Ponuka
Je zadarmo
prihlásiť sa
Domov  /  Druhé kurzy / Dusená kyslá kapusta s mäsom. Dusená kapusta s hubami je kráľovské jedlo!

Dusená kyslá kapusta s mäsom. Dusená kapusta s hubami je kráľovské jedlo!

Táto pochúťka je zbožňovaná po celom svete. Existujú stovky možností na varenie dusenej kapusty: česká (s kuracím mäsom), poľská (bigos so sušenými slivkami a rebrami), nemecká (s bravčovým kolenom) a mnoho ďalších. Zelenina sa používa ako príloha a ako samostatné jedlo, do koláčových plniek a do šalátov.

Ako dusiť kyslú kapustu

Začnite proces varenia výberom svojich nálevov. Kuchári dôrazne odporúčajú kvasiť zeleninu sami, ale ak na to nemáte čas, dajte si dokončený produkt... Kvalitná kyslá kapusta nechutí horkasto, má elastickú, chrumkavú štruktúru a príjemnú chuť. Dusená kyslá kapusta sa tradične začína pražením cibule, ktorá hotovému pokrmu dodá pikantnú príchuť. Potom pridáme solenie, trochu orestujeme a dusíme domäkka.

Dusená kyslá kapusta v pomalom sporáku

Zázračná rúra je ideálna na prípravu tak bohatého a výdatného pokrmu, ako je dusená solená kapusta. Najskôr sa zelenina namočí do teplej vody, aby sa odstránila prebytočná kyselina. Potom pridajte do misy na varenie, kde už bola cibuľa osmažená. Podlejeme pokrievkou, dochutíme korením a dusenú kapustu dusíme ďalej v pomalom sporáku, kým nebude uvarená v režime „Dusené mäso“.

Ako sa dusí kyslá kapusta na panvici

Existuje veľa možností na varenie pochúťok: môžete kysnutú kapustu dusiť na panvici s mäsom, s hydinou, s klobásami alebo klobásami, s hubami. V každom prípade to bude chutné a uspokojujúce. Dávajte pozor na skutočnosť, že niekedy dôjde k príliš kyslej zelenine (peroxid) - kyslé uhorky sa musia najskôr umyť a na konci varenia osladiť alebo pridať niekoľko lyžíc paradajkovej pasty, ktorá neutralizuje kyselinu. Hotové jedlo podávajte ako prílohu k mäsovým alebo rybacím pochúťkam.

Dusená kyslá kapusta v rúre

Ak chcete vyrobiť voňavú a chutnú zeleninovú pochúťku v rúre, musíte si najskôr pripraviť hlinenú alebo keramickú nádobu. Niektoré ženy v domácnosti okamžite položia na dno riadu mäso, huby, cibuľu, iné si tieto výrobky predpečú. Kapusta je umytá, zľahka vytlačená a natretá na vrch, podlejeme vodou alebo vývarom a dusíme v hrnci do mäkka. Dusená kapusta v rúre by mala dusiť asi hodinu.

Recept na dusenú kyslú kapustu

Pred začatím procesu varenia si pripravte požadované jedlo. Fermentujte zeleninu alebo si kúpte hotové kyslé uhorky a potom sa rozhodnite pre prídavok do misky. Ak plánujete štíhlu stravu, potrebujete iba zeleninu (cibuľu, mrkvu), sušené huby, ovocie (jablká, sušené marhule alebo sušené slivky). Ak ste si vybrali uspokojivejší recept na výrobu kyslej kapusty, musíte mať na sklade rebierka alebo mäso (hovädzie alebo jahňacie), údená klobása, klobásy alebo slanina.

Dusená kyslá kapusta s mäsom

  • Čas varenia: 60 minút na dusenie a 3 dni na kysnuté cesto.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 92 kcal / 100 gramov.
  • Kuchyňa: európska.

Začínajúci kuchári často nevedia, či je možné kyslú kapustu dusiť, s čím ju variť a ako? Táto metóda varenia vám pomôže naučiť sa, ako pripraviť lahodnú pochúťku krok za krokom: ako soliť zeleninu, ako správne ukladať prísady. To kyslá kapusta guláš s mäsom bol obzvlášť aromatický, jemný, použite hovädziu sviečkovicu a kombináciu dvoch druhov zeleniny - solenej a čerstvej. Čerstvé paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou alebo omáčkou a mäso mletým mäsom.

