Ponuka
Je zadarmo
registrácia
Domov  /  Zeleninové/ Recepty na kuracie filety s náplňou. Rolky z kuracích pŕs: recepty s rôznymi náplňami. Rolky so syrom a šampiňónmi na panvici

Recepty na kuracie filety. Rolky z kuracích pŕs: recepty s rôznymi náplňami. Rolky so syrom a šampiňónmi na panvici

Rôzne rolky z kurací rezeň je skvelý spôsob, ako predstaviť známeho vtáka novým spôsobom. V tejto podobe je ideálny pre slávnostný stôl... Plnka robí rolky obzvlášť šťavnaté a chutné.

Suroviny: 720 g kuracieho filé, 140 g polotvrdého syra, akékoľvek čerstvé bylinky, 2 strúčiky cesnaku, 3 polievkové lyžice. l. maslo, soľ, veľké vajce, 3 lyžice. l. múka, čerstvo mleté ​​čierne korenie.

  1. Každý filet je rozdelený na dve časti. Obrobky sa prikryjú lepiacou fóliou a dobre sa oddelia. Hlavnou vecou nie je preháňať to a nerozbiť kúsky.
  2. Mäso potrieme trochou soli a korenia.
  3. Do samostatnej misky rozotrite syr, pridajte nasekané bylinky, pridajte zmäknuté maslo a prelisovaný cesnak. Táto náplň je zabalená do rozbitých vrstiev kuracieho mäsa vo forme roliek.
  4. Prírezy sa najskôr ponoria do rozšľahaného osoleného vajca a potom sa vyvaľujú v múke a vyprážajú sa v horúcom oleji do zlatista.

Hotové syrové rolky podávame horúce s akoukoľvek prílohou.

S hubami

Suroviny: 160 g šampiňónov, mrkva, cibuľa, pol kila hydinových filé, soľ.

  1. Zelenina a huby sa nakrájajú na malé kúsky a potom sa vyprážajú v akomkoľvek tuku. Na to je najlepšie zvoliť zmes rozpusteného masla a slnečnicového oleja. Plnka je osolená.
  2. Každé filé sa vodorovne rozreže na 2 polovice. Švy sú dobre zbité, osolené. Do výsledných polotovarov sa vloží vyprážaná náplň a zabalia sa do kotúčov. Na ich opravu sa používajú špáradlá.
  3. Rolky so šampiňónmi sa položia na plech na pečenie pokrytý naolejovanou fóliou a pečú sa v rúre pri teplote 190 - 200 stupňov o niečo viac ako pol hodiny.

Namiesto špáradiel môžete obrobky upevniť bežnou niťou.

Slávnostné rolky z kuracieho filé obalené v slaninke

Suroviny: 90 g slaniny, 420 g filé z hydiny, 2 prepeličie vajcia, 2 štipky byliniek a soli, 2 lyžičky horčice, trochu olivového oleja, 60 g parmezánu.

  1. Každé filé je rozdelené na 2 až 3 časti, po ktorých sa výsledné kúsky dobre oddelia.
  2. Zvyšné potraviny okrem slaniny a parmezánu sa zmiešajú na marinádu. Hmota by mala byť homogénna.
  3. Kuracie polotovary sú veľkoryso namazané výslednou omáčkou a nechajú sa pol hodiny.
  4. Ďalej sa filé posype najemno nastrúhaným parmezánom a zvinie sa do roliek. Každá končí zabalená v širokom páse slaniny.

Pripravené rolky sa položia do formy, odošlú do dobre predhriatej rúry a pečú sa 17-20 minút.

So sušenými slivkami

Suroviny: 270 g kuracieho filé, 130 g sliviek bez kôstok, trochu majonézy, 120 g mozzarelly, soľ.

  1. Sušené ovocie sa dôkladne umyje vodou a potom sa na niekoľko hodín namočí.
  2. Filet sa nakrája na tenké plátky, mierne vyklepe, namaže slanou majonézou a nechá sa aspoň hodinu.
  3. Sušené slivky, nakrájané na malé kúsky a zmiešané s strúhaným syrom.
  4. Na mäsové polotovary sa položí ľubovoľné množstvo náplne, potom sa zvinú do hustých kotúčov a zviažu sa niťami.
  5. Miska sa vypráža v horúcom oleji do zlatista.

Rolky sliviek podávame s uvarenou bielou ryžou.

Vo fólii v rúre

Zloženie produktov: 4 ks. kuracie filety, pár vetiev čerstvej petržlenovej vňate, soľ, korenie, 190 g tvrdého syra.

  1. Každý filet sa rozreže na dve vrstvy a vyklepe sa.
  2. Na kus fólie sa položí vrstva mäsa. Osolíme, okoreníme, okoreníme malými kockami syra a čerstvou petržlenovou vňaťou.
  3. Mäso sa zroluje tak, aby v ňom zostala plnka.
  4. Prírezy sú zabalené do fólie. Povlak musí byť veľmi tesný a bez dier. Od toho závisí šťavnatosť budúcich roliek. Okraje fólie je vhodné zabaliť ako cukríky.

Miska sa pečie v rúre na plechu na pečenie 17-20 minút.

Originálny recept s ananásom

Zloženie: 720 g kuracie prsia, 130 g konzervovaného ananásu, soľ, čerstvo mleté ​​korenie, 1 polievková lyžica. lyžica sladkej horčice, 120 g polotvrdého syra.

  1. Každé prsia sa rozrežú na polovicu (vždy pozdĺž zrna). Výsledné platne sa odbíjajú špeciálnym kladivom.
  2. Na jednej strane sú obrobky mazané horčicou. Na to sa poukladá strúhaný syr a kúsky konzervovaného ovocia bez sirupu. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
  3. Mäso sa zvinie do pevných roliek, ktoré sa previažu niťami.
  4. Kuracie polotovary sa prenesú do vhodnej nádoby na pečenie a pošlú sa do horúcej rúry na pol hodiny.

Aby boli rolky viac červenkasté, zapnite gril niekoľko minút predtým, ako budú úplne pripravené.

So šunkou a syrom

Suroviny: 4 veľké kuracie filety, 170 g šunky, 120 g polotvrdého syra, hrsť krekrov, korenie, soľ.

  1. Každé filé sa dobre umyje, vysuší papierovou utierkou a nareže v strede, ale nie úplne. Potom ju treba „rozšíriť“.
  2. Výsledný obrobok sa opatrne pretlačí cez niekoľko vrstiev potravinovej fólie, aby sa mäso nerozbilo. Kuracie mäso je solené a paprikové. Je potrebné mať na pamäti, že šunka poskytne vtákovi časť soli.
  3. Ten je nakrájaný na dlhé kusy. Syr sa strúha rovnakým spôsobom.
  4. Výsledné kusy sa položia na kuracie polotovary, ktoré sa musia zvinúť do tesných roliek a upevniť špáradlami. Mäso sa valcuje v strúhanke a posiela sa na vyprážanie na panvici.

Pripravte rolky z kuracieho filé s náplňou do zlatista.

