Pomidory w puszkach na zimę. Konserwowanie pysznych pomidorów na zimę. Jak konserwować pomidory na zimę w słoikach

Kliknij opcję Klasa

Powiedz VK

Istotne - co zrobić z uprawą zebraną w kraju lub pomysły na domowe preparaty na przedłużenie lata.

Pomidory do smaku łączone są z wieloma produktami, przyprawami i ziołami, a przedstawione receptury pomogą Ci wybrać najbardziej pyszny przepis konserwowanie pomidorów na zimę.

Pomidory w puszkach na zimę. Zbieranie pysznych i słodkich pomidorów

Jak miło jest otworzyć puszkę pomidorów zimą. Z mięsem - tak. Łatwo zrobić słodkie pomidory na zimę.

Skład na 3-litrową puszkę:

Pomidory - 2-2,5 kg
Sól - 2 łyżki l.
Cukier - 3 łyżki. l.
Ocet 9% - 3 łyżki l.
Seler do smaku
Liść laurowy - 2 szt.
Groszek ziele angielskie - 2-3 szt.
Czarny pieprz - 5-7 szt.
Słodka papryka - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 3-4 ząbki
Gorzka papryka - do smaku

Przygotowanie:

Moje pomidory, wybieramy owoce średniej wielkości. Przygotowujemy przyprawy, koperek, papryka, cebula, seler, czosnek.

Konserwowanie pomidorów krok po kroku

Na dno słoika kładziemy ziarna pieprzu, groszek ziele angielskie, liście laurowe, zioła, czosnek, cebulę i paprykę.

Napełniamy słoik pomidorami.

Zalej wrzątkiem i lekko ostudź. Wodę spuszczamy do rondla. Dodaj 2 łyżki soli i 3 łyżki cukru do 3-litrowego słoika. Zagotuj i napełnij słoiki marynatą, nie zapominając o dodaniu 0,5 szklanki octu (3 łyżki. L.).

Po napełnieniu słoików marynatą, zakręcamy wieczka za pomocą zszywarki. Zawijamy i trochę schładzamy słodkie pomidory. Smacznego!

Konserwacja pomidorów na zimę. Przepis na 1 litrową puszkę

Skład na 1 litrową puszkę:
pomidory - 1 kg
liść laurowy - 3 szt.
sól - 1 łyżka. l.
czarne ziarna pieprzu - 5 szt.
woda pitna - 1 l
czosnek - 3 ząbki
zielenie do smaku

Przygotowanie:

Wybierz małe pomidory. Pomidory należy dobrze umyć i wybrać w przybliżeniu tej samej wielkości bez wad, jeśli to możliwe.

Następnie przygotowujemy solankę. Wlej litr wody do rondla. Gdy woda się zagotuje, dodaj przyprawy i sól, zioła do smaku. Solanka powinna gotować się przez 5-7 minut. Następnie możesz wlać go do banków.
Przyjmujemy wstępnie wysterylizowane słoiki i wieczka.

Na dnie słoika rozprowadzamy obrane trzy ząbki czosnku i liść laurowy. Następnie włóż do słoika tyle pomidorów, ile zmieści się w słoiku. I wlej powstałą solankę na wierzch. Opcjonalnie dodaj jedną łyżeczkę octu (70% roztwór).

Następnie zwiń puszki i odwróć do góry nogami. Więc musisz zostawić to na noc.
Możesz go przechowywać zarówno w lodówce, jak iw zwykłej szafce. Udane puste miejsca. Smacznego!

Pomidory w puszkach na zimę. Przepis na pyszne czerwone porzeczki

Skład na dwie 1,5-litrowe puszki:
Pomidory - 2 kg
Czerwona porzeczka - 150 gr (na gałązkach)
Liście porzeczki - 4 szt.
Koper, parasolka - 2 szt.
Goździk - 4 szt.
Groszek - 6 szt.
Czarny groszek - 6 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Liść laurowy - 4 szt.
Cukier - 3,5 łyżki. l.
Sól - 2 łyżki l.
Ocet 9% - 2 łyżeczki
Woda - 1,5 l

Przygotowanie:

Opłucz pomidory w zimnej wodzie. Umyj gałązki czerwonych porzeczek w zimnej wodzie.
Wysterylizuj banki i żelazne osłony... Opłucz liście porzeczki, koper, liście laurowe. Obierz czosnek.

Na dno wysterylizowanych słoików nałożyć czarny pieprz, ziele angielskie, goździki, liście laurowe, parasole koperkowe i liście czarnej porzeczki.

Napełnij słoik pomidorami, a między nimi gałązkami porzeczki.

Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem pomidory, zamknij pokrywki. Pozostaw na 5 minut.

Opróżnij słoiki. Do marynaty dodaj sól, cukier do odsączonej wody, zagotuj. Wlej marynatę do słoików.

Dodaj 1 łyżeczkę. 9% octu, słoiki zwinąć, odwrócić i zawinąć.

Smacznego!

