Ako sa vyrába hovädzia rolka. Hovädzie rožky s rôznymi plnkami. Recept na hovädziu rolku. Turecká rolka so zeleninou

Hovädzia rolka v rúre je ideálna na slávnostné pohostenie ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Tenko nakrájaný kotúč je celkom možné diverzifikovať mäsový tanier.

Na prvý pohľad sa varenie hovädzích roliek s náplňou v rúre javí ako namáhavý a komplikovaný proces. Niektoré recepty samozrejme nie sú ľahké, ale v našom materiáli nájdete ľahké aj zložité spôsoby pečenia roliek.

Toto jedlo je jednou z najúspešnejších možností predjedla. Pripravuje sa rýchlo a ľahko a na stole bude vyzerať veľmi lákavo a veľkolepo. Požadované prísady pre hovädzie rožky plnené v rúre (6 porcií):

• Hovädzí steak - 6 kusov;
• Slanina - 200 gr .;
• Orech - 0,5 šálky;
• Holandský syr - 200 gramov;
• Mäsový vývar - 1 l .;
• Soľ, korenie, rozmarín;
• Zeleninový olej;
• Čerstvá zeleň.

Steaky musia byť obalené potravinovou fóliou a z každej strany odbité kuchynským kladivom, aby sa vytvorili tenké pláty, každý potrieť soľou, korením, rozmarínom.

Slanina musí byť nakrájaná na tenké plátky ostrým nožom (tenší, tým jemnejšia chuť), potom natretá na povrch každého steaku.

Vlašské orechy zomelieme v mixéri (alebo ich vložíme do pevného igelitového vrecka a niekoľkokrát ich zvinieme valčekom), syr potrieme hrubým strúhadlom.

Na slaninu posypeme orechy, syr, mäso pevne stočíme do rolád, zaviažeme niťou.

Rolky vložíme do nádoby na pečenie (s bokmi), zalejeme vývarom. Varia sa v rúre asi 1 hodinu, teplota varenia je 200 C. Pri podávaní ozdobíme nadrobno nakrájanými čerstvými bylinkami.

Hovädzie rolky plnené v rúre s fotografiou krok za krokom

Dávame vám do pozornosti podrobný recept varenie sekanej od taliansky recept... Lahodná chuť, jemná textúra a aróma pokrmu si navždy získajú srdce každého labužníka. Zloženie:

• Hovädzia sviečková - 1 kg;
• 1 cibuľa;
• Biele víno - 100 ml;
• Paradajková šťava - 350 ml;
• Cesnak - 2-3 klinčeky;
• Kuracie vajce - 2 kusy;
• Tvrdý syr - 200 gramov;
• Strúhanka 30 gr.;
• Sušená petržlenová vňať, oregano, bazalka;
• Soľ, čierne korenie.

Krok 1. Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky.

Krok 2. Spojte nasekaný cesnak v hlbokej miske s posýpkou, sušenými bylinkami a soľou. Potom pridajte 2 kuracie vajcia, strúhaný syr, dohladka vymiešame dohladka.

Krok 3. Dužinu dôkladne opláchnite vo vode (sviečkovica, krčná časť je najlepšia na prípravu nášho pokrmu), osušte ju papierovými utierkami. Kus nakrájajte ostrým nožom na vrstvy nie väčšie ako 1 centimeter (ideálne je, ak potrebujete plochý široký kúsok podľa fotografie). Mäso je potrebné osoliť a okoreniť.

Krok 4. Plnku rovnomerne rozložte tak, aby na jednom konci zostali 2 - 3 cm voľného okraja (pre najlepšie „zlepenie“ švu zvitku).

Jemne, ale pevne zložíme polotovar do rolády, pričom dbáme na to, aby sa náplň nehýbala. Aby ste udržali požadovaný tvar, obalte mäso niťou.

Krok 5. Cibuľu ošúpte a nakrájajte. Na panvici rozohrejeme malé množstvo slnečnicového oleja. Cibuľu osmažte pár minút, na ňu položte valček, švom nadol. Potom nalejte paradajkový džús a biele víno. Smažte obrobok na strednom ohni po dobu 7-10 minút.

Krok 6. Rolku preložíme na plech a zakryjeme alobalom, vložíme do rúry vyhriatej na 180 o. Miska sa pripravuje najmenej jeden a pol hodiny.

Krok 7. Po stanovenom čase vyberieme misku z rúry, necháme ju vychladnúť. Po úplnom vychladnutí rolky odstráňte fóliu, odstráňte špagát, nakrájajte na kúsky hrubé 1,5-2 centimetra.

Pečená hovädzia rolka s plnkou je veľmi chutná, pikantná a originálne jedlo... Dobrú chuť!

Sekaná s hubovou plnkou

Pri tejto metóde varenia sa používajú čerstvé huby - hodia sa k hovädziemu mäsu a vďaka použitému koreniu získate neskutočne bohatú, zaujímavú, pikantnú chuť. Potom môžete podrobne preštudovať recept:

• Mleté hovädzie mäso (môžete pridať bravčové) - 700 gr .;
• Čerstvé šampiňóny - 300 gr .;
• Cibuľa - 1 kus;
• Vajce - 1 kus;
• Biely chlieb - 2 kusy;
• Cesnak - 2-3 klinčeky;
• Strúhanka - 30 gramov;
• Zeleninový olej;
• Soľ, korenie.

Cibuľu a šampiňóny nakrájajte nadrobno nožom, osmažte ich na panvici na rastlinnom oleji, kým nebudú uvarené (doba varenia trvá asi 10 - 15 minút).

Strúhanku namočte do vody (po napučaní odstráňte prebytočnú vlhkosť), pretlačte cesnak cez cesnak.

Do mletého mäsa pridáme chlieb, cesnak, vajce, soľ, korenie, všetko dôkladne premiešame.

Niekoľko vrstiev potravinovej fólie (najmenej 3 - 4) položte na veľké rezné doštičky, posypte strúhankou. Mleté mäso rovnomerne rozložte do tvaru obdĺžnika alebo štvorca.

Na mleté \u200b\u200bmäso poukladáme vyprážané šampiňóny, mäso zvinieme do rolády (počas procesu valcovania odstránime film).

Plech prikryjeme papierom na pečenie, trochu posypeme strúhankou, náš polotovar dáme švom dole.

Rolka sa pripraví v rúre predhriatej na 200 stupňov asi jednu hodinu. Po vychladnutí pokrm nakrájajte na porcie.

Teraz viete, ako sa z toho robí rolka mleté \u200b\u200bhovädzie mäso v rúre. Dúfame, že tento recept bol pre vás užitočný.

Sekaná so zeleninovou plnkou

Toto jedlo je možné pripraviť z hovädzieho aj bravčového mäsa - v každom prípade dostanete originálny, chutné predjedlo, ktorá môže byť ozdobou na akýkoľvek stôl. Na varenie hovädzej rolky v rúre potrebujeme:

• Hovädzie alebo bravčové mäso (buničina) - 1 kg;
• Mrkva - 1 ks .;
• Bulharský korenie - 1 ks .;
• Cesnak - 2 klinčeky;
• Bobkový list - 2-3 ks .;
• Špenát - 1 zväzok;
• Olivový olej;
• Soľ, čierne korenie.

