Cotlet de porc cu ciuperci la cuptor. Cotlet de porc cu ciuperci. Principii generale de gătit

Carne picantă, ciuperci fragede, ceapă aromată și ușoară maioneza de casa transformă un fel de mâncare simplu într-o adevărată capodoperă. Poate fi servit în siguranță masa festiva sau pentru a-și diversifica prânzul zilnic. Mai mult, timpul de gătit este de doar 50 de minute.

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 de grame.
• Ceapă - 200 de grame.
• Ciuperci - 200 de grame.
• Brânză Voronezh - 150 de grame.
• Maioneză - 80 ml.
• Sare - 15 grame.
• Ardei după gust.

Primul pas de gătit

Succesul unui fel de mâncare depinde în primul rând de calitatea cărnii. Ideal pentru cotlet: porc, fileu de pui sau vitel. Înainte de gătit, carnea trebuie spălată bine, separând pleava și grăsimea. Apoi tăiați carnea de porc în bucăți mici de-a lungul bobului. După aceea, trebuie să pregătiți o scândură, o pungă de plastic și un ciocan special pentru a bate produsele din carne. Apoi, bateți alternativ bucățile de carne pe ambele părți, punându-le pe masă și acoperindu-le cu o pungă deasupra. Astfel, după gătitul cotletelor, nu numai suprafața de lucru va rămâne curată, ci și întreaga bucătărie.

Al doilea pas de gătit

Fiecare porție de cotlet trebuie condimentată cu sare și piper. Apoi, puneți cotletele pe o farfurie unul câte unul. Lăsați carnea la marinat 15-20 de minute.

Al treilea pas de gătit

În timp ce carnea se marinează, trebuie să pregătiți ciupercile. Puteți lua ciuperci de stridii, șampoane sau galbenele. Asigurați-vă că dezghețați ciupercile înghețate. Apoi, trebuie să fie zdrobite cu paie și sărate.

Al patrulea pas de gătit

Radeți brânza Voronezh cu dinți mari. Dacă doriți, puteți folosi orice fel de brânză, inclusiv brânză procesată.

Al cincilea pas de gătit

Curățați ceapa, clătiți-o sub apă curentă. Tăiați leguma în jumătăți de inele.

A șasea etapă de gătit

Când toate ingredientele sunt pregătite, trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament sau folie, ungeți ulei vegetal... Puneți cotletele de porc pe o foaie de copt strâns una față de cealaltă.

Al șaptelea pas de gătit

Puneți ceapa și ciupercile alternativ deasupra stratului de carne. Acum trebuie să umpleți vasul cu maioneză (este recomandabil să utilizați produsul de casă). Presară totul cu brânză rasă deasupra. După aceea, trimiteți foaia de copt cu cotlet la cuptorul preîncălzit. Coaceți vasul pentru cel mult 30-35 de minute.

Gata preparat poate fi presărat cu ierburi și servit.

Poftă bună.

Cotletele sunt un fel de mâncare simplu, care are întotdeauna un gust bun. Doar carnea bătută și prăjită este deja bună, iar dacă adăugați ciuperci, veți obține o opțiune festivă, deși în timpul săptămânii vă puteți răsfăța pe dumneavoastră și familia cu o astfel de masă.

Filetul este cel mai bun, deoarece este suculent, dar orice altă porțiune va funcționa la fel. De obicei cumpăr carne, o tai imediat în farfurii și o trimit la congelator sub această formă - acest lucru simplifică procesul de gătit în viitor.

Gătitul într-o tigaie, mai degrabă decât în \u200b\u200bcuptor, reduce timpul de gătit și puteți obține, de asemenea, o crustă crocantă dacă îi place cineva.

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 g
• Maioneză - 3 linguri (nu este necesar)
• Champignons - 100 g
• Brânză - 100 g
• Ceapă - 1/2 ceapă
• Sare, piper măcinat

Fotografii pas cu pas ale rețetei:

Spălați ciupercile și tăiați-le în felii subțiri. Tocam ceapa.

Se prajeste ceapa pana devine transparenta si se adauga ciupercile. Se prăjește până se înmoaie și se sare după gust.

Se prăjește o jumătate de minut și se întoarce. Reducem focul.

Ungeți imediat cu maioneză pentru a o face mai suculentă.

Și se presară cu brânză rasă. Acoperiți și gătiți până se topesc.

Poftă bună, tuturor!

