Ciasto francuskie w puszkach. Stół rybny: ciasto francuskie z rybą w puszkach. Otwórz ciasto rybne na ptysie

Miłośnikom dań rybnych, a zwłaszcza wypieków, proponujemy przepisy na bardzo nietypowe i oryginalne ciasta z konserw.

Są przygotowywane dość szybko, ponieważ ryby nie wymagają czyszczenia, mycia, smażenia ani gotowania, wystarczy otworzyć puszkę. A ze względu na to, że ciasto jest uformowane z ciasta francuskiego, danie w kroju okazuje się bujne i niezwykle piękne, więc takie wypieki można z łatwością podawać na świątecznym stole lub drogim gościom.

Ciasto francuskie z rybą w puszce - ogólne zasady gotowania

Aby zrobić takie ciasto, możesz wziąć gotowe ciasto francuskie ze sklepu lub zagnieść je w domu. Jeśli chcesz, możesz nawet użyć zwykłego ormiańskiego lawaszu. Zasadniczo zależy to od ilości czasu przeznaczonego na stworzenie dania.

Do nadzienia lepiej jest używać naturalnych konserw w oleju. Odpowiednie: saury, sardynki, łosoś, różowy łosoś, śledź lub tuńczyk. Wodę z puszki należy najpierw spuścić.

Dla urozmaicenia do ciasta można dodać różne warzywa, gotowane płatki zbożowe, jajka, zioła i domowe sosy.

Ciasto francuskie z rybą w puszkach i szczawiem

Składniki:

Jedna puszka naturalnego różowego łososia w puszce;

Paczka drożdżowego ciasta francuskiego;

150 g szczawiu;

Jeden jajko;

30 g masła.

Metoda gotowania:

1. Wyciągnij ciasto francuskie z opakowania, rozłóż je na stole posypane mąką i rozmrażaj przez 1-1,5 godziny.

2. Otwórz konserwę i wyjmij kawałki ryby, posiekaj je nożem lub po prostu zetrzyj widelcem.

3. Posortuj szczaw, pozostaw tylko świeże, bogate zielone liście. Następnie wlej zimną wodę do miski i moczyć przez 10 minut. Następnie opłucz i wysusz liście. Drobno posiekaj lub posiekaj w blenderze.

4. Rozbij jajko, zdejmij skorupkę, lekko ubić, aby uzyskać jednorodną masę.

5. Gdy ciasto się rozmrozi i lekko podniesie, podziel je na dwie połówki i rozwałkuj wałkiem.

6. Obficie posmaruj masłem blachę lub naczynie do pieczenia. Rozłóż jedną zwiniętą warstwę ciasta na spód formy.

7. Do nadzienia wymieszaj konserwy i szczaw. Ułóż nadzienie na warstwie ciasta w formie.

8. Przykryj ciasto drugą rozwałkowaną warstwą ciasta. Ściśnij trochę od krawędzi i wykonaj małe nakłucia na całej powierzchni ciasta za pomocą widelca. Nie ma potrzeby nadużywania nakłuć.

9. Posmaruj wierzch ciasta jajkiem za pomocą pędzla do ciasta.

10. Piec ciasto w temperaturze 200-220 ° C przez 30-40 minut, aż cały wierzch się zarumieni.

Ciasto francuskie z rybą w puszce i białym sosem

Składniki:

Puszka łososia w puszkach;

Ptyś ciasto bez drożdży;

Kilka gałązek świeżej pietruszki;

110-120 ml śmietanki;

40 ml białego wina stołowego;

5 ml soku z cytryny;

Jedno jajko kurze;

30 g masła.

Metoda gotowania:

1. Ciasto wyjąć z opakowania na stół z mąką i odstawić na półtorej godziny.

2. Posortuj pietruszkę, umyj, osusz i drobno posiekaj.

3. Wyjmij konserwowanego łososia ze słoika i pokrój trochę nożem.

4. Do sosu doprowadzić wino w rondelku do prawie wrzenia i dodać śmietanę w temperaturze pokojowej, sok z cytryny. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsty.

