IntrarePăstrează foietaj. Gust și frumusețe din foietajele cumpărate din magazin
Este foarte ușor să faceți produse de patiserie frumoase și gustoase. Pentru aceasta, nu este deloc necesar să vă lăudați cu aluatul pentru o lungă perioadă de timp, așteptați să crească. Puteți cumpăra gata făcute în magazin. Aluatul de foietaj cumpărat din magazin este o cale ușoară către o mică vacanță fierbinte și dulce. Există magazine de foietaj de drojdie și nu există drojdie. Dar puteți coace o varietate de delicii dulci și sărate din ambele.
Iată câteva rețete pe care ar trebui să le aduceți cu siguranță la viață achiziționând foietaj. feelgood a ales pentru tine rețete care sunt nu numai delicioase, ci și foarte drăguțe.
wowcook.livejournal.com
„Genți de mână de cioban”
File de pui (proaspăt) - 250 g
Champignon (congelate, pot fi proaspete) - 250 g
Aluat foietaj - 400 g
Brânză tare - 150 g
Cartofi (proaspeți, de dimensiuni medii) - 2 bucăți
Usturoi (cuișoare) - 4 dinți
Verdele (proaspăt, pătrunjel, mărar, ceapă) - 1 buchet.
Făină (pentru întinderea aluatului) - 2-3 linguri. l.
Maioneză (pentru umplerea umpluturii) - 2-3 linguri. l.
Ulei vegetal (pentru prăjirea umpluturii) - 2-3 linguri. l.
Sarat la gust)
Ardei negru (după gust)
Tăiați mărunt fileu de pui și ciuperci.
SE PRĂGEȘTE SEPARAT ulei vegetal ciupercile și fileurile până se rumenesc, apoi combinați și lăsați să se răcească.
Se fierb cartofii (de preferință în uniformele lor) și se răcește.
Se curăță cartofii răciți și se taie cubulețe mici, se rade brânza pe o răzătoare fină, se toacă mărunt usturoiul și ierburile, se lasă câteva pene lungi de ceapă.
Într-o cană combinăm împreună: verdeață, usturoi, brânză, cartofi, ciuperci cu file de pui, condimentăm cu maioneză și sare și piper, amestecăm totul bine. Umplerea noastră este gata!
Tăiați aluatul foietaj în pătrate egale și rulați mai subțire.
Puneți umplutura pe fiecare pătrat pregătit de aluat, conectați marginile pătratului într-un nod și legați-l cu o pană de ceapă, desfaceți marginile ca o floare.
Transferați nodulii rezultați într-un vas de copt (sau pe o foaie de copt) și trimiteți-i la un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 20 de minute.
img-fotki.yandex.ru
Snail Pie
2 pachete de foietaj (1 kg.)
1 cană orez uscat
5 ouă fierte
500 g carne tocată (oricare)
1 ceapa mare
75 g brânză tare
1 un ou crud pentru lubrifiere
Ulei vegetal pentru lubrifierea matriței
Puțină făină
Pregătiți umpluturile. Tăiați ouăle în cuburi.
Se fierbe orezul până se fierbe în apă cu sare, se scurge apa, se clătește orezul cu apă.
Combinați orezul și ouăle, sare după gust.
Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei vegetal până se rumeneste, se adaugă carne tocată, se sare și se prăjește carnea tocată până se înmoaie. Răcire.
Decongelați aluatul, întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular pe o masă cu praf.
Puneți umplutura de orez și ouă în mijloc, ungeți marginile aluatului cu un ou bătut și înfășurați-l într-o sul.
Faceți același lucru cu celelalte carne tocată.
Luați o formă detașabilă, ungeți-o cu ulei vegetal, puneți o rolă de ouă și orez în primul cerc, ungeți părțile laterale cu un ou, puneți o rolă cu umplutura de carne cap la cap.
În interior ar trebui să existe o sul cu orez.
Ungeți părțile laterale ale tuturor rulourilor cu un ou.
Ungeți plăcinta cu un ou și presărați cu brânză rasă.
Încălziți cuptorul la 180 de grade și așezați forma de tort pe o grătar mediu timp de 45-60 de minute.
De îndată ce brânza se rumeneste deasupra, acoperiți tortul cu folie.
Disponibilitatea de a verifica cu frigarui sau cuțit. 
IngridHS_shutterstock
„Semafoare stratificate”
Pentru 10 bucăți:
- 425 g foietaj, rulat
- 1 ou rupt
- 10 linguri sos de pizza sau ketchup
- 50 brânză cheddar rasă
- 1 dovlecel verde, cubuleț
- 1 piper galben și roșu, jupuit și însămânțat
Instrucțiuni: Ardeii roșii pot fi înlocuiți cu roșii mici tăiate în jumătate. În opinia mea, aceasta este o modalitate excelentă de a repeta culorile cu bebelușii, iar copiii mai mari pot ajuta la realizarea lor.
1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400F, gaz 6). Tăiați aluatul rulat în dreptunghiuri de 4x12 cm. Ungeți cu un ou și coaceți timp de 5 minute.
