Meniul
Este gratuit
verifica
Acasă  /  Oaspeții la prag / Cum se face o ruladă de vită. Rulouri de vita cu diverse umpluturi. Rețetă de ruladă de carne de vită. Rulada de curcan cu legume

Cum se face o ruladă de carne de vită. Rulouri de vita cu diverse umpluturi. Rețetă de rulare de carne de vită. Rulada de curcan cu legume

O ruladă de vită la cuptor este perfectă pentru o sărbătoare festivă, ca aperitiv sau fel principal. Ruloul feliat subțire este destul de posibil pentru a diversifica placa de carne.

La prima vedere, gătirea rulourilor de vită cu umplerea în cuptor pare un proces laborios și complicat. Desigur, unele rețete nu sunt ușoare, dar în materialul nostru veți găsi atât moduri ușoare, cât și complicate de coacere a rulourilor.

Acest fel de mâncare este una dintre cele mai reușite opțiuni de aperitiv. Se pregătește rapid și ușor și va arăta foarte apetisant și spectaculos pe masă. Ingrediente necesare pentru rulourile de vită umplute la cuptor (6 porții):

  • Friptura de vita - 6 bucati;
  • Bacon - 200 gr .;
  • Nuc - 0,5 căni;
  • Brânză olandeză - 200 de grame;
  • Bulion de carne - 1 l .;
  • Sare, piper, rozmarin;
  • Ulei vegetal;
  • Verdele proaspete.

Fripturile trebuie să fie învelite cu folie alimentară și bateți cu un ciocan de bucătărie pe fiecare parte pentru a face farfurii subțiri, frecați fiecare cu sare, piper, rozmarin.

Slănina trebuie tăiată în felii subțiri cu un cuțit ascuțit (cu cât este mai subțire, cu atât gustul este mai moale), apoi se întinde pe suprafața fiecărei fripturi.

Măcinați nucile într-un blender (sau puneți-le într-o pungă de plastic strânsă și rotiți-le de mai multe ori cu un sucitor), frecați brânza pe o răzătoare grosieră.

Presărați nuci, brânză deasupra slănină, rotiți bine carnea în rulouri, legați-o cu fir.

Puneți rulourile într-un recipient de copt (cu părțile laterale), umpleți cu bulion. Se fierb la cuptor aproximativ 1 oră, temperatura de gătit este de 200 C. La servire, decorăm cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Rulouri de vită umplute în cuptor cu fotografie pas cu pas

Vă aducem în atenție rețetă detaliată gătit carne de pâine prin rețetă italiană... Gustul delicios, textura delicată și aroma felului de mâncare vor câștiga pentru totdeauna inima oricărui gourmet. Ingrediente:

  • Filet de vită - 1 kg;
  • 1 ceapă;
  • Vin alb - 100 ml;
  • Suc de roșii - 350 ml;
  • Usturoi - 2-3 cuișoare;
  • Ou de pui - 2 bucăți;
  • Brânză tare - 200 de grame;
  • Pesmet 30 gr;
  • Pătrunjel uscat, oregano, busuioc;
  • Sare, piper negru.

Pasul 1. Curățați ceapa, tăiați în jumătăți subțiri de inele.

Pasul 2. Combină usturoiul tocat într-un castron adânc cu pesmet, ierburi uscate și sare. Apoi adăugați 2 ouă de pui, brânză rasă, se amestecă bine până se omogenizează.

Pasul 3. Clătiți bine pulpa în apă (friptura, partea gâtului este cea mai bună pentru pregătirea vasului nostru), uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați piesa cu un cuțit ascuțit în straturi de cel mult 1 centimetru grosime (în mod ideal, aveți nevoie de o piesă largă și plată conform fotografiei). Carnea trebuie sărată și piperată.

Pasul 4. Distribuiți umplutura uniform, astfel încât să rămână 2-3 cm de margine liberă la un capăt (pentru cea mai bună „lipire” a cusăturii de rulare).

Ușor, dar strâns, împăturim martorul într-o rolă, asigurându-ne că umplutura nu se mișcă. Pentru a menține forma dorită, înfășurați carnea cu fir.

Pasul 5. Curățați ceapa și tăiați-o. Încălziți o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie. Se prăjește ceapa timp de câteva minute, se pune o rolă deasupra acesteia, se coase în jos. După aceea se toarnă suc de roșii și vin alb. Se prăjește piesa de prelucrat la foc mediu timp de 7-10 minute.

Pasul 6. Transferați rola pe o foaie de copt și acoperiți-o cu folie, introduceți-o în cuptor, preîncălzită la 180 o. Preparatul se pregătește cel puțin o oră și jumătate.

Pasul 7. După timpul alocat, scoatem vasul din cuptor, îl lăsăm să se răcească. După ce rola s-a răcit complet, scoateți folia, îndepărtați sfoara, tăiată în bucăți de 1,5-2 centimetri grosime.

Rulada de vită la cuptor cu umplutură este foarte gustoasă, picantă și fel de mâncare original... Bucura-te de masa ta!

Pâine de carne cu umplutură de ciuperci

Ciupercile proaspete sunt folosite în această metodă de gătit - se potrivesc bine cu carnea de vită și, datorită condimentelor folosite, veți obține un gust incredibil de bogat, interesant, picant. Apoi, puteți studia rețeta în detaliu:

  • Carne de vita tocata (se poate adauga carne de porc) - 700 gr .;
  • Șampanie proaspete - 300 gr .;
  • Ceapă - 1 bucată;
  • Ou - 1 bucată;
  • Pâine albă - 2 bucăți;
  • Usturoi - 2-3 cuișoare;
  • Pesmet - 30 de grame;
  • Ulei vegetal;
  • Sare, condimente.

Ceapa și ciupercile se toacă mărunt cu un cuțit, se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal până la fiert (timpul de gătit durează aproximativ 10-15 minute).

Înmuiați pesmetul în apă (după ce se umflă, îndepărtați excesul de umezeală), împingeți usturoiul prin usturoi.

Adăugați pâine, usturoi, ou, sare, condimente la carnea tocată, amestecați totul bine.

Așezați mai multe straturi de folie alimentară (cel puțin 3-4) pe o scândură mare, presărați cu pesmet. Întindeți carnea tocată uniform în formă de dreptunghi sau pătrat.

Așezați ciupercile prăjite deasupra cărnii tocate, rotiți carnea într-o rolă (îndepărtați folia în timpul procesului de rulare).

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, presărați puțin cu pesmet, puneți martorul nostru cu cusătura în jos.

O rolă se prepară într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ o oră. După ce vasul s-a răcit, tăiați-l în porții.

Acum știi cum să faci o rolă de carne de vită tocată in cuptor. Sperăm că această rețetă ți-a fost utilă.

Pâine de carne cu umplutură de legume

Acest fel de mâncare poate fi preparat atât din carne de vită, cât și din carne de porc - în orice caz, veți primi un original, aperitiv delicios, care poate fi un decor pentru orice masă. Pentru a găti rulada de vită la cuptor, avem nevoie de:

  • Carne de vită sau de porc (pulpă) - 1 kg;
  • Morcovi - 1 buc .;
  • Piper bulgar - 1 buc .;
  • Usturoi - 2 cuișoare;
  • Frunze de dafin - 2-3 buc .;
  • Spanac - 1 buchet;
  • Ulei de masline;
  • Sare, piper negru.