Ak chcete zjednodušiť svoju úlohu a pripraviť si krásnu a úhľadnú rolku, vyberte si plochý obdĺžnikový kus mäsa alebo kúsok, ktorý je dlhý, ale nie príliš široký, potom ho po rozrezaní na polovicu môžete rozšíriť na „knihu“, čím získate veľký obdĺžnik.

Mrkvu očistite, ponorte na niekoľko minút do vriacej vody, potom ochlaďte, nakrájajte na malé kocky.

Odstráňte stonku a semená z paprika, nakrájajte na tenké dlhé prúžky.

Špenát prepláchneme v studenej tečúcej vode, nakrájame nožom.

Mäso potrieme soľou, korením, nasekaným cesnakom. Všetku pripravenú zeleninu rovnomerne rozložte po povrchu hovädzieho mäsa, stočte do rolády, zaviažte ju špagátom.

Je potrebné misku piecť pri t \u003d 180C asi jednu hodinu. Pred podávaním vychladnite, nakrájajte na tenké plátky.

Z dužiny rôznych druhov mäsa je možné pripraviť rôzne jedlá. Ale pri nedostatku času sú najbežnejšie kotlety alebo steaky, ktoré časom začnú nudiť. Plnené mäsové rolky sú vynikajúcou alternatívou k bežným mäsovým jedlám.

Výživné výrobky kombinujú šťavnatosť mäsa a arómu náplne.

Pre prácu budete potrebovať:

• ½ kg bravčového mäsa;
• 50 g cukety;
• kúsok syra;
• 15 g majonézy;
• trochu horčičného a slnečnicového oleja;
• soľ a obľúbené korenie.

Počas varenia:

1. Mäso je umyté a nakrájané na 1 cm hrubé plátky, ako na kotlety.
2. Kúsky bravčového mäsa sa odbijú a rozotrú sa so soľou a korením.
3. Jedna strana kúskov je pokrytá omáčkou z majonézy a horčice.
4. Na okraji sú položené malé bloky syra a cukety, po ktorých sa mäso pevne zvinie do rolády.
5. Výrobky sa rozložia do vymastenej formy, ktorá sa zakryje fóliou a odošle sa na 20 minút do rúry na 180 ° C.

Na poznámku. Pridaním pretlačeného cesnaku do omáčky bude chuť chutnejšia.

Varenie s hovädzím mäsom

Ak ste chceli „vykúzliť“ v kuchyni a pripraviť si vynikajúce občerstvenie, nemusíte tráviť veľa času.

Neapolské mäsové rolky stačí uvariť z nasledujúcich produktov:

• 4 tenké hovädzie steaky;
• kúsok parmezánu;
• 750 g paradajková omáčka s kúskami zeleniny;
• strúčik cesnaku;
• žiarovky;
• 30 g píniových orieškov;
• rovnaké množstvo hrozienok;
• 100 ml vína;
• soľ korenie;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• olivový olej.

Fázy práce:

1. Strúčik cesnaku a bylinky sú nakrájané.
2. Hrozienka sa naplnia vodou na 15 minút, potom sa vysušia.
3. Mäsové steaky sa rozšľahajú, rozotrú sa so soľou a korením.
4. Na každý pripravený kúsok sa položí cesnaková zmes, hrozienka, orechy, syr.
5. Cibuľa je nakrájaná a popražená.
6. Polotovary sa stočia do roliek, ktoré sa rozložia na panvici s cibuľou, kde sa po vytvorení ľahkej kôry zalejú vínom.
7. Keď sa kvapalina odparí, naleje sa do nádoby paradajková omáčka.
8. Predjedlo sa dusí asi hodinu na miernom ohni.

Výrobky pripravené podľa tohto receptu sa hodia k akejkoľvek prílohe.

Občerstvenie so zeleninovou náplňou

Ruddy rolky posypané bylinkami dodávajú pocit dovolenky aj v bežný všedný deň.

Na vytvorenie krásneho jedla budete potrebovať:

• 700 g hovädzej sviečkovice;
• 1 paprika;
• 1 uhorka;
• 6 olív;
• ½ citrónu;
• 50 ml olivového oleja;
• 5 g paradajkovej pasty;
• soľ a korenie (mleté \u200b\u200bkorenie, provensálske byliny, bazalka a iné).

Poradie:

1. Z panenky sa pripravujú steaky hrubé 1 cm, ktoré sa mierne rozklepnú a dajú do misy, kde sa budú marinovať.
2. Marináda sa pripravuje z ½ olivového oleja, soli, korenia a šťavy z polovice citrusov.
3. Hovädzie mäso sa marinuje 4 hodiny v chladničke, potom sa kúsky mäsa položia na dosku na krájanie, kde sú na ich okrajoch rozložené dva druhy náplne - uhorková „slama“ s olivami a polkrúžky papriky s rovnakými plodmi.
4. Výrobky sú zafixované špajdľou a na zvyšnom oleji vyprážané z každej strany 3 minúty.
5. Potom sa kotúče rozložia do formy, kde sa naleje olej z panvice, a odošlú sa do horúca rúra (180 ° C) počas 15 minút.

Pri absencii uhorky alebo papriky môžete pripraviť iba jeden druh náplne.

Varenie vo fólii

Vďaka fólii sú výrobky ešte šťavnatejšie a aromatickejšie.

Môžete to overiť prípravou nasledujúcich produktov:

• 300 g bravčového mäsa;
• ½ mrkvy;
• ½ cibule;
• ½ nakladanej uhorky;
• kúsok syra;
• soľ a korenie.

Pracovný proces:

1. Mäso sa umyje, suší a krája na ploché kúsky, ktoré sa z oboch strán odbijú, potrejú sa korením a soľou a potom sa nechajú marinovať 1 hodinu v chlade.
2. Zelenina a syr sa nakrájajú na prúžky, po ktorých sa na okraje steakov vyloží kúsok každej plniacej ingrediencie.
3. Vytvárajú sa valčeky, ktoré sú zabalené do fólie, ako cukríky.
4. Výrobky sa rozložia na plech, ktorý sa vloží do pece predhriatej na 200 ° C na 35 minút.

Ak sú na prahu takmer hostia, môžete vynechať krok marinovania mäsa, ktorý je nevyhnutný iba na naimpregnovanie bravčového mäsa arómami bylín.

Technológia varenia na panvici

Ďalšia variácia výdatných výrobkov, na prípravu ktorých musíte mať poruke:

• ½ kg bravčovej buničiny;
• 150 ml sójovej omáčky;
• 150 g syra;
• rovnaké množstvo strúhanky;
• ½ hlavy cesnaku;
• 2 vajcia;
• ½ stohu zeleninový olej;
• trochu soli, korenia a byliniek.

Krok za krokom varenie:

1. Kotlety sa pripravujú z mäsa, ktoré sa vkladá do sklo, sú vyplnené sójová omáčka a odložíme na 2 hodiny do chladničky.
2. Na plnenie sa syr rozotrie, cesnak sa rozdrví a zelenina sa naseká nadrobno, po čom sa všetko zmieša.
3. Vajcia sa rozšľahajú v samostatnej miske a krekry sa vylejú na rovnú dosku.
4. Pripravené kotlety sú posypané korením, na každom okraji každého kusu je položená malá náplň.
5. Vytvárajú sa rožky, ktoré sa valia v strúhanke, namáčajú sa do vaječnej hmoty a opäť sa vracajú do chlebovej zmesi.
6. Potom sa výrobky vyprážajú na panvici po dobu 6-8 minút z každej strany, začínajúc od časti, kde je umiestnený „šev“.