Zloženie:

  • cibuľa - 2 ks .;
  • mrkva - 1 ks .;
  • čierny chlieb - 20 g;
  • čerstvá kapusta - 1 vidlička a 500 g (na dusenie);
  • hovädzie mäso - 600 g;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • paradajky - 4 ks .;
  • bobkový list, čierne korenie, rasca - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 50 ml.

Metóda varenia:

  1. Na solenie (klasický recept) nakrájajte kapustovú hlavu na 4 kusy a nakrájajte na veľmi tenké prúžky (čím tenšie, tým lepšie). Zeleninu dobre roztlačte, aby naštartovala šťavu.
  2. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Primiešajte obe zeleniny, roztlačte ich. Vzniknutou zmesou naplňte tesne čistú trojlitrovú nádobu, dobre ju podlejte.
  4. Pripravte soľanku: 2 lyžice soli a 1 lyžicu cukru rozpustite v litri teplej vody, premiešajte, nalejte nakrájanú zeleninu. Na vrch položte plátok tmavého chleba zabalený v plátne. Táto zložka urýchli proces fermentácie.
  5. Nádobu umiestnite na teplé miesto na 2-3 dni, pravidelne ju prepichujte nožom, aby bola kapusta rovnomerne solená.
  6. Vyskúšajte zeleninu - ak vám vyhovuje chuť, môžete ju zjesť, ale ak nie je dostatok kyseliny, potom pokračujte v kvasení.
  7. Na uvarenie kapusty z hovädzieho mäsa ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na malé kocky.
  8. Mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky.
  9. Čerstvé listy kapusty nasekáme na tenké prúžky, posolíme.
  10. Na rastlinnom oleji opražte cibuľu do zlatista, pridajte kocky mäsa.
  11. Akonáhle je mäso chrumkavé, pridáme 400 gramov kyslej kapusty, prikryjeme a dusíme na miernom ohni 15 minút.
  12. Je na rade čerstvá zelenina - na vrch poukladáme kapustu, opäť dusíme 10 minút.
  13. Na konci varenia osolíme, pridáme korenie, nadrobno nakrájané alebo nastrúhané paradajky. Varíme 20 minút.


Dusená kyslá kapusta v nemčine - recept

  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 110 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na večeru, obed.
  • Kuchyňa: nemecká.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Nemci si nevedia predstaviť vianočnú večeru bez tradičného bravčového kolena s oblohou z bavorskej kapusty. Všetky ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné, jedlo sa ľahko pripravuje a fanúšikovia kulinárskych experimentov môžu pridať údené mäso, klobásy, slaninu. Kyslá kapusta v nemčine sa mierne líši od tej, ktorá sa pripravuje v Českej republike alebo v Rusku - je mäkšia, jemnejšia. Pri dusení do nej vložili borievky, rascu, jablká a podávali s mäsom na pive.

Zloženie:

  • bravčová masť - 200 g;
  • kyslá uhorka - 800 g;
  • biele víno - 100 ml;
  • cibuľa - 1 ks .;
  • kmín, soľ - chuť;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • jablká - 2 ks .;
  • škrob - 1 polievková lyžica. l;

Metóda varenia:

  1. Na horúcej panvici roztopíme slaninu.
  2. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky. Jablká nakrájame na tenké plátky.
  3. Pridajte cibuľu a jablká na slaninu, trochu ich osmažte.
  4. Okurky opláchnite, zľahka vytlačte a vložte do panvice.
  5. Osladíme, osolíme, pridáme korenie, zalejeme vínom.
  6. Dusíme 40 minút na miernom ohni do mäkka.


Dušená kyslá kapusta s klobásami

  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 128 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na večeru, obed.
  • Kuchyňa: európska.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Tento druh nálevu je obľúbený najmä v chladnom počasí, keď nám tak chýbajú vitamíny. Dusená kyslá kapusta s klobásou môže byť vynikajúcim samostatným jedlom na večeru alebo na priateľské stretnutie pri pohári penového nápoja. Na prípravu výdatnej aromatickej pochúťky je lepšie vyzdvihnúť bravčové párky a pridať údené mäso (hrudník, slanina, saláma). Posypte nasekanými bylinkami a až potom si vychutnajte lahodnú chuť pokrmu.

Zloženie:

  • rastlinný olej - 50 ml;
  • cibuľa - 2 ks .;
  • klobásy - 500 g;
  • slanina - 250 g;
  • cukor - 25 g;
  • kyslé uhorky - 500 g;
  • zeleň - 20 g;
  • soľ, bobkový list - chuť.