Pentru a vă simplifica sarcina și a pregăti o rolă frumoasă, îngrijită, alegeți o bucată de carne dreptunghiulară sau o bucată lungă, dar nu foarte largă, apoi, după ce ați tăiat-o în jumătate, o puteți întinde într-o „carte”, obținând astfel un dreptunghi mare.

Se curăță morcovii, se înmoaie în apă clocotită câteva minute, apoi se răcește, se taie cuburi mici.

Scoateți tulpina și semințele din ardei gras, tocați în benzi lungi subțiri.

Clătiți spanacul în apă curentă rece, tocați cu un cuțit.

Frecați carnea cu sare, condimente, usturoi tocat. Răspândiți uniform toate legumele pregătite pe suprafața cărnii de vită, rotiți-le într-o sulă, legați-o cu sfoară.

Este necesar să coaceți vasul la t \u003d 180C timp de aproximativ o oră. Se răcește înainte de servire, tăiat în felii subțiri.

Puteți pregăti multe feluri de mâncare din pulpa diferitelor tipuri de carne. Dar în lipsa timpului, cotletele sau fripturile cele mai comune, care devin plictisitoare în timp. Rulourile de carne umplute sunt o alternativă excelentă la preparatele obișnuite din carne.

Produsele nutritive combină suculența cărnii și aroma umpluturii.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • ½ kg de porc;
  • 50 g dovlecei;
  • o bucata de branza;
  • 15 g maioneză;
  • niște ulei de muștar și floarea soarelui;
  • sare și condimente preferate.

În timpul gătitului:

  1. Carnea este spălată și tăiată în felii groase de 1 cm, ca și pentru cotlet.
  2. Bucățile de porc sunt bătute și frecate cu sare și condimente.
  3. O parte a bucăților este acoperită cu un sos făcut cu maioneză și muștar.
  4. Blocuri mici de brânză și dovlecei sunt așezate pe margine, după care carnea se rostogolește strâns într-o sul.
  5. Produsele sunt așezate într-o matriță unsă, care este acoperită cu folie și trimisă la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute.

Pe o notă. Adăugarea usturoiului zdrobit în sos va face aroma mai sărată.

Gătit cu carne de vită

Dacă ai vrut să „conjure” în bucătărie și să creezi o gustare rafinată, nu trebuie să petreci mult timp.

Este suficient să gătești chifle napolitane din următoarele produse:

  • 4 fripturi subțiri de vită;
  • o bucată de parmezan;
  • 750 g sos de rosii cu bucăți de legume;
  • un cățel de usturoi;
  • becuri;
  • 30 g nuci de pin;
  • aceeași cantitate de stafide;
  • 100 ml de vin;
  • sare piper;
  • mai multe crenguțe de pătrunjel;
  • ulei de masline.

Etape de lucru:

  1. Cățelul de usturoi și ierburile sunt tocate.
  2. Stafidele se umplu cu apă timp de 15 minute, după care se usucă.
  3. Fripturile de carne se bat, se freacă cu sare și condimente.
  4. Amestecul de usturoi, stafidele, nucile, brânza sunt așezate pe fiecare bucată pregătită.
  5. Ceapa se toacă și se sotează.
  6. Semifabricatele sunt rulate în rulouri, care sunt așezate într-o tigaie cu ceapă, unde, după formarea unei cruste ușoare, sunt turnate cu vin.
  7. Când lichidul s-a evaporat, sosul de roșii este turnat în recipient.
  8. Aperitivul se fierbe aproximativ o oră la foc mic.

Produsele preparate conform acestei rețete se potrivesc bine cu orice garnitură.

Gustare cu umplutură de legume

Rulourile de Ruddy presărate cu ierburi dau senzația de vacanță chiar și într-o zi normală a săptămânii.

Pentru a crea o masă frumoasă, veți avea nevoie de:

  • 700 g muschi de vita;
  • 1 ardei gras;
  • 1 castravete;
  • 6 măsline;
  • ½ lămâie;
  • 50 ml ulei de măsline;
  • 5 g pastă de roșii;
  • sare și condimente (piper măcinat, ierburi provensale, busuioc și altele).

Secvențierea:

  1. Din friptura se prepară fripturi groase de 1 cm, care sunt ușor bătute și așezate într-un castron, unde vor fi marinate.
  2. Marinada se face cu ½ ulei de măsline, sare, condimente și suc dintr-o jumătate de citrice.
  3. Carnea de vită se marinează timp de 4 ore la frigider, după care bucățile de carne sunt așezate pe o scândură, unde sunt așezate pe margini două tipuri de umplutură - „paie” de castraveți cu măsline și jumătăți inele de ardei gras cu aceleași fructe.
  4. Produsele se fixează cu frigarui și se prăjesc în uleiul rămas timp de 3 minute pe fiecare parte.
  5. Apoi rulourile sunt așezate într-o matriță, unde se toarnă uleiul din tigaie și se trimite la cuptor fierbinte (180 ° C) timp de 15 minute.

În absența castravetelor sau a ardeiului gras, puteți prepara un singur tip de umplutură.

Gătit în folie

Datorită foliei, produsele sunt și mai suculente și mai aromate.

Puteți verifica acest lucru pregătind următoarele produse:

  • 300 g carne de porc;
  • ½ morcovi;
  • ½ ceapă;
  • ½ castravete murat;
  • o bucata de branza;
  • sare și condimente.

Proces de lucru:

  1. Carnea se spală, se usucă și se taie în bucăți plate, care se bat de ambele părți, se frecă cu mirodenii și sare, apoi se trimit la marinat la rece timp de 1 oră.
  2. Legumele și brânza sunt tăiate în fâșii, după care o bucată din fiecare ingredient de umplutură este așezată pe marginile fripturilor.
  3. Se formează rulouri care sunt înfășurate în folie, ca bomboanele.
  4. Produsele sunt așezate pe o foaie de copt, care este plasată într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 35 de minute.

Dacă aproape oaspeții sunt la ușă, puteți sări peste etapa de marinare a cărnii, care este necesară doar pentru a impregna carnea de porc cu aromele de ierburi.

Tehnologie de gătit în tigaie

O altă variantă a produselor consistente, pentru prepararea cărora trebuie să aveți la îndemână:

  • ½ kg pulpă de porc;
  • 150 ml sos de soia;
  • 150 g de brânză;
  • aceeași cantitate de pesmet;
  • ½ cap de usturoi;
  • 2 oua;
  • ½ teanc ulei vegetal;
  • niște sare, condimente și ierburi.

Gătit pas cu pas:

  1. Cotletele sunt preparate din carne, care sunt plasate în sticlărie, sunt umplute sos de soia și puneți-l la frigider timp de 2 ore.
  2. Pentru umplutură, brânza se freacă, usturoiul se zdrobește, iar verdele se toacă mărunt, după care totul se amestecă.
  3. Ouăle se bat într-un vas separat, iar biscuiții se toarnă pe o farfurie plată.
  4. Cotletele preparate sunt presărate cu condimente, o mică umplutură este așezată pe o margine a fiecărei bucăți.
  5. Se formează rulouri, se rulează în pesmet, se scufundă în masa de ouă și se întorc din nou la amestecul de pâine.
  6. După aceea, produsele sunt prăjite într-o tigaie timp de 6-8 minute pe fiecare parte, începând de la partea în care se află „cusătura”.