Aby sa zabránilo strate tvaru počas vyprážania, odporúča sa ich vložiť do mrazničky na 10 minút.

Ako sa robí s hubovou plnkou

Náplň pre takéto výrobky môže byť veľmi rôznorodá. Výber závisí od preferencií kulinárskeho vkusu.

Plnené kuracie mäsové rolky s plnkou

Výrobky z kurací rezeň sa môže stať nielen plnohodnotnou večerou, ale aj zdobiť sviatočný stôl.

Zloženie:

• 500 g filé;
• veľká paradajka;
• 200 g syra;
• 50-100 g majonézy;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• trochu múky;
• soľ, korenie.

Postupnosť krokov:

1. Kotlety sa pripravujú z kuracieho filé, solené, okorenené a namazané majonézou.
2. Po 2 hodinách sa paradajka a polovica syra nakrájajú na plátky, ktoré sa rozložia na okraje kuracích kúskov.
3. Rolky sa stočia, rozliať v múke a vyprážať na oleji, kým sa nevytvorí kôrka.
4. Výrobky sú uložené v žiaruvzdornej forme, kde sú posypané trieskami zo zvyšného syra.
5. Miska sa odošle do rúry predhriatej na 220 ° C na 15 minút.

Mäsové rožky sú vynikajúcim jedlom, ktoré sa môže podávať s prílohou alebo bez nej, stane sa každodennou večerou alebo občerstvením na sviatočnom stole.

Pre príchod hostí si môžete pripraviť hovädziu rolku so syrom. Miska vyzerá nádherne.

Hovädzie mäso je ľahko stráviteľné a obsahuje užitočné stopové prvky, čo znamená, že jedlo bude tiež užitočné.

Hovädzia rolka so syrom

Zásobte sa jedlom:

• kúsok hovädzieho mäsa;
• 2 poháre paradajkovej šťavy;
• cibuľa - 200 g;
• syr - 180 g;
• suché víno - 90 g;
• vajce - 2 kusy;
• cesnak, korenie a soľ podľa chuti;
• strúhanka.

Začnime varenie:

1. Hovädzie mäso opláchneme, osušíme a pozdĺžne narežeme nožom z jednej strany, potom z druhej strany tak, aby sa dalo po dĺžke natiahnuť vrstvou, ktorá nemá hrúbku viac ako 2 cm. Vrstvu potrieme soľou.
2. Nastrúhame syr, pridáme prelisovaný cesnak, vajce a strúhanku. Premiešame, posypeme soľou a korením.
3. Na hovädzie mäso opatrne položíme plnku v jednotnej vrstve a vrstvu zvinieme do tuby, zviažeme ju špagátom alebo niťou, aby sa nerozpadla.
4. Na dno panvice dáme nakrájanú cibuľu, na cibuľu dáme hovädziu rolku tak, aby šev bol dole, zalejeme paradajkovou šťavou a vínom. Panvicu prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do rúry na 180 °.
5. Hovädziu rolku pečieme v rúre 1,5 hodiny. Ak je to žiaduce, 10 minút pred pripravenosťou je možné fóliu odstrániť, potom získate lahodnú chrumkavú kôrku na rolke.
6. Rolku vyberieme z rúry a rozdelíme na porcie. Môžete ho podávať na stôl posypaním omáčkou, ktorá sa vytvorila počas dusenia a pridaním cibule.

Hovädzia rolka s hruškou

Ďalší recept na hovädziu rolku s hruškami je pre tých, ktorí majú radi gurmánske jedlá. Sladká chuť hrušiek sa spája s korením a slaným syrom.

Čo potrebuješ:

• celá hovädzia sviečková;
• - 2-3 ks;
• tvrdý syr - malý kúsok;
• cibuľová hlava;
• korenie;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Mäso umyjeme a osušíme, na niekoľkých miestach nakrájame kúsok, aby sme vytvorili véčkovú knihu. Položte na stôl vo vrstve.
2. Teraz musíte potrieť soľou a vyklepať.
3. Hrušky umyjeme, vykôstkujeme a nakrájame na tenké prúžky.
4. Syr zomelieme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Môžete pridať kopu zelených. Zmiešať. Dochutíme soľou a korením.
5. Na hovädzie mäso rovnomerne rozložíme plnku, vytvarujeme rolku a zaviažeme ju.
6. Hovädziu rolku zvinieme do alobalu a dáme piecť do rúry na niečo vyše hodiny. Odrežte fóliu a rolku nechajte 10 - 15 minút v rúre na chrumkavú kôrku.
7. Rolku ochlaďte, nakrájajte a podávajte.

Pripraviť:

• 1 kg mletého hovädzieho mäsa;
• trochu zrelé;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• hrsť vlašských orechov;
• zväzok póru;
• 1/2 šálky portu
• škrob - 1 polievková lyžica;
• korenie: petržlen, rozmarín a cesnak;
• soľ.

Príprava:

1. Sušené slivky nakrájame na malé kúsky, pridáme portské a necháme vylúhovať pol hodiny.
2. Orechy orestujeme na oleji do hneda a rozdrvíme.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno, vložíme do nej trochu ghí, pár minút ich dusíme na miernom ohni.
4. Mleté hovädzie mäso zmiešame s cibuľou, korením, prelisovaným cesnakom, škrobom, soľou, pridáme rozšľahané vajcia a portské zo sušených sliviek. Vložte do mixéra a rozomlejte na pastu. Odložíme na 30-40 minút do chladničky.
5. Vezmite pór, najemno nasekajte a duste na ghí. Vložte do hlbokej misky a nechajte vychladnúť.
6. Po rozložení papiera na pečenie na stôl rozložte mleté \u200b\u200bmäso na rovnomernú vrstvu, zľahka ho rozvaľkajte valčekom. Dostali sme obdĺžnik mletého mäsa veľký ako krajinný list. Na vrstvu mletého mäsa dáme pór, orech, posekané slivky a posypeme petržlenovou vňaťou.
7. Hovädziu roládu zrolujeme, zabalíme do igelitu a vložíme na chvíľu do chladničky, aby nakysla.
8. Po 15-20 minútach vyberieme z chladničky, rozložíme, vymastíme rozšľahaným vajcom a vložíme do vyhriatej rúry. Varenie 1,5 hodiny.

Rolka je pripravená. Nakrájajte ho na porcie a podávajte.

K hovädzej rolke so sušenými slivkami si môžete pripraviť ochutenú omáčku. V samostatnom pohári vylejte omáčku, ktorá sa objavila počas prípravy role, pridajte trochu portského a 1/2 šálky smotany a korenie. Dusíme na miernom ohni do zhustnutia, odstavíme zo sporáka a ochladíme.

Výdatná, šťavnatá, slávnostná hovädzia rolka plnená šampiňónmi, syrom, ľahko solenými uhorkami, ovocím - veľmi chutné!

