Vas de gimnastică. Guezhech în Bulgaria - o rețetă pas cu pas cu o fotografie, cum să gătească un fel de mâncare bulgară. Principii generale de gătit

Gywech - un fel de mâncare tradițională Bucătăria bulgară. Dar, de asemenea, numele vaselor este un vas de lut mare pentru coacere, în care acest fel de mâncare este pregătit în mod tradițional. Există, de asemenea, opțiuni mai mici - pentru un hrană de porțiuni, numite Khwebs.

Versiuni ale acestui vas set. Compoziția de condimente și ingrediente se poate schimba și depinde de timpul anului, meteo și gustul personal al preferințelor culinare, dar mai presus de toate, așa cum se întâmplă adesea, din ceea ce se găsește în prezent în frigider.

De fapt, Khuzhech este un designer culinar cu un număr aproape nelimitat de opțiuni. Puteți găti un Khuchch vegetarian, adesea fac asta în timpul verii și arăt această opțiune astăzi. Și puteți adăuga carne de porc, carne de vită, pasăre, ciuperci sau pești - în general, tot ceea ce gustați.

Bulgaria Guzhech se pregătește foarte simplă. Toate ingredientele sunt legume, condimente, carne, verdeață - așezate cu straturi și merg în cuptor. Acolo se află în picioare sucul propriu., Și aromele și gusturile sunt amestecate și dezvăluite. Și, cel mai important, toate acestea se întâmplă fără nici o participare din partea dvs.

Eu numesc astfel de feluri de mâncare "visul amansei". Efort minim și rezultatul excelent. Plămân, suculent, incredibil de gustos și parfumat și în versiunea vegetariană fel de mâncare dietetică Nici un hassle suplimentar. Încerca!

Pregătiți ingredientele.

Cel mai adesea pentru utilizarea de gătit: ceapă, morcovi, cartofi, dulci și ardei iuti, dovlecei, vinete, poze Fasole, Roșii, mazăre, usturoi, bumia.

Se condimentează minim: sare, piper negru, piper parfumat, frunze de bay, paprika. Greens proaspăt sau uscat (cel mai adesea țelină și patrunjel).

Cantitate mică de apă, vin sau bulion. Carne / pasăre la voință.

Această listă este aproximativă și servește drept orientare. Puteți folosi toate componentele și puteți doar pe aceia pe care îi aveți gust.

Vinetele tăiate inele, presărați cu sare și lăsați timp de 5-10 minute. Apoi scurgeți sucul alocat, iar vinetele se clătesc și se usucă.

Între timp, pregătiți ingredientele rămase. Spălați și tăiați în bucăți mici de legume, carne, dacă utilizați, mănâncă verdele.

În partea de jos a vasului sau forma de coacere se toarnă ulei vegetal, astfel încât uleiul să o acopere cu un strat subțire.

Componentele preparate se întind în straturi de formă, stropite periodic cu piper negru de sare și măcinat. Secvența straturilor nu este fundamentală. Dacă gătiți versiunea de carne a vasului, bucățile de carne sunt pre-făcute separat cu un arc până la jumătate gata.

Se adaugă condimente, verdeață, 100 ml apă, bulion sau vinuri pentru o formă mare sau 4-5 linguri. - Pentru vase mici.

Coaceți un pic la 180 de grade, acoperind forma capacului. Pentru vase de volum mic, va dura 40-60 de minute sau 1,5-2 ore pentru forma unui volum mare.

Gywech bulgar gata! Poftă bună!

Khwech bogat și parfumat - un fel de mâncare, locul de naștere al căruia este Bulgaria solară. Cu toate acestea, este, de asemenea, așa numite feluri de mâncare. Acesta este un vas de lut în care această delicatețe de legume este de obicei coaptă. Merită o rezervare odată că există o mare interpretare multiplă a acestei compoziții culinare. Dar esența tuturor opțiunilor este redusă la faptul că cele mai preferate legume, condimente, condimente se încadrează într-un astfel de "designer". Puteți să-l diversificați cu carne de pasăre, carne de porc, carne de vită sau ciuperci. În orice performanță, este incredibil de gustos și util!

Timp de pregătire -1 oră.

Numărul de porțiuni - 4.

