Fazuľová plnka na koláče. Tenké fazuľové placičky. Dobrú chuť a vynikajúce koláče

Máte radi fazuľu? Potom vyskúšajte tieto fazuľové placičky! Tu je krátky krok za krokom recept, ako aj možnosti náplní, ktoré pomôžu diverzifikovať a vylepšiť takýto múčny výrobok.

Čo je také zvláštne na fazuľových plackách? Sú veľmi výživné! Nakoniec, fazuľa, rovnako ako všetky strukoviny, je bohatá na bielkoviny (21% v sušine, rovnako ako mäso!) A vitamíny skupiny B.

Fazuľa sa dá zmiešať s inými ingredienciami a vzniknú tak nádherné kombinácie chutí!

Na karbonátky odporúčam použiť varenú fazuľu. Tiež odporúčam pripraviť si ho vopred, aby ste nestratili drahocenný čas. Stručne opíšem tento proces.

Príprava fazule

Kúpili ste si fazuľu - super! Nemôžete ho však hneď začať pripravovať.

Najprv to musíte vyriešiť, pretože existuje veľmi vysoká pravdepodobnosť, že medzi fazuľami budú aj všetky druhy kamienkov s inými zvyškami. Kto je lenivý, potom riskuje, že si zničí náladu a že zostane bez zuba.

Ďalším krokom je namáčanie. Vhodné je naliať vodu večer a nechať do rána v chladničke. Počas tejto doby bude fazuľa napučiavať, bude trochu mäkšia. Zamerajte sa na 6-8 hodín.

Ak tento krok preskočíte, fazuľa sa uvarí veľmi dlho a po jej zjedení sa môžu vyskytnúť plyny a iné žalúdočné problémy. Faktom je, že počas máčania fazule nastávajú chemické reakcie, pri ktorých sa ničia škodlivé zlúčeniny (antinutrienty).

Fazuľa vylúhovaná? Super, vypustite starú vodu, zalejte čerstvou vodou, vložte ju na kachle a priveďte ju do varu. Doba varenia je 40-60 minút, aj keď môže byť dlhšia. Stačí vziať z času na čas 1-3 fazule na vzorku. Ak sú mäkké, potom sú fazule pripravené, môžete ich odstrániť.

Solíme až na samom konci, 10 minút pred koncom varenia. Ak pridáte na začiatku, potom, ako ukazuje prax, sa doba varenia výrazne predĺži. Niekto pridáva sódu v domnienke, že pomôže variť rýchlejšie, ale ja osobne som si nič také nevšimol. Možno trochu pridal.

To je všetko, vypustite vodu a nechajte fazuľu vychladnúť. Teraz sa dá dusiť, pokrčiť a pridávať kdekoľvek.

Nie je také ľahké variť fazuľu, ale výsledok stojí za to! Dostanete chutný a zdravý produkt, z ktorého môžete pripraviť veľa jedál, v našom prípade sú to koláče.

Recept na fazuľové Patty

Toto je jednoduchý, základný recept, z ktorého môžete vytvárať svoje vlastné kulinárske diela. Hlavné je pochopiť samotný proces, podstatu!

Tieto koláče sú pripravené z kysnutého cesta, môžu sa vyprážať alebo piecť v rúre.

Už sa tu používa hotové cesto... Nájdete ho v ktoromkoľvek obchode s potravinami. A ak sa chcete hniesť, otvorte ďalšiu stránku „“. Existuje veľký výber dobrých receptov.

zloženie:

• hotový kvasnicové cesto - 1 kg
• Varená fazuľa - 400-500 g.
• Olej na vyprážanie;
• Mrkva - 2 stredne veľké;
• Cibuľa - 2 stredné hlavy;
• Paradajková pasta (kečup) - 3-6 lyžice. lyžice;
• Mleté čierne korenie - niekoľko štipiek;
• Soľ - 2 štipky;
• Múka na práškovanie stola;