Pentru a evita pierderea formei în timpul prăjirii, se recomandă așezarea lor în congelator timp de 10 minute.

Cum se face cu umplutura de ciuperci

Umplerea pentru astfel de produse poate fi foarte diversă. Alegerea depinde de preferințele culinare.

Rulouri de carne de file de pui umplute cu umplutură

Produse din fileu de pui nu poate deveni doar o cină cu drepturi depline, ci și poate decora masa festiva.

Ingrediente:

  • 500 g file;
  • roșie mare;
  • 200 g de brânză;
  • 50-100 g maioneză;
  • ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
  • niste faina;
  • sare, condimente.

Secvența pașilor:

  1. Cotletele sunt preparate din file de pui, sărate, condimentate și unse cu maioneză.
  2. După 2 ore, roșia și jumătatea de brânză sunt tăiate felii, care sunt așezate pe marginile bucăților de pui.
  3. Rulourile sunt rulate, stropite în făină și prăjite în ulei până se formează o crustă.
  4. Produsele sunt așezate într-o matriță refractară, unde sunt presărate cu așchii din brânza rămasă.
  5. Vasul este trimis la cuptorul preîncălzit la 220 ° C timp de 15 minute.

Rulourile de carne sunt un fel de mâncare excelent care poate fi servit cu sau fără garnitură, poate deveni o cină de zi cu zi sau o gustare pe masa de sărbători.

Pentru sosirea oaspeților, puteți pregăti o ruladă de vită cu brânză. Felul de mâncare arată frumos.

Carnea de vită este ușor de digerat și conține oligoelemente utile, ceea ce înseamnă că felul de mâncare va fi, de asemenea, util.

Rulada de vita cu branza

Stocați-vă cu mâncare:

  • o bucată de carne de vită;
  • 2 pahare de suc de roșii;
  • ceapa - 200 g;
  • brânză - 180 g;
  • vin uscat - 90 g;
  • ou - 2 bucăți;
  • usturoi, condimente și sare după gust;
  • firimituri de pâine.

Să începem să gătim:

  1. Clătiți carnea de vită, uscați-o și tăiați-o pe lungime cu un cuțit pe o parte, apoi pe cealaltă parte, astfel încât să poată fi întinsă pe lungime cu un strat de cel mult 2 cm grosime. Frecați stratul cu sare.
  2. Radeți brânza, adăugați usturoi zdrobit, ouă și pesmet. Se amestecă, se presară sare și condimente.
  3. Așezați cu grijă umplutura pe carnea de vită într-un strat uniform și rulați stratul într-un tub, legați-l cu sfoară sau fir, astfel încât să nu se dezintegreze.
  4. Așezați ceapa tocată la fundul cratiței, puneți rulada de carne de vită pe ceapă astfel încât cusătura să fie la fund, turnați cu suc de roșii și vin. Acoperiți tigaia cu folie alimentară și dați-o la cuptor la 180 °.
  5. Coaceți rulada de vită la cuptor timp de 1,5 ore. Dacă doriți, cu 10 minute înainte de pregătire, folia poate fi îndepărtată, apoi veți obține o crustă delicioasă crocantă pe o rolă.
  6. Scoatem ruloul din cuptor și îl împărțim în porții. O puteți servi la masă stropind cu sosul format în timpul fierberii și adăugând ceapă.

Rulada de vita cu pere

Următoarea rețetă pentru rulada de vită cu pere este pentru cei care iubesc mâncărurile gourmet. Gustul dulce al perei este combinat cu condimente și brânză sărată.

De ce ai nevoie:

  • filet de vită întreg;
  • - 2-3 buc;
  • brânză tare - o bucată mică;
  • cap de ceapă;
  • condiment;
  • ulei vegetal.

Pregătire:

  1. Spălăm și uscăm carnea, tăiem o bucată în mai multe locuri pentru a face o carte cu scoică. Așezați-vă pe masă într-un strat.
  2. Acum trebuie să frecați cu sare și să bateți.
  3. Spălați perele, îndepărtați miezurile și tăiați-le în benzi subțiri.
  4. Măcinați brânza. Ceapa se toacă mărunt. Puteți adăuga o grămadă de verdeață. Amesteca. Se condimentează cu sare și condimente.
  5. Întindeți umplutura pe carnea de vită într-un strat uniform, formați o rolă și legați-o.
  6. Rolați carnea de vită în folie și coaceți-o la cuptor pentru puțin peste o oră. Tăiați folia și lăsați ruloul la cuptor 10-15 minute pentru o crustă crocantă.
  7. Se răcește sulul, se taie și se servește.

A pregati:

  • 1 kg carne tocată de vită;
  • oarecum coapte;
  • ouă - 2 buc;
  • ceapa - 1 buc;
  • o mână de nuci;
  • o grămadă de praz;
  • 1/2 cană port
  • amidon - 1 lingură;
  • condimente: patrunjel, rozmarin si usturoi;
  • sare.

Pregătire:

  1. Tăiați prunele în bucăți mici, adăugați portul și lăsați la infuzat jumătate de oră.
  2. Se prajesc nucile fara ulei pana se rumenesc si se zdrobesc.
  3. Ceapa se toacă mărunt, se pune puțin ghee în ea, se fierbe la foc mic timp de câteva minute.
  4. Amesteca carnea de vita macinata cu ceapa, condimentele, usturoiul tocat, amidonul, sarea, adauga ouale batute si portul din prune uscate. Se așează într-un blender și se macină până la o pastă. Se pune la frigider pentru 30-40 de minute.
  5. Luați prazul, tocați-l mărunt și fierbeți-l în ghee. Se pune într-un vas adânc și se lasă să se răcească.
  6. Întindeți hârtie de copt pe masă, întindeți carnea tocată într-un strat uniform, rotiți-o ușor cu un sucitor. Avem un dreptunghi de carne tocată de mărimea unei foi de peisaj. Puneți prazul, nuca, prunele tocate pe stratul de carne tocată și presărați pătrunjel.
  7. Înfășurăm ruloul de carne de vită, îl înfășurăm în folie de plastic și îl așezăm la frigider pentru o vreme pentru a se înmuia.
  8. Îl scoatem din frigider după 15-20 de minute, îl desfacem, îl ungem cu un ou bătut și îl punem într-un cuptor încălzit. Gătit timp de 1,5 ore.

Rola este gata. Tăiați-l în porții și serviți.

Puteți pregăti un sos aromat pentru rulada de vită cu prune uscate. Într-o ceașcă separată, se toarnă sosul care a apărut în timpul pregătirii ruloului, se adaugă puțin port și 1/2 cană de smântână și condimente. Fierbeti la foc mic pana se ingroasa, scoateti-l din aragaz si raciti.