Neobvyklé od obyčajných! Neviete, čo variť s hovädzím mäsom?! Potom sú tieto rožky pripravené podľa starého zauralského receptu vaše. Problémy sú minimálne, ale výhody a potešenie maximálne. A všimnite si: nič zložité, výrobky sú jednoduché a cenovo dostupné. Mimochodom, smotana sa dá bezpečne nahradiť kyslou smotanou.

• Hovädzie mäso 600 gramov
• Cibuľová cibuľka 1 ks
• Cesnak 2 strúčiky
• Maslo 80 gramov
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Strúhanka 4 lyžice
• Podľa chuti osolíme
• Štipka mletého čierneho korenia
• Štipka cukru
• Krém 23% 300 ml
• Kopr 5-7 konárov
• Petržlen (zelený) na podávanie
• Čerešňa na podávanie

Hovädzie filé nakrájame na vrstvy cca. 2 cm.Uchovávajte pri izbovej teplote najmenej 15 minút, dobre porazte kladivom.

Rozbité vrstvy hovädzieho mäsa posypeme soľou, cukrom a čiernym korením.

Cibuľu nakrájame na tenké prúžky, zľahka rukami roztlačíme, nasekáme cesnak a kôpor, pikantnú zeleninu zmiešame s maslo, a dajte túto náplň na okraj nalámaného kusa hovädzieho mäsa.

Hustú roládu zrolujeme a posypeme strúhankou.

Strúčik cesnaku, bez olúpania, rozdrvte plochou stranou noža, rozpustite ho v horúcom rastlinnom oleji. Smažte závitky z oboch strán, až kým sa mierne nerozčervenajú.

Nalejte smotanu do rolád, znížte teplotu a duste 20 - 25 minút, kým nebudú uvarené. Ak varíte s bežným hovädzím mäsom namiesto mramorovaného hovädzieho, zvýšte čas dusenia.

Hotové hovädzie závitky ozdobte čerstvou zeleninou a bylinkami. Podávame chladené.

Recept 2, krok za krokom: hovädzia rolka v rúre

Hovädzia rolka je vynikajúca a výživná pochúťka pre labužníkov, ktorú si ľahko urobíte sami v rúre alebo v multivarke. Jednoduché krok za krokom recept so zálohovanými podrobnými fotografiami, ktoré ľahko nájdete nižšie, vám jasne a prístupne povedia, ako si môžete rýchlo a ľahko uvariť doma výdatnú pochúťku.

Táto pochúťka z plneného mäsa je dokonalým občerstvením pre rodinné stretnutie alebo piknik v prírode. Miska bude skvelou náhradou za nudné grilovanie. K svojmu každodennému domácemu obedu alebo večeri môžete pridať občerstvenie. Plnená mäsová pochúťka je skvelou alternatívou k rezňom alebo kotletám. V hotovej podobe sekaná ukáže sa to ako neuveriteľne šťavnaté a chutné. Keďže hovädzie mäso je chudé a nie také vysoko kalorické ako napríklad bravčové mäso, hotové jedlá určite oslovia milovníkov zdravého a zdravého jedla.

V mnohých reštauráciách kuchári pripravujú sekanú z mramorovaného hovädzieho mäsa (surového alebo vareného) a používajú rôzne rôzne časti zvieraťa (bok, pobrušnicu, sviečkovicu alebo dužinu). V kulinárskej technologická mapa môžete nájsť nápady na prípravu mäsového predjedla z mletého hovädzieho mäsa alebo vareného teľacieho mäsa. Použijeme prvý spôsob varenia.

Pre našu variáciu na výdatnú a lahodnú pochúťku použijeme hovädzie mäso a nejaké údené bravčové brucho alebo slaninu. Okrem navrhovaného sortimentu plniacich prísad môžete tiež použiť syr, orechy, zeleninu (mrkva, zemiaky a cibuľa), huby, sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky) a ďalšie výrobky podľa vášho výberu. Po prvom varení domáca rolka vyrobené z hovädzieho mäsa, určite oceníte toto chutné a chutné jedlo a chcete opäť potešiť svojich blízkych.

• hovädzie mäso - 500 gr
• údená hruď - 5 plátkov
• cibuľa - 1 kus
• kuracie vajce - 1 ks
• prepeličie vajcia - 5 ks
• mierne solené uhorky - 14 kusov
• biely zatuchnutý chlieb - 100 gr
• mlieko - 100 ml
• horké korenie - 1 kus
• jedlá soľ podľa chuti
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti

Ak chcete pripraviť originálnu hovädziu rolku, kúpte si kúsok čerstvého teľacieho mäsa. Výrobok je potrebné dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a potom prebytočnú tekutinu vysať obrúskom alebo papierovou utierkou. V pôvodnej verzii misky slúžia ako náplň olivy, ale mierne sme zmenili zložku a konzervované olivy sme nahradili kyslými uhorkami. Môžete použiť ktorúkoľvek prísadu, ktorá sa vám najviac páči.

Ostrým nožom nakrájajte hovädzie mäso na malé kúsky pozdĺž svalových vlákien, čím odstránite panenskú blanu a tuk.

Ďalej by malo byť nakrájané mäso vedené cez mlynček na mäso. Potom musíte do mlieka namočiť biely zatuchnutý chlieb. Po niekoľkých minútach pridajte chliebovú hmotu do stroja a stočte ju spolu s hovädzím mäsom.

Výsledné mleté \u200b\u200bmäso by malo byť solené a podľa chuti pridané korenie. Keďže nepoužívame olivy, ale kyslé uhorky, neoplatí sa mäsový prípravok veľmi soliť.

Potom musíte do mletého mäsa natlačiť vajíčko a všetky ingrediencie poriadne premiešať.

Tesne pred dopečením ingrediencie znovu premiešajte. Medzitým musíte predhriať rúru, zobrať pekáč, dať tam potravinovú fóliu a mleté \u200b\u200bmäso dať na plech v rovnomernej vrstve. Na mäsový základ dajte uhorky nakrájané na polovicu alebo na plátky (veľké vzorky). Ak použijete stredne veľkú kyslú zeleninovú konzervu, nemusíte uhorky krájať na plátky. Dajú sa dať celé. Je potrebné rozložiť zeleninovú náplň v 2 radoch do stredu mäsovej hmoty na malú vzdialenosť od seba. Ďalej musíte prepeličie vajcia rozbiť do medzery medzi uhorkami, ako je to znázornené na obrázku tohto kroku.

Potom, pomocou jemných pohybov, je potrebné z mletého mäsa vytvarovať valček.

Potom ostrým nožom musíte nakrájať hrudník na tenké vrstvy a položiť kúsky produktu na vrchole nasekaného hovädzieho mäsa. Ďalej pošleme polotovar do rúry, predhriatej na 200 ° C, na 40 - 45 minút a pochúťku pečieme, kým nie je mäso úplne pripravené.

Hotové jedlo vyberte z rúra, mierne ochlaďte a potom roládu nakrájajte na kúsky. Pochúťky je možné rozložiť na porciované taniere a podávať teplé alebo studené. Ak je to žiaduce, mäsovú pochúťku môžete krásne ozdobiť nasekanými čerstvými bylinkami a zeleninou a potom si vychutnať vynikajúcu vôňu a chuť zdravého mäsového jedla. Predjedlo je ideálne kombinovať s tenkým arménskym lavashom. Ak chcete na svojich hostí príjemne zapôsobiť, potom misku na vrchu ozdobte strúhaným syrom. Ako prílohu môžete použiť zemiaková kaša, čerstvé alebo zeleninový guláš, pohánkovú alebo ryžovú kašu alebo vašu verziu misky. Predjedlo sa hodí k červenému alebo bielemu vínu. Vynikajúca plnená hovädzia rolka pečená v rúre je hotová.

