Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Vegetal/ File de pui cu rețete de umplutură. Rulouri din piept de pui: rețete cu diferite umpluturi. Rulouri cu brânză și ciuperci într-o tigaie

Rețete de file de pui. Rulouri din piept de pui: rețete cu diferite umpluturi. Rulouri cu brânză și ciuperci într-o tigaie

O varietate de rulouri din fileu de pui este o modalitate excelentă de a prezenta o pasăre familiară într-un mod nou. În această formă, este ideal pentru masa festiva... Umplutura face ca rulourile să fie deosebit de suculente și gustoase.

Ingrediente: 720 g file de pui, 140 g brânză semidure, orice ierburi proaspete, 2 căței de usturoi, 3 linguri. l. unt, sare, ou mare, 3 linguri. l. făină, piper negru proaspăt măcinat.

  1. Fiecare file este împărțit în două părți. Semifabricatele sunt acoperite cu folie alimentară și bătute bine. Principalul lucru este să nu exagerați și să nu rupeți bucățile.
  2. Frecați carnea cu puțină sare și piper.
  3. Frecați brânza într-un castron separat, adăugați ierburi tocate, adăugați untul înmuiat și usturoiul zdrobit. Această umplutură este înfășurată în straturi rupte de pui sub formă de rulouri.
  4. Semifabricatele sunt mai întâi scufundate într-un ou bătut sărat, apoi rulate în făină și prăjite în ulei fierbinte până se rumenesc.

Rulourile de brânză gata preparate se servesc fierbinți cu orice garnitură.

Cu ciuperci

Ingrediente: 160 g șampanie, morcovi, ceapă, jumătate de kilogram de file de păsări, sare.

  1. Legumele și ciupercile sunt tăiate în bucăți mici, după care sunt prăjite în orice grăsime. Cel mai bine este să alegeți un amestec de unt topit și ulei de floarea soarelui pentru aceasta. Umplutura este sărată.
  2. Fiecare file este tăiat orizontal în 2 jumătăți. Cusăturile sunt bine bătute, sărate. Umplutura de prăjire este așezată în interiorul semifabricatelor rezultate și sunt înfășurate în suluri. Pentru a le repara, se folosesc scobitori.
  3. Rulourile cu ciuperci sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu folie uleiată și fierte la 190-200 grade în cuptor pentru puțin peste o jumătate de oră.

În loc de scobitori, puteți fixa piesele cu fir obișnuit.

Rulouri festive de file de pui învelite în slănină

Ingrediente: 90 g slănină, 420 g file de pasăre, 2 ouă de prepeliță, 2 vârfuri de ierburi și sare fiecare, 2 lingurițe de muștar, puțin ulei de măsline, 60 g parmezan.

  1. Fiecare file este împărțit în 2-3 părți, după care bucățile rezultate sunt bine bătute.
  2. Resturile de mâncare, altele decât slănina și parmezanul, sunt amestecate pentru marinată. Masa trebuie să fie omogenă.
  3. Semifabricatele de pui sunt unse cu generozitate cu sosul rezultat și lăsate timp de o jumătate de oră.
  4. Apoi, fileul este presărat cu parmezan ras fin și rulat în rulouri. Fiecare este în cele din urmă înfășurat într-o fâșie largă de slănină.

Rulourile pregătite sunt așezate într-o matriță, trimise într-un cuptor bine preîncălzit și coapte timp de 17-20 de minute.

Cu prune uscate

Ingrediente: 270 g file de pui, 130 g prune uscate, puțină maioneză, 120 g mozzarella, sare.

  1. Fructele uscate se spală bine cu apă, după care se înmoaie câteva ore.
  2. Fileul este tăiat felii subțiri, ușor bătut, uns cu maioneză sărată și lăsat cel puțin o oră.
  3. Prunele se usucă, se toacă mărunt și se amestecă cu brânză rasă.
  4. O cantitate arbitrară de umplutură este așezată pe semifabricatele de carne, după care acestea sunt înfășurate în suluri dense și legate cu fire.
  5. Vasul se prăjește în ulei fierbinte până se rumeneste.

Serviți rulourile de prune cu orez alb fiert.

În folie la cuptor

Compoziția produselor: 4 buc. file de pui, câteva ramuri de pătrunjel proaspăt, sare, condimente, 190 g de brânză tare.

  1. Fiecare file este tăiat în două straturi și bătut.
  2. Un strat de carne este așezat pe o bucată de folie. Se acoperă cu sare, condimente, cuburi mici de brânză și pătrunjel proaspăt.
  3. Carnea este înfășurată astfel încât umplutura să rămână în interiorul ei.
  4. Semifabricatele sunt înfășurate în folie. Acoperirea trebuie să fie foarte strânsă și să nu aibă găuri. Succesul viitoarelor rulouri depinde de acest lucru. Este convenabil să înfășurați marginile foliei ca bomboanele.

Vasul se coace la cuptor pe o foaie de copt timp de 17-20 de minute.

Rețeta originală cu ananas

Compoziția produselor: 720 g piept de pui, 130 g conserve de ananas, sare, piper proaspăt măcinat, 1 lingură. o lingură de muștar dulce, 120 g de brânză semidură.

  1. Fiecare piept este tăiat în jumătate (întotdeauna de-a lungul bobului). Plăcile rezultate sunt bătute cu un ciocan special.
  2. Pe de o parte, piesele sunt lubrifiate cu muștar. Pe deasupra, sunt așezate brânză rasă și bucăți de conserve de fructe fără sirop. Sare și piper se adaugă după gust.
  3. Carnea este înfășurată în rulouri strânse, care sunt legate cu fire.
  4. Semifabricatele de pui sunt transferate într-un vas de copt adecvat și trimise la cuptorul fierbinte timp de o jumătate de oră.

Pentru a face rulourile mai roșii, porniți grătarul cu câteva minute înainte să fie complet gata.

Cu șuncă și brânză

Ingrediente: 4 fileuri mari de pui, 170 g șuncă, 120 g brânză semidure, o mână de biscuiti, piper, sare.

  1. Fiecare file este bine spălat, uscat cu un prosop de hârtie și tăiat la mijloc, dar nu complet. Apoi trebuie „extins”.
  2. Piesa de prelucrat rezultată este bătută cu grijă prin câteva straturi de folie alimentară, astfel încât carnea să nu se rupă. Puiul este sărat și piperat. Trebuie amintit că șunca va da o parte din sare păsării.
  3. Acesta din urmă este tăiat în bucăți lungi. Brânza este mărunțită în același mod.
  4. Bucățile rezultate sunt așezate pe semifabricate de pui, care trebuie să fie înfășurate în rulouri strânse și fixate cu scobitori. Carnea se rulează în pesmet și se trimite la prăjit într-o tigaie.

Pregătiți rulouri de file de pui cu umplutură până se rumenesc.

Piept de pui umplut cu brânză de vaci

Ingrediente: un kilogram de file de pasăre, smântână grasă, 180 g brânză de vaci, usturoi proaspăt după gust, sare, condimente.

