Recepty na chutné korenie na zimu. Ako urobiť z papriky hit zimného stola

V tomto článku sa naučíte, ako sa pripraviť paprika na zimu a nájdete tie najchutnejšie recepty na konzerváciu s korením.

Všetko je pripravené jednoducho a poteší vás svojou mimoriadnou chuťou.

Takéto predjedlá sa hodia k prílohám a môžu sa použiť aj ako nezávislé jedlo.

Varte papriku na zimu podľa našich receptov a podeľte sa o to.

Nevynechajte bohaté obdobie zberu a predaja papriky, urobíme domácu konzerváciu.

Najjednoduchší recept na korenie na zimu zahŕňa nakrájanie dužiny na prúžky a marinovanie vlastná šťava s korením.

Paprika na zimu - najlepšie domáce recepty

V tomto článku sa naučíte:

Nakladaná paprika na zimu

Ak máte na výber, je lepšie vybrať si papriky rôznych farieb, aby v pohároch vyzerali krásne a jasne.

1 plechovka 0,7 litra vyjde zo stanovenej sadzby.

Pri zvyšovaní porcií by sa mal pridať počet zložiek.

Čo je potrebné:

• 800 gramov papriky;
• 50 mililitrov rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička soli (bez sklíčka);
• 50 mililitrov jablčného octu;
• zväzok petržlenu.

Odstráňte chvosty z hlavnej zložky, vyrežte mäkké žily spolu so semenami, dobre umyte, osušte.

Potom nakrájajte každú polovicu papriky na stredne dlhé prúžky.

Hodte prúžky korenia do vhodnej nádoby, vylejte uvedenú časť hromadných výrobkov.

Nalejte odmerané množstvo oleja a octu, dobre premiešajte, aby sa spojili so všetkými pásikmi korenia.

Zelené zalejeme vriacou vodou niekoľkokrát, prebytočné kvapky otrasieme, trochu osušíme.

Strúčiky cesnaku zbavte vrchnej vrstvy, nakrájajte na ľubovoľné segmenty.

Vložte pripravené prísady do misky s korením. Odložte zmes na jednu hodinu, aby korenie pustilo dostatok šťavy.

Medzitým môžete začať pripravovať nádoby na skladovanie občerstvenia.

Umyté a suché poháre by sa mali sterilizovať nad parou alebo v rúre pri strednej teplote.

Marinované prúžky korenia týmto spôsobom zabaľte do pohárov tak, aby bolo čo najmenej prázdneho miesta. Potom korenie zalejeme marinádou.

Poslednou fázou je pasterizácia plechoviek s obsahom.

Na dno volumetrickej nádoby položte valcovaný uterák, na vrch ponorte nádobu. Nalejte vodu tak, aby pokrývala takmer celú nádobu.

Prikryte vekom, bez toho, aby ste ho krútili, oveľa menej ho zvinujte. Priveďte do štádia prebublávania, znížte teplotu a od tohto momentu sterilizujte 10 minút.

Horúcu nádobu opatrne vyberte, pevne uzavrite vekom a pod teplou handrou vychladnite.

Pre dlhodobé skladovanie presun do špajze alebo pivnice.

Nakladaná paprika na zimu, olízajte si prsty

Zloženie:

• 1-2 polievkové lyžice l. Sahara;
• 1-2 polievkové lyžice l. soľ;
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica;
• Vavrínová líška -1 ks;
• Strúčiky cesnaku - 3 ks
• 1 l. voda.

Príprava:

1. Papriky opláchnite, odstráňte semená. Papriky blanšírujte vo vriacej vode na 5 minút, potom ich ponorte na 2 minúty do studenej vody.
2. Papriky nakrájajte na štvorce 3-4 cm. Papriky a cesnak dajte do nádoby. Pridajte 1 polievkovú lyžicu 9% octu, 1 bobkový list.
3. Pripravte náplň: do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Nalejte náplň do pohárov a zohrejte ich v vriacej vode: ½ l. banky - 5 minút, 1 liter. 9 minút. Potom plechovky ihneď zrolujte a vychladnite.

Plnená paprika na zimu

Zloženie:

• 1 kg. veľká sladká paprika;
• 700 g paradajok;
• 300 g mrkvy;
• 2-3 hlavy cibule;
• 10 g petržlenu;
• 5-6 ;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 2 lyžice l. Sahara;
• 1-2 polievkové lyžice l. ocot.

Príprava:

1. Papriky opláchnite, odstráňte semená. Pripravte mleté ​​mäso zo zeleniny: cibuľu nakrájajte nadrobno a opražte na rastlinnom oleji. Petržlenovú vňať nakrájame nadrobno; Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte soľ. Papriky naplňte uvarenou mletou zeleninou.
2. Paradajky ošúpeme, postrúhame na hrubom strúhadle, povaríme, pridáme soľ, cukor, nové korenie, ocot a varíme 15 minút.
3. Pripravte si poháre na papriku. Varte zeleninový olej niekoľko minút potom ochladte na 70 ̊С a nalejte do plechoviek s 2 polievkovými lyžicami na 1 liter.
4. Plnené papriky vložte do pohárov, zalejte horúcou paradajkovou hmotou s korením. Sterilizujte banky vo vriacej vode: pol litra 55 minút, liter 1 hodinu 5 minút.

Nakladaná paprika na zimu - video recept

Pálivá papriková omáčka - príprava na zimu

Zloženie:

• 600 g feferónky;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžice l. semená;
• 1 polievková lyžica l. semená kôpru;
• 1 polievková lyžica l. semená senovky gréckej;
• 1 polievková lyžica l. feniklové semienka;
• 2 lyžice l. kukuričná krupica;
• 2 lyžice l. hrubá morská soľ.

Príprava:

1. Na panvici zohrejte semená byliniek, pridajte kukuričná krupica a soľ. Zmes zľahka prepasírujte v mixéri, aby semená zostali hrubé.
2. Papriky nakrájajte pozdĺžne; očistite od priečok a semien. Papriku nakrájame na kúsky, prejdeme mixérom s cesnakom.
3. Hmotu zmiešajte s korením. Výslednú hmotu vložte do nádoby. Pikantná omáčka môže byť uložený v chladničke niekoľko mesiacov.

Maďarská solená paprika

Zloženie:

• 1 kg. sladká paprika;
• 150 g petržlenovej vňate alebo koreňa zeleru;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1 l. voda;
• 1-2 polievkové lyžice l. soľ;
• 1-2 polievkové lyžice l. Sahara;
• 1-2 ks bobkový list;
• 0,8-1 l. stolový ocot;
• 4 čierne korenie.

Príprava:

1. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky. Zeleninu dajte do nádoby a striedajte.
2. Posypte soľou, čiernym korením, zhutnite, aby zelenina pustila šťavu, zalejte horúcou marinádou a nechajte pôsobiť 12-15 hodín. Náplň scedíme, 2krát prevaríme, zalejeme a scedíme marinádou. Druhýkrát varte 15-20 minút.

„Rozmanité“ nakladané papriky na zimu so zeleninou

Zloženie:

• ½ hlavy karfiolu;
• 1 paprika;
• 1 veľká mrkva;
• 1 veľká uhorka;
• 1 stonka zeleru
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 1 polievková lyžica ocot -9%;
• 3 lyžice voda.

Príprava:

1. Zmiešajte vodu, soľ a ocot, na miernom ohni varte, ochlaďte. Nakrájajte všetku zeleninu.
2. Zeleninu usporiadajte do sterilných pohárov, pevne ich stlačte, pridajte vodu a ocot, tesne uzavrite a nechajte týždeň.

Nakladaná paprika na zimu - video

Paprika s paradajkami na zimu

Zloženie:

• 1,5 kg. paprika;
• 1,5 kg. paradajky;
• 2 lyžice l. soľ;
• 150 ml. jablčného octu;
• 150 g medu;
• 7 hráškov čierneho korenia.

