Piernikowy domek na nowy rok. Przepis na piernik i przykłady projektów. Zrób to sam krok po kroku, jak zrobić domek z piernika

A w Boże Narodzenie zawsze pojawia się pytanie, jakie ciekawe gotowanie. Szczególnie zawsze chcę zadowolić dzieci czymś słodkim i niezwykłym. Właśnie w takim przypadku odpowiednie są domki z imbiru. Wyglądają jakoś szczególnie uroczo i trochę magicznie. Ciasteczka piernikowe same w sobie nie są tak ciekawe, ale zbierane w bajkowy dom- to zupełnie inna sprawa. Dzieci są nimi zachwycone.

Przepisy na Boże Narodzenie są różnorodne, ale łączy je jedno: przygotowywane według nich potrawy są zawsze wyjątkowe, bardzo smaczne i piękne. Weź przynajmniej te same chatki z piernika. Apetyczne, jasne i bogato zdobione, tworzą wspaniałą atmosferę ciepła i komfortu w przeddzień wakacji. Porozmawiajmy o tym, jak zrobić jedną z tych wspaniałych smakołyków.

Jakie produkty są potrzebne do testu?

Aby więc ugotować imbir, powinniśmy zaopatrzyć się w następujące produkty:

1. Cukier - 0,5 szklanki.
2. Masło - jedno opakowanie (200-260 g).
3. Miód - 90 gramów.
4. Imbir - 1,5-2 łyżeczki. Możesz wziąć na sucho. Sprzedawany jest w każdym supermarkecie.
5. Mąka - 0,75 kilograma.
6. Soda - 1,3 łyżeczki.
7. Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
8. Goździki - 1,6 łyżeczki
9. Cukier puder - 0,3 kilograma.

Domy z piernika: przepis na gotowanie

Po przygotowaniu wszystkich produktów możesz zacząć wyrabiać ciasto. Najpierw wymieszaj cukier i miód ze wszystkimi przyprawami, które odgrywają ważną rolę. Całość połóż na małym ogniu. Miód stopniowo się rozpuści, a cukier się rozpuści.

Następnie dodaj masło i jajka. Wszystko to dokładnie wymieszaj nad ogniem.

Następnie musisz dodać trochę sody oczyszczonej. Mieszanka z pewnością się pieni. Ale i tak dobrze to mieszasz.

Następnie wprowadzamy przesianą mąkę. Mieszaj zawartość miski, aż masa zacznie oddzielać się od ścian naczyń.

Otrzymaliśmy bardzo pachnące ciepłe ciasto. Zwiń w kulkę i pozostaw do ostygnięcia przez 15 minut.

Puste domki

Tak więc przygotowaliśmy ciasto do domku z piernika. Kolejny krok jest bardzo interesujący. Zanim zaczniesz piec, powinieneś zrobić puste miejsca. Musimy zdobyć ciastka w postaci detali domu. Zastanówmy się, jak to zrobić. Najłatwiej jest przygotować papierowe szablony, a następnie wyciąć za ich pomocą elementy z rozwałkowanego ciasta. W ten sposób nie upieczemy prostych pierników, ale ściany, dach, fajkę. Jeśli chcesz - zrób także mieszkańców domu: bajeczne zwierzęta, mały człowiek, możesz nawet ulepić bałwana ...

Jakie rozmiary będą miały przyszłe wzory papieru, ty decydujesz. Wszystko zależy od tego, jak mały lub duży będzie Twój dom

Dodatkowo możesz wyciąć jeszcze kilka choinek i ogrodzenie z grubej tektury, którym zamykasz budynek. Skończysz z całą świąteczną kompozycją.

Polecamy również pieczenie bazy pod dom. Sama gotowa struktura będzie łatwiejsza do zainstalowania i zamocowania na pustym ciasteczku niż na tekturze.

Wytnij części z ciasta

Gotowe schłodzone ciasto bierzemy i rozwałkowujemy do grubości od siedmiu do ośmiu milimetrów. Następnie nakładamy nasze szablony i wycinamy detale nożem. Robimy to bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić ciasta. Nie zapomnij wyciąć okien i drzwi. Dzięki nim dom będzie znacznie piękniejszy. Ale jeśli jest to trudne, nie ma to znaczenia, całkiem możliwe jest dokończenie malowania niezbędnych detali i dekoracji kremem. Ale porozmawiamy o tym później. Dopóki ...

Pieczemy pierniki

Przed wysłaniem ciasta do piekarnika przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej puste części. Ustawiamy temperaturę na kuchence na 190 stopni i odważnie wkładamy ciasteczka do środka. Będzie pieczony nie dłużej niż piętnaście minut. Tylko nie przesadzaj w piekarniku, w przeciwnym razie pierniki będą zbyt ciemne i suche.

Schłodź gotowe herbatniki.

Przygotowanie glazury

Tak więc mamy już gotowe części, pozostaje tylko zmontować nasze domki z piernika. Jak? Aby to zrobić, przygotuj glazurę. Ugotujemy to dwa razy, bo nie da się wszystkiego zebrać i udekorować w jeden dzień.

Białko jednego schłodzonego jajka ubić z połową szklanki cukru pudru. Dodaj łyżkę soku z cytryny (zawsze świeżo wyciśniętego). Umieść powstałą glazurę. Weź dyszę z najmniejszą szczeliną i użyj jej, aby obrysować kontury wszystkich okien, ścian i drzwi. Dach można również ozdobić dachówką.

Niech glazura zgęstnieje. Gdy trochę wyschnie, ale nie stwardnieje jeszcze całkowicie, można ozdobić detale wielokolorowymi posypkami, które często stosuje się na Wielkanoc. Wtedy domki z piernika okażą się jeszcze jaśniejsze i piękniejsze.

Zaczynamy zbierać dom

Zostawmy nasze produkty do wyschnięcia, a następnie przystąpmy do montażu wieży. Zmień dyszę na torbie cukierniczej na szerszą. A potem zaczynamy nakładać glazurę na wszystkie przyszłe szwy domu. Każdą część elewacji starannie układamy na podkładzie, który wypiekaliśmy osobno. Po połączeniu części przytrzymujemy je przez chwilę, aby mogły się trochę przykleić.

W ten sposób stopniowo montujemy wszystkie części domu, nakładając glazurę na boki i spód konstrukcji. Wszystko zostawiamy do wyschnięcia. Wystarczy noc.

Dla większej sztywności produktu można użyć wykałaczek, podpierając nimi ściany do całkowitego wyschnięcia. Lub możesz starannie przymocować nimi rogi, pokrywając to wszystko glazurą później.

