Rețete despre cum să gătești gem de câine cu și fără semințe acasă și regulile pentru păstrarea preparatului pentru iarnă. Dulceața de câine este foarte gustoasă și extraordinar de frumoasă. Gem dulce cu mere

Acesta este un copac scăzut, cu o coroană răspândită în august-septembrie, totul este acoperit cu mici boabe roșii alungite. Aceste fructe dulci și acre cu o aromă plăcută sunt bine cunoscute în Caucaz, Crimeea, Orientul Îndepărtat, Japonia, China și țările asiatice.

Dogwood combină armonios gustul excelent și proprietăți medicinale... Fructele sale conțin glucoză, fructoză, acizi malici, citrici, succinici, coloranți și taninuri. Găsit în el uleiuri esentiale, vitaminele C, E, rutina, fitoncidele.

Fructele Cornel au proprietăți antimicrobiene, analgezice, tonice, antiscorbutice. Datorită taninurilor, câinele are un efect astringent în caz de diaree.

Dulceața de rădăcină pentru răceli are același efect ca și zmeura. Are proprietăți antipiretice, antipaludice și antifebrile.

Compoturile, dulceața, jeleul sunt fierte din dogwood. Se adaugă ca condiment la diferite feluri de mâncare. În Caucaz, lavashul este fabricat din grâu de câine.

Dulceață de dogwood: subtilitățile gătitului

• Pregătirea fructelor de pădure pentru gem se reduce la faptul că sunt sortate, îndepărtând fructele necoapte și stricate, rupând tulpinile. Apoi boabele se spală bine.
• Înainte de gătit, este recomandat să le șlefuiește în apă fierbinte timp de 5 minute, astfel încât să nu se rideze în timpul tratamentului termic ulterior.
• Cantitatea de zahăr trebuie să fie de cel puțin 1 kg per 1 kg de fructe de pădure. Dacă fructele sunt acre, atunci trebuie să luați mai mult zahăr - 1,5 kg.
• Pentru ca boabele din gem să nu fiarbă și să rămână intacte, unele gospodine le înmoaie înainte de a găti într-o soluție de sodiu (luați 1 lingură de desert de bicarbonat de sodiu pentru 1 litru de apă). Apoi se spală bine în apă curată.

Dulceata de caini cu seminte: reteta intai

Ingrediente:

• dogwood - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 300 ml.

Metoda de gătit

• Sortează fructele de pădure, îndepărtează tulpinile. Se spală în ape multiple.
• Folosind un strecurător, înmuiați câinele în loturi mici într-o cratiță cu apă clocotită și lăsați să se înmoaie la 80 ° timp de cinci minute. Lăsați lichidul să se scurgă.
• Se toarnă zahărul în vasul de gătit, se toarnă apă. Se fierbe siropul. Dacă se dovedește a fi tulbure, filtrați prin mai multe straturi de tifon. Aduceți din nou la fierbere.
• Scufundați fructele de pădure în sirop. Aduceți-le la fierbere la foc moderat, îndepărtând spuma abundentă.
• Scoateți ligheanul din aragaz și stați 15 minute. Puneți din nou pe foc și aduceți din nou la fierbere. Repetați această procedură de încă două ori. Verificați pregătirea gemului aruncând siropul pe o farfurie rece. Dacă în același timp nu se răspândește, atunci gemul poate fi considerat gătit.
• Răcește-l.
• Se transferă în borcane curate și uscate. Se acoperă cu pergament.

Dulceață de câine cu semințe: a doua rețetă

Ingrediente:

• dogwood - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 200 ml.

Metoda de gătit

• Sortează câinele, îndepărtează boabele necoapte sau stricate. Scoateți tulpinile. Se spală în apă rece.
• Faceți un sirop cu un kilogram de zahăr și toată apa.
• Se toarnă fructele de pădure în siropul care fierbe. Aduceți la fierbere, îndepărtând spuma abundentă. Se fierbe timp de 20 de minute la foc moderat.
• Scoateți gemul de pe aragaz și stați timp de 8 ore.
• Adăugați încă o kilogram de zahăr, amestecați ușor. Puneți focul moderat și aduceți la fierbere din nou, îndepărtând spuma.
• Gatiti inca 20 de minute.
• Se răcește complet. Se întinde la rece gem de dogwood în borcane uscate curate. Se acoperă cu pergament.

Dulceata de dogwood cu semințe: a treia rețetă

Ingrediente:

• dogwood - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 100-120 ml.

Metoda de gătit

• Sortează fructele de pădure, îndepărtează fructele necoapte sau ridate. Scoateți tulpinile. Se spală în apă rece.
• Așezați fructele de pădure într-un vas de gătit. Se acoperă cu zahăr. Amestecați ușor cu o spatulă de lemn, având grijă să nu deteriorați fructele. Lăsați să acționeze timp de 8 ore pentru ca fructele să se facă suc.
• Așezați ligheanul la foc mic. Adăugați apă în boabe. Aduceți gemul la fierbere, îndepărtând orice spumă care apare. Odată ce zahărul este complet dizolvat, cronometreazăți-l și gătiți-l timp de 15 minute, amestecând ușor pentru a preveni lipirea fructelor de padure de fund.
• Scoateți ligheanul de pe aragaz și lăsați la infuzat timp de 8 ore. În acest timp, dulceața se va răci, iar câinele va fi înmuiat în sirop.
• Puneți din nou vasul de gem pe aragaz și din momentul în care fierbe, mai fierbeți încă 15 minute.
• Scoateți dulceața de pe foc și răciți-o. Dacă a dobândit densitatea de care aveți nevoie, atunci în acest stadiu poate fi considerat gătit. În caz contrar, vasul cu dulceață trebuie pus din nou pe foc și, cu un clocot foarte mic, fiert până se înmoaie.
• Puneți dulceața răcită în borcane curate și uscate. Se acoperă cu pergament.

Dulceață de câine cu semințe: a patra rețetă

Ingrediente:

• dogwood - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 500 ml;
• sifon - 1 linguriță. pentru 1 litru de apă.

Metoda de gătit

• Sortați fructele de pădure, îndepărtați fructele ridate și verzi. Scoateți tulpinile. Spălați câinele în apă rece.
• Se toarnă fructele de pădure într-un castron. Se toarnă apă într-un castron și se dizolvă sifonul în el. Se toarnă soluția peste fructe de pădure și se lasă 3 ore. Apoi clătiți bine sub apă curentă.
• Se toarnă zahărul în vasul de gătit, se toarnă apă. Gatiti siropul de zahar fierbandu-l timp de 5 minute.
• Se toarnă fructele de pădure în siropul care fierbe, se scoate din aragaz. Lăsați gemul să se pregătească timp de 4 ore. În acest timp, se va răci, iar fructele de pădure vor fi saturate cu sirop.
• Puneți dulceața la loc pe foc și aduceți la fierbere la foc moderat. Gatiti 10 minute.
• Lăsați-l să se răcească ușor. Se ambalează în borcane curate și uscate. Rulați-l cu capace de tablă sau acoperiți cu capace filetate.
• Întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l cu o pătură și răciți în această poziție.

Dulceață de câine cu semințe: rețeta cinci

Ingrediente:

• dogwood - 1 kg;
• apă - 250 ml;
• zahăr - 1,2 kg.