Príprava:

1. Ošúpeme semená a nakrájame na 4 časti. Paradajky nakrájame na malé kolieska. Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ, med a ocot.
2. Zeleninovú zmes nechajte odstáť, kým nie je odšťavená (asi hodinu). Vložte riad so zeleninou do ohňa, obsah by mal variť 10 minút.
3. Vyložiť teplý šalát v nádobách (sterilizovaných), zrolujte. Poháre otočte hore dnom a zabaľte ich, až kým úplne nevychladnú.

Marinovaná červená paprika

Zloženie:

• 1 kg. červená sladká paprika;
• 1 zväzok zeleru
• 1 hlava cesnaku;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• 50 g rastlinného oleja;
• 4 bobkové listy;
• 2 lyžice l. vínny ocot;
• Soľ podľa chuti;
• 1 lyžička Sahara;
• 1 l. voda.

Príprava:

1. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok. Cesnak ošúpeme, nakrájame na kolieska. Zeler umyte, nakrájajte na malé kúsky.
2. Papriku naplňte zelerom a cesnakom. Pripravte marinádu: do vody pridajte soľ, ocot, korenie, cukor, rastlinný olej, bobkový list, priveďte do varu.
3. Plnené papriky vložte do marinády, varte 15 minút a potom vychladnite. Podávame ozdobené zelerom.

Recept na zimné lečo z korenia s karfiolom

Zloženie:

• 2 kg. sladká paprika;
• 3 kg. paradajky;
• 1 kg. mrkva;
• 1 kg. karfiol;
• 200 ml. rastlinný (olivový) olej;
• 0,25 lyžice ocot z červeného vína;
• 2 lyžice l. soľ;
• 150 g cukru.

Príprava:

1. Mrkvu ošúpeme, postrúhame na hrubom strúhadle. Papriky umyjeme, prekrojíme na polovice a jadrovníky. Buničinu nakrájajte na široké pásy.
2. Paradajky umyjeme, vložíme na 1 minútu do vriacej vody, vložíme do cedníka a zalejeme studenou vodou. Odstráňte šupku a dužinu umyte.
3. Uložíme nastrúhanú mrkvu, karfiolové súkvetie a paradajkový pretlak do veľkého hrnca. Uvaríme, pridáme soľ, cukor, maslo. Dôkladne premiešajte. Varte na miernom ohni 30 minút za občasného miešania.
4. Pridajte papriku, premiešajte a varte 20 minút. Pridajte ocot, odstráňte z tepla. Horúce lečo naaranžujte do sterilizovaných pohárov.
5. Vo veľkom hrnci prevarte vodu, vložte tam nádoby s lečom a sterilizujte 5 minút. Poháre zrolujte a zabaľte, kým nevychladnú. Uchovávajte na chladnom mieste.

Video recept na výrobu lecho korenia na zimu

Papriky v oleji s bylinkami

Zloženie:

• 1 kg. sladká paprika rôznych farieb;
• 2 zväzky kôpru;
• 15 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica zeleninový olej;
• 0,5 lyžice jablčného octu;
• 1 horúci chilli lusk;
• Soľ.

Príprava:

1. Papriky ugrilujte tak, aby boli čierne, vložte do vrecka, zatvorte a nechajte 15 minút odstáť.
2. Papriky ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na pozdĺžne plátky. Cesnak a kôpor nakrájame nadrobno. Chilli papričky ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
3. V hlbokej miske zmiešajte korenie, cesnak, kôpor, olej, ocot, soľ. Nalejte olej, cesnak a kôprovú zmes na dno sterilizovaných pohárov.
4. Vložte vrstvu papriky. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. olejová zmes. Naplňte teda celú nádobu. Posledná vrstva by mala byť olejová. Banky sa zatvárajú. Uchovávajte na chladnom mieste.

Horúce nakladané korenie „tsitsak“ v arménčine

Zloženie:

• 6 kg. pálivá paprika;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 zväzok;
• 10 l. voda;
• 1 polievková lyžica hrubá soľ.

Príprava:

1. Korenie (neumyté) rozotrieme na 1-2 dni, aby mierne „vädlo“. Umyť. Každý prepichnite vidličkou na 2-3 miestach.
2. Vložíme do misy, zmiešame s cesnakom, nasekaným kôprom. Zmiešajte soľ v studenej slanej vode. Naliať papriky, dať útlak. Paprika by mala byť úplne v slanom náleve. Prikryť pokrievkou.
3. Papriku nechajte niekoľko dní pri izbová teplota kým nezožltnú. Papriku s kôprom a cesnakom roztlačíme v cedníku.
4. Papriku pevne vložte do pohárov a vyžmýkajte. Vypustite zvyšnú soľanku. Dózy s korením sterilizujte 10 minút, zrolujte.

Uvarte si papriku na zimu podľa našich receptov a podeľte sa o to! Dobrú chuť!!!

Vďaka veľkému množstvu je paprika dlho známa ako obzvlášť cenná zeleninová plodina užitočné prvky vo svojom zložení, ako aj v lahodných výživových vlastnostiach. Jeho plody sú bohaté na vitamín C, v paprike je to 15 -krát viac ako v paradajkách a 6 -krát viac ako v citrónoch. Je dôležité mať na pamäti, že množstvo vitamínov sa zvyšuje s dozrievaním plodu. Je tiež oceňované, že vitamín C je konzervovaný počas konzervovania, morenia a skladovania, čo je uľahčené nízkou aktivitou enzýmov, ktoré oxidujú vitamín C. Vysoké číslo z týchto vitamínov posilňuje cievy, má antisklerotický účinok a odstraňuje z tela cholesterol. Dennú potrebu vitamínov P a C uspokojí iba 1-2 papriky denne. Jeho plody navyše obsahujú mnoho vitamínov skupiny B, E a tiež minerály. Pôsobí nielen ako zdroj vitamínov, ale aj ako prostriedok na obnovu síl, zlepšenie chuti do jedla a posilnenie vlasov a nechtov.

Doma, aby sa zničili baktérie a zabránilo sa kazeniu zeleniny, je potrebné výrazne zvýšiť ich kyslosť. Zvážte dôležité pravidlá, ako nakladať papriku na zimu.

1. Štandardná náplň marinády nevyhnutne pozostáva z kyseliny octovej alebo jablčnej, soli a cukru.
2. Ocot je kľúčovou konzervačnou látkou.
3. Soľ a cukor majú tiež konzervačné vlastnosti, pridávajú sa tiež kvôli bohatej chuti.
4. Voda na marinádu by mala byť čerstvá, čistá, bez chuti a zápachu.
5. Malo by sa pamätať na to, že zvýšený obsah železa vo vode niekedy vedie k zhoršeniu farby a chuti konzervovaného výrobku.
6. Tiež sa neodporúča používať vodu s vysokým obsahom soli, tvrdá voda nie je vhodná na konzervovanie.
7. Soľ a cukor určené do marinády by mali byť čo najčistejšie, odporúča sa použiť menšiu soľ, pretože sa rýchlo rozpúšťa.
8. Soľ a cukor v množstve podľa receptu sa za miešania zriedia v zahriatej vode. Po ich úplnom rozpustení sa roztok varí ďalších 15 minút.
9. Náplň sa varí v neoxidujúcej nádobe, napríklad z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovanej celým smaltom.
10. Na morenie je lepšie vziať hrubostennú sladkú papriku.
11. Zelenina s tvrdými tenkými stenami by sa nemala konzervovať.
12. Existuje mnoho receptov na nakladanie papriky na zimu, ale každá žena v domácnosti si vyberie ten najobľúbenejší pre svoju rodinu.

Okrem receptov popísaných v tomto článku sa môžete zoznámiť aj s ostatnými zaujímavými spôsobmi kuchárske zákruty, ako napríklad -, a.

Ako nakladať papriku na zimu

Produkty:

• 650 g olúpanej papriky
• 4 sladké hrášky,
• 2 bobkové listy
• Náplň 350 ml,
• 45 g masla

Ako nakladať papriku na zimu:

1. Z papriky sa odstráni chvost, odstránia sa semená a znova sa umyjú.
2. Nechajte 5 minút vo vriacej vode, potom nechajte 10 minút vychladnúť studenou vodou.
3. Vavrín a korenie sa umiestnia na dno plechoviek, potom sa struky korenia dobre zhutnia, naleje sa horúca, takmer vriaca voda, ktorá sa pripraví z 2 litrov vody, soli - 150 g, 9% octu - 300 ml.
4. Na marinádovú plnku nalejeme vyprážaný a ochladený na 70 ° C olej.
5. Sterilizujte naplnené nádoby: pol litra - pol hodiny, liter - 45 minút.