5. Następnie dodaj zmiękczone masło bez podgrzewania i dobrze wymieszaj.

6. Podzielić ciasto na dwie części, jedną nieco większą od drugiej.

7. Większość z nich rozwałkować i ułożyć na papierze do pieczenia na blasze do pieczenia i wygładzić.

8. Na warstwę ciasta wyłożyć równą warstwę łososia, posypać natką pietruszki i równomiernie polać sosem.

9. Drugą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski, z których uformuje się wzór na cieście. Może to być tylko krata lub kręcone loki, ale zdecydowanie musisz zrobić boki ciasta.

10. Ubij jajko widelcem i posmaruj wierzch ciasta.

11. Piec ciasto w temperaturze 200-220 ° C przez nieco ponad pół godziny.

Ciasto francuskie z rybą w puszkach i warzywami

Składniki:

Puszka saury w puszkach;

Pół średniej cebuli;

Pół marchewki (około 45 g);

Kilka ziemniaków;

Zmielony czarny pieprz;

Kilka gałązek mięty;

Pół szklanki kefiru;

Gałązka świeżej kolendry;

Olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Rozpakuj ciasto i pozwól mu się rozmrozić.

2. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i podsmaż na maśle.

3. Ziemniaki ugotować w skórkach. Następnie ostudź, obierz i pokrój w krążki.

4. Posortuj liście mięty i kolendry, opłucz i dokładnie wysusz. Następnie drobno posiekaj.

5. Posiekaj saury ostrym nożem.

6. Rozwałkuj trochę ciasto i podziel na cztery równe kwadraty. Piec kwadraty na blasze w piekarniku, aż się zrumienią.

7. Nabierz kształtu. Ułóż jeden kwadrat ciasta na samym dole, posmaruj połową kefiru na wierzchu i rozłóż ziemniaki.

8. Następnie ponownie wyłóż ciasto, a na wierzch połóż rybę wymieszaną z ziołami.

10. Przykryj wszystko ostatnim kwadratem i posmaruj pozostałym kefirem na wierzchu.

11. Piec ciasto przez kwadrans w temperaturze 200-220 ° С.

Ciasto francuskie z rybą w puszkach, ryżem i jajkiem

Składniki:

Puszka wątroby dorsza w puszce;

Pół szklanki kasza ryżowa;

Dwa kurze jaja;

Paczka gotowego ciasta francuskiego;

Mała pęczek koperku.

Metoda gotowania:

1. Rozłóż ciasto na stole do rozmrożenia.

2. Ryż opłucz i zagotuj, a następnie ponownie trochę spłucz i pozwól wodzie spłynąć.

3. Jajko ubić widelcem na gładką masę i odstawić do natłuszczenia ciasta. Drugie jajko ugotować na twardo, obrać i drobno posiekać.

4. Posortuj i opłucz koperek, pokrój w drobną bułkę.

5. Wyjmij wątróbkę dorsza ze słoika i posiekaj.

6. Podzielić ciasto na dwie części. Rozwałkuj pierwszy kawałek ciasta do wielkości przygotowanej formy do pieczenia. Od drugiego wycinaj różne kształty, aby ozdobić górę ciasta. Możesz wycinać diamenty lub trójkąty.

7. Rozłóż papier do pieczenia na blasze, rozprowadź na nim warstwę ciasta, ułóż boki.

9. Rozłóż kręcone kawałki.

10. Nasmarować jajkiem i wysłać do pieczenia do miękkości.

Ciasto francuskie z rybą w puszce z domowego ciasta

Składniki:

Puszka tuńczyka w oleju;

150 g masła;

5 g suchych drożdży;

30 g cukru;

Szczypta waniliny;

120 ml mleka;

5 g soli;

Dwa kurze jaja;

Kilka gałązek kędzierzawej pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj ptyś ciasto drożdżowe... Aby to zrobić, z połowy produktów z ciasta wyrabiamy ciasto i odstawiamy na godzinę do fermentacji. Następnie dodaj resztę składników i ugniataj ciasto. Zostaw w ciepłym miejscu do fermentacji. Zajmie to około dwóch godzin. Podczas całego procesu fermentacji wyrabiaj 2-3 ciasta. Wszystkie produkty na ciasto: 100 g masła, drożdże, cukier, wanilina, mleko, sól, jajko.

