Ciasto w formie domu mistrza. Ciasto „Bajkowy dom. Domowe ciasto z mastyksem

Jak złożyć i udekorować ciasto w formie domku Truskawkowego.

Mam ciasto napoleońskie (patrz przepisy krok po kroku).

Upiekła ciasto francuskie. Odciąłem część ciastek, zmniejszając ich średnicę (złożyłem stos i spojrzałem, ile wyciąć, aby uzyskać pożądany kształt).

Brakowało Ci ciast krem, zebrał ciasto. Podczas pracy z Napoleonem ważne jest, aby dobrze pokryć boki, aby były nasiąknięte i łatwo przycinały podczas wyrównywania ciasta i nie kruszyły się. Górny placek kładziemy dolną stroną do góry (jest bardziej równy), nie smarujemy kremem. Aby ciastka się nie rozstępowały, a ciasto nie traciło kształtu, przebijamy je w kilku miejscach drewnianymi szpikulcami. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin (zostawiłam na noc).

Z rozdrobnionych w blenderze skrawków i kilku dodatkowych ciastek, skondensowanego mleka i niewielkiej ilości masła zagniatamy masę cukierniczą, którą budujemy górną zaokrągloną część domku i jednocześnie wyrównujemy boki (ja nie starczyło na całe ciasto).

W końcu wyrównujemy ciasto kremem (mam Ganache na białej czekoladzie). Niech krem ​​dobrze stwardnieje.

Przejdźmy do ciasta. Rozwijamy pasek z czerwonego mastyksu, przecinamy wzdłuż dna i przykrywamy ciasto z boku, idąc trochę do góry, odciętą stroną wzdłuż dna ciasta, łączymy pokrywę z tyłu. Kupiłem mastyks, konsystencja zbliżona do mleka. Jest miękka, bardzo giętka, więc wygładziłem prawie wszystkie fałdy i staw tylny tak, aby nie były widoczne. Podczas pracy z ciaśniejszym mastyksem (na przykład z pianki marshmallow) będziesz musiał zamaskować staw lub przykryć całe ciasto na wierzchu.

Przygotowanie postumentu. Pokryłem go beżowym mastyksem (zrobi każdy lekki).

Za pomocą gąbki i żółto-zielonego barwnika ufarbowała mastyks.

Ostrożnie przenieś ciasto na stojak. I chociaż mastyk na torcie nie wysechł, robimy wgniecenia.

Z zielonego mastyksu wycinamy duże liście, nakładamy żyłki szpikulcem, mocujemy liście na wierzchu ciasta, nadając im zagięcia.

Następnie wycinamy małe liście i mocujemy je na dużych.

Rzeźbimy patyk z zielonego mastyksu, montujemy go. Możesz wcześniej zrobić mastinowe loki i kwiaty.

z mastyksu biały kolor wyciąć drzwi do domu i przymocować je przed ciastem.

Ozdabiamy drzwi żółtą wicią mastyksu i małą truskawką. Jednocześnie z żółtego mastyksu robimy nasiona truskawek i przyczepiamy je do wgłębień na powłoce.

Wycinamy dwa okna z niebieskiego mastyksu, zasłony z cienko zwiniętego różowego mastyksu, mocujemy detale na torcie.

Okna dekorujemy tak samo jak drzwi żółtą wici. Pod oknem mocujemy prostokątną część - parapet, wyciskamy trawę (robię to prasą do czosnku), sadzimy małe kwiaty na trawie.

Dolną część ciasta pokrywamy mastyksową wicią i przyczepiamy do niej liście kwiatów.

W końcu dekorujemy ciasto kwiatami, liśćmi, jagodami. Siedzimy postać dziewczynki Truskawki. Ciasto jest gotowe.

I w kroju.

Ciasto w kształcie domku wypieka się na Nowy Rok, Boże Narodzenie lub urodziny, najczęściej dla dzieci. Takie wypieki nazywane są inaczej - tort noworoczny, świąteczny lub po prostu bajkowy dom. Przygotuj to w domu piękne ciasto w formie domu, możesz różne przepisy i od różne produkty. Możesz obejść się bez pieczenia i zrobić to z ciastek i twarogu, gotowych kanalików, wiśni, z bananem i z krem białkowy-lukier. Ale jeśli lubisz majstrować w kuchni i chcesz poczuć się jak prawdziwy cukiernik, możesz go ugotować z biszkoptów, ciastek miodowych, ptysiów lub testy kremu, domowy piernik. Dekorację tak bajecznego domu można wykonać z masła, śmietanki, twarogu, kremu proteinowego lub mastyksu. Jeśli chcesz również wiedzieć, jak zrobić ciasto Domik własnymi rękami, zwracamy się do zebranych tutaj przepisów wideo.