Marynowane zielone pomidory z musztardą

Nieskomplikowane i szybki przepis marynowane zielone pomidory.
Kompozycja:
pomidory zielone / mleczne / brązowe - 1 kg
cukier - 3 łyżki. l.
sól - 1 łyżeczka.
pieprz czarny i czerwony - po 0,5 łyżeczki.
kolendra - 1 łyżeczka
musztarda - 1 łyżeczka
czosnek - 2 do 5 ząbków
ocet 9% - 50 ml
olej roślinny - 50 ml
zieleń

Przygotowanie:

Wybierz małe, zielone, brązowe lub nawet gęste czerwone pomidory. Najsmaczniejsze są tak zwane pomidory „mleczne”, które nie zdążyły nabrać czerwonego koloru, ale nie będą kwaśne, gdyż przeszły już do środkowej fazy dojrzałości owoców.

Myjemy pomidory, jednocześnie ostrożnie je sortujemy, odrzucamy wszystko, co nie pasuje.

Teraz pozostałe pomidory należy pokroić na równe ćwiartki lub na 6-8 kawałków, jeśli pomidor jest zbyt duży.

Wsyp sól i cukier na środek miski pomidorów. Wymieszaj pomidory w mieszaninie cukru i soli i poczekaj chwilę, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.

Pomidory doprawiamy przyprawami, w naszym przypadku ostrą czerwoną papryką i świeżo zmieloną aromatyczną czarną i mieloną kolendrą. Wybierz zestaw przypraw / ziół według własnego uznania.

Do pomidorów dodaj najbardziej intrygujący składnik - gorącą musztardę. Doskonale uzupełni wszystkie pikantne składniki swoim palącym smakiem, odświeży potrawę i doda jej pikantności. Mieszać.

Wyciśnij czosnek, ponownie wymieszaj.

Dodaj świeże zioła. Wymieszaj z ziołami.

Do masy pomidorowej wlej ocet i olej, dokładnie wymieszaj.

Zielone pomidory poddajemy uciskowi na jeden dzień i zostawiamy w kuchni. Następnie przenosimy go do lodówki wraz z marynatą w słoiku.

Smacznego!

Pomidory na zimę we własnym soku

Skład na 3 szt. Puszki 700 g:
Rondel na pomidory 2,5 l posiekanych pomidorów
3 łyżki. l. Sól
2 łyżki stołowe. l. Sahara

Przygotowanie:


Dobrze myjemy słoiki i sterylizujemy je w garnku z wodą lub w kuchence mikrofalowej. Umyte, mokre puszki kładziemy na trzy do czterech minut z pełną mocą.

Następnie dobrze myjemy pomidory, najlepiej o małej średnicy i tej samej wielkości.
Pomidory wkładamy do słoików.

Resztę pomidorów pokrój w plastry i podgrzej na średnim ogniu.

Doprowadź pomidory do wrzenia i gotuj przez 7-10 minut. Od ułożenia pomidora do wrzenia i zakończenia gotowania zajmie to około pół godziny dla danej objętości.

Przefiltruj powstałą masę przez drobne metalowe sito.

Wynikowy sok pomidorowy ponownie rozpalić ogień, zagotować, dodać sól i cukier. Można je dodać do smaku, ponieważ ktoś kocha pomidory słodsze, a ktoś wręcz przeciwnie, jest bardziej słony.

Napełnij pomidory w słoikach powstałym sokiem i szczelnie zamknij pokrywkami, które również należy wcześniej ugotować. Lub zwinąć.

Początkowo przepis nie wskazywał na dodanie octu, ale wlewano do każdego słoika 1/3 łyżeczki.

Przechowuj pomidory w lodówce. Zjadane są bardzo szybko, sok dobrze komponuje się z zupami, sosami i sam w sobie jest pyszny jak pomidory. Bardzo smaczne ze smażonymi ziemniakami lub po prostu z pieczywem. Smacznego!

Przepis na pyszny preparat: pomidory na zimę pod śniegiem z czosnkiem

W czasie odrabiania lekcji gospodynie domowe będą potrzebowały przepisu na pomidory z czosnkiem „pod śniegiem” na zimę. Smakują jak pomidory własny sok, bo posmak octu i czosnku w ogóle nie jest wyczuwalny.

Kompozycja:
Pomidory
Solanka (na 1,5 litra wody):
100 g cukru
1 łyżka soli
1 łyżka octu (esencja)
1 łyżka deserowa czosnku w 1,5 litrowym słoiku z pomidorami
1 łyżka czosnku w 3 litrowym słoiku pomidorów

Przygotowanie:

Słoiki i pokrywki do kiszonych pomidorów z czosnkiem są sterylizowane. Pomidory są myte, układane w czystych słoikach, bez przypraw.

Słoiki z pomidorami wlewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i odstawia na 10 minut. W tym czasie przygotowuje się czosnek.

Wodę z puszek wlewa się do dużego rondla, odmierzamy jej objętość i przygotowuje się z niej solankę na pyszne kiszone pomidory, dodając cukier i sól. Ta marynata jest gotowana, a następnie dodaje się ocet.

Przed polaniem wrzącej solanki na pomidory włóż do słoików starty czosnek. Wyciśnij resztki czosnku, których nie można już zetrzeć za pomocą prasy do czosnku. Oprócz czosnku nie używa się żadnych innych przypraw.

Zgodnie z tym przepisem wlej pomidory z czosnkiem z wrzącą solanką, dokręć metalowymi pokrywkami.