2. Ciasto nieco ostudzić, podzielić na kawałki, rozwałkować na grubość 2 cm, przykryć połówki kawałkami zmiękczonego masła. Następnie rozwałkuj ciasto w kopercie, aby uzyskać trzy warstwy ciasta i dwie warstwy masła. W tym samym czasie uszczypnij brzegi ciasta.

3. Po rozwałkowaniu ciasta złóż je na pół i ponownie rozwałkuj.

4. Ciasto odstawiamy do lodówki, aby masło zastygło.

5. Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, posiekaj tuńczyka i wymieszaj ze wstępnie posiekaną zieleniną.

6. Podzielić ciasto na kilka części i piec w piekarniku na złoty kolor.

8. Ubij trochę jajko i posmaruj wierzch ciasta.

9. Piec ciasto w temperaturze 200-220 ° С przez 10-15 minut, aż wierzch się zarumieni.

Ciasto francuskie z rybą w puszce z ciasta przaśnego

Składniki:

Bank konserw ze śledzia pacyficznego;

Kilka gałązek świeżej bazylii;

40 g płatków ryżowych;

Dwie szklanki mąki premium;

Pół szklanki wody;

5 g soli;

10 ml soku z cytryny;

180 g masła;

50 ml ciepłego mleka.

Metoda gotowania:

1. Ryż bez spłukiwania wrzucić do rondla z wrzątkiem (woda powinna pokryć ryż 2 cm), posolić i zamknąć pokrywkę.

2. Zmiel ryby w puszkach, dodaj do nich drobno posiekaną bazylię.

3. Przygotuj przaśne ciasto francuskie. Wymieszaj wodę z sokiem z cytryny i szczyptą soli. Dodaj wymaganą ilość mąki i ugniataj nieklejące się ciasto. Wyjmij na pół godziny na zimno.

4. Zmiękcz masło i wymieszaj z niewielką ilością mąki (1 łyżka), uformuj ciasto i zamroź.

5. Ciasto rozwałkować, na środku wyłożyć ciasto maślano-mączne i zawinąć do koperty, ponownie na grubość 1 cm, ponownie zawinąć i rozwałkować na taką samą grubość. W sumie jest 4-6 takich rolek.

6. Gotowe ciasto podzielony na dwie nierówne części. Z większości ułóż spód ciasta. Ułóż na nim warstwami, najpierw rybę z bazylią, potem gotowany ryż, tak aby brzeg ciasta był wolny od nadzienia. Wytnij paski z zawiniętej dolnej części i uformuj wzór na wierzchu ciasta. Nie ściskaj krawędzi ciasta.

7. Posmaruj wierzch i boki ciasta ciepłym mlekiem pędzelkiem cukierniczym i wyślij do wypieku w nagrzanym piekarniku.

Ciasto francuskie z rybą w puszkach - sztuczki i porady

Do swoich ciast możesz dodać dowolne warzywa lub przyprawy.

Jeśli samodzielnie przygotowujesz ciasto, pamiętaj, aby używać tylko najwyższej jakości mąki.

Oprócz jajek i mleka można również posmarować ciasto majonezem lub kwaśną śmietaną.

Możesz również dodać świeżą lub smażoną cebulę do dowolnego ciasta jako nadzienie.

Jeśli nie masz czasu na rozłożenie nadzienia warstwami, możesz po prostu wymieszać wszystkie składniki i wyłożyć ciasto.

