Pregătirea Mogonului din fructe. Braga caracteristici de fructe de padure. Fructe Braga: algoritm de gătit

Fructele și fructele sunt componenta tradițională a lui Braga. Când utilizați astfel de materii prime, puteți crea o lună de fructe pe propriile dvs. rețete. Băutura alcoolică gătită corespunzător va avea o aromă de fructe pronunțată. Procesul de gătit Fruck Braga este dificil, dar această afacere merită munca dvs. - un distilat moale, de fructe, obținut ca rezultat, mult mai util și mai tastier de zahăr analog.

Fructul Braga are propriile caracteristici. Prin selectarea materiilor prime, aflați cât de mult zahăr este conținut în fructe, pentru a face acest lucru, utilizați o masă specială. De obicei, struguri, mere, prune, pere, cireșe, zmeură și alte fructe iau căsătoria și alte fructe pentru Braga din fructe și fructe de padure. Mai dulce de fructe, cu atât mai gustos impresia și ieșirea produsului finit

Ingrediente și instrumente pentru Braga

• fructe sau yagoda.
• zahăr la Will.
• vin sau drojdie de fructe
• grinder de carne, presă, storcător sau blender pentru șlefuirea sau strângerea sucului
• o lingură mare pentru must de amestecare
• fermentație Dimensiune adecvată

Fructe Braga Algoritmul de gătit

1. Spălați fructele sub apă curgătoare dacă sunt puternic murdare
2. De la fructe în care oasele mari le elimină
3. Grind fructul cu un polizor de carne, un blender sau orice alt mod disponibil pentru a se asemăna cu un piure. Sau puteți stoarce sucul curat cu un juicer sau apăsați
   

   Schema de fermentație roșie este atunci când Braga este plasată împreună cu masa de fructe. Schema de fermentare albă este atunci când este fermentată doar sucul pur fără tort.

4. Puneți masa în recipientul de fermentație, dacă mustul este prea gros, o parte din apă, dar volumul total nu trebuie să completeze trei sferturi din recipient
   

   Pentru a mări ieșirea sau dacă fructele conțin puțin zahăr, spun că mai puțin de 7% este permis să adauge zahăr. Dar țineți cont de mai mult de adăugați zahăr. Calitățile mai puțin aromatizante vor rămâne din materiile prime inițiale din produsul final.

5. Calculați numărul de drojdii necesare pentru mustul rezultat
6. Împărțiți drojdia într-o cantitate mică de apă caldă, faceți-o în Wort și amestecați bine. Drojdie pentru brah de fructe ar trebui să fie vin sau fructe specializate pentru a asigura fermentarea maximă și pentru a preveni mirosurile străine
7. Pentru ca în recipientul de fermentație, aerul nu se încadrează strâns și instalează hidraulicul. La contactarea aerului, se produce oxidare care afectează în cele din urmă calitatea produsului
8. Puneți în camera întunecată cu o temperatură de 18-25 de grade
9. Dacă vă duceți la schema roșie (cu prăjit) primele 3-4 zile, amestecați-vă Braga, capacul va fi ridicat pe care trebuie să-l vindecați și să preveniți uscarea
10. Dacă totul se face corect, după 7-14 zile de fermentarea lui Braga va fi gata pentru distilare. Timpul de fermentare va depinde de mulți factori din cantitatea de zahăr, de la drojdia aleasă și de la temperatura ambiantă
11. Înainte de distilare, Bragu trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon (dacă este fermentat cu prăjituri) pentru a scăpa de impurități, care în timpul distilării pot periclita și de amărăciune.
12. Dacă ați folosit o diagramă albă, trebuie doar să eliminați din sediment și va fi suficient, dar, de asemenea, puteți străluci Braga. Opinia noastră este că nu este nevoie de iluminare suplimentară pentru brah de fructe.
    

    Shangly Clarificarea se desfășoară cu ajutorul carcadei de ceai, gelatină sau lut alb natural. Sub influența lor, drojdia cade în sediment, iar Braga devine strălucitoare. Bentonite Clarificarea (lut alb) curăță bine de impurități și economisește timp.

Moonshine de la boabe și fructe - băutură care necesită o abordare creativă. Puteți naviga în rețeaua principală, dar, în același timp, o mică improvizație, făcând ca marcajul de fructe pentru viitoarea lună.