Marinovanie sladkej papriky na zimu s jablkami - pravidlá:

1. Zelenina olúpaná zo semien sa blanšíruje 5 minút, vloží sa do pohárov a pridá sa korenie.
2. Ak vložíte nasekané kúsky korenia, nemusíte blanšírovať.
3. Naparujte v pare, plechovky s výrobkom zalejte vriacou vodou, nechajte vychladnúť a druhýkrát zalejte liatím do varu: mierne neúplným sto gramovým pohárom soli, pohárom cukru , pohár octu na trojlitrovej nádobe a zrolujte.
4. Niekedy namiesto stolového octu použijú jablčný ocot a do nádob pridajú jablká Antonovka.

Ako nakladať papriku

Takýto prípravok na zimu má bezkonkurenčnú chuť vďaka koreniu, ktoré je súčasťou jeho zloženia. Cesnak robí tento recept výnimočným. Vezmite 5 kg zeleniny olúpanej zo semien.

Výrobky na marinádu:

• 80 g soli
• 120 ml jablčného octu
• 230 g cukru
• 230 ml slnečnicového oleja,
• zeleň podľa chuti
• 350 ml vody.

Marinovanie papriky na zimu:

1. Papriky sa blanšírujú a ukladajú do kastróla vo vrstvách, často sa striedajú s nasekaným cesnakom.
2. Na vrch sa položí lis a nechá sa jeden deň pri izbovej teplote, potom sa môže skladovať na balkóne, v zimnej sezóne v pivnici alebo v teplom období v chladničke.

Nakladaná paprika na zimu bez sterilizácie

Vyplňte z:

• 2 litre vody,
• 420 ml 6% octu,
• libra cukru
• 270 ml slnečnicového oleja,
• 100 g soli
• 2 g čierneho korenia
• 4 vavrínové listy.

Nakladaná sladká paprika bez sterilizácie:

1. 4 kg papriky nakrájajte pozdĺžne na kúsky a po častiach ponorte do vriacej soľanky, kým sa farba nezmení.
2. Potom rýchlo vložte do pohárov, naplňte soľankou a zrolujte.

Ako rýchlo nakladať papriku

Marinádu pripravte na 3 kg zeleniny:

• 600 ml vody,
• 300 g cukru
• 90 g soli
• 160 ml 6% octu alebo 1 polievková lyžica. 70% esencia,
• 120 g medu.

Rýchly recept na nakladanú papriku:

1. Papriku na čistenie nakrájajte na niekoľko kúskov pozdĺžne, zalejte vriacou vodou.
2. Pripravíme si plnku: zalejeme vodou, pridáme soľ, cukor a dáme variť do smaltovanej misky, na záver pridáme med a ocot.
3. Na dno pollitrových pohárov dajte 1 nasekaný strúčik cesnaku a 5 ml prevareného rastlinného oleja.
4. Do vriacej marinády dáme 1/3 pripraveného ovocia tak, aby boli marinádou úplne zaliate.
5. Po uvarení pokračujte vo varení ďalšie 3 minúty.
6. Preneste korenie do pohárov, skondenzujte.
7. Marinádu znova povarte a postup zopakujte so zvyšným korením.
8. Akonáhle je všetko vložené, do každej nádoby dajte vetvičku petržlenovej vňate, pridajte marinádu a sterilizujte 25 minút, zabaľte. Ukazuje sa, že 6-7 pollitrových plechoviek.

Bulharské korenie marinované olejom na zimu

Komponenty:

• 2,5 kg pestrofarebného korenia,
• 1,5 l vody,
• 200 ml oleja,
• cesnak podľa chuti
• 220 g cukru
• 60 g soli
• 170 ml 9% octu.

Nakladaná paprika v oleji na zimu:

1. Papriky nakrájame na veľké kúsky.
2. Uvaríme marinádovú plnku zo všetkých surovín.
3. Papriky ponorte do marinády v malých porciách, varte, prikryté, asi 10 minút.
4. Odstráňte štrbinovou lyžičkou, zložte na čisté podlahy litrové plechovky, doplňte náplňou.
   Sterilizujte 5 minút. Výkon -9-10 pollitrových plechoviek.

Nakladaná paprika rýchly recept

Marináda je navrhnutá pre 6 -litrové nádoby:

• 50 g soli
• 220 g cukru
• 10 lavrushkas,
• 35 ks hrach,
• 25 ks klinčeky,
• hlava cesnaku (nemôžete pridať),
• 5 gramov škorice.

Celé nakladané papriky:

1. Vložte všetky komponenty na nalievanie do hlbokej misky, pridajte 2 litre. vriaca voda, varte niekoľko minút, ochlaďte.
2. Doplňte 350 ml 9% octu.
3. Do každej sterilnej nádoby nalejte 5 ml oleja bez zápachu, 2 vavrínové listy a 6 korení.
4. Umyte viacfarebnú zeleninu a vložte do pohárov.
5. Na vrch poukladáme na kúsky nakrájanú paradajku, potom cibuľové kolieska.
6. Nádoby naplňte marinádou, varte 10 minút, zrolujte a zabaľte, kým nevychladnú.

Nakladaná paprika s cesnakom

Pre tých, ktorí nemajú dostatok korenia v tradičných prípravkoch, je tento spôsob morenia perfektný. Tento recept na nakladanú papriku je obzvlášť chutný. Je celkom jednoduché ho pripraviť, odstrániť semená z umytej zeleniny, nakrájané na niekoľko častí.

Komponenty:

• Paprika- 5 kg;
• cibuľa - 5 ks .;
• štipľavé papriky- 4 veci .;
• cesnak - pol pohára;
• cukor - 250 g;
• ocot - 220 ml;
• rastlinný olej - 200 ml;
• soľ - 30 g.

Bulharské korenie marinované v oleji s cesnakom:

1. Cesnak nakrájame na kúsky.
2. Ak existuje čerstvá feferónka, musí byť olúpaná a nakrájaná na krúžky. Môže sa užívať v sušenej forme, stačí ho rozdrviť na stav vločiek.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kúsky.
4. Pripravte si marinádu s cukrom, soľou, octom a olejom.
5. Nalejte korenie na marinádu a držte až do varu na vysokej teplote.
6. Potom duste na miernom ohni pod uzavretým vekom ďalších 40 minút.
7. Kým sa paprika varí, pripravte nádoby s viečkom a na konci času vložte výrobok do pohárov.
8. Soľ, štipľavosť a korenie môžete mierne obmedziť podľa svojho vkusu, pretože tento recept je pre tých, ktorí milujú štipľavé.

Nakladaná paprika s medom

to chutný recept príprava korenia, je to najdôležitejší plus, ktorý sa pripravuje veľmi rýchlo, a ukazuje sa, že je veľmi chutný, taká paprika sa bude hodiť na akýkoľvek stôl.

Komponenty:

• bulharské korenie - 3 kg .;
• cukor - 100 g;
• med-100 g;
• soľ - 60 g .;
• slnečnicový olej - 220 ml .;
• ocot - 220 ml .;
• lavrushka - 3 ks .;
• sladký hrášok - 10 ks .;
• voda - 1 liter.

Recept krok za krokom:

1. Na začiatok nakrájajte umyté korenie na kúsky, ktoré vám vyhovujú, môžete kocky, prstene alebo jazyky.
2. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, pridajte med, olej, vavrín a hrášok.
3. Hneď ako soľanka vrie, pridajte do nej ocot a papriky ponorte do marinády.
4. Počkajte, kým zmes vrie, prikryte a duste 8 minút.
5. Hneď ako produkt zmení farbu, je pripravený.
6. Vložte korenie do sterilizovaných pohárov, úplne ho zalejte marinádou, zrolujte, prevráťte a zabaľte.