Pustíme sa do varenia

1. Najskôr očistíme a umyjeme cibuľu a mrkvu. Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle a pošleme ju na strednom ohni osmažiť do oleja. Po 10 minútach pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska, rajčinová pasta, osolíme, premiešame a orestujeme dohladka - kým nezmäknú. Hlavná vec je, že nič nie je spálené.
2. Medzitým musíte varenú fazuľu rozdrviť na kašu. Na to môžete použiť mixér. Pridajte korenie a pár lyžíc rastlinného oleja.
3. Teraz sme sa roztiahli vyprážaná zelenina do fazule (spolu s olejom) a dobre premiešame. Plnka je hotová.
4. Pre pohodlie posypte na stôl múku. Cesto vymiesime a rozdelíme na niekoľko bičíkov. Každú „klobásu“ rozdeľte na malé kúsky, ktoré by potom mali byť valčekom zvinuté na ploché koláče.
5. Do stredu každého koláča dajte 1 - 2 polievkové lyžice plnky a potom ho vhodným spôsobom zatvorte.
6. Zostalo iba tepelné ošetrenie.

• Ak chceš pečené koláče, potom ich preložíme švami dolu na vymastený plech a vložíme na 30 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
• Ak chcete vyprážané koláče, rozpálte na panvici olej, vložte tam koláče a smažte ich z oboch strán do zlatista (3 - 5 minút z každej strany).

Tu je jednoduchý recept! Získajú sa lahodné a veľmi uspokojujúce koláče, ktoré poslúžia ako vynikajúci doplnok k polievke alebo ľahkému občerstveniu počas dňa.

Nemali by ste sa nad tým pozastavovať, teraz môžete zapnúť svoju fantáziu a uvariť niečo „ťažšie“. Ďalej uvediem príklad niekoľkých možností výplní fazule.

Mimochodom, určite tiež vyskúšajte. Skvelý recept!

Fazuľové plnky na karbonátky

• Najprv by som chcel poukázať na to, že fazuľa nemusí byť roztlačená. Do cesta je možné vložiť aj celú fazuľu. Skúste to a to.
• Bude vynikajúce, ak zmiešate fazuľu s vyprážanými kúskami slaniny alebo slaninou s prídavkom cibule, mrkvy a rôznych korenín.
• Fazuľa sa dá kombinovať s čerstvými bylinkami: zelená cibuľa, kôpor, petržlenová vňať, špenát.
• Fazuľa sa dá zmiešať s nastrúhaným syrom, bylinkami a cesnakom.
• Pridajte do fazule dusené paradajky a paprikou.
• Fazuľa môže byť dusená s kapustou a mäsom. Pridajte k tomu paradajkovú pastu, mletú čiernu a červenú papriku.
• Naplňte fazuľu a na cibuľke opečené šampiňóny.

Ako vidíte, existuje veľa možností varenia. Varte a užívajte si!

Fazuľové koláče nie sú v dnešnej dobe veľmi populárne. A márne, pretože fazuľové koláče sú vynikajúce. A tiež fazuľa obsahuje veľa užitočných látok. Upečte koláče so sladkou fazuľovou plnkou a potešia vás výdatnou originálnou chuťou.

Navrhujeme pripraviť sladké ukrajinské koláče s fazuľkami z kvasnicového cesta.

Pre skúšku:
- múka - 800-900 g
- mlieko - 1 pohár
- cukor - 150 g
- vajcia - 2 ks + 1 ks na vymastenie koláčov pred pečením
- maslo - 100 g + 100 g na mazanie hotových koláčov
- suché droždie - 2 vrecká
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
- soľ - 1 lyžička

Na plnenie:
- suchá fazuľa - 3 šálky
- zlato - ½ šálky
- cukor - ½ šálky
- maslo - 100 g

Varenie ukrajinských koláčov s fazuľou

1. Na plnku namočte fazuľu na 6 - 8 hodín do studenej vody alebo na noc.

2. Scedíme, znova naplníme dva prsty nad fazuľu studenou vodou, privedieme k varu, znížime teplotu na mierny oheň a varíme bez soli do mäkka. Fazuľa by mala byť mierne mäkká. Počas procesu varenia, ktorý bude trvať asi hodinu v závislosti od druhu fazule, dolejte pri varení studenú vodu.