Nowa glazura na dach

Następnego dnia należy ubić nową porcję glazury białkiem jednego jajka. Z jego pomocą zamontujemy dach. Najpierw nałóż jedną część na warstwę kremu, dociśnij i poczekaj, aż się sklei. W ten sam sposób zainstalujmy drugą połowę. Tutaj na pewno będziesz musiał skorzystać z wykałaczek, aby dach dobrze się trzymał. Nawiasem mówiąc, niektórzy wolą pomalować gotowy produkt, aby nie zepsuć całego piękna podczas montażu. Przekonaj się, jak najbardziej Ci odpowiada.

Miejsca jego połączenia dokładnie pokrywamy glazurą. Oto nasze domki z piernika i gotowe.

Następnie w ten sam sposób można zamontować elementy ogrodzenia i jodełkę, położyć rurę na dachu. Gotowy domek należy pozostawić do wyschnięcia, a następnie posypać cukrem pudrem. Okaże się prawdziwą zimową kompozycją. To wszystko wygląda bardzo bajecznie i pięknie i całkiem udaje, że jest dekoracją świąteczny stół... Ogólnie rzecz biorąc, świąteczne przepisy to taki cud! Pocieszają już na etapie czytania, co możemy powiedzieć o gotowym przysmaku!

Zamiast posłowia

Wspaniałe w tych przepisach jest to, że dzieci mogą brać udział w procesie gotowania. Mogą samodzielnie ozdobić niektóre detale, najpierw skosztować piernika. Stworzy to w domu wyjątkową, świąteczną, noworoczną i bożonarodzeniową atmosferę. Domki z piernika, o których przepisie mówiliśmy, nie są wykonane ręcznie! Tak i co!

Taka kompozycja stanie się ozdobą i ozdobą świątecznego stołu. Chociaż oczywiście nie jest to łatwa sprawa i będzie wymagała od czarodziejki-gospodyni dużo czasu i cierpliwości. Ale jaki jest wynik! Co więcej, możesz dodać coś własnego do opisanego powyżej przepisu, a twoje domki z piernika nie będą takie jak u nikogo innego. Tam rozwija się fantazja. Po prostu solidna kreatywność. A ile radości dla dzieci! Spróbuj więc stworzyć taki cud na świątecznym stole, a nie pożałujesz swojego wyboru!

Wigilia Nowego Roku i Bożego Narodzenia to czas świątecznej magii - domek z piernika!

• 40 g schłodzonej aquafaby (rosołu z ciecierzycy)
• 180 g cukru pudru
• 20 g mąki kukurydzianej

Dodatkowo:

• woreczek na suwak lub strzykawka do ciasta z cienką końcówką
• kutas
• taśma dachowa
• kawałek folii na okna

Pakiet:

• karton
• folia polipropylenowa,
• wstążka

Jak zrobić domek z piernika własnymi rękami - klasa mistrzowska ze zdjęciami krok po kroku:

1. Przygotuj składniki potrzebne do przygotowania ciasta:

   

2. Gotowanie ciasta. Najpierw musisz stopić cukier. W tym celu wlej go do głębokiego naczynia, najlepiej wykonanego ze stali nierdzewnej, ponieważ na emaliowanym naczyniu mogą pozostać rysy. Postaw naczynie z cukrem na nieco mniej niż średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, lepiej użyć do tego łyżki z długim uchwytem, ​​jeśli jest dostępna.

   Cukier zacznie zamieniać się w żółte grudki. Gdy cukier jest w połowie płynny, zmniejsz ogień do niskiego. W rezultacie powinien całkowicie stopić się i spłynąć z łyżki cienkim strumieniem. Jeśli cukier jest zbyt rzadko mieszany lub nadmiernie eksponowany w ogniu, może się przegrzać, na wierzchu pojawi się piana - w tym przypadku dodając herbatę, może zacząć „pluć”.

   

3. Gdy cukier się topi, trzeba zaparzyć herbatę, dodać dżem i wymieszać, aby dżem się rozpuścił. Przed dodaniem herbaty z dżemem do cukru należy ją ponownie zważyć, ponieważ gorąca herbata szybko odparowuje, może być konieczne dodanie do niej odrobiny wody.

   

   Herbata z dżemem

4. W roztopionym cukrze, nie zdejmując z ognia, dodajemy trochę herbaty, najpierw dosłownie łyżeczkę, potem stopniowo zwiększając porcję, intensywnie mieszając po każdej polewie. W tym samym czasie cukier zacznie musować i się zagotować. Procesu tego nie da się sfotografować, ponieważ para mocno wydobywa się i obiektyw zaparowuje.
5. Gdy cała herbata zostanie zmieszana, zwiększ ogień i zagotuj syrop. Następnie natychmiast zdejmij z ognia i włóż naczynie z syropem do zimnej wody, aby syrop szybko ostygł i nie wyparował. Schłodzić do ledwo ciepłej lub zimnej temperatury, następnie dodać masło i miód (ja mam kwiatowe w jednej łyżce, gryczane w drugiej), wymieszać do rozpuszczenia miodu.

   

   Syrop z cukru, herbaty, masła i miodu

6. W osobnej misce wymieszać przesianą mąkę i przyprawy. Przesączony syrop wlać tam przez sito (przefiltrować w przypadku nierozpuszczonych kawałków cukru, miodu lub dżemu). Wymieszaj trochę mąki z płynem. Ugasić sodę sokiem z cytryny i dodać do ciasta.

   Ugniataj ciasto łyżką, następnie wyrabiaj rękoma przez około 10 minut.Jeśli robisz podwójną porcję ciasta na domek z piernika, to ugniataj przez 20 minut. Jeśli ciasto będzie słabo wymieszane, piernikowe ciasteczka mogą bulgotać podczas pieczenia, powierzchnia będzie nierówna. Ciasto okaże się bardzo lepkie, lepkie - nie trzeba dodawać mąki, tak powinno być.

   

   Wyrabianie chudego ciasta

7. Gotowe ciasto włóż do plastikowego pojemnika, szczelnie zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki przynajmniej na noc. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco zaparzone, piernik ponownie może okazać się nierówny.

   W szczelnym pojemniku w lodówce ciasto można przechowywać dość długo, choć cały miesiąc, i w każdej chwili można je wyjąć i upiec.

   

8. Do zrobić szablon na domek z piernika, trzeba go wydrukować na arkuszu A4 - wystarczy zwykły papier biurowy (kliknij na zdjęcie, aby powiększyć). Jeśli nie ma możliwości nadruku, można narysować według podanych wymiarów, a następnie wyciąć.
   

   Ten chudy domek z piernika okazuje się mały. A jeśli powiększysz, będziesz musiał zbudować kilka przekładek z bambusowych patyków, aby je wzmocnić, ponieważ to ciasto jest zbyt miękkie dla dużych domów - ich ściany mogą się wyginać lub łamać pod własnym ciężarem.

9. Wyjmij ciasto z lodówki, odetnij jedną trzecią lub połowę (w zależności od rozmiaru masz zwijany dywanik). Przykryj resztę ciasta i wstaw do lodówki.