Jedną z opcji jest tort sylwestrowy dom pod śniegiem od ciastka biszkoptowe, z kremem krem olejowy oraz płatki kokosowe. Mastyks został użyty do dekoracji detali domu, choinki i bałwana.

A ten miodowy tort w kształcie domku jest doskonały pomysł na wakacje dla dzieci i dorosłych lubiących słodycze. Detale domu ozdobiono mastyksem i papierem cukrowym. Podnieś elementy dekoracyjne o pożądanym kolorze - i możesz je bezpiecznie przygotować świąteczny stół na nowy rok.

Następna opcja słodkie wypieki- prosty domek sylwestrowy z kanalików i wiśni. Nazywana jest również chatą klasztorną lub piramidą z wiśniami.

Ja też chcę to zaoferować szybki przepis przygotowanie szałasu klasztornego z ciasta francuskiego. Sklasyfikowałbym to jako tort noworoczny fast food, bo nie trzeba wyrabiać ciasta. I chociaż, jak w drugim proponowanym tutaj przepisie, na wideo dom jest urządzony nie do końca w stylu noworocznym, ale może być jeszcze lepiej! Każdy z nas będzie miał okazję przejąć inicjatywę w swoim projekcie na Nowy Rok. 🙂.

I to noworoczne ciasto w formie domu bez pieczenia. Autorka przygotowuje ją z ciastek i twarogu z bananem. Już sam deser posypany płatkami kokosowymi tworzy odpowiedni nastrój na nasze ulubione zimowe wakacje.

Piękny i smaczne ciasto w kształcie domu własnymi rękami możesz go również zrobić z piernika, a raczej z ciasta piernikowego. Ciekawy i nietypowy okrągły Nowy Rok Domek z piernika możesz łatwo i prosto upiec według tego przepisu wideo.

A to tradycyjny, bajkowy domek o klasycznym kształcie z piernikowego ciasta. Po prostu powtórz wszystko za autorem przepisu wideo, a do Nowego Roku również będziesz miał taki piękny przysmak. 🙂.

Cóż, teraz wiesz, jak zrobić domek z tortem świątecznym w domu. Jeśli masz własny, może być prostszy i szybszy, a może bardziej bajeczny, niezwykły i pyszna opcja gotowanie - będziemy zadowoleni, jeśli podzielisz się swoim przepisem. Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku!

Może ci się to przydać:

To druga ostatnia część klasy mistrzowskiej, jak zrobić bajeczny dom z mastyksu. W nim pokażę, jak wykonać mur z „kamieni” mastyksu i zmontować cały dom.
można znaleźć pod tym linkiem.
A więc idźmy dalej 🙂 dach z płatków róż już wysycha, możemy przejść do drobnych detali domu: drzwi, okna i kwiatów.
1.Drzwi. Mam to w formie liścia. Suszymy go na wypukłej powierzchni, ponieważ nasz dom ma kształt cylindryczny. Po wyschnięciu pokryj poszczególne części złotym barwnikiem spożywczym.

2. Wycinamy małe liście do dekoracji na domu wokół drzwi. Wykonujemy również małe kwiaty, biedronkę, motyle.

3.„Ściany murowane z kamienia“. Aby zrobić „kamyki” z mastyksu o różnych kształtach, ale jednocześnie odpowiednie dla siebie, musisz rzucić wiele kulek z mastyksu o różnych kolorach i ułożyć je w kolejności, w jakiej chcesz umieścić je na ścianie. Następnie przykryj folią spożywczą na wierzchu i przewiń je wałkiem do ciasta. Następnie przyklej „kamyki” na ścianie 🙂

4. Przenieś tortownię na pierwszą warstwę ciasta, jeśli ją posiadasz. Otocz podstawę domu wygiętymi „kamykami”. Zamontuj dach i przyklej drzwi, biedronkę, motyle na rozpuszczoną białą czekoladę.

6.Okno. Możesz zrobić to razem z drzwiami lub jako ostatni, jeśli poprosi o kompozycję. Przyklej to samo na roztopionej białej czekoladzie.

