Shchi acru cu rață. Supă de rață cu varză murată într-un aragaz lent Supă de rață cu varză proaspătă

Deci... Dacă vorbim despre supa de varză acrișoară, atunci mai întâi să vorbim despre varză.
Din anumite motive, se crede în mod obișnuit că supa de varză acră (de la varză murată) - hrana exclusiv iarna. Acest lucru este ciudat pentru mine. E ciudat, pentru că sunt mereu gata să mănânc o astfel de supă de varză. Supra preferată pur și simplu nu se întâmplă. Pentru mine…. Shchi, în special cele acre, nu este pentru tine, de exemplu, supa de ceapa, sau există un fel de buybes. Acesta este SHCH!!!
Și este absolut simplu să le gătești..., totuși, nu va funcționa rapid, dar rezultatul merită. Crede-mă. Chesslovo!
Așadar, acest aliment este considerat și iarnă, deoarece se obișnuiește să fermenteze varza „pentru viitor” chiar înainte de iarnă. La primul îngheț, se adună și se recoltează. Deci era timpul.
Oamenii strângeau varză de pe paturi, se bucurau de seceriș. Și cea mai mare parte din această varză, așa cum am menționat deja, va fi recoltată pentru utilizare ulterioară. Adică fermentat! Da Da exact. Nu sărat sau murat acolo (deși se întâmplă și acest lucru), și anume fermentat. În borcane, găleți, oale, butoaie și uneori doar în gropi mari de beton.
Și, în cea mai mare parte, va fi fermentat destul de simplu. Pe lângă varză, sare, morcovi - acestea sunt toate componentele acestei regine crocante și indispensabile a gustărilor. Și se va numi colocvial varză „acră”.
Există, desigur, mai multe, ca să spunem așa, metode avansate. De exemplu "Provecal". Cu merisoare, prune uscate, mere, struguri... Exceptional de delicios si imposibil de pus jos pana nu il mananci!!! Chesslovo.
Există multe modalități de a obține și ceva neobișnuit. De exemplu, luați și puneți castraveții în masa de varză tocată. Și mare, după cum se spune, „sămânță”. Și asigurați-vă că plasați acești castraveți pe verticală. O, o să vă raportez și gustarea este obținută. Gustul este complet de nedescris. Sau un cap de varză de mărime medie, tot în masă tocată, ascunde. Când o săpați iarna, veți plânge de gustul beției.
Și dacă... (în șoaptă ca să nu audă nimeni în afară de noi - acesta este un secret) ... fierbeți cartofii, nu cartofii de un fel, ci cartofii. Tăiați-o mărunt. Nu zdrobiți, și anume tăiați. Capul cepei ... mai întâi tăiați în inele subțiri și abia apoi tăiați aceste inele în „cuburi”. Da, și amestecați totul cu varză murată. Și stropiți cu ulei de floarea soarelui. Mai bine nu rafinat, ci cu facut in casa, adevarat, parfumat. A? Acestea nu sunt anghinare burghezo-străine cu ananas. Aceasta este mâncare!!!
DAR!!! Un aperitiv este un aperitiv, salatele sunt salate, iar pentru a găti chiar din acesta, scuzați-mă - o voi numi în felul nostru, într-un mod rustic, varză murată asa de mult mancare delicioasa ce să enumerați - mâna obosește.
Și totuși acolo este principalul! Mâncarea principală și de neegalat din bucătăria rusă de până acum. Așa este - este SCHIE!!!
O întrebare care va apărea inevitabil. Clătiți sau nu? Și asta depinde de mulți factori. De exemplu, despre cum a fost conservată varza. Într-un butoi sau o cutie? Cât de bună și limpede este saramura? Cât timp a fost păstrată varza? Și altele... altele... altele. Așadar, doar uitați-vă cu atenție și dacă credeți de cuviință să clătiți - clătiți. Și dacă nu, atunci această supă de varză, poate, nu o va strica. Dimpotrivă, va adăuga astringență și alte bucurii ale gustului. Dar ai grijă, după cum s-a spus, există mulți factori. Evaluează-le corect.
ȘI…. daca tot cumperi varza, atunci...! Fratilor, va implor, nu confundati varza dulce, ca sa zic asa, diner... si varza pentru supa de varza. Are un alt gust - tarta si... in general... sarata, varza murata tarta de buna calitate... gustoasa, crocanta si suculenta, de la butoi de stejar... de asta va fi nevoie de varza pentru ciorba de varza.
Din moment ce s-au spus atât de multe despre varză, iată-o. Moderat sărat. Tartă. Crocant. Într-un cuvânt - chiar cel care este necesar pentru supa de varză!