Dintre toate rețetele pentru prepararea preparatelor din carne, cotletele au ocupat întotdeauna un loc special, deoarece sunt preparate rapid și ușor și au un gust minunat. Această metodă de gătit a apărut cu mult timp în urmă și este încă populară, deoarece vă permite să obțineți carne cu o structură moale și moale, suculentă și gustoasă. Cotletele sunt carne tăiată pe fibrele cu grosimea de până la 2 cm, care se bate ușor cu un ciocan înainte de a fi gătite, având grijă să nu se deterioreze structura produsului. Această metodă de procesare vă permite să înmuiați fibrele musculare dure și să obțineți un vas cu o structură mai delicată decât cu prăjirea sau coacerea convențională. În același timp, orice tip de carne poate fi folosit pentru cotlet, dar carnea de porc este cea mai optimă opțiune. Înainte de gătit, se frecă de obicei cu diverse condimente și sare. Cel mai adesea se folosește ardeiul măcinat, dar puteți lua alte condimente la propria voință.

Pentru a face un fel de mâncare de cea mai înaltă calitate, trebuie să puteți alege porcul potrivit pentru prepararea acestuia:

• cele mai bune cotlete vor fi obținute din gât, șuncă sau lomb, deoarece în aceste părți este conținută cea mai suculentă pulpă;
• trebuie acordată prioritate nu produselor congelate, ci produselor refrigerate, deoarece acestea sunt adesea de o calitate superioară;
• carnea de porc proaspătă trebuie să fie roză, iar straturile de grăsime să fie albe, cel mai bine este să nu existe deloc vene în bucată;
• dacă piesa care îți place miroase neplăcut, atunci nu este proaspătă, deci nu ar trebui să o iei;
• trebuie să apăsați și carnea cu degetul. Suprafața produsului proaspăt se va nivela rapid, spre deosebire de cea veche;
• nu va fi de prisos să acordați atenție aspectului general al piesei - ar trebui să fie umed, dar nu foarte umed și să nu fie crăpat;
• dacă se cumpără carne congelată, ar trebui să aibă o nuanță deschisă și o formă clară și regulată;
• pentru această rețetă, cel mai bine este să alegeți carne de porc cu grăsime medie. O bucată prea slabă va face cotletele uscate, iar o bucată grasă cu brânză va face un vas dificil de digerat.

Este demn de remarcat faptul că puteți diversifica felul de mâncare cu roșii. Pentru a face acest lucru, înainte de gătit, cercurile de roșii feliate sunt așezate pe carne și deja deasupra vasul este presărat cu brânză, iar în această formă este coaptă sau prăjită. De asemenea, puteți presăra ierburi. Gătitul în cuptor va dura mai mult, dar mâncarea va fi mai utilă.

Conținutul caloric al acestor cotlete va fi de aproximativ 240-260 kcal la 100 g.

Dacă nu aveți o rețetă dovedită despre cum să gătiți cotletele de porc la cuptor, mi-ar plăcea să vă împărtășesc a mea.

Acest fel de mâncare este unul dintre preferatele mele: îl gătesc adesea pentru oaspeți: nu este dificil să-l prepar, dar se dovedește întotdeauna delicios și foarte festiv!

Ciupercile și roșiile sunt un complement minunat pentru carnea coptă, iar brânza topită o face foarte apetisantă. Vrei mai multe detalii?

Ingrediente:

Pentru 2 porții:

• 2 cotlet de porc;
• 1 roșie medie;
• 4-6 bucăți de șampanie;
• 50 g brânză tare;
• sarat la gust;
• un amestec de ardei după gust;
• ulei vegetal pentru prăjirea ciupercilor și pentru ungerea matriței.

Cum să gătești cotlet de porc la cuptor:

Tăiem carnea spălată și uscată în porții în cotlet. Nu fi zgârcit: nu trebuie să faci bucățile prea groase, desigur, dar vasele care sunt foarte subțiri pentru aceasta nu sunt potrivite: riscă să se usuce în acest caz. Grosimea optimă este de 1 cm și să fie egală cu aceasta.

Sarati bucatile de fiecare parte si presarati cu amestecul de ardei. Lăsați carnea la marinat 30-40 de minute. Puteți pregăti carnea în avans: în sare și piper, va fi perfect conservată la frigider și pentru o perioadă mai lungă de timp - până la 24 de ore.

Între timp, să pregătim umplutura sau, mai bine zis, strat superior pentru carne.

Șampionii mei, curățați-vă dacă este necesar. Tăiem în farfurii.

Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Intindem farfuriile cu ciuperci pe el. Se prajesc ciupercile la foc mediu, amestecând ocazional, timp de 10 minute.

Se răcesc ciupercile și se taie cuburi foarte mici.

De asemenea, am tăiat roșia mea în cuburi mici, încercând să se potrivească cu dimensiunea cuburilor de ciuperci.