Rozszyfruj dom kwiatami, grzybami, gałązkami, ogólnie wszystkim, co prosi o ciasto. Możesz zrobić ławeczkę i wazony z kwiatami lub kamienną ścieżkę do domu 🙂 ostateczną wersję tego domku można zobaczyć na torcie
Mam nadzieję, że mój samouczek będzie dla Ciebie przydatny. Z przyjemnością skomentuję 🙂

Pomyśl o miodowym cieście! Tak, jedliśmy już sto razy, ale wciąż bardzo dużo. Czy możesz sprawić, by miód był tak wyjątkowy? Takie... takie dla mojej mamy! Jest moją zapaloną mieszkanką lata i tam wszystko rośnie!

Nie wiem. . . Może mogę. A jakiego rodzaju?

No i żeby było wesoło i pięknie, a dom jak w wiejskim domu, a warzywa w ogródku. Cóż, nie byłeś w domku, prawda?

mam, mogę spróbować.

I próbowałem. Oto, co się stało. I wyszło bardzo smaczne ciasto miodowe ze śliwkami w rumie, z kwaśna śmietana z kremem i do tego delikatny i jedwabisty.

W ciastach udekorowanych kremówką główny czas jest! Trzeba powoli iz wyprzedzeniem przygotować projekt i wysuszyć wszystkie szczegóły, wymyślić plan, jak i co umieścić na torcie, a następnie rozpocząć pieczenie. Zacznijmy więc od układu. Potrzebujemy mastyksu i pomalujemy go na różne kolory barwnikami spożywczymi.

Z zielonego mastyksu za pomocą foremki zrobimy choinkę, jest jeszcze miękka i schniemy na 2 dni.

Z zielonego mastyksu zrobimy również kapustę. Aby to zrobić, rozwałkuj mastyks i wytnij rundy. cienkie krawędzie kółek, aby wyglądał jak liść kapusty.

Zrobimy małe kuleczki i nawiniemy na nie liście, tworząc główkę kapusty.

Tak wygląda kapusta. Zrobię pięć kochanchikov.

Z mastyksu o jaśniejszej tonacji intuicyjnie robię cukinie i przyczepiam do nich liście, a także odkładam do wyschnięcia.

Aby zrobić dynie, zwijam pomarańczowy mastyks w kulki i robię rowki patykiem.

Dołączam liście i również wysyłam do wyschnięcia.

Wycinam płot z żółtego mastyksu i zostawiam go na płaskiej powierzchni do wyschnięcia.

Zrób brązową podstawę na łóżka i przymocuj warzywa do wody lub syropu i pozostaw wszystko do wyschnięcia na kilka dni.

Gdy wystrój wyschnie, możesz zacząć piec ciasto. Do ciast miodowych przygotuj masło, jajka, cukier, miód, napoje gazowane i mąkę.

Do miski włożyć jajka, cukier, miód i masło, wymieszać trzepaczką i podgrzewać na łaźni parowej, aż masło całkowicie się rozpuści.

Resztę mąki wyłożyć na stół i rozprowadzić. Wmieszaj po trochu mąkę i zacznij ciasto.

Zbierz ciasto w kulkę, podziel na 12 części i zwiń cienkie ciasteczka. Od razu piecz każde ciasto przez 4-6 minut.

Gotowe ciasta pokrój do pożądanego kształtu.

Posortuj suszone śliwki i umyj. osuszyć serwetką, włożyć do pojemnika i zalać rumem.

Do śmietany przygotuj śmietanę, cukier, masło śmietankowe.

Ubij śmietanę z cukrem. Śmietanę ubić osobno, aż uzyskasz jędrne szczyty. Masło też ubić osobno.

Następnie wymieszaj śmietanę i masło z kwaśną śmietaną z cukrem. Dostawać delikatny krem ze śmietaną.

Każde ciasto pokrywamy kremem i kładziemy kawałki posiekanych śliwek. Odbieramy ciasto. Aby powierzchnia była równa, możesz położyć deskę na wierzchu ciasta, a ciasto się wyrówna. Do ciasta używamy 10 ciast, a dwa trafią do wiejskiego domu.

Pozostałe ciastka pokrój ostrym nożem w prostokąty o wymiarach 6 na 10 cm temperatura pokojowa ubij skondensowanym mlekiem i ułóż tym kremem ciastka domu i dachu. Pokryj cały dom kremem na zewnątrz i pokryj całe ciasto tym samym kremem. Zostanie na nią nałożony mastyk. Włóż do zamrażarki na 1,5 godziny.

Pokryjemy dom mastyksem. Ściany domu będą białe. Używamy specjalnych cegieł reliefowych. Ale jeśli go nie ma, możesz ręcznie zastosować ulgę, ponieważ dom jest mały.

Mastyks nakładamy na krem ​​i mocno dociskamy. Nadmiar odetnij nożyczkami. Zróbmy drzwi i przyklejmy je do ściany domu, lekko zwilżając wodą.