Kuracie prsia plnené tvarohom

Zloženie: libra hydinového filé, tučná kyslá smotana, 180 g tvarohu, čerstvý cesnak podľa chuti, soľ, koreniny.

  1. Kuracie filé sa nakrájajú na tenké vrstvy, ktoré sa musia dobre odraziť špeciálnym kladivom.
  2. Potom kúsky mäsa osolíme a okoreníme.
  3. Na náplň sa zmieša tvaroh, jemne nasekaný cesnak a kyslá smotana. Podľa chuti môžete použiť akékoľvek čerstvé bylinky.
  4. Výsledná náplň sa položí na kuracie kúsky, po ktorom sú zvinuté do hustých roliek a fixované špáradlami.
  5. Polotovary sa pár minút vyprážajú na panvici s olejom, aby sa na nich objavila zlatohnedá kôrka.
    1. Sušené plody sa na niekoľko minút namočia do vriacej vody, aby zmäkli, potom sa sušia a nakrájajú na miniatúrne kúsky.
    2. Veľké filé sú narezané v strede (ale nie úplne!) A rozložené v "knihe". Mäso sa dobre bije špeciálnym kladivom.
    3. Výsledná vrstva sa osolí a posype vybraným korením.
    4. Kuracie mäso sa nechá 20 minút marinovať.
    5. Ďalej sú vrstvy hydinového mäsa posypané strúhaným syrom a celé sušené ovocie sú položené v jednom rade.
    6. Mäso sa zvinie do tesného kotúča, zakryje sa fóliou a pošle sa piecť do dobre vyhrievanej rúry asi pol hodiny.

Kuracie rolky sú najjednoduchšie a zároveň veľmi originálne jedlo, ktorý sa pripravuje z kuracích pŕs. A je obľúbený vďaka rôznorodosti náplní, ktorých obmieňaním budete dostávať stále úplne iné jedlá. Podľa toho, ako mäso naplníte, môžete skončiť s diétnym, výdatným až exotickým jedlom.

Prsia plnené hubami "Sytnaya"

Najobľúbenejším spôsobom prípravy plnené filety sú kuracie rolky s hubami.

Na jeho prípravu potrebujeme:

  • kuracie prsia - 3 veci;
  • huby (najlepšie šampiňóny) - 9 kusov;
  • cibuľa - 2 ks;
  • tučná kyslá smotana - 150 g;
  • maslo - 50 g;
  • korenie na mäso (čierne mleté ​​korenie, kari) štipka každý;
  • korenie na hubová náplň(oregano, rozmarín, tymián) štipka každý;
  • rafinovaný olej na vyprážanie;
  • soľ podľa chuti.

  1. Vezmite filé a nakrájajte ho na polovicu. Jednu polovicu vložte do fólie a oddeľte na oboch stranách, ako je znázornené na fotografii. Dochutíme korením a necháme odležať.
  2. Ďalej poďme zistiť náplň. Huby a cibuľu nakrájame na malé kocky. Pridajte korenie na hubovú plnku na panvicu s rozpusteným maslom a smažte ich, kým sa neobjaví príjemná vôňa. Do tohto voňavého masla nasypte nasekané huby a opečte ich do mäkka. Huby vyberieme štrbinovou lyžicou z panvice, aby v nej zostal tuk, na ktorom sa vyprážali. Na ňom speníme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Zmiešajte huby s cibuľou a 1 polievkovou lyžičkou. lyžica kyslej smotany. Výslednú hmotu osolíme podľa chuti. Naša náplň je pripravená.
  3. Teraz môžete začať tvarovať naše jedlo. Do každého vyšľahaného mäsa zabalíme hubovú plnku tak, aby tvarom vyzerali ako rolády. Opečte ich zo všetkých strán na miernom osolení zeleninový olej... Kuracie rolky vložíme do hrnca. Na vrch nalejeme zvyšnú kyslú smotanu a na miernom ohni ich dusíme asi 20 minút.

"Anglické raňajky"

Kuracie rolky so syrom a miešanými vajíčkami môžu byť skvelými raňajkami pre všetkých členov rodiny.

Na 6 porcií potrebujeme:

  • 600 g kuracieho filé;
  • 3 vajcia;
  • 150 g mlieka;
  • 2 lyžičky múky;
  • 50 g šunky;
  • 50 g syra;
  • malý zväzok kôpru;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 3 ks. bobkové listy;
  • maslo na výrobu omelety;
  • soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Schéma varenia:

  1. Pilník odklepeme kladivom, soľou a korením. Syr pomelieme na hrubom strúhadle. Kôpor nasekáme nadrobno.
  2. Urobme si omeletu. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia s mliekom, múkou, soľou a korením. Šunku nakrájame nadrobno. Na masle opražíme omeletu so šunkou. Odstráňte hotovú omeletu z panvice a nastavte režim na kúsky o niečo menšie ako kotleta.
  3. Začneme tvarovať naše stopky. Na vyklepané mäso dáme omeletu, posypeme strúhaným syrom a podrvíme kôprom. Všetko to stočíme do rolky a zabalíme do niekoľkých vrstiev fólie. Vložili sme ich hlboký tvar a naplňte vodou (tak, aby boli úplne zakryté). Najprv musíte osoliť vodu, pridať lavrushku a cesnak.
  4. Kuracie rolky pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov asi 35 minút. Hotové jedlo necháme vychladnúť v rúre. Potom bez vybratia z formy vložíme do chladničky. Keď podávame, z každej rolky odstránime fóliu a nakrájame na plátky. Bude to veľmi chutné, ak im pripravíte majonézovú omáčku s bylinkami a cesnakom.

Diétne prsty so sušenými slivkami

Mäso varené so sušenými slivkami je veľmi chutné. Kombinácia týchto produktov sa už stala klasikou. Chuť tohto jedla však nemožno nazvať triviálnou.

Na výrobu týchto roliek s kuracím filé potrebujete:

  • 600 g hydinových pŕs;
  • 100 g kyslej smotany;
  • 1,5 lyžičky horčice;
  • 50 g tvrdého syra;
  • 70 g sušených sliviek;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • rafinovaný olej na mazanie;
  • soľ podľa chuti.

Podrobný popis procesu varenia:

  1. Sušené slivky umyjeme a namočíme do teplej vody. Majonézu zmiešame s horčicou.
  2. Prsia rozdelíme na filety, ktoré z oboch strán vyklepeme. Pridáme každú kotletu, korenie a natrieme horčicovo-majonézovou zmesou. Nechajte mäso marinovať.
  3. Sušené slivky nakrájame na malé kúsky a zmiešame s nasekaným cesnakom. Našu náplň položíme na okraj filé a zabalíme. Aby sa nám nerozpadol, upevníme ho špáradlom. Rolky natierame z kuracie mäso na vymastenom plechu. Ich vrchy tiež natrieme maslom a dáme piecť (pri teplote 180 stupňov pečieme asi 40 minút). Hotové stopky vyberieme, vyberieme z nich špáradlá. Navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na ďalších 5 minút. Najlepšie sa kombinujú s kyslou smotanovou omáčkou s bylinkami.

