wejścieJak gotować antrykot w folii w piekarniku. Antrykot wieprzowy: nie zapomnij o sosie! Jak gotować antrykot na patelni
Antrykot to danie kuchnia francuskaKlasycznie to kawałek wołowiny przecięty między grzbietem a żebrami. Ale w naszym menu restauracji pojawiły się również dania dostosowane - antrykot wieprzowy. On się przygotowuje różne sposoby... Jest smażony, duszony, robi się z niego grill. Ale mięso jest szczególnie smaczne po upieczeniu. Wypróbuj antrykot z kości wieprzowej w piekarniku. Przepis jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu. Jednocześnie mięso okazuje się soczyste i delikatne. Jest to również zdrowsza opcja gotowania niż pieczenie. Danie idealne nie tylko na stół obiadowy, ale również świąteczny.
Informacje o smaku Drugie dania mięsne
Składniki
- Wieprzowina - około 900 g;
- Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. kłamstwa;
- Sól i pieprz do smaku.
Jak gotować antrykot wieprzowy bez kości
Do przygotowania antrykotu potrzebne są kawałki wieprzowiny wielkości dłoni i grubości od 1 do 1,5 cm Z reguły jeden taki kawałek waży od 300 do 450 g. Mięso opłucz w zimnej wodzie i osusz serwetką. 
Dobrze natrzeć solą i mielonym pieprzem. Pozostaw na 15-20 minut. 
Włożyć do naczynia do pieczenia, posypać olejem słonecznikowym i wysłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 30-40 minut. 
Upieczony antrykot jest gotowy. Podawać na gorąco. 
Mięso można marynować przed gotowaniem. Jeden z najbardziej proste sposoby aby to zrobić - użyj sos sojowy... Aby przygotować marynatę z antrykotu, wystarczy pokroić dwie cebule na półpierścienie i dodać do nich około 70 ml sosu sojowego. Następnie bierze się miskę, połowę przygotowanej mieszanki kładzie się na dnie, kładzie na niej mięso, a na wierzch pozostałą cebulę z sosem. Zaleca się gotować antrykot nie wcześniej niż 2 godziny później.
Pozostałe produkty służą do marynowania antrykotu wieprzowego. Wszystko zależy od gustu i wyobraźni. Smak mięsa okaże się dość ostry, jeśli zamarynujemy je w occie balsamicznym zmieszanym z mielonym pieprzem. Używa się również musztardy, soku z cytryny, majonezu itp. 
W razie potrzeby po marynowaniu wieprzowinę można najpierw smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, a następnie wstawić do piekarnika, podgrzać do 170-200 stopni i doprowadzić do gotowości. Jeśli do marynowania używa się cebuli, przed pieczeniem kładzie się ją na wierzchu mięsa.
Możesz upiec mięso w folii. Masz więc gwarancję, że otrzymasz bardzo miękki i soczysty antrykot.
Jeśli chcesz ugotować zarówno mięso, jak i pyszny dodateknastępnie upiec antrykoty z ziemniakami. Aby to zrobić, przykryj blachę do pieczenia folią, na środku umieść marynowane mięso, a ziemniaki pokrój w plasterki na obwodzie. Można go wstępnie nasmarować oliwą lub olejem słonecznikowym zmieszanym z prowansalskimi lub innymi ziołami. W przypadku takiego dania lepiej marynować mięso cebulą. Następnie układa się je w stos z ziemniakami.
Do gotowania używany jest również rękaw do pieczenia. W takim przypadku możesz być pewien, że ziemniaki się nie spalą. Dodatkowo nasączony marynatą i sokiem mięsnym. W tym przypadku ziemniaki kroi się na małe kliny. Nasmaruj go również mieszanką oleju roślinnego i ziół. Danie przygotowywane jest przez około godzinę.