2. Întindeți sosul în centrul bucăților, lăsând o bandă în jurul marginilor, presărați brânză și puneți un cerc de dovlecei în partea de jos a fiecărui dreptunghi (aceasta va fi o lumină verde). Tăiați cercuri din ardei și distribuiți ca lumini roșii și respectiv galbene. Coaceți încă 5 minute. Se servește cald sau rece.
Baklava
Ingrediente
Porții: 18
1 ambalaj de foietaj subțire (filo)
3 căni nuci tocate mărunt (nuci sau fistic)
200 g unt
1 linguriță scorţişoară
1 pahar de apă
1 cana de zahar
1 lamaie (stoarce suc)
1/2 cană miere
1. Faceți siropul: fierbeți apă și zahăr până când zahărul se dizolvă. La frigider. Adăugați suc de lămâie și miere, amestecați. Se fierbe timp de 20 de minute (nu fierbeți!). Apoi se răcește și se dă la frigider.
Rumeniti nucile in cuptorul cu microunde sau cuptor. Se amestecă cu scorțișoară. Pus deoparte.
Uleiți un vas de copt refractar (dreptunghiular 22x33cm va face). Topeste untul. Așezați o foaie de foietaj, periați cu unt topit (de preferință cu o pensulă). Așezați următoarea foaie deasupra. Astfel, întindeți și ungeți 1/3 din toate foile. Aplicați uleiul într-un strat subțire, apoi baklava va fi mai cartilaginoasă. Așezați apoi straturile unul câte unul, ungeți-le și presărați-le cu nuci până când rămâneți ultimul 1/3 din aluat. Apoi procedați ca la început - ungeți foile de aluat cu unt topit.
Vă aducem la cunoștință mai multe rețete interesantepe care ar trebui să-l încercați cu siguranță atunci când cumpărați foietaj. Am selectat nu numai mâncăruri delicioase, ci și drăguțe.
Genți de mână Shepherd
File de pui - 250 g;
- ciuperci (congelate sau proaspete) - 250 g;
- puf aluat de drojdie - 400 g;
- cartofi proaspeți de dimensiuni medii - 2 buc .;
- brânză soiuri tari - 150 g;
- usturoi - 4 catei;
- făină pentru aluat - 2-3 linguri;
- verde (patrunjel, ceapa, marar) - 1 buchet;
- maioneza pentru dressing - 2-3 linguri;
- ulei vegetal pentru prăjirea umpluturii - 2-3 linguri;
- sare și piper după gust.
Măcinați ciupercile și fileul de pui. Separat unul de celălalt, prăjiți fileurile și ciupercile în ulei vegetal până se rumenesc, apoi combinați între ele și așteptați până când amestecul se răcește. Se fierb cartofii (de preferat în uniformă) și se lasă să se răcească. O curățăm și o tăiem cubulețe mici. Se rade brânza pe o răzătoare fină, se toacă mărunt ierburile și usturoiul și se lasă câteva pene lungi de ceapă.
Combinăm într-o ceașcă împreună urmând ingrediente: usturoi, ierburi, cartofi, brânză, ciuperci cu file. Umplem totul cu maioneză, adăugăm sare și piper și amestecăm bine. Umplutura este gata. Tăiați aluatul pufos în pătrate de dimensiuni egale și rulați mai subțire. Pe fiecare pătrat trebuie să întindeți umplutura, conectați marginile într-un nod și legați-o cu o pană de ceapă. Extindeți marginile, ca o floare. Puneți nodulii pregătiți într-un vas de copt și puneți-i 20 de minute în cuptor, preîncălzit la 150 de grade.
Snail Pie
- două pachete de foietaj - 1 kg;
- un pahar de orez uscat;
- 500 g de carne tocată;
- 5 ouă fierte;
- ceapa mare;
- branza tare - 75 g;
- un ou crud pentru ungere;
- putina faina;
- ulei vegetal pentru lubrifierea matriței.
În primul rând, se pregătește umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați ouăle în cuburi, să fierbeți orezul în apă sărată până se înmoaie, să scurgeți apa și să clătiți orezul cu apă. Combinați ouăle și orezul, adăugați sare după gust. Tocăm ceapa și prăjim în ulei vegetal, adăugăm carne tocată, sare și prăjim până se înmoaie. Lăsați amestecul să se răcească.
Aluatul trebuie dezghețat și întins pe o suprafață făinoasă într-un strat dreptunghiular. În mijloc, așezați umplutura de ouă și orez cu o lamelă, ungeți marginile stratului cu un ou bătut și rulați într-o sul. Efectuați aceeași procedură cu o umplutură diferită. Apoi, trebuie să luați o formă detașabilă, ungeți cu ulei, puneți o rolă de orez și ouă în primul cerc, ungeți părțile laterale cu un ou și puneți rola cu carne tocată aproape de ea.
Ar trebui să existe o rolă de orez înăuntru. Marginile și vârfurile ambelor role sunt acoperite cu un ou și presărate cu brânză rasă deasupra. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 180 de grade, puneți forma de tort pe o grătar mediu și coaceți timp de aproximativ 45-60 de minute. Când brânza este rumenită, acoperiți tortul cu folie. Pregătirea este verificată cu un cuțit sau frigărui.