  1. Fileul de pui este tăiat în straturi subțiri, care trebuie bătute bine cu un ciocan special.
  2. Apoi, bucățile de carne sunt sărate și condimentate cu condimente.
  3. Pentru umplutură se amestecă brânza de vaci, usturoiul tocat mărunt și smântâna. Puteți folosi orice ierburi proaspete după gust.
  4. Umplutura rezultată este așezată pe bucăți de pui, după care sunt înfășurate în suluri dense și fixate cu scobitori.
  5. Semifabricatele sunt prăjite câteva minute într-o tigaie cu ulei, astfel încât pe ele să apară o crustă maro aurie.
    1. Fructele uscate sunt înmuiate în apă clocotită câteva minute pentru a se înmuia, după care sunt uscate și tăiate în bucăți miniaturale.
    2. Fileurile mari sunt tăiate în centru (dar nu complet!) Și se desfășoară într-o „carte”. Carnea se bate bine cu un ciocan special.
    3. Stratul rezultat este sărat și presărat cu condimentele selectate.
    4. Puiul se lasă 20 de minute să se marineze.
    5. Mai mult, straturile de carne de pasăre sunt presărate cu brânză rasă, iar fructele întregi uscate sunt așezate pe ea într-un rând.
    6. Carnea se rostogolește într-o rolă strânsă, se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.

Rulourile de pui sunt cele mai simple și în același timp foarte fel de mancare original, care se prepară din piept de pui. Și este popular datorită varietății de umpluturi, schimbarea căreia veți primi tot felul de mâncare tot timpul. În funcție de modul în care umpleți carnea, puteți ajunge la un fel de mâncare dietetică, consistentă și chiar exotică.

Piept umplut cu ciuperci "Sytnaya"

Cel mai popular mod de preparare a fileurilor umplute este rulourile de pui cu ciuperci.

Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

  • piept de pui - 3 lucruri;
  • ciuperci (de preferință șampoane) - 9 bucăți;
  • ceapa - 2 buc .;
  • smântână mai grasă - 150 g;
  • unt - 50 g;
  • condimente pentru carne (piper negru măcinat, curry) ciupiți fiecare;
  • condimente pentru umplutura de ciuperci(oregano, rozmarin, cimbru) ciupiți fiecare;
  • ulei rafinat pentru prăjit;
  • Sarat la gust.

  1. Luați fileul și tăiați-l în două. Puneți o jumătate într-un film și bateți-le pe ambele părți, așa cum se arată în fotografie. Aromați cu condimente și lăsați-l să se odihnească.
  2. În continuare, să ne dăm seama de umplutura. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici. Adăugați condimente pentru umplutura de ciuperci într-o tigaie cu unt topit și prăjiți-le până când apare o aromă plăcută. Se toarnă ciupercile tocate în acest unt parfumat și se prăjește până se înmoaie. Folosind o lingură cu fante, scoateți ciupercile din tigaie, astfel încât grăsimea în care au fost prăjite să rămână în ea. Pe el, prăjim ceapa tocată mărunt, până devine aurie. Se amestecă ciupercile cu ceapa și 1 lingură. o lingură de smântână. Sareați masa rezultată după gust. Umplerea noastră este gata.
  3. Acum puteți începe să ne formați vasul. În fiecare carne bătută, înfășurăm umplutura de ciuperci astfel încât să arate ca niște rulouri în formă. Prăjiți-le pe toate părțile în ușor sărate ulei vegetal... Puneți rulourile de pui într-o cratiță. Turnați smântâna rămasă deasupra și fierbeți-le la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

"Mic dejun englezesc"

Rulourile de pui cu brânză și ouă amestecate pot fi un mic dejun excelent pentru toți membrii familiei.

Pentru 6 porții avem nevoie de:

  • 600 g file de pui;
  • 3 oua;
  • 150 g lapte;
  • 2 lingurițe de făină;
  • 50 g sunca;
  • 50 g branza;
  • o grămadă mică de mărar;
  • 2 catei de usturoi;
  • 3 buc. foi de dafin;
  • unt pentru a face o omletă;
  • sare, piper negru măcinat după gust.

Schema de gătit:

  1. Am bătut pila cu un ciocan, sare și piper. Măcinați brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărarul mărunt.
  2. Să facem o omletă. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu lapte, făină, sare și piper. Tocam marunt sunca. Se prajeste omleta cu sunca in unt. Scoateți omleta finită din tigaie și setați modul în bucăți puțin mai mici decât o cotlet.
  3. Începem să ne modelăm gambele. Puneți o omletă pe carnea bătută, presărați cu brânză rasă și zdrobiți cu mărar. Îl răsucim totul sub formă de sul și îl înfășurăm în mai multe straturi de folie. Le-am pus formă profundăși umpleți cu apă (astfel încât să fie complet acoperite). Mai întâi, trebuie să săriți apa, să adăugați lavrushka și usturoi.
  4. Rulourile de pui se coc la cuptor la o temperatură de 190 de grade timp de aproximativ 35 de minute. Lăsați vasul finit să se răcească în cuptor. Apoi îl punem în frigider fără să-l scoatem din matriță. Când servim, scoatem folia din fiecare sul și tăiem felii. Va fi foarte gustos dacă le pregătiți sos de maioneză cu ierburi și usturoi.

Degete degetele cu prune uscate

Carnea gătită cu prune uscate se dovedește foarte gustoasă. Combinația acestor produse a devenit deja un clasic. Dar gustul acestui fel de mâncare nu poate fi numit banal.

Pentru a face aceste rulouri de file de pui, aveți nevoie de:

  • 600 g piept de pasăre;
  • 100 g smântână;
  • 1,5 lingurițe de muștar;
  • 50 g brânză tare;
  • 70 g prune uscate;
  • 2 catei de usturoi;
  • ulei rafinat pentru lubrifiere;
  • Sarat la gust.

Descriere pas cu pas a procesului de gătit:

  1. Spălăm prunele și le îmbibăm în apă caldă. Se amestecă maioneza cu muștar.
  2. Împărțim sânii în file, pe care le batem de pe ambele părți. Adăugați fiecare cotlet, piper și acoperiți cu un amestec de muștar-maioneză. Lăsați carnea la marinat.
  3. Tăiați prunele în bucăți mici și amestecați cu usturoiul tocat. Puneți umplutura noastră pe marginea fileului și înfășurați-o. Pentru a nu se dezintegra, îl prindem cu o scobitoare. Intindem rulourile din carne de pui pe o foaie de copt unsă. De asemenea, le acoperim blaturile cu unt și le trimitem la copt (la temperatura de 180 de grade, fierbem aproximativ 40 de minute). Scoatem tijele finite, scoatem scobitori din ele. Se acoperă cu brânză rasă și se dă la cuptor încă 5 minute. Se combină cel mai bine cu sos de smântână cu ierburi.

Gustare „festivă”

Acest aperitiv uimitor este chifle de piept de pui la cuptor cu roșii. Este perfectă pentru o masă festivă.