Și în al doilea rând, ne amintim de grăsime. Adică despre bulion. Care ar trebui să fie îndrăzneț. Gătiți-l, bulion, puteți face o mulțime de lucruri. În sensul diferitelor cărni de acolo. Dar vă sugerez să vă uitați la cel care vine de la rață. Da, da... tocmai rațe. Judecă singur, cum poate fi dezgustătoare o combinație de rață și varză murată? Este la fel!!!
Iată-o - o rață. Acasă. Niciodată înghețat. Încă țipând ieri.

De fapt, nu avem nevoie de toată rata pentru supa de varză. Vei avea nevoie de asta. Adică, aceste părți ale carcasei. Aripi, gat, coada.... Și, dacă cineva este interesat de cum să gătească cel puțin două cine dintr-o rață, spuneți-mi. Vă spun unde să urmăriți acest reportaj.

Setul de bulion trebuie pus în apă timp de treizeci de minute. Să se scurgă sângele care nu a avut timp să se scurgă. Acest lucru se face cel mai bine dacă luați o rață congelată. Nu va fi redundant.
În timp ce varza se tocă, puneți bulionul. Spălăm setul, îl umplem cu apă și îl punem pe foc puternic. Sa asteptam pana fierbe.
Pe măsură ce a fiert, scoatem spuma, reducem focul la minim și lăsăm wa..., nu, nu gătim, ci lâncezim.

Exact. Pe focul cel mai mic, cel mai mic. Bulionul va ajunge timp de două ore. Ai răbdare și crede-mă - merită foarte mult!!!
După o oră, aruncăm în bulion boabe de piper negru, o frunză de dafin. Dacă altcineva are nevoie de ceva - vă rog, dar nu sfătuiesc. Deși... o ceapă, de exemplu, un morcov și alte rădăcini uscate sau proaspete - chiar nu interferează. Deși va funcționa așa - nu se îmbunătățește. Raspund. Sarea nu este necesară. Sarea va fi la final.

Acum despre cealaltă componentă vegetală. Este aproape standard. Și complet necomplicat. În ceea ce privește ambalajul. Un astfel de set este în orice casă în care se prepară mâncarea.
Nu trebuie să tăiați cartofii. Bineînțeles că nu strica să curățați.

Ceapă. Urcăm în fân pentru ceapă, el locuiește acolo cu noi. În uscăciune și printre arome de vară de ierburi.

Tăiați ceapa mărunt.
Aici despre peeped. Un unchi de la televizor și-a învățat asistenta mătușă tot timpul să taie ceva. Ceva ce am invatat si eu. Deși niciodată mătușă. Chesslovo, nu știam așa ceva. Mulțumesc unchiului de la TV.
Trebuie doar să nu tăiați ceapa pe tot parcursul (sau orice altceva), apoi peste ..., iar tăierea în cuburi mici este doar FOARTE convenabilă. Produsul nu se defectează. Și apoi sfărâmă restul - câteva fleacuri.
Deci, cine nu știa - vă rog. Iată rezultatul pe care îl vei obține.

Grăsimea este așa ceva. Pe măsură ce sfârâie, începe să stropească. Prin urmare, un astfel de dispozitiv s-a dovedit a fi foarte util. Recomanda.

Va dura aproximativ cincisprezece minute pentru a găti aceste crosante.
Apoi sunt cu pâine neagră și ceapă de Crimeea, și cu suc de pâine... oh, ce crocanți !!!

Ei bine, tu, desigur, știi bine că tot acest proces nu a fost de dragul pregătirii, deși foarte gustoase, gustări.
În aceeași grăsime pe care am primit-o, prăjim ceapa.

La o culoare aurie translucidă moale.

Dar de îndată ce ne aducem aminte de varza noastră. Despre murat.
O trimitem în tigaie și amestecăm bine, dar delicat, pentru a nu zdrobi, amestecăm.

Acoperiți apoi tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă. Din când în când, nu uitați nu doar să amestecați, ci să amestecați ușor.