Metoda de gătit

• Sortează fructele de pădure. Îndepărtați fructele putrede, verzi sau prea coapte. Scoateți tulpinile. Spălați fructele de pădure, lăsați apa să se scurgă.
• Dacă doriți ca fructele de pădure să nu fiarbă în timpul gătitului, înarmați-vă cu o scobitoare sau ac și fixați fiecare fruct în 2-3 locuri.
• Se toarnă zahărul în vasul de gătit, se toarnă apă. Fierbeți siropul prin fierbere până când zahărul se dizolvă complet.
• Scoateți din aragaz. Se toarnă fructe de padure în sirop. Se lasă la macerat 8 ore.
• Se toarnă ușor siropul într-un alt castron, se dă foc și se fierbe, îndepărtând spuma. Se toarnă siropul peste dogwood. Lăsați-l să acționeze încă 8 ore.
• Așezați din nou vasul cu gem pe aragaz. Se fierbe după 10 minute de fierbere.
• Se toarnă fierbinte în borcane uscate curate și se rostogolește cu capacele curate.

Notă: dacă doriți să obțineți un gem mai gros, după ce turnați siropul într-un alt castron, fierbeți-l puțin mai mult, fierbându-l până la grosimea de care aveți nevoie. Apoi umpleți-le cu fructe de pădure, aduceți la fierbere, gătiți timp de 5-10 minute, apoi scoateți-le din aragaz.

Dulceață de dogwood "Pyatiminutka"

Ingrediente:

• dogwood - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 100 ml.

Metoda de gătit

• Sortează fructele de pădure. Scoateți tulpinile. Se spală în apă rece.
• Așezați într-un vas de gătit. Se acoperă cu zahăr. Se toarnă în apă. Se amestecă ușor cu o spatulă.
• Se pune pe aragaz, se fierbe la foc moderat, degajând spuma.
• Reduce caldura. Gatiti gemul la fierbere mica timp de 5 minute, continuand sa indepartati spuma.
• Pregătiți borcane sterile. Preîncălziți-le la cuptor. Trebuie să fie complet uscate, altfel gemul se poate acri. Scoateți gemul de pe aragaz și împachetați-l fierbinte în borcane. Închideți imediat cu capacele sterile și sigilați bine.
• Întoarceți cutiile cu susul în jos, acoperiți cu o pătură. Lăsați în această poziție până când se răcește complet.

Dulceață de dogwood fără sâmburi: rețetă mai întâi

Ingrediente:

• dogwood - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 300 ml.

Metoda de gătit

• Sortează fructele de pădure, lăsând doar cele coapte și moi. Scoateți tulpinile.
• Spălați fructele în apă rece. Așteptați să se scurgă.
• Îndepărtați semințele din cornus. Acest lucru se poate face manual apăsând boabele cu degetele. Sau așezați câteva fructe de pădure pe o tavă și, apăsând pe fiecare cu fundul paharului, scoateți semințele. Mai degrabă, osul în sine va sări afară. Se toarnă sucul care este eliberat în vasul de gătit. Trimite fructe de padure acolo.
• Acoperiți câinele cu zahăr. Se lasă într-un vas timp de 3 ore, astfel încât fructele să dea suc și zahărul să fie dizolvat parțial. Adaugă apă.
• Se pune pe aragaz și se fierbe la foc moderat pentru a îndepărta orice spumă care apare. Gatiti 5 minute.
• Așezați ligheanul într-un loc răcoros și lăsați boabele să se amestece timp de 12 ore.
• Aduceți din nou gemul la fierbere. Din nou, insistați 12 ore.
• După 5 minute de fierbere la foc moderat, așezați dulceața în borcane sterilizate uscate și sigilați-o imediat bine. Dacă nu doriți să închideți capacele, apoi mai întâi răciți gemul într-un lighean, apoi transferați-l în borcane uscate curate. Acoperiți cu hârtie pergament.

Dulceață de dogwood fără sâmburi: rețeta a doua

Ingrediente:

• dogwood - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg.

Metoda de gătit

• Pentru gem, luați fructe coapte, moi. Scoateți tulpinile.
• Spălați fructele de pădure în apă rece. Se pune pe o sită și se usucă.
• Scoateți semințele din boabe. Pentru a face acest lucru, așezați-le mai multe pe rând pe o sită așezată pe o cratiță și apăsați cu un pistil culinar.
• Puneți câinele, eliberat din semințe, în vasul de gătit. Se acoperă cu zahăr. Turnati sucul aici. Lăsați-l timp de 8 ore.
• Așezați boabele la foc moderat și fierbeți. Asigurați-vă că ați degresat spuma. Gatiti 5 minute. Puneți ligheanul deoparte și lăsați dulceața să se răcească. Repetați această procedură de trei ori.
• Întindeți gemul fierbinte în borcane sterile, sigilați bine.
• Întoarceți-vă cu susul în jos și răcoriți în această poziție.

Notă către gazdă

În loc de apă, puteți folosi vinul alb pentru a adăuga o aromă sărată gemului.

Gemul de dogwood este depozitat într-un loc răcoros, fără acces la lumină.

Dacă blocajul se scurge, este ușor de remediat. Este suficient să separați sucul de fructe de pădure și să-l fierbeți la densitatea dorită. Apoi combinați fructele de pădure cu sirop și fierbeți totul împreună.

Cornel este cunoscut pe scară largă pentru proprietățile sale medicinale. Aceste fructe mici conțin:

Pentru 100 g - doar 45 kcal.

Datorită calităților valoroase ale câinelui, gemul are următoarele caracteristici utile:

Cu toate acestea, există contraindicații, utilizarea dogwoodului nu este recomandată pentru:

• aciditate crescută;
• constipație;
• sistemul nervos excitabil, supraexcitație nervoasă și excitare (mai ales să nu se utilizeze noaptea);
• intoleranța individuală.

Reguli de bază pentru prepararea gemului

Pentru a face dulceața gustoasă, trebuie să urmați următoarele reguli:

Rețete de gem cu os

Există multe rețete fără scufundări, luați în considerare cele mai populare:

Opțiunea 1

Avem nevoie:

• dogwood: kilogram;
• apă fiartă: un pahar și jumătate;
• zahăr: un kilogram și jumătate.

Spălați fructele de pădure, sortați-le, puneți-le în apă la 80 ° C, păstrați-le 5 minute, apoi scufundați-le în apă cu gheață pentru a le răci. Scufundați fructele de pădure în siropul pregătit, după ce a fiert amestecul, păstrați-l la cuptor pentru încă 15 minute, apoi scoateți-l.

Repetăm \u200b\u200baceastă procedură de 5 ori.

Opțiunea 2

• dogwood: kilogram;
• zahăr: un kilogram și jumătate;
• apă fiartă: pahar.

Spălăm și sortăm fructele de pădure, le scufundăm în apă la 80 ° C, stăm timp de 5 minute și apoi în apă rece ca gheața să se răcească.

Pune apoi fructele de pădure în siropul care fierbe și fierbe după 20 de minute de fierbere, apoi scoate din cuptor.

Amestecul are nevoie de cel puțin 8 ore pentru a se răci.

Apoi se toarnă jumătate de kilogram de zahăr în amestecul răcit și se fierbe până se fierbe complet (20 de minute).

Opțiunea 3 (metoda bunicii)

• dogwood: kilogram;
• zahăr: 1,3 kg;
• apă fiartă: 50 ml.

