Fasola w sosie pomidorowym przepis na zimę. Proste przepisy na gotowanie fasoli w sosie pomidorowym na zimę, jak w sklepie i zasadach przechowywania. Marynowana fasola na zimę „Naturalna”

Fasola jest nie tylko bardzo zdrowa, ale także smaczna, gdy jest odpowiednio ugotowana i podana. jest składnikiem wielu dań i sałatek, można z niego zrobić zupę, ozdobić dania mięsne, a nawet pasztet. Dlatego słoik puszkowana fasola powinna być zawsze przygotowana do przyszłego użytku przez każdą gospodynię domową. Gotowanie takiego półfabrykatu nie jest trudne.

Fasola ma jednak jedyną wadę: powoduje nadmierne tworzenie się gazów. Aby wyeliminować nieprzyjemne konsekwencje jego stosowania, podczas gotowania zaleca się dodawanie do wody cząbru lub mięty.

Wybór przepisów na ścinki fasoli w pomidorach na zimę.

1 kg miękko dojrzewającej rozłupanej fasoli;

300 g marchewki;

200 g cebuli;

100 ml pasty pomidorowej; do nalania 1 litra wody;

1 łyżeczka soli i cukru;

100 ml oleju roślinnego;

Mielony czarny pieprz i czerwona papryka do smaku.

Obraną fasolę zalej wodą tak, aby znajdowała się 2-3 paluszki wyżej niż powierzchnia fasoli.

Umieść cukier i sól (nie zapomnij - na 1 litr wody), zagotuj i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 5-7 minut. Umyj i obierz marchewki i cebulę, drobno posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Bulion z fasoli odcedzamy bezpośrednio na patelnię z marchewką i cebulą, dodajemy koncentrat pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj fasolę, wlej olej roślinnyi gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodaj przyprawy do smaku, wymieszaj i zapakuj połowę litrowe puszki... Sterylizuj przez 20 minut. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać do tego preparatu czosnek i paprykę.

700 g świeżej fasoli (fasoli);

0,5 kg cebuli, marchewki, słodkiej papryki;

1 głowa czosnku;

3-4 groszki czarnego pieprzu;

2 łyżki stołowe. łyżki soli;

1 łyżka. łyżka cukru;

1 litr soku pomidorowego;

200 ml oleju roślinnego;

100 ml octu 9%.

Gotuj fasolę do połowy ugotowaną. Umyj i obierz warzywa. Pokrój cebulę na półpierścienie, pieprz w paski, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Połącz z fasolą, dodaj resztę składników oprócz octu, wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Gorąca sałatka zapakować w wysterylizowane słoiki, zwinąć.

„Sałatka warzywna z fasolą”:

Chciałbym zwrócić uwagę na następujące, kto lubi, może zrobić własny sok z przewijanych pomidorów zamiast z koncentratu pomidorowego, ale ja wolę koncentrat pomidorowy, naturalny, przemysłowy, z nim okazuje się bardziej pikantny smak.

Z tej liczby warzyw wyszło około 3,5 litra sałatki.

Włoska pikantna fasola w sosie pomidorowym

Aby przygotować i zachować fasolę zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować:

• 0,5 kg fasoli (czerwonej)
• 400 g koncentratu pomidorowego lub
• duża cebula
• 1 łyżeczka soli
• 4-5 ząbków czosnku
• bazylia
• oliwa z oliwek

Przygotowanie

Dobrze wypłucz i namocz fasolę przez 3-4 godziny lub dłużej. Gdy fasola będzie gotowa do gotowania, napełnij ją trzema litrami wody, dodaj sól i gotuj przez półtorej do dwóch godzin.

Drobno posiekaj cebulę i jak najwięcej czosnku. Smażyć cebulę i czosnek na oliwie z oliwek na złoty kolor, 3-4 minuty.

Teraz ugotowaną fasolę należy wymieszać z koncentratem pomidorowym lub pokrojonymi pomidorami, bazylią, smażoną cebulą i czosnkiem, włożyć do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

Gotową masę można zwinąć do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoików. Taka fasola doskonale uzupełni każdą sałatkę i nadaje się jako dodatek.