Słoiki z pomidorami obrócić w sos czosnkowy. „Pomidory na śniegu” na zimę należy zawinąć, aż całkowicie ostygną. Spróbuj i gotujesz przygotowanie do domu „Pomidory na śniegu” z czosnkiem według tego przepisu. Smacznego!

Pomidory w puszkach na zimę z papryką

Pomidory są pyszne i aromatyczne. Solanka szybko się wypija. 4 litry wody wystarczą na napełnienie dwóch 3-litrowych i jednej 2-litrowej puszki.

Skład na jedną 3-litrową puszkę:
pomidor
2 papryki
pęczek kopru (nasiona)
2-3 ziarna gorzkiej papryki
1 lekka papryka
1-2 ząbki
3-4 liście laurowe
5 ząbków czosnku
1 cebula
zielenie chrzanu
korzeń chrzanu
3-4 liście wiśni
Na 4 litry wody:
0,5 szklanki soli
1 szklanka cukru
1 szklanka octu 9%

Przygotowanie:

Dobrze umyj wszystkie składniki.

Pokrój zioła, obierz czosnek i cebulę.

Umieść zioła, czosnek i cebulę w sterylnych słoikach. Układając pomidory w stosy, umieść między nimi obrane i przekrojone na pół papryki.

Zalej słoiki wrzątkiem. Odstaw na 30 minut. Następnie spuść wodę. Ponownie zagotować solą i cukrem. Ostrożnie wlej ocet.

Zalej pomidory gorącą solanką i zawiń pokrywki.
Miłych zimowych wieczorów!

Pomidory w puszkach na zimę

Kompozycja:
pomidory - pełne puszki
sól - 3 łyżeczki.
cukier granulowany - 4 łyżki. l.
woda - 1 l
ocet 9% - 1 łyżeczka
groszek - 1 szt.
goździki - 1 szt.

Przygotowanie:

Bierzemy wybrane pomidory.

Sterylizujemy słoiki. Metalowy kubek z wodą, podobnie jak woda gotowana, stawiamy słoik na wieszaku i czekamy aż się w pełni rozgrzeje. A więc wszystkie banki. Gdy tylko będą gotowe, zaczynamy wkładać pomidory do słoików. I napełnij pokrywki wrzącą wodą.

Układamy pomidory całkowicie, tak mocno, jak to możliwe. Teraz przygotowujemy wrzącą wodę. Gdy woda się zagotuje, napełnij wszystkie puszki. Kiedy przychodzi kolej na ostatnią, pierwszą można już wylać. Ogólnie rzecz biorąc, powinny stać we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Teraz gotujemy solankę. Obliczenie dotyczy litra. Wlej wodę do rondla. Gdy prawie się zagotuje, dodaj cukier i sól. Gotuje się przez kilka minut.

Teraz wlewamy solankę do słoików. Dodaj goździki i ziarna pieprzu, ocet. I zamykamy banki.
W efekcie otrzymujemy bardzo smaczne pomidory. Smacznego!

Pomidory w puszkach na zimę - najsmaczniejszy przepis z winogronami

Skład na jedną puszkę (800-900 ml):
Sól - 1 łyżka l. (bez góry)
Cukier - 2 łyżki. l.
Ocet jabłkowy 6% - 1 łyżka l.
Czosnek - 1-2 ząbki
Szalotka - 1 szt.
Liść winogron
Winogrona - 1 garść
Liść laurowy - 1 szt.
Koper - mała pęczek
Słodka papryka - 0,5 szt.
Pomidory - ile zmieści się w słoiku

Przygotowanie:

Umieść liść winogron na dnie czystego słoika, pokrój czosnek i cebulę. Następnie kroimy paprykę, możesz dodać ostrą.

Położyliśmy liść laurowy i koperek.

Następnie mocno ułóż pomidory. Wstawiamy czajnik do wrzenia, to w przypadku, gdy nie masz dużo puszek, jeśli masz dużo, postaw rondel.

Wlej wrzącą wodę na samą górę słoika i zamknij pokrywkę. Zostawmy to na 8-10 minut.

Następnie wlewamy wodę do rondla, podpalamy. Dodaj sól i cukier. Wlej ocet do słoików i przykryj pokrywką.

Gdy solanka się zagotuje, wlej pomidory po raz drugi i zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i ostudź.

Smacznego!

Marynowane pomidory „Polizaj palce”

Nic dziwnego, że tak nazywa się przepis - pomidory „lizać palcami” mają zupełnie wyjątkowy smak i bardzo pięknie wyglądają. Ten przepis pomoże Ci przygotować pyszne marynowane pomidory. Po spróbowaniu tych konserwowanych pomidorów i cebuli zimą, polizasz palce!

Skład na 5 puszek o pojemności 1 l:
Czerwone pomidory - 2-3 kg
Koperek - 1 pęczek
Pietruszka - 1 pęczek
Czosnek - 1 głowa
Cebula - 100-150 g
Olej roślinny - 3 łyżki. l.
Do marynaty (na 3 litry wody):
Sól - 3 łyżki l.
Cukier - 7 łyżek. l.
Liść laurowy - 2-3 szt.
Ocet 9% - 1 szklanka
Czarny pieprz - 5-6 szt.
lub ziele angielskie - 5-6 szt.

Przygotowanie:

Dokładnie umyj pomidory.

Cebulę obrać i pokroić w krążki.