3. Vývar scedíme, ak je prítomný, pridáme olej a fazuľu rozdrvíme na pyré. Potom pridáme cukor, med a miešame dohladka. Náplň necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

4. Na skúšku rozpustite droždie vo vlažnom mlieku s prídavkom 2 polievkových lyžičiek. lyžice cukru a zmes necháme 15 minút odstáť, aby sa droždie úplne rozpustilo.

5. Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme lyžičku soli. Ak je horúco, dajte do chladničky do tepla.

6. Vajcia šľahajte pri izbovej teplote so zvyškom cukru, kým sa nestanú bielou penou.

7. Spojte zmes droždia, masla a vajec a dobre premiešajte.

8. Po malých častiach pridáme preosiatu múku a vypracujeme cesto. Lepšie je neprisypať toľko múky, ako ju posypať. Cesto by malo byť jemné, elastické a nelepivé na ruky.

9. Vložte hrudku cesta do hrnca alebo hlbokej misy, zakryte ju uterákom a nechajte na teplom mieste, aby vystúpila. Cesto by malo mať dvojnásobnú veľkosť.

10. Vymiesime zladené cesto a ešte trochu vymiesime, pridáme zeleninový olej (je potrebné, aby pirohy dlho nevyschli).

11. Cesto odložíme späť na teplé miesto, necháme opäť zapadnúť.

12. Cesto opäť premiesime, trochu premiesime, vytvarujeme valčeky, z ktorých nakrájame rovnaké kúsky.

13. Z kúskov cesta vyvaľkajte tortilly, na ktoré dajte sladkú fazuľovú plnku a formujte koláče.

14 .Pakéty zložte švom smerom nadol na plech vyložený papierom na pečenie a na 15 minút na teplom mieste.

15. Vrch koláčov namažte mierne rozšľahaným vajcom a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

16 .Pekance pečte asi 20 minút do zlatista.

17 .Vyberajte koláče z rúry a ešte horúce ich potrite vidličkou, aby boli mäkké a vzdušné.

18. Na mriežke ochlaďte ukrajinské fazuľové koláče, zakryte uterákom.

Dobrú chuť a vynikajúce koláče!

Zaujímavé vedieť
Koláče spolu s knedľou zaujímajú čestné miesto v tradičnej ukrajinskej kuchyni. Populárne tu rôzne výplne na koláče, ako je tvaroh, bobule, mäso, pečeň a mnoho ďalších. Ukrajinci milujú aj koláče s fazuľou, ale slanejšie, s praženou cibuľkou. Recept na sladké fazuľové koláče bol nezaslúžene zabudnutý. Za starých čias sa na také koláče pestovali špeciálne fazule, ktoré sa kvôli svojej ľahkej kakaovej farbe ľudovo nazývali „čokoládové bôby“. Tieto fazule sa stále dajú nájsť na trhu, majú tenkú šupku, dobre sa varia, získavajú ružovkastú farbu. Plnenie takýchto zŕn s prídavkom cukru, medu a maslo neskutočne chutné. Ale samozrejme môžete plnku pripraviť aj z iných, najlepšie červených fazúľ.

pozrel 23057 čas

Každý vie, že koláče sú výrobkom z cesta rôzne výplne... Ukazuje sa to veľmi chutné fazuľové karbonátky... V skutočnosti existuje veľa náplní do koláčov. Klasikou tohto jedla sú koláče so zemiakmi, hubami, kapustou, vajcami a zelenou cibuľkou, mäsom. Samozrejmosťou sú recepty pre tých, ktorí majú chuť na sladké, kde sú náplňou rôzne druhy ovocia a džemu.

Cesto hrá hlavnú úlohu pri príprave koláčov. Chuť a kvalita múčneho výrobku bude závisieť od toho, ako bol pripravený, aké prísady boli použité. Najbežnejším cestom na pečivo je kvasnicové cesto, potom cesto na kefír. Pri kladení kvasnicového cesta nezabudnite, že mlieko musí byť teplé, inak cesto zhrubne., rýchlo zatuchne a nebude stúpať vôbec.