Domowa fasola w sosie ze świeżych pomidorów jest znacznie smaczniejsza niż fasola ze sklepu. Oczywiście fasola jest produktem całorocznym i może być używana w dowolnym momencie. Ale świeże, mięsiste pomidory są nadal produktem sezonowym i bardzo dobrze jest z nich robić zapasy. Otwórz słoik i masz kompletne drugie danie wegetariańskie lub dodatek, jeśli jest podgrzany, lub przystawkę, jeśli jest podawany na zimno.

Czy to jest to konieczne:

wydajność - 4 puszki po 0,5 l

• Fasola sucha (ziarno) - 1 kg
• Świeże pomidory - 2 kg
• Sól - 1,5 łyżki drobna sól (45 g)
• Cukier - 5 łyżek
• Ocet 9% - 3 łyżki
• Czosnek - 3-4 ząbki (opcjonalnie)
• Ostra papryka i inne przyprawy - według własnego gustu

Przygotowanie:

Namocz fasolę w zimnej wodzie przez noc lub nawet jeden dzień.

Jeśli w pomieszczeniu jest bardzo gorąco, włóż miskę fasoli do lodówki.

Woda powinna całkowicie zakryć fasolę.

Jeśli to możliwe, możesz zmienić wodę podczas procesu namaczania. Jeśli fasola jest choć trochę kwaśna, nie ugotuje się dobrze.

Odcedź wodę i gotuj fasolę w słodkiej wodzie BEZ SOLI, aż będzie ugotowana.

Czas zależy od odmiany fasoli, więc musisz spróbować.

Potrafi gotować w pół godziny lub dwie.

Gotowałam w wolnej kuchence na programie „duszenia”.

Po ugotowaniu fasolę pozostawić w wodzie.

Gotowanie sosu pomidorowego.

Umyj i posiekaj pomidory.

Najwygodniej jest to zrobić w procesorze kuchennym.

Wlej przecier pomidorowy do rondla i podpal.

Po ugotowaniu zagotować 20-25 minutaby usunąć nadmiar płynu. Jeśli lubisz cieńszy sos, gotuj 10 minut.

Aby nadać sosowi jednorodność, po ugotowaniu ponownie zmiel gorącą masę za pomocą blendera zanurzeniowego.

Można go przetrzeć, aby pozbyć się nasion i skórki, ale ja tego nie robię, sos jest dość gładki po blenderze.

Do sosu włożyć gotowaną fasolę, którą należy odsączyć z płynu.

Dodaj cukier, sól, ocet, przyprawy, czosnek.

Podpalamy i po ugotowaniu gotujemy więcej 20 minut.

W środku gorąca fasola sos pomidorowy ułożyć w sterylnych słoikach i natychmiast zamknąć sterylnymi pokrywkami.

Jakość zamknięcia sprawdzamy obracając puszki.

Przechowuj fasolę w temperaturze pokojowej.

Fasola jest smaczna i zdrowa pod każdą postacią, dlatego warto zrobić z niej konserwy na zimę. Fasola zawijana w puszkach w pomidorze na zimę nadaje się do przygotowywania potraw dietetycznych, wegetariańskich i zwykłych. Może służyć jako zimna przekąskadodaj do zup, jako przystawkę do kotletów, mięsa i drobiu. Popularne przepisy obejmują białe i czerwone, zielone i fasola... Wybierając strąki, należy preferować te, które nie są dłuższe niż 9 cm, a ziarna powinny być błyszczące i wolne od pleśni.

Zgodnie ze wszystkimi przepisami na przygotowania na zimę fasolę w pomidorach można konserwować bez sterylizacji, ale najpierw należy dobrze gotować na parze słoiki i pokrywki. Konieczne jest dobre zagotowanie masy, a jeśli okaże się zbyt gęsta, dodaj trochę wody.

Przepis na warzywa

Fasola w puszce z papryką to gotowe drugie danie z doskonałym smak... Jest spożywany na zimno lub na ciepło. Sałatka jest odpowiednia dla osób na diecie lub na czczo, dobrze sprawdza się jako dodatek do gulaszu mięsnego.