Pentru 6 porții avem nevoie de:

  • 6 felii mari subțiri de șuncă;
  • 200 g piept fiert;
  • 150 g mozzarella;
  • 3 linguri. linguri de brânză tare rasă;
  • 100 g măsline negre fără sâmburi;
  • 10 roșii cherry;
  • sare dacă se dorește;
  • ulei de măsline pentru ungerea matriței.

Instrucțiuni de gătit:

  1. În primul rând, să pregătim produsele. Piept fiert se împarte în 6 bucăți, se taie măslinele în cercuri, se împarte cireșa în felii.
  2. Pe marginea unei felii de șuncă feliată subțire, puneți o jumătate de lingură de brânză tare rasă, o parte de pui fiert, câteva felii de roșii (adăugați sare dacă doriți) și felii de măsline. Rulați feliile de șuncă în rulouri și puneți-le într-un vas de copt uns.
  3. Se acoperă cu mozzarella, feliile de roșii rămase și feliile de măsline. Coacem vasul la cuptor 5-10 minute la temperatura de 180 de grade.

Rulouri înăbușite "Tropikanka"

Dacă ați fost atras de exotic, ați vrut să surprindeți pe toată lumea cu un fel de mâncare neobișnuit, atunci rețeta pentru rulouri de file de pui cu sos de portocale este doar pentru acest caz.

Pentru 4 porții trebuie să luați:

  • 400 g file de pui;
  • 4 panglici subțiri de slănină;
  • 3 portocale;
  • 1 cățel de usturoi;
  • 2 tulpini de rozmarin;
  • sare și piper după gust.

Proces de gătit:

  1. Strângeți suc din două portocale. Împărțiți fileul în 4 părți, bateți și puneți într-un castron, adăugați rozmarin și suc de portocale. Se lasă la macerat în marinată aproximativ 30 de minute.
  2. Scoatem carnea marinată din marinată, o uscăm, sare și piper. Înfășurați fiecare mușcătură într-o felie de slănină și prăjiți-o pe toate părțile într-o tigaie cu laturile înalte.
  3. Tăiați portocala rămasă în felii subțiri, tăiați usturoiul. Le punem într-o cratiță, umplem totul cu marinată, aducem la fierbere și evaporăm lichidul cu o treime. Punem puiul în slănină acolo, reducem focul și gătim, acoperind cu un capac încă 10 minute. Întindem cozile pe o farfurie, turnăm peste sosul în care au fost tocate și servim la masa de luat masa.

Am oferit doar o mică parte din numeroasele opțiuni posibile. Rămâne să alegeți rețeta pentru chifle de pui care vi se potrivește. Desigur, pregătirea lor va lua timp de la tine. Dar, în opinia noastră, o listă neobișnuit de fragedă cu umplutura originala Este o plată demnă pentru eforturile tale.

Video: chifle de pui cu slănină de la Julia Vysotskaya

Rulada din piept de pui este un fel de mâncare versatil. Poate fi servit în vacanță ca gustare sau doar pentru prânz. Astfel de rulouri sunt preparate din piept de pui cu o umplutură destul de ușor. Principalul lucru este să alegeți și să pregătiți fileul în sine corect și să nu lăsați carnea uscată să devină și mai uscată.

Poate fi folosit, dar va fi nevoie de mai mult efort atunci când bateți și gustul nu va mai fi atât de suculent. Cel mai bine este să cumpărați piept refrigerat decât congelat. Dacă nu aveți de ales, nu puneți niciodată carne congelată în apă caldă sau în cuptorul cu microunde.

În mod ideal, ar trebui lăsat pe raftul frigiderului sau doar pe tejghea într-o pungă până se dezgheță. Fileurile de pui se usucă ușor în timpul gătitului. Pentru a preveni acest lucru, cel mai bine este să coaceți rulouri dintr-o pungă sau folie - acestea nu vor lăsa scurgerea sucului de carne, prevenind astfel uscarea vasului. Alternativ, le puteți coace sau fierbe cu un sos potrivit.

Rulouri de piept de pui la cuptor

Tehnica de bază a preparării rulourilor de pui este simplă - carnea din piept este tăiată în felii sau bătută suficient de tare pentru a obține o „foaie” plată. Pe fiecare astfel de „covor” de pui, întindeți umplutura pregătită, împingeți totul într-un tub și coaceți în cuptor până când este gătit.

Ingrediente:

  • 600 g piept de pui;
  • două ouă fierte;
  • 150 g brânză tare;
  • piper negru;
  • o cantitate mică de sare.

Pregătire:

  1. Eliberați pieptul de pui de piele, straturi de grăsime și oase, asigurându-vă că rămâne o singură bucată.
  2. Clătiți, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați zonele groase din interior, întindeți restul pe o suprafață dură plană și bateți bine din interior.
  3. Se fierbe în apă sărată timp de 10 minute ouă de pui, puneți-le în apă curentă rece timp de 4 minute, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră.
  4. Radeți în același mod branza tare... Acoperiți o foaie de copt cu folie, puneți un „covor” din pieptul spart și așezați bucățile tăiate la început în jurul marginilor.
  5. Se condimentează cu sare și piper. Distribuiți ouă și brânză rasă grosieră peste rulada de pui.
  6. Înfășurați rola cu un tub, împachetați bine în folie și coaceți 40 de minute în cuptor la 200 de grade.

Rola de piept de pui

Ingrediente:

  • piept de pui (file) - 2 buc.
  • sare - 2 lingurițe
  • pentru marinată:
  • boia afumată - 1/2 linguriță
  • coriandru măcinat - 1/2 linguriță
  • oțet balsamic - 2 linguri l.
  • sos de soia - 2 lingurițe
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

  1. Scoateți pielea din pieptul de pui cu un cuțit ascuțit și tăiați fileurile. Clătiți pielea și fileurile sub apă rece și uscați-le. Frecați fileurile cu sare și puneți-le deoparte. Pregătiți marinada din amestec oțet balsamic, boia afumată, coriandru, sos de soiași uleiuri.
  2. Împingeți strâns 2 bucăți între ele, înfășurați cu piele, legați cu fire culinare.
  3. Ungeți rulourile cu marinată pregătită. Transferați rulourile cu rămășițele marinadei într-un recipient adânc, acoperiți-le, puneți-le în frigider pentru a le marina timp de 6 ore sau lăsați-le pe masă 2 ore. Ungeți o foaie de copt (mică și adâncă) cu ulei.
  4. Așezați sânii pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul în avans la 250'С. Așezați rulourile de pui la cuptor, coaceți exact 15 minute, apoi opriți cuptorul și lăsați rulourile în el timp de 2-3 ore sau până se răcesc complet. Înfășurați rulourile răcite în folie sau folie, puneți-le la frigider pentru câteva ore.
  5. Serviți rulourile tăindu-le subțire cu un cuțit ascuțit. Comentarii: Din anumite motive, mulți numesc acest fel de mâncare pastroma, dar pastroma este fel de mâncare din carne din carne de vită sau de porc, dar nu din pui, așa că nu scriu în mod deliberat numele pastromului.