Metóda varenia:

  1. Oceníte chuť kapusty - ak je príliš kyslá, namočte ju do vody, vytlačte ju.
  2. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky, osmažte na rastlinnom oleji.
  3. Pridáme k nej kyslé uhorky, zakryjeme a dusíme 20 minút.
  4. Klobásy, slaninu nakrájame na kocky, vložíme do panvice so zvyškom surovín.
  5. Osolíme, pridáme cukor, korenie, povaríme ďalších 15 minút. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame.


Dusená kyslá kapusta s bravčovým mäsom

  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 245 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na večeru, obed.
  • Kuchyňa: európska.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Viete, prečo gurmáni tak radi kombinujú tento druh nálevu s tučným mäsom? Faktom je, že kyslá kapusta má úžasnú vlastnosť neutralizovať tuk obsiahnutý v mäse, absorbovať jeho šťavy a vytvárať tak jedinečnú chuťovú vzburu. Tento recept na dusenú kyslú kapustu s bravčovým mäsom je určený pre jedákov mäsa, ktorým niekedy neprekáža jesť kalorické jedlá.

Zloženie:

  • kyslá uhorka - 500 g;
  • karé z bravčového tela - 600 g;
  • cibuľa - 1 ks .;
  • korenie, bobkový list, chilli paprička, soľ - podľa vkusu;
  • paradajková pasta - 25 g;
  • rastlinný olej - 50 ml.

Metóda varenia:

  1. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky.
  2. Na rozohriatom rastlinnom oleji osmažte bravčové mäso, pridajte cibuľu, pokračujte v varení na strednom ohni, kým sa na mäse neobjaví kôra.
  3. Uhorky opláchnite pod tečúcou vodou, zložte ich na sito a potom ich vložte do panvice s duseným mäsom, pridajte pohár vriacej vody a duste 30 minút.
  4. V poslednej fáze môžete pridať nejaké korenie ( feferónka), Bobkový list, rajčinová pasta, soľ.
  5. Hneď ako všetka voda zovrie, je jedlo hotové.


Čerstvá dusená kapusta s kyslou kapustou

  • Čas varenia: 70 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 121 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na večeru, obed.
  • Kuchyňa: európska.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Zvláštnosťou pochúťky je, že kombinuje dve odrody zeleniny: nakladanú a čerstvú. Táto možnosť varenia je skvelá pre tých, ktorí chudnú alebo postia. Jemné, sladké a kyslé dusená kapusta nakladané s čerstvým bude dobrým doplnkom, prílohou k mäsovému alebo rybaciemu pokrmu. Všetko doplňte nasekanými bylinkami, kmínom.

Zloženie:

  • cibuľa - 1 ks .;
  • čerstvé kapustové vidličky - 500 g;
  • kyslá uhorka - 200 g;
  • mrkva - 2 ks .;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • korenie, soľ - podľa vkusu.

Metóda varenia:

  1. V hlbokej nádobe rozohrejeme rastlinný olej, speníme na ňom cibuľu nakrájanú na malé kocky.
  2. Keď sa stane priehľadným, pridáme nastrúhanú mrkvu, restujeme ďalších 5 minút.
  3. Uhorky dáme do nádoby, podusíme a po 10 minútach pridáme čerstvé kapustové plátky.
  4. Dusíme pod uzavretým vekom asi 40 minút na miernom ohni.


Dusená kyslá kapusta s rebrami

  • Čas varenia: 150 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 278 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na večeru, obed.
  • Kuchyňa: východoeurópska.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Výdatné a výživné jedlo predovšetkým pre mužov. Za starých čias poľský bigus (tzv. Guláš stojan z bravčových rebier s kyslou kapustou) bola doplnená sušenými slivkami, údeninami a varená viac ako dva dni. V dnešnej dobe, s príchodom pece a multivarkára, sa tento proces môže výrazne urýchliť. Upozorňujeme, že jedlo nezahŕňa tuk ani olej - zelenina bude varená v bravčovom tuku, ktorý sa topí z rebier.

Zloženie:

  • mrkva - 1 ks .;
  • cibuľa - 2 ks .;
  • sušené slivky - hrsť;
  • čerstvá kapusta - 500 g;
  • kyslá uhorka - 400 g;
  • rebrá - 400 g;
  • bobkový list, korenie, soľ - podľa vkusu.