1. Îndepărtarea osului durează mult timp, dar băutura de fructe va fi în cele din urmă patring
2. Nu vă sfătuim să vă spălați fructele foarte murdare, pe suprafața oricărui fruct există drojdie sălbatică și când spălați, sunt spălați. Magnișul de la unele fructe și fructe de padure poate fi pus fără drojdie, de exemplu struguri.
3. Utilizați presa sau sucul și fermentarea sucului curat. Pe o schemă albă fără tort, se obține produsul de cea mai bună calitate.
4. Pentru Braga din fructe de padure sau fructe, utilizați numai drojdie de vin sau fructe
5. Dacă încă mai puteți folosi zahărul, atunci este mai bine să îl înlocuiți cu glucoză, fructoză sau dextroză
6. Nu permiteți fluctuațiile de temperatură - va afecta negativ procesul de fermentare.
7. Britanarea ușoară îmbunătățește calitatea lunii
8. Cu fermentație, bradurile de fructe vor mirosi în mod specific. Prin urmare, este mai bine să o puneți într-o cameră separată.

Moonshina de fructe are gustul și aroma de fructe sau fructe de padure, dintre care au făcut-o pe BRG: pe baza cireșului, o bătaie de lună și o lună parfumată. Din scurgerea alcoolului, se pare că nu este prea dulce, cu un miros plăcut de prune. Moonshine de pe pere este foarte parfumat și gustos. în afară de fructe de padure proaspete și fructele pot folosi suc, gem, fructe uscate și chiar ierburi parfumate. Gustul neobișnuit are distilate de fructe din stafide, date, Kuragi.

Puteți utiliza materii prime inutile sau substandard către moonshine din fructe uscate, care a expirat. Chiar și un fruct ușor mucegai (fierberea va distruge mucegaiul), dar părțile putrede trebuie să fie tăiate pentru a evita amărăciunea. Când se respectă tehnologia, se obține distilatul parfumat cu note de fructe ușoare.

Teorie. Orice fructe uscate sunt potrivite pentru gătit: prune, smochine, uscătoare, date, stafide, mere, pere, cireșe etc. Într-o Braga, puteți amesteca diferite tipuri de obținere a aromei originale și a nuanțelor de gust. Singurul lucru - prunele oferă note afumate luminoase care sunt puternic distinse în combinație cu mere și pere.

În procesul de uscare, apa se evaporă din pulpă, dar fructoza și substanțele uscate responsabile de gustul și aroma băuturii rămân. Pentru a lansa fermentația, este suficient să dizolvați fructoza în apă - compotul de bucătărie, apoi să facă panificație sau drojdie de vin (puteți face un starter). În același timp, zahărul total de zahăr nu trebuie să depășească 20%.

Randamentul unei lunii din fructele uscate depinde de sugabilitatea materiilor prime, deci este dificil să se prezice valorile. Mai dulce decât carnea, cu atât mai multă băutură se dovedește în cele din urmă. Pentru a mări ieșirea, puteți adăuga zahăr de sfeclă - 1 kg. În plus, 1,1-1,2 litri de Mogon (40%). Cu toate acestea, zahărul strică aromă de fructe oarecum, trebuie să căutați un compromis între cantitate și calitate.

Pe alcool, drojdie de panificație uscată sau presată, Braga din fructele uscate se rătăcește 4-10 zile, dar o astfel de drojdie agravează parfumul. Pentru brah de fructe, este recomandabil să utilizați magazinul sau sălbaticul (de pe suprafața stafidei sau boabelor), pe care se joacă Braga (25-60 de zile), dar sunt păstrate proprietățile organoleptice ale băuturii.

Ingrediente:

• fructe uscate - 3 kg;
• apă - 18 litri și 4 litri pentru fiecare kilogram de zahăr;
• zahăr - 1-3 kg (opțional);
• drojdie - 100 de grame de panificație sau vinuri presate (20 de grame uscate) în conformitate cu instrucțiunile privind volumul de mustă sau pauză (3% din volum);
• acid de lamaie - 10 grame.

Acidul lemonic este necesar pentru a stabiliza aciditatea mustului, care contribuie la fermentare, vă recomand să introduceți dacă adăugați mai mult de 1 kg de zahăr.