Rulou de pui cu slănină și brânză

Chiar și un școlar poate coace un piept de pui. Nu există subtilități, dar pentru a găti carnea astfel încât să fie dificil să te îndepărtezi de farfurie până când se termină mâncarea de pe ea, trebuie să încerci. Această ruladă de piept de pui cu brânză și slănină este o rețetă atât de grozavă.

Ingrediente:

  • piept de pui - 2 buc
  • slănină afumată - 400 g
  • smântână - 3 linguri. l.
  • condimente pentru carne - după gust
  • brânză procesată - 1 buc. (100 g)
  • Sarat la gust.

Pregătire:

  1. Pentru a face un piept de pui rulat cu brânză și slănină, trebuie să luați un piept de pui cu piele. Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie. Întoarceți pielea pe masă, îndepărtați oasele cu un cuțit ascuțit. Procedați cu atenție. Tăiați astfel încât pielea și puiul să nu se rupă.
  2. Așezați carnea (deja fără os) pe tablă, cu pielea în sus. Încercați să tăiați carnea păsării, astfel încât să obțineți un strat de file de pui, ca în fotografie (nu rupeți integritatea pielii). Sare carnea pe toate părțile. Presărați interiorul sânului cu condimente.
  3. Periați o parte din file cu smântână. Intinde smantana uniform. Tăiați slănina afumată în felii. Așezați feliile pe stratul de smântână. Branza procesata coajați din ambalaj, tăiați felii subțiri. Pentru doi sani, un standard branza procesata Prietenie.
  4. Așezați brânza deasupra baconului. Cei care se opun brânzei procesate pot înlocui brânza tare. Rulați puiul într-o sul începând de la margine cu smântână. Presărați cu generozitate partea superioară a pielii. Frecați condimentele în piele. Strângeți usturoiul printr-o presă și întindeți usturoiul peste rulou. Acoperiți vasul de copt cu folie (nu trebuie să spălați vasele mai târziu, totul va fi extrem de curat).
  5. Așezați pieptele de pui pregătite pe folie. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. V cuptor fierbinte așezați sânii coapte, acoperind întreg vasul de copt cu o bucată de folie. Ruloul de piept de pui trebuie copt la cuptor, întotdeauna acoperit cu folie. La o oră după ce ați început să coaceți carnea, scoateți-o strat superior folie. Se toarnă singuri sânii cu sucul de carne rezultat.
  6. În timp ce carnea a fost coaptă sub folie, ea a fost coaptă, dar nu s-a rumenit. Va fi foarte palid, fiert la propriu, dar nu uscat. Întoarceți-l la cuptor, deja nedeschis (fără folie), timp de 15 minute. Crusta se va rumeni, va deveni foarte gustoasă și frumoasă. Opriți cuptorul.
  7. Transferați carnea într-o farfurie, lăsați-o să se răcească, astfel încât să fie abia caldă. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pieptul de pui în felii. Se așază pe un platou de prezentare și se ornează cu legume și ierburi și se servește. Drept urmare, avem carne delicioasă. Dacă luați slănină cu dungi mari de slănină, atunci în vasul finit este perfect vizibilă în fileul de pui. Se dovedește frumos.
  8. Această rețetă de piept de pui la cuptor funcționează bine ca felierea. Carnea își păstrează perfect forma. Poate fi servit ca fel principal, ca parte a mezelurilor. Recomand acest fel de mâncare pentru recreere în aer liber. Carnea poate fi gătită acasă, feliată și învelită în folie.
  9. În natură, în folie, încălziți pe cărbuni, serviți. Sunt sigur că succesul va fi asigurat. Mega-gustos și mega-frumos. Rețeta este perfectă pentru cei cărora le plac micul dejun care include o ceașcă de cafea și un sandviș. În loc de cârnați nesănătoși, pregătiți acest aperitiv de carne.

Reteta cu ciuperci si prune uscate intr-o punga

O apetisantă ruladă de piept de pui cu ciuperci, prune uscate și brânză moale este un fel de mâncare festivă, dar nu este dificil să o preparați, așa că vă puteți răsfăța cu ușurință într-o zi a săptămânii.

Ingrediente:

  • file de pui - 6 buc.
  • brânză moale - 50 g
  • 15% smântână - 400 ml
  • prune uscate - 150 g
  • ciuperci (șampanie) - 100 g
  • 1 ceapa mica
  • usturoi - 2-3 dinți
  • sare, mărar proaspăt - după gust.
  • ulei vegetal - pentru prăjirea ciupercilor

Proces de gătit:

  1. Înainte de a pregăti o ruladă de piept de pui la cuptor, trebuie să prăjești ciupercile, să toci alte ingrediente. Se prajesc ciupercile taiate felii si ceapa taiata cubulete in ulei pana se rumenesc. Se înmoaie prunele în apă fierbinte timp de 10 minute, se răcesc, se taie fâșii.
  2. Tocam branza. Îndepărtați partea mică a fileului care formează „buzunarul” - nu aveți nevoie de el. Bate restul, acoperindu-l cu o pungă, astfel încât stropii să nu zboare, până la subtilitate. Sare. Pe marginea părții care se dovedește a fi mai îngustă, puneți câteva ciuperci, puneți prune uscate și brânză lângă ea.
  3. Rulați fileurile într-o rolă, fixați-le cu frigarui de lemn sau legați-le cu fire. Adăugați usturoiul tocat și mărarul în smântână. Înmuiați fiecare rolă în amestec și puneți-o într-o pungă de copt. Se toarnă resturile sos de smantana, legați și trimiteți rulada de piept de pui cu prune uscate și ciuperci la cuptor pentru 25-30 de minute. Se coace la 180 de grade timp de 1-1,5 ore.

Rulouri din piept de pui

Rulourile din piept de pui sunt un preparat din carne foarte gustos, care poate fi preparat atât pentru o masă festivă, cât și în timpul săptămânii. Acest fel de mâncare este pregătit destul de simplu, nu durează mult timp, dar se dovedește frumos și original. Puteți folosi orice umplutură în rulouri pe placul dvs., le-am gătit cu ciuperci și ananas, întotdeauna delicioase. Vă sugerez versiunea de astăzi cu muștar și brânză.