"Slávnostné" občerstvenie

Toto úžasné predjedlo sú pečené rolky z kuracích pŕs s paradajkami. Je ako stvorená na slávnostný stôl.

Na 6 porcií potrebujeme:

  • 6 veľkých tenkých plátkov šunky;
  • 200 g varených pŕs;
  • 150 g mozzarelly;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice strúhaného tvrdého syra;
  • 100 g čiernych olív bez kôstok;
  • 10 cherry paradajok;
  • soľ, ak je to žiaduce;
  • olivový olej na vymastenie formy.

Pokyny na varenie:

  1. Najprv si pripravíme produkty. Varená hruď rozdelíme na 6 kúskov, olivy nakrájame na kolieska, čerešňu rozdelíme na plátky.
  2. Na okraj tenkého plátku šunky položíme pol polievkovej lyžice strúhaného tvrdého syra, časť uvareného kuracieho mäsa, niekoľko plátkov paradajok (podľa potreby dosolíme) a plátky olív. Plátky šunky zvinieme do rolády a poukladáme do vymastenej zapekacej misy.
  3. Navrch dáme mozzarellu, zvyšné plátky paradajok a plátky olív. Misky pečieme v rúre 5-10 minút pri teplote 180 stupňov.

Dusené rožky "Tropikanka"

Ak vás to ťahá do exotiky, chcete každého prekvapiť nezvyčajným jedlom, potom je recept na rolky z kuracieho filé s pomarančovou omáčkou práve pre tento prípad.

Na 4 porcie potrebujete:

  • 400 g kuracieho filé;
  • 4 tenké stužky slaniny;
  • 3 pomaranče;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 2 stonky rozmarínu;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Vytlačte šťavu z dvoch pomarančov. Filet rozdelíme na 4 časti, prešľaháme a vložíme do misy, pridáme rozmarín a pomarančovú šťavu. Nechajte 30 minút namočiť v marináde.
  2. Marinované mäso vyberieme z marinády, osušíme, osolíme, okoreníme. Každé sústo obalíme v plátku slaniny a opečieme zo všetkých strán na panvici s vysokými stranami.
  3. Zvyšný pomaranč nakrájajte na tenké plátky, cesnak nasekajte. Dáme ich do hrnca, všetko naplníme marinádou, privedieme do varu a tekutinu na tretinu odparíme. Vložíme tam naše kurča do slaniny, znížime oheň a varíme prikryté pokrievkou ďalších 10 minút. Šalátky rozložíme na tanier, prelejeme omáčkou, v ktorej sa dusili a podávame na jedálenský stôl.

Ponúkli sme len malú časť z množstva možných možností. Zostáva vybrať recept na kuracie rolky, ktorý vám vyhovuje. Ich príprava vám samozrejme zaberie čas. Ale podľa nás nezvyčajne jemná roláda s originálna náplň Je to dôstojná odmena za vaše úsilie.

Video: Kuracie rolky so slaninou od Julie Vysotskej

Roláda z kuracích pŕs je všestranné jedlo. Môže sa podávať počas sviatkov ako desiata alebo len tak na obed. Takéto rolky sa pripravujú z kuracích pŕs s náplňou celkom jednoducho. Hlavnou vecou je správne vybrať a pripraviť samotné filé a nenechať suché mäso ešte vysušiť.

Dá sa použiť, ale vyšľahať to dá viac námahy a chuť už nebude taká šťavnatá. Najlepšie je kupovať radšej chladené prsia ako mrazené. Ak nie je na výber, mrazené mäso nikdy nedávajte do teplej vody ani do mikrovlnky.

Ideálne je nechať ho na poličke chladničky alebo jednoducho na pulte vo vrecúšku, kým sa nerozmrazí. Kuracie filety sa pri varení ľahko sušia. Aby sa to nestalo, je najlepšie z neho upiecť rolky vo vrecúšku alebo alobale - nenechajú vytiecť mäsovú šťavu a zabránia tak vysychaniu misky. Prípadne ich môžete piecť alebo dusiť s vhodnou omáčkou.

Rolky z kuracích pŕs v rúre

Základná technika výroby kuracej rolky je jednoduchá - nakrájajte mäso z pŕs na plátky alebo ho našľahajte dostatočne silno, aby ste získali plochý "plech". Na každý takýto „koberček“ kurčaťa natrieme pripravenú plnku, všetko zložíme do rúrky a dáme piecť do rúry do mäkka.

Ingrediencie:

  • 600 g kuracie prsia;
  • dve vajcia natvrdo;
  • 150 g tvrdého syra;
  • Mleté čierne korenie;
  • malé množstvo soli.

Príprava:

  1. Odstráňte kožu, tukové vrstvy a kosti z kuracích pŕs, pričom dbajte na to, aby zostali ako jeden kus.
  2. Opláchnite, osušte papierovou utierkou, zvlášť hrubé miesta odrežte zvnútra, zvyšok rozložte na rovný tvrdý povrch a zvnútra dobre vyklepte.
  3. Varíme v osolenej vode 10 minút kuracie vajcia, vložíme na 4 minúty do studenej tečúcej vody, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  4. Nastrúhajte rovnakým spôsobom tvrdý syr... Plech prikryte fóliou, položte naň „koberček“ zlomených pŕs a po okrajoch poukladajte na začiatku odrezané kúsky.
  5. Dochutíme soľou a korením. Na kuraciu rolku potrieme nahrubo nastrúhané vajcia a syr.
  6. Roládu zvinieme pomocou trubice, pevne zabalíme do alobalu a pečieme 40 minút v rúre pri teplote 200 stupňov.

Roláda z kuracích pŕs

Ingrediencie:

  • kuracie prsia (filé) - 2 ks.
  • soľ - 2 lyžičky
  • na marinádu:
  • údená paprika - 1/2 lyžičky
  • mletý koriander - 1/2 lyžičky
  • balzamikový ocot - 2 lyžice l.
  • sójová omáčka - 2 lyžičky
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Kuracie prsia zbavíme kože ostrým nožom a odrežeme filety. Opláchnite kožu a filety pod studenou vodou a osušte. Filety potrieme soľou a odložíme bokom. Zo zmesi pripravíme marinádu balzamikový ocot, údená paprika, koriander, sójová omáčka a olejov.
  2. Zložte filé 2 kusy tesne k sebe, zabaľte kožou, zviažte kulinárskymi niťami.
  3. Rolky namažte pripravenou marinádou. Rolky so zvyškami marinády premiestnite do hlbokej nádoby, prikryte, vložte do chladničky na 6 hodín marinovať alebo nechajte 2 hodiny na stole. Plech na pečenie (malý a hlboký) vymastíme olejom.
  4. Prsia položíme na plech. Rúru si vopred predhrejte na 250'С. Kuracie rolky vložíme do rúry, pečieme presne 15 minút, potom rúru vypneme a rolky v nej necháme 2-3 hodiny alebo kým úplne nevychladnú. Vychladnuté rolky zabaľte do fólie alebo fólie, vložte na niekoľko hodín do chladničky.
  5. Rolky podávame tak, že ich nakrájame na tenké plátky ostrým nožom. Komentáre: z nejakého dôvodu mnohí nazývajú toto jedlo pastroma, ale pastroma je mäsový pokrm z hovädzieho alebo bravčového mäsa, ale nie z kuracieho, preto zámerne nepíšem názov pastrom.