Rulă de carne de vită consistentă, suculentă, festivă, umplută cu ciuperci, brânză, castraveți ușor sărați, fructe - foarte gustoase!

Neobișnuit de la obișnuit! Nu știți ce să gătiți cu carne de vită?! Apoi, aceste suluri preparate conform vechii rețete Zaural sunt ale tale. Problemele sunt minime, dar beneficiile și plăcerea sunt maxime. Și rețineți: nimic dificil, produsele sunt simple și accesibile. Apropo, smântâna poate fi înlocuită în siguranță cu smântână.

  • Carne de vita 600 grame
  • Bulb ceapă 1 buc
  • Usturoi 2 cuișoare
  • Unt 80 de grame
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • Pesmet 4 linguri
  • Sarat la gust
  • Prindeți piper negru măcinat
  • Un vârf de zahăr
  • Cremă 23% 300 ml
  • Marar 5-7 ramuri
  • Pătrunjel (verde) pentru servire
  • Cireș pentru servire

Tăiați fileul de vită în straturi aprox. 2 cm. Se păstrează la temperatura camerei cel puțin 15 minute, se bate bine cu un ciocan.

Presară straturile rupte de carne de vită cu sare, zahăr și piper negru.

Tăiați ceapa în fâșii subțiri, amestecați ușor cu mâinile, tăiați usturoiul și mărarul, amestecați legumele picante cu unt, și puneți această umplutură pe marginea unei bucăți de carne de vită sparte.

Înfășurați o sulă densă și prăjiți în pesmet.

Un cățel de usturoi, fără decojire, zdrobiți cu partea plată a unui cuțit, dizolvați-l în ulei vegetal fierbinte. Se prăjește rulourile de pe ambele părți până se înroșesc ușor.

Se toarnă smântână în rulouri, se reduce focul și se fierbe până se fierbe timp de 20-25 de minute. Dacă folosiți carne de vită obișnuită în loc de carne de vită marmorată, creșteți timpul de fierbere.

Decorați rulourile de vită finite cu legume și ierburi proaspete. Servit rece.

Rețeta 2, pas cu pas: rulou de vită la cuptor

O rolă de carne de vită este o delicioasă și hrănitoare mâncare gourmet, destul de ușor de bricolat în cuptor sau multicooker. Simplu rețetă pas cu pas cu fotografii de rezervă pas cu pas, pe care le puteți găsi cu ușurință mai jos, este accesibil și spune clar cum puteți pregăti rapid și ușor o delicioasă acasă.

Această delectare cu carne umplută este gustarea perfectă pentru o întâlnire de familie sau un picnic în mediul rural. Felul de mâncare va fi un substitut minunat pentru un grătar plictisitor. Puteți adăuga băuturi răcoritoare la prânzul sau cina de zi cu zi de casă. Delicatetea din carne umplută este o alternativă excelentă la cotlet sau cotlet. În formă terminată fleică se dovedește a fi incredibil de suculent și delicios. Deoarece carnea de vită este slabă și nu este la fel de bogată în calorii ca, de exemplu, carnea de porc, mesele gata preparate vor atrage cu siguranță iubitorii de alimente sănătoase și sănătoase.

În multe restaurante, bucătarii prepară carne de vită din carne de vită marmorată (crudă sau gătită) și folosesc o varietate de părți diferite ale animalului (flanc, peritoneu, sfâșie sau carne). În culinară harta tehnologica puteți găsi idei pentru prepararea unui aperitiv de carne din carne de vită măcinată sau vițel fiert. Vom folosi prima metodă de gătit.

În varianta noastră de tratare consistentă și îmbucurătoare, vom folosi carne de vită și niște burtă sau slănină de porc afumată. Pe lângă sortimentul sugerat de ingrediente pentru umplutură, puteți utiliza și brânză, nuci, legume (morcovi, cartofi și ceapă), ciuperci, fructe uscate (caise uscate, prune uscate) și alte produse la alegere. După ce m-am pregătit pentru prima dată rulou de casă din carne de vită, cu siguranță veți aprecia această mâncare gustoasă și apetisantă și veți dori să vă mulțumiți din nou pe cei dragi.

  • vita - 500 gr
  • piept afumat - 5 felii
  • ceapa - 1 bucata
  • ou de pui - 1 buc
  • ouă de prepeliță - 5 buc
  • castraveți ușor sărați - 14 bucăți
  • pâine albă veche - 100 gr
  • lapte - 100 ml
  • piper amar - 1 buc
  • sare comestibilă după gust
  • piper negru măcinat - după gust

Pentru a pregăti un rulou original de carne de vită, cumpărați o bucată de carne proaspătă de vițel. Produsul trebuie clătit bine sub apă curentă și apoi ștergeți excesul de lichid cu un șervețel sau un prosop de hârtie. În versiunea originală a vasului, umplutura este de măsline, dar am schimbat ușor componenta și am înlocuit măslinele conservate cu castraveți acri. Puteți utiliza orice ingredient vă place cel mai mult.

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea de vită în bucăți mici de-a lungul fibrelor musculare, îndepărtând himenul și grăsimea.

Apoi, carnea tocată trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne. Apoi, trebuie să înmuiați pâinea albă învechită în lapte. După câteva minute, adăugați masa de pâine la mașină și răsuciți-o împreună cu carnea de vită.

Carnea tocată rezultată trebuie sărată și condimentele adăugate după gust. Din moment ce nu folosim măsline, ci castraveți acri, nu merită să sărăm prea mult preparatul din carne.

Apoi, trebuie să introduceți un ou în carnea tocată și să amestecați bine toate ingredientele.

Se amestecă ingredientele chiar înainte de coacere. Între timp, trebuie să preîncălziți cuptorul, să luați un vas de copt, să puneți folie alimentară acolo și să puneți carnea tocată pe o foaie de copt uniform. Deasupra bazei de carne, puneți castraveți tăiați în jumătate sau în felii (exemplare mari). Dacă utilizați legume conservate acre de dimensiuni medii, atunci nu este nevoie să tăiați castraveții în felii. Ele pot fi amplasate în întregime. Este necesar să împărțiți umplutura de legume în 2 rânduri în centrul masei de carne la o distanță mică una de cealaltă. Apoi, trebuie să spargeți ouăle de prepeliță în decalajul dintre castraveți așa cum se arată în imaginea acestui pas.

După aceea, cu mișcări ușoare, este necesar să se formeze o rolă din carnea tocată.

Apoi, cu un cuțit ascuțit, trebuie să tăiați pieptul în straturi subțiri și să puneți bucățile de produs deasupra cărnii de vită tocate. Apoi, trimitem piesa de prelucrat la cuptor, preîncălzită la 200 ° C, timp de 40-45 de minute și coacem delicatețea până când carnea este complet gătită.

Scoateți vasul finit din cuptor, se răcește ușor, iar apoi se taie ruloul în bucăți. Preparatele pot fi așezate pe farfurii porționate și servite calde sau reci. Dacă se dorește, deliciul cărnii poate fi frumos decorat cu ierburi și legume proaspete tocate, apoi se poate bucura de aroma și gustul excelent al alimentelor sănătoase din carne. Aperitivul este combinat în mod ideal cu lavash subțire armean. Dacă doriți să vă impresionați plăcut oaspeții, decorați vasul cu brânză rasă deasupra. Ca garnitură pe care o puteți folosi piure de cartofi, proaspăt sau tocană de legume, terci de hrișcă sau orez sau versiunea dvs. a felului de mâncare. Aperitivul merge bine cu vinul roșu sau alb. Rulada delicioasă de carne de vită umplută la cuptor este gata.