Nakladaná paprika na zimu je vynikajúca

Ďalší stály recept, ktorý používam viac ako jeden rok. Moja rodina zje toto korenie ako prvá. Iba samotné ovocie by malo byť červené a hrubostenné.

Zloženie:

• 3 kg papriky,
• 2 kg cibule
• 3 l nakrájaných paradajok,
• 230 g cukru
• 120 ml octu
• 45 g soli.

Kroky varenia:

1. Zeleninu ošúpeme, opláchneme a každú nakrájame na štyri časti.
2. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky.
3. Nakrájané paradajky skombinujte s cukrom, octom a soľou podľa receptu.
4. Nalejte korenie a cibuľu a varte pol hodiny od začiatku varu zmesi.
5. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a znova nechajte prejsť varom.
6. Do pripravených pohárov dáme korenie s plnkou a zrolujeme.

Nakladaná paprika, pripravená na zimu vlastnými rukami, sa nepochybne stane hlavnou ozdobou nielen každodenného stolu, ale aj slávnostného. Viacfarebné svetlé kúsky nasýtené arómou všetkých druhov korenia v sladkokyslej marináde potešia každú domácnosť a hostí, ktorí sa pozerajú na vaše svetlo, diverzifikujú dlhé zimné večery a vpustia do vášho domova kúsok leta.

V lete a na jeseň sa ženy v domácnosti v celej krajine aktívne zapájajú do zberu na zimu. Takéto jedlá sa stávajú skutočným nálezom v chladných zimných večeroch, keď chcete potešiť seba a svojich blízkych niečím neobvyklým. Prázdne miesta vám nebudú pripomínať iba vzdialené a teplé leto správna príprava zachovajú si aj svoje výhody letné ovocie, bobule a zelenina. Jednou z najobľúbenejších prísad pre takéto kulinárske experimenty je paprika. Porozprávajme sa o tom, ako pripraviť šalát zo zelenej papriky na zimu, dáme vám osvedčené recepty.

Šalát z kapusty a zelenej papriky

Na prípravu takého jedla musíte pripraviť päť kilogramov biela kapusta, jeden kilogram mrkvy, jeden kilogram cibule a jeden kilogram papriky. Budete tiež potrebovať pár feferónok, päť strúčikov cesnaku, pol litra rastlinného oleja, tri polievkové lyžice soli, tristo gramov cukru a pár polievkových lyžíc octovej esencie.

Kapustu nakrájame na malé tenké pásiky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy. Papriky ošúpeme a tiež nakrájame na pekné pásiky.

Pošlite kapustu do vhodnej nádoby, posypte ju mrkvou, pridajte soľ a pamätajte si rukami, aby vyniklo určité množstvo šťavy.

Nalejte rastlinný olej do samostatného hrnca, vložte do neho feferónku, nakrájajte na malé plátky. Pošlite nádobu do ohňa, po zahriatí oleja do nej pridajte cesnak rozdrvený na malé strúčiky. Olej dobre zohrejte, kým nezačne červenkastý a vyberte z tepla.

Po naplnení sterilných pohárov kapustou so zeleninou nalejte do každej z nich tri až štyri polievkové lyžice kapustovej šťavy. Nalejte zmes teplým rastlinným olejom (vopred precedeným). Poháre sterilizujte a zrolujte. Šalát skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Šalát zo zelenej papriky - recept na zimné číslo 2

Na prípravu takého šalátu je potrebné zásobiť sa dvoma kilogramami a dvesto gramami bielej kapusty, osemsto gramami mrkvy a papriky. Pripravte si aj šesťsto gramov cibule, pol litra octu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Okrem toho použite deväťdesiatjeden gramov soli, desať až dvadsať klinčekov, rovnaké množstvo nového korenia a čierneho korenia.

Kapustu nakrájame na stredne veľké pásiky a posypeme soľou. Papriky nakrájame na stredne veľké pásiky (široké asi jeden a pol centimetra), rovnakým spôsobom nakrájame mrkvu. Pripravenú mrkvu ponorte na sedem až desať minút do vriacej vody. Cibuľu nakrájame na kolieska, zmiešame s pripravenou mrkvou a korením. Tiež posypte soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny.

Šťavu scedíme zo všetkej zeleniny, kapustu zmiešame s ostatnými surovinami. Šalát dochutíme octom a olejom. Na dno sterilizovanej nádoby položte pár klinčekových púčikov a pár paprík a navrch dajte zeleninovú zmes. Poháre sterilizujte dvadsaťpäť až tridsať minút, potom ich zabaľte viečkami a zabaľte, kým nevychladnú.

Český šalát zo zelenej papriky na zimu

Na prípravu takého chutná príprava na zimu musíte pripraviť pár kilogramov sladkej papriky, tri až päť gramov kyselina citrónová, pätnásť malých cibuliek a po päť korení nového korenia a čierneho korenia. Budete tiež potrebovať jeden veľký koreň zeleru a lyžičku horčičných semienok. Na marinádu na liter vody použite stoosemdesiat až dvesto desať mililitrov stolového octu, dvadsaťpäť gramov cukru a desať gramov soli.

Najprv si pripravte papriku. Najlepšie je použiť mäsovú zeleninu. Odstráňte stopky a semená, opláchnite a nakrájajte na malé prúžky - jeden centimeter široký. Zeler ošúpeme, opláchneme a nakrájame na prúžky po jednom centimetri.

Vsypané suroviny zmiešame a privedieme k varu. Zeler pošlite do tejto nádoby a varte, kým nezmäkne. Zeler, pripravenú papriku a cibuľu nakrájanú na pol krúžky rozdelíme do pohárov. Výslednú zmes zalejte za horúca a sterilizujte pol hodiny (alebo viac).

Šalát z papriky na zimu. Recept 4

Na prípravu tejto verzie šalátu musíte pripraviť štyri kilogramy zelených paradajok, tri a pol kilogramu sladkej papriky, dva a pol kilogramu cibule a tristo gramov byliniek (zeler a petržlen). Okrem toho budete potrebovať sto až sto dvadsať mililitrov stolového octu, tridsať gramov čierneho mletého korenia a stopäťdesiat gramov soli a cukru.

Papriku opláchneme, na pár minút ponoríme do vriacej vody. Okamžite ich dajte na pár minút do studenej vody. Z korenia odstráňte semienka a stopky. Rozdrvte na pásy široké tri až päť milimetrov. Cibuľu nakrájajte na kolieska hrubé tri až štyri milimetre. Zeleninu nakrájame na menšie kúsky. Skombinujte všetky pripravené potraviny v samostatnej nádobe. Pridáme k nim soľ, cukor, korenie a zalejeme octom. Dobre premiešajte a vložte do sterilných pohárov. Litrové nádoby sterilizujte dvadsať minút, potom uzatvorte a ochlaďte.

- je to obľúbená zábava pre ženy v domácnosti, fanúšikov šalátov, lecha a iných prípravkov zo sladkej papriky. Rôzne jedlá z tejto zeleniny sú nielen chutné, ale aj zdravé. Je toho veľa rôzne recepty napríklad môžete variť vyprážanú zeleninu alebo v paradajkovej omáčke.

Konzervovaný recept na sladkú papriku na zimu

Toto predjedlo môže byť použité ako doplnok k akejkoľvek prílohe alebo ako nezávislé jedlo a môže byť tiež súčasťou zimný šalát... Na konzerváciu musíte vziať šťavnaté hrubostenné ovocie. Z predloženého množstva výrobkov sa získa 5-6 litrových plechoviek.

Zloženie výrobkov pre obstarávanie: 4,5 kg ovocia a 30 hráškov korenia, 6 ks. vavrín, klinčeky a cesnak. Na marinádu budete potrebovať: 1,7 litra vody, 50 g octu, 45 g soli a 75 g kryštálového cukru.