To samo robimy dla okien. Dom jest gotowy, wstaw go na zimno i zróbmy ciasto.

Rozwałkowujemy zielony mastyks i kładziemy go na torcie, odcinamy cały nadmiar. Gotowe łóżka z warzywami przyklejam na kroplach miodu.

Dom również przyklejam na lekko podgrzanym miodzie. Teraz kolej za płotem. Od siebie dodałem trochę kwiatów, owadów i słoneczników. Prawie zapomniałem o drzewie.

Wszystko! Oto takie ciasto dla letniego mieszkańca! A więc. ... ciasto miodowe, jak ciasto miodowe, ale baaardzo pyszne!

Jakie jest główne danie na każde wakacje? Bez czego nie mogą obyć się urodziny? A na jaki deser czekają wszyscy goście? Oczywiście, że to ciasto!

Do tej pory chyba najbardziej popularne są ciasta z mastyksu. Są piękne, doskonale zachowują kształt, a niezrównane ozdoby z tego produktu można spokojnie spożywać. Ciasto mastyksowe dla dzieci jest bardzo popularne, ponieważ rodzice mogą zadowolić swoje dziecko, dając mu deser ozdobiony figurami ulubionych postaci z kreskówek.

Ale nasz artykuł jest przeznaczony dla tych, którzy chcą nauczyć się samodzielnie tworzyć pyszne piękno! Ciasto z mastyksu „zrób to sam” nie jest snem, to całkowicie wykonalne zadanie! A nasza klasa mistrzowska ci w tym pomoże.

Przygotowanie deseru odbywa się w kilku etapach. Pierwszym z nich jest określenie rodzaju mastyksu, z którego zamierzasz zrobić ciasto.

Co to jest mastyks i gdzie go kupić?

Zanim zaczniesz opowiadać, jak ozdobić ciasto mastyksem, musisz wyjaśnić: o co w tym wszystkim chodzi? To lepka, plastyczna substancja, bardzo podobna do plasteliny. Dzięki tym właściwościom cukiernicy nie tylko robią pyszne desery. W ich genialnych rękach rodzą się prawdziwe dzieła sztuki! Często takie ciastka nie są tym, czym są, szkoda ich kroić!

Mastyk się dzieje różne rodzaje, z których najczęstsze to:

• Do symulacji. Sama nazwa sugeruje jego przeznaczenie. Bardzo dobrze nadaje się do tworzenia biżuterii i figurek. Ma teksturę, która jest miękka w środku, ale twarda na zewnątrz. Ta jakość jest świetna np. do tworzenia biżuterii za pomocą form silikonowych. Co to jest - dowiesz się trochę później.
• Kwiatowy. Ten mastyk jest idealny do tworzenia delikatnych i skomplikowanych dekoracji, takich jak małe kwiaty. Zawiera więcej zagęszczacza, dzięki czemu schnie szybciej, ale cieńszy się wałkuje, jest bardzo plastyczny i doskonale zachowuje swój kształt. Dekorowanie ciast mastyksem kwiatowym to bardzo łatwa i przyjemna rzecz.
• Cukier. To ona służy głównie do przykrywania ciast (ten proces jest również nazywany przykrywaniem).

Mastyks to także marcepan, mleko i miód.

Musisz zrozumieć, że wcale nie jest konieczne posiadanie wszystkich trzech rodzajów najpopularniejszego mastyksu w swoim arsenale, możesz całkowicie obejść się zwykłym cukrem. Zamiast tego profesjonalni mistrzowie kuchni wykorzystują inne jej typy dla większej wygody i zaoszczędzenia czasu. Zwykłe gospodynie domowe, które chcą zadowolić swoich bliskich własnym słodkim arcydziełem, mogą sobie poradzić tylko z mastyksem cukrowym.

Nie jest tak łatwo go kupić, jest sprzedawany tylko w wyspecjalizowanych sklepach dla cukierników. Jeśli jest w pobliżu twojego domu, masz niesamowite szczęście. Najlepszą opcją jest zamówienie pysznej „plasteliny” w sklepie internetowym w Twoim mieście. Jeśli tak się nie stało, nie rozpaczaj, możesz sam zrobić mastyk. W jaki sposób? Czytaj!

Jak zrobić domowy mastyk z pianki marshmallow?

Okazuje się, że możesz zrobić własny mastyk. I będzie Cię to kosztować co najmniej 2 razy taniej. I to nie jedyny plus. Wielu mistrzów cukiernictwa twierdzi, że domowej roboty mastyks do ciasta smakuje o wiele ładniej niż ten kupiony w sklepie.