Rețeta 3: rulouri de vită umplute (pas cu pas)

Vă aducem la cunoștință o rețetă detaliată pentru a face o pâine de carne conform unei rețete italiene. Gustul delicios, textura delicată și aroma felului de mâncare vor câștiga pentru totdeauna inima oricărui gourmet.

  • Filet de vită - 1 kg;
  • 1 ceapă;
  • Vin alb - 100 ml;
  • Suc de roșii - 350 ml;
  • Usturoi - 2-3 cuișoare;
  • Ou de pui - 2 bucăți;
  • Brânză tare - 200 de grame;
  • Pesmet 30 gr;
  • Pătrunjel uscat, oregano, busuioc;
  • Sare, piper negru.

Curățați ceapa, tăiată în jumătăți subțiri de inele.

Combinați usturoiul tocat într-un castron adânc cu pesmet, ierburi uscate și sare. Apoi adăugați 2 ouă de pui, brânză rasă, amestecați bine până se omogenizează.

Clătiți bine pulpa în apă (muschiul, partea gâtului este cea mai bună pentru pregătirea vasului nostru), uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați piesa cu un cuțit ascuțit în straturi de cel mult 1 centimetru grosime (în mod ideal, aveți nevoie de o piesă largă și plată conform fotografiei). Carnea trebuie sărată și piperată.

Distribuiți umplutura uniform, astfel încât să existe 2-3 cm de margine liberă la un capăt (pentru cea mai bună „lipire” a cusăturii de rulare).

Ușor, dar strâns, împăturim martorul într-o rolă, asigurându-ne că umplutura nu se mișcă. Pentru a menține forma dorită, înfășurați carnea cu fir.

Curățați ceapa și tăiați-o. Încălziți o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie. Se prăjește ceapa timp de câteva minute, se pune o rolă deasupra acesteia, se coase în jos. După aceea, turnați sucul de roșii și vinul alb. Se prăjește piesa de prelucrat la foc mediu timp de 7-10 minute.

Se transferă sulul pe o foaie de copt și se acoperă cu folie, se introduce în cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Preparatul se pregătește cel puțin o oră și jumătate.

După timpul alocat, scoatem vasul din cuptor, dăm timp să se răcească. După ce rola s-a răcit complet, scoateți folia, scoateți sfoara, tăiată în bucăți de 1,5-2 centimetri grosime.

Rulada de vită la cuptor cu umplutură este un fel de mâncare foarte gustos, picant și original. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 4: ruladă de vită la cuptor cu ciuperci

Rulada gătită se dovedește a fi gustoasă și satisfăcătoare. Desigur, pentru a-l pregăti, trebuie să încercați puțin, dar merită. Carnea în sine este fragedă datorită ingredientelor utilizate pentru marinată.

  • Ciuperci congelate 300 gr.
  • Brânză tare 150 gr.
  • Bulb de ceapă 2 buc.
  • Carne de vită 2 kg.
  • Maioneză 2 linguri l.
  • Muștar francez fierbinte 2 lingurițe
  • Miere 1 linguriță
  • Ulei de floarea soarelui 2 linguri l.
  • Sarat la gust
  • Un amestec de ardei măcinați după gust

Când alegeți carne pentru acest fel de mâncare, acordați atenție formei sale; ar trebui să fie sub forma unei bucăți întregi, uniforme. Trebuie să îndepărtați toate filmele inutile din care există o mulțime de carne de vită.

După aceea, tăiem carnea pe lungime, orizontal, dar nu complet. Adică ar trebui să se deschidă ca o carte.

Decongelați ciupercile, scoateți-le din apă și tăiați-le în bucăți. Nu trebuie să fie mari.

Curățăm, spălăm și tocăm ceapa. Apoi prăjiți-l cu ciuperci într-o tigaie. Frecați brânza pe o răzătoare fină. Deci, trimitem ciuperci cu ceapă, brânză și maioneză într-un singur recipient și amestecăm, masa rezultată va acționa ca o umplutură pentru vas.

Carnea trebuie bătută foarte bine, astfel încât să nu fie dură când este terminată. Presară-l cu piper și sare preparate pe toate părțile.

Puneți umplutura pe carne cu un strat bun, dar faceți-o mai subțire la margini.

Când s-a făcut umplutura, trebuie să rulați carnea într-o rolă strânsă.

După aceea, îl legăm în jurul întregului perimetru cu un fir, astfel încât să nu se dezintegreze.

Vom folosi muștar, miere și ulei vegetal preparat ca marinată și în același timp glazură. Toate acestea le amestecăm bine într-un recipient.

Aprindem cuptorul pentru încălzire, apoi punem sulul pe un vas de copt uns și îl trimitem la cuptor pentru a găti 45 de minute la 190 de grade. Când au mai rămas 15 minute până la sfârșitul gătitului, periați rola cu glazura rămasă și puneți-o din nou în cuptor.

Ruloul gătit este cel mai bine lăsat să se răcească; în acest timp, carnea va deveni mai moale, înmuiată în marinată. Tăiați-l în bucăți și serviți cu îndrăzneală.

Rețeta 5: carne de vită cu carne de porc

Aceste mezeluri de porc și carne de vită pot fi servite ca fel principal cu orice garnitură sau ca aperitiv. Potrivit atât pentru un sandviș de dimineață, cât și pentru o masă festivă.

  • coapsă de porc - 1,3 kg;
  • filet de vită (porțiune subțire) - 300 g;
  • ulei de măsline - 2 linguri;
  • sare, boia, piper negru măcinat după gust.

Spălați carnea, uscați-o cu șervețele de hârtie. Pe lateralul coapsei de porc, unde există un strat subțire de grăsime, faceți tăieturi ușoare cu un cuțit sub formă de plasă. Apoi tăiați coapsele în straturi ca o carte.

Bateți ușor carnea cu un ciocan. Chiar mai degrabă nu bateți, ci răspândiți ușor. Tăiați filetul în jumătate pe lungime și, de asemenea, aplatizați.

Radeți carnea pregătită cu condimente și ulei de măsline. Puneți muschiul în mijlocul coapsei, rotiți-l strâns, legați-l cu firul alimentar, înfășurați-l în pergament. Se pune la frigider și se marinează timp de două zile.

Scoateți rola din frigider cu 2-3 ore înainte de coacere, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.

Scoateți ruloul din pergament și transferați-l pe manșonul de copt. Mai întâi, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute, astfel carnea se încălzește. Apoi, reduceți temperatura în cuptor la 100 de grade. Deschideți manșonul, lipiți un termometru în mijlocul ruloului și, concentrându-vă pe citirile acestuia, coaceți carnea până când temperatura din interiorul piesei este de 70 de grade (aproximativ încă 100 de minute).