Se amestecă ciupercile și roșiile, sarea și piperul după gust.

Ungeți ușor vasul de copt cu ulei vegetal. Întindem carnea într-o matriță.

Puneți ușor amestecul de ciuperci și roșii deasupra folosind o lingură. Încercați să faceți un pas ușor înapoi de la margini, astfel încât umplutura să nu cadă și să arate mai apetisant.

Acoperiți vasul de copt cu folie și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 200-210 grade, timp de 30-40 de minute.

În timp ce carnea cu ciuperci și roșii este coaptă, trei brânză pe o răzătoare fină sau medie.

După 30 de minute, scoatem forma cu carne, scoatem folia.

Așezați ușor brânza rasă peste ciuperci și roșii.

Și trimitem formularul la cuptor (deja fără folie) timp de 5-10 minute. În acest timp, brânza ar trebui să se topească, dar să nu se transforme într-o crustă.

Scoateți carnea din matriță, decorați-o cu ierburi și serviți-o cât este caldă.

Poftă bună!

Și încă un sfat: piureul de cartofi este ideal ca garnitură pentru o astfel de carne.

O cotlet cu ciuperci este întotdeauna o adevărată sărbătoare a gustului. Dar dacă doriți să învățați cum să gătiți această delicatesă, trebuie să încercați. Nu credeți că este suficient să bateți o bucată de porc cu un ciocan, să o prăjiți cu ciuperci și să adăugați condimente pentru a obține un rezultat bun.

Da, va trebui să lucrați cu acest fel de mâncare. Dar care este rezultatul! Este puțin probabil ca cel puțin un bărbat să poată percepe un astfel de tratament fără multe emoții pozitive. Desigur, dacă nu aderă la punctele de vedere vegetariene. Dar pentru oricine iubește carnea, cotletele cu ciuperci vor fi pe gustul lor.

Selecția noastră mică vă va ajuta să alegeți o rețetă delicioasă de cotlet pentru o vacanță de familie sau o întâlnire romantică.

Principii generale de gătit

Înainte de a prepara cotlete delicioase, merită să ne amintim câteva secrete care vor ajuta la prepararea felului de mâncare frumos și apetisant.

În al doilea rând, nu folosiți un ciocan cu o suprafață prea aspră pentru a bate. Scopul procesului este de a înmuia carnea, nu de a o distruge.

Pentru a preveni împrăștierea sucului în bucătărie, puteți înfășura carnea cu folie alimentară înainte de a bate.

Aproape orice ciuperci sunt potrivite pentru porc: ciuperci obișnuite și ciuperci stridii, ciuperci parfumate de pădure. Aroma ciupercilor parcă dezvăluie potențialul porcului, face ca gustul cărnii să fie și mai complet și mai interesant.

Aluat parfumat

Cotletele cu ciuperci, rețeta pentru care ne vom uita în această secțiune, nu este atât de dificil de realizat. Dacă nu aveți încă experiență în prepararea acestui fel de mâncare, această opțiune poate fi considerată cea mai bună modalitate de a începe.

Tăiați carnea în bucăți ovale cu grosimea de 0,7-0,8 mm. Se bate ușor, se presară amestecul de sare și piper, se întinde uniform.

300 g proaspete ciuperci crude tăiați mai mic. Bateți 4 ouă într-un castron cu o furculiță, adăugați 150 g de făină, 200 g de maioneză, sare. Adăugați ciuperci și amestecați bine. Această cantitate este suficientă pentru a găti cotletele dintr-un kilogram de carne.

Așezați cotletele în aluat și apoi prăjiți-le în ulei fierbinte.

Puteți simplifica puțin rețeta pregătind un aluat din produsele enumerate și prăjiți ciupercile în uleiul aromatic rămas după prepararea cărnii. Dacă doriți, le puteți adăuga ceapă tocată mărunt. Înainte de servire, trebuie doar să puneți o lingură de ciuperci prăjite pe fiecare cotlet.

Coacere crocantă

Pentru cei care iubesc o combinație de pulpă fragedă, o cotlet de ciuperci preparat conform acestei rețete va fi o adevărată descoperire.

Pregătiți 3 recipiente. Se toarnă o jumătate de pahar de făină în primul. În al doilea, bateți 4 ouă cu o furculiță. Și în al treilea, adăugați o mână de pesmet și adăugați orice condimente preferate. Scufundați alternativ carnea în fiecare dintre cele trei recipiente, distribuind cu grijă și uniform făina pe suprafață, apoi oul și apoi crutoanele.