În cel mai mare castron de aluminiu, clătim și sortăm boabele, le străpungem pe cele mai mari cu o furculiță pentru a lăsa mai bine să treacă sucul.

Se toarnă zahăr, se adaugă apă, se dă foc. După ce amestecul fierbe, opriți aragazul și puneți-l la răcit.

Încă de cel puțin 5 ori, gemul trebuie adus la fierbere și lăsat să se răcească. În acest caz, este imperativ să îndepărtați spuma care se formează până când gemul de cornel începe să se îngroașe.

Amestecul finit este turnat în borcane, pentru acest tip de conservare, sterilizarea conservelor este la cererea gazdei.

Rețete fără sâmburi

Luați în considerare principalele opțiuni pentru prepararea gemului cu îndepărtarea semințelor.

Opțiunea 1

Este necesar:

• dogwood: kilogram;
• zahăr: un kilogram și jumătate;
• apă fiartă: 500 ml;
• acid citric: 3 g.

Spălăm fructele de pădure și le sortăm cu îndepărtarea semințelor. Apoi îl punem într-o pungă dublă de tifon, îl scufundăm în apă clocotită, apoi în apă cu gheață (de 3 ori până când dispare astringența).

Facem un sirop, în care scufundăm boabele și fierbem până la gătit, adăugăm acid citric chiar la capăt.

Opțiunea 2

• zahăr: kilogram;
• fructe de padure: kilogram;
• vin alb uscat / demisec: 2 pahare.

Spălăm bine fructele de pădure și le sortăm, scoatem semințele. Apoi puneți-l într-un recipient adânc și turnați vinul, adăugați zahăr.

Amestecul rezultat îl punem la cuptor până fierbe, apoi fierbem până se îngroașă (20 de minute). Puneți amestecul finit în borcane de conservare, acoperiți deasupra capace de fier și pune-l pe o baie de apă pentru o vreme.

După această procedură, înfășurăm băncile.

Metoda de gătit fără a fierbe

Pentru a păstra toate proprietățile benefice ale acestei fructe de pădure și toate vitaminele, folosim această opțiune.

Sortăm și spălăm boabele, le mărunțim printr-o sită.

Apoi adăugați zahăr (1: 2), măcinați boabele cu zahăr, puneți-le în borcane și închideți-le cu capacele din plastic.

Un astfel de gem de cornel este depozitat în frigider.

Gem dulce cu mere

Opțiunea 1

• fructe de padure: kilogram;
• mere: jumătate de kilogram;
• zahăr: 1,4 kg;
• apă fiartă: 1,75 căni

Spălăm boabele și scoatem semințele. De asemenea, spălăm merele și le curățăm, tăiem semințele, le tăiem felii. Pune merele în sirop de zahăr (pe kilogram 1,25 de apă) și fierbe la foc mic până se înmoaie.

Pregătiți separat siropul pentru fructe de pădure (pentru 400 g de jumătate de pahar de apă) și înmuiați câinele în el, fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Apoi amestecăm ambele siropuri și le aducem la pregătire la foc mic.

Opțiunea 2

• fructe de padure: 1,2 kg;
• mere: kilogram;
• zahăr: 2 kg;
• apă fiartă: litru.

Spălăm boabele și scoatem semințele din ele. Spălăm și merele, tăiem coaja, tăiem semințele, tăiem.

Pune merele și fructele de pădure în sirop, lasă-le să fiarbă și dă-le la rece pentru 6 ore. Facem toate acestea până la gata încă de 4 ori.

Dulceata de dogwood

Boabele mototolite, prea coapte care nu sunt potrivite pentru gem pot fi folosite pentru a face gem delicios.

Ce facem: spălăm boabele, le sortăm, scoatem semințele. Apoi puneți-l într-un lighean mare și turnați într-un pahar de suc de mere sau gutui, fierbeți 10 minute, adăugați zahăr (1: 1).

Amestecul se fierbe, amestecând continuu, până când este complet gătit (doar 1 dată).

De unde știi dacă gemul este gata?

Această metodă poate fi utilizată nu numai pentru gemul de dogwood, ci și pentru gemul din orice alte fructe de pădure. Picurăm gem de cornel pe suprafața plană a farfurioarei, rotim farfuria pe verticală și vedem dacă se răspândește.

De îndată ce gemul de dogwood nu mai răspândește, este gata.

Cornel are multe calități medicinale utile. Este posibil și necesar să se facă gem, gemuri din el: cu un os, fără os, cu un măr.

Gemurile gata preparate au un gust dulce și acru, sunt consumate în forma lor pură, adăugate ca umplutură în plăcinte și prăjituri, sunt completate cu mâncăruri din carne, datorită cărora carnea capătă un gust picant, neobișnuit.

Cornel conservă și alte dulciuri, deserturi și sunt foarte populare în Europa și Asia, în special în Caucaz. Și totul pentru că gemul nu este doar gustos, ci și sănătos, păstrând toate proprietățile unei fructe de padure proaspete. Se recomandă utilizarea acestuia în următoarele cazuri:

• cu o creștere a temperaturii corpului;
• cu imunitate redusă;
• după boli și infecții virale respiratorii acute pentru întărirea imunității;
• în scop profilactic pentru diferite afecțiuni gastrice;
• în caz de otrăvire cu mercur și intoxicație generală a corpului.

O astfel de utilizare pe scară largă a câinelui se datorează faptului că conține provitamine, vitamine C și P, acid ascorbic, săruri minerale, uleiuri esențiale grase, taninuri. Este adevărat, la fel ca orice produs, câinele are o serie de contraindicații. Deci, nu ar trebui să vă sprijiniți puternic pe gem dacă aveți intoleranță la dogwood (în acest caz îl puteți găti), precum și pentru următoarele probleme de sănătate:

• supraexcitare nervoasă;
• aciditate crescută.

Dogwood sănătos

Și pentru a păstra toate proprietățile utile ale acestei minunate boabe, ar trebui să respectați o serie de reguli atunci când gătiți gemuri și alte feluri de mâncare de dogwood pentru iarnă. Boabele pot fi culese numai atunci când sunt complet coapte, ceea ce se întâmplă la sfârșitul lunii august. Pentru a evita duritatea boabelor, gătiți 2-3 minute.

Dacă pregătiți gem cu semințe, puteți înmuia boabele într-o soluție de sodă (2 linguri de sodă pentru fiecare litru de apă) timp de aproximativ două ore înainte de gătit. Datorită acestui fapt, integritatea boabelor poate fi păstrată.

Prima rețetă este un gem clasic de iarnă, pentru prepararea căruia trebuie să luați 1,2 kg de zahăr, 950 g de dogwood și 500 ml de apă. Sortăm boabele, îndepărtăm crengile și semințele, aruncând boabele stricate, spălăm bine boabele bune. Apoi, pregătim soluția turnând zahăr cu apă și încălzind lichidul într-o stare transparentă, amestecând constant.

Pune boabele pure într-o tavă de email, umple-l cu sirop și infuzează amestecul timp de patru ore. După timpul alocat, puneți tigaia pe aragaz și încălziți-o încet timp de 10 minute. În timpul gătitului, este mai bine să nu amestecați deloc masa, pentru a nu deteriora fructele de padure, ci doar scuturați tigaia puțin. După gătit, împachetați gemul fierbinte în borcane sterilizate, rotiți-l, puneți gâtul în jos și acoperiți-l cu o pătură până se răcește. După o lună, puteți mânca deja gemul, care și-a păstrat toate proprietățile utile.