Ingrediente

Pentru a pregăti gyware-ul original Kulgarian, va trebui să utilizați următorul set de produse:

• ardei gras - 3 buc.;
• vinete - 2 buc.;
• zUCCHINI - 1 buc.;
• ceapă - 1 cap;
• boabele de curse - 300 g;
• morcovi - 1 buc.;
• tomate - 250 g;
• paprika uscată - 1 lingură;
• piper acut - ½ buc.;
• fișa Bay - 3 bucăți;
• ulei vegetal - 50 ml;
• piper parfumat - 4 buc.;
• verde proaspăt și sare - la gust;
• bulion - 150 ml.

Pe o notă! Bulionul în rețeta unui Guehch poate fi înlocuit cu vin sau apă. De asemenea, puteți adăuga cartofi și carne.

Cum să gătești Agwech în Bulgaria

Singur pentru a face ca Gyware-ul bulgar să fie destul de simplu. Principalul lucru este de a folosi ca instrucțiuni propuse rețetă pas cu pas Cu fotografia și, dacă este necesar, urmăriți videoclipul care este mai jos.

1. Deci, ce va trebui să facă un guechki? Desigur, mai întâi ar trebui să fie pregătit produsele necesare și condimente.

1. Acum trebuie să faceți vinete. Fructele sunt curate, înghețate sunt tăiate cu ele. Legumele ar trebui să taie inele și să se presară cu sare. În această formă, lucrarea este lăsată timp de 10 minute, după care tăierea trebuie clătită și uscată.

1. Apoi trebuie să mănânci verdele spălați și uscați. Carne (dacă este utilizată pentru a pregăti un Gwill în Bulgaria) și legumele trebuie tăiate în bucăți mici.

1. Apoi trebuie să luați o oală sau un formular standard pentru coacere. Containerul selectat trebuie să se topească ulei vegetal.

Pe o notă! Uleiul trebuie să fie un strat subțire, dar care acoperă absolut toate fundurile din mâncăruri.

1. Mai mult, dacă utilizați rețeta propusă de Gwill în bulgari, va fi necesară trecerea sub formă de componente preparate în straturi. Fiecare dintre ele este recomandat să fie răsucite cu mirodenii și sare. Bulionul (apa sau vinul) este turnat, costume de verdeață zdrobite, după care vasul trebuie trimis la cuptor. Capacitatea este închisă. O delicatesă este coaptă de la 40 de minute la 2 ore la 180 de grade. Totul depinde de volumul de produse și de aranjamentul Gwishch.

Notă! Dacă decideți să utilizați carne, este recomandat mai întâi să vă prăbușiți cu un arc sau să stingeți până la jumătate gata.

Rețete video de gătit Gwishch bulgar

Pune în mod independent originalul un fel de mâncare bulgară. Este complet simplu, mai ales dacă utilizați instrucțiuni în format de rețetă video:

Guvech înseamnă o mulțime de feluri de mâncare care combină o modalitate de gătire într-o oală. Acesta este un fel de mâncare tradițională a țărilor balcanice, care a venit la noi și a cucerit proprietarii interni.

Ingrediente:

• carne de porc - 1 kilogram;
• culoarea varză - 1 bucată;
• tomate - 3 bucăți;
• piper dulce bulgar - 2 bucăți;
• ceapă - 2 bucăți;
• vinete - 2 bucăți;
• capul de usturoi - 1 bucată;
• chili Pepper - 0,5 lingurițe;
• suc de roșii - 0,5 pahare;
• vin alb - 0,5 pahare;
• condimente pentru carne de porc.

Metoda de gătit

1. Clătiți carnea. Dacă gătiți în ghivecele de porțiuni - tăiați-l în bucăți. Dacă într-o cratiță de lut mare - puteți lăsa o bucată întreagă curățată din venele și filmele.
2. Satana carnea de sare si condimente fierte. Puneți în feluri de mâncare și plecați de ceva timp să vă treziți.
3. Pentru a spăla conopida, dezasamblați inflorescențele și se fierbe până la jumătate gata. Este suficient doar să puneți bucăți în apă clocotită și să aduceți din nou la fierbere. Răsturnați varza la colander și lăsați cursa lichidului suplimentar.
4. Cu vinete pentru a îndepărta coaja, tăiați în cuburi mari.
5. Tomatele și ardeii se spală, curățați de semințe și tăiate.
6. Usturoiul este dezasamblat pentru felii și taie la fiecare 4 părți.
7. Ceapa sunt libere de coaja și tăiate în inele subțiri sau cuburi mici.
8. Partajați legumele la carne secvențial: vinete, usturoi, conopidă, Roșii, piper dulce, ceapă. Se presară cu mirodenii și sare la gust. Se toarnă vin alb și suc de roșii în feluri de mâncare.