De îndată ce bulionul este, după cum se spune, gata, scoatem din cratiță componenta de carne și oase și o dăm deoparte. Până.

Trimitem cartofii la bulion.

Și de îndată ce varza este gata...

... trimite-l la tigaie.
Apropo. Dacă deodată cuiva îi place supa de varză cu roșii, atunci cu treizeci de minute înainte de sfârșitul „varzei de tocană”, adăugați câteva linguri în tigaie pasta de tomate. Sau, de exemplu, câteva roșii, doar nu uitați să le curățați de coajă. Puteți și roșii conservate. Sunt cei în propriul suc. Dar asta este - dacă cineva are nevoie și dorește.
Asa de. Trimitem varza dupa cartofi.

Se amestecă cu grijă.
Și așteptăm până fierbe. Din nou... stinge imediat focul. Până când... cărbunii practic mocnind. Ca să nu fiarbă, și așa... doar însemna.
Și lasă-l să desemneze până când cartofii sunt gata. Și apoi vom lua un împingător și vom piure chiar acest cartofi. Chiar în oală. Fără fanatism, în cele mai multe nu este necesară făină.

Este necesar să dezasamblați părțile de carne și oase și să tăiați carnea în astfel de bucăți, astfel încât să fie convenabil să mănânci. Și apoi o trimitem, carnea, desigur, tot în tigaie.

Când supa de varză începe din nou să gâlgâie, turnați verdeața tocată fiartă în tigaie.
Vedeți, pe lângă pătrunjel din amestecul nostru verde, doar prazul este prezent. Și nimic mai mult, în principiu, nu este necesar.

Aș dori să notez. Mai degrabă fii atent. Am fost în vizită aici. Au strigat „la supa de varză”. Și „a” părea atât de apetisant... Am dat peste un pahar de suc de pâine rece... dar nu am putut să mănânc cu gust și plăcere. Gazda, din cea mai bună intenție, a luat și a adăugat la pătrunjel mărar de acolo și tot felul de alte busuioc cu extragoane, și usturoi. Și apoi, după cum am arătat, l-am adăugat în tigaie. Si asta e. Nu am supă de varză. Adică a murit supa de varză. Dar aceasta este apă pură IMHO, așa cum se spune.
Aici. De îndată ce pătrunjelul a fost turnat în tigaie, se fierbe foarte, foarte scurt. Cinci minute.
Și ai terminat.
Pentru iubitorii de picant, recomand acest ardei. Crește pe pervaz.

Se macina pastaia, drept cu o lingura, intr-o farfurie. Și obțineți cea mai ascuțită (!!!) plăcere.
Înger pentru tine la masă!!!

P.S. Din anumite motive, au apărut întrebări despre rață... cum și ce. Uite aici:

Am postat o poveste despre cum poate fi folosită această rață. Poate cineva va fi interesat.

Unele gospodine cred în mod eronat că, cu cât se folosesc mai multe ingrediente la prepararea supei, cu atât felul de mâncare este mai gustos. De fapt, totul depinde de compatibilitatea produselor, precum și de ce bulion a fost gătită această supă.

Există supe care pot fi gătite fără carne. Acest lucru se aplică supelor piure, reci și vegetariene.

Alte supe sunt gustoase dacă au fost gătite într-un bulion bogat. Supa de rață cu varză murată este un astfel de fel de mâncare.

Supă de rață gătită fără prăjire și roșii. Pe lângă varză murată, conține doar cartofi. Bulionul de rață nu are aproape niciun miros specific, iar chimenul și frunzele de dafin îl fac foarte parfumat.

Carnea de rață este destul de grasă, așa că pentru a obține 1,5-1,7 litri de bulion bogat, este suficient să luați 300-350 g de file.

O astfel de supă de rață poate fi preparată a doua zi după sărbătoarea festivă. Este satisfăcător, dar nu provoacă greutate în stomac. Datorită varzei murate, supa este un instrument excelent în lupta împotriva mahmurelii.

Reteta supa de rata cu varza murata

Fel de mâncare: fel principal

Timp total: 2 ore 30 minute

Ingrediente

• 300 g file de rață
• 300 g varză murată
• 300 g cartofi
• 5-6 boabe de piper negru
• chimen
• frunza de dafin
• sare

Reteta pas cu pas cu poza

Cum să gătești supă de varză cu carne de rață și varză murată într-un aragaz lent

Fileul de rață, care se vinde în magazin, este deja tăiat în bucăți porționate cântărind aproximativ 150-250 g.