   

10. Kawałek ciasta docisnąć ręką na płaską warstwę i posypać mąką ze wszystkich stron.

    

11. Rozwałkować na grubość 5 mm, dodając w razie potrzeby mąkę, aby ciasto nie przywierało ani do dywanu, ani do wałka.

    

    Rolka

12. Dołącz papierowe szablony do ciasta i wyciąć puste miejsca w domu... Podstawę i dolną część dachu można wyciąć nożem falistym. W ścianach najpierw wytnij okna, potem obrys. Tnij ostrożnie, nie zbyt ostrym nożem, aby nie uszkodzić maty rolowanej.
    

    

    Wytnij puste miejsca

13. Przenieś wycięte półfabrykaty na blachę do pieczenia (potrzebowałem dwóch blach do pieczenia, aby zmieścić wszystkie szczegóły). W górnej części daszka zrób dziurki słomką (można to również zrobić od razu po upieczeniu, gdy pierniczki są jeszcze gorące - wtedy dziurki będą większe i łatwiej będzie nawlec wstążkę).

    

    Do pieczenia możesz użyć blachy do pieczenia z niesmarowanym pergaminem lub blachy do pieczenia z matą silikonową posypaną mąką. Lubię piec na blasze do pieczenia z matą silikonową i pergaminem teflonowym na wierzchu, więc dolna powierzchnia piernika jest gładka, ale na zwykłym pergaminie okazuje się lekko pofalowany, ponieważ pergamin marszczy się podczas pieczenia.

    Musisz piec pierniki w temperaturze 160 stopni przez 10 minut. Gotowość można sprawdzić lekko poklepując (bez naciskania) opuszkiem palca po powierzchni piernika - powinien być pulchny, a nie zginany. Pierniki nie powinny się rumienić, a ich dolna powierzchnia nie powinna twardnieć - w takim przypadku skróć czas pieczenia.

14. Gdy nic nie można wyciąć z rozwałkowanej warstwy ciasta, musisz zebrać resztki, zagnieść, ponownie rozwałkować powstały kawałek ciasta i wyciąć więcej szczegółów. Następnie złóż resztki i ugniataj. Ten ostatni kawałek ciasta pochłonął już dużo mąki podczas dwóch wałkowania, więc nie można go wykorzystać do detali domu - mogą okazać się zbyt grube lub krzywe. Nie można go też włożyć do lodówki - zbyt mocno stwardnieje, a następnie bardzo trudno będzie go rozwinąć.

    Najlepsze z tego kawałka zrobić małe pierniki... Następnie można je umieścić w domu lub można je złożyć w małe szklane słoiczki przewiązane wstążką, wyjdzie bardzo pięknie. Małe pierniczki po ostygnięciu należy natychmiast złożyć do plastikowego pojemnika, słoika lub torebki i zapieczętować, aby nie wyschły.

    

15. Podczas pieczenia szczegółów wegańskiego domku z piernika zajmijmy się oknami... Możesz zostawić je puste lub zrobić okna z marmoladą. Marmolada pektynowa lub gęsta dżem jabłkowy odciąć na grubość 5 mm, a następnie wyciąć 5 kwadratów z tej warstwy na wymiar, jak okienka w papierowym szablonie. Możesz wyciąć oko, niekoniecznie idealny dokładny rozmiar. Układamy kwadraty na kawałkach folii jak na zdjęciu:

    

    Wytnij marmoladę

16. Włóż świeżo upieczone gorące części prosto z blachy do pieczenia, jakby naciągawszy okienka na marmoladę, lekko dociskając krawędzie okienek. Marmolada stopi się z gorącego piernika, jakby przybrała kształt okienka i patyczka. Nie ma jeszcze potrzeby zdejmowania folii, usuniemy ją podczas montażu domu.

    

    Oto wszystkie potrzebne informacje:

    

    Gotowe szczegóły domu

17. Podczas gdy części stygną, potrzebujesz zrobić podkład do glazury... Podkład jest potrzebny, aby szkliwo przylegało do części pokrytych szkliwem, a części nie pokryte szkliwem nie odkształcały się. Duże pierniczki po kilkugodzinnym leżeniu zaczynają się wyginać – brzegi zaginają się do góry. Aby tego uniknąć, należy je pokryć podkładem. Dodatkowo zagruntowany piernik nabierze pięknego brązowego koloru i czekoladowego smaku.

    Z ilości składników wskazanych w recepturze uzyskuje się nieco ponad 100 g podkładu. Do domku z piernika potrzebujesz go bardzo mało, więc większość pozostanie. Można go przechowywać w zamrażarce w małym zamkniętym słoiku lub szklance, rozmrażając słoik w letniej wodzie w razie potrzeby i dobrze mieszając. Może być stosowany nie tylko do pierników, ale także do przykrywania babeczek, słodkich ciast itp.

    Wymieszaj więc cukier puder, skrobię i kakao. Dodaj połowę wody, wymieszaj, następnie dodaj trochę więcej wody i mieszaj aż do uzyskania gęstej masy. Kontynuuj mieszanie, aż nie pozostaną żadne grudki. Wlej pozostałą wodę, wymieszaj.

    

    Glazura powinna być dość płynna, kapać z łyżki cienkim strumieniem. Jeśli nie masz dokładnej skali, możesz odmierzyć składniki podkładu za pomocą łyżeczek: 0,5 łyżeczki. kakao, 2 łyżeczki skrobia, 6 łyżeczek. cukier puder. Stopniowo dodawaj wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

    Gotowy podkład wlej do słoika lub szklanki i przykryj.

18. Gdy pierniki ostygną, staną się nieco gęstsze. Następnie ściany boczne ścian i górną krawędź dachu trzeba lekko rozdrobnić drobną pacą pod kątem 45 stopni, aby dobrze pasowały do ​​siebie podczas montażu.

    

    Przeczesz krawędzie pod kątem 45 stopni

19. Pokryj szczegóły domku z piernika podkładem za pomocą pędzla. Każdy syntetyczny pędzel ze sklepu papierniczego sprawdzi się, wystarczy go dobrze umyć mydłem i wodą. Musisz zagruntować tak cienko, jak to możliwe, rozmazując go na powierzchni tak bardzo, jak to możliwe.

    

    Boczne i dolne końce ścian również muszą być zagruntowane, ponieważ glazura zostanie nałożona na te części podczas montażu domu. Grzbiet piernika nie wymaga gruntowania. Gdy podkład wyschnie i przestanie się błyszczeć (dzieje się to dość szybko), można przystąpić do malowania pierników.