Recept 3: plnené hovädzie rolky (krok za krokom)

Dávame vám do pozornosti podrobný recept na výrobu sekanej podľa talianskej receptúry. Lahodná chuť, jemná textúra a aróma pokrmu si navždy získajú srdce každého labužníka.

• Hovädzia sviečková - 1 kg;
• 1 cibuľa;
• Biele víno - 100 ml;
• Paradajková šťava - 350 ml;
• Cesnak - 2-3 klinčeky;
• Kuracie vajce - 2 kusy;
• Tvrdý syr - 200 gramov;
• Strúhanka 30 gr.;
• Sušená petržlenová vňať, oregano, bazalka;
• Soľ, čierne korenie.

Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky.

Spojte nasekaný cesnak v hlbokej miske s posýpkou, sušenými bylinkami a soľou. Potom pridáme 2 kuracie vajcia, nastrúhaný syr, dohladka vymiešame.

Dužinu dôkladne opláchnite vo vode (sviečková, krčná časť je najlepšia na prípravu nášho pokrmu), osušte ju papierovými obrúskami. Kus nakrájajte ostrým nožom na vrstvy nie väčšie ako 1 centimeter (ideálne je, ak potrebujete plochý široký kúsok podľa fotografie). Mäso je potrebné osoliť a okoreniť.

Rovnomerne rozložte náplň tak, aby na jednom konci zostali 2 - 3 cm voľného okraja (pre najlepšie „zlepenie“ švu zvitku).

Jemne, ale pevne zložíme polotovar do rolády, pričom dbáme na to, aby sa náplň nehýbala. Aby ste udržali požadovaný tvar, obalte mäso niťou.

Cibuľu olúpte, nakrájajte. Na panvici rozohrejeme malé množstvo slnečnicového oleja. Cibuľu osmažte pár minút, na ňu položte valček, švom nadol. Potom zalejeme paradajkovou šťavou a bielym vínom. Smažte obrobok na strednom ohni po dobu 7-10 minút.

Rolku preložíme na plech a zakryjeme alobalom, vložíme do rúry vyhriatej na 180 °. Miska sa pripravuje najmenej jeden a pol hodiny.

Po stanovenom čase vyberieme misku z rúry, dáme čas na ochladenie. Po úplnom vychladnutí rolky odstráňte fóliu, odstráňte špagát, nakrájajte na kúsky hrubé 1,5-2 centimetra.

Pečená hovädzia rolka v rúre s náplňou je veľmi chutné, korenené a originálne jedlo. Dobrú chuť!

Recept 4: pečená hovädzia rolka s hubami

Uvarená rolka sa ukáže ako chutná a uspokojujúca. Samozrejme, na jeho prípravu je potrebné sa trochu pokúsiť, ale stojí to za to. Samotné mäso je jemné vďaka prísadám použitým na marinádu.

• Mrazené huby 300 gr.
• Tvrdý syr 150 gr.
• Cibuľa cibuľa 2 ks.
• Hovädzie mäso 2 kg.
• Majonéza 2 lyžice l.
• Horúca francúzska horčica 2 lyžičky
• Med 1 lyžička
• Slnečnicový olej 2 lyžice l.
• Podľa chuti osolíme
• Zmes mletej papriky podľa chuti

Pri výbere mäsa do tohto jedla dávajte pozor na jeho tvar, ktorý by mal mať formu rovnomerného celého kusu. Musíte z neho odstrániť všetky nepotrebné filmy, z ktorých je veľa hovädzieho mäsa.

Potom sme mäso nakrájali pozdĺžne, vodorovne, nie však úplne. To znamená, že by sa mal otvárať ako kniha.

Huby rozmrazte, vytlačte z vody a nakrájajte na kúsky. Nemusia byť veľké.

Cibuľu olúpeme, umyjeme a nakrájame. Potom ho na panvici osmažte s hubami. Syr potrieme na jemnom strúhadle. Takže pošleme huby s cibuľou, syrom a majonézou do jednej nádoby a premiešame, výsledná hmota bude slúžiť ako náplň do misky.

Mäso musí byť veľmi dobre rozšľahané, aby po dokončení nebolo tvrdé. Posypeme ho pripraveným korením a soľou zo všetkých strán.

Na mäso dáme plnku v dobrej vrstve, ale po okrajoch ju urobíme tenšiu.

Keď je náplň hotová, musíte mäso zrolovať do tesnej rolky.

Potom ho po celom obvode zaviažeme niťou, aby sa nerozpadol.

Ako marinádu použijeme pripravenú horčicu, med a rastlinný olej a zároveň polevu. To všetko dôkladne premiešame v nádobe.

Zapneme rúru na kúrenie, a potom roládu dáme na vymastený pekáč a pošleme ju do rúry na varenie 45 minút pri 190 stupňoch. Keď do konca varenia zostáva 15 minút, rolku potrieme zvyšnou polevou a opäť vložíme do rúry.

Uvarenú roládu je najlepšie nechať vychladnúť, počas ktorej bude mäso mäkšie a namočené v marináde. Nakrájajte ho na kúsky a smelo podávajte.

Recept 5: hovädzia sekaná s bravčovým mäsom

Toto údené mäso z bravčového a hovädzieho mäsa sa môže podávať ako hlavné jedlo k akejkoľvek prílohe alebo ako predjedlo. Vhodný ako na ranný sendvič, tak na slávnostný stôl.

• bravčové karé - 1,3 kg;
• hovädzia sviečková (tenká časť) - 300 g;
• olivový olej - 2 lyžice;
• soľ, paprika, mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti.

Mäso umyjeme, osušíme papierovými obrúskami. Na boku bravčového karé, kde je tenká vrstva tuku, urobte nožom ľahké kúsky v podobe sieťky. Potom karé nakrájame na vrstvy ako knihu.

Mäso ľahko porazte kladivom. Dokonca radšej nie odbitý, ale jemne rozotretý. Panenku nakrájame pozdĺžne na polovicu a tiež sploštíme.

Pripravené mäso nastrúhame s korením a olivovým olejom. Vložte panenku do stredu karé, pevne ju zrolujte, zaviažte potravinovou niťou, zabaľte do pergamenu. Odložíme do chladničky a dva dni marinujeme.

Rolku vyberieme z chladničky 2 - 3 hodiny pred pečením, aby sa zohriala na izbovú teplotu.

Vyberte rolku z pergamenu a preneste do pekáča. Najskôr pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 30 minút, takto sa mäso zahreje. Ďalej znížime teplotu v rúre na 100 stupňov. Otvorte rukáv, prilepte teplomer do stredu kotúča a so zameraním na jeho hodnoty pečte mäso, kým teplota vo vnútri kúska nebude 70 stupňov (to je asi ďalších 100 minút).

Hotové mäso zabaľte do kúska alobalu, utlačte (položte na drevené rezné doštičky, na vrch stlačte ďalšou doskou, na ktorú vložte záťaž) a odložte na chladné miesto. Po niekoľkých hodinách vložte vychladnutú roládu do chladničky.