Kuracia roláda so slaninou a syrom

Upiecť kuracie prsia zvládne aj školák. Neexistujú žiadne jemnosti, ale variť mäso tak, aby bolo ťažké sa vzdialiť od taniera, kým jedlo na ňom neskončí, musíte vyskúšať. Táto roláda z kuracích pŕs so syrom a slaninou je presne taký skvelý recept.

Ingrediencie:

  • kuracie prsia - 2 ks
  • údená slanina - 400 g
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l.
  • korenie na mäso - podľa chuti
  • tavený syr - 1 ks. (100 g)
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. Ak chcete urobiť rolku z kuracích pŕs so syrom a slaninou, musíte si vziať kuracie prsia s kožou. Mäso opláchnite, osušte papierovou utierkou. Otočte ho brúsnym papierom na stôl, ostrým nožom odstráňte kosti. Postupujte opatrne. Nakrájajte tak, aby sa koža a kura netrhali.
  2. Mäso (už bez kosti) položíme na dosku kožou nahor. Pokúste sa prerezať mäso vtáka tak, aby ste získali vrstvu kuracieho filé, ako na fotografii (neporušte celistvosť kože). Mäso osolíme zo všetkých strán. Vnútro pŕs posypeme korením.
  3. Časť filé potrieme kyslou smotanou. Rovnomerne rozotrieme kyslú smotanu. Údenú slaninu nakrájame na plátky. Plátky položíme na vrstvu kyslej smotany. Tavený syr olúpeme z obalu, nakrájame na tenké plátky. Pre dva prsia jeden štandard tavený syr Priateľstvo.
  4. Na slaninu položíme syr. Tí, ktorí sú proti taveným syrom, môžu namiesto nich nahradiť tvrdý syr. Zrolujte kurča do rolky začínajúc od okraja s kyslou smotanou. Vrch šupky výdatne okoreníme. Korenie votrite do kože. Cesnak pretlačíme cez lis a roztiahneme ho cez rolku. Zapekaciu misu prikryte alobalom (nemusíte riad neskôr umývať, všetko bude extrémne čisté).
  5. Pripravené kuracie prsia položíme na fóliu. Predhrejte rúru na 200 stupňov. V horúcu rúru uložíme upečené prsia, pričom celý pekáč prikryjeme kúskom alobalu. Roládu z kuracích pŕs treba piecť v rúre, vždy prikrytú alobalom. Hodinu po začatí pečenia mäso vyberte vrchná vrstva fólie. Vzniknutou mäsovou šťavou nalejte samotné prsia.
  6. Kým sa mäso pieklo pod alobalom, upieklo sa, ale nezhnedlo. Bude veľmi bledý, doslova uvarený, ale nie suchý. Vráťte ho do rúry, už neotvorené (bez fólie), na 15 minút. Kôrka zhnedne, stane sa veľmi chutnou a krásnou. Vypnite rúru.
  7. Mäso preložíme na tanier, necháme vychladnúť, aby bolo sotva teplé. Kuracie prsia nakrájajte ostrým nožom na plátky. Položte na prezentačný tanier, ozdobte zeleninou a bylinkami a podávajte. Výsledkom je chutné mäso. Ak si vezmete slaninu s veľkými pruhmi slaniny, potom je v hotovej miske dokonale viditeľná v kuracom filé. Ukazuje sa to krásne.
  8. Tento recept na rolku z kuracích pŕs v rúre je vhodný ako krájanie. Mäso perfektne drží tvar. Môžeme podávať ako hlavné jedlo, ako súčasť údenín. Vrelo odporúčam toto jedlo na rekreáciu vonku. Mäso je možné variť doma, nakrájať na plátky a zabaliť do fólie.
  9. V prírode, vo fólii, ohrievajte nad uhlím, podávajte. Som si istý, že úspech bude zaručený. Mega-chutné a mega-krásne. Recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi raňajky, ktoré zahŕňajú šálku kávy a sendvič. Namiesto nezdravej klobásy si pripravte túto mäsovú chuťovku.

Recept s hubami a sušenými slivkami vo vrecku

Chutná roláda z kuracích pŕs so šampiňónmi, sušenými slivkami a mäkkým syrom je sviatočným jedlom, no nie je náročná na prípravu, takže sa môžete ľahko rozmaznávať aj vo všedný deň.

Ingrediencie:

  • kuracie filety - 6 ks.
  • mäkký syr - 50 g
  • 15% kyslá smotana - 400 ml
  • slivky - 150 g
  • huby (šampiňóny) - 100 g
  • 1 malá cibuľa
  • cesnak - 2-3 zuby
  • soľ, čerstvý kôpor - podľa chuti.
  • rastlinný olej - na vyprážanie húb

Proces varenia:

  1. Pred prípravou rolky z kuracích pŕs v rúre musíte smažiť huby, nakrájať ďalšie prísady. Nakrájané šampiňóny a na kocky nakrájanú cibuľu opražíme na oleji do hneda. Sušené slivky namočte na 10 minút do horúcej vody, ochlaďte, nakrájajte na prúžky.
  2. Nakrájajte syr. Odstráňte malú časť filé, ktorá tvorí "vrecko" - nepotrebujete to. Zvyšok odklepte, prikryte vreckom, aby nelietali žiadne striekance, až do jemnosti. Soľ. Na okraj strany, ktorá sa ukáže byť užšia, položte huby, vedľa nich položte sušené slivky a syr.
  3. Filety zvinieme do rolády, prišpendlíme drevenými špajdľami alebo previažeme niťami. Do kyslej smotany pridajte nasekaný cesnak a kôpor. Každý valček namočte do zmesi a vložte do vrecka na pečenie. Nalejte zvyšky kyslá smotanová omáčka, zviažte a pošlite rolku z kuracích pŕs so sušenými slivkami a hubami do rúry na 25-30 minút. Pečieme pri teplote 180 stupňov 1-1,5 hodiny.