Do jej przygotowania (około 400-500 gramów) potrzebne będą:

• suflet prawoślazowy - 100 gramów;
• miękki masło- 1 łyżka stołowa;
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• cukier puder - 250-350 gramów.

Co to jest - ptasie mleczko? Niewielu słyszało tak tajemniczą nazwę, ale wszyscy widzieli ten suflet! Są to te same słodycze „Bon Pari” w kolorze biało-różowym w postaci apetycznych poduszek lub warkoczyków.

Są inni producenci, ale ten jest chyba najbardziej popularny w Rosji. Wiele matek celowo przygotowuje ciasto mastyksowe dla dzieci wyłącznie z pianek, ponieważ nie wątpią w nieszkodliwość składu gotowego produktu.

Jak gotować?

1. Umieść suflet w misce (nie metalowej).
2. Wyślij go do kuchenki mikrofalowej na 5-10 sekund. Masa powinna wtedy stać się miękka.
3. Dodaj 1 łyżkę. l. miękkie masło w temperaturze pokojowej i 1 łyżka. l. naturalny sok z cytryny.
4. Dokładnie wymieszać. Masa powinna stać się miękka i jednorodna.
5. Następnie dodaj do tego 1 łyżkę. l. cukier puder, aż masa osiągnie konsystencję ciasta.
6. Połóż przyszły mastyk na stole i ugniataj jak ciasto, dodając raz za razem cukier puder aż masa stanie się lepka i plastyczna, ale elastyczna i nieklejąca się do rąk, podobnie jak plastelina.

Uwaga: suflet marshmallow ma różne kolory. Słodycze mogą być biało-różowe lub żółto-biało-różowe. Jeśli chcesz uzyskać mastyks w określonym kolorze, na przykład różowy, możesz bezpiecznie stopić całe białe i różowe pady. Jeśli potrzebujesz białego mastyksu, suflet będzie musiał zostać pocięty, a tylko jego biała część zostanie stopiona. Ale pianki nie okażą się czysto białe. Zawsze jest trochę szary. Pamiętaj o tym, jeśli chcesz zrobić tort weselny z czystej białej fondant. W takim przypadku lepiej kupić gotowy produkt.

Shokomastika: przepis na gotowanie

Oprócz mastyksu prawoślazowego istnieje inny rodzaj, który można przygotować w domu. To jest szokujące. Okazuje się również lepki i plastyczny, jego smak jest niepowtarzalny. Jedyną wadą jest to, że schnie dłużej, a gotowanie zajmie trochę więcej czasu.

Potrzebujesz więc:

• biała lub ciemna czekolada - 100 gramów;
• 2 łyżki płynnego miodu.

Instrukcje gotowania

1. Czekoladę należy pokroić na małe kawałki lub natrzeć na tarce.
2. Produkt należy roztopić w kąpieli wodnej, ale należy pamiętać, że woda nigdy nie powinna się gotować. Wtedy czekolada się przegrzeje, zmieni swoją strukturę, a mastyk nie zadziała.
3. Gdy masa stanie się płynna, dodaj do niej 2 łyżki miodu, lekko podgrzane, ale nie gorące. Wszystko wymieszaj łyżką. Masa natychmiast zacznie gęstnieć.
4. Otrzymany produkt należy dobrze ugniatać, podobnie jak ciasto, przez 20-30 minut. W tym procesie masło kakaowe będzie się wyróżniać, nie należy się tego bać, zastąp talerz i niech tam spokojnie popłynie.

Dekorowanie ciast fondantem czekoladowym jest mniej popularne ze względu na jego powolne suszenie, ale jest też możliwe. Dobrze nadaje się do owijania. Shokomastika można przechowywać w lodówce, owiniętej folią.

Zabarwienie mastyksu. Co chcesz wiedzieć?

Zanim planujesz zrobić ciasto z mastyksu, musisz jasno wyobrazić sobie, co dokładnie chcesz zobaczyć w efekcie końcowym. Jaki będzie kolor deseru, jak go udekorujesz, czy będą na nim napisy i wiele więcej.

Po tym, jak zdecydujesz się na rodzaj mastyksu (nie ma znaczenia, czy jest zakupiony, czy domowy), czas pomyśleć o kolorze.