Ciasto rybne w puszce z zakupionego ciasta francuskiego - przepis ze zdjęciem:

Wyjmujemy gotowe ciasto francuskie z opakowania i kiedy rozmrażamy temperatura pokojowa.

W międzyczasie zacznijmy przygotowywać nadzienie na ciasto.

Pory dokładnie umyć i pokroić na półpierścienie (do gotowania używamy części białej i jasnozielonej, wierzch można wykorzystać do przyprawienia bulionów).

Rozpuść masło na patelni i wlej do niego kilka łyżek warzyw. Pory rozprowadzamy i posypujemy cukrem i mieszanką suszonych ziół.

Smażyć / dusić cebulę na średnim ogniu do miękkości (około 15 minut). Niech ostygnie.

Ugotuj 3 jajka kurze i ostudź. Oczyszczamy je ze skorupy i kroimy w kostkę lub, w razie potrzeby, wcieramy grubą tarkę.

Mielimy również umyte i suszone świeże zioła.

W misce wymieszać schłodzone pory, jajka, posiekane zioła i rybę w puszce zmiażdżoną widelcem (jeśli w rybie są kości, to najpierw musimy je wyjąć). Dopraw wszystko mielonym czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszać. W razie potrzeby, jeśli ryba nie jest wystarczająco solona, \u200b\u200bdodaj trochę soli do nadzienia.

Wlać ciasto, połączyć śmietanę z pozostałym jajkiem kurzego, doprawić szczyptą soli i pieprzu.

Rozwałkuj rozmrożone ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni roboczej w prostokątną warstwę. Oddzielamy od niego około 1/3, taka ilość ciasta jest potrzebna do uformowania wierzchu ciasta.

Tworzymy ciasto warstwowe z rybą w puszce: przełożyć większość ciasta na blachę do pieczenia. Rozłóż nadzienie na wierzchu równą warstwą, pozostawiając brzegi ciasta (około 3 cm) puste. Zawijamy wolne krawędzie do góry, tak jak pokazano na zdjęciu, formujemy boki ciasta.

Nadzienie wypełnij przygotowaną wcześniej mieszanką śmietany i jajek (3-4 łyżki nadzienia odstawić na natłuszczenie ciasta).

Resztę ciasta podziel na wąskie paski i rozłóż w formie kratki na nadzieniu. Posmaruj ciasto opóźnionym nalewaniem i, jeśli chcesz, posyp powierzchnię sezamem.

Ciasto warstwowe pieczemy z rybą w puszkach i cebulą przez 30-40 minut w temperaturze 180 C.

Proste i szybkie ciasto z rybą w puszkach gotowe!

Pokrój na porcje i podawaj.

To zaciągnięcie się ciasto rybne jedz smacznie, zarówno bezpośrednio po upieczeniu, jak i po całkowitym ostygnięciu.

Witajcie drodzy czytelnicy strony! Możesz fantazjować o pieczeniu z ciasta francuskiego, ile chcesz, zawsze tworzy wspaniałe słodkie produkty i pikantne ciasta z mięsem, rybami i innymi nadzieniami. Jednocześnie gotowanie zajmuje minimum czasu, a wynik jest zawsze świetny! Zrobiliśmy już pyszny, dziś proponuję przygotowanie oryginalnego ciasta warstwowego z konserwami rybnymi. Prosty i szybki w przygotowaniu, zachwyci każdego swoim eleganckim wyglądem i doskonałym smakiem. Dzieciom spodoba się ten tort w kształcie ryby! Nawiasem mówiąc, ryby w puszkach wcale nie są trudne do gotowania w domu, okazują się bardzo smaczne i zdrowe (przepis tutaj).

Składniki:

• Ciasto francuskie - 1 opakowanie (450 gr.)
• Konserwy rybne - 1 pkt. (Mam saury)
• Cebula - 1 szt.
• Jajka - 4 szt.
• Ser - 50 gr.
• Jajko do rozmazywania

Przygotowanie:

Rozmrozić ciasto francuskie w temperaturze pokojowej, podzielić na 2 równe części. Przetocz każdą część w jednym kierunku.