V Číne sú koláče slávnostné jedlo... Sú varené v čínštine nový rok... Práve koláče s fazuľou sa stávajú hlavným jedlom. novoročný stôl... Číňania skrývajú želania v koláčoch a verí sa, že každý, kto zje koláč a nájde v ňom odkaz, bude šťastný a šťastný po celý rok. Číňania pripravujú dva druhy fazuľových koláčov, s sladká plnka z fazule a z nekvasenej plnky. V Číne je fazuľa symbolom lásky a prosperity.

Každá krajina má svoje vlastné tradície v každodennom živote aj vo varení. Rovnako ako v Číne sú obľúbeným jedlom koláče s fazuľou, napríklad v Japonsku je obľúbeným a neobvyklým jedlom japonské pečené hovädzie mäso.

Varenie fazuľových placiek trvá veľa času. Ale stojí za to. Nielenže sa fazuľové koláče ukážu ako veľmi jemné a chutné, sú tiež veľmi užitočné a menej kalorické ako koláče s inými plnkami. Fazuľa je bohatá na vitamíny skupiny B. Obsahuje vitamín PP a stopové prvky ako: železo, vápnik, draslík, fosfor, horčík, sodík, fluór, síra. Tento produkt je užitočný pre tých, ktorí držia diétu. Fazuľa je medzi vegetariánmi veľmi obľúbená. Takýmto ľuďom sa určite budú páčiť tieto vynikajúce, krásne, červenavé koláče.

Ozvláštnite nový rok. Pripravte na stôl koláče s fazuľou a do každého koláča vložte malé želanie. Hostí určite poteší originalita prezentácie a tiež chuť jedla. V chladný zimný večer sa zabaľte do teplej deky, vezmite si horúci pohár sladkého čaju a umyte ho červenými koláčmi s fazuľkami, ktoré sú poukladané na krásnom jedle.

Slávnostné jedlo v Číne by mohlo byť pochúťkou pre celú rodinu. Fazuľové koláče sú výdatné a chutné. Môžu sa zapiť sladkým čajom alebo zapiť hustým želé.

Fazuľové placičky. Krok za krokom recept

Na varenie budete potrebovať (založené na 6 porcií):

• 3 poháre múka;
• 2 lyžice droždie;
• 1 pohár mlieko;
• 2 ks kuracie vajce;
• 3 lyžice kryštálový cukor;
• 50 gramov maslo;
• ½ zväzku kôpor alebo koriander;
• 1 žĺtok na mazanie koláčov;
• 3 poháre fazuľa (hnedá, suchá, ak je konzervovaná, potom 5 plechoviek);
• soľ chuti;
• korenie chuti;
• olivový alebo rastlinný olej chuti.

Varenie fazuľových cestovín:

1. Pred uvarením fazule ju namočte na 2 dni do vody.
2. Fazuľu povaríme asi 30 minút a dochutíme ju pre ozdobu.
3. Fazuľu osušte.
4. Fazuľu zomelieme v mixéri dohladka.
5. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
6. Nakrájajte bylinky a premiešajte s fazuľovou pastou.
7. Pridajte podľa chuti rastlinný alebo olivový olej.

Príprava cesta:

1. Cesto na varenie. Mlieko mierne zohrejeme (ak je studené alebo horúce, cesto nebude kysnúť).
2. V miske zmiešajte mlieko, vajcia, cukor, droždie a soľ, miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil.
3. Do budúceho cesta nalejte 1,5 šálky múky.
4. Premiešajte, zakryte niekoľkými uterákmi a nechajte 2 hodiny na teplom mieste.
5. Po 2 hodinách pridáme zvyšnú múku a zmäknuté maslo, vypracujeme cesto. Mal by sa stať elastickým. V prípade potreby pridajte viac múky.
6. Cesto opäť zakryte uterákom a nechajte 2 hodiny pôsobiť.

Varenie fazuľových placiek:

1. Predhrejte rúru na 180 ° C.
2. Plech pokryjeme pergamenom, vymastíme olejom.
3. Cesto rozdelíme na malé guľky.
4. Cesto rozvaľkáme na úhľadný kruh.
5. Do stredu cesta dáme plnku a okraje zovrieme, vytvarujeme koláč.
6. Všetky hotové koláče poukladajte na plech, švom nadol.
7. Pirohy natrieme žĺtkom.
8. Pečieme koláče 20 minút.