Ingrediente:

  • Piept de pui - 1 buc.
  • Brânză tare - 70 g
  • Muștar - 1-2 linguri
  • Sare, piper - după gust
  • Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire

Metoda de gătit:

  1. Pentru a face chifle de piept de pui, avem nevoie de piept de pui, muștar, brânză tare, sare, piper și ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
  2. Sânul trebuie să fie bine clătit și uscat. Tăiați în 2 bucăți. Apoi tăiați fiecare jumătate în 2 fileuri.
  3. Bateți puțin fileul cu un ciocan de bucătărie. Se periază cu un strat subțire de muștar, se condimentează cu sare și piper, se presară cu brânză tare.
  4. Rulați fileul într-o rolă. Faceți același lucru cu toate celelalte goluri. Răsuciți fiecare fileu cu fire strânse, închizând marginile, astfel încât brânza să nu curgă în timpul prăjirii. Firele trebuie spălate cu apă.
  5. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie, puneți rulourile în el. Se prajeste pana se rumeneste si se intoarce putin
  6. Astfel, prăjiți rulourile pe toate părțile. În total, mi-a luat 15 minute să prăjesc. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și gătiți rulourile până se înmoaie în 5 minute.
  7. Puneți rulourile de piept de pui terminate pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei. Apoi îndepărtați cu grijă firele.
  8. Serviți rulouri cu salată proaspătă de legume în orice garnitură.

Aperitiv pentru rulouri de pui

„Penechki” sunt chifle de pui la cuptor cu omletă de ciuperci ca strat intermediar. Gustul incomparabil și prezentarea neobișnuită vor face din acest aperitiv un adevărat decor al mesei tale festive. Desigur, va dura puțin timp pentru a-l pregăti, dar rezultatul, crede-mă, merită.

Ingrediente:

  • 3 fileuri mari de pui;
  • 5-6 ouă;
  • 100 g șampanie;
  • 50 g de brânză;
  • ceapa mica;
  • ierburi proaspete;
  • făină;
  • firimituri de pâine;
  • sare piper.

Pregătire:

  1. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici, apoi prăjiți-le până se rumenesc în ulei rafinat.
  2. La sfârșit, adăugați puțină sare.
  3. Frecați brânza pe o răzătoare fină.
  4. Clătește verdele, îndepărtează tulpinile groase și toacă mărunt cu un cuțit.
  5. Din verdeață, cacucropul și pătrunjelul sunt potrivite.
  6. Se agită 3-4 ouă într-o ceașcă cu o furculiță până se omogenizează (în funcție de mărime).
  7. Apoi adăugați ierburi tocate, brânză rasă și ciuperci prăjite în masa de ouă.
  8. Se amestecă, se condimentează cu sare și piper după gust.
  9. Încălzim tigaia pentru clătite și întindem pe aproximativ 1/3 din masa de ciuperci de ou.
  10. O nivelăm astfel încât clătita de omletă să aibă o grosime uniformă.
  11. În total, coacem trei omlete de ciuperci, care vor deveni apoi o umplutură pentru chifle de pui.
  12. Luăm un file de pui și facem o tăietură orizontală cu un cuțit ascuțit, dar nu complet.
  13. Și desfășurăm fileul ca o carte. Obținem un strat de carne de o dimensiune mai mare.
  14. Obținem o cotletă destul de mare de file de pui.
  15. Îndepărtați pelicula superioară, lăsând cotletul să se întindă pe pelicula inferioară.
  16. Se adaugă puțină sare, se piperează puțin file de pui și se pune deasupra omletă de ciuperci.
  17. Dacă este necesar, tăiați omleta la dimensiunea cotletului.
  18. Acum trebuie să fie bine înfășurat într-o sul.
  19. Facem același lucru cu celelalte două fileuri, rezultând trei rulouri de pui.
  20. Scoateți filmul din rulourile înghețate.
  21. Au devenit mai solide ca formă, așa că vor fi mai ușor de pâine.
  22. Mai întâi, pâinim rulourile în făină, apoi le înfundăm în ouă bătute și le fixăm cu pesmet.
  23. Se prăjește până se rumenesc într-o tigaie într-o cantitate suficientă de ulei.
  24. Pentru a uniformiza coaja, rolați periodic rulourile dintr-o parte în alta.
  25. În procesul de prăjire, rulourile sunt acoperite cu o crustă maro crocantă, dar încă nu ajung la pregătirea deplină.
  26. Prin urmare, le punem într-o formă rezistentă la căldură și le lăsăm 20-30 de minute într-un cuptor la 180 de grade.
  27. În acest timp, rulourile vor ajunge la pregătire.
  28. Se dovedește foarte frumos și original, iar gustul unui aperitiv de pui cu ciuperci și brânză nu este inferior designului.

Rulou de pui cu caise uscate și prune uscate

Ingrediente:

  • sare - pentru a gusta prune uscate - 100 g
  • file de pui - 500 g
  • maioneză - 100 g
  • unt - 75 g
  • usturoi - 2 cuișoare
  • piper negru proaspăt măcinat - după gust
  • ou - 2 buc.
  • caise uscate - 100 g
  • chefir - 150 ml
  • nuci(decojit) - 50 g

Metoda de gătit:

  1. Tăiați fileul de pui pre-spălat pe lungime, dar nu complet. Deschideți fileul ca o carte. Înfășurați carnea în folie alimentară, astfel încât va fi mult mai convenabil pentru noi să batem cu un ciocan și să nu deteriorăm integritatea fileului.
  2. Sare carnea bătută și presară cu piper proaspăt măcinat după gustul tău. Se transferă într-un recipient adecvat, se toarnă chefir, se stoarce usturoiul printr-o presă, se amestecă și se setează la marinat.
  3. Timpul de marinare este de cel puțin 20 de minute, dar dacă nu vă grăbiți, este mai bine să îl lăsați 6-8 ore. Nu mă grăbeam și am lăsat carnea la frigider peste noapte. Rolele s-au dovedit a fi fragede și suculente.
  4. Se toarnă caisele uscate și prunele într-un vas adânc și se acoperă cu apă clocotită, se lasă deoparte să se umfle timp de 15-20 de minute. Scurgeți apa, puneți fructele pe șervețele, uscați puțin.
  5. Tăiați fructele uscate umflate și untul înghețat în cuburi medii, tăiați ușor nucile cu o zdrobire.
  6. Prajeste doua omlete subtiri. Pentru o omletă, combinați un ou cu o lingură de maioneză într-un castron adânc până se omogenizează, adăugați sare și turnați într-o tigaie fierbinte ușor uleiată.
  7. Apoi, cel mai dificil proces: așezați folia alimentară pe masă, puneți fileurile murate suprapuse deasupra, apoi puneți omletele răcite, un strat de caise uscate deasupra, apoi un strat de prune uscate, un strat nuci, ultimul este un strat unt.
  8. Acum toată această frumusețe trebuie să fie strânsă cu grijă și trasă în mai multe locuri cu fir de mâncare.
  9. Înfășurați rola în folie, transferați-o într-o formă rezistentă la căldură. Trimiteți la un cuptor preîncălzit (190-200 grade) timp de 35-40 de minute.
  10. După ce a trecut timpul, scoateți foaia de copt cu sulul din cuptor. Desfaceți cu grijă folia, ungeți rulourile cu maioneza rămasă și trimiteți din nou la cuptor timp de 10 minute.
  11. Se răcește sulul, se taie porții, se pune pe un vas și se servește.