Dacă este necesar, pregătiți timp de 3-5 zile înainte de a lucra cu materia primă.

Rețetă pentru fructe uscate

1. Mâner de fructe uscate Blender sau orice alt mod. Cele mai mici bucăți, cu atât mai bine este eliberat zahărul, ceea ce crește randamentul lunii.

Atenţie! Este recomandabil să pre-eliminați oasele. Dacă este imposibil, materia primă este mai bună să nu treceți prin blender, ci să plecați ca este ca oasele să rămână în întregime și nu au dat amărăciune.

2. Fructe uscate puse într-o cratiță, adaugă zahăr (opțional), turnați apă în proporții 1: 4 - cu 1 kg de materii prime (împreună cu zahăr) 4 litri de apă. Amesteca.

3. Pentru a aduce amestecul la fierbere, gătiți la căldură scăzută timp de 30 de minute, după agitare periodică, astfel încât fructele uscate să nu fie aderate la fund și nu au ars.

4. Scoateți cratița din foc, adăugați apa rămasă și acid lemonic. Amesteca.

5. Când mustul se va răci la 28-29 ° C, efectuați o pornire sau pre-împărțită în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalajul drojdiei.

6. Purtați Braga în recipientul de fermentație, lăsând cel puțin 25% din spațiul liber pentru spumă și dioxid de carbon. Pe gât pentru a instala un obturator de apă de orice design, puteți o mănușă medicală cu o gaură în deget.

În loc de tubul hidraulic clasic

7. Puneți o frunte din fructe uscate într-un loc întunecat cu o temperatură de 18-28 ° C. În funcție de drojdia folosită după 4-60 de zile, hidraulizarea va înceta să evidențieze gazul (mănușa este suflată), Braga se va opri să fie dulce pentru a gusta și va porni ușor și stratul de sedimente va apărea în această zi. Aceste semne indică faptul că fermentația sa terminat.

Obținerea lui Mogon din fructele uscate

8. Fileu la Braga îndreptați prin tifon, strângeți uscarea până la uscare. Dacă nu faceți filtrare, rămășițele pulpei sete, răsturnând gustul băuturii.

9. Oferiți prima dată la viteza maximă fără separare asupra fracțiunii. Opriți colectarea produsului atunci când fortăreața se încadrează în flux este sub 30%.

10. Măsurați cetatea distilatului obținut. Calculați cantitatea de alcool pur - volumul în litri se înmulțește la cetate în procente și împărțit la 100.

11. Diluați băutura cu apă până la 18-20 de grade, apoi faceți cea de-a doua distilare. Primele 12-15% din ieșirea din cantitatea de alcool pur pentru colectarea într-un recipient separat. Această fracție dăunătoare, prost mirositoare se numește "capete" și poate fi utilizată numai în scopuri tehnice.

12. Selectați produsul principal ("corp") până la căderea cetății în jetul sub 45%, după care este posibil să terminați distilarea sau să colectați separat "coada".

13. Moonshina obținută din fructele uscate este diluată cu apă la fortăreața dorită (de obicei 40-45%), se toarnă în rezervoare de stocare din sticlă.

14. Este închis ermetic, să plece pentru o degustare timp de 2-3 zile într-un loc întunecos, răcoros pentru a stabiliza gustul.

Dachnikov și proprietarii de stoarce private cu un număr mare de copaci și fructe de padure sunt cele mai populare fructe Braga pentru procesare pentru o lună delicioasă și parfumată.

În principiu, toate fructele și fructele care cresc în grădinile noastre sunt potrivite pentru distilate parfumate. Singura limitare este dorința de a obține și vin de fructe de pădure și să nu traducă întreaga recoltă la lună.

Cel mai adesea sperând alcool familial de la:

• merele oricărei soiuri, inclusiv Padalitsa;
• pere, deși de obicei "diluează" de aceleași mere, prune etc.;
• scurgere. Multe popoare europene au o moonshine preferată;
• caisă;
• ciresele sunt, de asemenea, una dintre cele mai delicioase distilate. Puteți face o bandă combinată de cireșe și cireșe;
• fructe exotice - banane, ananas etc. Dacă, desigur, aveți o astfel de oportunitate.