Istnieje kilka opcji barwienia mastyksu:

1. Jeśli zrobisz to sam, możesz go pokolorować podczas procesu gotowania. Barwnik (suchy lub żelowy) dodawany jest na etapie mieszania jeszcze płynnych pianek lub białej czekolady. Ta metoda jest dobra tylko wtedy, gdy całe ciasto mastyksowe ma ten sam kolor - zarówno powłoka, jak i dekoracje.
2. Kupujesz lub robisz białą mastyks, a do gotowego dodaje się kilka kropel barwnika, ugniatając masę, aż nabierze jednolitego, równomiernego koloru. Barwnik dodaje się wykałaczką. Jest zanurzana w kolorowym żelu, a na gotowy mastyk nakłada się linie. Ugniatać. Oceń uzyskany kolor i, jeśli to konieczne, powtórz procedurę. Ta opcja jest dobra, ponieważ możesz pomalować mastyks na różne kolory i zrobić to dokładnie z potrzebną objętością.
3. Wadą dwóch pierwszych opcji jest to, że kolor mastyksu nie będzie bardzo jasny. Zawsze będzie bardziej pastelowa niż krzykliwa. Trzecia opcja jest odpowiednia dla tych, którzy chcą mieć bogaty, przyciągający wzrok kolor. Należy rozcieńczyć żelowy barwnik kilkoma kroplami wódki, nałożyć go na biszkopt i szybko osuszyć już pokryte mastyksem. Kolor jest jednolity i jasny.

Więc twój mastyk jest już gotowy. Zdecydowałeś się na kolor i pomalowałeś go. Czas pomyśleć o nadzieniu: co ukryjesz pod mastyksem?

Jakie ciasto i nadzienie najlepiej przygotować na mastyks?

Prawdopodobnie jedno z najbardziej ekscytujących pytań dla początkujących kucharzy: „Które upiec ciasto na mastyks?” Najpopularniejszą wersją testu ciasnego dopasowania jest oczywiście herbatnik. Jest miękki, ale dobrze trzyma kształt. Można go pokroić w ciasta i zrobić pyszne impregnaty i dodatki.

Najbardziej odpowiedni i pyszny przepis na herbatniki na ciasto ozdobione mastyksem jest następujący:

1. 200 gram miękkiego masła w temperaturze pokojowej należy ubić z 200 gramami cukru pudru.
2. Do masy dodać cztery jajka i ubić wszystko, aż cukier się rozpuści.
3. Dodaj mąkę (300 gram) najwyższej jakości, przesianą przez sito i dobrze wymieszaj.
4. Piecz, aż skończysz.

Ciasto piaskowe pod mastyks i miód jest idealne.

Ale nie wszystko jest tak proste, jak byśmy chcieli. cukier mastyks boi się wilgoci. Dlatego herbatniki przeznaczone do tego celu nie powinny być zbyt obficie moczone w syropach. Krem na warstwę ciasta również nie powinien być zbyt miękki.

Mastyks to dość ciężki produkt i takie delikatne ciasta jak np. „ ptasie mleko"lub" Rozbite szkło "z powietrzem i delikatny suflet wewnątrz, nie nadaje się do zakrycia.

Należy pamiętać, że mastyksu nigdy nie należy nakładać na bitą śmietanę, krem ​​​​jogurtowy i tym podobne. W takim przypadku po prostu stopi się i „płynie”.

Ale nie rozpaczaj, w torcie nadal możesz zrobić swoje ulubione warstwy z prawie każdego kremu. Szefowie kuchni wymyślili rozwiązanie. W takim przypadku zewnętrzną stronę ciasta wystarczy posmarować specjalnym kremem, który nadaje się do pokrycia mastyksem. Oznacza to, że będziesz miał 2 kremy. Wewnętrzna, według Twojego gustu (najważniejsze, że sama konstrukcja ciasta jest mocna i stabilna) oraz zewnętrzna, na której zmieści się mastyks.

W ten sposób może istnieć morze odmian smaku. A to oznacza, że ​​Twoje ciasto z mastyksem „zrób to sam” bez wątpienia stanie się jedynym i niepowtarzalnym.

Przepisy na krem ​​wygładzający ciasto

Czym są te magiczne kremy? Prawdopodobnie masz już to pytanie. Istnieją tylko dwa najpopularniejsze rodzaje kremów wyrównujących.

„Krem z gotowanego skondensowanego mleka z masłem”

Jest to chyba najbardziej powszechne, ponieważ nie wymaga dużych umiejętności i czasu. Konieczne jest dobre wymieszanie 200 gramów miękkiego masła w temperaturze pokojowej i 150 gramów gotowanego skondensowanego mleka. Krem jest gotowy!

"Rozpuszczona czekolada"

Do jego przygotowania potrzebujesz:

• 2-3 łyżki cukru pudru;
• 30 gramów masła;
• 100 gramów czekolady;
• 110 ml śmietanki (30-35% tłuszczu).