Gătit dogwood în sirop

Există, de asemenea, o rețetă pentru prepararea dulciurilor de câine cu semințe pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 1,1 kg zahăr, 950 g fructe de pădure și 450 ml apă. Spălăm fructele de pădure, le aruncăm pe cele stricate, turnăm câinele într-un vas de gătit ... În același timp, trebuie să străpungeți fiecare boabe cu un ac pentru a îmbunătăți secreția de suc.... Se toarnă zahăr deasupra, se amestecă ușor. Păstrăm în această stare 2-3 ore, până când zahărul se înmoaie și absoarbe sucul de dogwood, se toarnă apă deasupra.

Apoi punem recipientul pe aragaz și îl încălzim, amestecând ușor. După ce masa fierbe, se răcește și se repetă procedura din nou. În timpul gătitului, spuma va apărea constant la suprafață, care trebuie îndepărtată. Se fierbe până se îngroașă și se toarnă în recipiente sterilizate pentru ultima dată. Trebuie să depozitați gemul în frigider sau în pivniță.

Nu vă mirați, dar puteți găti gem într-un aragaz lent! În același timp, își va păstra toate proprietățile utile. Pentru a face gem pentru iarnă, aveți nevoie de:

• 550 g de fructe de padure;
• 650 g zahăr;
• 120 ml apă.

Curățăm fructele de pădure, le îndepărtăm pe cele stricate, apoi le clătim și așezăm câinele pe o suprafață uscată. Semințele trebuie îndepărtate prin apăsarea ușoară a fiecărei boabe cu o lingură. Transferăm boabele pregătite într-un castron, acoperim cu zahăr și stăm aproximativ 12 ore până când apare sucul. După aceea, puneți masa rezultată în bolul multicooker, umpleți-o cu apă.

Am setat modul "Stewing", timpul de gătit este de o oră. Dacă este necesar, creștem timpul, de atunci gem gata preparat ar trebui să se îngroașe bine. În procesul de gătit, amestecați masa, acționând foarte atent pentru a nu deteriora boabele. După ce ați gătit masa, turnați gemul în borcane și trimiteți-l la frigider.

Gătit gem de dogwood într-un aragaz lent

De asemenea, puteți găti încet gemul de dogwood adăugând mere. O astfel de rețetă poate părea destul de ciudată, dar rezultatul este o gem cu un gust neobișnuit și un complex de vitamine și minerale.

Și cu ajutorul unui aparat de pâine, procesul de gătit este mult mai ușor. Pentru gătit trebuie să luați:

• 1,5 kg dogwood;
• 0,6 kg de mere;
• 340 ml apă;
• 1,3 kg zahăr.

Procesul de gătit este simplu:

1. Curățați jumătate din fructe de pădure, lăsați restul în pace.
2. Se dizolvă zahărul în apă încălzind soluția pe aragaz.
3. Curățați merele, tăiați miezul și scoateți semințele, tăiate în bucăți subțiri.
4. Se toarnă dogwood în fundul mașinii de pâine, se adaugă câteva linguri de zahăr și se fierbe timp de 10 minute în modul „Jam”.
5. Adăugați felii de mere, turnați sirop la 75% din masa fructelor și fructelor de pădure.
6. Punem la fiert pe aragaz până se îngroașă masa (aceasta este aproximativ o jumătate de oră).
7. Punem dulceața finită în borcane sterilizate și o înfășurăm.

Dulceață de dogwood "Yuzhnoye" - o rețetă cu adaos de miere

Un alt gem delicios, cu pregătirea corectă pe care le veți păstra toate proprietățile fructelor de pădure se numește „Sud”. Luați un kilogram de dogwood, 1,2 kg zahăr granulat, 100 g miere de flori, două linguri de suc natural de lămâie și 0,3 litri de apă. Această combinație de miere și fructe de padure va face dulceața și mai utilă.

Pentru a face gem pentru iarnă, urmați instrucțiunile:

1. Treceți prin fructe de pădure și clătiți-le.
2. Se toarnă cornul într-o strecurătoare, apoi se scufundă boabele în apă clocotită timp de câteva minute și se toarnă din nou apă rece peste cornul.
3. Pentru a pregăti siropul, turnați zahărul cu apă, aduceți la fierbere și turnați peste fructele de pădure.
4. Lăsați câinele în sirop timp de 5 ore.
5. Apoi trimiteți masa înapoi la aragaz și gătiți timp de aproximativ 15 minute, amestecând ușor.
6. Apoi adăugați suc și miere și gătiți încă aproximativ 10 minute.

Se toarnă masa fierbinte în borcane sterilizate și se lasă deschise aproximativ o zi. În această perioadă, se formează o peliculă subțire pe gem, după care cutiile pot fi înfășurate și trimise la frigider pentru depozitare.

Dogwood este popular pentru proprietățile sale benefice. Gemul din fructele de sezon întărește sistemul imunitar, ridică starea de „luptă”, normalizează fondul psiho-emoțional și elimină insomnia. Delicatetea este utilă persoanelor cu intoxicație și anemie, boli respiratorii, afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, febră. O listă atât de largă de calități valoroase încurajează multe gospodine să gătească gem de dogwood.

Cornel gem: un clasic al genului

• zahăr granulat - 1,2 kg.
• dogwood - 975 gr.
• apă filtrată - 0,5 l.

1. Începeți prin sortarea câinelui. Scapă de fructele stricate și putrede, clătește fructele de pădure sănătoase. Îndepărtați oasele. Fierbeți zahărul și siropul de apă separat.
2. Se amestecă baza dulce până se topesc boabele. Efectuați manipulări la putere redusă. Acum combinați dogwoodul și siropul într-o oală de gătit și lăsați 5 ore.
3. După expirarea timpului alocat, trimiteți vasele cu conținutul la aragaz, fierbeți după fierbere timp de 10 minute. Boabele sunt deja destul de moi, așa că nu le amestecați. Agitați recipientul doar ușor.
4. Aveți grijă de sterilizarea borcanelor și a capacelor în prealabil, apoi împachetați tratamentul finit. Capacarea se efectuează imediat, în timp ce gemul este încă fierbinte. Răcește-l cu susul în jos.

O rețetă rapidă de gem de dogwood

• zahăr granulat - 850 gr.
• dogwood - 900 gr.
• apă potabilă - 90 ml.

1. În primul rând, trebuie să sortați fructele de pădure. Eliminați toate exemplarele nepotrivite, scăpați de cozi de cal cu foarfece de unghii. Scufundați câinele într-un vas cu apă și așteptați 10 minute.
2. Uscați fructele de pădure spălate cu prosoape, apoi amestecați cu zahăr și trimiteți-le în tigaie. Adăugați apă conform rețetei. Aduceți amestecul la fierbere cu o putere moderată a aragazului.
3. Când compoziția atinge starea necesară, reduceți căldura la valoarea minimă. Continuați să gătiți fructele încă 7 minute. Scapă de spumă în timp util.
4. Cel mai bine este să sterilizați conservele în avans. După sfârșitul perioadei alocate, se toarnă un fel de mâncare fierbinte în recipiente, apoi se acoperă imediat cu tablă și se răstoarnă. După răcire, se ia la rece.

Dogwood și dulceață de mere

• zahăr granulat - 1,35 kg.
• dogwood - 1,45 kg.
• apă filtrată - 350 ml.
• zahăr granulat - 1,4 kg.