Rolky z kuracích pŕs

Rolky z kuracích pŕs sú veľmi chutné mäsové jedlo, ktoré sa dá pripraviť ako na slávnostný stôl, tak aj vo všedné dni. Toto jedlo sa pripravuje celkom jednoducho, nezaberie to veľa času, ale ukáže sa krásne a originálne. Do roliek môžete použiť akúkoľvek plnku podľa vlastnej chuti, ja som ich varila s hubami a ananásom, vždy výborné. Navrhujem dnešnú verziu s horčicou a syrom.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia - 1 ks.
  • Tvrdý syr - 70 g
  • Horčica - 1-2 lyžice
  • Soľ, korenie - podľa chuti
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie

Spôsob varenia:

  1. Na rolky z kuracích pŕs potrebujeme kuracie prsia, horčicu, tvrdý syr, soľ, korenie a slnečnicový olej na vyprážanie.
  2. Prsník by mal byť dobre opláchnutý a vysušený. Nakrájajte na 2 kusy. Potom každú polovicu nakrájajte na 2 filety.
  3. Filet trochu porazte kuchynským kladivom. Potrieme tenkou vrstvou horčice, dochutíme soľou, korením, posypeme tvrdým syrom.
  4. Filet zvinieme do rolky. Urobte to isté so všetkými ostatnými polotovarmi. Každé filé otočte pevnými niťami a zatvorte okraje, aby syr počas vyprážania nevytiekol. Nezabudnite opláchnuť vlákna vodou.
  5. Na panvici zohrejte slnečnicový olej, vložte doň rolky. Vyprážame do zlatista a trochu obrátime
  6. Takto rolky opečieme zo všetkých strán. Celkovo mi vyprážanie trvalo 15 minút. Potom panvicu prikryte pokrievkou a rolky do 5 minút opečte do mäkka.
  7. Hotové rolky z kuracích pŕs dáme na obrúsok, aby sa odstránil prebytočný olej. Potom opatrne odstráňte vlákna.
  8. Rolky podávajte so šalátom z čerstvej zeleniny k akejkoľvek prílohe.

Občerstvenie s kuracími rolkami

"Penechki" sú pečené kuracie rolky s hubovou omeletou ako medzivrstvou. Neporovnateľná chuť a nezvyčajná prezentácia urobia z tohto predjedla skutočnú ozdobu vášho slávnostného stola. Jeho príprava samozrejme zaberie trochu času, ale výsledok, verte, stojí za to.

Ingrediencie:

  • 3 veľké kuracie filety;
  • 5-6 vajec;
  • 100 g šampiňónov;
  • 50 g syra;
  • malá cibuľa;
  • čerstvé bylinky;
  • múka;
  • strúhanka;
  • soľ korenie.

Príprava:

  1. Huby a cibuľu nakrájajte na malé kocky a potom ich opečte do zlatista na rafinovanom oleji.
  2. Na samom konci pridajte trochu soli.
  3. Syr rozotrite na jemnom strúhadle.
  4. Zeleninu opláchnite, odstráňte hrubé stonky a jemne nasekajte nožom.
  5. Zo zelených sa hodí kakukrop a petržlen.
  6. 3-4 vajcia v hrnčeku vidličkou pretrepte do hladka (podľa veľkosti).
  7. Potom do vaječnej hmoty pridajte nasekané bylinky, strúhaný syr a vyprážané šampiňóny.
  8. Premiešame, dochutíme soľou a korením podľa chuti.
  9. Palacinkovú panvicu rozohrejeme a natrieme približne 1/3 vaječne-šampiňónovej hmoty.
  10. Zarovnáme, aby bola omeletová placka jednotnej hrúbky.
  11. Celkovo pečieme tri hubové omelety, ktoré sa potom stanú náplňou kuracie rolky.
  12. Vezmeme kuracie filé a ostrým nožom urobíme vodorovný rez, ale nie úplne.
  13. A filet rozložíme ako knihu.Vznikne nám mäsová vrstva väčšej veľkosti.
  14. Získame pomerne veľkú kotletu kuracieho filé.
  15. Odstráňte hornú fóliu a nechajte kotletu ležať na spodnej fólii.
  16. Osolíme, okoreníme trochou kuracieho filé a navrch položíme hubovú omeletu.
  17. V prípade potreby omeletu upravte na veľkosť kotlety.
  18. Teraz musí byť pevne zabalený v kotúči.
  19. To isté urobíme s ďalšími dvoma filetami, výsledkom čoho sú tri kuracie rolky.
  20. Odstráňte fóliu zo zmrazených roliek.
  21. Majú pevnejší tvar, takže sa budú ľahšie piecť.
  22. Rohlíky najskôr opečieme v múke, potom ich namáčame do rozšľahaných vajec a zafixujeme strúhankou.
  23. Vyprážame do zlatista na panvici v dostatočnom množstve oleja.
  24. Aby bola kôrka jednotná, rolky pravidelne rolujte z jednej strany na druhú.
  25. V procese vyprážania sú kotúče pokryté chrumkavou hnedou kôrkou, ale stále nedosahujú úplnú pripravenosť.
  26. Preto ich vložíme do žiaruvzdornej formy a necháme 20-30 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.
  27. Počas tejto doby budú kotúče pripravené.
  28. Ukazuje sa to veľmi krásne a originálne a chuť kuracieho predjedla s hubami a syrom nie je nižšia ako dizajn.

Kuracia roláda so sušenými marhuľami a sušenými slivkami

Ingrediencie:

  • soľ - podľa chuti sušené slivky - 100 g
  • kuracie filety - 500 g
  • majonéza - 100 g
  • maslo - 75 g
  • cesnak - 2 strúčiky
  • čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti
  • vajcia - 2 ks.
  • sušené marhule - 100 g
  • kefír - 150 ml
  • vlašské orechy(ošúpané) - 50 g

Spôsob varenia:

  1. Vopred umyté kuracie filety pozdĺžne rozrežte, nie však úplne. Otvorte filé ako knihu. Mäso zabaľte do potravinovej fólie, takže bude pre nás oveľa pohodlnejšie odbiť kladivom a nepoškodiť celistvosť filé.
  2. Vyšľahané mäso osolíme a posypeme čerstvo mletým korením podľa chuti. Preložíme do vhodnej nádoby, nalejeme kefír, cesnak pretlačíme lisom, premiešame a necháme marinovať.
  3. Doba marinovania je najmenej 20 minút, ale ak sa neponáhľate, je lepšie nechať 6-8 hodín. Nikam som sa neponáhľal a nechal som mäso cez noc v chladničke. Rolky sa ukázali byť jemné a šťavnaté.
  4. Sušené marhule a sušené slivky nasypte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou, nechajte 15-20 minút napučať. Vypustite vodu, položte ovocie na obrúsky, trochu osušte.
  5. Napučané sušené ovocie a mrazené maslo nakrájajte na stredné kocky, vlašské orechy jemne nasekajte drvinou.
  6. Opečte dve tenké omelety. Na jednu omeletu zmiešajte jedno vajce s jednou polievkovou lyžicou majonézy v hlbokej miske do hladka, pridajte soľ a nalejte do mierne naolejovanej horúcej panvice.
  7. Ďalší, najťažší postup: na stôl položte potravinovú fóliu, navrch poukladajte nakladané filety, potom dajte vychladnuté omelety, navrch vrstvu sušených marhúľ, potom vrstvu sušených sliviek, vrstvu vlašské orechy, posledná je vrstva maslo.
  8. Teraz je potrebné všetku túto krásu opatrne zrolovať a stiahnuť na niekoľkých miestach potravinárskou niťou.
  9. Roládu zabalíme do fólie, preložíme do žiaruvzdornej formy. Pošlite do predhriatej rúry (190-200 stupňov) na 35-40 minút.
  10. Po uplynutí času vyberte plech s rolkou z rúry. Opatrne rozložte fóliu, namažte rolky zvyšnou majonézou a znova pošlite do rúry na 10 minút.
  11. Roládu ochlaďte, nakrájajte na porcie, položte na misku a podávajte.

