Jak usmażyć wątróbkę z ziemniakami na patelni. Przepis: Ziemniaki smażone z wątróbką - Ziemniaki smażone z wątróbką na pożywny obiad. Gotowanie smażonych ziemniaków z wątróbką drobiową zgodnie z krokami fotograficznymi

Wątrobę można z niej smażyć, duszić i gotować pyszny pasztet. Najlepszym dodatkiem do tego dania są warzywa. Takie podroby możesz podać także z ryżem. Smażona wątróbka z ziemniakami to doskonałe drugie danie, smaczne i bardzo sycące. Ponadto gotuje się szybko, a przepis jest na tyle prosty, że nie sprawi żadnych trudności nawet niedoświadczonemu kucharzowi.

Składniki:

1 kg wątroby wołowej (lub drobiowej).

2 średniej wielkości marchewki

2 cebule

6-7 średnich ziemniaków

olej roślinny

sól, przyprawy do smaku

1 liść laurowy

I:

ręcznik papierowy

patelnia

garnek

Jak usmażyć wątróbkę z ziemniakami:

Usuń folię z wątroby, wykonując staranne nacięcie wzdłuż krawędzi, usuń naczynia i żyły, umyj i osusz papierowym ręcznikiem lub serwetkami. Pociąć na małe kawałki. Obraną marchewkę pokroić w średniej grubości plasterki, cebulę i cebulę surowe ziemniaki- kostki.

Na patelni rozgrzej olej roślinny (około 2-3 łyżki stołowe) i podsmaż posiekaną wcześniej cebulę i marchewkę na złoty kolor. Następnie za pomocą suchej łyżki cedzakowej szybko przenieś podsmażone warzywa na patelnię lub wok o grubym dnie i smaż ziemniaki na rozgrzanym oleju, również na złoty kolor. Następnie dodaj ziemniaki do cebuli i marchewki, włącz średni ogień i zacznij smażyć podroby.

Przygotowane kawałki wątróbki wrzucamy na patelnię z olejem i smażymy energicznie mieszając, aby szybko utworzyła się skórka ze wszystkich stron. Bo to bardzo soczysty produkt, wątroba natychmiast wypuści sok po usmażeniu. Ostrożnie wlać do pojemnika ze smażonymi warzywami, następnie na patelnię z wątróbką dodać odrobinę oleju roślinnego, posolić, dodać przyprawy do smaku i dalej smażyć na dużym ogniu. Wątroba gotuje się szybko, więc smażenie nie powinno zająć więcej niż 3 minuty.

Jakie przyprawy dodać i w jakich ilościach zależy wyłącznie od życzeń kucharza. Zwykle mieszanka curry i oregano (oregano) bardzo dobrze komponuje się z wątróbką, ale można też dodać majeranek, rozmaryn lub czarny pieprz. Do potrawy możesz także dodać adjika.

Usmażoną wątróbkę przekładamy do pojemnika z warzywami, dodajemy liść laurowy, mieszamy, zmniejszamy ogień na mały i gotujemy około 15 minut. Otrzymasz prosty, ale bardzo smaczny i obfite danie. Przed podaniem można posypać drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki, można też udekorować danie zielony groszek, gałązka kolendry, zielone cebule. DO smażona wątroba każdy też by się dobrze sprawdził sos słodko-kwaśny na przykład z mieszanki musztardy i kwaśnej śmietany. Wątrobę najlepiej na koniec posolić, wtedy będzie miękka. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Smażone ziemniaki z wątróbka z kurczaka na obiad - to świetny sposób na ugotowanie dwóch dań na raz i nakrycie stołu dla całej rodziny. Aby przyspieszyć ten proces, można użyć dwóch patelni i czterech rąk, ale nawet jedna, nawet bardzo zmęczona kucharka, z łatwością przygotuje chrupiące smażone ziemniaki i delikatne wątróbki drobiowe. Danie okazuje się dość kaloryczne, zawiera dużo tłuszczu i węglowodanów, dlatego nie warto dać się nabrać, jeśli nie chcemy przybrać na wadze kilku dodatkowych kilogramów.

Składniki

• 600 g ziemniaków
• 250 g wątróbki drobiowej
• 40 ml oleju roślinnego do smażenia
• 1,5 łyżeczki sól
• 1/5 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• 1/5 łyżeczki mielona kolendra
• 1 cebula

Przygotowanie

1. Należy usunąć cienką warstwę skórki z ziemniaków i umyć je, usunąć oczy i inne uszkodzenia.

2. Ziemniaki pokroić w kostkę, osuszyć ręcznikiem lub serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci.

3. Opłucz wątróbkę drobiową, odłóż na durszlak i poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie. Odetnij nadmiar folii. Zamiast wątróbki drobiowej można użyć wątróbki indyczej, a jeśli zdecydujemy się na wołowinę lub wieprzowinę, lepiej wcześniej namoczyć ją w zimnej wodzie lub mleku.

4. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju, podsmaż ziemniaki na średnim ogniu tak, aby równomiernie się zrumieniły ze wszystkich stron, dodaj sól i posyp mieloną kolendrą.

5. Na drugiej patelni rozgrzej odrobinę oleju, smaż wątróbkę drobiową, mieszając, przez 7-10 minut, następnie dodaj sól i posyp mielonym czarnym pieprzem.

