Cum se face la gratar pieptul de pui. Cu lămâie la cuptor. În sos de soia

Toată lumea știe că pieptul de pui fără grăsime este adesea uscat. Piept de pui pe grătar a fost o descoperire pentru mine, pentru că se dovedește incredibil de suculent. Opțiunea ideală este să ieșiți la prăjit carne în curte pe o grătar. Ei bine, dacă acest lucru nu este posibil, atunci grătarul vă va ajuta. Acest piept poate fi servit cu o garnitură sau legume și poate fi folosit și ca ingredient în salată, plăcintă și alte produse de patiserie.

Pentru piept de pui suculent într-o tigaie pentru grătar, luați un piept întreg sau un file fără cartilaj sau os. Veți avea nevoie și de o lingură ulei vegetalmai bine decât măslinul. Folosiți și condimente de pui sau doar piper măcinat. Este mai bine să marinăm fileurile în condimente, deoarece o marinată, cum ar fi kefirul sau sosul de soia în timpul procesului de prăjire, se va scurge în tigaie, în caneluri și va arde acolo, oferind puiului un gust neplăcut de arsură.

Se spală, se usucă, apoi se taie fileurile în felii subțiri.

Nu este nevoie să înlăturați fileul, acesta se va găti atât de repede. Frecați-l cu sare, condimente și lăsați timp de 10-15 minute, acoperit cu folie de plastic pentru a preveni intemperiile.

Luați o perie de gătit și periați o tigaie cu ulei de măsline, încălziți-o și întindeți bucățile de file. Se prăjește la foc mediu timp de 5 minute.

Intoarceti usor fileurile si gatiti inca 3-4 minute. Verificați dacă fileul este pregătit - străpungeți-l cu un cuțit sau o furculiță, ar trebui să iasă în evidență o grăsime transparentă, dar dacă are o nuanță roz, atunci carnea nu este încă pregătită. Se prăjește încă un minut sau două.

Pieptul de pui la grătar este delicios atât cald (cald), cât și rece. Puneți-l pe un vas, garnisiți cu legume, adăugați verdeață, turnați peste sos. Va arăta foarte impresionant și apetisant.

Bucura-te de masa ta!

Ingrediente (calculate pentru 2 porții):

1. fileu de pui - aproximativ 400g;
2. usturoi - 2 cuișoare;
3. lămâie - 4 felii;
4. piper-sare - adăugați după gust;
5. ulei de floarea soarelui - 15-20 ml;
6. balsamic și ierburi pentru servire (puteți folosi un sos diferit în funcție de gustul personal).

Această rețetă de grătar este potrivită pentru orice anotimp și vreme, deoarece fileul de pui este un clasic, îl puteți găsi în orice magazin și chiar într-o mică tarabă. La grătar surprinde prin noutatea gustului său și cucerește prin aroma sa delicată. Separat, suntem mulțumiți de simplitatea și disponibilitatea rețetei. Cheia succesului în pregătirea acestui fel de mâncare este o tigaie bună pentru grătar.

Fileul de pui trebuie spălat bine și, bineînțeles, șters. Apoi puneți câteva felii de lămâie pe ea, din care stoarcem în prealabil sucul pe carne și lăsăm 10-15 minute.

Preîncălziți tigaia pentru grătar, dar nu adăugați încă ulei. Trimitem felii de usturoi curățat și tăiat în 2-3 părți pe o suprafață încălzită. Această tehnică este necesară pentru a face carnea mai aromată și mai pronunțată în gust. De îndată ce mirosiți usturoiul, scoateți-l din tigaie și adăugați uleiul.

În timp ce uleiul se încălzește, trebuie să tăiați fileul în mai multe părți, de exemplu, în 4 părți.

Apoi sărăm și condimentăm puiul. Măcinăm condimentele.

Acum puteți prăji fileul de pui într-o tigaie pentru grătar, este indicat să faceți acest lucru nu prea mult, la foc ușor moderat. Pentru dungi frumoase de grătar, folosiți o spatulă pentru a apăsa ușor carnea pe suprafața canelată a tigaiei.

Se prăjește fiecare parte timp de 1-1,5 minute. De îndată ce întoarceți carnea, puteți adăuga pene de lămâie în tigaia pentru grătar, ceea ce va adăuga picant și suculență vasului finit.