Kroky varenia:

• očistenú zeleninu od semien a stoniek a potom nakrájanú na kúsky. Pripravujeme poháre a viečka: umyte ich a sterilizujte;
• Panvicu naplňte vodou a pridajte všetky ingrediencie na marinádu. Nádobu zapálime, vo vriacej marináde po častiach znížime nakrájanú papriku. Blanšírujte 5 minút.
• do pripravených fliaš v spodnej časti dajte korenie a strúčik cesnaku;
• blanšírovanú zeleninu vyložte štrbinovou lyžicou, zalejte vriacou marinádou a zrolujte. Otočte nádoby hore dnom, prikryte ich prikrývkou a nechajte 12 hodín chladnúť.Fľaše môžete skladovať pri izbovej teplote.

Recept na celé konzervované vyprážané papriky na zimu

Tento recept je veľmi jednoduchý, pretože nevyžaduje prípravu marinády a sterilizáciu pripraveného produktu. Taký originálne predjedlo je skvelým doplnkom zimnej večere a bude tiež ideálny ako nezávislé jedlo... Výťažok produktu - 3 pollitrové plechovky.

Zloženie produktu: 1,4 kg papriky, zväzok kôpru, pár strúčikov cesnaku, 35 g soli, 60 g cukru, 15 g octu, voda a slnečnicový olej podľa chuti.

Schéma varenia:

• každú zeleninu umyte a utrite uterákom, nechajte chvosty. Dajte panvicu na oheň, nalejte olej a rozložte celé ovocie tak, aby sa navzájom nerušili, čím sa zabezpečí dobré vyprážanie. Smažte z oboch strán do zlatista;
• kôpor umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte. Ošúpeme a nakrájame cesnak;
• vložte do pripravených nádob pečené papriky vo vrstvách, posypané kôprom a cesnakom. Do pollitrových pohárov pridajte 1 čajovú lyžičku soli a octu a 2 lyžičky kryštálového cukru. Potom do nádob nalejte vriacu vodu a utiahnite sterilnými viečkami, otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Recept na konzervované papriky na plnenie na zimu

Vzhľadom na tvar tejto zeleniny sa dá použiť ako „sklenená“ náplň rôzne náplne zelenina aj mäso. Zásoby konzervované korenie perfektne uložené ako v suterénoch, tak v mestských bytoch. Sada produktov je navrhnutá pre 3-litrovú nádobu.

Na prípravu ovocia na plnenie budete potrebovať: 10-15 ks sladká paprika (podľa veľkosti), 60 g hrubozrnnej soli, 35 g kryštálového cukru a 55 g octu 9%.

Budeme variť takto:

• umyte ovocie a odstráňte stopku spolu so semenami a nakrájajte ho na kruh. Pripravíme nádobu a veko (umyjeme a sterilizujeme). Nádobu naplníme zeleninou a vložíme ju do jednej, aby sa do nej zmestilo viac;
• naplňte nádobu vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte stáť pol hodiny. Nalejte vodu do hrnca, dajte soľ, kryštálový cukor a dajte na sporák. Marinádu pár minút povarte a pridajte ocot;
• Obsah nádoby nalejte vriacou marinádou, prikryte a zrolujte. Potom otočte, zabaľte niečím teplým, kým úplne nevychladne. To je všetko, ďalší recept na zimu je pripravený. Papriky posielame na skladovanie, môžete pri izbovej teplote.

Recept na konzervované celé papriky na zimu v oleji a mede

Ďalší spôsob, ako pripraviť chutné jedlo, ktoré chladná zima vám pripomenie horúce leto.

Sada produktov: 3,5 kg papriky, 550 ml vody, 250 ml slnečnicového oleja, 4,5 lyžice. lyžice medu, 2,5 lyžice. lyžice kryštálového cukru a soli, 150 ml octu 9%, 9 vavrínových listov, 6 ks. voňavé a 12 ks. čierne korenie a 6 ďalších klinčekov.

Budeme variť takto:

• umytú zeleninu nakrájajte a odstráňte semienka spolu so stopkou. Nakrájajte na veľké kúsky a vložte do veľkého hrnca. Pridajte med, kryštálový cukor, soľ, olej, vodu a všetko dobre premiešajte.
• panvicu dajte na stredný oheň a zeleninu stále miešajte drevenou špachtľou, aby sa rovnomerne zahriala a nespálila. Po chvíli sú plody dôkladne nasýtené marinádou. Všetko varíme 6 minút a potom pridáme ocot.
• horúce nakladané papriky spolu s tekutinou vložíme do pripravených sterilných pohárov a zatočíme. Otočte viečka nadol, zabaľte ich na pomalé chladenie. Papriky konzervované v mede skladujte na chladnom mieste.

Recept na konzervované papriky v paradajkách na zimu

Takto pripravená zelenina je ideálna ako príloha k rybám a mäsu, ale bude tiež dobrá ako šalát alebo predjedlo. Zaváranie papriky je rýchle a jednoduché.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty: 1,7 kg korenia, 1,4 l čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy, hlava cesnaku, 80 ml rafinovaného rastlinného oleja, 35 g soli, 100 g cukru a octu (lepšie ako jablčný mušt). Môžete pridať rôzne korenie, kto máte radi, môže to byť zeler, petržlen, vavrín, klinček, kôpor a petržlen, bazalka atď.

Spôsob varenia:

• ovocie umyjeme, ošúpeme a nakrájame na prúžky a cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Nalejte do hrnca paradajkový džús, pridajte olej, ocot, polovicu soli a cukor. Pridajte zvyšné prísady na konci varenia po vybratí vzorky;
• postavte nádobu so šťavou na sporák, varte niekoľko minút a pridajte nakrájanú zeleninu. Rozdrvte korene a pridajte do vriacej šťavy. Na konci varenia dajte zeleninu a vavrín. Všetko varíme 10 minút;
• vriacou hmotou naplňte pripravené poháre (umyté a sterilizované) až na vrchol, ihneď uzatvorte, otočte a dobre zabaľte. Keď takto konzervovaná paprika vychladne, dáme nádobu na tmavé miesto na uskladnenie.

Recept na sladkú papriku marinovaný s cesnakom

Toto je veľmi pôvodný recept varenie tejto zeleniny na zimu. Chuť je neobvyklá, pretože cesnak a cukor sú kombinované v jednej nádobe.

Berieme nasledujúce prísady: 10 kg mäsitého červeného bulharského korenia, po 450 ml octu a rastlinného oleja, 225 g cesnaku, 325 g kryštálového cukru a 60 g soli.

Schéma varenia:

• cesnak rozotrite na mlynčeku na mäso a vložte ho do kotla. Nalejte tam ocot a olej, pridajte cukor a soľ, varte;
• umytú zeleninu ošúpeme, nakrájame na 5 kúskov a po častiach hodíme do vriacej omáčky. Varenie 5 minút;
• potom dáme zeleninu do sterilizovaných a teplých nádob na vrch. Ovocie dusíme tak, aby omáčka stiekla, pričom nádobu úplne naplníme. Jedna rada, keď je nádoba plná do 2/3, nakrájajte zeleninu na ešte menšie kúsky a preložte ju šupkou nahor, aby sa do nej zmestilo tesnejšie. Nádobu zatvoríme, otočíme vekom a necháme vychladnúť pod prikrývkou.

Všetky uvedené recepty sú jednoduché a pokiaľ ich používate pokyny krok za krokom, potom by nemali byť žiadne problémy. Užite si varenie.

Takže úroda papriky je zrelá. Z tejto nádhernej, vo všetkých ohľadoch zeleninovej, môžete pripraviť mnoho prípravkov na zimu. Počítajúc do toho korenie plnené kapustou s cesnakový recept, ktoré v tomto článku zvážime najpodrobnejšie. Na zimu určite roztočte aspoň pár pohárov tohto korenia. Koniec koncov, ukazuje sa, že je veľmi chutný - len zázrak!

Zloženie:

Bulharské korenie- 1-2 kg.

Kapusta biela kapusta (neskoré odrody) - 1 stredná vidlica

Mrkva- 2 kusy strednej veľkosti

Cesnak- 2 hlavy

na marinádu (nalievanie) asi 4 litrové nádoby:

Voda- 2 litre

Cukor- 1 pohár

Soľ- 3 polievkové lyžice (so šmýkačkou)

Zeleninový olej- 1 pohár

Ocotová esencia 70%- 2 polievkové lyžice

Ako uvariť papriku a kapustu na zimu

1 ... Očistite kapustu zo všetkých poškodených listov. Nakrájajte jemne.