Słoiki gotować na parze nad wrzącym czajnikiem lub w piekarniku.

Drobno posiekaj warzywa.

Obierz czosnek, pokrój duże ząbki.

Połóż posiekane zioła, czosnek na dnie, wlej 3 łyżki. l. olej roślinny.

Następnie ułóż pomidory i krążki cebulowe. Ułóż warstwami.

I tak dalej, aż cały bank się zapełni.



Przygotuj marynatę pomidorową. Na 3 litry wody (około 3 trzylitrowe puszki): 3 łyżki. łyżki soli, 7 łyżek. łyżki cukru, ziele angielskie, gorzka papryka, liść laurowy.

Zagotuj wszystko, a następnie wlej 1 szklankę 9% octu. Wsyp pomidory do słoików z niezbyt gorącą marynatą (ok 70-80 stopni).

Pozostaw do sterylizacji na 15 minut. Następnie zwiń puszki i odwróć je, aż ostygną.

W rezultacie naprawdę dostajesz pomidory - „polizaj palce”! Smacznego!

Pomidory w puszkach na zimę w słoikach

Skład na 2-litrowy słoik:

pomidor
liście chrzanu
liście porzeczki, wiśnie (na 2-litrowy słoik - po 3-4 sztuki)
parasol koperkowy (na 2-litrowy słoik - 2-3 sztuki)
czosnek (na 2-litrowy słoik - 5 goździków)
goździki, ziarna pieprzu, ziele angielskie (na 2 litrowe słoiki każdego rodzaju przypraw 6-7 sztuk)
Dla solanki na 1 litr wody:
sól - 1,5 łyżki
cukier - 3 łyżki
kwas octowy 70% - 1 łyżeczka.
Słoik o pojemności 2 litrów wymaga średnio 1,2 litra solanki

Przygotowanie:

Do przygotowania pomidorów w puszkach wybierz średniej wielkości dojrzałe owoce, ale nie przejrzałe, aby nie rozpadły się podczas konserwacji. Oprócz pomidorów wymagane są czosnek i zioła - gałązki kopru, liście wiśni i porzeczki oraz liście chrzanu.

A także goździki, ziarna pieprzu i ziele angielskie.
Dokładnie umyj pomidory, nakłuj wykałaczką. Słoiki i pokrywki sterylizujemy parą.

Wszystkie przyprawy i liście są dokładnie umyte, można zalać wrzątkiem.
Zagotuj 2 garnki: w jednym wodę, w drugim solankę.

W sterylizowanych słoikach wkładamy zielenie, przyprawy, pomidory, staramy się ich nie rzucać, ale starannie składamy. Całość układamy w miksie, warstwami. Przekrój czosnek na pół.

Pomidory układamy nie pod samą szyję, zostawiamy trochę miejsca.

Napełnij przegotowaną wodą i odstaw na około 5-7 minut. W tym czasie przygotowujemy solankę: dodajemy cukier i sól do wrzącej wody. Łyżeczki wkładamy bez groszku, ale oczywiście cukier i sól od różnych producentów mogą być słodsze lub bardziej słone (im mniejsze, tym bardziej słone). Spróbuj tego. Solanka powinna być bardziej słodka niż słona, ale nie słodka, powinna być w niej kropla zasolenia.

Wodę spuszczamy z puszek (nie używamy jej do solanki, tylko do pierwszego napełnienia). Napełnij solanką, górę kwas octowy... Przekręcamy się, przewracamy na krótki czas.
Smak pomidora jest niesamowity, umiarkowanie ostry, przyjemny słodko-kwaśny. Nawiasem mówiąc, liście nadają pomidorowy posmak, im więcej, tym lepiej. A marynata to tylko piosenka! Smak goździków w ogóle nie jest odczuwalny, ogólnie aromat wszystkich przypraw jest magiczny! Udanych przygotowań i smacznego!

Uwaga
Każdy pomidor, przed wysłaniem do słoika, zaleca się przekłuć wykałaczką lub sterylną igłą w okolicy łodygi. Ma to na celu przyspieszenie i lepsze moczy pomidorów w solance oraz zmniejszenie prawdopodobieństwa ich rozpryskiwania się.

Pomidory w puszkach z marchewką i cebulą

Smak pomidorów jest słodkawy, a warzywa nadają im szczególny aromat. W tym przepisie jest bardzo mało octu, co również jest ważne. Zimą z przyjemnością je się pomidory, marchewkę i cebulę można wykorzystać do sałatek, a także polewanie. Przepis podano na słoik o pojemności 3 litrów.

Kompozycja z lekko solonych pomidorów fast food za słoik o pojemności 3 litrów:
Pomidory
Marchewki - 2 szt.
Cebula cebulowa - 2 szt.
Czosnek - 4 zęby
Bułgarska papryka - 1 szt.
Cukier (nadzienie) - 3 łyżki. l.
Sól (wypełnienie) - 1 łyżka l.
Ocet (9% nadzienia) - 1 łyżka. l.
Piment
Czarny pieprz

Przygotowanie:

Pokrój marchewki w paski lub zetrzyj na koreańskiej tarce.

Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie. Warzywa zalać wrzątkiem i przykryć pokrywką na 10 min. Jest to konieczne, aby marchewki były dobrze rozgrzane i wszystko przebiegło bez eksplozji. Wodę można następnie wykorzystać do napełnienia. Paprykę pokroić w paski.

