingga kering. Selepas itu, bahagikan ke dalam kepingan nipis, ketebalannya sekitar 4 mm, jika strawberi kecil, maka boleh menjadi utuh. Untuk menjadikannya lebih pantas, anda boleh menggunakan pemotong telur.

Proses pengeringan

Letakkan strawberi di atas pendirian. Perkara utama adalah bahawa beri tidak menyentuh. Sekiranya terdapat lubang besar di panggangan, anda perlu membeli mesh tambahan.

Mulakan pengering, tetapkan suhu hingga 55 ° C. Periksa dari semasa ke semasa. Sekiranya perlu, anda boleh menukar pendirian.

Apabila pengeringan strawberi di pengering elektrik sudah siap, ia akan menjadi lembut dan elastik. Tidak boleh ada jus ketika ditekan. Pada dasarnya, semuanya bergantung pada ukuran potongan dan masa pengeringan.

Anda tidak boleh segera setelah mematikan pengeringan, mengeluarkan buah beri dari dulang, ia boleh melekat dan benar-benar merosakkannya. Dan setelah penyejukan lengkap, buah kering mudah diperoleh.

Sekiranya terdapat keperluan mendesak untuk mendapatkan beri panas dari pengeringan, maka anda harus mengambil pisau dan mengambilnya sedikit.

Letakkan buah-buahan yang sudah siap di dalam balang, tutup dengan penutup vakum dan simpan di suhu bilik... Sekiranya pengering elektrik terdiri daripada lima penyokong, maka kira-kira 1 kilogram strawberi dapat diuraikan di atasnya. Hasilnya, 500 gram produk siap akan dikeluarkan, kandungan kalori 100 gram - 273 kcal. Produk kering mempunyai jangka hayat lebih kurang 2 tahun.

Kaedah untuk mengeringkan buah beri penuh di dalam ketuhar

Pertama sekali, anda perlu memilih sebilangan kecil strawberi. Letakkan di bawah cahaya matahari langsung untuk kesan beri kering. Kami memasukkan buah yang dihasilkan ke dalam ketuhar yang disertakan, dipanaskan hingga 50 ° C. Selepas itu, masukkan loyang dengan buah-buahan ke dalam ketuhar dan perhatikan kelembapan.

Harus diingat bahawa strawberi mesti dibalikkan dan selalu diperhatikan, untuk menyebarkan udara di dalam ketuhar. Apabila buah kehilangan keanjalannya dan menjadi sedikit berkerut, maka anda boleh menetapkan suhu hingga 70 ° C.

Untuk mengetahui bahawa pengeringan strawberi sudah siap, anda harus menekannya, jika buah beri tidak melekat pada jari anda dan kelihatan berkerut, anda boleh mengeluarkannya dan menyejukkannya.

Mengeringkan strawberi

Terdapat pilihan lain untuk menyediakan beri - ini adalah pengeringan, yang juga dikenali sebagai strawberi Thailand.

Untuk ini kita memerlukan:

• 1 kg beri;
• 400 g - gula.

Untuk sayu:

• 350 ml air;
• 350 g gula pasir.

Penyediaan:

• masukkan strawberi ke dalam mangkuk, tambah gula dan hantar semuanya ke peti sejuk selama 12 jam;
• buat sirap;
• masukkan buah yang telah disejukkan ke dalam sirap mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit;
• tuangkan ke dalam saringan dan biarkan semua cecair mengalir;
• panaskan ketuhar hingga 85 ° C dan masukkan loyang dengan beri di dalamnya;
• selepas setengah jam, regangkan dan sejukkan, kacau dengan spatula sejuk;
• lakukan rawatan haba dua kali lagi, tetapi kurangkan suhu hingga 75 ° C;
• sejukkan dan simpan strawberi selama 6-8 jam dalam pengering pada suhu 30 ° C.

Anda pasti harus menghargai rasa strawberi ini. Kedua-dua buah beri kering dan kering mempunyai sejumlah besar nutrien yang memberi tenaga dan kekuatan kepada tubuh.

Teh strawberi

V teko tambahkan beberapa keping strawberi kering ke daun teh. Tutup dengan tuala teh untuk memasukkan teh. Minuman ini dicirikan oleh rasa dan aroma yang indah. Meningkatkan imuniti, yang sangat diperlukan pada musim sejuk.

Semua nutrien tidak hilang setelah dikeringkan, ia kekal di dalam strawberi.

Kesimpulannya

Stroberi adalah buah beri yang enak, bukan sahaja segar, kering, tetapi juga kering. Rawatan yang sangat berguna terutama untuk kanak-kanak. Ia diseduh pada musim sejuk untuk meningkatkan imuniti.

Pengering elektrik mudah digunakan dan berfungsi dengan cepat. Produk makanan berkualiti tinggi dan tidak kehilangan nutriennya. Dengan bantuannya, anda boleh mengeringkan bukan sahaja buah-buahan di rumah, tetapi juga sayur-sayuran. Dan proses pengeringan menggunakan pengering elektrik membantu mengekalkan rasa produk dalam jangka masa yang lama.

Foto proses pengeringan strawberi dalam pengering elektrik

Sekiranya anda sebelum ini tidak dapat memasak selera strawberi kering, yang disebut "kerepek" strawberi, maka jangan risau, sekarang semuanya akan berjalan dengan pasti. Perkara utama adalah memilih beri yang betul dan menetapkan suhu yang diingini. Stroberi dikeringkan di dalam ketuhar untuk musim sejuk. Anda tidak memerlukan pengering elektrik untuk bahan kerja ini.