Înfășurați carnea finită într-o bucată de folie, puneți-o sub presiune (puneți-o pe o scândură de lemn, apăsați deasupra cu o altă scândură, pe care să puneți încărcătura) și puneți-o într-un loc răcoros. După câteva ore, puneți rola răcită în frigider.

O astfel de carne trebuie consumată în decurs de 3-5 zile. Dacă coaceți carne de porc până la 77 de grade în interiorul unei bucăți (cu 20-30 de minute mai mult), atunci pe de o parte carnea va fi uscată și densă, dar pe de altă parte, va fi păstrată mai mult timp, până la 10 zile în frigider.

Rețeta 6: carne de vită la cuptor cu rolă de pere la cuptor

Cred că pe masa festivă, pâinea de carne trebuie pregătită la cuptor. Și mai ales aceasta, din carne de vită și chiar cu umplutura originală de pere și brânză. Uită-te la el și salivația curgea din vedere.

Vă puteți imagina cum are gust? Mmmm - îți vei linge degetele, această pâine de carne se dovedește atât de delicioasă în cuptor. Parul merge minunat cu carnea de vită. Încearcă-l și vezi singur!

  • filet de vită - 800 gr.,
  • pere (mari) - 2 buc.,
  • ceapa (mare) - 1 buc.,
  • brânză ( soiuri tari) - 150 gr.,
  • verde - o grămadă,
  • sare, piper - după gust,
  • ulei de măsline - 2-3 linguri l.

Îți voi spune imediat că gătitul nu este deloc dificil. Singurul proces dificil aici, cred, este de a tăia o bucată de carne într-un strat, astfel încât să rămână intactă. Oricine a avut-o în mâinile sale este, fără îndoială, ușor de manevrat. Și, pentru gazde novice, voi încerca acum să explic acest proces.

Principalul lucru este să nu vă fie frică de nimic, iar cuțitul pentru tăierea cărnii trebuie să fie ascuțit. Deci luăm o bucată de carne, o punem pe margine, ca să zic așa. Începem să tăiem de la margine în centru, de sus în jos pe toată lungimea, dar chiar în partea de jos lăsăm aproximativ 1, 5 centimetri netăiați.

Deci, o tăiem, acum deschidem carnea, ca o carte. Dar carnea noastră este încă groasă, așa că trebuie să o desfășurăm. Pentru a face acest lucru, din mijlocul fiecărui strat (cartea a fost desfăcută, a rezultat 2 straturi), facem tăieturi în stânga și în dreapta aproape până la capăt, nu tăiem doar 1 cm fiecare.

Pe fiecare strat sunt 2 tăieturi în laturi, rezultă patru, acum carnea a fost desfășurată. După cum puteți vedea, s-a dovedit un strat destul de impresionant. Nimic dacă există nereguli. Acolo unde este prea gros, tăiați excesul.

Acum trebuie să eliminăm acest strat de carne. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l sac de celofan și lovit de ambele părți. Acest lucru este pentru a face carnea mai moale și mai rapidă de gătit. Și atunci când îl acoperiți cu un pachet, când bateți, carnea nu zboară în direcții diferite. Sare carnea deja bătută, piper pe ambele părți pe placul tău.

Ei bine, acum vom pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, perele curățate trebuie rase pe o răzătoare grosieră (fără miez). Radeți brânza pe aceeași răzătoare. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Tăiați verdele, puneți totul într-un vas și amestecați bine.

Luăm un strat de carne, punem toată umplutura pe el, o nivelăm, dar lăsăm aproximativ 1,5 cm de margini pentru ca atunci când rulada este pliată, umplutura să nu cadă. Începem de la o margine pentru a plia ușor sulul, de preferință cât mai strâns posibil.

Apoi înfășurăm și legăm cu fir culinar. Ungeți rola cu ulei de măsline deasupra, înfășurați-o în folie. Punem la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1-1, 2 ore. Uită-te la cuptorul tău, toate sunt diferite și toată lumea își cunoaște cât mai bine cuptorul.

Dar avem nevoie și de pâinea de carne la cuptor cu o crustă roșiatică frumoasă. Pentru a face acest lucru, desfășurăm folia și aproximativ 20 de minute, poate 15 minute vor fi suficiente pentru cineva, lăsați ruloul să se rumenească.

Acesta este, în principiu, întregul proces de gătire a pâinii de carne la cuptor. Scoateți-l din cuptor, lăsați-l să se răcească puțin, tăiați firul. Tăiați felii, așezați pe o farfurie, ornați după cum doriți și serviți.

Această pâine de carne în cuptorul din carne de vită, cu o umplutură originală de brânză de pere, va mulțumi cu siguranță pe toată lumea de la masa festivă. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 7: rulouri de vită umplute în cuptor

Există o varietate incredibilă de pâine. Aceasta este o rețetă foarte simplă, care vă va decora masa de vacanță sau pur și simplu vă va surprinde familia la prânzul de duminică.

  • Carne de vită - 270 g
  • Morcovi coreeni - 100 g
  • Champignons - 100 g
  • Ceapă - 1 ceapă
  • Tomate - 1 buc.
  • Brânză tare - 60 g
  • Maioneză - 1 lingură l.
  • Ou - 4-5 buc.
  • Firuri de pâine - 100 g
  • Făină - 50 g
  • Sare, piper - după gust

În primul rând, să gătim prea mult ciupercile și ceapa.

Tăiați ceapa în cuburi mici și sotati-o în puțin ulei până se rumenesc, apoi adăugați ciupercile tocate. Se prăjește până se înmoaie.

Această saltare ar trebui să se răcească.

Între timp, să pregătim carnea.

Cel mai bine este să luați balyk de vită. Se vinde în magazinele măcelarilor la fel ca în fotografie.

Cu un cuțit ascuțit, trebuie să tăiați tot excesul și să obțineți ceva similar cu acesta.

Ne tăiem balycul în bucăți porționate de aproximativ 90 g fiecare.

Am bătut carnea la o grosime de aproximativ 3-5 mm. Apoi, veți putea răsuci strâns ruloul.

Să trecem la umplutură. Toate componentele umpluturii (brânză rasă, ciuperci prajite, Morcovi coreeni, roșii și maioneză) se amestecă bine.

Așezați umplutura pe carnea bătută.

Înfășurați strâns într-o rolă.

Apoi - în ou

Și rulează în pesmet.

Faceți această procedură de 2 ori.

Cel mai bine este să prăjiți rulourile. Acest lucru vă va oferi o crustă uniform prăjită, dar dacă nu aveți una, puteți folosi o tigaie cu mult ulei.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, un semifabricat atât de mare nu poate fi prăjit până nu este gătit complet. Prin urmare, este necesar să aduceți vasul în cuptor timp de 5-7 minute la o temperatură de 160 ° C.

Totul este gata! Puteți să-l tăiați și să vă bucurați.

Rețeta 8: rulează cu prune uscate de vită (cu fotografie)

Rulada de vita cu prune uscate este delicioasa, carne de vită suculentă cu un gust picant de prune uscate. Această rețetă aparține bucătăriei orientale antice. Am pregătit deja acest preparat de mai multe ori și i-am corectat treptat toate neajunsurile. Acum această rețetă este una dintre preferatele mele și o voi împărtăși cu bucurie. Drept urmare, carnea este foarte suculentă și fragedă.