Przyprawy włóż do czystego słoika, następnie marchewkę, cebulę i paprykę, a wtedy zmieści się jak najwięcej pomidorów. Całość zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na ok. 10 minut, a następnie wlać wodę do rondla, dodać sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, wlać ocet.

I napełnij pomidory solanką. Zwiń pokrywkę, odwróć i zawiń, aż ostygnie. Smacznego!

Zbieranie na zimę najlepszego przepisu babci

Kompozycja:
Na 4 szklanki wody ze studni:
Cukier granulowany - 1 szklanka
Sól - 2 łyżeczki (nie jodowane)
Kilka ziaren czarnego pieprzu. groszek
Cynamon - mały kawałek (~ 1 cm) lub szczypta
Goździk - 3-4 pąki
Liście laurowe - 1-2 na puszkę
Esencja octowa - 1 łyżeczka. na słoik o pojemności 3 litrów

Przygotowanie:
Ziarna pieprzu, goździki, cynamon, lavrushka, cukier i sól na 4 szklanki dobrze wody. Doprowadzić do wrzenia i rozpuścić cukier i sól, ostudzić do ciepła. Umyte pomidory przełożyć do czystych słoików, zalać marynatą i wysterylizować w tempie:
1 litr puszki - 7 minut
2 litry - 10 minut
3 litry - 15 minut
W ostatniej chwili dodaj esencję octową.

Zakasać. Odwróć do góry nogami z kieszeniami, aż ostygnie. Smacznego!

Życzę udanych blanków! Miłego gotowania! Jeśli podobał Ci się artykuł i okazał się dla Ciebie przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. Przyciski mediów społecznościowych znajdują się na górze i na dole artykułu. Dziękuję, zaglądajcie częściej na mojego bloga po nowe przepisy.

Ćwierkać

Powiedz VK

Początek jesieni to ostatnia szansa pomidory w puszkachna zimę. Najbardziej dojrzałe pomidory można znaleźć na rynku. W celu zachowania pomidorów w okresie zimowym poddaje się je pasteryzacji, sterylizacji lub polewania wielokrotnie - każda z tych metod, przy odpowiednim przestrzeganiu techniki, eliminuje ryzyko „eksplozji” puszek i zepsucia pomidorów.

Do wekowania używa się różnych przypraw: liść laurowy, chrzan, estragon, pietruszka, czosnek, koperek, ziele angielskie i czarny pieprz, liście porzeczki i wiśni, gorzka czerwona papryka.

Nowa recenzja KitchenMag zawiera sekrety konserwacji i pyszny przepis.

Korzystne cechy pomidory z puszki

Pod względem wartości odżywczej pomidory zajmują jedno z pierwszych miejsc wśród warzyw. Pomidory zawierają witaminy (C, B1, B2, PP, K), karoten, a z minerałów - sole żelaza, fosforu i potasu.

Pomidory polecane są jako pokarm dla pacjentów z zaburzeniami metabolicznymi. Są przydatne w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Substancje pektynowe owoców obniżają poziom cholesterolu we krwi, hamują rozwój bakterii.

Marynowane pomidory są dobre do przechowywania w domu. Zawierają dużą ilość likopenu, który stanowi doskonałą profilaktykę raka.

Zasady konserwowania pomidorów

Przed puszkowaniem słoiki są dokładnie myte sztywną szczotką z dodatkiem sody oczyszczonej i suszone poprzez odwrócenie ich do góry dnem na ręczniku. Przed napełnieniem ponownie wlewa się je wrzącą wodą. Pokrywy również dokładnie myje się mydłem lub sodą, opłukuje i umieszcza w żelaznej misce z gorącą wodą, a następnie gotuje przez 15–20 minut. Wskazane jest, aby zrobić to tuż przed konserwowaniem. Termin trzymania ich w tej samej wodzie to 1-2 godziny. Jeśli nie miałeś czasu na przygotowanie zawartości puszek w tym czasie, przed użyciem pokrywki musisz ponownie gotować przez 5 minut.

Przed konserwowaniem pomidory należy również dokładnie wypłukać w ciepłej wodzie. Najpierw musisz je oczyścić z brudu i kurzu, a następnie ponownie spłukać.

Najważniejszym warunkiem konserwowania pomidorów jest ich sortowanie. Nie należy mieszać w tej samej puszce pomidory różnych odmian i stopni dojrzałości- np , czerwony z zielonym, różowy z brązowym. Przed konserwowaniem posortuj pomidory i podziel je na dojrzałe, zielone i brązowe, a następnie posortuj według wielkości - duże, małe i średnie.

Do przechowywania najlepiej nadają się pomidory od małych do średnich, które mają doskonałe walory smakowe i wizualne.Nie można używać bardzo dużych pomidorów. Służą do przygotowania soku do nalewania. P.drzewa muszą być wolne od plam, ubytków, pęknięć i bez łodyg.

Wybierz owoce o średniej dojrzałości, które nie pękną w przyszłości. Aby nie pękły, należy je nakłuć w miejscu łodygi drewnianą igłą.