Fileul de pui la grătar nu are nevoie de o tocăniță suplimentară. Se poate servi imediat pe o frunză de ierburi și cu pene de lămâie. Puteți decora și evidenția suplimentar benzile de grătar cu ajutorul balsamicului, conferă efectului de „eleganță” și solemnitate vasului.

Pieptul de pui la grătar este un fel de mâncare foarte controversat. Pentru mulți, această parte a puiului pare uscată și proaspătă. Dar cei care au stăpânit arta știu că fileurile pot fi fragede, suculente și foarte aromate. Gratarul este o modalitate excelentă de a crea o adevărată capodoperă culinară. Încercați-ne sfaturi simple și veți fi convins pentru totdeauna de falsitatea stereotipurilor existente. Rețete feluri de mâncare rafinate potrivit pentru adunări de familie confortabile și pentru o masă festivă grozavă.

Pregătirea preliminară

Mulți bucătari recomandă marinarea cărnii înainte de grătar. Rețetele nu sunt recomandate pentru a fi „îmbunătățite” cu oțet, alcool puternic, mult usturoi și chili. Accentuați gustul delicat al fileului dietetic, lăsați-l să fie saturat cu aromele subtile ale condimentelor - asta va fi suficient.

Ierburi și condimente adecvate

Dacă rețeta dvs. la grătar conține anumite ierburi și condimente, încercați să le folosiți. Dar dacă nu ați reușit să obțineți ingredientul potrivit, nu vă supărați. Simțiți-vă liber să improvizați, dar fiți pregătiți pentru ca rezultatul să fie ușor diferit.

Următoarele condimente sunt perfect combinate cu pui: rozmarin, cimbru, amestecuri de „ierburi provensale” și „ierburi italiene”, busuioc, chimen, oregano, curry. Asafoetida va adăuga un gust rafinat foarte neobișnuit vasului - pur și simplu nu uitați să adăugați mai puțină sare în acest caz, condimentul este sărat în sine. Câteva picături de suc de portocale și lămâie, oțet balsamic, sos de soia, narsharab vor adăuga note picante.

Grătiți tigaia și grătiți gazul

Multe gospodine au descoperit deja acest fel de mâncare minunat, care îți permite să gătești măcar mancare delicioasadecât la rug. Condiția principală: înainte de a grăbi pieptul de pui, nu adăugați grăsime în tigaie. Lasă-l să se încălzească bine. Tigaia pentru grătar poate fi gătită fără capac, dar gazul pentru grătar trebuie acoperit.

Așezați bucățile, lăsați-le să gătească pe o parte. Nu le agitați în timp ce verificați aderența cărnii la glandă. Ar trebui să rămână în primele minute. Odată ce o parte este gătită, fileul se va desprinde cu ușurință și îl puteți răsturna.

Coacerea la cuptor

Dacă cuptorul dvs. este echipat cu funcția adecvată, puteți coace fileuri în el. Pieptul de pui la cuptor se dovedește a fi foarte frumos și suculent. Așezați sânii pe o foaie de copt, așezați la grătar și coaceți timp de aproximativ 15 minute. Pentru un pui fraged, acest lucru este suficient.

Gătit pe foc deschis

Adesea, atunci când vorbesc despre grătar, oamenii se referă la un grătar cu cărbune. Mergând la un picnic, într-o drumeție sau într-o căsuță de vară, gândiți-vă: mai degrabă decât să gătiți piept de pui la gratar? Rețetele sunt întotdeauna un succes, aceasta este o opțiune câștig-câștig chiar și pentru cei care nu au o experiență culinară mare.

Încălziți grătarul în timp ce focul este aprins. Cu cât este mai fierbinte, cu atât mai bine. Când flacăra activă s-a potolit, așezați fileurile, tăiate pe lungime în bucăți mari de dimensiuni de palmier. Stai aproape de grătar, pieptul de pui la grătar se gătește foarte repede! Timpul complet de prăjire va dura în medie un sfert de oră.

Rețetă simplă

Pentru a prepara 4 porții dintr-un fel de mâncare delicios, aromat, veți avea nevoie de:

• sân mare pe os;
• sare (de preferință afumată);
• piper (după gust);
• rozmarin - 4 ramuri.