20. Zróbmy Glazurę trzeba będzie podzielić na dwie części - na kontur i na wypełnienie. Dodaj cukier puder do glazury do konturu, aż uzyskasz taką konsystencję, gdy glazura nie kapie z łyżki, ale powoli ślizga się i opada w skrzep. Do glazury do nalewania, stopniowo dodawać kilka kropel wody i mieszać, aż glazura zacznie powoli spływać z łyżki gęstym strumieniem.

    

21. Aby narysować kontur, możesz użyć specjalnej strzykawki do ciasta z cienką końcówką lub możesz umieścić lukier w woreczku na suwak z zapięciem, odciąć malutki róg i rysować wyciskając lukier z torby.

    Przed wylaniem tła lepiej zakreślić piernik wzdłuż konturu, aby później uzyskać zgrabne krawędzie. Wygodne wypełnianie miękkim pędzlem. Zakreśl okna nie blisko marmolady, aby glazura nie zamoczyła się.

    

    Zastosuj glazurę do detali

22. Gdy powierzchnia wypełnienia zaciera się, przestaje błyszczeć, można nakładać wzory na wypełnienie, tylko ostrożnie, ponieważ w środku jeszcze nie stwardniało i może się wypłukać. Malujemy domek z piernika, jak podpowiada Ci wyobraźnia, w tę czynność możesz zaangażować dzieci - na noworoczny poranek będzie dobra rozrywka. Następnie pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin.

    

23. Gdy części są suche, możesz zacząć odbierz dom... Jeśli jest na prezent lub na długie przechowywanie, to musisz zrobić dla niego pudełko. W innych przypadkach możesz po prostu zbierać na jakimś płaskim naczyniu lub tacy.

    Pudełko wykonane jest z tektury, z niskimi bokami, trochę większymi niż rozmiar stojaka, na dole lepiej zrobić kilka warstw tektury, aby się nie wyginała (jeśli tektura laminowana, tak jak moja, pudełko należy przetrzeć alkoholem, a jeśli jakiś inny karton, to wewnątrz wyłożyć pergaminem lub serwetkami).

    

24. Wypieczoną podstawkę umieść w pudełku lub na tacy (po złożeniu domku z piernika nie będzie można go chwycić za podstawkę i podnieść, dlatego należy go od razu postawić na swoim miejscu). Weź dwie sąsiednie ściany, nałóż glazurę na dolny koniec obu ścian i na bok jednej ze ścian.

    

25. Przyklej ściany do stojaka, jednocześnie sklejając ze sobą. Trzymaj je w takiej pozycji przez minutę, aby glazura zestaliła się.

    

    Zainstaluj na stojaku

26. Weź kolejną ścianę, nałóż glazurę na dolny i boczny koniec. Trzymaj się stojaka i jednej ze ścian.
    

    

27. Na ostatniej ścianie zaszklij dolny koniec i oba końce boczne. Trzymaj się stojaka i ścian.
    

    

    Montaż pozostałych ścian

28. Posmaruj rogi domu glazurą.

    

29. Połącz detale dachu ze sobą pod kątem i zawiąż wstążką, zawiąż kokardę.

    

30. Usuń folię z okien, włóż małe pierniczki do domu (możesz też włożyć słodycze lub mały upominek). Nałóż glazurę na górę ścian.

    

31. Połóż dach ostrożnie na górze, upewniając się, że leży symetrycznie. DIY piernikowy domek bez jajek jest gotowy!



Domek z piernika

Teraz można go owinąć w przezroczystą folię polipropylenową (ta folia jest sprzedawana w kwiaciarniach, zawija się w nią również kwiaty) i pięknie przewiązać wstążką. Lub możesz po prostu dobrze przykryć plastikową torbą, aby się nie zestarzała.

Nie zostawiaj piernika odkrytego przez kilka dni, bo może stać się trudny. W skrajnych przypadkach, jeśli zwietrzeje, można je reanimować, pozostawiając na noc zawinięty w torebkę ze skórką jabłka – pierniczki dobrze wchłaniają wilgoć z powietrza.



Smacznego! Szczęśliwego Nowego Roku i Wesołych Świąt!

Ocena: 5,0 / 5 (1 oddany głos)

Dzień dobry, odwiedzający witrynę!

Już niedługo najbardziej zabawne i magiczne pukanie do naszych domów Święta Nowego Roku... Nasze dzieci czekają na nich ze szczególną niecierpliwością. W końcu to dla nich my rodzice staramy się stworzyć świąteczną magiczną atmosferę dekorując choinkę, przygotowując dla niej prezenty w imieniu Świętego Mikołaja i przygotowując przeróżne smakołyki. Chodzi o smakołyki, o których dzisiaj porozmawiamy.

Pyszny i elegancki domek z piernika pomoże zaprezentować dzieciom bajkę.

Można to zamienić w niespodziankę lub wręcz przeciwnie, zaangażować w proces produkcyjny dzieci. W każdym razie cała rodzina pokocha ten słodki prezent.

Nie powiem, że pieczenie domku z piernika własnymi rękami jest łatwe i proste, ale przy odrobinie wysiłku i cierpliwości na pewno ci się uda.

Dom wykonany w 5 etapach.

1. Wyrabianie i dojrzewanie ciasta piernikowego;
2. Tworzenie szablonów;
3. Części do krojenia, pieczenia i montażu;
4. Przygotowanie glazury cukrowej i malowanie;
5. Montaż i dekoracja domu.

Szczegółowo opiszę każdy etap przygotowania, dołączając do każdego przepis krok po kroku ze zdjęciem. A jeśli masz jakieś pytania, zawsze chętnie na nie odpowiem.

Składniki (na ciasto):

• 300-320 gr. Biała mąka;
• 100 gramów masło;
• 100 gramów Sahara;
• 3-4 łyżki stołowe miód naturalny;
• 1 jajko kurze;
• 2 łyżeczki kakao w proszku;
• 3 łyżki gotująca się woda;
• 0,75 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru;
• 1 łyżeczka proszek cynamonowy;
• 1 szczypta startej gałki muszkatołowej

Składniki (na glazurę):

• 250-300 gr. cukier puder;
• 1 białko jajka;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• 0,5 łyżeczki skrobia kukurydziana.

Składniki (do dekoracji):

• 200 gr. wielokolorowe słodycze karmelowe;
• cukier puder.

Jak upiec domek z piernika?

Gotowanie ciasta piernikowego

O przygotowanie ciasta piernikowego należy zadbać wcześniej, ponieważ potrzebuje czasu, aby położyć się w lodówce.

Tak więc na sito wsyp mąkę, proszek kakaowy, przyprawy i sodę.
Przesiej suche składniki do miski.

Wskazówka 1. Ciasto piernikowe bardzo lubi przyprawy, więc na tym etapie możesz dodać wanilię, kardamon, mieloną czerń lub ziele angielskie, anyż, anyż, skórki z cytryny itp.

Cukier i miód wsypać na suchą, grubościenną patelnię (ja zrobiłam to na żeliwnej patelni) lub do rondla.