2 ... Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.

3 ... Paprika na odstránenie stopky a semien, opatrne, odrezaním iba horného viečka. Opláchnite.

4 ... Vo veľkom hrnci prevarte vodu a namočte do nej papriku na 2-3 minúty, až kým nebude pružná. Potom papriky ihneď ponorte do studenej vody, aby šťavy zostali vo vnútri.

5 ... Poháre sterilizujte. Robím to pomocou mikrovlnnej rúry. Rýchlo a efektívne. Podrobnosti o sterilizácii pohárov v mikrovlnnej rúre nájdete na.

6. Kapustu zmiešame s mrkvou. Naplňte korenie. Asi do stredu položte polovicu strúčika cesnaku.

7 ... Vložte korenie plnené kapustou do čistých sterilných pohárov. Čo najtesnejšie! Nechajte asi 2 cm voľného miesta až po krk. Aby marináda papriky úplne pokryla.

Pepperová marináda

Príprava náplne (marinády) na korenie. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Varte. Pridajte octovú esenciu.

Plnené papriky zalejeme marinádou. Zrolovať banky. Odstráňte „pod kožuchom“ zdola nahor, kým úplne nevychladne.

Chutné papriky na zimu sú pripravené

Dobrú chuť!

Paprika na zimu

Je čas vybrať plechovky zo zásobníkov a kúpiť veká na hromady, na zimu sa zásobíme lahodnou konzervovanou zeleninou. Vôňa sa rozptýli po kuchyni, zhromaždí susedov pred vašimi dverami a zvedavo hľadá hostesku, aby prosila o recept. Presne také chutné a voňavé zvraty urobíme dnes, na programe dňa -. Výlety na trh alebo do obchodu už mali byť dokončené, pretože celý čas sa budeme venovať pradeniu, príprave nádob a výrobkov a štúdiu najzaujímavejších receptov.

Môžete urobiť toľko korenia chutné jedlá vrátane zeleniny vo vlastnej šťave, nakladanej a kyslej, kyslej a sladkej bulharskej papriky, lecha a šalátov s ďalšou zeleninou, ovocím, korením a korením. Paprika sa dá stočiť do kaviáru, pripraviť polotovary z konzervy a tiež guláš.

Paprika - 10 kilogramov. Lepšie je vziať červenú a žltú, v banke to vyzerá veľmi pekne.

Zloženie:

• Cukor - 900 gramov.
• Soľ - 0,5 kilogramu.
• Ocot - 1 litrová fľaša.
• Slnečnicový olej - 1 litrová fľaša.
• Čierny korenie „hrášok“, bobkový list.

Príprava:

Pripravte si marinádu na korenie: nalejte olej do hrnca alebo lepšie do kotla a dajte na mierny oheň. Potom musíte dať cukor, zamiešať, oheň trochu zväčšiť. Teraz vylejte ocot a celú zmes priveďte k varu za občasného miešania, aby sa cukor úplne rozpustil.

Zeleninu je potrebné dobre umyť, nakrájať na štvrtiny a olúpať zo semien a nôh. Teraz vložte papriku do marinády; varenie zeleniny trvá asi 10 minút. Poháre opláchnite a zalejte vriacou vodou. Do vnútra vložte korenie (lavrushku a korenie), na vrch dajte korenie. Musíte ju dobre utlmiť, nechať usadiť, počkať niekoľko minút, kým sa zelenina pohodlnejšie usadí, aby sa do nádoby zmestilo viac korenia. Keď je nádoba plná, nalejte marinádu na vrch, utiahnite viečka. Položte nádoby na niekoľko dní hore dnom, potom ich schovajte v pivnici alebo v skrini a choďte ochutnávať v zime.

Zloženie:

• Paprika - 4 kilogramy, toto množstvo ide do 10 pohárov s objemom 0,5 litra.
• Slnečnicový olej - 1 pohár.
• Ocot - 1 pohár
• Prevarená voda - 1 liter.
• Cukor - 1 pohár.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Korenie a chuťové prísady: bobkový list, hrášok, klinček.

Príprava:

Pripravíme si marinádu: do hrnca nalejeme slnečnicový olej, do ktorého dáme korenie a korenie, soľ a cukor, za stáleho miešania privedieme k varu, pretože cukor by sa mal rozpustiť a spáliť. Keď marináda už vrie, nalejte ocot a dobre premiešajte.

Pripravte si jedlo: papriku umyte, ošúpte a nakrájajte na 6 kúskov a potom ich rozpolte (ak je paprika dlhá). Vložíme do ohňa veľký hrniec vody, varíme ho, vložíme tam naše už pripravené korenie a varíme asi 5 minút. Vyberáme zeleninu štrbinovou lyžicou a okamžite ju pošleme do marinády, ktorá stále lezie na sporáku. Nechajte tam korenie 5 minút.

Poháre sterilizujeme, pripravíme viečka. Vyberte korenie z marinády a vložte ho do pollitrových pohárov, kým je dostatok miesta. Netreba podbíjať. Nalejte marinádu na korenie a pevne zatvorte viečka. Položíme banky hore dnom na 1-2 dni, potom ich skryjeme na tmavom mieste.

Zloženie:

• Bulharská sladká paprika - 2 kilogramy.
• Slivkové paradajky - 2 kilogramy.
• Cibuľa - 1 kilogram.
• Cukor - 4 veľké lyžice.
• Soľ - 2 veľké lyžice.
• Ocot - 4 veľké lyžice.
• Korenie a korenie: hrášok, bobkový list.

Príprava:

Príprava zeleniny na lečo: vytriedte paradajky a papriku, zlikvidujte všetky pokazené, pokrčené a zhnité. Cibuľu ošúpeme a umyjeme. Paradajky otočte cez mlynček na mäso alebo použite mixér / kombajn, mali by ste získať homogénnu hustú hmotu. Paprika by mala byť nakrájaná na "slamky". Cibuľa - v polovičných krúžkoch.

Vložte paradajky, cibuľu a papriku do hrnca, duste 10 minút na miernom ohni, potom pridajte soľ a cukor, ochucovadlá, všetko zalejte slnečnicovým olejom, dajte na mierny oheň a nechajte naše lečo na sporáku asi 1 hodinu. 10 minút pred varením musíte pridať ocot a ešte trochu podusiť.

Poháre umyjeme a sterilizujeme, pripravíme viečka. Dáme lecho do pohárov a pevne stočíme. Točenia nechávame do zimných večerov v pivnici alebo v skrini, pokoj a ticho.

Zloženie:

• Paprika - 3 kilogramy. Na výstupe dostaneme 5 pohárov korenia s objemom 0,5 litra. Je lepšie vziať si červenú papriku, bude ešte sladšia a aromatickejšia.
• Med - 5 kopcovitých polievkových lyžíc.
• Slnečnicový olej - 1 pohár.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Voda - pol litra.
• Ocot - 150 miligramov
• Klinčeky, bobkový list, hrášok nového korenia.

Príprava:

Pripravte si papriku: zeleninu umyte a roztriedte, nakrájajte na štyri časti, zahoďte semená a stehná. Teraz papriku blanšírujeme vo veľkom hrnci. Aby ste to urobili, vložte zeleninu do nádoby, pridajte nasledujúcu zmes: med, soľ, cukor a slnečnicový olej, ako aj vodu. Papriku zmiešajte s marinádou.

Malá odbočka: do marinády môžete dať korenie, zmiešať so zvyškom ingrediencií, alebo ich môžete zaviazať na gázu, aby vám neskôr neprekážali v jedení, a tento uzol dajte do kastróla so zeleninou a marinádou. Klinček ani papriku teda nebude treba chytať.

Zapálime oheň na minimum, korenie pravidelne miešame, aby boli dobre vyhasené nielen spodné, ale aj horné vrstvy. Pozrite sa na konzistenciu korenia, malo by úplne zmäknúť a ponoriť do marinády, potom vyliať ocot a variť ešte asi 10 minút.