Roláda z kuracích pŕs s rôznymi náplňami

Kedy vymýšľať zložité jedlá kedysi sa ku každej zábave podávajú tradičné maškrty. Ak chcete niečo jednoduché, ľahké, ale chutné, nezabudnite mäsové rolky... Toto je všestranné jedlo, ktoré môže tvrdiť, že je „hviezdou večera“.

Hostia a domácnosti určite neostanú hladné, pretože jednoduchá kombinácia produktov vytvorí výdatnú a zaujímavú pochúťku.

Bežné kura sa dá variť bez toho, aby o tom niekto vedel. Roláda s kuracími prsiami v rúre je presne tým pokrmom, ktorý hostí zanechá v rozpakoch. Je jemné ako morka, jemné ako králik a šťavnaté ako bravčové mäso.

S rôznymi koreninami, čerstvými alebo sušenými bylinkami, zeleninou, zakaždým získate novú kombináciu chutí a zmien vzhľad rolovať. Takáto pochúťka poslúži ako hlavný chod alebo predjedlo, pretože sa môže podávať teplá aj studená. A ak rožky položíte na krajce chleba, dostanete celkom pekné sendviče.

Ingrediencie:

  • 600 gr. kurací rezeň;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 20 gr. kari;
  • Soľ podľa chuti;
  • 0,5 lyžičky. čierna a červená paprika;
  • 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
  • 1 malá mrkva.

Spôsob varenia:

  1. Kurča opláchneme a osušíme.
  2. Filet pozdĺžne prekrojíme na dve časti, trochu naklepeme, posypeme korením a soľou.
  3. Plech vystelieme papierom na pečenie, vrstvy kurčaťa prekrývame.
  4. Cesnak a mrkvu ošúpeme, spracujeme na jemnom strúhadle. Mrkvu ale môžete nakrájať aj na pásiky. Cesnak a mrkvu položíme na kura, rolku jemne zvinieme a zviažeme obyčajnou niťou.
  5. Dbajte na to, aby sa okraje nešmýkali. K tomu ich môžete spojiť špáradlami alebo drevenými špajdlami na jednohubky.
  6. Roládu jemne namažte olejom a vložte do horúcej rúry na pol hodiny pri 180 stupňoch. Miska sa nemusí obracať, uvarí sa, a tak hlavné je nezabudnúť odstrániť niť a špáradlá.
  7. Vďaka prítomnosti korenia a cesnaku získa mäso jedinečnú vôňu a olej pomôže vytvoriť chutnú kôrku.

Recept na huby

Iba oni majú originálnu chuť a štruktúru, ktorá pomáha vytvoriť majstrovské dielo z obyčajného jedla. Pridať huby do kuracej rolky? Áno! A viac!

Ak existuje dôvera, že obchodník na spontánnom trhu nepredá spoľahlivý a pokazený produkt, môžete takéto huby bezpečne používať.

Ingrediencie:

  • 1 balenie (300 g) čerstvých húb;
  • 1 veľká cibuľa;
  • 1 kg filé;
  • 3 vetvičky tymiánu;
  • 0,5 lyžice. kyslá smotana;
  • Soľ a korenie podľa chuti;
  • 1 semenník;
  • 3 polievkové lyžice. l. oleje na vyprážanie;
  • Pol zväzku kôpru.

Spôsob varenia:

  1. Na predhriatu panvicu nalejeme tuk, necháme rozohriať, dáme tam tymián.
  2. Umyte huby a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Pridajte huby do jedla s tymianom, smažte asi 6 minút, občas premiešajte.
  3. Kuracie mäso umyjeme, pozdĺžne nakrájame na vrstvy a každý kúsok naklepeme a prikryjeme fóliou. Kuracie mäso osolíme a okoreníme.
  4. Plech prikryte papierom na pečenie, vrstvy kurčaťa poukladajte na seba do tvaru štvorca, aby ste neskôr mohli rolku zrolovať.
  5. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na tenké pol krúžky. Umytý kôpor nasekáme nadrobno. Mäso natrieme kyslou smotanou, poukladáme cibuľu, šampiňóny a posypeme kôprom.
  6. Roládu zvinieme a opatrne previažeme niťou. Vajíčko rozšľaháme a natrieme ním mäso. Držte v rúre asi 35 minút a predhrejte ju na 180 stupňov. S hotové jedlo opatrne odstráňte niť.
  7. Kyslá smotana s hubami je stávka na istotu. A v spojení so zeleňou sa jedlo z kuracieho mäsa a kyslej smotany, cibule a húb stane skutočnou dovolenkou pre brucho.

Rolky s tvarohovou náplňou

Syrová kôrka vo všetkých pochúťkach nielen vyzerá chutne, ale dáva aj vynikajúcu chuť. Ak syr zabalíte do rolády z kuracích pŕs, roztopí sa a zaberie všetky nerovnosti vnútorného povrchu mäsa. Ukáže sa to ako druh homogénna hmota chutné a zaujímavé. Môžete si vziať akýkoľvek syr. Tradičná pevná látka sa ľahšie používa, roztavená dodá osobitosť krémová chuť, a vynikajúce syry s plesňou alebo inými príchuťami vytvoria atmosféru šik večere v drahej reštaurácii.

Ingrediencie:

  • 1 paradajka;
  • 150 g tvrdý syr;
  • 400 gr. prsia;
  • 1/4 plechovky konzervovaného ananásu;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • Soľ a korenie podľa chuti;
  • 1 polievková lyžica. l. olej z ľanových semienok;
  • 2 polievkové lyžice. l. majonézová omáčka.

Spôsob varenia:

  1. Paradajku umyte bez odstránenia šupky a nakrájajte na plátky. Syr nastrúhajte na náhodnom strúhadle. Ananás nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom.
  2. Prsia umyte, nakrájajte na pozdĺžne vrstvy, trochu spracujte kladivom na mäso, okoreňte. Na papier alebo fóliu poukladáme kúsky mäsa s presahom, pomastíme omáčkou, cesnakom, posypeme syrom, ananásom, poukladáme plátky paradajok.
  3. Okraje rolky zabalíme a previažeme niťou. Čítaj viac:
  4. Misku vymastíme ľanovým olejom a vložíme do pekáča. Rúru zohrejte na 200 stupňov a za horúca nádobu premiestnite. Roládu varíme asi 35 minút.
  5. Miska sa ukáže byť šťavnatá a aromatická. Sladkosť ananásu a pikantnosť cesnaku osloví všetkých hostí. Keď mäso trochu vychladne, treba niť pomaly stiahnuť, aby hosťovi nespadla na tanier.

Sušené ovocie a kuracie mäso

Ak ku kurčaťu pridáte sušené slivky, získate pomerne odvážnu kombináciu. Jeho vôňu bude počuť ďaleko a susedia určite pribehnú žobrať o maškrtu. Sušené slivky nielen dodávajú jedlu originalitu, ale majú aj veľa užitočných vlastností.