Podgrzej mieszaninę, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się brązowa. W tym momencie wlej 3 łyżki. stroma wrząca woda. Robimy to bardzo ostrożnie, ponieważ gorący karmel może kapać na dłonie. Woda obniży temperaturę karmelu i zapobiegnie jego wypaleniu.

Odstaw karmel do ostygnięcia. Zdjęcie pokazuje, jaki kolor powinien mieć gotowy karmel.

Wskazówka 2. Bardzo ważne jest, aby nie przypalać karmelu, aby ciasto piernikowe nie smakowało gorzko.

Wbij jajko do miski, lekko ubij widelcem.

W ciepłym karmelu dodać luzem masło, wszystko dokładnie wymieszaj.

Dodaj trochę mąki, a dopiero potem dodaj jajko.

Dodaj mąkę porcjami.

Zagnieść ciasto. Powinien być miękki, przewiewny i lekko lepki. Nie młóć za dużo mąką, bo może stać się szorstki.

Aby określić prawidłową konsystencję ciasta, trzymaj je w jednej ręce. Krawędź ciasta powinna powoli zsuwać się w dół. To ciasto idealne do wypieku pierników. Produkty będą miękkie i nietłukące.

Wskazówka 3. Nie możesz przynieść ciasta piernikowego podczas wyrabiania na grubość klusek. Z tego piernik okaże się bardzo twardy i twardy.

Gotowe ciasto włóż do plastikowej torby, włóż do lodówki na kilka godzin. I lepiej na całą noc. Z lodówki ciasto stanie się dość twarde, ale po wyrobieniu ciepłymi rękami zmięknie i dobrze się rozwałkuje.

Z określonej ilości składników uzyskuje się 750 gr. ciasto piernikowe. W zależności od wielkości kurnika możesz potrzebować 1,5 lub 2 porcji.

Szablony domków z piernika

Domek z piernika składa się z czterech ścian, dwóch części dachu, drzwi i podstawy. Do kompozycji można dodatkowo upiec choinki, pierniki, żywopłot lub inne detale.

Możesz samodzielnie narysować szablon przyszłego domu lub pobrać go z sieci WWW. Decydujemy również o wymaganych wymiarach. Według moich szablonów okazał się średniej wielkości dom: wysokość - 19 cm, szerokość - 14 cm, długość - 19 cm).

W zasadzie nie miałem żadnych problemów z konstruowaniem i wycinaniem szablonów. Jedyny problem polegał na tym, że wzór na zwykłym papierze bardzo szybko przykleja się do ciasta i dość trudno go usunąć. Dlatego radzę zbudować wzór na kartce papieru w pudełku, ponieważ jest to bardzo wygodne, a wzór okazuje się równy, a następnie przyklej go na nieprzywierającej podstawie.

Jako bazę można użyć dowolnego papierowego opakowania na sok. Wstępnie go rozkładamy, oczyszczamy z resztek soku, przyklejamy wzór na przedniej stronie torby i odcinamy nadmiar. Otrzymasz papierowy wzór na wierzchu i pokryty folią z drugiej strony.

Wykonujemy: dwa detale elewacji (fasada 1 i fasada 2) - 14x19 cm; 2 identyczne części boczne - 19x10 cm; 2 identyczne części dachu - 19x12,5 cm.

Części do krojenia i pieczenia

Wyciągamy zamrożone ciasto z lodówki, dzielimy na kilka części. Bierzemy jeden kawałek, kładziemy go na pergaminie (część na nim również upieczemy, aby uniknąć deformacji ciasta) i rozwałkowujemy wałkiem bez dodatkowego użycia mąki. Mąka powoduje nierównomierne pęcznienie ciasta podczas pieczenia.

Następnie pokrywamy warstwę ciasta celofanem, rozwałkowujemy do grubości 0,5-0,7 cm Warstwa powinna mieć większą powierzchnię, ponieważ wytniemy samą część z części środkowej. Ponieważ po bokach formacja jest zwykle cienka i nierówna.

Usuwamy celofan, ponownie przechodzimy przez wałek, wyrównując powierzchnię ciasta. Układamy wzór na środku, ostrożnie wycinamy ciasto wzdłuż konturu nożem lub okrągłym nożem do pizzy.

Zbieramy ozdoby w bryłę i zaczynamy wycinać okna małym nożem. Nie jest to zbyt wygodne, tk. ciasto jest dość lepkie. Aby ułatwić sobie, rozwałkowane ciasto bezpośrednio z pergaminem można przenieść na płaską powierzchnię, na przykład na deskę do krojenia, i trochę schłodzić. Alternatywnie można wyciąć okna z drzwiami z jeszcze gorącego gotowego piernika.

Po przeniesieniu wszystkich szczegółów wzoru na ciasto, ostrożnie usuń papierowy szablon podważając go czubkiem noża.

Po wycięciu wycinamy wszelkie nierówności. Aby zasymulować ściany z bali, użyj bambusowego szpikulca, aby zrobić jednolite płytkie wgniecenia na cieście. Opcjonalnie możesz obrysować mur.

Przed pieczeniem głównych części radzę upiec kilka małych pierniczków kręconych na próbę. Zobacz, jak części są zdeformowane po upieczeniu.

Możemy więc dowiedzieć się, jak ciasto będzie się zachowywać podczas pieczenia ścian i dachów. Jeśli ciasto nie unosi się i nie rozpływa, to możemy spokojnie wyciąć detale surowe ciasto... Jeśli piernik jest mocno zdeformowany, to w tym przypadku lepiej wyciąć części z już upieczonej gorącej warstwy piernika, w przybliżeniu pociętej wzdłuż konturu z dużymi naddatkami bocznymi. Należy zauważyć, że w tym drugim przypadku zużycie ciasta znacznie wzrośnie.

W przypadku detali z oknami przygotuj chipsy karmelowe, aby zrobić wielokolorowe szklanki. Aby to zrobić, zmiel cukierki karmelowe w młynku do kawy. Wypełniamy ten okruch karmelu niewielkim wzniesieniem w otworach okiennych. Nalewamy go ostrożnie, nie wybiegając zbyt daleko poza granice, bo ciasto w tych miejscach nie wyrośnie.

Przygotowaną część domku ostrożnie przenosimy do deco, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Pieczemy, aż karmel się rozpuści, a ciasto lekko się zarumieni. Zajmie to około 10-12 minut.

Aby nadać gotowej części piękny połysk, zaraz po upieczeniu posmaruj ją glazurą jajeczną. Dla tego żółtko mieszaj do uzyskania gładkości z 0,5 łyżeczki. wodę i taką samą ilość cukru.