Dezghețați puțin carnea, clătiți cu apă caldă, tăiați fibrele în felii subțiri. Puneți-le în vasul cu multicooker. Umpleți cu apă rece.

Selectați funcția supă, setați timpul de gătire la 2,5 ore.

Coborâți capacul. Aduceți apa la fiert. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Nu adăugați sare în bulion, deoarece varza murată este sărată și puteți sărați bulionul.

Stoarceți varza. Dacă este multă sare în el, puneți-o mai întâi într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.

Tăiați cartofii în cuburi medii.

După 2 ore de la începerea gătitului, puneți cartofii în bulion.

Cand bulionul fierbe din nou se pune varza.

Nu adăugați varza în același timp cu cartofii, deoarece acidul din varză va încetini timpul de fierbere al cartofilor și va ajunge să nu fie la fel de gustos.

Impreuna cu varza se pun condimente si condimente: chimen, dafin, piper.

Sarați supa cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului, gustând bulionul.

Opriți multicooker-ul. Se pune mărar proaspăt sau congelat tocat.

Se amestecă.

Turnați supa de varză murată cu rață într-o farfurie adâncă.

Poftă bună!

Și în al treilea rând, am făcut deja rezerve strategice anul acesta.

Deci totul a mers perfect - și problema cu supa pentru următoarele două zile a fost rezolvată. Aș vrea să spun imediat că a ieșit grozav la rață. Mirosul de rață combinat cu varză murată este un clasic.

Pentru supa de varză murată cu rață veți avea nevoie de:

• Rață. Mai exact, ce a mai rămas din ea după despărțirea picioarelor și a sânilor. Adică aripi, spate cu coaste și gât. Am folosit două gâturi, deoarece al doilea își aștepta timpul de la pregătirea anterioară de rață. nu arunca bucatile cele mai grase, tot vor fi foarte necesare.
• varză murată. 1 kg. iubesc supe groase deci nu economisesc.
• Ceapă. 2 cepe medii.
• Cartof. 6-7 bucati, in functie de marime + 2 mari.
• Boabe de piper negru.
• Sare.
• Apă. 4 litri.

Datorita faptului ca am foarte multi morcovi in ​​varza murata, nu adaug morcovi separat.

Gătitulsupă de varză cu rață:

Spală bine rața. Turnați apă rece într-o cratiță și puneți rața în ea. Lăsați bucățile grase în pace. Punem totul pe foc puternic si asteptam sa fiarba.

Încinge o tigaie mare. Nu la înroșire, desigur, dar tigaia trebuie să fie foarte bine încălzită. Întindem pe o tigaie uscată încinsă chiar bucățile de grăsime de rață pe care le-am pus deoparte în prealabil.

Grăsimea va începe să se topească. Pentru a se topi în cantitate maximă - nu mișcați piesele. Când se obțin trosnitori prăjiți și tăiați pe o parte, răsturnăm bucățile și le lăsăm să se curme pe cealaltă parte.
Avem trei obiective:

1. - obțineți grăsime de rață topită, pe care vom găti apoi varză;
2. - obținem grăsime topită de rață, pe care o punem la frigider, ca ulterior să gătim altceva pe ea, și doar o adăugați în cartofi fierți în loc de unt, sau la hrișcă;
3. Obțineți crosante delicioase minunate.

Așadar, grăsimea este topită, transferăm trosniturile într-o farfurie potrivită și stropim cu sare.

In timp ce grasimea se topeste, curatam ceapa si cartofii. Tăiați ceapa în sferturi subțiri.

Scurgeți excesul de grăsime din tigaie și puneți-l la frigider. Untura rezultată va fi necesară atunci când prăjiți cartofii, sau adăugați la terci de hrișcă, îl poți folosi în loc de ulei pentru cartofi fierți - în orice caz, grăsimea topită de rață sau de gâscă este prea mare pentru a fi turnată sau aruncată.

Lăsăm aproximativ o lingură de grăsime topită în tigaie și trimitem ceapa tocată la această grăsime.

Prăjiți ceapa până este parfumată și transparentă. Apoi adăugați varză murată în aceeași tigaie, amestecați și închideți tigaia cu un capac.