W przypadku 4-litrowych puszek musisz wziąć:

• 600 g białej cebuli;
• funt marchewki i słodkiej papryki;
• 450 ml oleju roślinnego;
• 2 kg czerwonych pomidorów;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 50 g soli kuchennej;
• 5 łyżeczek kwas octowy;
• 1 kg fasoli;
• 2 duże główki czosnku.

Zgodnie z tym przepisem przygotowania na zimę można przygotować z koncentratem pomidorowym: smak nie jest gorszy niż w przypadku pomidorów.

Gotowanie powinno odbywać się w określonej kolejności. Dzień przed zamknięciem fasoli w pomidorach i warzywach moczyć fasolę na 10 do 11 godzin. Bezpośrednio przed gotowaniem spuść wodę i podpal, aby ugotować fasolę.

Paprykę, marchewkę, cebulę i czosnek należy obrać i umyć. Marchewki wciera się na grubej tarce. Cebule kroi się w zgrabne pierścienie, pieprz - w paski o szerokości nie większej niż 5 mm. Czosnek jest mielony w prasie do czosnku. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie usuwa i obra.

Zmiel blenderem, aby zrobić puree. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem fasoli, układa się w rondlu, zagotowuje, zmniejsza ogień i gotuje własny sok 20 - 25 minut. Dodaj fasolę, po wcześniejszym ugotowaniu, posiekany czosnek, olej, esencję, sól, cukier i gulasz przez kolejne 15 minut.

Rozłóż tak, aby w puszkach znajdowała się zarówno gęsta masa, jak i płyn, następnie przykryj pokrywkami i zwiń.

Pikantna przekąska

Zgodnie z tym przepisem fasolę białą, czerwoną lub kolorową w sosie pomidorowym na zimę przyprawia się przyprawami. Obrabiany przedmiot jest używany na zimno lub podgrzewany, jako oddzielne naczynie lub przystawka.

Skład produktów:

• fasola - 2 filiżanki;
• marchewki - 3 szt. duży;
• czerwona papryka - 3 szt.;
• średniej wielkości cebula - 4 szt.;
• przecier pomidorowy - 6 dużych łyżek;
• mrożona kukurydza - 800 g;
• kolendra i pietruszka - po 1 pęczku;
• ocet - 100 g;
• cukier - 0,5 fasetowanego szkła;
• sól - 3 łyżki. łyżki z małą zjeżdżalnią;
• mielona czerwona papryka - 1 łyżka. łyżka;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 1 szklanka.

Konserwacja fasoli w pomidorach krok po kroku:

1. Fasolę zalewamy wodą i zostawiamy na noc, następnego ranka zmieniają wodę, podpalają i gotują przez 40 minut.
2. Kukurydza jest rozmrażana.
3. Paprykę i marchewkę kroimy w paski.
4. Pokrój cebulę w krążki (zamiast świeżej nadaje się również cebula pieczona).
5. Zielone warzywa są drobno posiekane.
6. Do pojemnika miksera włożyć przecier pomidorowy, cebulę, posiekaną kolendrę i natkę pietruszki, ostra papryka, cebula i czosnek posiekane na jednorodną konsystencję.
7. Fasolę umieszcza się na stalowej patelni, dodaje ocet, cukier, sól i zagotowuje.
8. Umieść tam słodką paprykę i sos pomidorowy, gotuj przez 5 minut (może trochę dłużej) od momentu zagotowania.
9. Dodaj kukurydzę, marchewkę, gotuj przez kolejne 5 minut.

Gotową przystawkę umieszcza się w szklanych słoikach wraz z sosem. Naczynie należy wstępnie wyparzać w piekarniku. Banki przykrywa się metalowymi pokrywkami, sterylizuje przez pół godziny i zwija. Oto, jak mówią na forach o tym przepisie: „Konserwowanie fasolowej przekąski z warzywami na zimę w dużych ilościach. Smak - jak wcześniej w sklepie, do wiosny wszystko jest zjadane ”.

Klasyczny sposób

W tym przepisie najważniejsze jest przestrzeganie proporcji, a następnie okaże się, że żywność w puszkach na zimę, jak to było w sklepie, była.