Metóda varenia:

  1. Vezmite hlboký hrubostenný kastról a osmažte v ňom nakrájané rebrá bez oleja 10 - 15 minút, kým sa neobjaví kôra.
  2. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pásiky, dajte na mäso.
  3. Keď zozlatne, pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, okoreníme, osolíme, varíme, kým zelenina nezmäkne.
  4. Na vrch poukladáme kyslé uhorky, prikryjeme, dusíme 10 minút.
  5. Nakrájajte čerstvú kapustu na tenké prúžky, pridajte k bigusu. Dusíme 60 minút.
  6. Sušené slivky umyjeme a vyslobodíme zo semien a bez sekania ich dáme k zelenine a mäsu. Varíme ešte štvrť hodiny.


Dusená kyslá kapusta s kuracím mäsom

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 135 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na večeru, obed.
  • Kuchyňa: európska.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Toto jemné, šťavnaté jedlo osloví všetkých milovníkov úžasnej zeleniny. Trochu pripomína bigus, ale jemnejší, jemnej chuti. Ako pripraviť pochúťku? Venujte pozornosť receptu na dusenú kyslú kapustu s kuracím mäsom. Skúsení kuchári odporúčajú používať hydinové filety (kuracie alebo morčacie), ale môžete si vziať aj ďalšie mäsité časti jatočného tela - tiež sa ukáže ako veľmi chutné.

Zloženie:

  • rastlinný olej - 50 ml;
  • kuracie filé - 500 g;
  • kyslá uhorka - 500 g;
  • cibuľa - 2 ks .;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paradajková pasta - 100 g.

Metóda varenia:

  1. Nakrájajte kurací rezeň malé kocky.
  2. Olúpte cibuľu a cesnak - nakrájajte zeleninu nadrobno.
  3. Na rozohriatom oleji speníme cibuľu, pridáme kuracie mäso, varíme, kým mäso nie je zlatohnedé.
  4. Pridajte cestoviny, nalejte pohár vriacej vody. Pridáme kapustu, dochutíme korením, osolíme.
  5. Pochúťku dusíme 40 minút.
  6. Pridajte cesnak 5 minút pred dokončením.


Dusená kyslá kapusta s hubami

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 147 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na večeru, obed.
  • Kuchyňa: európska.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Tradičná metóda varenia spočíva v prítomnosti sušeného lesné huby - majú zvláštnu, jedinečnú arómu a chuť, ale tento produkt sa v obchodoch vyskytuje zriedka. Nahraďte sušené huby hubami alebo hlivou ustricovou za výživnú štíhlu večeru, ktorú si zamilujú všetci blízki. Ak chcete, aby bola pochúťka spokojnejšia, pridajte nejaké údené mäso alebo slaninu.

Zloženie:

  • šampiňóny - 450 g;
  • kyslá uhorka - 500 g;
  • kurkuma, kmín - 1 polievková lyžica. l;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • rastlinný olej - 30 ml.

Metóda varenia:

  1. Uhorky z kapusty zalejeme 100 mililitrami studenej vody, povaríme 10 minút.
  2. Hodíme zeleninu na sito, necháme odtiecť vodu. Je to nevyhnutné, aby prebytočná kyselina a horkosť zmizli.
  3. Rozpálime panvicu s rastlinným olejom, pridáme kmín a kurkumu, pár minút zohrievame.
  4. Vložte huby nakrájané na tenké plátky, orestujte.
  5. Pridáme kapustu, posypeme rascou, dáme bobkový list, okoreníme, osolíme.
  6. Ďalej by sa dusená kyslá kapusta s hubami mala variť ďalších 30 minút.


Ako sa dusí kyslá kapusta so zemiakmi

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 126 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na večeru, obed.
  • Kuchyňa: ruská.

Varte chrumkavú, sladkokyslú kapustu a varené zemiaky pomocou zázračnej rúry. Z hľadiska výživovej hodnoty môžete do tejto pochúťky vložiť akýkoľvek druh predsmaženého mletého mäsa, ale ak sa jedlo pripravuje na chudú večeru alebo obed, bude treba vylúčiť mäsové zložky. Chuť doplňte korením a korením - rascou, sladkou paprikou, bobkovými listami.

Zloženie:

  • cibuľa - 1 ks .;
  • mrkva - 1 ks .;
  • kyslá uhorka - 400 g;
  • zemiaky - 7 ks .;
  • chudý olej - 50 ml;
  • rasce, bobkové listy, soľ - podľa vkusu.