Antrykot wieprzowy w piekarniku jest bardzo soczysty. A z tą niezrównaną marynatą jest również soczysta, aromatyczna i pikantna. I tak będziesz zadowolony z obiadu. Wystarczy dokładnie przestudiować przepis, ugotować bajecznie pyszne mięso, odpowiednią przystawkę i prostą sałatkę warzywną. Gotowanie antrykotów praktycznie nie wymaga aktywnego udziału. Możesz więc spokojnie zająć się swoimi sprawami, podczas gdy soczyste antrykoty są rumiane w piekarniku.
Składniki:
- antrykot wieprzowy - 2 szt.;
- cebula - 2 małe główki;
- gotowa musztarda - 1 łyżka. l.;
- majonez - 1 łyżka. l.;
- przyprawy do mięsa - do smaku;
- sól - duża szczypta;
- mieszanka mielonego pieprzu - do smaku.
Jak gotować krok po kroku ze zdjęcia
1. Obierz i opłucz jedną dużą cebulę lub kilka małych cebul. Zetrzeć lub zmielić blenderem na kleik. Nie polecam siekać nożem, ponieważ w tym przypadku dużo soku zostanie utracone, co jest po prostu konieczne, aby mięso stało się miękkie i aromatyczne. 
2. Połącz posiekaną cebulę z musztardą i majonezem. Dodaj przyprawy. Nie jest jeszcze potrzebna sól. Jakie przyprawy nadają się do pieczenia antrykotu w piekarniku? Absolutnie każda przyprawa, która pasuje do wieprzowiny. Do pachnącego bukietu można spokojnie dodać czosnek granulowany, majeranek, kminek, goździki (nie przesadzaj z tą przyprawą), a także prawie wszystkie rodzaje mielonego pieprzu. Możesz również umieścić gotową przyprawę. 
3. Dokładnie wymieszać. Aromatyczna marynata do gotowych antrykotów wieprzowych. 
4. Przygotuj wieprzowinę bez kości. Dokładnie umyj i wysusz mięso. Osuszyć ręcznikami papierowymi.
Nawiasem mówiąc, na naszej stronie nadal okazuje się bardzo smaczny. Koniecznie spójrz.
5. Posmarować antrykoty marynatą ze wszystkich stron. Przełożyć do miski i zacisnąć folią spożywczą. Niech mięso stanie temperatura pokojowa pół godziny. Następnie przenieś go na zimno na kilka godzin. 
6. Wyjmij z miski marynowane, aromatyczne mięso. Sól. Włożyć do naczynia do pieczenia. Przykryj folią. Wstawić do piekarnika do pieczenia. Temperatura - 200 stopni. Czas to 25-30 minut. 5-7 minut przed spodziewaną gotowością zdjąć folię i pozostawić mięso na pięknej złotej skórce. 
Podawaj gorące antrykoty wieprzowe z ulubionym dodatkiem. Pyszne z puree ziemniaczanym lub soczewicą. Antrykot wieprzowy, którego receptura z pewnością zainteresuje Państwa gości, można przyrządzić na nim świąteczny stół jako danie główne na ciepło.
Oferujemy również gotowanie
Opis
Będziemy gotować z wieprzowiny i piec w piekarniku, ale prawdziwe mięso dostaniemy na ogniu.
Z tego przepisu dowiesz się o wszystkich zawiłościach gotowania antrykotu w domu, aby wyglądał na gotowanego na otwartym ogniu. Ponadto dowiesz się, jak można smacznie i prosto marynować stek wieprzowy z kością.
Sam proces pieczenia mięsa odbędzie się w piekarniku, dzięki czemu mięso będzie naprawdę soczyste i delikatne.
Przepis krok po kroku na robienie antrykotu wieprzowego na kości ze zdjęciem powie Ci szczegółowo i jasno, jak gotować to danie w piekarniku, w czym lepiej marynować i ile upiec.
To danie idealnie sprawdzi się jako obiad, a nawet obiad.