Pentru a acoperi capacul și a pune într-un cuptor preîncălzit timp de 1,2-1,5 ore, astfel încât carnea să fie bine pătrunsă.

Cunoașterea din bucătăria balcanică Mulți bucătari profesioniști recomandă pornind de la acest fel de mâncare. Ce este Khwech? Rețeta pentru pregătirea sa probabil a fost cunoscută în cele mai mari momente din Bulgaria și alte țări din Balcani. Istoricii de la gătit spun că acesta este un fel de mâncare - rezultatul influenței bucătăriei turcești asupra bulgariei, românești și alte regiuni.

Un pic de istorie

Trebuie remarcat faptul că numele "Khwech" (rețeta pentru prepararea sa în diferite variații va fi prezentat mai jos) - generalizarea unei întregi familii de delicatese, de regulă, pregătită în ghiveci speciale de dimensiuni diferite. Se crede că Khwech este un tip special de fire, la rândul său, ca atât de așa-numitele supe prajite. Similar cu compoziția vasului este prezentă în bucătării naționale și alte națiuni - glyash maghiar, Tatar Azu. Gwwechul bulgar este, de asemenea, numele rezervorului însuși, în care exorbitantul este de obicei pregătit: un vas de lut refractar cu un capac.

Principii generale de gătit

Practic, această existență se pregătește cu carne. Poate fi: carne de vită și carne de vită, carne de porc sau miel, pasăre. Legumele sunt adăugate în cantități mari: zucchini și ceapă, vinete și morcovi, roșii și mazăre, cartofi și usturoi. Există multe variații, în multe privințe, în funcție de preferințele culinare și de fanteziile bucătarului.

Carnea este tăiată în bucăți mici, iar legumele sunt mari. Usturoiul chiar pune în cârpături întregi. Uneori pregătesc un fel de mâncare folosind mince sau pește. Există, de asemenea, un dublu vegetarian, a cărui rețetă constă doar din ingrediente legume. Uneori tulburarea este reumplută cu vin alb, iar oala de oală este pusă pe obturatorul testului (efectul aragazului sub presiune). De regulă, vasul este pregătit de mult timp, pe cel mai mic foc - în cuptor sau cuptor. Dacă se pregătește în ghiveci de porțiuni mici - oaspeți, atunci un lucru este spart în finala deasupra un ou brut. (Yolk trebuie să se dovedească a fi solid) în fiecare container personal și coapte până când oul este gata.

Gywech. Rețetă bulgară

Un ingredient important sau chiar un instrument, în prepararea acestui vas - o oală sau câteva ghiveci mici de lut (gimilege). Pe această cantitate de produse pentru a pregăti un dublet (rețetă pentru bulgari) va avea nevoie de 4 pot sau unul mare.

Ingrediente

Trebuie să luăm:

• kilo Carne de porc.
• 6 cartofi de dimensiuni medii
• o singură bucată vinete și zucchini,
• trei becuri,
• trei lucruri de piper dulce dulce,
• radacina de patrunjel
• condimente cu sare,
• un mic ulei slab.

Gătit

1. Nu prea cuburi de decupare de carne de porc (partea de 4 cm). Într-o tigaie, se prăjește la o crustă într-un ulei slab.
2. Ceapă tăiat paie și adaugă la carne. Spit la aur.
3. Alte legume sunt tăiate suficient de mari.
4. Toate se amestecă în mâncărurile gătite cu carne și ceapă.
5. Deblocați în potentiale.
6. Adăugăm la fiecare oală de bulion sau apă, astfel încât abia să fie acoperită componentele. Mirodenii de primăvară. Acoperiți cu capace. Dacă preparatul are loc într-un rezervor mare, atunci facem același mod.
7. Cuptorul de căldură la 180 o. Vasele trimit la cuptor și coapte aproximativ o oră. În fața finală, deschidem capacele și conducem în fiecare goutech, un ou brut, astfel încât gălbenușul să păstreze mineralitatea și din nou o trimitem în cuptor. Coacem până când oul este gata.