Sudah tentu, anda tidak boleh berharap buah beri akan kering seketika, dan terdapat banyak kekosongan. Diperlukan 3 jam untuk mengeringkan strawberi, dan tidak lebih daripada 140-150 g strawberi kering diperoleh dari dua lembaran penaik buah cincang (iaitu sekitar 800 g strawberi segar). Tapi percayalah, sangat berbaloi. Rumah itu akan dipenuhi dengan aroma strawberi sehingga semua jiran akan berlari. Stroberi kering yang renyah, bertenaga dan enak boleh disimpan dengan baik sehingga penuaian buah beri berikutnya, mengikuti nasihat pada akhir resipi. Stroberi kering boleh ditambah pastri manis, buat teh dengannya atau hanya "kerepek" yang menyegarkan pada masa lapang anda. Strawberry "chip" dalam bentuk hati yang lembut akan menghangatkan anda dengan kenangan hangat pada musim panas yang lalu. Dan anda akan yakin bahawa kaedah penuaian ini tidak lebih buruk daripada kompot strawberi.

Bahan-bahan:
strawberi - 420 g.

Cara memasak strawberi kering di dalam ketuhar

Stroberi kering mesti dipetik dalam cuaca kering. Semakin kering dan padat beri, semakin baik bahan kerja. Basuh dan keringkan strawberi masak di kawasan yang berventilasi baik, hamparkan pada lapisan nipis pada tuala kertas. Kemudian, keluarkan sepal dari buah beri.

Potong stroberi menjadi cincin setebal 1,3-1,5 cm.

Gariskan loyang lebar dengan kertas pembakar dan hamparkan beri yang dihiris di atasnya. Lingkaran strawberi tidak boleh bersentuhan satu sama lain, jika tidak, buah beri akan melekat dan merosakkan penampilan"kerepek" strawberi siap pakai.

Letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 90 darjah, hidupkan mod perolakan. Keringkan strawberi selama 1.5 jam. Dalam tempoh ini, buah beri akan mengeluarkan jus berlebihan dan ukurannya berkurang.

Sekarang keluarkan loyang dari oven. Ambil sehelai kertas penaik dan sebarkan di atas meja. Pindahkan buah kering ke kertas, dengan sisi lain ke atas, angkat dengan pisau tajam dari permukaan panas. Letakkan daun strawberi baru di atas loyang kosong.

Masak "kerepek" strawberi selama 1.5 jam lagi pada 90 darjah Celsius, ingat untuk menghidupkan mod perolakan. Setelah waktunya berlalu, keluarkan loyang dari oven dan keluarkan strawberi kering dari kertas, menyebarkannya ke atas pinggan dengan lapisan nipis.

Sejukkan stok dan simpan strawberi kering di dalam peti sejuk dalam beg ketat atau bekas kedap udara. Suhu rendah inilah yang akan menghalang "kerepek" strawberi lembap semasa penyimpanan jangka panjang.

Pengalaman kami mengeringkan strawberi di pengering Ezidri.

Kami mengambil strawberi yang keras dan sedikit belum masak. Tidak disyorkan untuk mengeringkan stroberi yang renyuk, tetapi anda boleh membuatnya yang luar biasa. Kami membasuhnya dan mengeluarkan ekor kuda. Potong kepingan 5 mm pinggan. Letakkan di atas dulang dalam satu lapisan dan dikeringkan selama lebih kurang 9 jam. Potongan strawberi kering rapuh dan tidak melekat pada jari. Mengecut 13 kali.

Beri kering diletakkan di dalam bekas seramik atau kaca kedap udara, mungkin di dalam beg kain kasa, dan diletakkan di rak di ruang kering. Perhatian mesti diambil untuk memastikan bahawa bekas tidak terkena cahaya matahari. Apabila disimpan dengan betul, beri mengekalkannya kualiti rasa dalam masa 2 tahun.

************************************************************************

Stroberi adalah makanan sihat untuk bayi dan orang tua. Makan dan pelbagai hidangan bergantung pada imaginasi nyonya rumah. Beri kering ditambahkan ke koktel, teh, dan digunakan sebagai pencuci mulut. Anda boleh membuat sup krim, serbuk pastri, merebus jeli, menambahkannya ke yogurt dan ais krim. Mana-mana orang yang mempunyai strawberi akan sangat sedap. Beri kering boleh digiling menjadi serbuk dan digunakan sebagai perasa dalam makanan yang dipanggang.

Serbuk gula-gula strawberi kering.
Beri yang cantik dan utuh dibasuh, dipotong menjadi pinggan longitudinal dan dihantar ke pengering elektrik. Setelah kering, strawberi digiling dalam pengisar, penggiling kopi atau kilang. Hasilnya adalah serbuk wangi yang digunakan untuk penyediaan produk tepung, gula-gula, minuman. Serbuk boleh ditaburkan kek siap dan kek, masak oatmeal yang sedap.

Beberapa keping beri kering ditambahkan ke dalam teko bersama daun teh biasa dan ditutup dengan bahan infus hangat. Teh wangi dan diperkaya dengan rasa dan aroma yang halus meningkatkan daya tahan tubuh, yang penting semasa musim dan musim sejuk.

Selepas pengeringan, strawberi mengekalkan semua nutrien. Tetapi betapa menyenangkannya minum teh strawberi pada malam musim sejuk, makan kek atau pai dengan strawberi dan nikmati rasa musim panas. Stroberi mesti terdapat dalam diet sepanjang tahun, kerana sebilangan kecil buah beri akan melindungi tubuh dari penyakit. Apa sahaja yang boleh dikatakan, tetapi strawberi pada musim sejuk adalah beri kering yang paling berguna dan lazat.