Antrykot wieprzowy można podawać jako niezależne danielub podawać różne świeże lub gotowane dodatki warzywne.
Zamiast octu balsamicznego w tym przepisie można użyć wytrawnego czerwonego wina: mięso okaże się lekko cierpkie i głębsze w smaku, a nawet soczyste.
Zacznijmy gotować pyszny antrykot wieprzowy na kości w piekarniku.
Składniki
-
(3 szt.) -
(3 łyżki. L.) -
(2 szt.) -
(smak) -
(smak) -
(smak) -
(do smarowania)
Kroki gotowania
Podnieś świeży kawałek polędwicy wieprzowej z kością do zrobienia takiego antrykota, opłucz w zimnej wodzie, osusz i lekko schłodź.
Każdy antrykot natrzyj z obu stron solą i mielonym czarnym pieprzem, posyp bazylią do smaku, każdą porcję polej jedną łyżką octu balsamicznego lub wytrawnego czerwonego wina.
Cebulę obrać i pokroić w dość cienkie półpierścienie lub w inny dogodny dla siebie sposób. Cebulę układamy na talerzu, na wierzchu kładziemy pierwszy antrykot, potem znowu cebulę i jeszcze raz antrykot. Posyp pozostałą cebulę na danie i pozostaw mięso do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez pół godziny lub dłużej.
Wcześniej podgrzewamy piekarnik do 250 stopni. Smarujemy grill, na którym upieczemy naczynie olejem roślinnym. Z mięsa usuwamy nadmiar cebuli i każdy antrykot kładziemy na ruszcie. Mięso wysyłamy do piekarnika, pod spód kładziemy zwykłą blachę do pieczenia, aby tłuszcz i sok z antrykotu nie plamiły całego piekarnika. Pieczemy naczynie przez 8 minut, następnie odwracamy i pieczemy jeszcze tyle samo. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 200 stopni i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Aby nadać naszemu potrawie niezbędny smak, podpalimy kilka węgiel drzewny i włożyć do piekarnika zamiast blachy do pieczenia pod spód rusztu: należy to zrobić 10 minut przed gotowaniem mięsa.
Gotowe danie podawać i podawać z różnymi dodatkami ze świeżych warzyw i zawsze z sosami.
Antrykot wieprzowy na kości, zapiekany w piekarniku, gotowy.
Smacznego!
Antrykot - niesamowity i niesamowicie smaczny danie mięsne... Wielu profesjonalnych szefów kuchni nazywa to męskim. Cały kawałek mięsa smażony na złoty kolor pod spodem ostry sos zadowoli każdego smakosza. Dziś omówimy, jak zrobić antrykot wieprzowy.
Prawdziwe francuskie danie
Antrykot to potrawa pochodząca z Francji. W każdej francuskiej restauracji jest uważany za najpopularniejszy, obfity i bardzo pyszne danie... Antrykot wieprzowy można łatwo ugotować w domu. Przepis ze zdjęciem pomoże niedoświadczonym kucharzom stać się prawdziwym profesjonalistą.
Antrykot wieprzowy najłatwiej ugotować na patelni. Możesz użyć patelni grillowej. Jeśli go nie masz, wystarczą zwykłe naczynia żeliwne. W większości przypadków antrykot smażony jest na gorącej patelni bez dodatku oleju lub tłuszczu. Możesz dodać rafinowany olej słonecznikowy.
Struktura:
- 3 szt. miazga wieprzowa z kością;
- 1 łyżeczka sól kuchenna;
- posmakować mieszanki ziół prowansalskich;
- ½ łyżeczka. zmielony czarny pieprz;
- 100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
Przygotowanie:
Uwaga! Profesjonalni kucharze zalecają solenie mięsa, gdy jest już prawie gotowe. Jeśli używasz sosu lub marynaty, zmniejsz ilość soli.