1. Clătiți și sortați prin dogwood, apoi lăsați-l să se usuce pe prosoape. Acum îndepărtați semințele: puneți boabele pe o placă de tăiat una câte una, apăsați marginea paharului pe centrul fructului.
2. Într-un alt castron, amestecați zahărul granulat și apa, puneți compoziția pe foc și așteptați până fierbe. Reduceți puterea, fierbeți până când cristalele se dizolvă. Când siropul este neted, adăugați merele tăiate.
3. Continuați să fierbeți deliciul până când fructele sunt fragede. Apoi amestecați cornul și amestecați ușor. Opriți focul, așteptați 5 ore.
4. După intervalul specificat, efectuați un al doilea tratament termic. În stare fierbinte, se toarnă dulceața în borcane, se sigilează imediat cu tablă. Se răcește cu susul în jos.

• apă - 50 ml.
• zahăr granulat - 1,1 kg.
• dogwood - 950 gr.

1. Sortați câinele, apoi clătiți fructele de pădure. Puneți-l deoparte pe o sită, astfel încât umezeala paharului. Îndepărtați crenguțele, cozile, transferați produsul într-o tigaie pentru gătit.
2. Introduceți o gaură în fiecare boabe cu o scobitoare sau un ac, astfel veți asigura o bună stivire. Se toarnă zahăr în fructe, se amestecă cu mâinile.
3. Lasă mâncarea să stea 3 ore, apoi adaugă apă. Puneți compoziția pe aragaz și încălziți la putere medie. Când amestecul fierbe, așteptați 6 minute și opriți arzătorul. Răcește-l.
4. Repetați pașii de mai sus de încă 2 ori, în etapa finală, împachetați dulceața în borcane curate. Rulați amestecul fierbinte imediat și răsturnați.

Dulceata de dogwood și pere

• pere - 230 gr.
• zahăr granulat - 0,6 kg.
• dogwood - 0,5 kg.
• păstăi de vanilie - 1 buc.

1. Întindeți câinele pe un ziar și uscați-l timp de o oră temperatura camerei... Apoi eliminați toate obiectele putrezite. Tăiați cozile de cal cu clești de unghii.
2. Trimite fructele de pădure într-o strecurătoare și clătește-le de resturile străine, lasă-le pe un prosop să se usuce. Acum frecați fructele cu o strecurătoare în porții pentru a exclude semințele.
3. Din volumul specificat, veți primi aproximativ 380-400 de grame. masa de piure. Spălați pera, scăpați de tulpini și mijloc. Tăiați pulpa împreună cu coaja în cuburi.
4. Combinați dogwoodul și para, adăugați vanilie proaspăt măcinată și zahăr. Trimiteți la foc vase rezistente la căldură cu conținutul, după fierbere, fierbeți la foc mic pentru o treime de oră.
5. Se amestecă periodic amestecul și se îndepărtează spuma de pe suprafață. După expirarea termenului, se toarnă imediat tratamentul în borcane curate și se acoperă cu tablă.

Dulceata de cornelian cu afine

• apă filtrată - 240 ml.
• dogwood (moderat matur) - 1 kg.
• zahăr granulat - 1,9 kg.
• acid citric - la capătul cuțitului
• afine coapte - 1 kg.

1. Sortarea fructelor de pădure se efectuează separat una de cealaltă. Mai întâi sortați afine, apoi câinele. Îndepărtați toate fructele necoapte, clătiți exemplarele sănătoase sub robinet. Se lasă să se usuce pe un prosop.
2. Acum împărțiți întreaga cantitate de zahăr în mod egal. Se presară cu dogwood și afine cu fiecare secțiune. Frământați compoziția cu mâna, lăsați timp de 2 ore. După acest timp, adăugați apă în dogwood și puneți-l pe aragaz.
3. Se fierbe masa un sfert de oră, apoi se răcește timp de 3 ore. După timpul alocat, adăugați fructe de pădure și din nou tratament termic timp de 15-20 de minute.
4. Scapă de spumă în timp util. După a doua limbă, insistați tratamentul timp de 10 ore. Se aduce din nou la fierbere, se ambalează imediat în recipiente sterilizate. Sigilați cu capacele de tablă.

• zahăr granulat - 0,6 kg.
• dogwood - 0,7 kg.
• vin uscat (de preferință alb) - 240 ml.
• apă potabilă - de fapt

1. Clătiți cornul și scoateți cozile. Trimite fructele de pădure într-un vas adânc rezistent la căldură, toarnă apă clocotită. Blanch pentru un minut, apoi transferați fructele în apă rece.
2. Încălziți vinul amestecat cu zahăr granulat într-o cratiță. Fierbeți siropul până când particulele se dizolvă. Masa trebuie să fie omogenă.
3. După ce ați atins consistența necesară, adăugați dogwood pur (cu sau fără semințe), fierbeți compoziția după fierbere timp de 8 minute. Apoi răciți gemul, reîncălziți-l și înfășurați-l.

Dulceata de cornel cu miere

• apă potabilă - 0,3 l.
• dogwood - 1 kg.
• zahăr granulat - 1,15 kg.
• miere de tei sau floare - 145 gr.
• suc de lamaie - 55 ml.

1. Începeți prin sortarea și clătirea câinilor. Dacă doriți, puteți elibera fructele din semințe apăsând centrul cu fundul paharului. Apoi puneți toate fructele de pădure într-o strecurătoare și aburiți timp de 5 minute.
2. Se amestecă apa și zahărul separat, se fierbe siropul. Se toarnă cornul cu o bază dulce clocotită, se așteaptă 6 ore. Apoi aduceți delicatețea la fierbere, continuați să fierbeți timp de un sfert de oră.
3. Introduceți miere și suc de lămâie prin intervalul indicat. Se încălzește încă 20 de minute, apoi se toarnă imediat tratamentul în borcane sterile. Se acoperă cu tablă, se răcește prin răsturnare.

Dulceață de dogwood rece cu zmeură

• zmeura - 1,8 kg.
• dogwood - 1,7 kg.
• zahăr granulat - 4,3 kg.

1. Sortează cu grijă zmeura, nu-ți amintești fructele. Se pune într-o strecurătoare, se clătește sub un jet subțire de apă și se usucă. Clătiți câinele, apoi îndepărtați semințele.
2. Se amestecă fructele de pădure, se adaugă 4 kg la ele. Sahara. Lăsați produsul timp de 3 ore pentru ca fructele să emită suc. Derulați conținutul cu un blender, lăsați din nou timp de 3 ore.
3. Aveți grijă la sterilizarea recipientelor cu capace în prealabil. Împachetați dulceața rece, presărați vârfurile de piure de cartofi cu resturile de zahăr granulat. Se acoperă cu capron și se pune la rece.

Dulceata de cornelian cu lamaie

• zahăr granulat - 900 gr.
• dogwood - 950 gr.
• lămâie - 40 gr.
• apă filtrată - 480 ml.