  • Carne de vită 600 de grame
  • Prune uscate (de preferință fără sâmburi) 150 de grame
  • Bulb ceapă 2 bucăți
  • Apă (minerală) 150 de grame
  • Sos de soia 100 de grame
  • Suc de lamaie 2 linguri
  • Zahar (se poate folosi miere) 0,5 lingura
  • Sare de masă după bunul plac

Mai întâi, luați o bucată de carne proaspătă de vită, clătiți-o bine sub jet de apă rece, apoi uscați-o cu un prosop de bumbac de bucătărie. Puneți carnea pe o tăbliță și tăiați-o în felii nu prea subțiri, precum cotletele. Acum bateți fiecare farfurie cu carne cu un ciocan de bucătărie.

Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți sucul de lămâie din fiecare jumătate. Se toarnă carnea bătută cu ele, se adaugă sare după gust. Dacă doriți, puteți adăuga puțin boabe de piper negru. După aceea, acoperiți farfuria cu carne cu un capac și dați-o la frigider, de preferință peste noapte, astfel încât carnea să fie marinată frumos.

Se toarnă prune uscate cu apă clocotită într-un vas adânc, se acoperă cu o farfurie deasupra, astfel încât să se aburească bine. Se lasă să acționeze 30 de minute, apoi se scurge apa rămasă și se taie prunele în bucăți lungi. Acum, pentru fiecare bucată de carne de vită, așezați câteva felii de prune uscate și rotiți ușor într-o rolă.

Puneți o tigaie uscată la foc mediu, turnați marinada rămasă din carne în ea, adăugați zahăr sau miere. Adăugați ceapa tocată anterior în inele. Aranjați rulourile de carne peste ceapă. Dacă au mai rămas prune uscate, așezați-le deasupra rulourilor. Se prăjește pe fiecare parte, aproximativ 5-10 minute. Întoarceți ușor cu o spatulă de lemn, apoi turnați-o apă minerală, se adaugă puțină sare. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până fierbe carnea. Reduceți focul la aproape minim.

Rulourile de carne sunt un fel de mâncare delicios și original, care poate fi pregătit pentru un prânz sau o cină obișnuită, precum și servit ca al doilea fel de mâncare fierbinte sau gustare pe o masă festivă. Felul de mâncare este foarte bun, deoarece de fiecare dată puteți experimenta cu el și pregăti rulouri din diferite tipuri de carne și cu adăugarea unei varietăți de umpluturi. De exemplu, puteți face chifle de vită sau pui cu umplutură de ciuperci sau legume.

Mai jos este o selecție rețete originale chifle de porc. Astfel de suluri sunt preparate foarte repede și ușor, astfel încât chiar și o gospodină novică poate face față cu precizie, trebuie doar să urmați rețeta și, cel mai important, asigurați-vă că bateți bine carnea înainte de gătit, atunci nu numai că va găti mai repede, dar se va dovedi, de asemenea, foarte moale și cu un gust delicat.

Rulouri de porc cu brânză la cuptor - rețetă foto

Pentru o cină nobilă, puteți face chifle de porc umplute cu roșii și brânză conform rețetei foto de mai jos.

Marca ta:

Timp pentru pregătire: 2 ore 0 minute


Cantitate: 4 porții

Ingrediente

  • Pulpa de porc: 800 g
  • Roșii: 2 buc.
  • Usturoi: 4 cuișoare
  • Brânză tare: 100 g
  • Maioneză: 1 lingură. l.
  • Muștar: 1 lingură. l.
  • Sare, piper: după gust
  • Ulei vegetal:pentru prajit

Instrucțiuni de gătit

    Tăiați pulpa de porc în felii groase de 5-7 mm.

    Folosind un ciocan special, bateți fiecare bucată de porc bine pe ambele părți.

    Împărțiți brânza în două, tăiați o parte împreună cu roșiile în cuburi și lăsați a doua, va fi nevoie în viitor.

    Într-un castron, combinați maioneza, muștarul și usturoiul presat printr-o presă specială.

    Condimentați carnea de porc cu piper și sare după gust.

    Ungeți fiecare cotlet de porc cu sosul rezultat de muștar și maioneză, puneți 2-3 bețișoare de brânză și o roșie pe marginea bucății.

    Rulați rulourile și asigurați marginile cu o scobitoare.

    Întindeți untul pe un vas de copt și întindeți rulourile. Trimiteți la coacere timp de 1 oră într-un cuptor încălzit la 180 de grade.

    Radeți brânza rămasă folosind o răzătoare fină.

    După 40 de minute, presărați produse aproape terminate cu brânză rasă, continuați să coaceți.

    După 1 oră, rulourile de carne sunt gata.

    Poate fi servit fel de mâncare delicioasă la masă.

Rețetă pentru rulouri de porc cu ciuperci

Cea mai obișnuită umplutură pentru rulourile de porc sunt ciupercile și puteți lua orice silvicultură sau vândute într-un magazin alimentar. Este clar că aroma boletului sălbatic sau a ciupercilor aspen nu poate fi comparată cu nimic, dar în absența darurilor pădurii, ciupercile sau stridiile sunt destul de potrivite. Aroma de ciuperci poate fi îmbunătățită cu o ceapă sotată.

Ingrediente:

  • Loin de porc - 0,5 kg.
  • Ciuperci (de exemplu, șampanie) - 300 gr.
  • Bulb de ceapă - 1 buc.
  • Brânză tare - 150 gr.
  • Smântână - 8 linguri. l.
  • Ardei (sau alte condimente pe gustul gazdei), sare.
  • Puțină ulei vegetal.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Tăiați coapsele (răcite sau dezghețate) în porții.
  2. Folosind un ciocan de bucătărie, bateți fiecare piesă din ambele părți. Sareați toate semifabricatele, presărați condimente.
  3. Călește ceapa în ulei, aproape până se înmoaie. Adăugați ciupercile spălate, tăiate felii. Puțină sare și 2 linguri. l. smântână la sfârșitul saltării. Răcire.
  4. Se rade brânza.
  5. Puneți câteva ciuperci pe fiecare bucată de coadă, presărați cu brânză, lăsați o parte din brânză. Minimizează. Fixați marginea cu o scobitoare, astfel încât sulul să nu se desfășoare la coacere.
  6. Unele gospodine își propun să prăjiți mai întâi rulourile într-o tigaie, apoi să le transferați într-o cratiță. Puteți face fără prăjire și puneți-l într-o cratiță imediat.
  7. Se toarnă smântână. Se întinde uniform brânza rămasă deasupra.
  8. Se coace la cuptor sau se fierbe pe aragaz (aproximativ 50 de minute).

Aroma va trece prin casă, astfel încât familia să stea în jurul mesei, bătând tare cu furcă cu nerăbdare. Este bine să serviți cartofi fierți și castraveți murați cu astfel de rulouri.

Cum se fac chifle de porc cu prune uscate

Nu numai ciupercile sunt bune ca umplutură pentru rulourile de porc, ci un preparat original se obține folosind prune uscate. Gurmanzii notează o combinație neobișnuit de gustoasă de carne fragedă și fructe dulci.