„Semafoare stratificate”
Pentru 10 bucăți veți avea nevoie de:
Aluat foietaj rulat - 425 g;
- un ou;
- 10 linguri. sos de ketchup sau pizza;
- brânză Cheddar rasă - 50 g;
- un dovlecel verde;
- un ardei galben și unul roșu.
În loc de ardei roșu, puteți folosi roșii mici tăiate în jumătate. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. Tăiați aluatul rulat în straturi dreptunghiulare de 12x4 cm, acoperiți cu un ou și coaceți timp de 5 minute.
Apoi, trebuie să distribuiți sosul pe fiecare bucată, lăsând o bandă de-a lungul marginilor. Presară totul cu brânză rasă și pune un cerc de dovlecei pe fiecare dreptunghi. Apoi, trebuie să tăiați cercuri din ardei și să le puneți în felul în care ar trebui să meargă culorile roșu și galben. Se da la cuptor inca 5 minute. Poate fi servit atât cald, cât și rece.
Baklava
Pentru a pregăti 18 porții, veți avea nevoie de:
Ambalare de foietaj subțire;
- ulei - 200 g;
- nuci tocate (nuci sau fistic) - 3 pahare;
- scorțișoară - 1 linguriță;
- apă - 1 pahar;
- zahăr - 1 pahar;
- suc de o lămâie;
- miere - ½ cană.
Mai întâi trebuie să faceți un sirop fierbând apă cu zahăr până se dizolvă complet. Lăsați amestecul să se răcească. Adăugați miere și suc de lămâie, amestecați bine. Se fierbe timp de 20 de minute la foc mic, fără a fierbe. Apoi se răcește și se lasă la frigider.
Rumeniti nucile in cuptor sau cuptor cu microunde, amestecati cu scortisoara si dati deoparte. Ungeți un vas de refractar cu ulei, întindeți un strat de foietaj, acoperiți cu unt pre-topit (de preferință cu o perie). Puneți a doua foaie deasupra. Deci, este necesar să se întindă și să se ungă cu ulei 1/3 din toate foile. Untul trebuie aplicat într-un strat subțire pentru a face baklava mai crocantă. Apoi, trebuie să întindeți alternativ straturile, ungând și presărând cu nuci, până când rămâne ultimul 1/3 din aluat. Acum trebuie să faci totul ca la început - îmbracă foile cu unt topit.
Apoi, trebuie să tăiați baklava rezultată în diamante sau pătrate, tăind până la fund. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, puneți baklava tăiată în el și coaceți timp de 50 de minute, până devine auriu și crocant. După ce scoateți produsele coapte din cuptor, trebuie să turnați imediat peste el cu sirop. După aceea, se răcește și nu se acoperă în timpul depozitării, altfel baklava nu va fi atât de crocantă.
Ingrediente:
- Aluat foietaj
Îngheţat foietaj - o baghetă magică excelentă pentru multe gospodine. Va fi întotdeauna util atunci când trebuie să pregătiți rapid pufele diverse umpluturi, plăcinte și chiar tort.
Gospodinelor ocupate le place mai ales foietajul gata preparat, deoarece este nevoie de mult timp să gătești foietajul de casă și întotdeauna au puțin timp și, în același timp, rudele așteaptă în mod constant de la ei produse de patiserie delicioase... Cumparam foietaj gata congelat. Și pentru ca coacerea să aibă succes, trebuie luate în considerare mai multe nuanțe:
Decongelați aluatul foietaj pe raftul inferior al frigiderului sau, în cazuri extreme, pe masă când temperatura camerei... Nu dezghețați aluatul foietaj în cuptorul cu microunde, peste o oală cu apă fierbinte sau pe un radiator fierbinte;
Întindeți foietajul într-o singură direcție. Un astfel de aluat nu-i place atunci când este rulat în direcții diferite;
Începeți să lucrați cu aluatul când este aproape dezghețat și își păstrează elasticitatea. Nu așteptați ca aluatul să se dezghețe până când este foarte moale. Este dificil să lucrezi cu un astfel de test și atunci nu va crește bine;
Tăiați aluatul cu un cuțit foarte ascuțit. Dacă vedeți că aluatul a devenit atât de moale încât ajunge la cuțit, atunci este mai bine să nu tăiați aluatul, ci pur și simplu apăsați cuțitul cu partea ascuțită pe aluat de sus. Acest lucru va păstra integritatea straturilor de aluat în timp ce tăiați aluatul uniform în bucăți.
Cum să lucrați cu instrucțiuni de foietaj înghețate pas cu pas cu o fotografie:
Pasul 2
Decongelați aluatul pe raftul inferior al frigiderului sau pe tejghea la temperatura camerei. Decongelați aluatul în ambalajul original sau înveliți-l în folie alimentară pentru a preveni uscarea aluatului deasupra.
Pasul 3
Rulați foile de aluat dezghețat într-o direcție, de exemplu, doar „departe de voi”.