Zacznijmy gotować:

1. Posiekaj czekoladę i włóż do miski.
2. W rondelku dokładnie wymieszaj śmietankę z cukrem, zagotuj miksturę i wyłącz (nie gotuj!).
3. Gorącą masę wlać do czekolady, odczekać kilka minut i dokładnie wymieszać.
4. Dodaj masło i ponownie wymieszaj. Gotowe!

A teraz, za pomocą któregoś z tych kremów, ciasto należy przygotować do przykrycia mastyksem. Nie wystarczy przykryć ciasta. Jego powierzchnia musi być idealnie płaska!

Dlatego te kremy nazywane są wyrównującym. Z ich pomocą przyszłe ciasto mastyksowe okaże się idealnie gładkie i piękne, ponieważ przy każdej wypukłości kremu widoczne będą defekty. Aby deser wyglądał schludnie, zalecamy wyrównanie jego powierzchni w trzech etapach.

1. Wierzch i boki ciasta posmaruj cienką warstwą kremu, wygładzi wszystkie główne nierówności. Schłodzić w lodówce, aż stwardnieje pierwsza warstwa kremu.
2. Posmaruj ciasto drugą, grubszą warstwą śmietanki. Postaraj się, aby powierzchnia była jak najbardziej równa. Schłodź ponownie w lodówce, aż będzie twarda.
3. Rozgrzej nóż na ogniu pieca (nie gorącej wody, musi być suchy). Za pomocą gorącego noża wygładź krem ​​do idealnej, pięknej i równej powierzchni. Włóż ciasto z powrotem do lodówki.

Tak więc przeszedł ogromny, ważny etap! Mamy już piękny, wykładany tort! Mastyks na urodziny (lub inne wakacje) jest również gotowy, pozostaje tylko pokryć nasz szykowny, pyszny deser.

Jakie narzędzia są potrzebne do owinięcia ciasta z pomadką?

Do późniejszej pracy z mastyksem potrzebne będą:

• wałek do ciasta. Może być zwykły (drewniany) lub silikonowy. Profesjonalni cukiernicy wybierają modele silikonowe z obrotowym uchwytem. Są to najwygodniejsze do rozwinięcia mastyksu.
• Mata silikonowa. Ale możesz się bez tego obejść, jeśli powierzchnia stołu jest równa, bez wad.

• Żelazko cukiernicze. Jest to urządzenie, za pomocą którego wyrównuje się mastyks na torcie. To niezwykle poręczny przedmiot. W końcu nigdy nie uda ci się przycisnąć mastyksu do ciasta palcami.
• Zwykły nóż lub okrągły(na pizzę). Ten ostatni jest wygodniejszy w pracy, jest niezbędny do cięcia mastyksu.

• Cukier puder. Potrzebny do wałkowania mastyksu, aby uniknąć przyklejania się do stołu.

Proces owijania. zdjęcia krok po kroku

Jak prawidłowo przykryć ciasto z mastyksu? Nasza klasa mistrzowska pokaże ci to bardzo szczegółowo! Więc:

Jak ozdobić ciasto mastyksem? Dowiesz się o tym już niedługo!

Jakich akcesoriów potrzebujesz do ozdabiania ciast kremówką?

Ciasto można ozdobić mastyksem, za pomocą absolutnie samych nożyczek i noża. I możesz kupić kilka form silikonowych - a wtedy proces tworzenia kwiatów i różnych figur zostanie uproszczony do minimum! Co to jest pleśń? Jest to silikonowa forma do robienia różnego rodzaju biżuterii. Jak tego użyć? Nie ma nic prostszego. Konieczne jest włożenie kawałka masy uszczelniającej do otworu formy i mocne dociśnięcie, aby mieć całkowitą pewność, że wypełnił każdy jej milimetr. Formę można włożyć do zamrażarki na kilka minut, a następnie ostrożnie usunąć powstałą figurę lub kwiat.

Dla początkujących do pracy z mastyksem jest to idealna opcja. Za pomocą foremek możesz nie tylko szybko udekorować deser, ale także bardzo pięknie.

Możesz nauczyć się rzeźbić kwiaty i figurki z mastyksu własnymi rękami. istnieje duża liczba lekcje wideo o podobnym planie. Po kilku ćwiczeniach z pewnością uda Ci się stworzyć coś pięknego.

Cóż, możliwa jest inna opcja: w wyspecjalizowanych sklepach kup gotowe dekoracje na ciasto.