Ingrediente:

  • Carne de porc (gât sau coapsă) - 1 kg (pentru o familie mică, cantitatea de alimente poate fi redusă).
  • Prune uscate - 200 gr.
  • Nuci - 75 gr.
  • Maioneză.
  • Mierea - 1-2 linguri. l.
  • Muștar - 3 linguri. l.
  • Unele ulei de floarea soarelui.
  • Condimente.
  • Sare.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Este necesar să pregătiți straturi de carne de porc care să poată fi rulate în rulouri. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea peste fibre. Acoperiți bucățile cu folie alimentară, bateți cu un ciocan (cu această metodă, nu vor exista stropiri pe pereți și masă).
  2. Prune uscate pentru a se umfla. Clătiți bine. Îndepărtați oasele. Tăiați pulpa de fructe. Adăugați nuci zdrobite.
  3. Se sare carnea, se presară condimente. Așezați umplutura pe fiecare bucată de porc. Rulați într-o rolă îngrijită. Fixați marginea fiecăruia cu o scobitoare.
  4. Incalzeste uleiul. Coborâți rulourile. Se prăjește până când apare o crustă delicioasă. Se transferă într-un vas de copt.
  5. Pregătiți sosul. Se amestecă maioneza cu muștar, miere. Adăugați 2 linguri. apă.
  6. Se toarnă sosul pregătit peste rulouri. Coaceți aproximativ o oră.

Vă puteți invita familia și prietenii să guste din felul de mâncare fantastic, iar coada pentru mai multe va apărea imediat.

Rulouri de porc tocate

Motto-ul următorului fel de mâncare este „nu există niciodată suficientă carne”, este potrivit pentru o adevărată companie masculină care disprețuiește vegetarienii și va arăta grozav pe masa de Anul Nouunde gazda demonstrează de obicei tot ce este mai bun și mai delicios.

Ingrediente:

  • Filet de porc - 0,7 kg.
  • Carne de porc tocată - 0,4 kg.
  • Bulb de ceapă - 1 buc.
  • Ouă de pui - 1 buc.
  • Ciuperci Champignon - 150-200 gr.
  • Smântână grasă - 1 lingură.
  • Apă - 1 lingură.
  • Făină de grâu de cea mai înaltă calitate.
  • Pâine albă (crackers) - 100 gr.
  • Puțină ulei vegetal.
  • Puțină sare și piper.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Tăiați filetul de porc în porții. Bateți înapoi cu un ciocan de bucătărie prin folie de plastic pentru a evita stropirea. Sare și piperă porțiile.
  2. Pregătiți umplutura pe baza carne de porc tocată - se adaugă oul, pâinea albă înmuiată / pisici, sare și condimente.
  3. Împărțiți carnea tocată fină în porții în funcție de numărul de bucăți de porc. Formați o mică cotletă alungită din fiecare porțiune.
  4. Așezați-l pe carne de porc și rotiți-l într-o rolă frumoasă.
  5. Păstrați fiecare rolă în făină de grâu, transferați-o într-o tigaie, unde uleiul s-a încălzit deja bine. Se prăjește până când apare o crustă delicioasă.
  6. Pregătiți sosul - amestecați smântână, apă și 1 lingură. l. făină.
  7. Se toarnă rulourile. Se adauga ciupercile tocate. Se fierbe la foc mic un sfert de oră.

Mâncarea este foarte gustoasă și satisfăcătoare, așa că, în loc de garnitură, este mai bine să serviți legume proaspete și multe ierburi.

Rețetă de rulouri de slănină de porc

Dacă carnea de porc este slabă, atunci gospodinele cu experiență îi adaugă slănină, apoi rulourile sunt foarte delicate și suculente. Ciupercile, morcovii cu ceapă, brânza sau prunele uscate pot fi folosite ca umplutură. Prunele uscate sunt deosebit de bune, care dau farfurie ușoară acritură.

Ingrediente:

  • Carbonat de porc - 0,6 kg (pentru 6 rulouri).
  • Bacon - 6 bucăți
  • Usturoi - 2 cuișoare.
  • Prune uscate - 3 buc. pe produs.
  • Brânză - 100 gr.
  • Maioneză
  • Sare.
  • Condimente preferate.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Se toarnă prune uscate cu apă caldă, se lasă o vreme.
  2. Tăiați carnea în porții. Fiecare a bătut. Se adaugă sare și condimente.
  3. Se rade brânza.
  4. Începeți asamblarea rolelor. Presară stratul de carne cu brânză. Așezați o fâșie de slănină. Pe el - câteva felii de usturoi tocate. Deasupra usturoiului - prune uscate.
  5. Începând cu prune uscate, rulați în rulouri. Marginea poate fi asigurată cu o scobitoare din lemn.
  6. Ungeți fiecare bucată cu maioneză (smântână).
  7. Așezați într-un recipient cu puțin ulei vegetal. Coaceți până se înmoaie.

Puteți servi rulourile întregi pe un platou mare sau tăind fiecare în bucăți. În această formă, arată chiar mai bine. Pătrunjelul sau mărarul fraged vor „reînvia” felul de mâncare.

Cum se fac chifle de porc într-o tigaie

Te-ai săturat de cotlete? Vrei ceva original în formă și gustos în conținut? Este timpul să gătești chifle de carne cu brânză și nici măcar nu ai nevoie de cuptor, acestea vor fi pregătite atunci când se prăjesc pe aragaz.

Ingrediente:

  • Filet de porc - 0,5 kg.
  • Brânză tare - 150 gr.
  • Usturoi.
  • Verdeaţă.
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Puțină ulei vegetal.
  • Sos de soia - 150 ml.
  • Sare, pesmet, condimente.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Tăiați carnea de porc pentru a face straturi frumoase. Bateți-le cu un ciocan de bucătărie (dacă folosiți folie alimentară, bucătăria va fi mult mai curată).
  2. Se toarnă carnea în sosul de soia. Se lasă la un fel de murare.
  3. În timp ce carnea se marinează, pregătiți umplutura. Clătiți verdele. Uscați cu prosoape. A toca.
  4. Radeți sau planificați brânza. Se amestecă cu ierburi. Adăugați usturoi tocat pentru aromă.
  5. Ouă și biscuiți sunt necesare pentru panare.
  6. Ștergeți carnea cu șervețele de hârtie, sare și apoi piper.
  7. Puneți umplutura verde ca brânză pe margine. Și de pe aceeași margine, începe să te rostogolești într-o rolă. Faceți acest lucru cu fiecare bucată de carne.
  8. Rolați fiecare ruladă în pesmet, înmuiați-o în ouă bătute. Trimiteți din nou la biscuiți și apoi la o tigaie fierbinte Cu unt.
  9. Se prăjește la foc mic până se înmoaie.

Dacă doriți, puteți pune un vas (sau tigaie) cu rulouri în cuptor, atunci acestea vor deveni mai moi și mai fragede. Verde pentru decor este binevenit!

Carnea de porc tânără este cea mai potrivită pentru rulouri, în mod ideal o coadă sau un sfoară.