Pregătirea ingredientelor

Se crede că pentru Braga puteți folosi și ușor umplut cu materii prime. Nu ascultați aceste sfaturi dăunătoare. Fructe de fructe trebuie să fie de înaltă calitate. Fără ceva, ar trebui să fie restricționat undeva, dar cea mai mare parte ar trebui să fie fără putredă.

Braga se pregătește pe drojdie de alcool (vin) sau sălbatic. În ultimul caz, cea mai bună soluție nu este de a spăla fructele deloc, deoarece drojdia sălbatică trăiesc pe piele, unde izbucnirea ceară este vizibilă. Prin urmare, dacă fructele s-au dovedit a fi prea murdare, asamblate mai ales după ploaie abundentă, ei trebuie să fie spălați. Dar, în acest caz, cel puțin jumătate din drojdie, adaugă la ei, altfel sunărea poate înscrie.

Mai des pentru distilatul de fructe, fructele osoase sunt folosite în stadiul de peeling, când nu mai sunt lăsate să le mănânce. Apoi - pe vin și în timpul unui exces - până la lună.

Multe oase de sămânță, crezând că atașează o amărăciune excesivă a produsului final. Alții, dimpotrivă, pleacă să dea un gust de "migdale" Mogon.

Rețete și proporții

Puteți pregăti atât amestecul de fructe, cât și Braga de la un tip de fructe. În orice caz, în produsul final, vor fi prezente note prezente în ingredientele prezente în Brage.

Tot Brodusul este plăcut de gust, dar amestecarea diferitelor fructe ar trebui să fie prudență, astfel încât să nu funcționeze "marcat" și o aromă incomprehensibilă.

În procesul de pregătire a BRAGA, de regulă, adăugați:

• apă, astfel încât mustul să fie lichid;
• zahăr - pentru a crește producția unui distilat puternic;
• drojdii pentru maturare rapidă a lui Braga și împiedicând sinuzia.

Deși nu este neapărat, există rețete complet naturale fără aditivi.

Proporții convenționale: la fel de piure de fructe și apă. Se adaugă zahăr la o rată de 1-1,5 kg pe 10 litri de muste, în funcție de dulceața fructelor. Drojdie - 50 g pe 10 litri.

Opțiunea cu zahăr și drojdie

Va dura:

• 20 de litri de fructe / fructe de padure;
• 20 de litri de apă;
• 2-3 kg de zahăr (cantitatea depinde de dulceața de fructe);
• 100 g de vin sau 200 de drojdie de alcool.

Important. Utilizarea drojdie de panificație nu este binevenită, ei își vor lăsa traseul neplăcut în lună.

Reguli de gătit:

1. Transformați fructele în cartofi piure într-un mod util: folosind actul sexual (numai pentru scurgerile de suprapunere, caise, fructe de padure), blender sau juicer. După storger, amestecați înapoi sucul și carnea zdrobită.
2. În apă caldă, dizolvați zahărul.
3. Se amestecă cu piureul rezultat.
4. Dizolvați drojdia și lăsați-i să se ridice.
5. Adăugați la must, a căror temperatură ar trebui să fie de la 25-29 ° C.
6. Puneți călduros sub hidropitus.
7. După maturare, distorsionează de două ori.

Fără zahăr și drojdie

Această rețetă nu utilizează drojdie achiziționată, "Muncă" va fi sălbatică. Prin urmare, nici fructe, nici fructe de padure se spală. Praful nu este teribil, nu va cădea în distilare. Opțiuni:

• Fructe moi și / sau fructe de padure multiple, adăugați apă și punerea fermentației.
• Ia suc de fructe sau fructe de padure. Mezu nu aruncați și se toarnă cu apă, astfel încât numai mezaninul era acoperit. Se amestecă. Pentru 5 litri de suc, luați 1 litru de "casatsma" de la Mezgi.

Prudență. Dacă luna de fructe cu drojdie este permisă fermentării și într-un recipient normal sub un capac delicat, atunci fără drojdie - asigurați-vă că ați pus sub hidropitus.

Cum de a găti pe diferite fructe?

Puteți utiliza atât fructe de fructe "domestice", cât și fructe de fructe sălbatice. Dăm câteva rețete ușor de executiv care dau un rezultat excelent.