Takéto mäso by sa malo zjesť do 3 - 5 dní. Ak pečiete bravčové mäso až do 77 stupňov vo vnútri kúska (o 20 - 30 minút dlhšie), potom bude mäso na jednej strane suché a husté, ale na druhej sa bude dlhšie skladovať, až 10 dní v chladničke.

Recept 6: pečené hovädzie mäso s hruškovou roládou v rúre

Myslím si, že na sviatočnom stole musí byť sekaná pripravená v rúre. A hlavne tento, z hovädzieho, a dokonca s originálnou hruškovo-tvarohovou plnkou. Stačí sa na neho pozrieť a z pohľadu tiekli sliny.

Viete si predstaviť, ako to chutí? Mmmm - budete si lízať prsty, táto sekaná sa v rúre ukáže tak chutná. Hruška je úžasná s hovädzím mäsom. Vyskúšajte a uvidíte sami!

• hovädzia sviečková - 800 gr.,
• hruška (veľká) - 2 ks,
• cibuľa (veľká) - 1 ks,
• syr ( tvrdé odrody) - 150 gr.,
• zeleň - parta,
• soľ, korenie - podľa vkusu,
• olivový olej - 2-3 lyžice l.

Hneď ti poviem, varenie nie je vôbec ťažké. Jediným zložitým procesom, ktorý tu myslím je, je nakrájať kúsok mäsa na vrstvu tak, aby zostala neporušená. S každým, kto to mal vo svojich rukách, sa nepochybne ľahko manipuluje. A pre začínajúce hostesky sa teraz pokúsim tento proces vysvetliť.

Hlavnou vecou nie je nič sa báť a nôž na rezanie mäsa musí byť ostrý. Vezmeme teda kúsok mäsa, položíme ho takpovediac na okraj. Začneme rezať od okraja v strede, zhora nadol po celej dĺžke, ale úplne dole necháme asi 1, 5 centimetra neporezaných.

Takže sme to nakrájali, teraz otvoríme mäso ako knihu. Naše mäso je ale stále husté, takže ho musíme ešte rozvinúť. Aby sme to urobili, od stredu každej vrstvy (kniha bola rozložená, vyšli z nej 2 vrstvy), urobíme zárezy doľava a doprava takmer na koniec, neprerežeme každú iba 1 cm.

Na každej vrstve sú po stranách 2 zárezy, vysvitnú štyri, teraz je mäso nasadené. Ako vidíte, ukázala sa dosť pôsobivá vrstva. Nič, ak sa vyskytnú nezrovnalosti. Ak je príliš hustá, prebytok ju orezajte.

Teraz musíme túto vrstvu mäsa poraziť. Ak to chcete urobiť, zakryte to celofánové vrecko a narazil na obe strany. To je preto, aby bolo mäso mäkšie a rýchlejšie sa uvarilo. A keď ho prikryjete balíkom, pri šľahaní mäso nelieta rôznymi smermi. Už rozšľahané mäso osolíme, papriku z oboch strán podľa svojej chuti.

No a teraz si pripravíme plnku. Za týmto účelom musia byť čisto umyté hrušky nastrúhané na hrubom strúhadle (bez jadra). Syr nastrúhame na rovnakom strúhadle. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Nakrájajte zeleninu, vložte všetko do jednej misy a dobre premiešajte.

Vezmeme vrstvu mäsa, dáme na ňu všetku plnku, vyrovnáme ju, ale necháme asi 1,5 cm od okrajov, aby po zložení valčeka plnka nevypadla. Začneme od jedného okraja, aby sme roládu jemne zložili, najlepšie čo najtesnejšie.

Potom zabalíme a zaviažeme kulinárskou niťou. Zvitok navrch vymastíme olivovým olejom, zabalíme do alobalu. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 1-1, 2 hodiny. Pozri sa na svoju rúru, všetky sú odlišné a každý pozná svoju rúru čo najlepšie.

Ale sekanú potrebujeme aj v rúre, aby sme mali krásnu červenú kôrku. K tomu fóliu rozložíme a niekomu asi 20 minút, možno 15 minút postačí, nech je roláda hnedá.

To je v zásade celý proces varenia sekanej v rúre. Vyberte ho z rúry, nechajte trochu vychladnúť, niť odstrihnite. Nakrájajte na plátky, preložte na tanier, podľa ľubovôle ozdobte a podávajte.

Táto sekaná v rúre z hovädzieho mäsa s originálnou hruškovo-tvarohovou plnkou určite poteší každého pri slávnostnom stole. Dobrú chuť!

Recept 7: hovädzie rolky plnené v rúre

Sekaná je neskutočne rozmanitá. Toto je veľmi jednoduchý recept, ktorý vyzdobí váš sviatočný stôl alebo len prekvapí vašu rodinu pri nedeľnom obede.

• Hovädzie mäso - 270 g
• Kórejská mrkva - 100 g
• Šampiňóny - 100 g
• Cibuľa - 1 cibuľa
• Paradajka - 1 ks.
• Tvrdý syr - 60 g
• Majonéza - 1 polievková lyžica l.
• Vajce - 4-5 ks.
• Strúhanka - 100 g
• Múka - 50 g
• Soľ, korenie - podľa vkusu

Najskôr šampiňóny a cibuľu prepečieme.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky a na troche oleja poduste do zlatista a potom pridajte nasekané šampiňóny. Smažte do mäkka.

Toto restovanie by malo vychladnúť.

Medzitým si pripravíme mäso.

Najlepšie je vziať si hovädzí balyk. Predáva sa v mäsiarstvách rovnako ako na fotografii.

Pomocou ostrého noža musíte odrezať všetko nepotrebné a zaobstarať si niečo podobné tomuto.

Balík sme nakrájali na kúsky po asi 90 g.

Mäso odklepeme na hrúbku asi 3 - 5 mm. Potom budete môcť kotúč pevne zatočiť.

Poďme na plnku. Všetky zložky náplne (strúhaný syr, vyprážané huby, Kórejská mrkva, paradajky a majonéza) dôkladne premiešajte.

Na rozšľahané mäso položíme plnku.

Pevne zabaľte do rolky.

Potom - vo vajci

A vyvaľkáme v strúhanke.

Vykonajte tento postup dvakrát.

Najlepšie je rožky hlboko vyprážať. Takto získate rovnomerne vyprážanú kôrku, ale ak ju nemáte, môžete použiť panvicu s dostatkom oleja.

Nech si zvolíte ktorýkoľvek spôsob, taký veľký polotovar sa nedá vyprážať, kým nie je úplne uvarený. Preto je potrebné jedlo vložiť do rúry na 5-7 minút pri teplote 160 ° C.

Všetko je pripravené! Môžete si to nakrájať a užívať si.

Recept 8: roláda s hovädzými slivkami (s fotografiou)

Hovädzia rolka so slivkami je vynikajúca, šťavnaté hovädzie mäso s pikantnou dochuťou sliviek. Tento recept patrí do starodávnej orientálnej kuchyne. Toto jedlo som varil už niekoľkokrát a postupne som napravoval všetky jeho nedostatky. Teraz tento recept patrí medzi moje najobľúbenejšie a rád sa s vami oň podelím. Vďaka tomu je mäso veľmi šťavnaté a jemné.