Reduceți focul sub mediu, fierbeți / fierbeți varza cu ceapă.

Descrierea acestei etape de gătit s-a dovedit a fi destul de lungă, de fapt - totul se întâmplă relativ repede - inclusiv curățarea cartofilor și tăierea ceapei, prăjirea cracului și prăjirea cepei - toate împreună durează aproximativ 15 minute.

Și în acest moment, nu uitați că avem și o cratiță pe aragaz în care se fierb părți de rață. Până în acest moment, cel mai probabil, apa din tigaie a fiert, așa că reducem focul la starea „astfel încât abia să gâlgâie”, sau mai degrabă, chiar și doar „mișcăm”, ne înarmam cu o lingură cu fante și scoatem cu mare grijă. spuma de la suprafata apei.

Luam doi cartofi mari curatati de coaja si intregi, fara sa taiem, ii punem intr-o cratita. Adăugați și boabe de piper în tigaie.

Acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să fiarbă la foc foarte mic timp de aproximativ o oră. Poate fi mai lungă, în acest caz, gătitul lung nu dăunează deloc.

Toate acțiunile principale sunt acum finalizate, există timp și ocazie să acordăm o atenție deosebită acelor ciupițe de rață, pe care le punem deoparte cu grijă și le stropim cu sare.

Au încetat deja să fie complet roșii, au rămas doar fierbinți, așa că turnăm 50 de grame de 40 de grade reci și le folosim cu crosante fierbinți. Gătitul, după cum știți, trebuie făcut în bună dispozițieși cu bucurie și dorință. Contribuie.

Așadar, a trecut o oră sau chiar mai mult, în orice caz, puteți tocăni varza mai mult de o oră, asigurându-vă că nu se arde și, dacă este necesar, adăugând în tigaie un polonic de bulion.

Scoatem cartofii fierti din bulionul de rata. Le intindem fie intr-o farfurie adanca, fie intr-un bol potrivit.

Adăugați aproximativ o jumătate de polonic de bulion în cartofi și piureți cartofii cu un zdrobitor. Nu folosim niciun blender. Faceți piure după ce un blender sau mixer se transformă într-un fel de masă lipicioasă, deci pentru gătit piure de cartofi cel mai bine este să folosiți un împingător obișnuit, ideal unul din lemn

Scoatem rata din tava si o punem pe o farfurie. Se lasa sa se raceasca putin pentru a putea scoate mai usor carnea de pe oase.

Rămas cartofi cruzi tăiate în cuburi mici.

Puneți piureul de cartofi într-un bol și amestecați bine. Supa de rață își pierde imediat transparența, dar devine mai densă și mai gustoasă. Apoi puneți cartofii tăiați în tigaie și gătiți-i până se înmoaie. Daca pui imediat varza murata cu cartofi cruzi- acesta din urmă, datorită prezenței acidului din varză, nu va fi sfărâmicios și gustos, se va „glazura” și rămâne solid.

În timp ce cartofii se gătesc, scoateți carnea de rață de pe oase, dezasamblați carnea cu degetele în bucăți mici și fibre.

Pune carnea înapoi în oală. Facem cu oasele la discreția noastră - fie roadă, fie aruncă imediat. Principalul lucru este să nu oferi animalelor de companie oase tubulare subțiri. Periculos.

În acest moment, cartofii sunt deja fierți, iar varza este deja destul de obosită în tigaie.

Trimitem varza la tigaie.

Amestecă și încearcă. După cum puteți vedea până acum, nu am sărat nimic, din moment ce varza murată conține oricum suficientă sare, a existat șansa de a rata și de a suprasare. Așa că încercăm, dacă este necesar, corectăm pentru sare.

Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba inca 20 de minute la foc mic. Apoi stingeți focul și lăsați tigaia în pace cel puțin 20 de minute.

Dar cel mai bine este să lăsați această supă în pace pentru o zi. După ce am insistat, devine exact acele supă de varză murată (iată o altă variantă), despre care merită să vorbim. Imediat de pe aragaz, este cu siguranță delicios. Dar după o zi, se dezvăluie tot gustul și aroma. Mai ales dacă reușiți să înghețați puțin supa - în condiții urbane iarna este destul de simplu să faceți acest lucru punând o oală închisă cu supă pe balcon. Așa că este mai bine să nu te grăbești și, evident, să-l gătești cu o zi înainte.