Ryabinic fără drojdie și zahăr

Așteptați primele înghețate, astfel încât amărăciunea să părăsească Rowan. Colectați fructe de padure, nu spălați. Folosind un mixer sau un polizor de carne, transformați-le într-un piure.

Puneți locația fără aditivi. După 7-9 zile, cald sub hidroterapie a fost pregătit pentru distilare.

Veverițele tradiționale

Rețetă din țările balcanice, unde Slovevitz este cel mai refăcut distilat. Puteți face cu sau fără zahăr. Gustul nu este deosebit de diferit, dar cu un zahăr distilat, se dovedește mai mult.

Drojdie nu adaugă și prune nu se spală. Du-te la starea de cartofi piure și lăsați să fie fermentat. Dacă veți adăuga zahăr, atunci proporția este de 6 kg piure - 1 kg de zahăr.

Din fructe uscate

Dacă fructele proaspete nu sunt disponibile, dar aveți o rezervă de fructe uscate, puteți să le transformați în siguranță.

1. 10 kg de fructe uscate (orice) umple 10 litri de apă și negociază timp de 5 minute.
2. Adăugați 4 kg de zahăr și amestecați până la dizolvare.
3. Se toarnă recipientul de fermentație și decretează 10 litri de apă rece.
4. Măsurați temperatura. Dacă este necesar - lăsați-l să se răcească. La 25-29 ° C, adăugați 100 g de drojdie apăsată de alcool uscat sau de 0,5 kg.
5. După ce a fost fermentat în 5-10 zile, distorsionează.

Fermentarea și distilarea

Spuneți fără ambiguitate cât de multă fermentație va dura, este imposibilă, dar sunt exemple de referință. Pentru Braga cu zahăr și drojdie - până la 10 zile, fără zahăr și drojdie - 3-4 săptămâni. Verificarea pregătirii pentru distilare, ca de obicei:

• Hidraulicul nu a fost bouffent, mănușa "a luptat".
• Meciul ridicat de meciuri continuă să ardă (dioxidul de carbon nu iese în evidență, ceea ce îl transportă).
• În gust, nu se simte dulceață.
• Sushlo altruist: În partea de jos - un strat de particule solide, lichidul devine transparent.

Pentru gătit în lună cu încălzire, Anemy sau pe farfurie, asigurați-vă că trăiți prin coloranți și apoi profilați must, altfel particulele arse vor strica luna.

Când se utilizează CA cu un generator de abur sau "cub în Cuba", nu este necesară filtrarea. Distilarea fructelor Braga petrec cel puțin de două ori. Prima dată - fără separare asupra fracțiunii. Secundar - cu selecții separate de capete, corp și cozi.

Curățarea fructelor auto-făcute

După cea de-a doua distilare fracționată, distilatul este, de preferință, curățat, deși acesta este un proces opțional.

Consiliu. Lăsați roadele să stea să stea în răcire de 3-4 zile și doar încercați.

Dacă aroma și gustul sunt destul de confortabile, atunci nu este nevoie de o curățare suplimentară. Totuși, ea va înlătura o parte din mirosul inerent în distilatul de fructe.

Dar dacă este nevoie de curățare, este mai bine să utilizați. Modul în care vă alegeți:

• Săriți luna de lună prin carbonul activat zdrobit. Introduceți lâna în pâlnie sau în sticla de plastic tăiată, se toarnă stratul de cărbune. Se toarnă luna de lună la pâlnie și se filtrează prin cărbune și vată de bumbac.
• Utilizați un filtru de apă de apă uzată de carbon.
• Insistați lunii pe cărbune tocată, apoi profilați.

Fructe de fructe de fructe

Pentru nu prea "Avansat" Vinokurov, explicați pe scurt: metoda se bazează pe cercetarea unor Gabriel61, a declarat pe unul dintre forumuri. Esența metodei este de a grăbi și de a curăța distilatul cât mai mult posibil. În același timp, reținerea aromei materiei prime sursă.

Dar experiența era îndreptată spre distilat din materiile prime de cereale. Și în 2016, un alt experimentator sub Nick Alexejt și-a publicat propriile rezultate. Principala diferență este că parfumul principal al distilatei de fructe se manifestă mai aproape de stadiul eteric (E este - capetele de lună), iar cerealele - mai aproape de cozi.