Ingrediencie:

  • 200 gr. sušené slivky;
  • 400 gr. kuracie prsia;
  • 100 g lúpané vlašské orechy;
  • 1 lyžička citrónová šťava;
  • Soľ a korenie podľa chuti;
  • 30 gr. majonéza.

Spôsob varenia:

  1. Mäso je tradične na moju rolku nakrájané na taniere a odklepnuté. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
  2. Sušené slivky zalejte vriacou vodou a potom nakrájajte nadrobno. Orechy nasekáme akýmkoľvek spôsobom. Sušené slivky a orechy zmiešame v miske, zalejeme citrónovou šťavou.
  3. Mäso dáme s presahom na alobal, na jeden okraj dáme plnku a zvinieme, zaistíme niťami (môžeme použiť špáradla).
  4. Mäso natrite majonézou a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 30 minút. Po uplynutí času odstráňte niť, misku rozrežte po častiach.

Pravdepodobne každá žena v domácnosti skôr alebo neskôr čelí problému - z čoho uvariť tak neobvyklé a chutné jednoduché produkty, aby potešila rodinu aj sviatočný stôl, nebolo hanbou ho položiť. Potom príďte na pomoc rôzne rolky- mäsové, zeleninové alebo sladké. A v tomto rade je jedno z popredných miest obsadené rolkami kuracieho filé.

Mäsové jedlá sú vždy považované za „protagonistov“ akéhokoľvek jedla. Niektoré druhy mäsa sú však príliš tučné, iné naopak príliš chudé. A v tomto prípade pomáha kuracie filé - produkt je veľmi výživný, aromatický a jemný, ale vôbec nie mastný a nie mdlý. Okrem toho môžu byť filé varené, dusené, vyprážané, pečené, dusené. Na prípravu kotúčov nie je potrebné predbežné tepelné spracovanie mäsa, ale existuje množstvo nuancií, ktoré by sa mali vziať do úvahy.

Príprava kurčaťa na rolky

Po prvé, keď plánujete variť mäsové rolky, nezabudnite si vybrať mladé kurča. Po druhé, k jedlu sú vhodné iba prsia - filé.

  1. Mäso umyjeme pod tečúcou vodou.
  2. Odstráňte kožu.
  3. Ak je prsník na chrupke, tak ho opatrne vyrežte.
  4. Teraz urobíme rezy po dĺžke vlákien, ale neprerežeme filé až do konca. Inými slovami, dostaneme pevné "plátno".
  5. Kurča zabalíme do potravinovej fólie a vyklepeme na hrúbku maximálne 6 mm.
  6. Mäso potrieme soľou a korením.

Ak chcete dať filé zvláštnu jemnosť, pred varením ho namočte asi na 2 hodiny do mlieka alebo kefíru.

Rolky z kuracieho filé: recepty s fotografiami

Kuracie filé je veľmi vhodný základ pre rolky. Je pravda, že existuje jedno "ale": v procese prípravy sa konvolúcie môžu rozpadnúť. Preto sa oplatí upevniť mäsové polotovary pomocou nití alebo špáradiel.

S paprikou

Jednou z najrýchlejších možností výroby roliek je syr a paprika.

Ingrediencie:

  • 4 ks kuracie filety;
    2 veľké sladké papriky;
  • 150 g tvrdého syra;
  • 5 polievkových lyžíc. l. hustá kyslá smotana;
  • olej na vyprážanie;
  • omrvinky z chleba;
  • soľ korenie;
  • zelených.

Príprava:


Rolky so syrom

Pre milencov tvarohová plnka rolky môžu byť vyrobené v cestíčku - potom bude chuť jedla veľmi jemná a jemná.

Ingrediencie:

  • 250 g kuracie prsia;
  • 50 g tvrdého syra;
  • 2 vajcia;
  • 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
  • 6 polievkových lyžíc. l. olivový olej;
  • soľ, korenie (podľa chuti).

Príprava:

  1. Príprava filé.
  2. Syr nakrájajte na tenké plátky (môžete nastrúhať).
  3. Vajcia pretrepte soľou a korením.
  4. Na mäso dáme syr, zvinieme do rolády.
  5. Rolky namáčame vaječná zmes, potom do múky a opäť do vajíčka.
  6. Rozložíme polotovary na horúcu panvicu s olivovým olejom.
  7. Vyprážajte do zlatista.

Ak vás nebaví dlho stáť pri sporáku a potrebujete urobiť veľa roliek, dajte prírezy na vymastený plech a pečte v rúre asi 40 minút.

Kuracie filé pečené v rúre s náplňou

Ak máte radi kombináciu mäsa a kyslých uhoriek, potom upečte kura s kyslou uhorkou. V rúre sú tieto rolky veľmi šťavnaté.

Ingrediencie:

  • 4 kuracie filety;
  • 4 nakladané uhorky;
  • 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
  • 1 polievková lyžica. l. ruská horčica;
  • 1 polievková lyžica. l. paradajkový kečup(alebo pasta);
  • 1 polievková lyžica. l. med;
  • soľ korenie.

Príprava:

  1. Pripravíme kuracie mäso – odklepeme a potrieme soľou a korením.
  2. Uhorky nakrájame na tenké plátky, poukladáme na filé a zvinieme.
  3. Skombinujte med, horčicu, kečup a maslo. Obrobok zalejte zálievkou a nechajte 10 hodín v chladničke v uzavretej nádobe.
  4. Rolky vložíme do pekáča a pošleme ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40-45 minút. Podávajte teplé alebo studené.

Plnené rolky z kuracieho filé sú vynikajúce jedlo, ktorý sa dá uvariť už za jednu hodinu. Toto predjedlo vyzerá skvele na slávnostnom stole. Hosťom ho môžeme podávať teplé aj studené.

Dnes vám povieme, ako pripraviť plnené hubami, syrom a zeleninou. Navyše sa dozviete, že takéto jedlo sa dá nielen vyprážať na panvici, ale aj piecť v rúre.

Plnené rolky z kuracieho filé: recept krok za krokom

Keď sa hovorí o predjedle s kuracou rolkou, mnohí veria, že na jeho prípravu je potrebný špeciálny kulinársky zážitok a šikovnosť. Ale nie je to tak. Aby ste získali chutné a jemné jedlo, nemusíte byť ostrieľaný kuchár. Koniec koncov, robí sa to veľmi jednoducho a rýchlo.

Aké potraviny teda potrebujete, aby ste si pripravili chutné plnené kuracie rolky? Recept krok za krokom Toto občerstvenie zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

  • kuracie prsia (čerstvé) - 4 ks;
  • rafinovaný olej - 3 veľké lyžice;
  • stredne veľké čerstvé šampiňóny - 230 g;
  • cibuľa - veľká hlava;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • citrónová šťava - veľká lyžica;
  • suché biele víno - ½ pohára;
  • čerstvá petržlenová vňať - pár vetvičiek;
  • kurací vývar - plný pohár;
  • hrubá horčica - malá lyžička;

Spracujeme mäso

Plnené rolky kuracieho filé by sa mali pripravovať len z veľkých a mladých pŕs. Musí sa opláchnuť a musí sa odstrániť koža a kosti. Zvyšnú dužinu rozrežte pozdĺžne na polovicu, nie však úplne. V dôsledku toho by ste mali dostať akési "plátno". Musí byť zakrytý a jemne odbitý kulinárskym kladivom. V dôsledku takýchto akcií by ste mali dostať vrstvu mäsa, ktorej hrúbka nebude menšia ako šesť milimetrov.