Turnați supa fierbinte (dacă ați lăsat-o la rece, apoi preîncălziți-o până la fierbere constant) turnați în farfurii. Dacă doriți, adăugați verdeață și/sau smântână.

Se serveste foarte fierbinte. Mai mult, rața este o pasăre grasă, așa că va fi și grăsime în supă. Supa este foarte copioasă și te încălzește în frigul iernii. Contribuie foarte bine si la revenirea la o stare normala, daca cu o zi inainte te lasi oarecum purtat, iar dimineata tot corpul semnaleaza ca aseara a fost un succes.

Deci... Dacă vorbim despre supa de varză acrișoară, atunci mai întâi să vorbim despre varză. Așadar, acest aliment este considerat și iarnă, deoarece se obișnuiește să fermenteze varza „pentru viitor” chiar înainte de iarnă. La primul îngheț, se adună și se recoltează. Deci era timpul. Oamenii strângeau varză de pe paturi, se bucurau de seceriș. Și cea mai mare parte din această varză, așa cum am menționat deja, va fi recoltată pentru utilizare ulterioară. Acestea. fermentat! Da Da exact. Nu sărat, sau murat acolo (deși se întâmplă și acest lucru), și anume fermentat. În borcane, găleți, oale, butoaie și uneori doar în gropi mari de beton. Și, în cea mai mare parte, va fi fermentat destul de simplu. Pe lângă varză, sare, morcovi - acestea sunt toate componentele acestei regine crocante și indispensabile a gustărilor. Și se va numi colocvial varză „acră”. Există, desigur, mai multe, ca să spunem așa, metode avansate. De exemplu, „Provencal”. Cu merisoare, prune uscate, mere, struguri... Excepțional de gustos și imposibil de oprit să mănânci până nu mănânci totul!!! Chesslovo. Există multe modalități de a obține și ceva neobișnuit. De exemplu, luați și puneți castraveții în masa de varză tocată. Și mare, ceea ce se numește „sămânță”. Și asigurați-vă că plasați acești castraveți pe verticală. O, o să vă raportez și gustarea este obținută. Gustul este complet de nedescris. Sau un cap de varză de mărime medie, tot în masă tocată, ascunde. Când o săpați iarna, veți plânge de gustul beției. Și dacă... (în șoaptă ca să nu audă nimeni în afară de noi - acesta este un secret) ... fierbeți cartofii, nu cartofii de un fel, ci cartofii. Tăiați-o mărunt. Nu zdrobiți, și anume tăiați. Capul cepei ... mai întâi tăiați în inele subțiri și abia apoi tăiați aceste inele în „cuburi”. Da, și amestecați totul cu varză murată. Și stropiți cu ulei de floarea soarelui. Mai bine nu rafinat, ci cu facut in casa, adevarat, parfumat. A? Aceasta nu este anghinare străină burgheză cu amana. Aceasta este mâncare!!! DAR!!! Un aperitiv este un aperitiv, salatele sunt salate, iar pentru a găti chiar din aceasta, scuzați-mă - o voi numi în stilul satului nostru, varza murată poate fi atât de multă mâncare delicioasă încât o puteți enumera - mâna vă va obosi. Și totuși acolo este principalul! Mâncarea principală și de neegalat din bucătăria rusă de până acum. Așa este - este SCHIE!!! O întrebare care va apărea inevitabil. Clătiți sau nu? Și asta depinde de mulți factori. De exemplu, despre cum a fost conservată varza. Într-un butoi sau o cutie? Cât de bună și limpede este saramura? Cât timp a fost păstrată varza? Și altele... altele... altele. Așa că uitați-vă cu atenție - și dacă credeți că este necesar să clătiți - clătiți. Și dacă nu, atunci această supă de varză s-ar putea să nu o strice. Dimpotrivă, va oferi astringență și alte bucurii ale gustului. Dar ai grijă, după cum s-a spus, există mulți factori. Evaluează-le corect. ȘI…. daca tot cumperi varza, atunci...! Fratilor, va implor, nu confundati varza dulce, ca sa zic asa, diner... si varza pentru supa de varza. Are un alt gust, tarta si... in general... sarata, tarta varza murata de buna calitate... gustoasa, crocanta si suculenta, de la butoi de stejar... de asta va fi nevoie de varza pentru ciorba de varza.