Teraz plechovky opláchneme, sterilizujeme, pripravíme viečka. Vložte korenie do pohárov a ihneď ho stočte, nechajte 1 deň prikryté hore dnom, potom ho vložte do špajze a v zime ochutnajte voňavú sladkú papriku.

Paprika, pikantná nakladaná s chilli a tekvicou

Zloženie:

• Paprika - 30 kusov (počet výrobkov je uvedený pre 10 plechoviek s objemom 3 litre).
• Squash - 20 kusov.
• Chilli papričky - 5 kusov.
• Bobkový list, hrach.
• Kôprová zeleň - polovica zväzku.
• Soľ - 1 pohár.
• Cukor - jeden a pol pohára.
• Ocot - 400 mililitrov.
• Voda - 3 litre

Príprava:

Tekvicu a papriku umyjeme, zeleninu prekrojíme na polovicu a poukladáme do vrstiev do nádob. Postavte veľký hrniec na oheň a priveďte vodu do varu. Chilli nakrájame na tenké pol krúžky, zmiešame s korením a kôprom, pridáme do vody a varíme asi pol hodiny. Pripravte si marinádu, do ktorej musíte naliať zeleninu do pohárov. Teraz sterilizujte plechovky (3 litrové plechovky by sa mali sterilizovať asi 35 minút), zvinte viečka a pošlite ich na tmavé a chladné miesto pred zimnou hostinou.

Papriky marinované so solenými paradajkami a chrenom

Zloženie:

• Paradajky - 2 kilogramy.
• Pálivá paprika - 3 lusky.
• Kôprová zeleň - 1-2 zväzky.
• Čerešňové listy - 20 kusov.
• Listy chrenu - 5 kusov.
• Čierne ríbezle, listy - 20 kusov.
• Soľ - 80 gramov.
• Voda - 4 litre.

Príprava:

Papriku a paradajky je potrebné dobre umyť; je lepšie vybrať zrelé, elastické paradajky, najlepšie zhruba rovnakej veľkosti. Malé paradajky vyberajte tak, aby dobre zapadli do nádoby, v ktorej ich vyberiete.

Papriku prekrojíme na polovicu, kôpor nasekáme, feferónky nakrájame na tenké plátky. Teraz môžete listy nakrájať čierna ríbezľa, čerešne a chren, môžete ich aj len tak polámať, ak sa vám páči všeobecná forma riadu. Vložte paradajky do nádob, korenín, korenín, listov a feferónok k paradajkám.

Pripravte si soľanku, ktorá pozostáva z vody a soli - prevarte vodu, nalejte tam soľ, varte 10 minút. Teraz nalejte paradajky, prikryte ich viečkami a nechajte niekoľko dní kysnúť, kým sa paradajky nesolia.

Po 2-3 dňoch sa soľanka musí z paradajok vypustiť a znova dať do ohňa, aby sa znova varila. Papriku varte asi 5 minút vo vriacej vode, po niekoľkých dňoch dajte na paradajky, znova zalejte soľankou, pevne zatvorte viečkami a schovajte do pivnice až do zimy.

Zloženie:

• Potrebujete zrelú a veľkú zeleninu, najlepšie červenú, pretože červená paprika je mäsitejšia.
• Biela kapusta - 1 kilogram.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Ocot - pol pohára.
• Voda - 1 liter.
• Bobkový list.
• Korenie

Príprava:

Kapustu umyjeme a nakrájame. Vo veľkej mise ju dobre premiešajte s 1 lyžicou soli a cukru, pridajte 0,25 octu a dobre rozmačkajte. Teraz prikryte a nechajte kapustu jeden deň.

Vyberte korenie, dobre umyte, vyberte stred, ako na plnku. Kyslú kapustu vložíme do korenia, dobre podusíme. Vložte korenie do pohárov, pridajte tam bobkový list a korenie.

Marinádu musíte variť s prevarenou vodou, octom, soľou a cukrom, všetko spolu varte na strednom ohni asi pol hodiny. Vyplniť plnené korenie, sterilizujte asi 45 minút, nádoby pevne stočte.

Zloženie:

• Paprika - 1,5 kilogramu.
• Karfiol - 200 gramov.
• Cesnak - 1 hlava.
• Zeler, koreň - 200 gramov.
• Petržlen, koreň - 200 gramov.
• Ocot - 1 liter.
• Voda - 1 liter.
• Soľ a cukor - 2 polievkové lyžice.
• Bobkový list - 2 kusy na nádobu.

Príprava:

Papriku je potrebné umyť, prekrojiť na polovicu a vybrať semená, odstrániť stonku. Teraz to skrátime na polovicu, karfiol musíte ho nakrájať na malé kúsky. Nakrájajte zeler a koreň petržlenu. Cesnak ošúpeme, ale nekrájame.

Vezmite veľký kastról a zeleninu rozložte na vrstvy, na dno dajte strúčiky cesnaku a na korenie a karfiol. Každá vrstva by mala byť dobre posypaná cukrom a soľou a akékoľvek korenie podľa vášho výberu, môže to byť jednoduché mleté ​​čierne korenie.

Pripravte si marinádu: prevarte vodu a zalejte octom, pridajte bobkový list, cukor a soľ. Marinádu varíme asi pol hodiny, potom bez toho, aby sme čakali, kým vychladne, nalejeme zeleninu, dáme na ňu vrchnák s menším priemerom ako je panvica a navrch dáme lis (bežná nádoba naplnená vodou). Nechajte pôsobiť cez noc (v priemere 12 hodín).

Teraz marinádu scedíme, znova vložíme do ohňa a varíme ďalšiu pol hodinu, ak sa varí, prilejeme vodu. Teraz dáme zeleninu do pohárov, naplníme ich marinádou, zaskrutkujeme viečkami a vložíme do suterénu.

Zloženie:

• Paprika - 4 kilogramy.
• Ocot - jeden a pol pohára.
• Jablká - 1 kilogram. Musíte vziať zelené ovocie.
• Soľ - 4 polievkové lyžice.
• Cukor - 6 polievkových lyžíc.
• Škorica (prášok) - 3 čajové lyžičky (1 na marinádu, 2 na korenie).

Príprava:

Pripravíme si ingrediencie: papriku a jablká umyjeme a vyberieme. Papriku nakrájame na polovicu, jablká rozdelíme na 4 časti, zároveň bude jednoduchšie odstrániť stred, ktorý nepotrebujeme. Nalejte vodu do dvoch panvíc a priveďte k varu, do jednej dajte korenie a do druhej dajte jablká - na zeleninu a ovocie vo vriacej vode budú stačiť 3 minúty. Necháme vychladnúť a medzitým vypláchneme plechovky a pripravíme viečka.

Pripravíme si marinádu: ocot zmiešame so soľou, cukrom a 1 lyžicou škorice. Teraz do pohárov (je lepšie vziať litrové, aby obsah nebol taký malý, pretože jablká zaberajú veľa miesta), striedavo vkladajte jablká a papriky, posypte škoricou. Nalejte marinádu do pohárov, vložte do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu na 25 minút.

Papriky marinované v paradajkovej omáčke

Zloženie:

• Paprika - 1 kilogram.
• Mrkva - 300 gramov.
• Paradajky - 2,5 kilogramu.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Zelení: kôpor a petržlen, bazalka - po pol zväzku.
• Ocot - 3 polievkové lyžice.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Slnečnicový olej - 1 pohár.

Príprava:

Pripravte výrobky na spriadanie: ošúpte papriku, mrkvu, paradajky a cesnak, umyte a roztriedte zeleninu. Teraz robím rajčinová pasta: Paradajky dajte cez mlynček na mäso alebo mixér. Vložte cestoviny do hrnca a za občasného miešania dajte na pol hodiny na stredné teplo.

Teraz tri mrkvy na hrubom strúhadle, nakrájajte zeleň a režim prúžku papriky. Pripravené suroviny dajte do paradajkovej pasty, naplňte ju slnečnicovým olejom, pridajte cukor a soľ, ocot, cesnak s celými klinčekmi. Všetko varte asi 15-20 minút na miernom ohni.