Spracované kuracie prsia ochutíme korením a soľou a potom necháme bokom, kým sa plní plnka. Prejdime k ďalšiemu kroku.

Príprava náplne

Rolky z kuracieho filé plnené hubami sú veľmi uspokojivé a aromatické. Ale skôr ako sa vytvoria, mali by byť spracované všetky komponenty.

Čerstvé huby sa musia opláchnuť a nakrájať na tenké plátky. Ďalej je potrebné ich rozložiť na panvicu s maslom a vyprážať po vyvarení všetkej vlhkosti do zlatohneda a mäkkosti (8-9 minút). K hubám by sa mala pridať aj nakrájaná cibuľa a strúhaný cesnak. Po korení a soli všetky prísady sa musia uchovávať na sporáku ďalších 4-5 minút.

Po vyprážaní produktov je potrebné ich vložiť do misky mixéra, pridať k nim čerstvú petržlenovú vňať a citrónová šťava... Šľaháme huby, najlepšie kým nie sú pastovité.

Tvoríme produkty

Plnené rolky z kuracieho filé sa formujú veľmi jednoducho. Aby ste to dosiahli, musíte vyšľahané a okorenené prsia položiť na rovný povrch a potom ich namazať, pričom okraje ponecháte čisté. Po zabalení filé do tesnej rolky by mal byť zviazaný na 3-4 miestach.

Proces vyprážania

Ako by ste mali vyprážať plnené kuracie filety? Fotografiu tohto jedla nájdete v tomto článku.

Keď sú polotovary pripravené, je potrebné zahriať sa vo veľkej panvici a potom rozložiť všetky výrobky. Smažte ich zo všetkých strán 3-4 minúty. Na záver sa odporúča do závitkov pridať biele víno. V tejto forme musí byť miska dusená pod vekom 18 minút.

Príprava omáčky

Po uplynutí času by sa hotové kuracie rolky mali vybrať z hrnca a položiť na tanier. Čo sa týka zvyšného vývaru, pridáme do neho hrubú horčicu a poriadne premiešame. Omáčku je vhodné variť, kým nezmenší objem a nezhustne.

Nakoniec do vývaru pridáme ešte trochu masla a nasekanú petržlenovú vňať.

Podávajte správne na večeru

Po tepelné spracovanie rolky z nich, musíte odstrániť kulinárske nite a potom nakrájať na kúsky. Odporúča sa naliať na vrch produktu veľké množstvo aromatickej omáčky. Takéto jedlo je vhodné podávať s krajcom chleba a prílohou.

Vytvorte rolky z kuracieho filé plnené syrom

Kuracie prsia so syrom poslúžia ako výborné teplé predjedlo na slávnostný stôl. Na jeho prípravu potrebujeme:

  • kuracie prsia - 4 ks;
  • rafinovaný olej - 5 veľkých lyžíc;
  • slanina - asi 130 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • citrónová šťava - malá lyžička;
  • pitná voda - ½ pohára;
  • čerstvá petržlenová vňať a kôpor - na zväzku;
  • kyslá smotana - ½ šálky;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • majonéza s nízkym obsahom tuku - 2 veľké lyžice;
  • mleté ​​čierne korenie a morská soľ - aplikujte podľa chuti.

Príprava prsníka

Prsia pre takéto výrobky sú vždy spracované podľa rovnakého princípu. Umyjú sa, vyčistia, ľahko narežú a dobre porazia, kým sa nedosiahne tenká a široká vrstva. Potom sa filé ochutí korením a nechá sa chvíľu bokom.

Varenie plnky

Syrová plnka pre kuracie rolky je celkom jednoduchá. Slanina je jemne nakrájaná a potom zmiešaná s nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Potom sa k nim pridajú prelisované strúčiky cesnaku, nastrúhaný tvrdý syr, citrónová šťava, korenie a majonéza. V dôsledku toho by ste mali mať hustú kašovitú náplň.

Vytvarujeme valčeky a opečieme ich na panvici

Na vytvorenie produktov sa rozbité filé položí na rovný povrch a potom sa natrie plnkou, pričom okraje zostávajú čisté. Potom sa prsia zabalia do pevnej rolky a zviažu sa niťami. V tejto forme sa položia na panvicu s olejom a vyprážajú sa zo všetkých strán 6-12 minút.

Na záver sa zlaté rožky polejú pitnou vodou a prelejú kyslou smotanou. V tejto forme sa miska dusí pod vekom asi ¼ hodiny.

Podávanie na stôl

Po príprave syrových kotúčov v kyslej smotane sa položia na tanier, zbavia sa nití a nakrájajú na kúsky. Toto jedlo sa podáva s prílohou alebo ako teplé občerstvenie s krajcom chleba.

Rolky pečieme v rúre

Plnené kuracie rolky v rúre sú chutné ako na panvici. Na prípravu takéhoto jedla potrebujeme:

  • kuracie prsia - 4 ks;
  • rafinovaný olej - 4 veľké lyžice;
  • veľká mrkva - 4 ks;
  • cibuľa - 4 veľké hlavy;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • hustá kyslá smotana - 100 g;
  • majonéza na prepeličie vajce- 100 g;
  • čerstvá petržlenová vňať a kôpor - pár vetvičiek;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • maslo - 2 veľké lyžice;
  • mleté ​​čierne korenie a morská soľ - aplikujte podľa chuti.

Príprava náplne

Kuracie prsia pre takéto výrobky sú spracované presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptúrach. Pokiaľ ide o náplň, na jej prípravu je potrebné umyť a olúpať mrkvu a cibuľu. Prvá zelenina by mala byť strúhaná a druhá by mala byť jemne nakrájaná. V budúcnosti je potrebné ich vyprážať v rafinovanom oleji s pridaním korenia. Do hotovej náplne musíte tiež vložiť nasekanú zeleninu a strúhané strúčiky cesnaku.

Proces tvarovania a pečenia

Kuracie prsia sa po naplnení položia na rovnú plochu a potom sa na ne nanesie silno orestovaná zelenina. V budúcnosti sa filé zabalí do kotúča. Nie je potrebné ho viazať.

V tejto forme sa výrobky ukladajú do vymastenej (maslom) zapekacej misky. Všetky rolky sú ochutené omáčkou z kyslej smotany a majonézy a potom poliate strúhaným syrom. V tejto forme sa miska vloží do rúry. Odporúča sa piecť ho 40 minút pri teplote 195 stupňov.

Podávanie na obed

Potom, čo sa rolky kuracieho filé s mrkvovou náplňou uvaria v rúre, mali by sa vybrať a rozdeliť medzi taniere. Ak je to potrebné, môžete pre nich samostatne pripraviť prílohu vo forme smažené zemiaky alebo inej zeleniny.