În cazul brahului de fructe (de la a doua rulare - cu alcool brut), 4 constrângeri sunt efectuate pe CA obișnuit (constând din cub și mai rece), iar al cincilea - pe Nozzard Karya cu un reflux.

Mulți, inclusiv cea de-a cincea distanță, cheltuiesc pe distilatorul obișnuit, și, de asemenea, obține un rezultat bun - în cetate, gust și puritatea produsului.

De fiecare dată când este retras aproximativ 3-5% din capete, în ceea ce privește alcoolul pur conținut în Cuba. Când distilarea cu un regele și un reflux de capete, acesta este retras destul de puțin, concentrându-se pe miros. Cozile cu toate distilațiile sunt tăiate fără milă. Cu fiecare distilare distilat, totul este mai puternic.

Ca urmare, un alcool de fructe destul de curat până la fortăreață de 90 °. Detalii "First-Hand" Uită-te la Forum.grainwine.info/index.php/topic/1060-otgabialivanie, unde autorul este împărțit la propriile sale evoluții.

Avem propria grădină de fructe sau știm unde să luăm fructe ieftin - asigurați-vă că conduceți luna de fructe, mult mai tastier și mai util pentru a achiziționa Vodka. Iar articolul va împărtăși cu prietenii pe rețelele sociale - ea va veni și la îndemână.

Moonshina bazată pe fructele din fructe este mai moale, mai fraudă și mai plăcută la gust. În căutarea idealului, multe moonshoes refuză să folosească drojdie și zahăr (fermentarea în acest caz are loc pe drojdie sălbatică), experiment cu proporții și materii prime. Vă vom prezenta cele mai bune rețete fructe brag.Și, de asemenea, spune-mi despre tehnologia pregătirii și distilării lor în lună.

Merită să spuneți că pregătirea lui Braga pe fructe durează mai mult timp și forțe față de. Împărțirea zahărului în fructe este mult mai dificilă, având în vedere că fermentarea merge mai lungă și mai puțin intensivă. Dar principalul "cip" al acestei lucrări este de a obține o moonshine excepțională, care este foarte dificil de făcut din zahăr și drojdie obișnuită.

Puteți folosi orice fruct ca materii prime, dar ieșirea de alcool pe 1 kg pentru toată lumea va fi diferită

Din punctul de vedere al gustului, nu există nicio diferență. Aproape toate fructele dau în mod egal parfumul lor, rămâne doar pentru a alege cel mai plăcut gust pentru tine, după care puteți pune imediat Brag.

Alta intrebare - "Evacuare" alcool pe kilogram de materii prime. Depinde de cantitatea de zahăr din produs și poate fi foarte diferită. Cu cât mai multe zahăr - cu atât mai mult alcool va putea să recicleze drojdie. Materie primă din fructe Tabelul de ieșire alcoolului de mai jos.

După cum puteți vedea, împotriva fundalului zahărului celor mai multe fructe au o eficacitate de 10 ori mai mică. Acest lucru sugerează că pentru a obține aceeași cantitate de alcool ca și cu 1 kg de zahăr, va dura aproximativ 10 kg de materii prime fructe.

Din cauza volumelor mari, fructul Braga a pus în sezon atunci când apar un exces de materii prime în sate.

Rețete și proporții

Cu drojdie și zahăr

Cea mai populară abordare dintre Dumbers este considerată a folosi drojdie și zahăr, cu care puteți crește producția de alcool și puteți îmbunătăți fermentarea. Gustul în acest caz este puțin mai rău, dar pentru lună este complet noncritic.

Vinuri de drojdie Lalvin EC-1118 ( o opțiune bună Pentru fructe braga)

• Fructe - 6 kg.
• Zahăr - 2 kg.
• Alcool (15 grame) sau drojdie de vin (5 grame).
• Apă - 12 litri.

Pentru distilatele de fructe încearcă să folosească drojdia de vin, de exemplu, Lalvin EC-1118.

Dar alcoolul este destul de destul, nu astfel încât acestea sunt întrerupte puternic aroma fructelor, astfel încât să le puteți folosi în siguranță.