Soczysty antrykot w piekarniku
Wszystkie gospodynie wiedzą, że potrawy gotowane w piekarniku okazują się smaczniejsze, bardziej soczyste i co najważniejsze zachowują korzystne funkcje... Antrykoty wieprzowe bez kości w piekarniku zaskoczą prostotą przygotowania i wyśmienitym smakiem.
Aby podkreślić smak polędwicy wieprzowej na kości, dodajmy kilka niezwykłych składników. Warzywa i świeżo wyciśnięty sok z granatów dodają potrawie pikanterii i dodatkowej soczystości. Raczej napisz, jak zrobić antrykot wieprzowy.
Struktura:
- 3-4 szt. antrykoty wieprzowe z kością;
- 2 szt. główki czosnku;
- 2 główki cebuli lub cebuli sałatkowej;
- 1 granat;
- warzywa;
- 100 g bułki tartej;
- 2-3 szt. świeże pomidory;
- do smaku soli i przypraw.
Przygotowanie:
Tworzymy kulinarne arcydzieło
Nauczyłeś się już jednego ze sposobów gotowania antrykotu wieprzowego w piekarniku. Przepis może być inny, np. Upiec mięso w folii. W tym przypadku okaże się bardzo soczysty i niesamowicie smaczny. Ponadto antrykot wieprzowy w piekarniku w folii zachowa maksimum swoich użytecznych właściwości.
Struktura:
- 0,5 kg antrykotu wieprzowego;
- mieszanka papryki, sól do smaku;
- 1 łyżka. l. świeżo wyciskany sok z cytryny;
- 1 łyżeczka musztarda zbożowa;
- 1 łyżeczka kochanie;
- 1 łyżeczka sos sojowy;
- przyprawy i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
Odkrywanie kulinarnych tradycji Austrii
Niektóre gospodynie domowe próbowały już austriackiej antrykotu. Smaku takiego dania nie da się opisać słowami. Doświadczeni kucharze podpowiedzą, jak gotować antrykot wieprzowy na patelni według starych austriackich przepisów.
Struktura:
- 1 kg miazgi wieprzowej;
- 100 g świeżego boczku;
- 1 ½ łyżki. kwaśna śmietana;
- 3 szt. kurze jaja;
- 4 rzeczy. bulwy ziemniaka;
- mielona gałka muszkatołowa, sól i pieprz do smaku;
- pęczek pietruszki;
- 2 ½ łyżki. l. miękkie masło;
- 1 główka cebuli;
- 0,5 łyżki. białe wino.
Przygotowanie:
- Rozmroź polędwicę wieprzową.
- Mięso dokładnie opłucz i osusz.
- Mięso kroimy na porcje, ubijamy.
- Każdy kawałek polędwicy natrzyj solą i mieszanką papryki. Robimy małe nacięcia wzdłuż krawędzi.
- Obierz bulwy ziemniaka, opłucz i gotuj w osolonej wodzie do ugotowania.
- Ostudź ugotowane ziemniaki i pokrój w kostkę.
- Świeży boczek należy również pokroić w kostkę i wymieszać z gotowanymi ziemniakami.
- Dopraw tę masę przyprawami i ziołami.
- Dodaj ½ łyżki. śmietana i kurze jaja.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Powstałą masę rozkładamy na antrykotach.
- Delikatnie połącz krawędzie wykałaczką lub nitką.
- Roztop masło na patelni.
- Cebulę pokroić na pół pierścienia, aż do połowy ugotowanej.
- Nie wyjmuj cebuli z patelni i rozsmaruj antrykot wieprzowy.
- Napełnij wszystko winem i gotuj na wolnym ogniu w zamkniętym pojemniku, aż antrykot będzie w pełni ugotowany.
- Ugotowane mięso połóż na talerzu.
- Wlej pozostałą śmietanę do powstałego sosu i dodaj trochę przesianej mąki.
- Gotuj sos tylko przez 3-5 minut.
- Gotowy antrykot zalać sosem i podawać.