Poháre umyte, sterilizujte a osušte. Pripravte si aj viečka. Teraz vložíme šalát do pohárov, zatiahneme viečkom a skryjeme ho na tmavom mieste niekoľko dní hore dnom. Zvraty potom možno usporiadať na bezpečnom mieste na zimu.

Paprikové šaláty na zimu

Zloženie:

• Paprika, bulharská sladká - 2 kilogramy.
• Pálivá paprika - 2 lusky.
• Baklažán - 2 kilogramy.
• Slivkové paradajky - 3 kilogramy.
• Mrkva - 400 gramov.
• Cibuľa - 1,2 kilogramu.
• Soľ - 120 gramov.
• Cukor - 150 gramov.
• Cesnak - 1-2 hlavy.
• Ocot - pol pohára.
• Slnečnicový olej - 1 pohár.
• Hráškový korenie.

Príprava:

Príprava výrobkov na šalát: ošúpte a vyberte zeleninu, umyte. Bulharské korenie nakrájajte na tenké prúžky, rajčiny preveďte cez mlynček na mäso / mixér alebo kuchynský robot. Rovnakým spôsobom sa budeme zaoberať mrkvou, feferónkou a cesnakom. Baklažány nakrájame na tenké plátky a cibuľu na pol krúžky. Teraz vo veľkom hrnci na miernom ohni podusíme všetku pripravenú, nakrájanú a nakrájanú zeleninu. Varte asi 20 minút.

Teraz do zeleniny pridáme slnečnicový olej s octom, soľou a cukrom. Necháme za občasného miešania dusiť ďalších 40 minút, aby sa všetka zelenina dusila rovnomerne.

Pripravíme si poháre a viečka, sterilizujeme a umyjeme, utrieme dosucha. Nalejte šalát do pohárov s objemom 0,5 litra. Viečka ihneď zrolujte a nechajte na tmavom mieste do zimy.

Zloženie:

• Slivkové paradajky - 2 kilogramy.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Cibuľa - 300 gramov.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Slnečnicový olej - 100 gramov alebo pol pohára.

Príprava:

Zeleninu vytriedime a umyjeme, papriku očistíme od semien a nôh. Teraz nakrájame paradajky, cibuľu a papriku na plátky. Cesnak je možné nasekať na lise, alebo môžete plátky jednoducho nakrájať na polovicu.

Panvicu položíme na sporák, vložíme tam všetku zeleninu, pridáme soľ a cukor, vylejeme slnečnicový olej a vložíme na malý oheň. Miešajte a sledujte, kedy zelenina začne odšťavovať, odteraz by mala variť asi 20 minút.

Pripravte si poháre a viečka, opláchnite, sterilizujte a utrite dosucha. Vložte šalát do pohárov, pevne zatvorte viečka, niekoľko dní ho dajte hore dnom a potom ho schovajte do suterénu alebo skrine až do chladného počasia. Tento šalát je výborný k mäsu.

Šalát z ryžovej papriky

Zloženie:

• Paprika - 1 kilogram.
• Paradajky - 1 kilogram.
• Mrkva - 1 kilogram.
• Cibuľa - 1 kilogram.
• Ryža - pol kila.
• Chutí soľ.
• Pepřový „hrášok“ - chuť.
• Ocot - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

Zeleninu je potrebné umyť, nakrájať na malé kocky: papriku a mrkvu, cibuľu a paradajky. Ryžu varte, kým nie je uvarená. Teraz zeleninu opečte vo veľkom hrnci alebo na panvici, kým nebude mať krásnu zlatú farbu. Osolíme, okoreníme, zalejeme octom, teraz môžeme dať ryžu a dobre premiešať. Medzitým panvicu nevyberajte z ohňa, iba znížte teplotu na minimum. Vynechajte preto zeleninu na ďalšiu pol hodinu.

Pripravíme banky: opláchneme a sterilizujeme spolu s viečkami, osušíme. Teraz dáme šalát na vrch. Poháre zrolujte a dajte ich na jeden deň hore dnom, potom zatočenia skryjeme na chladnom a tmavom mieste.

Občerstvenie papriky

Kaviár z papriky „podľa receptu Krasnodar“

Zloženie:

• Sladká bulharská paprika - 1 kilogram.
• Cuketa alebo cuketa - 2 kilogramy.
• Zrelé paradajky - 1 kilogram.
• Cibuľa - pol kilogramu.
• Mrkva - 1 kilogram.
• Cesnak - 3 hlavy, veľký.
• Petržlen - 2 zväzky.
• Ocot - 50 gramov.
• Slnečnicový olej - pol litra.
• Soľ - 100 gramov.
• Cukor - 170 gramov.
• Pálivá paprika - 2 lusky.

Príprava:

Zeleninu opláchnite, ošúpte, vyberte iba čerstvú a mladú. Pre každú zložku by mal existovať samostatný tanier. Na hrubom strúhadle nastrúhajte mrkvu a cuketu, druhé stlačte, ak pustia veľa šťavy. Papriky nakrájame na prúžky, ale nakrájame ich na krátke a nie príliš hrubé. Nakrájajte cibuľu a paradajky nakrájajte na polovicu, rozdrvte ich v mlynčeku na mäso alebo mixéri spolu s cesnakom a petržlenovou vňaťou, feferónkou.

Teraz vezmite kastról alebo kotol, nalejte do neho olej a zohrejte ho, potom tam dajte mrkvu a cibuľu, na miernom ohni za občasného miešania osmažte suroviny do zlatista.

V zmesi paradajok, petržlenu, cesnaku a korenia, dajte soľ, nasypte cibuľu a pridajte cukor - všetko premiešajte a pridajte do vyprážania mrkvy a cibule, znova premiešajte, priveďte do varu.

Zmiešajte bulharskú sladkú papriku s cuketou, vložte všetko do pikantnej paradajkovej pasty a varte na sporáku. Znovu varte na strednom ohni asi 1 hodinu za stáleho miešania, aby zelenina neprihorela.

Poháre sterilizujeme, pripravíme viečka, osušíme a vložíme kaviár do nádoby a ihneď ich utiahneme viečkami. Dózy môžu stáť hore dnom asi 1 hodinu, potom mňamku skryjeme do suterénu, aby sme dopredu neprehltli všetky zimné zákruty.

Zloženie:

• Paprika (červená) - 2 kilogramy.
• Jablčný ocot - pol pohára.
• Paprika, mletá červená - 2 čajové lyžičky.
• Cesnak - 6 hláv.
• Horúca červená paprika - 5 kusov.
• Cukor - 7 polievkových lyžíc.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

Papriku vyberieme, vnútro umyjeme a očistíme od semienok a nôh. Rovnaké postupy urobíme aj s červenou feferónkou. Cesnak je tiež potrebné olúpať. To všetko pomelieme na mlynčeku na mäso alebo mixéri. Teraz nalejte jablčný ocot, soľ a cukor, všetko premiešajte a ochutnajte, aby ste pridali chýbajúce korenie. V kastróliku varte adjiku pol hodiny. Teraz ho dajte do pol litrových pohárov na vrch a zatvorte viečkami. Niekoľko hodín hore nohami, a potom ho môžete skryť v skrini alebo v pivnici, skúste to s teplými mäsovými pokrmmi, v teple tepla.

Pepper "občerstvenie"

Zloženie:

• Paprika (červená je lepšia) - pol kilogramu.
• Paradajky - pol kilogramu.
• Vlašský orech - 200 gramov.
• Slnečnicový olej - pol pohára.
• Soľ - treba vyskúšať.
• Mleté čierne korenie, suchý cesnak a sušené bylinky.

Príprava:

Papriku a paradajky roztriedte, umyte a nakrájajte tak, aby bolo pre vás vhodné zeleninu skrútiť cez mlynček na mäso alebo prejsť mixérom. K už nakrájanej zelenine pridajte orechy, korenie, soľ, teraz všetko zalejte olejom, nechajte zmes cez noc usadiť pod gázou.

Poháre sterilizujeme, pripravíme viečka, nalejeme občerstvenie do nádoby, skrútime a niekoľko hodín stojíme hore dnom, potom by mali byť zákruty odstránené na chladné a tmavé miesto.