Pomidory można konserwować ze skórką lub bez. W każdym razie należy je najpierw blanszować parą przez 2 minuty, a następnie ostudzić. Po tym zabiegu skóra jest łatwo usuwana. A jeśli nie zamierzasz go usunąć, po prostu zabije wszystkie zarazki.

Różne szklane pojemniki nadają się do domowych przygotowań na zimę. Musi być sterylizowany parą przez 10 minut. Blanszowane pomidory układamy w przygotowanych słoikach równą warstwą, a następnie mogą być sterylizowane lub napełniane na gorąco.

Sterylizacja

Po umieszczeniu pomidorów w słoikach wylewa się je specjalnym nadzieniem, podgrzewa do 100 stopni, a następnie przykrywa wysterylizowanymi pokrywkami i natychmiast podgrzewa. Zatem ostatnie mikroorganizmy, które mogą pozostać, są niszczone. Ta metoda nazywa się sterylizacją.

Do sterylizacji słoiki umieszcza się w dużym pojemniku. Ręcznik lub cienką drewnianą deskę kładzie się wstępnie na dnie, aby słoiki nie uderzały o pojemnik podczas wrzenia płynu. I już na ręczniku lub desce kładą słoiki z pomidorami.

Następnie woda jest gromadzona w pojemniku, aby nie sięgała do szyjek puszek o 2-4 centymetry i wkładana do pieca. Czas sterylizacji liczony jest od momentu zagotowania płynu. Trzylitrowe puszki są sterylizowane przez 25 minut, litrowe - 15 minut, półlitrowe - 10 minut.

Po zakończeniu sterylizacji słoiki z pomidorami wyjmuje się z pojemnika, zwija, wstrząsa, odkłada pokrywką do dołu, zawija w koc i stopniowo schładza w ciemnym miejscu.

Metoda napełniania na gorąco

Pomidory z puszki można znaleźć w prawie każdej spiżarni. Dostępność składników i łatwość przygotowania potrawy sprawiły, że to pozycja obowiązkowa na liście przygotowań na zimę. Niektóre przepisy na pomidory w puszkach wymagają od gospodyni dużego doświadczenia w wykonywaniu takich potraw, podczas gdy inne może wykonać nawet początkujący kucharz.

Absolutnie wszystkie pomidory można konserwować, niezależnie od ich odmiany i wielkości. Mogą to być owoce czerwone, różowe lub zielone, pomidory koktajlowe lub „śmietanka”, całe warzywa lub pokrojone w plasterki. Aby wszystkie były pyszne, wystarczy wziąć pod uwagę cechy każdego składnika.

Pomidory często konserwuje się w wyśmienitej izolacji, uzupełniając potrawę jedynie pikantnymi ziołami i marynatą. Możesz dodać do nich pikantny aromat za pomocą suszonych ziół, ziela angielskiego i czarnego pieprzu, liści jagód, lauru i chrzanu.

Jeśli chodzi o dodatkowe składniki, możesz włożyć prawie wszystko do słoików z pomidorami, robiąc pełnowartościową sałatkę na zimę. Często konserwuje się nimi inne warzywa: paprykę, cebulę, marchewkę, bakłażany, czosnek, ogórki itp. Danie zawiera także słodkie składniki: śliwki, winogrona, jabłka.

Do marynaty tradycyjnie używa się mieszanki octu, soli, cukru i wody. Danie można wylewać na zimno lub na gorąco, w zależności od przepisu. Pomidory z puszki można podawać na stole w ciągu kilku godzin po ugotowaniu, ale lepiej pozwolić im dobrze zaparzyć w chłodnym miejscu.

Wiele osób uwielbia pomidory tej odmiany. Ich niewielki rozmiar pozwala na szybkie marynowanie warzyw, a na stole wyglądają bardzo apetycznie i schludnie. Jeśli chcesz, możesz użyć lekko niedojrzałych owoców, aby uzyskać bardziej pikantny smak. Przepis wskazuje liczbę składników na 1 litrowy słoik.

Składniki:

• 600 g pomidorków koktajlowych;
• 2 liście laurowe;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 50 g zieleni;
• 1 litr wody;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l. ocet winny;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Metoda gotowania:

1. Wypłucz słoiki i włóż je do piekarnika.
2. Moczyć słoiki przez 10 minut w temperaturze 100 stopni, osobno gotować pokrywki.
3. Na dnie słoika ułożyć obrane ząbki czosnku i ziele angielskie.
4. Dodaj liście laurowe i zioła.
5. Dokładnie opłucz pomidory koktajlowe, nakłuj łodygi wykałaczką kilka razy.
6. Włożyć pomidory do słoika.
7. Doprowadź wodę do wrzenia i wlej do słoika, odczekaj 15 minut, a następnie spuść z powrotem do rondla.
8. Dodaj ocet, sól i cukier do wody, zagotuj.
9. Polej pomidory marynatą, zawiń słoiki.

Ciekawe z sieci

Nie zaleca się konserwowania dużych zielonych pomidorów. Lepiej zostawić je na sałatkę i włożyć małe lub średnie owoce do słoików. Po ugotowaniu słoiki z pomidorami należy sterylizować we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, a dopiero potem zwinąć pokrywkami. Lepiej chłodzić słoiki do góry nogami.