Încercați să cumpărați pieptul pe schelet, nu fileul tăiat. Separând singură carnea de oase, puteți face bucățile netede și îngrijite, dezosatorul din măcelărie cu greu a încercat la fel de mult. Împărțiți cele două bucăți tăiate pe lungime pentru a face 4 fripturi de aproximativ aceeași dimensiune. Frecați-le cu un amestec de sare și piper, așezați-le bine într-un recipient, acoperindu-le cu crenguțe de rozmarin. Acoperiți și lăsați 30-40 de minute.

După acest timp, preîncălziți tigaia, puneți fileurile, așezând rozmarin sub fiecare bucată. Gatiti 3-4 minute pe o parte, apoi intoarceti usor. Gatiti cealalta parte. Va dura foarte puțin pentru a găti - aproximativ 6-7 minute, astfel încât acest fel de mâncare poate fi adăugat în siguranță pe lista de ajutoare de rețete.

Servind la masă

Pieptul de pui la grătar se potrivește cu orice garnitură, fie că este vorba de orez negru gourmet sau de buget terci de grâu... Puteți susține tema servind legume coapte cu carne. Perfect cu fileuri dietetice aromate salată ușoară... De asemenea, puteți umbra gustul nobil cu ajutorul pastelor.

Nu este un secret faptul că pieptul de pui nu este doar gustos, ci și sănătos. Ocupă un loc important în lista de cumpărături a adepților unei diete sănătoase.

Dacă înțelegeți de ce, atunci există cu adevărat motive. Faptul este că sânul aparține carne albă, ceea ce înseamnă că conținutul de grăsimi din acesta este minim, iar proteinele sunt maxime. În plus, este complet lipsit de carbohidrați, ceea ce este important cu o nutriție adecvată.

În același timp, a face să fie suculent nu este atât de ușor. Cum să combinați gustul și beneficiile acestui produs valoros în același timp? Vă oferim o rețetă foto care va îndeplini ambele sarcini. Carnea este suculentă, fragedă și seamănă cu un grătar în gust și aromă. Felul de mâncare arată foarte impresionant. Potrivit pentru orice masă festivă.

Principalul avantaj al rețetei este că carnea se dovedește a avea un gust incredibil de fraged. Și o mulțime de suc rămâne înăuntru. Datorită faptului că uleiul de floarea-soarelui nu este utilizat, conținutul de calorii al produsului este redus.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că felul de mâncare este preparat foarte simplu, durează foarte puțin timp. Dacă marinezi pieptul în prealabil, atunci tot ce rămâne de făcut este să-l pui pe un grătar sau o tigaie preîncălzit și să-l aduci la dispoziție în câteva minute.

Timp de gătit: 1 oră 20 minute

Cantitate: 4 porții

Ingrediente

• Piept de pui: 850 g
• Arc: 1 buc.
• Amestec de ardei: 3 lingurițe
• Oțet balsamic:4 linguri. l.
• Semințe de muștar francez:după gust
• Sare:

Instrucțiuni de gătit

Tăiați ceapa în jumătăți de inele sau mai mici. Cu cât felierea este mai subțire, cu atât carnea de pasăre va fi mai saturată și gustul va fi mai bogat.



Tăiați fileul de pui în felii, care nu trebuie să fie mai groase de un centimetru și jumătate lățime.



Luăm ingredientele pregătite.



Adăugați-le în pieptul de pui.



Se amestecă bine și se lasă la marinat timp de o oră în afara frigiderului.



Puneți bucățile de carne pe grătarul electric.

De asemenea, puteți utiliza o tigaie pentru grătar sau o tigaie obișnuită. Condiția principală este să puteți prăji pe ea fără ulei. Pentru a păstra nu numai gustul, ci și proprietăți dietetice produs.

Prăjim la putere maximă 220 de grade timp de aproximativ 7 minute. Acest lucru este suficient, deoarece orice grătar este prăjit pe ambele părți.



Întindem pieptul terminat pe o farfurie. Fasolea verde este perfectă ca garnitură, varză de Bruxelles sau mazare verdeaburit.