Rola de piept de pui cu diferite umpluturi

Când să inventezi feluri de mâncare complexe odată, mâncărurile tradiționale sunt servite pentru fiecare distracție. Dacă doriți ceva simplu, ușor, dar gustos, amintiți-vă rulouri de carne... Acesta este un fel de mâncare versatil care se poate pretinde că este „vedeta serii”.

Oaspeții și gospodăriile cu siguranță nu vor rămâne flămânzi, deoarece o combinație simplă de produse va face o delectare consistentă și interesantă.

Puiul obișnuit poate fi gătit fără ca cineva să știe despre asta. O rolă de piept de pui în cuptor este exact felul de mâncare care îi face pe oaspeți să se întrebe. Se dovedește a fi fraged ca un curcan, moale ca un iepure și suculent ca carnea de porc.

Cu o varietate de condimente, ierburi proaspete sau uscate, legume, de fiecare dată obțineți o nouă combinație de arome și schimbare aspect rola. Un astfel de tratament va servi ca fel principal sau aperitiv, deoarece poate fi servit cald sau rece. Și dacă puneți rulourile pe felii de pâine, veți obține sandvișuri destul de drăguțe.

Ingrediente:

  • 600 gr. fileu de pui;
  • 3 căței de usturoi;
  • 20 gr. curry;
  • Sarat la gust;
  • 0,5 lingurițe. piper negru și roșu;
  • 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
  • 1 morcov mic.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți și uscați puiul.
  2. Tăiați fileul pe lungime în două părți, bateți puțin, presărați condimente și sare.
  3. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, suprapuneți straturile de pui.
  4. Se curăță usturoiul și morcovii, se procesează pe o răzătoare fină. Dar puteți morcovi și tăiați în benzi. Puneți usturoiul și morcovii pe pui, rulați ușor sulul și legați-l cu fir obișnuit.
  5. Asigurați-vă că marginile nu se strecoară. Pentru a face acest lucru, le puteți conecta cu scobitori sau frigarui din lemn de canapea.
  6. Ungeți delicat ruloul cu o perie de copt cu ulei, puneți într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Vasul nu trebuie să fie răsturnat, va fi gătit și, așadar, principalul lucru nu este să uitați să îndepărtați firul și scobitoarele.
  7. Datorită prezenței condimentelor și usturoiului, carnea va dobândi o aromă unică, iar uleiul va ajuta la formarea unei cruste apetisante.

Rețetă de ciuperci

Numai că au un gust și o structură originale, care ajută la realizarea unei capodopere dintr-un fel de mâncare obișnuit. Adăugați ciuperci la ruloul de pui? Da! Și altele!

Dacă există încredere că un comerciant de pe o piață spontană nu va vinde un produs fiabil și răsfățat, puteți folosi în siguranță astfel de ciuperci.

Ingrediente:

  • 1 pachet (300 gr.) De ciuperci proaspete;
  • 1 ceapa mare;
  • 1 kg file;
  • 3 crenguțe de cimbru;
  • 0,5 linguri. smântână;
  • Sare și piper după gust;
  • 1 testicul;
  • 3 linguri. l. uleiuri de prăjit;
  • O jumătate de grămadă de mărar.

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă grăsimea într-o tigaie preîncălzită, se lasă să se încălzească, se pune cimbru acolo.
  2. Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți arbitrare. Adăugați ciuperci în farfurie cu cimbru, prăjiți aproximativ 6 minute, amestecând ocazional.
  3. Spălați puiul, tăiați-l în straturi și bateți fiecare bucată puțin, acoperind cu folie. Sare puiul și condimentează cu piper.
  4. Acoperiți foaia de copt cu hârtie, așezați straturile de pui unele peste altele sub forma unui pătrat, astfel încât mai târziu să puteți rula rola.
  5. Scoateți coaja din ceapă, tăiată în jumătăți subțiri de inele. Mararul marunt spalat il maruntim. Intinde smantana pe carne, pune ceapa, ciuperci si presara marar.
  6. Rulați sulul și legați-l cu grijă cu un fir. Bateți oul și ungeți carnea cu el. Se ține la cuptor timp de aproximativ 35 de minute, preîncălzindu-l la 180 de grade. CU masa este gata scoateți firul cu atenție.
  7. Crema acră cu ciuperci este un pariu sigur. Și în alianță cu verdeață, un fel de mâncare cu umplutură de pui și smântână-ceapă-ciuperci va deveni o adevărată sărbătoare pentru burta.

Rulouri cu umplutură de brânză

Crusta de brânză în toate deliciile nu numai că arată apetisant, dar oferă și un gust rafinat. Dacă înfășurați brânza într-o sulă de piept de pui, aceasta se va topi și va prelua toate neregulile suprafeței interioare a cărnii. Se va dovedi a fi un fel masa omogenă gustos și interesant. Puteți lua orice brânză. Solidul tradițional este mai ușor de utilizat, topit va da un special gust cremos, și brânzeturile rafinate cu mucegai sau alte arome vor crea atmosfera unei cine chic într-un restaurant scump.

Ingrediente:

  • 1 roșie;
  • 150 g branza tare;
  • 400 gr. sani;
  • 1/4 cutii de conserve de ananas;
  • 2 catei de usturoi;
  • Sare și piper după gust;
  • 1 lingură. l. ulei de in;
  • 2 linguri. l. sos de maioneza.

Metoda de gătit:

  1. Spălați roșia fără a scoate pielea și tăiați-o în felii. Radeți brânza pe o răzătoare la întâmplare. Tocăm mărunt ananasul. Curățați usturoiul, treceți printr-o presă.
  2. Spălați pieptul, tăiați în straturi longitudinale, procesați puțin cu un ciocan pentru carne, condimentați. Puneți bucăți de carne pe hârtie sau folie cu o suprapunere, ungeți cu sos, usturoi, presărați brânză, ananas, puneți cercuri de roșii.
  3. Înfășurați marginile rolei și legați-le cu un fir. Citeste mai mult:
  4. Ungeți un vas cu ulei de semințe de in și puneți-l într-un vas de copt. Aduceți cuptorul la 200 de grade și mutați vasul în timp ce este fierbinte. Gatiti rulada aproximativ 35 de minute.
  5. Vasul se va dovedi suculent și aromat. Dulceața ananasului și picantul usturoiului vor atrage toți oaspeții. Când carnea s-a răcit puțin, trebuie să scoateți încet firul, astfel încât să nu cadă pe farfuria oaspetelui.

Fructe uscate și pui

Dacă adăugați prune uscate la pui, veți obține o combinație destul de îndrăzneață. Parfumul său va fi auzit departe și vecinii vor veni cu siguranță în fugă pentru a cere o delicatese. Prunele nu numai că adaugă originalitate vasului, dar au și o mulțime de proprietăți utile.

Ingrediente:

  • 200 gr. prune uscate;
  • 400 gr. piept de pui;
  • 100 g nuci decojite;
  • 1 linguriță suc de lămâie;
  • Sare și piper după gust;
  • 30 gr. maioneză.