Składniki:

• 3 kg zielonych pomidorów;
• 2 cebule;
• 1 głowa czosnku;
• 9 art. l. Sahara;
• 1 pęczek kopru;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 3 litry wody;
• 3 liście laurowe;
• 1 szklanka octu.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz pomidory, odetnij ogony.
2. Obraną cebulę i czosnek pokrój w średniej wielkości ćwiartki.
3. W rondelku wymieszaj wodę, ocet, sól i cukier i zagotuj.
4. Ubij pomidory w słoikach, okresowo dodając czosnek i cebulę.
5. Pomidory zalać wrzącą marynatą, przykryć i wysterylizować słoiki, zawinąć pokrywki.

Trudno o prostszy i szybszy przepis na konserwowanie pomidorów. Ponieważ same warzywa mają wystarczającą ilość kwasu, ocet można pominąć. Dlatego przepis na pomidory okazuje się słodkawy, bez żadnych obcych smaków. Jeśli chcesz nadać potrawie pikantny smak, włóż do słoika ulubione liście, zioła i przyprawy.

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 litr wody.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier i pozwól im całkowicie się rozpuścić.
2. Opłucz pomidory i włóż do słoików.
3. Wlej solankę do słoików i wstaw do piekarnika na 15 minut w temperaturze 100 stopni.
4. Zwiń pokrywki, przechowuj słoiki w temperaturze pokojowej.

Szeroka gama przypraw w tym przepisie sprawi, że danie będzie miało niesamowity smak. Jeśli chcesz, możesz również dodać swoje ulubione składniki, takie jak estragon, bazylia, czarny pieprz itp. Te pomidory można przechowywać w temperaturze pokojowej, oszczędzając w ten sposób miejsce w piwnicy. Zrobią to zarówno czarne, jak i białe winogrona.

Składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 100 g winogron;
• 1 papryczka chili;
• 1 papryka;
• 1 pęczek kopru;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 6 liści wiśni;
• 6 liści porzeczki;
• 9 pączków suszonych goździków;
• 9 groszków ziela angielskiego;
• 1 arkusz chrzanu;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól.

Metoda gotowania:

1. Umyj dokładnie słoiki, następnie spłucz wrzątkiem.
2. Opłucz warzywa, odetnij ogony pomidorów od papryka usuń nasiona i łodygę.
3. Do słoików włożyć liście wiśni i porzeczki, dodać ziele angielskie i goździki.
4. Ostrą paprykę, koperek i czosnek posiekaj, włóż również do słoików.
5. Napełnij słoiki pomidorami, papryką i winogronami, dodaj sól i cukier.
6. Warzywa zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut.
7. Ostrożnie wlej płyn ze słoików do rondla i ponownie zagotuj.
8. Po ugotowaniu wlej marynatę z powrotem do słoików.
9. Zwiń słoiki pokrywkami, odwróć do góry nogami i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Śliwki są często używane do konserwacji. Ponadto częściej występują w preparatach roślinnych. Wraz z pomidorami otrzymasz pyszną, oryginalną i bardzo pachnącą sałatkę - po prostu polizasz palce!

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• 500 g śliwek;
• 1 cebula;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 1 parasol koperkowy;
• 1 arkusz chrzanu;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 100 ml octu;
• 4 łyżki. l. Sól;
• 3 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. Połóż liść chrzanu i parasol koperkowy na dnie czystego wysterylizowanego słoika.
2. Dodać całe obrane ząbki czosnku i posiekaną cebulę w pół-pierścienie.
3. Wyślij tam liście laurowe, czarny i zielony groszek.
4. Śliwki i pomidory opłucz, w owocach zrób kilka małych nakłuć wykałaczką.
5. Naprzemiennie śliwki i pomidory, napełnij słoik do góry.
6. Całość zalać wrzącą wodą, przytrzymać przez 5 minut, spuścić wrzącą wodę z powrotem do garnka.
7. Powtórz tę procedurę jeszcze raz.
8. W tym samym rondlu dodaj sól i cukier, wlej ocet.
9. Gdy płyn się zagotuje, wlej pomidory ze śliwkami i zwiń słoiki.

Teraz wiesz, jak gotować pomidory w puszkach według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Pomidory w puszce prędzej czy później pojawiają się na liście obowiązkowych dań każdej gospodyni domowej. Wystarczy zrobić takie preparaty tylko raz, aby zrozumieć, jakie są smaczne i zdrowe, zwłaszcza gdy brakuje świeżych warzyw. Jeśli nie znasz jeszcze wszystkich zawiłości ich przygotowania, przed konserwowaniem pomidorów przeczytaj kilka wskazówek od bardziej doświadczonych kolegów:

• Aby nie sterylizować słoików przed zszywaniem, należy wstępnie podgrzać pomidory. Aby to zrobić, zalej je wrzącą wodą przez 10-15 minut przed dodaniem marynaty;
• Aby zapobiec pękaniu pomidorów podczas przechowywania, przed włożeniem ich do słoika, wykonaj kilka nakłuć łodygi widelcem lub wykałaczką;
• Duże pomidory układamy na samym dnie słoika, a mniejsze owoce na wierzchu;
• Po zszyciu należy schłodzić słoiki pokrywkami, owijając je ciepłym kocem lub ręcznikiem.