Metóda varenia:

  1. Aby kyslá kapusta dusená so zemiakmi v multivarke nebola príliš kyslá, odporúča sa ju trochu opláchnuť a hodiť na sito.
  2. Olúpte všetku zeleninu. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky a mrkvu nakrájame na tenké prúžky.
  3. Nalejte olej do misky multivarkára, zapnite režim „Pečenie“ a zeleninu postupne opekajte: najskôr cibuľu, potom mrkvu a zemiaky.
  4. Zatvorte veko a pokračujte v dusení všetkej zeleniny ďalších 15 minút. Zemiaky sú varené - môžete dať kyslé uhorky.
  5. Dusíme 15 - 20 minút v rovnakom režime.


Varená kyslá kapusta v českom jazyku - recept

  • Čas varenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 131 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na večeru, obed.
  • Kuchyňa: česká.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

V Českej republike je zvykom dopriať si výdatné kalorické jedlá. Ale špeciálne miesto v miestnom kulinárskom prasiatku zaujíma červená kapusta s jablkami - pripravuje sa ako hlavné jedlo, ako príloha, používa sa do dusených pokrmov, šalátov. Varená kyslá kapusta sa vyrába z červenohlavej zeleniny, do pochúťky sa pridávajú jablká, niekedy aj brusnice na kyselinu a víno. Kapusta sa podáva k mastným mäsovým jedlám, údeninám, údeninám.

Zloženie:

  • červená zelenina - 1 vidlička;
  • kyslé uhorky - 400 g;
  • biele víno - 20 ml;
  • tuk - 30 g;
  • cibuľa - 1 ks .;
  • jablká - 2 ks .;
  • kmín, soľ - chuť.

Metóda varenia:

  1. Na kastróle orestujte na masti kocky cibule.
  2. Pridáme kyslú uhorku, zakryjeme a dusíme 10 minút.
  3. Prišiel rad na čerstvú zeleninu - dajte červenú kapustu, dochuťte korením, osoľte, pridajte jablká, nastrúhané veľkými bunkami. Dusíme 20 minút na miernom ohni.
  4. V poslednej fáze zalejeme vínom, dusíme 5-7 minút.


Takto varené s hubami je navyše vynikajúcou náplňou do koláčov, koláčov alebo palaciniek.

Takže na varenie takejto kapusty potrebujeme nasledujúcu sadu produktov: asi kilogram kapusty, 300 - 400 gramov húb, jedna cibuľa, pár strednej mrkvy, dve lyžice paradajková omáčka, soľ a zeleninový olej... Na želanie je možné do ingrediencií pridať cesnak.

Najlepšie sa jedlo pripravuje v hrnci, kotlíku alebo v hlbokej panvici s ťažkým dnom.

Poďme teda na varenie. Vezmeme hlávku kapusty, odstránime z nej vrchné poškodené a kontaminované listy (tu to nemusíte preháňať, pretože vedci dokázali, že v r. horné vrstvy kapusta obsahuje viac vitamínu C ako v strede). Potom si hlavu kapusty nakrájame na niekoľko častí (podľa veľkosti) a nakrájame ju na tenké prúžky. Na uľahčenie práce môžete použiť špeciálny drvič, najmä ak potrebujete uvariť väčšie množstvo porcií.

Nakrájaná kapusta potrebuje trochu soli a rozdrviť ju rukami, potom zmäkne a získa jemnejšiu chuť.

Huby je potrebné očistiť a nakrájať na malé kúsky. Ak používame šampiňóny, nemusíte ich najskôr variť. Ak máte iba suché huby, musíte ich najskôr namočiť a až potom uvariť do mäkka. Na varenie je kapusta dusená s hubami ako stvorená pre mrazené alebo konzervované huby.

Nakrájajte cibuľu celkom najemno, tri mrkvy na strúhadle. Ak chcete pridať do misky paprika, potom musí byť nakrájaný na tenké prúžky.

Teraz nalejte trochu oleja do panvice alebo kotla. Keď je rozohriaty, pridáme cibuľu a zľahka ju orestujeme. Potom pridáme huby a mrkvu. Všetko spolu orestujeme, kým sa neodparí šťava z húb. Teraz vložíme pripravenú kapustu do kotla, všetko premiešame, znížime oheň a misku necháme dusiť, kým kapusta nezmäkne.

Potom pridáme ku kapuste, ochutíme ju soľou, korením a dobre premiešame. Dusíme ďalších desať minút, niekedy kapustu miešame, aby sa nespálila. Potom vypnite oheň a do kapusty pridajte samozrejme nasekaný cesnak, ak máte radi, samozrejme.

Podávame dusenú kapustu posypanú bylinkami, môžete si urobiť prílohu zemiaková kaša.