Metoda de gătit:

  1. Carnea este tradițională pentru rulada mea, tăiată în farfurii și bătută. Sare și piperează după gust.
  2. Se toarnă prune uscate cu apă clocotită, apoi se toacă mărunt. Tocăm nucile în orice fel. Se amestecă prune uscate și nuci într-un castron, se toarnă cu suc de lămâie.
  3. Puneți carnea cu o suprapunere pe folie, puneți umplutura pe o margine și înfășurați-o, fixați-o cu fire (puteți folosi scobitori).
  4. Înveliți carnea cu maioneză și trimiteți-o într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 30 de minute. După ce a trecut timpul, scoateți firul, tăiați vasul în porții.

Probabil, fiecare gospodină, mai devreme sau mai târziu, se confruntă cu o problemă - din ce să gătești atât de neobișnuit și gustos produse simple, pentru a mulțumi atât familiei, cât și mesei festive, nu a fost păcat să o punem. Apoi vino în ajutor diverse rulouri- carne, legume sau dulci. Și în acest rând, unul dintre locurile de frunte este ocupat de rulouri de file de pui.

Preparatele din carne sunt întotdeauna considerate „protagoniștii” oricărei mese. Cu toate acestea, unele carne sunt prea grase, în timp ce altele, dimpotrivă, sunt prea slabe. Și în acest caz, fileul de pui ajută - produsul este foarte hrănitor, aromat și fraged, dar deloc gras și deloc insipid. În plus, fileurile pot fi fierte, tocate, prăjite, coapte, aburite. Pentru prepararea rulourilor, tratamentul termic preliminar al cărnii nu este necesar, dar există o serie de nuanțe care ar trebui luate în considerare.

Pregătirea puiului pentru rulouri

În primul rând, atunci când intenționați să gătiți chifle de carne, asigurați-vă că alegeți un pui tânăr. În al doilea rând, numai felul de sân este potrivit pentru fel de mâncare.

  1. Spălăm carnea sub apă curgătoare.
  2. Îndepărtați pielea.
  3. Dacă sânul se află pe cartilaj, decupați-l cu atenție.
  4. Acum facem tăieturi de-a lungul lungimii fibrelor, dar nu tăiem fileurile până la capăt. Cu alte cuvinte, obținem o „pânză” solidă.
  5. Înfășurăm puiul cu folie alimentară și bătem la o grosime de cel mult 6 mm.
  6. Frecați carnea cu sare și piper.

Dacă doriți să oferiți fileului o sensibilitate specială, atunci înmuiați-l timp de aproximativ 2 ore în lapte sau chefir înainte de gătit.

Rulouri de file de pui: rețete cu fotografii

Fileul de pui este o bază foarte convenabilă pentru rulouri. Este adevărat, există un „dar”: în procesul de pregătire, circumvoluțiile se pot dezintegra. Prin urmare, merită să fixați semifabricatele de carne cu fire sau scobitori.

Cu ardei gras

Una dintre cele mai rapide opțiuni pentru a face rulouri este cu brânză și ardei gras.

Ingrediente:

  • 4 buc file de pui;
    2 ardei dulci mari;
  • 150 g brânză tare;
  • 5 linguri. l. smântână groasă;
  • ulei de prăjit;
  • firimituri de pâine;
  • sare piper;
  • verdeaţă.

Pregătire:


Rulouri cu brânză

Pentru iubitori umplutura de branza rulourile se pot face în aluat - atunci gustul vasului va fi foarte moale și delicat.

Ingrediente:

  • 250 g piept de pui;
  • 50 g brânză tare;
  • 2 oua;
  • 2 linguri. l. făină de grâu;
  • 6 linguri. l. ulei de masline;
  • sare, condimente (după gust).

Pregătire:

  1. Pregătirea fileului.
  2. Tăiați brânza felii subțiri (o puteți rade).
  3. Se agită ouăle cu sare și condimente.
  4. Puneți brânză pe carne, rotiți-o în rulouri.
  5. Să scufundăm rulourile amestec de ouă, apoi în făină și din nou într-un ou.
  6. Întindem semifabricatele tigaie fierbinte cu ulei de măsline.
  7. Se prăjește până se rumenesc.

Dacă nu vă place să stați mult timp la aragaz și trebuie să faceți o mulțime de rulouri, atunci puneți semifabricatele pe o foaie de copt unsă și coaceți în cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

File de pui la cuptor cu umplutură

Dacă vă place o combinație de carne și murături, atunci coaceți puiul cu murături. La cuptor, aceste rulouri sunt foarte suculente.

Ingrediente:

  • 4 file de pui;
  • 4 castraveți murați;
  • 1 lingură. l. ulei de masline;
  • 1 lingură. l. Muștar rusesc;
  • 1 lingură. l. ketchup de roșii(sau lipiți);
  • 1 lingură. l. Miere;
  • sare piper.

Pregătire:

  1. Pregătirea puiului - se bate și se întinde cu sare și piper.
  2. Tăiați castraveții în felii subțiri, puneți-le pe file și rotiți-le în rulouri.
  3. Combinați miere, muștar, ketchup și unt. Udați piesa de prelucrat cu pansamentul și lăsați-o în frigider într-un recipient închis timp de 10 ore.
  4. Punem rulourile într-un vas de copt și le trimitem la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 40-45 de minute. Se servește cald sau rece.

Rulourile de file de pui umplute sunt fel de mâncare rafinat, care poate fi gătit în doar o oră. Acest aperitiv arată grozav pe o masă festivă. Poate fi servit oaspeților atât calzi, cât și reci.

Astăzi vă vom spune cum să faceți umplut cu ciuperci, brânză și legume. În plus, veți afla că un astfel de fel de mâncare nu numai că poate fi prăjit într-o tigaie, ci și coapte la cuptor.

Rulouri de file de pui cu umplutură: o rețetă pas cu pas

Când vorbesc despre un aperitiv cu pâine, mulți cred că este nevoie de o experiență culinară specială și de dexteritate pentru a-l pregăti. Dar nu este cazul. Pentru a deveni gustos și fel de mâncare fragedă, nu trebuie să fii un bucătar experimentat. La urma urmei, se face foarte ușor și rapid.

Deci, de ce alimente aveți nevoie pentru a face delicioase chifle umplute cu pui? Rețetă pas cu pas din această gustare implică utilizarea următoarelor ingrediente:

  • piept de pui (proaspăt) - 4 buc .;
  • ulei rafinat - 3 linguri mari;
  • șampanie proaspete de dimensiuni medii - 230 g;
  • ceapa - cap mare;
  • căței de usturoi - 2 buc .;
  • suc de lamaie - o lingura mare;
  • vin alb sec - ½ pahar;
  • patrunjel proaspat - cateva crenguțe;
  • bulion de pui - un pahar plin;
  • muștar grosier - lingură mică;

Prelucram carne

Rulourile umplute cu file de pui trebuie preparate numai din piept mare și tânăr. Trebuie clătit, iar pielea și oasele trebuie îndepărtate. Pulpa rămasă trebuie tăiată pe jumătate pe lungime, dar nu complet. Ca urmare, ar trebui să obțineți un fel de „pânză”. Trebuie acoperit și bătut ușor cu un ciocan culinar. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să obțineți un strat de carne, a cărui grosime nu va fi mai mică de șase milimetri.