Następnie gorącą część przenosimy na absolutnie płaską powierzchnię, aż całkowicie ostygnie. Wynika to z faktu, że chociaż piernik jest ciepły, to łatwo się odkształca. Po całkowitym schłodzeniu ostrożnie wyjmij papier do pieczenia. Aby uniknąć nieprzyjemnej siły wyższej, używaj pergaminu wysokiej jakości.

W ten sam sposób wypiekamy wszystkie niezbędne detale w domu. Układamy je na płaskiej otwartej powierzchni i zostawiamy na 1-2 dni (jeśli brakuje czasu, pierniczki trzymaj przynajmniej jedną noc), aby ciasto wydychało i zgęstniało. Zdjęcie pokazuje, że w niektórych oknach nie umieściłem wystarczającej ilości wiórków karmelowych, więc powstały puste przestrzenie.

Na podstawie domu, gdy jest jeszcze ciepło, ułóż na górze masywną deskę do krojenia. Dzięki temu powierzchnia części będzie płaska. Po pół godzinie usuwamy ładunek. Dopiero potem możesz zacząć montować konstrukcję.

Części montażowe

Aby dom był mocny i równy, trzeba dopracować jego detale. Ponieważ w każdym razie po upieczeniu ciasto poddaje się trochę deformacji. Dotyczy to w szczególności narożników między ścianami a połacią dachu. To są miejsca, które musimy trochę dostosować.

Najpierw nakładamy na siebie sąsiednie ściany. Sprawdzamy, gdzie i ile trzeba strzelać, aby dołączyć do narożnika.

Następnie za pomocą noża do chleba i drobnej tarki odetnij rogi od lewej strony części o 45 stopni.

Robimy to również z połacią dachu, łącząc dwie części.

Robię cukier puder

Klej do montażu domu posłuży jako mocna gęsta glazura białkowa. Istnieje wiele przepisów na glazurę cukrową. Użyję tego, ponieważ świetnie nadaje się do montażu i malowania domu.

Oddziel jedno białko jaja, usuń wici, które trzymały żółtko.

Porada 4. Nie musisz wcześniej ubijać białka, ponieważ glazura okaże się wtedy zbyt delikatna, odpadnie i rozpadnie się.

Za pomocą silikonowej szpatułki stopniowo mieszaj przesiany drobny proszek z białkiem.

Dokładnie zmiel mieszankę, aż powstanie jednorodna, gładka, gęsta i biała masa. W połowie procesu wyrabiania dodaj mąkę kukurydzianą.

Sprawi, że glazura będzie bardziej elastyczna i łatwiejsza do malowania. Musisz szlifować glazurę, aż biały, zajmie to 10-15 minut.

Do klejenia potrzebujemy grubej, grubej glazury. Prawidłową konsystencję glazury można określić, wpisując niewielką glazurę na czubku palca. Jeżeli kierując kroplę ku górze jej wierzchołek nie odpadnie, to szkliwo jest wystarczająco gęste i gotowe do użycia. Jeśli kropelka szybko się rozprzestrzeni, potrzebujesz trochę więcej cukru pudru. Ilość proszku może się różnić w zależności od wielkości białka.

Pod koniec gotowania dodaj sok cytrynowy i ponownie wszystko zamieszaj.

Sok z cytryny zapobiega natychmiastowemu stwardnieniu glazury, dając możliwość dostosowania przed ostatecznym związaniem. Dodatkowo lekka kwaskowatość poprawi smak glazury, czyniąc ją mniej mdłą. Zamiast soku z cytryny w połowie procesu można dodać kilka kryształków kwas cytrynowy... A jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, możesz wlać kilka kropli octu.

Gotową masę przenosimy do worka cukierniczego z dyszą lub do rożka.

Na początek malujemy ściany domu, wzywając do pomocy naszą wyobraźnię. Jeśli są dodatkowe detale, to też je malujemy. Na życzenie do malowania używamy koloru cukier puder... Malowane pierniczki zostawiamy w spokoju do całkowitego wyschnięcia glazury.

Następnie możesz złożyć całą konstrukcję razem.

Montaż domu

Najpierw montujemy ramę, tj. 4 ściany. Na jedną i drugą spoinę narożnika nakładamy dużo glazury, łączymy je lekkim naciskiem.

W ten sposób pokrywamy i łączymy wszystkie rogi. Aby ściany się nie rozstępowały, można je na chwilę wzmocnić, zastępując dowolne przedmioty.

Usuń nadmiar glazury. Dla większej niezawodności nakładamy trochę kleju na spoiny od wewnątrz. Dopóki narożniki domu nie wyschną, szybko przymierzamy dach. Jeśli wszystko jest w porządku, czekamy na wyschnięcie naszego „cementu”. Zajmie to nie więcej niż 10 minut.

W ten sam sposób przyklejamy połówki dachu, obficie nakładając glazurę na zbocza elewacji, górne połączenia ścian bocznych.

Nie zapomnij połączyć ze sobą obu części dachu. Nakładamy rampę, przytrzymujemy część przez kilka sekund i przyklejamy drugą część dachu.

Pozwalamy domowi całkowicie zamarznąć i skleić, a dopiero potem ostrożnie przenosimy go do podstawy. Pracujemy również na połączeniach domu z podstawą z glazurą. Sama baza może być wstępnie wypełniona płynną glazurą lub posypana cukrem pudrem.

Podczas gdy nasz dom się chwyta, wypiekamy dachówki, aby ozdobić dach. Aby to zrobić, posyp stół mąką i rozwałkuj kawałek ciasta cienko, jak na makaronie. Mąka pozwoli na zbrylanie się ciasta po upieczeniu. Zrolowaną warstwę kroimy kręconym nożem okrągłym na prostokąty 2 na 3 cm.

Przenosimy je do deco z pergaminem, pieczemy w 200 stopniach do ciemnobrązowego.

Wykonujemy sople na połaciach dachowych. Sadzimy kroplę, stopniowo ją rozciągając. Im większy początkowy spadek, tym dłuższy będzie sopel. Sople pozwolą nam udekorować nasz dom, a dodatkowo zamaskują ewentualne wady, które mogą pojawić się w pracy podczas montażu domu. W ten sam sposób robimy kropki w rogach domu.

Przyklej schłodzone płytki w poziomych rzędach na połaciach dachu.

Kleimy również wszystkie dodatkowe detale: drzwi, ganek. Soplami zdobimy również dolne rzędy płytek. Aby uzyskać bardziej naturalny wygląd, przetrzyj samą kroplę pędzelkiem. Na połaci dachu za pomocą pędzla wykonaj czapkę śnieżną z białej glazury. Lekko posyp daszek i podstawę cukrem pudrem.

Możesz włożyć do domu garść pysznych słodyczy, bo dzieciaki na pewno zajrzą do środka, gdzie czeka na nich pyszna niespodzianka.

Choinki „sadzimy” wokół domu, robiąc szczelinę w podstawie i sadzając nogę choinki na glazurze. W pobliżu domu zbudowałem też szczęśliwą rodzinę piernikowych ludzików.