Samozrejme, že to nie je zďaleka jediný s hubami, ktoré je možné variť aj inak. Napríklad namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť kyslú smotanu alebo dusenú kapustu. Okrem toho môžete diverzifikovať chuť dusenej kapusty pomocou rôznych korenín. Mimochodom, pomocou vyššie uvedeného receptu môžete pripraviť jedlo nielen z čerstvého, ale aj z kyslej kapusty.

Čo ak vegetariánske recepty nie ste v pokušení, potom stojí za to pripraviť také jedlo ako kapustnica s hovädzím mäsom. A ak robíte také jedlo v porciovaných hrncoch, potom je celkom vhodné pre sviatočný stôl... Môžete napríklad použiť nasledujúce zaujímavý recept... Vezmime si asi tristo gramov chudého mladého hovädzieho mäsa, alebo ešte lepšie teľacieho mäsa, tristo gramov kyslej kapusty a pol kilogramu čerstvej veľkej cibule, jednu mrkvu, trochu maslo a dve až tri polievkové lyžice paradajkovej omáčky. Kyslú kapustu umyjeme a dáme dusiť do hrnca na mierny oheň. Čerstvá kapusta musí byť nakrájaná a tiež trochu dusená pod vekom, aby sa stala menej objemnou.

Vyprážame s cibuľou, mrkvou a paradajkovou omáčkou. Podľa želania môžete pridať papriku alebo inú zeleninu. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Teraz dajte na dno hrncov malý kúsok masla, potom dajte mäso, smažte, kyslú kapustu a čerstvú kapustu. Nezabudnite, že vrstvy by mali byť mierne solené, môžete posypať korením. Nalejte dve alebo tri polievkové lyžice vývaru alebo vody do hrncov a pošlite ich do rúry, kde bude kapusta dve hodiny dusiť pri 150 stupňoch. Podávame v porciovaných hrncoch, na vrch posypeme bylinkami. Toto jedlo je možné pripraviť aj v kohútiku alebo vo veľkom keramickom hrnci.

Kalórie: 383
Čas varenia: 40
Bielkoviny / 100 g: 4
Sacharidy / 100 g: 9


Môžete si z neho pripraviť veľmi chutné chudé jedlo - dusenú kyslú kapustu. A ak k praženiu cibule a mrkvy pridáte sušené hríby, dusená kapusta sa stane tak chutnou a aromatickou, že už nie je potrebné žiadne mäso.
Ak máte radi výraznú chuť kyslej kapusty, potom ju pridajte k duseniu so soľankou. Ak je kapusta vopred opláchnutá pod tečúcou studenou vodou, chuť hotové jedlo ukáže sa to jemnejšie a harmonickejšie, aróma húb sa otvorí silnejšie. Charakteristická kyslosť však stále zostane. Najradšej prepláchnem kapustu zo slaného nálevu, pretože jej chuť je pre mňa príliš tvrdá.
Dusená kyslá kapusta so sušenými hubami - fotorecept dňa.

Zloženie:
- hrsť sušených hríbov,
- 1 mrkva,
- pol cibule,
- 300 gr. kyslá kapusta,
- 1-2 lyžice. rajčinová pasta
- 2 bobkové listy,
- 1 polievková lyžica. olivový olej,
- čierne korenie podľa chuti,
- soľ podľa chuti.

Príprava





Sušené huby vopred namočte do pohára teplej vody. Asi pol hodiny. Nevypúšťajte vodu, bude to pre nás stále užitočné.





Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, mrkvu ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.





Na dne hrnca rozohrejte olivový olej, osmažte na ňom cibuľu a potom pridajte mrkvu. Dusíme, kým nie je mrkva mäkká.





Ak pripravujete jedlo s hubami, je lepšie opláchnuť kyslá kapusta zo slaného nálevu tečúcou vodou. Inak drsná chuť kapusty môže prehĺbiť hubovú arómu.





Umytú kyslú kapustu posunieme na vyprážanie, premiešame. Pridáme nasekané huby a zalejeme vodou, v ktorej boli namočené. Je nevyhnutný na dusenie a zvýrazní hubovú chuť.





Pridajte paradajkovú pastu a niekoľko vavrínových listov. Premiešame, kapustu dusíme pol hodiny, kým úplne nezmäkne a neroztopí sa v ústach. Ak je to potrebné, nalejte ešte trochu vody.





Soľ a korenie na konci varenia, aby korenie nestratilo ostrosť.





Ako základ podávajte horúci kel guláš