6. Cebulę obierz, pokrój w połówki lub ćwiartki krążków, włóż na patelnię z ziemniakami, smaż przez kilka minut.

Najpierw bulwy są myte. Po oczyszczeniu są ponownie myte w celu usunięcia nadmiaru skrobi. Po lekkim wyschnięciu pokrój go w dowolny format. Słoma wygląda tutaj dobrze!

Aby gotowe danie wyglądało atrakcyjniej, zaleca się pocięcie wątroby na mniej więcej ten sam format. Oznacza to, że pokrój podroby w paski.

Przed smażeniem zaleca się zawinąć w coś wątrobę. Ale mąka nie jest tutaj całkowicie odpowiednia. Dlatego lepiej jest zbudować coś samodzielnie. Może to być mieszanka suchych ziół, soli, pieprzu itp.

Musisz smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Jaki olej? Kremowe danie okazuje się aromatyczne i smaczne. Najpierw musisz go stopić.

Gdy masło się rozpuści, smaż ziemniaki na dużym ogniu. Na około 5 minut przed ugotowaniem na patelnię wrzucamy wątróbkę (kładziemy ją obok). Nie ma potrzeby zmniejszania płomienia.

Ziemniaki i wątroba powinny lekko się zrumienić, dlatego należy je częściej odwracać. Zielona cebula prawidłowo umieści akcenty, które ozdobią danie smakiem i kolorem.

Przygotowanie zajęło niewiele czasu. Jakie to cudowne, bo rodzina jest już przy stole! Nie wyjmując ziemniaków i wątroby z patelni, posyp całość startym serem i podawaj jak najszybciej.

To danie jest bardzo proste, nadaje się na zwykły rodzinny obiad. Pierwszy raz tak mnie poczęstowała moja współlokatorka w szpitalu, nie mogę dużo jeść na rządowym jedzeniu :) Ziemniaki mi smakowały, a wątroba była zupełnie zdrowa (oboje chorowaliśmy na anemię, wątroba jest dobrym lekarstwem za to), to danie utkwiło nam w pamięci i od czasu do czasu je gotuję.

Na początek bierzemy wątrobę, możesz użyć dowolnej wątroby, nie jest to zasadniczo ważne, wystarczą zarówno wołowina, jak i wieprzowina. Musisz pokroić w kostkę, usunąć wszystkie filmy i naczynia. Lepiej jest przeprowadzić tę operację, gdy wątroba jest lekko zamrożona. Namoczę go też w mleku, żeby był bardziej miękki.

To samo robimy z ziemniakami – powinno być go trochę więcej niż wątróbki. Rozgrzej patelnię z olejem i najpierw włóż wątrobę do wody.

Wymieszaj, poczekaj, aż „stężeje”, ale nie smaż, aż będzie chrupiący.

I wrzucamy ziemniaki do towarzystwa:

Smaż cały ten blask, aż będzie gotowy. Gdy na jedzeniu pojawi się skórka, ogień można zmniejszyć i przykryć pokrywką.

Jeśli chcesz, możesz dodać do potrawy cebulę, wrzucić ją do ziemniaków, ale my przygotowujemy to danie bez cebuli, więc jest dobre. Pod koniec gotowania doprawiam solą i pieprzem, posypuję też suszonym koperkiem i gotowe!

Jeśli szukasz pysznego, satysfakcjonującego i niedrogiego lunchu lub kolacji, to mój przepis może Ci się spodobać. Dziś chcę Was zaprosić na gotowanie wątróbki z ziemniakami na patelni. To danie jest bardzo satysfakcjonujące, w stylu dań „wiejskich”, wszystkie składniki są dokładnie smażone, ale okazuje się po prostu nieporównywalne. Najbardziej smaczny dodatek Do tego dania można dodać ogórki kiszone, można też podać świeże warzywa lub pikle. Sugeruję użycie wątróbki drobiowej, ale można też użyć wątroby wołowej. Jeśli używasz młodych małe ziemniaki, trzeba go zostawić w całości - wyjdzie świetnie. Cóż, jeśli lubisz, żeby było smacznie, satysfakcjonująco i bogato, to dołącz do nas. Okazuje się, że takie danie też jest bardzo smaczne.

- wątróbka drobiowa – 200-300 gr.,
- ziemniaki – 250 gr.,
- marchewka – 1 szt.,
- cebula – 1 szt.,
- pieczarki – 5-6 szt.,
- sól, pieprz - do smaku,
- olej roślinny - do smażenia,
- mąka pszenna – 1 łyżka.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Przygotuj wątróbkę drobiową - opłucz i osusz, wątrobę pokrój na duże kawałki. Posolić i popieprzyć wątróbkę drobiową, następnie panierować w mące pszennej.




Obierz wszystkie warzywa - marchewkę, cebulę i ziemniaki, opłucz i osusz. Warzywa grubo posiekać. Umyj i osusz grzyby. Pieczarki grubo posiekać.




Smażymy kawałki wątroby olej roślinny, smażymy na złoty kolor z obu stron.






Na osobnej patelni podsmaż wszystkie warzywa. Następnie łączymy wszystkie składniki na jednej patelni, doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy kolejne 7-10 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Gotowe danie Ułożyć na talerzach i podawać. Chciałbym zwrócić Państwa uwagę