Początek jesieni to ostatnia szansa na konserwowanie pomidorów na zimę. Najbardziej dojrzałe pomidory można znaleźć na rynku. W celu konserwacji pomidorów zimą poddaje się je pasteryzacji, sterylizacji lub polewania wielokrotnie - każda z tych metod przy odpowiedniej technice eliminuje ryzyko „eksplozji” puszek i zepsucia pomidorów.

Do wekowania używa się różnych przypraw: liść laurowy, chrzan, estragon, pietruszka, czosnek, koperek, ziele angielskie i czarny pieprz, liście porzeczki i wiśni, gorzka czerwona papryka.

Przydatne właściwości pomidorów w puszkach

Pod względem wartości odżywczej pomidory zajmują jedno z pierwszych miejsc wśród warzyw. Pomidory zawierają witaminy (C, B1, B2, PP, K), karoten, a z minerałów - sole żelaza, fosforu i potasu.

Marynowane pomidory są dobre do przechowywania w domu. Zawierają dużą ilość leukopiny, która służy jako doskonała profilaktyka raka.

Zasady konserwowania pomidorów

Przed puszkowaniem słoiki dokładnie myje się sztywną szczotką z dodatkiem sody oczyszczonej i suszy, odwracając je do góry dnem na ręczniku. Przed napełnieniem ponownie wlewa się je wrzącą wodą. Pokrywy również dokładnie myje się mydłem lub sodą, opłukuje i umieszcza w żelaznej misce z gorącą wodą, a następnie gotuje przez 15–20 minut. Wskazane jest, aby zrobić to tuż przed konserwowaniem. Termin trzymania ich w tej samej wodzie to 1-2 godziny. Jeśli nie miałeś czasu na przygotowanie zawartości puszek w tym czasie, przed użyciem pokrywki musisz ponownie gotować przez 5 minut.

Przed konserwowaniem pomidory należy również dokładnie wypłukać w ciepłej wodzie. Najpierw musisz je oczyścić z brudu i kurzu, a następnie ponownie spłukać.

Najważniejszym warunkiem konserwowania pomidorów jest ich sortowanie. Nie należy mieszać pomidorów różnych odmian i stopni dojrzałości w jednym słoiku, na przykład czerwonym z zielonym, różowym z brązowym. Przed konserwowaniem posortuj pomidory i podziel je na dojrzałe, zielone i brązowe, a następnie posortuj według wielkości - duże, małe i średnie.

Do konserwacji najlepiej nadają się małe i średnie pomidory, które mają doskonałe walory smakowe i wizualne. Nie można używać bardzo dużych pomidorów. Służą do przygotowania soku do nalewania. Owoce nie mogą mieć plam, uszkodzeń, pęknięć ani szypułek.

Wybierz owoce o średniej dojrzałości, które nie pękną w przyszłości. Aby nie pękły, należy je nakłuć w miejscu łodygi drewnianą igłą.

Pomidory można konserwować ze skórką lub bez. W każdym razie należy je wstępnie blanszować na parze przez 2 minuty, a następnie ostudzić. Po tym zabiegu skóra jest łatwo usuwana. A jeśli nie zamierzasz go usunąć, po prostu zabije wszystkie zarazki.

Różne szklane pojemniki nadają się do domowych przygotowań na zimę. Musi być sterylizowany parą przez 10 minut. Blanszowane pomidory układa się w przygotowanych słoikach w równej warstwie, a następnie można je sterylizować lub rozlewać na gorąco.

Sterylizacja

Po umieszczeniu pomidorów w słoikach wylewa się je specjalnym nadzieniem, podgrzewa do 100 stopni, a następnie przykrywa wysterylizowanymi pokrywkami i natychmiast podgrzewa. Zatem ostatnie mikroorganizmy, które mogą pozostać, są niszczone. Ta metoda nazywa się sterylizacją.

W celu sterylizacji słoiki umieszcza się w dużym pojemniku. Ręcznik lub cienką drewnianą deskę kładzie się wstępnie na dnie, aby słoiki nie uderzały w pojemnik podczas wrzenia płynu. I już na ręczniku lub talerzu kładą słoiki z pomidorami.

Następnie woda jest zbierana w pojemniku, aby nie sięgała do szyj puszek o 2-4 centymetry i wkładana do pieca. Czas sterylizacji liczony jest od momentu zagotowania płynu. Trzylitrowe puszki są sterylizowane przez 25 minut, litrowe - 15 minut, półlitrowe - 10 minut.

Po zakończeniu sterylizacji słoiki z pomidorami wyjmuje się z pojemnika, zwija, wstrząsa, odkłada pokrywką, zawija w koc i stopniowo schładza w ciemnym miejscu.

Metoda napełniania na gorąco

Dzięki tej metodzie konserwowania wygląd pomidorów jest znacznie lepiej zachowany. Zaleca się wlewać całe pomidory, a nie pokroić w ćwiartki.

Banki najpierw spłukuje się umiarkowanie gorącą wodą, a następnie wrzącą wodą. Dopiero wtedy umieszcza się w nich składniki. Następnie stromo wrzącą wodę ostrożnie wlewa się do słoika z pomidorami i utrzymuje przez 2-3 minuty. Po spuszczeniu tej wody ponownie wlej wrzącą wodę. Po tym samym czasie woda ta jest również odprowadzana. Po raz trzeci wylewa się go na gorąco i zwija.