1. Alegeți un câine mare, clătiți și scoateți semințele. Acestea din urmă se îndepărtează ușor cu marginea sau fundul paharului. Acum pune fructele de pădure într-o cârpă de tifon, înmoaie-le de mai multe ori mai întâi în apă fierbinte, apoi în apă rece.
2. Acum fierbeți o masă dulce de zahăr granulat și apă potabilă. Când amestecul este neted, se toarnă peste dogwood. Se înmoaie în sirop timp de 3 ore, apoi se pune pe foc.
3. Fierbeți compoziția după ce fierbe un sfert de oră. Adăugați felii de lămâie sau suc de citrice cu 7 minute înainte de gătit. Se amestecă. Lăsați răceala să se răcească timp de 5 ore.
4. Faceți un alt tratament termic, de această dată gătiți tratamentul până se îngroașă. Se toarnă direct în borcane sterile și se acoperă cu capace de tablă. Se răcește, se ia la rece.

Dulceata de cornel: reteta pentru un multicooker

• zahăr granulat - 675 gr.
• apă potabilă - 130 ml.
• dogwood - 580 gr.

1. Îndepărtați semințele, tulpinile și frunzele din câinele. Clătiți boabele și lăsați-o să se usuce bine. După preparare, așezați fructele într-o cratiță și adăugați zahăr granulat.
2. Se amestecă ușor ingredientele cu mâna și se lasă să stea timp de 10 ore. În acest timp, va ieși suc. Acum transferați ingredientele în bolul multicooker și adăugați apă.
3. Blocajul se gătește cu capacul închis, deci scoateți supapa de abur. Activați funcția „Stingere”, durata - 1 oră. Dacă după expirarea perioadei tratamentul nu se îngroașă suficient, creșteți timpul.
4. De-a lungul limbii, urmăriți procesul, amestecați compoziția de 2-3 ori. Aveți grijă să nu deteriorați câinele, deoarece se va înmuia. După toate manipulările, împachetați mâncarea și opriți-o.

1. Dogwood se coace în august-octombrie. În această perioadă se recomandă recoltarea și apoi prepararea unei delicatețe din ea. Fructele recoltate se păstrează proaspete o lună, nu mai mult.
2. Pentru a menține câinele în formă, gătiți-l cu semințe. O astfel de boabe trebuie păstrate mai întâi într-o soluție de sodiu timp de 2 ore. Lichidul se prepară din 15 grame. compoziție cu curgere liberă și 1 litru. lichide.
3. După o fierbere lungă, câinele devine dur. Puteți exclude această caracteristică fără a depăși durata de fierbere (până la 20 de minute). Nu uitați să răciți amestecul înainte de seturi.
4. Dacă doriți să obțineți un gem gros, cu consistență similară cu gemul, frecați mai întâi boabele printr-o sită. În timpul procesului de fierbere, adăugați mai puțină apă decât cea indicată în rețetă.

În mod tradițional, gemul de câine este preparat fără semințe. Pot fi îndepărtate cu ușurință, trebuie doar să apăsați centrul fructului cu fundul paharului. Luați în considerare alte rețete populare care includ pere, mere, afine, lămâie, vin uscat.

Video: rețetă pentru prepararea gemului de dogwood

Dulceata de cornel - cel mai bun mod prepararea vitaminelor pentru iarnă. Este un excelent remediu anti-frig, care îmbunătățește vitalitatea. Cu un conținut scăzut de calorii, un astfel de desert este disponibil pentru toată lumea și atunci când este preparat folosind înlocuitori de zahăr, chiar și pentru diabetici. Aflați mai multe despre proprietățile de bază ale fructelor de pădure și câteva rețete grozave pentru a face gem delicios din ele.

Dulceață de cornel cu semințe: rețete pas cu pas cu poze

Există multe modalități de a face gem dulce, aromat de dogwood. Toate rețetele se bazează pe o singură tehnică: gătirea fructelor de pădure cu un îndulcitor (zahăr, miere, îndulcitori sau fructoză) în mai multe pase. Aditivii pot fi oricare: băuturi alcoolice aromate, fructe și fructe de pădure (mere, piersici, zmeură), nuci, miere. Rețetele de gem de dogwood din diferite țări sunt neobișnuite ca gust, ceea ce va ajuta la transformarea desertului într-un tratament original pentru oaspeții și cei dragi.

Gem dulce cu gelatină într-un aragaz lent

Dulceața de cornel poate fi făcută folosind gelatină. Deci, va păstra cantitatea maximă de nutrienți, va avea o consistență originală și un gust ușor plăcut. Dacă cineva din familie nu-i place gemurile dulci și confiate, aceasta este cea mai bună opțiune! Gelatina are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular, starea părului și a unghiilor, care este un plus clar. Gătitul unui astfel de desert folosind un multicooker vă va economisi timp și efort.

Ingrediente pentru prepararea gemului de cornel-gelatină:

• 1 kg dogwood;
• 1 kg zahăr;
• 40 g de gelatină.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea gemului de dogwood-gelatină folosind un multicooker:

1. În primul rând, sortați cu grijă câinele, clătiți sub apă curentă.
2. Măcinați 2/3 din numărul total de fructe de pădure printr-o mașină de tocat carne, lăsați 1/3 întregi.
3. Combinați ambele tipuri de fructe de pădure într-un singur recipient.
4. Apoi, combinați zahărul și gelatina.
5. Se toarnă dogwood cu masa rezultată și se lasă timp de 8 ore.
6. Transferați amestecul în interiorul unui castron multicooker, adăugați apă. Conținutul total nu trebuie să depășească întregul container.
7. Scoateți supapa de abur, puneți capacul pe aparat.
8. Setați modul de gătit, timpul de gătit este de o oră (dacă este necesar, timpul de gătire poate fi prelungit în timpul gătitului).
9. În timpul gătitului, amestecați ușor conținutul bolului multicooker de mai multe ori.
10. De îndată ce conținutul fierbe, lăsați-l în această stare timp de 5-7 minute și opriți-l.
11. Se toarnă gemul terminat în borcane sterilizate. În timp ce desertul este fierbinte, ar trebui să fie înfășurat într-o pătură caldă pentru sterilizare suplimentară.

Mere și câinele asortate într-o mașină de fabricat pâinea

Dulceața delicioasă de dogwood poate fi preparată cu mere. Aceste două produse sunt perfect combinate, creând o aromă unică, un gust plăcut și moale. În acest caz, nu numai gustul este îmbogățit, ci și proprietățile utile ale produsului final. Prezența unei mașini de pâine va simplifica foarte mult sarcina de a pregăti această capodoperă. Setați doar modul corect și momentul potrivit.

Pentru a face un gem de măr și câine asortat, veți avea nevoie de:

• 1,46 kg dogwood;
• 0,68 kg de mere;
• 1,38 kg zahăr;
• 345 ml de apă.

Pregătirea pas cu pas a conservării folosind un aparat de pâine:

1. Sortează câinele și merele, spală.
2. Curățați o parte din dogwood (apăsați pe fiecare boabe cu fundul paharului), lăsați restul boabelor intacte.
3. Se dizolvă zahărul în apă încălzind lichidul pe aragaz.
4. Curățați merele, scoateți miezul, tăiați felii subțiri.
5. Se toarnă dogwood în mașina de pâine, se adaugă zahăr, se fierbe 10 minute în modul „Jam / Jam”.
6. Apoi adăugați felii de măr în dogwood, turnați 2/3 din masa de fructe cu sirop.
7. Gatiti pana fierte in modul "Jam / Jam" (pana cand consistenta devine densa, groasa). Durează aproximativ 20-30 de minute.
8. Trimiteți dulceața finită în borcane pre-sterilizate pregătite pentru conservare. Rulați sau închideți cu capacele cu șurub.