Teraz znasz podstawowe zasady i niuanse przy robieniu ciasta pokrytego mastyksem. Te główne etapy pozostają niezachwiane dla ciasta o dowolnym kształcie i projekcie.

Ciasta mastyksowe dla dzieci. Zdjęcie

Dla chłopców najbardziej pożądany jest oczywiście tort w kształcie samochodu. Stworzenie tego nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Wszystkie etapy przygotowania herbatnika i śmietanki pozostają takie same. To wszystko tylko w twojej wyobraźni. Ciasto będzie musiało mieć tylko kształt karoserii. Po pokryciu całego deseru mastyksem należy wyciąć z niego szczegóły maszyny do dekoracji, można to zrobić nożem lub zwykłymi nożyczkami i przykleić je zwykłą wodą. Ponieważ mastyks to cukier, woda działa na niego jak klej.

Bez wątpienia ciasto z mastyksu dla dziewczynki najlepiej zrobić w formie lalki.
Uczyń to znacznie łatwiejszym niż maszyna. Ciasto musi mieć kształt kopuły. To będzie spódnica lalki. A w tej kopule wystarczy przykleić nogi lalki. W wyspecjalizowanych sklepach sprzedawana jest specjalna górna część lalki do takich ciast. Ale to nie jest tanie. Po co wydawać pieniądze, jeśli praktycznie nie ma różnicy, a potem można umyć lalkę? Po naprawieniu ciasta możesz pokryć je mastyksem, tak jak zapragnie twoje serce. Możesz zrobić fałdy, tren, sklejać kokardki i kwiaty. Wierzch lalki można również ozdobić pojedynczymi kawałkami mastyksu.

Jeśli Twoje dziecko ma bzika na punkcie bohatera popularnej kreskówki, możesz zrobić z niego figurkę z kremówki. Odważ się, twórz, próbuj! A twoje dzieci powiedzą z dumą i miłością: „Nasza matka jest najlepsza!”

Torty weselne z mastyksu. Zdjęcie. Niuanse w gotowaniu

Te ciastka mastyksowe są bardzo popularne. Są bardzo piękne, a pomysłów na ich projekt jest wiele. Ale nie trzeba wymyślać wspaniałych bukietów kwiatów. Prosta konstrukcja, z którą poradzi sobie nawet początkujący, wcale nie jest najgorsza.

Być może najłatwiejszą, ale nie mniej piękną ozdobą tortu weselnego mogą być zwykłe kulki mastyksu lub posypka cukiernicza.

Prostym, ale eleganckim rozwiązaniem mogą być również kokardki o różnych rozmiarach. Można bawić się kolorami, bo nikt nie powiedział, że ślub to koniecznie biel.

Najzwyklejsze paski na torcie mogą nadać słodkiemu deserowi prawdziwej radości i wdzięku. Tort weselny z fondantem jest w rzeczywistości nie tyle trudny do udekorowania, co do „złożenia”. Główną trudnością w gotowaniu jest mocowanie jego poziomów, jeśli jest ich kilka. Jeśli istnieją dwa poziomy, zwykle drugi jest po prostu umieszczany na pierwszym. Ale w tym przypadku biszkopt nie powinien być zbyt miękki ani zbyt miękki delikatny farsz, w przeciwnym razie niższy poziom grozi uciskiem pod ciężarem pierwszego.

Wszystko staje się znacznie bardziej skomplikowane, gdy istnieją trzy lub więcej poziomów. Następnie pod każdym z nich kupuje się podłoże o wymaganej średnicy i umieszcza się na nim każdą warstwę ciasta. Dodatkowo każdy poziom wzmocniony jest specjalnymi drewnianymi kijami. Są przebijane w kilku miejscach we wszystkich warstwach (z wyjątkiem górnej), przycinane tak, aby ich wysokość dokładnie odpowiadała wysokości samego poziomu. W ten sposób górna warstwa na podłożu będzie leżeć nie tylko na dolnych, ale także na drewnianych patyczkach, które się nie zginają i mocno utrzymają ciężar całego ciasta, zapobiegając deformacji deseru.

Teraz wiesz, jak zrobić ciasto z mastyksu własnymi rękami. Klasa mistrzowska szczegółowo ujawniła wszystkie etapy przygotowania tego pyszny deser. A jeśli przed przeczytaniem naszego artykułu zadanie wydawało Ci się niemożliwe, to teraz prawdopodobnie rozpali Cię ten pomysł i ucieszy Twoich bliskich wspaniałym, niezrównanym ciastem! Wierzymy w Ciebie! Wszystko na pewno zadziała!