Przygotowanie do świąt Bożego Narodzenia zajmuje dużo czasu. Aby zadowolić dzieci i dodać świątecznego nastroju, stwórz własny domek z piernika. Bądź kreatywny i udekoruj go niedrogimi produktami. Oczywiście możesz kupić gotowe półfabrykaty, ale rozważymy kilka opcji niezależnej „budowy”.

Cały proces można podzielić na kilka etapów, z których każdy powinien mieć wystarczająco dużo czasu, aby wynik nie zawiódł. Należy od razu zauważyć, że struktura szybko twardnieje. Dlatego lepiej upiec piernik tuż przed ucztą lub wykorzystać go tylko do dekoracji.

Jak zrobić ciasto na przysmaki?

Gotowe ciastka muszą zachować swój kształt, dlatego użyjemy ciasta kruchego. Zaopatrz się w różnorodne przyprawy od razu, aby świąteczny domek bożonarodzeniowy przyciągał uwagę swoimi aromatami. Istnieją dwie opcje gotowe ciasto... Rozważmy je bardziej szczegółowo.

1 sposób. Dla niego weźmiemy:

• 1 kg mąki chlebowej;
• ½ łyżeczki Soda;
• 3 jajka;
• 200 g cukru i masła;
• taka sama ilość miodu;
• imbir, cynamon, kardamon, goździki, ziele angielskie dodaj po ¼ łyżeczki.

Najpierw za pomocą moździerza zmiel wszystkie przyprawy. Dodaj lekko podgrzany miód, cukier granulowany, jajka i masło, które w razie potrzeby można zastąpić tłustą margaryną. Wszystko dobrze wymieszaj.

Oddzielnie połączyć sodę oczyszczoną z mąką, a następnie stopniowo dodając do pikantnej mieszanki, zagnieść ciasto. Wkładamy go do plastikowej torby i wysyłamy do lodówki na kilka godzin.

Metoda 2. Ciasto z piernika będzie czekoladowe. Jedyne, co trzeba będzie zmienić, to zostawić z przypraw tylko imbir i cynamon i usunąć dokładnie 4 łyżki. l. mąka, która w tym przepisie zastąpi kakao. Ciasto przygotowujemy tak samo jak w pierwszej wersji.

Glazura na świąteczny deser

Glazurę można również stosować w 2 rodzajach. Ale najważniejsze jest oblodzenie.

Przygotuj następujące potrawy do gotowania:

• 2 białka jaj;
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
• 400 g cukru pudru.

Użyj miksera, aby uzyskać dobre wyniki.

1. Oddziel białka do głębokiego naczynia i najpierw włącz urządzenie z małą prędkością, zwiększając ją z czasem.
2. Stopniowo małymi porcjami dodawać cukier puder.
3. Gdy konsystencja zacznie utrzymywać swój kształt, wlej sok z cytryny. Możesz użyć barwnika spożywczego, jeśli chcesz użyć wielu kolorów do dekoracji.

Alternatywnie możesz również użyć polewy czekoladowej do domku z piernika.

Aby go ugotować, weź:

• 70 g margaryny;
• 4 ul. l. kakao i cukier;
• 2 łyżki stołowe. l. mleko.

Wszystko to wymieszaj w żelaznej misce i gotuj trochę na małym ogniu, aż zgęstnieje. Możesz po prostu kupić tabliczkę czekolady i stopić ją w innym naczyniu z gorącą wodą.

Pudełko kartonowe - szablon domku z piernika

Teraz możesz użyć naszych wymiarów, ale jeśli chcesz, fantazjuj i najpierw narysuj projekt na kartce papieru. Wtedy łatwo jest wcielić pomysł już na tekturę.

Tak więc zrobimy puste miejsca w następujący sposób:

• podstawa domu - 1 szt. (150x210mm);
• ściany boczne - 2 szt. (107x120mm);
• elewacja - 2 szt. (o wysokości ściany 107 mm, 105x160 mm);
• dach - 2 szt. (90x140mm).

Aby Twój dom wyglądał naturalnie, pamiętaj o wycięciu okien i drzwi.

Jak upiec domek z piernika?

Teraz wyjmujemy nasze ciasto z lodówki, dzielimy na 7 części i cienko rozwałkowujemy na papierze do pieczenia. Na wierzch kładziemy jeden szablon i ostrożnie wycinamy obrabiany przedmiot nożem lub specjalnym narzędziem.

Jest jedna sztuczka, która pomoże ci natychmiast „wstawić ramki” do okien. Weź kilka karmelków, muszą się pokruszyć i wypełnić fragmentami wycięte szczeliny pod szkłem. W piekarniku wszystko się stopi i natychmiast przyklei do ciasta.

Po przeniesieniu półfabrykatów wraz z papierem na płaski arkusz, wysyłamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zwykle do pieczenia wystarczy 6-8 minut.

Wyciągając gotowe elementy nie zapominaj, że ciastka są kruche.

Możesz ominąć wszystkie powyższe kroki, kupić gotowe półfabrykaty od Ikei i po prostu je przykleić. Przeanalizujemy, jak to zrobić dalej.

Zbieramy domek z piernika własnymi rękami

Wszyscy rozumieją, że konieczne jest przyjmowanie produktów jadalnych jako kleju. Niektórzy używają kremowego lukru do łączenia części. Istnieje jednak niebezpieczeństwo, że konstrukcja rozpadnie się pod własnym ciężarem.

Dlatego lepiej ugotować gęsty syrop karmelowy, do którego potrzebujesz:

• 80 ml wody;
• 200 g cukru.

Wszystko to natychmiast umieszcza się w małym rondlu i gotuje do brązu. Jednocześnie nie przestawaj mieszać, aby masa się nie paliła.

Tego „kleju” należy używać, gdy jest ciepły, ponieważ po utwardzeniu natychmiast twardnieje i nie nadaje się do realizacji zadania.

Teraz przechodzimy do odpowiedzialnego i być może najtrudniejszego etapu.

1. Usuwamy pergamin ze wszystkich wykrojów.
2. Umieść podstawę na płaskiej powierzchni.
3. Zabieramy ścianę elewacji i plastikową szpatułką lub łyżką (tylko ostrożnie, aby nie pozostawić śladów na ścianie) nakładamy „klej” na jej dolną część. Natychmiast dociskamy go do podstawy.
4. Teraz bierzemy ścianę boczną, ale nakładamy karmel nie tylko na dolną część, ale także na końcową, która zostanie przymocowana do elewacji.
5. Powtarzamy te kroki, aż wszystkie szczegóły będą na miejscu. Zamontuj dach jako ostatni.

Pamiętaj, że klej najlepiej nałożyć na luźne ciasto. Po instalacji figurę należy trochę przytrzymać, aby karmel „chwycił”.