Na 3 porcje należy wziąć:

• 0,6 l wody;
• 0,5 łyżeczki mielona czerwona papryka;
• 0,5 łyżki. l. sól gruboziarnista;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 250 g pomidora;
• 800 g białej fasoli.

Proces gotowania:

1. Aby zachować fasolę w pomidorze, najpierw przygotowuje się fasolę, zalewając ją wodą i zostawiając na noc.
2. Rano spuść wodę, wlej nową, gotuj do połowy.
3. Aby zrobić nadzienie, dodaj do pomidora wodę w proporcji 1 do 3.
4. Do smaku dodaje się sól, cukier i pieprz.
5. Wlej wszystko do rondla z fasolą, gotuj i gotuj przez 2 h. Jeśli fasola zmięknie, to się gotuje.

Podzielić mieszaninę na słoiki i przykryć pokrywkami. Konserwacja, która jest przygotowywana zgodnie ze wszystkimi zasadami, jest przechowywana przez kilka miesięcy. Podobnie zamknij fasolę na zimę w paście pomidorowej: smak jest pyszny.

Lecho z pomidorem i duszonymi warzywami

Istnieją przepisy, w których fasolę w pomidorze można zamknąć na zimę bez sterylizacji. To jest jeden z nich. Pomidory sprawiają, że danie jest nie tylko smaczne, ale także bogate w witaminy.

Zestaw produktów:

• czerwone pomidory - 3,5 kg;
• słodka papryka - 1,5 kg;
• fasola w ziarnach - 0,5 kg;
• sól - 60 g;
• cukier granulowany - 200 g;
• chudy olej - 200 g;
• ocet 9% - 200 g.

Przygotowanie:

1. Umyj fasolę i namocz w wodzie przez noc.
2. Rano zmieniaj wodę, gotuj fasolę do miękkości.
3. Zrób nacięcie na skórze każdego pomidora, zanurz owoce we wrzącej wodzie na 1 minutę, usuń, obierz i rozgnieć w puree ziemniaczanym.
4. Gotuj puree przez 10 minut.
5. Dodaj umytą i posiekaną paprykę, gotuj przez kolejne 15 minut.
6. Dodaj olej, sól, cukier i fasolę, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Ostatni etap: wlej ocet, marynuj na najniższym ogniu przez 5 minut. Wkładamy do słoików i pieczętujemy. Fasola w puszkach w pomidorach jest przechowywana w chłodnym miejscu.

Fasola w sosie pomidorowym na zimę, przepisy kulinarne

Białko jest głównym budulcem komórek ludzkiego ciała. Wszyscy wiedzą, że głównym źródłem białka jest mięso i ryby. Jednak nie zawsze jest możliwe stałe włączenie tych produktów do swojej diety (trudności finansowe, dieta lecznicza, post) i trzeba codziennie spożywać białko. Jest wyjście! Dlaczego nie zwrócić uwagi na fasolę? Jest to roślina z rodziny motylkowatych bogata w białko (75%). Tworzące go białka są podobne do tych występujących w mięsie i rybach. To niesamowite przydatny produktz którego możesz uczynić użyteczne wiele opcji i pyszne potrawy... Poniżej znajdziesz przepisy na fasolę w pomidorach, jak je ugotować na zimę.

Składniki:

Przygotowując fasolę według tego przepisu, otrzymasz danie niczym nie różniące się od sklepowego.

Opłucz fasolę i moczyć w zimnej wodzie przez trzy do czterech godzin. Następnie spuść wodę, wlej nową i gotuj do miękkości (produkt nie powinien być rozgotowany).

Smażyć cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj do niego startą marchewkę i smaż do miękkości.
Pomidory obieramy, mielimy w puree ziemniaczanym (wystarczy pokroić w kostkę). Dodaj pomidory do cebuli i marchewki, gotuj przez dwadzieścia minut, ciągle mieszając.

Duszone warzywa włożyć do kociołka i dodać do nich wcześniej ugotowaną fasolę.