Slávnostné jedlo ready.

Celkový čas varenia: 05:00

Tradičné jedloČína

Bol to pokus o ľahkú verziu gruzínskeho Lobianiho. Iba v gruzínskej verzii musia byť fazule odobraté nasucho a potom uvarené.
SOM varená fazuľa Veľmi sa mi to nepáči, tak som sa rozhodol použiť konzervu.
Chuť čerstvo uvarenej fazule s cibuľou sa ukázala byť úžasná - presne vyprážané huby, nepovieš. Aj keď neskôr, v koláčoch, sa chuť stala inou - škrobovejšou.
Ale ako náplň sa táto zmes prejavila zo zlej strany. Keďže sa ukázalo, že je to dosť tekuté, pirohy sa nechceli vyvaliť do žiadneho, praskli od najmenšieho tlaku. Aby som sa s tým vyrovnal, prispôsobil som sa iba piatemu koláču - prestal som ich valiť valčekom a začal som ich rozťahovať prstami - najskôr po okrajoch, a potom v strede.
Koláče chutia celkom dobre. Ale nabudúce si s touto plnkou ešte urobím obyčajné kypré koláče - vyprážané na oleji alebo upečené.
Absolútne som nemal rád vyprážanie na suchej panvici.

ZLOŽENIE

50 ~ 70 g masla na mazanie

opar

2 šálky (500 ml) vody, 2 čajové lyžičky cukru, 50 g múky, 7 g suchého droždia „Dr. Otker“ alebo 5,5 g suchého droždia „SAF“ alebo 25 g živého droždia

DOUGH

~ 450 g múky, 50 g rastlinného oleja, 1 ~ 1,5 lyžičky soli

NÁPLŇ

70 ~ 80 g rastlinného oleja, 400 g cibule, 2 plechovky (každá po 400 g), fazuľa, soľ, korenie, pokiaľ je to možné - utskho-suneli, mletý koriander, tymián

opar
Cukor, droždie a múku rozpustíme v teplej vode.

Nechajte 2 až 3-krát hmotu.

cesto
Nalejte múku a soľ do veľkej misy.
Nalejte cesto a rastlinný olej.
Vymiesime mäkké elastické cesto a podľa potreby pridáme viac múky.

plniaci
Fazuľu vyhoďte do cedníka, opláchnite vodou a nechajte počas varenia cibule odkvapkať.

Cibuľu nakrájajte na veľké kúsky.
Nalejte rastlinný olej do panvice alebo liatiny, vložte cibuľu, zatvorte ju pevným vekom a oheň položte mierne pod strednú teplotu.

Cibuľu dusíme za občasného miešania, kým nesfarbí priesvitne červeno, zatiaľ čo zostane šťavnatá a mäkká.
Pomalé kalenie by malo trvať najmenej 30 minút.

Olej z cibule scedíme do misy.
Cibuľu a fazuľu posuňte do rovnakej misy cez mlynček na mäso.

Pridajte korenie.
Miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou.
Ochutnáme a podľa chuti dosolíme.

Formovacie výrobky
Cesto si rozdelíme na 10 ~ 11 kusov jednej váhy.
Vyvaľkajte z nich guľky.

Guličky vyvaľkajte na ploché koláče.

Natrieme plnku na koláče.

Okraje torty vytrhnite, aby ste vytvorili vrecko cesta s plnkou vo vnútri.

Pokúste sa čo najlepšie zafixovať šev.

Výrobky na vyprážanie
Vložte panvicu na stredný oheň. Nepridávajte olej.
Okrúhly koláč trochu vyrovnajte prstami.

Potom ho vyvaľkajte valčekom alebo roztiahnite rukami.
Čím tenší a väčší koláč, tým lepšie.

Vložte koláč do panvice a smažte, kým nebude spodná strana zhnednutá.
Otočte a opečte druhú stranu pod vekom.
Zatiaľ čo je jeden koláč vyprážaný, pripravte - natiahnite alebo vyvaľkajte - ďalší.
Hotové koláče dáme na kôpku na misku, ktorú hojne natrieme maslom.