W ten sam sposób możesz przykleić domek z piernika Ikea. Jeśli rozumiesz, że nie masz czasu, a karmel zamarza, zadzwoń do asystenta. Dzieci z chęcią popracują z Tobą nad „budowaniem”.

Jak ozdobić domek z piernika

Po zakończeniu głównej pracy musimy nadać naszej konstrukcji świąteczny wygląd. Dlaczego oblodzenie jest częściej używane? Tak, bo ładnie się błyszczy i utrzymuje swój kształt. Ale możesz użyć nie tylko jej.

Często używany:

• cukier puder;
• wielokolorowe płaskie słodycze;
• Czekolada M&M;
• żelki;
• różne posypki cukiernicze;
• płatki kokosowe.

Kiedy zdecydujesz się udekorować białym lukrem, przenieś go do torebki cukierniczej lub prostej celofanowej torebki, robiąc mały otwór w jej rogu.

Jeśli nie masz doświadczenia lub po prostu chcesz zrobić własny, w przeciwieństwie do piernika własnymi rękami, to proponowane pomysły mogą pomóc w znalezieniu „swojej” wersji:

1. Jeśli robisz rustykalną chatę, nie zapomnij dodać komina. Narysuj różne płatki śniegu. Z resztek ciasta wytnij figurki zwierzaków, które umieścisz na podstawie domku, tylko będziesz musiał go powiększyć.
2. Czy chcesz, aby w Twoim domu paliły się światła? Umieść świecę w środku, a dla wygody jej zapalenia nie przyklejaj dachu do ścian.
3. Kształt domu nie musi być prostokątny i równy. Być może chcesz urzeczywistnić ideę „chaty na udkach z kurczaka”. Wtedy wymagana będzie Baba Jaga, którą łatwo uformować z tego samego testu.
4. Wielopiętrowy domek z piernika również nie jest trudny do dekoracji. Wystarczy przypomnieć zagraniczne filmy, w których ludzie posługują się kolorowymi girlandami, szyldami i bilbordami. Jeśli chcesz, wszystko powinno ci się udać, a pomysł stanie się oryginalny.
5. Z trójkątnych herbatników można złożyć jurtę, a obok ustawić jadalne figurki z jeleniami i saniami.
6. Jeśli masz doświadczenie, spróbuj złożyć karuzelę, która potrzebuje kolorowej dekoracji. Użyj tutaj cukierków i marmolady.

Kiedy jest wielu asystentów, realistyczne jest zrobienie całego miasta z domków z piernika lub zbudowanie całego bajkowego zamku. Zostańcie dziećmi w duszy przynajmniej w te święta i pozwólcie puścić wodze fantazji!

Od kilku lat z rzędu, w wigilię Nowego Roku i Bożego Narodzenia, piekę domki z piernika, ale jakoś mi nie wychodzą zbyt dobrze, czasem nierówne, czasem dziwne. Przez ostatnie dwa tygodnie tylko o tym rozmawiałam, a teraz… zgodziłam się na to, że mój mąż powiedział mi, że nie ma tam nic do roboty, ale zajęło mi dużo czasu, żeby się wytłumaczyć… Sama to wzięłam i zrobiłem to...

Cóż, tak, wydaje się to proste dla inżyniera-projektanta, ale prawnicy nie są nam dane ...

Ogólnie wciąż jestem w szoku, jak to wszystko się tak potoczyło, a przecież gdzieś wykopałem przepis na piernik, nie ugotowałem tego w ten sposób. I dał mi wykład, że ciasto piernikowe powinno być trzymane w chłodzie przez jeden dzień, co się w nim dzieje ... jakieś skomplikowane słowo, nie będę udawał, że go powiem. A za dwa tygodnie w gotowym produkcie piernik tylko się poprawi i dojrzeje. Od siebie mogę tylko dodać, że pierniki są naprawdę pyszne. Zdziwiłam się, że taka ilość ciasta wystarczyła na sam dom, na duży piernik u podstawy, na drzewa i drzwi. Chyba cała kwestia to pedanteria, jeśli mówi się, że trzeba toczyć 4 mm, to tak powinno być.

Do ciasta piernikowego przygotować mąkę, miód, masło, jajka, cukier, sodę.

Lepiej wziąć brązowy cukier.

Do miski wrzuć miód, masło, cukier.

Włóż do łaźni parowej i podgrzej, aż masło i cukier się rozpuszczą.

Dodaj przyprawy. Chciałbym też powiedzieć, że taką mieszankę można przygotować wcześniej. Wystarczy zmielić wszystkie przyprawy w młynku do kawy i przesiać przez sito. Dodaj trochę mąki i sody oczyszczonej. Mieszać.

Usuń mieszaninę z ognia i ostudź, aż temperatura pokojowa i dopiero wtedy wjeżdżają do jajek.

Dodać resztę mąki i zagnieść ciasto. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki. Ciasto powinno leżeć przynajmniej jeden dzień.

Gdy ciasto stygnie, przygotuj wzory. Każdy kawałek będzie musiał być upieczony w dwóch egzemplarzach.

Gdy ciasto będzie gotowe, rozwałkuj je. Ważne jest, aby grubość części była taka sama, dlatego lepiej jest użyć wałka, który rozwałkuje ciasto o wymaganej grubości na całej wielkości ciasta. Za pomocą tych nasadek ustaw grubość wałkowania ciasta. Podczas wałkowania ciasto skleja się, używamy mąki.

Wytnij dwie części każdego wzoru i piecz w 180 stopniach do miękkości przez 15 minut.

Usuń gotowe części z arkusza i ostudź.

Przygotujmy mieszankę do malowania, do tego potrzebny jest cukier puder, białko jaja i sok z cytryny.

Nie ubijaj! Po prostu zmiel białko sproszkowanym widelcem i dodaj sok z cytryny. Mieszanina nie powinna płynąć i powinna być wygodna do malowania.

Za pomocą koperty cukierniczej zorganizuj wybrany dom.

pomaluj dach pod dachówkami i nie zapomnij o pozostałych dwóch ścianach.

Przydadzą się też choinki, takie będą.

Pozostaw detale do wyschnięcia na kilka godzin, a gdy glazura wyschnie, możesz złożyć dom. Aby to zrobić, gotujemy grubą syrop cukrowy, prawie karmel i wszystko robimy szybko, karmel szybko zwiąże, nie trzeba go posmarować po całej fudze, wystarczy naprawić w kilku miejscach. Karmel trzyma się bardzo dobrze i niezawodnie. Chociaż można go przykleić do glazury, schnie dłużej i jest bardziej kruchy.

Dom jest gotowy. Aromat z niego jest tak ostry i noworoczny, że nie można obejść się bez choinki!

Już byłoby szybciej Nowy Rok!

Wesołych i wesołych świąt!