Gywech. Rețeta bulgară de legume

După cum sa menționat deja, acest fel de mâncare poate fi preparat fără carne. Și legumele pot fi combinate în orice opțiuni disponibile. Iată una dintre ele.

Avem nevoie:

• 2 vinete,
• 2 ZUCCHINI,
• 3 ardei dulci
• 5 cartofi,
• 3-5 roșii,
• capul de usturoid.
• fasole verde,
• pereche de becuri
• cockerel și marar,
• rădăcină de țelină,
• 1 Chili Pepper,
• o jumătate de ceașcă de vin alb uscat,
• sare.

Gătit

1. Legumele mele sunt curate. Tăiat în felii sau cuburi mari. Ceapă - Inele de jumătate.
2. Legumele sunt plasate într-o oală (oală) într-o ordine arbitrară, vorbind cu verdele și sare, piper.
3. Noi vărsăm vin uscat amestecat cu apă, astfel încât legumele să fie abia acoperite.
4. Închideți capacul (capacele). Puteți sigila cu un aluat sau o folie.
5. Am pus în cuptor încălzit la 160-180. Există aproximativ două ore.
6. Opriți cuptorul și imprimați vasul.
7. Apropo, compoziția legumelor poate fi schimbată. De exemplu, puteți introduce morcovi. Și vinetele înainte de a pregăti un exorbitant, trebuie să vă înmuiați într-o apă sărată de ceva timp, astfel încât amărăciunea să apară.

În turcă

În multe țări din Balcani - Gowich-ul lor. Rețeta din turcă este puțin diferită de colegul său. Dar și principalul lucru - este o modalitate de gătit. Și chiar și că vinetele sunt un ingredient inerent!

Ingrediente

Adăpus topirea mielului (poate fi înlocuită cu carne de vită sau carne de vită), kilogram vinete, kilogram piper dulce, kilo roșii, piper ascuțit - negru și roșu, usturoi și sare.

Gătit

Pentru iarna

Cei care iubesc conservarea, puteți sugera că sunt fierbinți. Rețeta pentru iarnă este practic diferită de legumele obișnuite. Firește, se pregătește fără carne. Un dublu de legume (rețetă pentru bulgară pentru iarnă) se prepară de la 1 kg de roșii albastre, adăpostite, cupă ciupită, punching piperul bulgarilor, 2 morcovi, uleiuri slabe, sare și chili acut.

În mâncărurile ceramice din cuptor, legume instruite, amestecându-le și vărsarea. Fă-o sub capac ca în rețetă tradiționalăAstfel încât acestea să scadă (cel puțin 1,5 ore). Apoi, în băncile pregătite pune un Haw fierbinte de legume. Rețeta pentru iarnă este destul de simplă și reamintește multe rețete pentru conservarea legumelor. Sterilizarea și graba. Eliminăm pentru depozitare într-un loc răcoros. Și în timpul iernii deschidem borcanul și mâncați plăcerea.

Spălați carne, uscată, tăiată în bucăți. Ceapă tăiată în semifabricate, măcinarea usturoiului.

Vinetele tăiate într-un cub mare și stoarce sarea la sucul amar.

Tăiați roșii, piper, morcovi și zucchini. Toate legumele sunt tăiate mari, astfel încât acestea să nu se fierbe în timpul stingerii.

Ceapă și usturoi ulei vegetal Înainte de moale.

Scaunele de vinete de la sucul eliberat se adaugă la arc și se amestecă.

După adăugarea tuturor legumelor, cu excepția dovlecei. Sare, adăugați frunze de bay și verdeață, amestecați totul.

De mai sus Puneți carnea, nu se amestecă mai mult. Pe partea de sus a cărnii pentru a pune dovlecei. Acoperiți capacul și gustarea pe un foc lent 40 min - 1 oră înainte de disponibilitatea cărnii. Nu amestecați vasul. Carnea și roșiile vor fi lăsate suficient de suc și să acopere carne și dovlecei. Gata de mâncare Verzi proaspeți proaspeți.
Mă pregăteam un dublu într-un aragaz lent, poate fi, de asemenea, pregătit într-o tigaie adâncă, cauldron de fontă sau coaceți în cuptor. Carnea mea este gătită, dar orice carne și carne de vită și iepure și pui sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.