Dulceață simplă de dogwood cinci minute

Dulceața „Pyatiminutka” foarte gustoasă și ușor de preparat va face pe plac gospodinelor care au multe de făcut în timpul zilei. Această delicatesă, deși durează mult timp pentru a se pregăti, dar întregul proces de fabricație este împărțit în recepții care durează cinci minute, cu pauze lungi între ele, atunci când poți face calm afaceri. Gemul este delicios și poate fi conservat imediat pentru iarnă.

Ingrediente pentru gem de cornus de 5 minute:

• 1,1 kg dogwood;
• 1,55 kg zahăr;
• 240 ml apă.

Rețetă pas cu pas cu imagini de preparare a gemului de dogwood de cinci minute:

1. Înainte de a pregăti conservarea, câinele ar trebui să fie sortat și spălat sub apă curentă.
2. Încălziți apa la 85 de grade și turnați cu ea fructele de pădure pregătite. Lăsați-le așa timp de cinci minute.
3. Se toarnă infuzia rezultată într-o cratiță, se lasă boabele la locul lor (vor fi totuși utile).
4. Se încălzește infuzia, se adaugă zahăr acolo, se lasă să se încălzească pe aragaz.
5. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se adaugă fructele de pădure. A fierbe.
6. Când gemul fierbe, opriți aragazul, răciți amestecul timp de câteva ore.
7. Se încălzește din nou la 100 de grade și se răcește.
8. Apoi fierbeți încă cinci minute - aceasta va fi ultima metodă de gătit.
9. Sterilizați băncile.
10. Se toarnă gemul terminat în recipiente de sticlă și se rostogolește pentru iarnă.

Cea mai bună rețetă caucaziană

Cornel este o boabă comună în Caucaz. Locuitorii din acele locuri știu cel mai bine cum să pregătească în mod corespunzător o astfel de gem, au cele mai bune tehnici de gătit. În Caucaz, se obișnuiește să gătești dulceața de câine puțin diferit. I se adaugă sifon, în care boabele sunt îmbibate pentru a obține efectul de dezinfecție (în acest fel gemul va fi depozitat mai mult chiar și fără conservare). Piesa de prelucrat este gătită nu în trei, ci în două abordări, ceea ce economisește semnificativ timp.

Ingrediente pentru realizarea versiunii caucaziene a gemului:

• 1,95 kg dogwood;
• 2,38 kg zahăr;
• 2,38-2,5 litri de apă;
• 12 g bicarbonat de sodiu.

Instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie pentru a face gem de dogwood într-un mod caucazian:

1. Sortează câinele, lăsând deoparte fructe întregi coapte, pentru gătit.
2. Spălați-l sub apă curgătoare.
3. Se toarnă doi litri de apă într-o cratiță adâncă, se amestecă cu bicarbonat de sodiu.
4. Se toarnă acolo fructele de pădure. Înmuiați-le în această soluție timp de câteva ore.
5. Apoi clătiți cu apă curată.
6. Pregătiți o cratiță largă, umpleți-o cu puțină apă (pentru a acoperi fundul cu câțiva centimetri în sus).
7. Se toarnă dogwood în el, închideți capacul și aburiți-l la foc mic timp de 10 minute.
8. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se continuă încălzirea, amestecând ocazional.
9. Se aduce la fierbere, se fierbe (scurt, 5-7 minute).
10. Se răcește recipientul (în decurs de 12 ore).
11. Încălziți din nou, fierbeți până se îngroașă.
12. Pregătiți și sterilizați borcanele, turnați dulceața finită în ele și rotiți-le.

Cireș cornelian cu semințe în armeană pentru iarnă

Rețetă armeană a face un desert de câine este simplu și convenabil. Conform tradițiilor gospodinelor din Armenia, un astfel de dulceață nu trebuie să fie fierte în mod repetat, în două sau trei abordări - este suficientă înmuierea preliminară în sirop. Acest lucru simplifică procesul de gătit la minimum și eliberează mult timp care poate fi cheltuit pentru alte lucruri. O astfel de gem va dura nu mai puțin mult decât cea clasică, are un gust minunat și proprietăți utile.

Ingrediente pentru gemul armean:

• 1 kg dogwood;
• 1,5 kg zahăr;
• 200 ml de apă.

Metoda de gătit:

1. Sortați câinele: selectați numai fructe coapte, întregi.
2. Pregătiți siropul, pentru care zahărul este fiert în apă.
3. Se toarnă dogwood cu sirop gata, se lasă la macerat 5-6 ore.
4. Puneți pe aragaz, gătiți, amestecând ușor.
5. Fierbe fructele de pădure până sunt moi și amestecul capătă consistența gemului.
6. La sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma.
7. Se toarnă în conserve pentru conservare sau se utilizează gata preparate.

Gătit fără zahăr cu fructoză

Nu toți oamenii din motive de sănătate au ocazia să mănânce zahăr, acest lucru se referă în primul rând la diabetici. Dar, în acest caz, gemul poate fi preparat cu ușurință și rapid folosind fructoză, care va da dulceața necesară și nu va afecta bunăstarea diabeticului. Acest truc vă va ajuta să vă bucurați de toate beneficiile pentru sănătate ale fructelor de pădure.

Componente necesare pentru fabricarea gemului de dogwood pe bază de fructoză:

• 0,3 kg dogwood;
• 100 ml apă;
• 10 g fructoză.

Rețetă pentru prepararea gemului de dogwood cu semințe și fructoză în loc de zahăr:

1. Sortează și spală bine fructele de pădure. Umpleți-le cu apă.
2. Se toarnă și se dizolvă fructoza.
3. Se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute la foc mic, amestecând ocazional.
4. Se lasă să se răcească.
5. Repetați procesul de gătit încă o dată.
6. Se răcește și mănâncă.

Dulceață de casă fără apă

Boabele de câinele sunt suculente singure, eliberează bine suc în timpul gătitului, astfel încât multe gospodine nu adaugă apă atunci când pregătesc gem. Datorită acestui fapt, desertul este maxim saturat cu substanțe utile. Alegeți însă fructele de padure care sunt complet coapte (roșu închis, întreg), necoapte se pot usca sau arde. Dacă alegeți câinele potrivit, dulceața va avea consistența potrivită.

Ingrediente pentru prepararea gemului de dogwood fără apă:

• 1 kg dogwood;
• 1 kg zahăr.

Algoritm de gătit:

1. Sortează cu grijă fructele de pădure, selectează pentru gem cele deja coapte și pline de suc.
2. Clătiți-le sub apă curgătoare.
3. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le deoparte câteva ore - ar trebui să lase sucul să curgă puțin.
4. Separați un sfert din boabele de masa totală și îndepărtați semințele (apăsând fundul paharului pe boabe). Îndepărtați miezurile, combinați firimiturile cu restul de dogwood.
5. Puneți amestecul rezultat pe aragaz. Fierbeti la foc mic, amestecand continuu, pana fierbe. Țineți boabele fierte pe aragaz încă 3-5 minute.
6. Se lasă deoparte să se răcească câteva ore.
7. Repetați gătitul până când sunt fructele de pădure sirop de zahăr nu se va îngroșa.
8. Așezați în borcane de cusut pentru iarnă sau utilizați după răcire.