Puneți cotletele în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți și serviți cu un sos de ciuperci și smântână prăjită cu ceapă.

Se toacă cu ciuperci la cuptor

Și un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit chiar și pentru cea mai solemnă sărbătoare. Dar principalul lucru este că nici măcar nu trebuie să urmați cu strictețe rețeta. Puteți utiliza produse în proporții arbitrare.

Bateți carnea și puneți-o într-un deco sau tigaie, astfel încât bucățile să se potrivească perfect. Intinde deasupra ciupercile de stridii sau ciupercile taiate felii. Se introduce într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute.

Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră. Îl întindeți pe suprafață și puneți din nou carnea la cuptor timp de 5 minute pentru a topi brânza.

Dacă doriți, înainte de coacere, puteți adăuga ceapă crudă sau prăjită, roșii, maioneză, smântână la acest fel de mâncare.

Și înainte de servire, astfel de cotlete de porc cu ciuperci pot fi garnisite cu ierburi.

Se ornează și se servește

Am descris mai sus cum se fac cotleturi delicioase. Dar merită să le spui câteva cuvinte despre garnitura pentru ei, deoarece este și o componentă importantă. Acest fel de mâncare este perfect cu o garnitură de legume la grătar sau la cuptor, paste, piure de cartofi, orez fiert. Mulți oameni adoră combinația de ciuperci, carne de porc și leguminoase, astfel încât garnitura de fasole sau linte poate fi servită ca adaos. Gurmanzii vor aprecia cu siguranță sparanghelul alb sau verde.

Cotletul de ciuperci pare destul de prezentabil singur. Dar dacă doriți să îl faceți și mai decorativ, folosiți verdețuri, măsline negre sau castraveți tăiați în farfurii subțiri.

Delicios și simplu fel de mâncare din carne pentru prânz sau cină - cotlet cu ciuperci și brânză. Se folosesc de obicei șampanie, dar puteți folosi și alte ciuperci - ciuperci de stridii, ciuperci de pădure (boletus, miere agarice, porcini). În caz de utilizare ciuperci de pădure trebuie mai întâi să fie supuse unui tratament termic, adică trebuie să le fierbeți cu o ceapă întreagă în apă sărată timp de o jumătate de oră. Folosiți ciuperci și ciuperci stridii crude. Nu există cerințe speciale pentru brânză - trebuie să se topească bine. Alegeți-o la discreția dvs. - brânza poate fi sărată, nedospită, cu mirodenii și condimente.

Cum te-ar putea interesa acest lucru? Să gătim cotletele la cuptor. Beneficiu maxim, mișcări minime ale corpului. Fără stropi grase în bucătărie.

Carnea de porc este un ingredient opțional, puteți folosi carne de vită, pui, curcan.

reteta cotlete de cuptor

Ingrediente:

• 300 g carne de porc
• 70 g de brânză tare
• 70 g de ciuperci,
• 6 linguri smântână (maioneză),
• 1 linguriță sare,
• 0,5 lingurițe condimente,
• 3 linguri ulei vegetal,
• 1 ceapă.

Proces de gătit:

Să începem cotletele procesând carnea. Veți avea nevoie de o cotlet de porc, trebuie spălat și uscat, apoi tăiat în 3-4 fripturi. Întindeți fripturile pe o scândură și acoperiți-le cu folie alimentară pentru a preveni stropirea pe măsură ce se bat. Folosiți un ciocan de gătit pentru a bate carnea pe ambele părți.

Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici sau felii subțiri. Fiert ciuperci de pădure de asemenea, tocați mărunt dacă le folosiți. Ceapa trebuie curățată și tocată foarte mărunt. Branza tare se rade pe o razatoare grosiera sau fina. Aceasta finalizează lucrările pregătitoare.

Vom coace cotletele cu brânză și ciuperci la cuptor. Luați o foaie de copt și ungeți-i suprafața cu ulei vegetal, este convenabil să folosiți o perie culinară. Apoi întindeți bucățile de carne, sareți fiecare dintre ele și presărați condimente. Periați carnea cu smântână sau maioneză cu orice conținut de grăsime. Așezați ceapa și ciupercile deasupra. Trimiteți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți la 200 de grade timp de 35 de minute. După timpul indicat, așezați brânza rasă peste cotlet și lăsați carnea la cuptor pentru încă 10 minute.

Serviți cotlet de porc fierbinte sau cald, cu ciuperci și brânză, pe fel de mâncare comun sau porționat. Se ornează cu ierburi proaspete înainte de servire. Merge bine cu garnitura de cartofi sau cu salata de legume proaspete. Poftă bună!