Dodaj sól i cukier. Jeśli chcesz, możesz uzupełnić wodę, w której gotowano fasolę. Możesz dodać ocet do przypraw. Zagotuj powstałą mieszaninę. Przygotowaną masę przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików. Zwiń sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki z miksturą do góry nogami, przykryj czymś ciepłym i odstaw na pięć godzin. Przygotowania do zimy gotowe!

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, po co kryć zamknięte banki zawinąć gruby materiał, dywan, a nawet koc? Faktem jest, że ta procedura przyczynia się do powolnego chłodzenia zawartości słoików i samego szkła. W tak prosty sposób zapewniamy dodatkową obróbkę cieplną konserwatorską. W wyniku tych działań banki są dłużej przechowywane. Jeśli nie zostaną zakryte bezpośrednio po zszyciu, szkło może pęknąć z powodu gwałtownego spadku temperatury.

Fasola w koncentracie pomidorowym

Składniki:

Wstępnie wyczyść fasolę, zalej wodą na dwa do trzech centymetrów. Dodaj sól i cukier. Gotuj przez pięć do siedmiu minut.

Warzywa obrać, posiekać i podsmażyć na oleju słonecznikowym, aż się zarumienią. DO duszone warzywa dodaj wodę, w której gotowano fasolę, zagotuj i gotuj przez kolejne pięć minut. Następnie do powstałej mieszanki dodaj rośliny strączkowe i olej słonecznikowy, ponownie zagotuj i gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj przyprawy i wymieszaj.

Gotowy produkt umieścić w przygotowanych wcześniej słoikach 0,5 l. Sterylizuj przez dwadzieścia minut. W razie potrzeby możesz dodać czosnek do przepisu i papryka.

Przepis na białą fasolę w puszkach na zimę

Składniki:

Fasolę opłucz, dodaj wodę i gotuj do miękkości.

Marchewki i cebulę obrać, posiekać i usmażyć.

Do kociołka włożyć fasolę, smażone warzywa, przecier pomidorowy, cukier, sól. Dusić na małym ogniu przez 40 minut, ciągle mieszając. Na koniec dodaj ocet.

Powstałą masę włóż do gorących słoików, zwiń, przykryj kocem.

Czy wiesz, że za optymalne wypełnienie pojemników do konserwacji uważa się takie, w którym do pokrywy pozostaje szczelina powietrzna 1,5 lub 2 cm. Jeśli jest więcej powietrza, taki szew "eksploduje".

Marynowana fasola

Składniki:

Fasolę włożyć do naczynia do gotowania, zalać wodą i gotować aż do ugotowania (nie powinny być rozgotowane). Następnie dodaj sól i cukier. Kontynuuj gotowanie przez 60-90 minut. Po ugotowaniu fasoli wlej ocet.

W razie potrzeby dodaj przyprawy do smaku.

Następnie gotowość do przeniesienia wcześniej przygotowanej fasoli do brzegów, zrolowania, przykrywania czymś, co zatrzymuje ciepło.

Przepis na zimę z pomidorami i papryką

Składniki:

Fasolę ugotować (nie należy jej rozgotować).

Pokrój warzywa: cebulę; papryka - w pół pierścieni; ostra papryka - pierścienie.

Zrób tłuczone ziemniaki z pomidorów, włóż do kotła. Wlać olej słonecznikowy, dodać koncentrat pomidorowy, sól i cukier. Gotuj przez kwadrans. Następnie włóż warzywa i czosnek do kociołka. Gotuj, aż wszystko będzie gotowe. Dodaj fasolę do mieszanki. Kontynuuj gotowanie przez pięć minut, wlej ocet, włóż do słoików.

Przepis na fasolę lecho

Składniki:

Umytą fasolę zalać wodą i odstawić na noc. Następnie spuść wodę, wlej nową i gotuj do ugotowania.

Zetrzyj pomidory w puree ziemniaczanym, zagotuj.

Umyj paprykę, posiekaj i wymieszaj z przecierem pomidorowym. Gotować przez kwadrans.

Do duszonych warzyw wlać fasolę, cukier i sól, wlać olej słonecznikowy. Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Następnie wlej ocet i gotuj przez pięć minut.

Umieść powstałą mieszaninę we wcześniej przygotowanych słoikach i zwiń.