Cum se face gem de miere

Mierea este un înlocuitor de zahăr foarte sănătos. Este ideal ca ingredient pentru prepararea gemului de dogwood, sporindu-i proprietățile benefice. Un astfel de desert va fi apreciat de cei care nu pot mânca zahăr, de exemplu, persoanele care doresc să-și îmbunătățească sănătatea, să slăbească sau preferă mâncat sănătos... Mierea conferă un câine răcoritor cu o aromă minunată, conferă dulceaței un gust original, neobișnuit.

Pentru a pregăti un desert cu miere de cornelian, pregătiți:

• 1 kg dogwood;
• 1 pahar de miere;
• băutură alcoolică aromatică (1 pahar, opțional).

Rețetă pas cu pas pentru gemul de miere de cornelian:

1. Selectați cu atenție fructe întregi coapte, sănătoase. Spălați-le și uscați-le.
2. Puneți o parte din câinele pregătit, lăsați o parte întreagă.
3. Îndepărtați oasele. Se amestecă acest lucru cu restul de fructe de padure.
4. Se fierbe amestecul la foc mediu, se aduce la fierbere.
5. Când boabele fierb, îndepărtați focul la minimum și turnați miere în recipient, amestecând în mod constant și temeinic conținutul acestuia.
6. Când mierea se încălzește bine și se amestecă uniform cu boabele, scoateți tigaia de pe foc, lăsați conținutul să se răcească.
7. După un timp, trebuie să fierbeți din nou gemul timp de 5-7 minute, apoi lăsați-l să se răcească.
8. Repetați sesiunea de gătit cu amestecul răcit.
9. Dacă doriți, puteți turna orice băutură alcoolică aromată (rom, balsam, coniac sau altceva) în fructe de padure cu sirop.
10. Apoi se toarnă dulceața în borcane pregătite pentru conservare și se rostogolește.

Dulceata de dogwood cu vin

Gemul de cornel fiert cu vin este un desert demn de adevărați gurmanzi. Dacă doriți să surprindeți oaspeții sau să vă răsfățați rudele cu ceva cu adevărat gustos și neobișnuit, această opțiune va fi potrivită. Un postgust plăcut și o aromă bogată sunt susținute în acest caz de un set excelent proprietăți utile, în care câinele nu are egal între alte fructe de padure. Pentru a face un astfel de gem, este important să urmați comanda și să aveți toate ingredientele.

Ingrediente pentru prepararea gemului de dogwood cu vin:

• 0,6 kg dogwood;
• 0,6 kg zahăr;
• 225 ml de vin (uscat);
• apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Sortați câinele, spălați-l sub apă curentă.
2. Pune fructele de padure în o cratiță, toarnă apă clocotită peste.
3. Blanch pentru 1 minut.
4. Se toarnă vinul într-un recipient larg, se încălzește.
5. Adăugați zahăr, amestecând ocazional, gătiți până când cristalele se dizolvă complet.
6. Se toarnă fructe de câine în vin.
7. Gatiti totul impreuna timp de sapte minute, indepartati spuma in timpul gatitului.
8. Se da la frigider pentru cateva ore.
9. Se încălzește din nou la fierbere, se răcește.
10. Gatiti din nou cateva minute - gemul ar trebui sa se ingroase.
11. Pregătiți conserve pentru conservare, turnați amestecul în ele, rotiți-le.
12. Trebuie să depozitați astfel de gem într-un loc rece.

Proprietăți utile și conținut caloric

Gemul de cornel este un adevărat depozit de nutrienți, vitamine și minerale. Este unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii și are un gust excelent. Semifabricatele de iarnă pe bază de dogwood sunt o modalitate excelentă de a menține sănătatea pe vreme rece. Pentru a înțelege ce efect are această boabă minunată asupra corpului uman, acordați atenție proprietăților sale benefice, conținutului caloric și contraindicațiilor de utilizare.

Beneficiile și daunele gemului de dogwood

Cornel este o boabă care are proprietăți persistente și are un anumit efect, cel mai bine benefic asupra organismului. Acest efect poate fi folosit pentru a îmbunătăți sănătatea umană. Prin urmare, gemul de cireșe cornelian cu semințe este uneori folosit nu numai pentru plăcerea gastronomică, ci și în scopuri preventive și terapeutice. Dar pentru unii oameni, calitățile acestor fructe de padure, care vizează creșterea tonusului corpului, pot fi dăunătoare.

Gemul de dogwood are o serie de proprietăți utile:

• are efect antipiretic;
• crește imunitatea;
• ameliorează semnele de răceală;
• crește vitalitatea;
• crește confortul tractului digestiv;
• are efect antiinfecțios;
• este utilizat ca antidot pentru intoxicația corpului, otrăvirea cu plumb și mercur;
• îmbunătățește funcționarea sistemului circulator, întărește vasele de sânge.

Gemul de dogwood este contraindicat persoanelor:

• cu aciditate mare;
• cu predispoziție la constipație;
• având un excitabil sistem nervos;
• suferind de tensiune nervoasă, precum și înainte de culcare;
• cu intoleranță individuală.

Cât conține kcal

Cornel este un produs cu conținut scăzut de calorii. O sută de grame din această substanță conține aproximativ 44 kcal. Calități gustative produsele nu sunt inferioare celorlalte fructe de padure: mure, lingonberries. Dulceața de cornel este considerată una dintre cele mai benefice pentru cei care preferă o dietă sănătoasă. La fabricarea unui astfel de fel de mâncare se utilizează îndulcitori (zahăr, fructoză sau miere, uneori vin sau coniac), care afectează conținutul final de calorii al desertului:

• 100 g de gem cu apă pe fructoză va da 41,93 kcal;
• 100 g gem cu apă pe zahăr (în cote egale) - 147,3 kcal;
• 100 g gem de miere cu apă (pe bază de 1 pahar la 1 kg de fructe de pădure) - 27,5 kcal.

Cât să gătești gem de dogwood

Pentru ca gemul de dogwood să nu ardă (acest lucru este important pentru ambele versiuni cu apă și pentru metodele de gătit fără lichid suplimentar), acesta trebuie gătit intermitent - aproximativ 5 minute fiecare, urmat de răcire. Ar trebui să existe 2-3 abordări, astfel încât boabele să fie fierte și amestecate între ele și cu zahăr (miere sau fructoză) într-o masă omogenă. Întregul proces de gătit va avea loc în mai multe etape, care se întind mult timp (până la o zi), dar perioada de gătire în sine este de până la o jumătate de oră.

Există o modalitate de a scurta timpul de pregătire pentru gemul de dogwood. Deci, gospodinele îl pot găti dintr-o singură dată (aproximativ 20 de minute, până când se îngroașă), dar în acest caz, nu puteți părăsi aragazul - fructele de padure vor necesita o agitare constantă pentru a preveni arderea. Mierea arde repede, prin urmare, dacă este folosită pentru a crea un sirop, este mai bine să nu lăsați tigaia cu nici o metodă de gătit.

Video: gem cornelian cu os

Faceți rapid, înțeles și interesant gem de câine folosind un videoclip. O descriere detaliată a preparării acestui minunat desert vă permite nu numai să înțelegeți în ce proporții și în ce ordine să adăugați acest produs sau altul, ci și să vedeți rezultatul final. Cu ajutorul videoclipurilor de pregătire culinară de mai jos (programul TV „Toate vor fi bune”, rețeta bunicii), puteți urmări cu ușurință corectitudinea etapelor de gătit, ceea ce este important pentru un gustos și fel de mâncare sănătoasă.