Fără drojdie și zahăr

Dacă vă decideți să obțineți luna de cea mai bună calitate, atunci este mai bine să abandonați orice ingrediente suplimentare. Fermentarea în acest caz începe cu drojdie sălbaticăcare sunt pe suprafața fructului.

Acesta este motivul pentru care în timpul curățării materiilor prime este interzisă spălarea, astfel încât să nu spălați cele mai multe ciuperci!

Exemple de consistență susla

• Fructe - 3 kg.
• Apa este de 1 litru.

La pregătirea mustului, toate fructele se agită cu un mixer sau un polizor de carne, astfel încât să nu aveți probleme cu amestecarea.

Lângă 25–30% Este de dorit să părăsiți recipientul de fermentație.

Exemple de rețete pe diferite fructe

Mai jos este o listă de referințe la Braga, pe care le-am dezasamblat deja pe site-ul nostru. La trecerea la oricare dintre paginile trimise, veți avea instrucțiuni complete și proporții pentru prepararea de mustare și distilare în lună.

Ca bază, pot fi folosite atât fructe de pădure, cât și fructe.

Fermentarea și distilarea în Moonshine

Diferența principală dintre drojdie și fermentația de tăiere nu este. Ele se disting numai prin activitatea de ciuperci și perioada matură a lui Braga. Toate tehnologiile arată astfel:

Varietatea fructelor nu are o importanță fundamentală. Se va potrivi oricui.

1. Fructele sunt curățate cu un prosop. Curățați fructele, crengurile și oasele. Fructele nu pot fi spălate, deoarece vor spăla drojdie sălbatică extrem de valoroasă.
2. Toate materiile prime sunt împărtășite cu un blender și se încadrează în recipientul de fermentație.
3. Dacă utilizați prima rețetă, apoi pe lângă apă, adăugați zahăr și drojdie în funcție de proporții. Dacă nu, atunci adăugați doar apă.
4. Pentru aproximativ o zi, mustul trebuie ridicat prin tifon, după care este necesar să se pună masa hidraulică și să atribuie capacitatea la locul întunecat.
5. Fermentarea de drojdie se va termina în 5-10 zile, iar întunericul va fi bombardat de 3-5 săptămâni.
6. Când Braga dispare și luminează, va fi necesar să o scurgă cu sedimentul și profilul prin tifon. După aceea, depășiți lichidul în distilare.
7. Vă recomandăm să vă dubleze distilarea și, pentru prima dată, se face fără alocarea fracțiilor. Producem distilare până când fortăreața din jet scade la 30 de grade. După aceea, agităm moonshina cu apă la 20 de grade de cetate și trimiteți la a doua distilare.
8. Pentru a doua oară, selectăm "capete", "corp" și "cozi". Amintiți-vă că, pentru fiecare 1 kg de zahăr, este necesar să se separe 50 ml de capete și numai după aceea este necesar să începeți să colectați produsul principal. Distilarea merge până la căderea fortăreței de până la 40 de grade.
9. Încercați o zi pentru a insista moonshinei să stabilizeze gustul, deși cel mai adesea degustarea începe imediat după deconectarea lunii de lună.

Ca exemplu vizual, vreau să vă aduc un videoclip pe YouTube de la Antonich și Alexey Podolya. Moonshinger profesionist și experimentat vă va spune despre toate subtilitățile distilatelor de fructe de la recoltare și terminând cu economia materiilor prime.

Fructele și fructele de padure nu sunt doar delicioase, ci și foarte utile pentru sănătatea umană. Există un număr mare de rețete de gătit din fructe, dar nu toată lumea știe că o lună de înaltă calitate poate fi preparată din fructe și fructe de padure. Lucrul este că în fructe proaspete există o cantitate considerabilă de fructoză, care dă fructe și fructe de pădure un gust dulce. Braga se dovedește pur și simplu și rapid pentru Mogon din fructe și rapid, dar numai dacă Vinokur pregătește prescripția și respectă toate regulile pentru pregătirea unor astfel de materii prime.

Alcool de fructe

Caracteristicile alcoolului din fructe

Diferite fructe Conțin în compoziția sa o cantitate diferită de zahăr. De exemplu, în prune de 9-16%, în caise - 5-23%, în mere - 8-16% etc. Pentru a pregăti o lună de fructe fără a adăuga zahăr, este necesar ca fructele selectate să fie cel puțin 25% Sahara consecventă. Cu toate acestea, nu există un astfel de fruct dulce în natură, astfel încât luna de lună va trebui să adauge zahăr în pregătirea fructelor Braga.