• Hovädzie mäso 600 gramov
• Sušené slivky (najlepšie bez kôstok) 150 gramov
• Cibuľovina cibuľa 2 kusy
• Voda (minerálna) 150 gramov
• Sójová omáčka 100 gramov
• Citrónová šťava 2 lyžice
• Cukor (možno použiť med) 0,5 lyžice
• Jedlá soľ podľa vášho vkusu

Na začiatok si vezmite kúsok čerstvého hovädzieho mäsa, dobre ho opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom osušte kuchynskou bavlnenou utierkou. Mäso položte na dosku na krájanie a nakrájajte na nie príliš tenké plátky, ako sú kotlety. Teraz každý mäsový plát vyšľahajte kuchynským kladivom.

Citrón prekrojte na polovicu, z každej vytlačte citrónovú šťavu. Prilejeme k nim rozšľahané mäso, podľa chuti dosolíme. Ak je to žiaduce, môžete pridať trochu čierneho korenia. Potom tanier s mäsom prikryte pokrievkou a dajte do chladničky, najlepšie na celú noc, aby bolo mäso pekne marinované.

Slivky zalejte vriacou vodou v hlbokej miske, na vrchu ich zakryte tanierom, aby sa dobre zaparili. Nechajte pôsobiť 30 minút. Potom odstráňte zvyšnú vodu a sušené slivky nakrájajte na dlhé kúsky. Teraz pre každý kúsok hovädzieho mäsa položte niekoľko plátkov sušených sliviek a jemne zrolujte do rolády.

Na mierny oheň dajte suchú panvicu, nalejte do nej marinádu, ktorá zostala z mäsa, pridajte cukor alebo med. Pridajte cibuľu predtým nakrájanú na krúžky. Na cibuľu poukladáme mäsové rolky. Ak zostali sušené slivky, položte ich na závitky. Smažte z každej strany, asi 5-10 minút. Jemne otočte drevenou špachtľou a potom nalejte minerálka, trochu posolíme. Panvicu prikryte pokrievkou a duste, kým nebude mäso uvarené. Znížte oheň na takmer minimum.

Mäsové rožky sú vynikajúcim a originálnym jedlom, ktoré je možné pripraviť na pravidelný obed alebo večeru, alebo ktoré môžete podávať ako horúci druhý chod alebo občerstvenie na slávnostnom stole. Miska je veľmi dobrá, pretože zakaždým, keď s ňou môžete experimentovať a pripraviť si rožky z rôznych druhov mäsa a s prídavkom rôznych náplní. Môžete si napríklad pripraviť hovädzie alebo kuracie závitky s hubovou alebo zeleninovou plnkou.

Nižšie je uvedený výber originálne recepty bravčové rožky. Takéto kotúče sa pripravujú veľmi rýchlo a ľahko, takže aj začínajúca žena v domácnosti s nimi dokáže presne manipulovať, stačí len dodržiavať recept a čo je najdôležitejšie, nezabudnite mäso pred varením dobre rozbiť, potom sa nielen rýchlejšie uvarí, ale ukáže sa aj ako veľmi jemná a jemná chuť.

Bravčové závitky so syrom v rúre - fotorecept

Na ušľachtilú večeru si môžete pripraviť bravčové závitky plnené paradajkami a syrom podľa nižšie uvedeného fotoreceptu.

Vaša známka:

Čas na prípravu: 2 hodiny 0 minút

Množstvo: 4 porcie

Zloženie

• Bravčová buničina: 800 g
• Paradajky: 2 ks.
• Cesnak: 4 strúčiky
• Tvrdý syr: 100 g
• Majonéza: 1 polievková lyžica. l.
• Horčica: 1 polievková lyžica. l.
• Soľ, korenie: podľa chuti
• Zeleninový olej:na vyprážanie

Pokyny na varenie

Bravčovú dužinu nakrájajte na plátky hrubé 5 - 7 mm.



Špeciálnym kladivom každý kúsok bravčového mäsa dobre porazte z oboch strán.



Syr rozdelíme na polovicu, jednu časť spolu s paradajkami nakrájame na kocky a druhú necháme, bude to v budúcnosti potrebné.



V miske zmiešajte majonézu, horčicu a cesnak prelisovaný cez špeciálny lis.



Bravčové mäso dochutíme korením a soľou podľa chuti.



Každé bravčové kotlety namažte výslednou omáčkou z horčice a majonézy, na okraj kúska dajte 2 - 3 tyčinky syra a paradajku.



Rolky zrolujeme a okraje zaistíme špáradlom.



Na pekáč natrieme maslo a vyložíme valčeky. Pošlite piecť na 1 hodinu do rúry vyhriatej na 180 stupňov.



Zvyšný syr nastrúhame na jemnom strúhadle.



Po 40 minútach posypte takmer hotové výrobky strúhaným syrom, pokračujte v pečení.



Po 1 hodine sú mäsové závitky hotové.



Možno podávať chutné jedlo k stolu.

Recept na bravčové závitky s hubami

Najbežnejšou náplňou pre bravčové závitky sú huby a môžete si vziať akékoľvek lesníctvo alebo predať v obchode s potravinami. Je zrejmé, že aróma divých hríbov alebo osikových húb sa nedá s ničím porovnávať, ale pri absencii darov lesa sú šampiňóny alebo hlivy ustricovité celkom vhodné. Hubovú príchuť môžeme vylepšiť restovanou cibuľkou.

Zloženie:

• Bravčové karé - 0,5 kg.
• Huby (napríklad šampiňóny) - 300 gr.
• Cibuľa cibuľa - 1 ks.
• Tvrdý syr - 150 gr.
• Kyslá smotana - 8 lyžice. l.
• Paprika (alebo iné korenie podľa chuti hostesky), soľ.
• Trochu rastlinného oleja.

Algoritmus akcií:

1. Karé nakrájame (chladené alebo rozmrazené) na porcie.
2. Pomocou kuchynského kladiva odklepnite každý kúsok z oboch strán. Osolíme všetky polotovary, posypeme korením.
3. Cibuľu podusíme na oleji takmer do mäkka. Pridáme umyté šampiňóny, nakrájané na plátky. Trochu soli a 2 lyžice. l. na konci restovania kyslú smotanu. Schladiť.
4. Nastrúhame syr.
5. Na každý kúsok bedra dáme trochu šampiňónov, posypeme ich syrom, trochu syra necháme. Kolaps. Okraj pripevníme špáradlom, aby sa pri pečení rolka nerozvinula.
6. Niektoré ženy v domácnosti navrhujú najskôr rožky osmažiť na panvici a potom premiestniť do hrnca. Môžete to urobiť bez vyprážania a okamžite ho vložiť do hrnca.
7. Zalejeme kyslou smotanou. Zvyšný syr rovnomerne rozotrieme na vrch.
8. Pečieme v rúre alebo dusíme na sporáku (asi 50 minút).

Aróma prejde domom, takže rodina bude sedieť okolo stola a netrpezlivo hlasno klopať na vidličky. K takýmto roládam je dobré podávať varené zemiaky a nakladanú uhorku.

Ako pripraviť bravčové závitky so sušenými slivkami

Nielen huby sú dobré ako náplň do bravčových závitkov, ale originálne jedlo sa získava pomocou sušených sliviek. Gurmáni si všimnú neobvykle chutnú kombináciu jemného mäsa a sladkého ovocia.