Pieptul de pui procesat trebuie condimentat cu piper și sare și apoi lăsat deoparte în timp ce se face umplutura. Să trecem la pasul următor.

Pregătirea umpluturii

Rulourile de file de pui umplute cu ciuperci sunt foarte satisfăcătoare și aromate. Dar înainte de a fi formate, toate componentele ar trebui procesate.

Ciupercile proaspete trebuie clătite și tăiate felii subțiri. Apoi, trebuie să fie așezate într-o tigaie cu unt și prăjite după ce toată umezeala a fiert până devine maroniu și moale (în decurs de 8-9 minute). De asemenea, ceapa tocată și usturoiul ras trebuie adăugate la ciuperci. După piper și sare toate ingredientele, acestea trebuie ținute pe aragaz încă 4-5 minute.

După prăjirea produselor, acestea trebuie puse într-un castron de blender, se adaugă pătrunjel proaspăt și suc de lămâie... Bateți ciupercile, de preferință până când sunt pastoase.

Formăm produse

Rulourile de file de pui umplute se formează foarte ușor. Pentru a face acest lucru, sânii bătuti și condimentați trebuie așezați pe o suprafață plană și apoi unși, lăsând marginile curate. După ce ați înfășurat fileul într-o rolă strânsă, acesta trebuie legat în 3-4 locuri.

Procesul de prăjire

Cum ar trebui să prăjești rulourile de file de pui cu umplutură? Puteți găsi o fotografie a acestui fel de mâncare în acest articol.

După ce semifabricatele sunt gata, este necesar să vă încălziți într-o cratiță mare și apoi să așezați toate produsele. Prăjiți-le pe toate părțile timp de 3-4 minute. În cele din urmă, se recomandă adăugarea de vin alb la rulouri. În această formă, vasul trebuie fiert sub capac timp de 18 minute.

Prepararea sosului

După ce a trecut timpul, rulourile de pui terminate trebuie scoase din cratiță și așezate pe o farfurie. În ceea ce privește bulionul rămas, adăugați muștar grosier și amestecați bine. Este indicat să gătiți sosul până scade în volum și devine mai gros.

În cele din urmă, adăugați un pic mai mult unt și pătrunjel tocat la bulion.

Se servește corect pentru cină

După tratament termic rulouri din ele, trebuie să îndepărtați firele culinare și apoi să le tăiați în bucăți. Se recomandă să turnați o cantitate generoasă de sos aromat deasupra produsului. Este recomandabil să serviți un astfel de fel de mâncare cu o felie de pâine și o garnitură.

Realizarea rulourilor de file de pui cu umplutura de branza

Pieptul de pui cu brânză va servi ca un aperitiv cald excelent pentru o masă festivă. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

  • piept de pui - 4 buc .;
  • ulei rafinat - 5 linguri mari;
  • slănină - aproximativ 130 g;
  • căței de usturoi - 2 buc .;
  • suc de lamaie - o lingura mica;
  • apă potabilă - ½ pahar;
  • pătrunjel proaspăt și mărar - pe o grămadă;
  • smântână - ½ cană;
  • brânză tare - 200 g;
  • maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri mari;
  • piper negru măcinat și sare de mare - aplicați după gust.

Pregătirea sânilor

Sânii pentru astfel de produse sunt întotdeauna procesate conform aceluiași principiu. Se spală, se curăță, se taie ușor și se bat bine până se obține un strat subțire și larg. După aceea, fileul este aromat cu condimente și se lasă deoparte pentru o vreme.

Gătirea umpluturii

Umplerea de brânză pentru rulourile de pui este destul de ușoară. Slănina se toacă mărunt și apoi se amestecă cu mărarul și pătrunjelul tocat. Apoi se adaugă cuișoare de usturoi zdrobite, brânză tare rasă, suc de lămâie, condimente și maioneză. Ca rezultat, ar trebui să aveți o umplutură groasă și moale.

Formăm rulouri și le prăjim într-o tigaie

Pentru a forma produse, fileul rupt este așezat pe o suprafață plană și apoi uns cu umplutura, lăsând marginile curate. După aceea, sânii sunt înfășurați într-o rolă strânsă și legați cu fire. În această formă, sunt așezate într-o tigaie cu ulei și prăjite pe toate părțile timp de 6-12 minute.

La final, rulourile aurii se toarnă cu apă potabilă și se toarnă cu smântână. În această formă, vasul se fierbe sub capac timp de aproximativ ¼ oră.

Servind la masă

După ce au pregătit rulouri de brânză în smântână, acestea sunt așezate pe o farfurie, eliberate de fire și tăiate în bucăți. Acest fel de mâncare este servit cu o garnitură sau ca o gustare caldă cu o felie de pâine.

Coacem rulouri la cuptor

Rulourile de pui umplute în cuptor sunt la fel de gustoase ca într-o tigaie. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, avem nevoie de:

  • piept de pui - 4 buc .;
  • ulei rafinat - 4 linguri mari;
  • morcovi mari - 4 buc .;
  • ceapa - 4 capete mari;
  • căței de usturoi - 2 buc .;
  • smântână groasă - 100 g;
  • maioneza pe ou de prepelita- 100 g;
  • pătrunjel și mărar proaspăt - câteva crenguțe;
  • brânză tare - 200 g;
  • unt - 2 linguri mari;
  • piper negru măcinat și sare de mare - aplicați după gust.

Pregătirea umpluturii

Pieptul de pui pentru astfel de produse este prelucrat exact în același mod ca și în rețetele anterioare. În ceea ce privește umplutura, este necesar să spălați și să curățați morcovii și ceapa pentru a o prepara. Prima legumă trebuie rasă, iar a doua ar trebui să fie tocată mărunt. În viitor, trebuie să fie prăjiți în ulei rafinat cu adăugare de condimente. De asemenea, în umplutura finită, trebuie să puneți ierburi tocate și cățele de usturoi rase.

Procesul de formare și coacere

După umplere, piepturile de pui sunt așezate pe o suprafață plană și apoi li se aplică legume foarte prăjite. În viitor, fileul este înfășurat într-o rolă. Nu este necesar să-l legați.

În această formă, produsele sunt plasate într-un vas de copt uns (unt). Toate rulourile sunt aromate cu un sos din smântână și maioneză, apoi acoperite cu brânză rasă. În această formă, vasul este introdus în cuptor. Se recomandă coacerea timp de 40 de minute la o temperatură de 195 grade.

Servind la prânz

După ce rulourile de file de pui cu umplutură de morcovi sunt fierte la cuptor, acestea trebuie îndepărtate și distribuite pe farfurii. Dacă doriți, puteți face separat o garnitură pentru ei în formă cartofi prăjiți sau alte legume.