Rețete

Există un numar mare de Rețete Pregătirea genelor din fructe de padure și fructe. Una dintre cele mai populare rețete pentru obținerea unei lunii de fructe este cea conform regulilor din care alcoolul trebuie să fie pregătit din drenaj. Rețeta pentru o astfel de băutură este după cum urmează:

1. Ingredientele sunt luate ca: 12 kilograme de scurgere, 1,5 kilograme de zahăr, 10 litri de apă potabilă și 100 de grame de drojdie.
2. În primul rând, prunele trebuie curățate de pietre și fac un piure de ele. Dacă oasele nu îndepărtează din fructe, atunci din acest motiv, alcoolul rezultat poate avea un gust amar neplăcut.
3. Zahărul trebuie dizolvat într-o cantitate mică de apă. Sirop de zahăr După aceea, adăugați la recipientul de scurgere.
4. Drojdie este crescută în apă cu o temperatură de 35 de grade și, de asemenea, se toarnă în recoltarea lui Braga.
5. În piesa de prelucrat trebuie să adăugați 8-10 litri de apă. După aceea, viitorul Brag este plasat într-un loc cald timp de o săptămână.
6. După această perioadă, bătălia trebuie să fie filtrată și se toarnă în cubul de distilare al lunii. Materiile prime trebuie să fie depășite o dată în modul de distilare și încă o dată - în modul de rectificare.

La domiciliu, puteți găti, de asemenea, o moonshine din mere. Pentru a obține Braga, 20 de litri de apă trebuie să fie preparați din aceste fructe, 30 de kilograme de mere, 20 de grame de drojdie uscată și 4 kilograme de zahăr.

La început, merele trebuie sortate, scoateți parcelele de putregai, oase și cozi. Dacă acest lucru nu este făcut, luna de lună va fi bătătoare. Merele după preparare trebuie tăiate în bucăți mici subțiri. După aceea, bucățile de fructe trebuie zdrobite la consistența cartofilor piure într-un blender sau le grăbește.

Pureul este mutat în recipientul în care Braga va rătăci. Din zahăr și apă, între timp, siropul se face și se toarnă într-un piure de mere. După aceea, drojdia ar trebui să fie preparată cu apă caldă și să le adauge la Braga.

Pe gâtul recipientului în care este localizat Braga, hidraulicul a fost pus și îl pune în locul în care este menținută temperatura de 18-28 de grade. Perioada de fermentare a materiilor prime variază de la cinci la patruzeci de zile, astfel încât starea Braga trebuie să monitorizeze în mod constant. De îndată ce materia primă încetează să aloce dioxid de carbon și, de asemenea, câștigă un miros amar și un gust, poate fi terminat pregătit pentru distilare.

Fructul Braga pentru Moonshine este distilat de două ori.

Alcoolul din fructe de padure și fructe poate fi pregătit nu numai din fructe, ci și din sucul lor. De exemplu, rețeta pentru a face părinții este populară printre moonshop-uri suc de mere. Pentru a obține un macaw, ar trebui să luați un kilogram de zahăr, 5 litri de suc de mere, 3 litri de apă și 10 grame de drojdie uscată.

Mogonul de gătit începe să adauge zahăr în suc cu drojdie. Piesa de prelucrat este umplută cu trei sferturi pentru fermentarea lui Braga, pusă pe gâtul mănușii medicale pe gât. Capacitatea cu un gol de o lună pusă într-un loc cald. Durata de viață, ca în rețeta anterioară, va depinde de conținutul zahărului în mere și de tipul de drojdie. Pregătirea lui Braga poate fi determinată pe mănușa - când este suflată, va fi posibilă să presupunem că materia primă este pregătită pentru distilare.

Moonshine de la boabe și fructe are un gust excelent și o aromă subțire. Această băutură poate fi servită la orice fel de mâncare. Braga din fructe poate fi fabricată independent de sezon, care este avantajul său pentru distilare.

Când găti alcoolul din fructe poate experimenta diferite boabe și fructe, deoarece conțin zahăr în compoziția lor.