Z jednej strony kawałkiem lub jak ja okiem wytnij kształt ryby.
Wyciętą część układamy na 2-giej warstwie ciasta, wycinamy na niej cofając się z brzegów o 1,5 - 2 cm, również w kształcie ryby. Reszta ciasta przyda się nam do krojenia okrągłych rybich łusek.

Do nadzienia wymieszaj ryby w puszkach, rozgniecione widelcem (wcześniej spuść płyn), pokrój w małe kostki gotowane jajka i cebulą, a także tarty ser i, w razie potrzeby, zioła. Cebulę można wstępnie usmażyć, ale ja tego nie zrobiłem.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej wycięty większy kształt ryby. Rozprowadź na nim nadzienie równomierną warstwą.

Umieść drugi kształt na górze, ostrożnie uszczypnij krawędzie.

Z resztek ciasta francuskiego wytnij kółka za pomocą foremki, będą to ozdobne rybne łuski. Wytnij również paski na ogon i głowę. Zrób oko kulką ciasta. Oddziel białko od żółtka. Pokryj ciało i ogon ryby białkiem, rozłóż okrągłe łuski, paski ogona, oczy. Rozłóż elementy dekoracyjne żółtkiem na wierzchu, zarumienią się w piekarniku i będą wyglądać bardzo efektownie.

Pieczemy ciasto francuskie z puszki podgrzane do 180g. piekarnik przez około 30-35 minut, do złotego koloru.

Nasze fantazyjne ciasto w kształcie ryby jest gotowe!

Smacznego!

Proponuję inny do obejrzenia ciekawy przepis z naszej strony internetowej do gotowania

Ciasto francuskie z puszki rybne to świetne danie na obiad lub kolację. Jest satysfakcjonujące, pachnie niesamowicie apetycznie, a ciasto dosłownie topi się wraz z nadzieniem w ustach. Nie pachnie jak ryba, ale raczej pachnie. Faktura samego wypełnienia jest po prostu idealna. Konserwy są jeszcze smaczniejsze w cieście niż gdyby zostały użyte świeża ryba... To danie jest całkiem odpowiednie świąteczny stół... Niewiele osób może nawet stwierdzić, że jest zrobiony z konserw.

Jeśli korzystasz z domowych konserw, musisz być pewien ich jakości. Lepiej jest wziąć konserwę rybną ugotowaną w środowisku przemysłowym.

Przepis na ciasto rybne w puszce jest następujący (na 2 małe ciasta lub jedno duże):

Ciasto w puszce jest wykonane w następujący sposób:

1. Cebule są pokrojone w kostkę i smażone.

2. Potrzyj marchewki, wymieszaj cebulę z marchewką.

3. Warzywa mogą być lekko solone, ale jeśli konserwy są słone, nie należy tego robić. Przyprawa jest nalewana.

4. Konserwy umieszcza się w preparacie cebulowo-marchewkowym do nadzienia.

5. Jajka na twardo pokroić i dodać do nadzienia. Wszystko się miesza.

6. Arkusze ciasta są rozwałkowane. Jeden z nich leży na pergaminie.

7. Nadzienie nakłada się równomiernie, nie dotykając końców ciasta.

8. Zamknij ciasto drugim arkuszem ciasta francuskiego.

9. Zwiń i ściśnij arkusze ciasta. Ten krok należy traktować bardzo poważnie, aby podczas gotowania nadzienie nie wykraczało poza arkusze ciasta, które go trzymają.

10. Włożyć placek rybny do piekarnika. Optymalna temperatura do pieczenia takiego naczynia wynosi 170-180 stopni. Po 40 minutach ciasto jest gotowe. Należy go wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

Ciasto podawać z rybą w puszce z ciasta francuskiego w ciepłej formie po pokrojeniu na małe porcje. Taka ilość ciasta wystarczy na 5-6 osób.