Zloženie:

• Bravčové (krkovička alebo karé) - 1 kg (pre malú rodinu je možné znížiť množstvo jedla).
• Sušené slivky - 200 gr.
• Vlašské orechy - 75 gr.
• Majonéza.
• Med - 1-2 lyžice. l.
• Horčica - 3 lyžice. l.
• Trochu slnečnicového oleja.
• Korenie.
• Soľ.

Algoritmus akcií:

1. Je potrebné pripraviť vrstvy bravčového mäsa, ktoré sa dajú valiť do roliek. Za týmto účelom nakrájajte mäso cez vlákna. Kusy zakryte potravinovou fóliou, odbité kladivom (pri tejto metóde nedôjde k striekaniu na steny a stôl).
2. Premočené slivky napučiavajte. Dôkladne opláchnite. Odstráňte kosti. Nakrájajte ovocnú dužinu. Pridajte drvené orechy.
3. Mäso osolíme, posypeme korením. Na každý kúsok bravčového mäsa položte plnku. Zrolujeme do úhľadnej rolády. Okraj každej pripevnite špáradlom.
4. Zahrejte olej. Spustite rolky. Smažte, kým sa neobjaví lahodná kôrka. Preložíme do pekáča.
5. Pripravte omáčku. Majonézu zmiešame s horčicou, medom. Pridajte 2 polievkové lyžice. voda.
6. Rolky zalejeme pripravenou omáčkou. Pečieme asi hodinu.

Môžete pozvať svoju rodinu a priateľov, aby ochutnali toto fantastické jedlo, a poradie ďalších sa objaví okamžite.

Mleté bravčové závitky

Sloganom nasledujúceho jedla je „mäsa nikdy nie je dosť“, je vhodné pre skutočnú mužskú spoločnosť, ktorá pohŕda vegetariánmi, a bude vyzerať skvelo na novoročný stôlkde hostiteľka zvyčajne predvádza všetko najlepšie a najchutnejšie.

Zloženie:

• Bravčová panenka - 0,7 kg.
• Mleté bravčové mäso - 0,4 kg.
• Cibuľa cibuľa - 1 ks.
• Kuracie vajcia - 1 ks.
• Šampiňóny šampiňóny - 150-200 gr.
• Mastná kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• Voda - 1 polievková lyžica.
• Pšeničná múka najvyššej triedy.
• Biely chlieb (krekry) - 100 gr.
• Trochu rastlinného oleja.
• Trochu soli a korenia.

Algoritmus akcií:

1. Bravčovú panenku nakrájajte na porcie. Klopte späť pomocou kuchynskej paličky cez plastovú fóliu, aby ste zabránili vystrieknutiu. Porcie osolíme, okoreníme.
2. Pripravte náplň na základe mleté \u200b\u200bbravčové mäso - pridajte vajce, namočený biely chlieb / sucháre, soľ a korenie.
3. Hotové mleté \u200b\u200bmäso rozdelíme na porcie podľa počtu kusov bravčového mäsa. Z každej porcie vytvarujte malý podlhovastý rezeň.
4. Položte ho na bravčové mäso a stočte ho do krásnej rolády.
5. Každú roládu obalte v pšeničnej múke, preložte na panvicu, kde sa už olej dobre zohrial. Smažte, kým sa neobjaví lahodná kôrka.
6. Pripravte omáčku - zmiešajte kyslú smotanu, vodu a 1 polievkovú lyžičku. l. múka.
7. Nalejte rolky. Pridajte nasekané huby. Dusíme štvrťhodinu.

Jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce, takže namiesto prílohy je lepšie podávať čerstvú zeleninu a veľa byliniek.

Recept na bravčové slaniny

Ak je bravčové mäso chudé, potom k nemu skúsené ženy v domácnosti pridajú slaninu, potom sú závitky veľmi jemné a šťavnaté. Ako náplň môžu byť šampiňóny, mrkva s cibuľou, syr alebo sušené slivky. Obzvlášť dobré sú sušené slivky, ktoré dávajú ľahké jedlo kyslosť.

Zloženie:

• Bravčový uhličitan - 0,6 kg (na 6 kotúčov).
• Slanina - 6 kusov
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Sušené slivky - 3 ks. na výrobku.
• Syr - 100 gr.
• Majonéza
• Soľ.
• Obľúbené korenie.

Algoritmus akcií:

1. Zalejeme slivkami teplou vodou, chvíľu necháme.
2. Mäso nakrájajte na porcie. Každý porazil. Osolíme, okoreníme.
3. Nastrúhajte syr.
4. Začnite montovať valčeky. Posypte mäsovú vrstvu syrom. Vyložte pásik slaniny. Na to - pár nakrájaných plátkov cesnaku. Na vrchole cesnaku - olúpané sušené slivky.
5. Počnúc sušenými slivkami, stočte do rolád. Okraj je možné zaistiť dreveným špáradlom.
6. Každý kúsok namažte majonézou (kyslou smotanou).
7. Vložte do nádoby s trochou rastlinného oleja. Pečieme do mäkka.

Rolky môžete podávať vcelku na veľkom tanieri alebo ich nakrájať na kúsky. V tejto podobe vyzerajú ešte lepšie. Petržlen alebo jemný kôpor jedlo „oživí“.

Ako pripraviť bravčové závitky na panvici

Už vás nebaví kotlety? Chcete niečo originálne vo forme a chutné obsahom? Je čas uvariť mäsové závitky so syrom a nepotrebujete ani rúru, pri vyprážaní na sporáku prídu k pohotovosti.

Zloženie:

• Bravčová panenka - 0,5 kg.
• Tvrdý syr - 150 gr.
• Cesnak.
• Zeleň.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Trochu rastlinného oleja.
• Sójová omáčka - 150 ml.
• Soľ, strúhanka, korenie.

Algoritmus akcií:

1. Bravčové mäso nakrájajte, aby ste vytvorili krásne vrstvy. Odbite ich kuchynským kladivom (ak použijete potravinovú fóliu, bude to v kuchyni oveľa čistejšie).
2. Nalejte mäso do sójovej omáčky. Nechajte na druh morenia.
3. Zatiaľ čo sa mäso marinuje, pripravte si plnku. Opláchnite zeleň. Vysušte uterákmi. Chop.
4. Syr nastrúhame alebo naplánujeme. Zmiešajte s bylinkami. Pre dochutenie pridajte nasekaný cesnak.
5. Na chleba sú potrebné vajcia a krekry.
6. Mäso blokujte papierovými obrúskami, dochuťte soľou, potom korením.
7. Na okraj dáme tvarohovo zelenú plnku. A z rovnakého okraja začneme rolovať do rolády. Robte to s každým kúskom mäsa.
8. Každú roládu stočíme do strúhanky, namočíme do rozšľahaných vajec. Znova pošlite crackerom a potom na rozpálená panvica s maslom.
9. Smažte na miernom ohni domäkka.

Ak je to žiaduce, môžete do rúry vložiť jedlo (alebo panvicu) s kotúčmi, potom budú mäkšie a jemnejšie. Zeleň na dekoráciu je vítaná!

Mladé bravčové je najlepšie na rožky, ideálne je karé alebo sviečková.