Çfarë mund të gatuhet nga stolitë e salmonit. Barku i kripur i një salmoni. Veshi nën mbulesën e brumit

Sidoqoftë, ju mund të gjeni një rrugëdalje - në gatim ka shumë zgjidhje të thjeshta dhe interesante që ju lejojnë të diversifikoni menunë. Recetat për pjatat me barkun e salmonit në këtë drejtim mund të ndihmojnë çdo amvise, pavarësisht nga përvoja dhe kufizimet në kohë. Në të vërtetë, nuk do të jetë e vështirë për të bërë supë, është gjithashtu e lehtë të bësh një sekondë patate dhe barku nën të salcë kosi... Sidoqoftë, lista e opsioneve për përdorimin e këtij përbërësi nuk mbaron këtu.

Më shpesh, barku i salmonit gjendet në recetat me këto pesë ushqime:

Barkët mund të bëhen baza për trajtime elegante të festave që bëhen një zbukurim i tryezës festive: një atribut i çdo feste është i shpejtë, rostiçeri, e cila është e garantuar të shkojë në pjata për disa minuta - sallatë me trangujve të freskët ose një portokall, një rizoto jashtëzakonisht të shijshëm ... Dhe havjar i rremë është i përshtatshëm kur duhet të organizoni një meze të lehtë të shpejtë ose, përkundrazi, të shërbeni diçka që do t'ju hap oreksin.

Përbërësit

• barku i peshkut - 1 kg,
• sheqer - 1 tsp,
• piper i zi i bluar - 1/2 lugë,
• kripë e trashë - 2 tbsp. lugë të grumbulluara,
• fletë gji - 2 copë,
• kokrra speci - 8 10 copë.,
• barëra të thata - një majë.

Përgatitja

1. Ne pastrojmë barkun e lëkurës, i shpëlajmë nën ujë të ftohtë, i hedhim në një kullesë në mënyrë që lëngu i tepërt të jetë qelqi.

2. Në një tas të veçantë, përzieni sheqerin, kripën, bimët e thata, specin e bluar.

Këshilla kuzhinës

Për t'i bërë barkun të shijshëm, duhet të merrni kripë jo të jodizuar.

3. Ne marrim një enë të thellë të smaltuar, derdhim një përzierje të vogël të thatë në fund, shtojmë 1 fletë të një linje të madhe të thyer
lavrushki, 4 - 5 kokrra speci, merrni një pjesë të barkut dhe përhapeni atë në një shtresë të hollë në pjesën e poshtme të pluhurit të tiganit.

4. Sasi e vogël me përzierjen përsëri, përsëri vendosni një shtresë të barkut të salmonit, bëni këtë procedurë deri në fund.

5. Kur e gjithë pjesa e peshkut të jetë bërë pirg në tigan, shtoni sipër kokrrat e specave dhe dafinën e mbetur
fletë

6. Ne i mbulojmë enët me bark me një pjatë, i vendosim nën shtypje (unë zakonisht përdor 3x kavanoz litri me ujë). Ne dërgojmë në një vend të ftohtë për disa ditë.

Recetë për barkun e salmonit turshi

Përbërësit

• barku i salmonit - 1 kg,
• kripë guri - 4 tbsp. lugë,
• sheqer - 2 tbsp. lugë,
• uthull 9% - 1 lugë.

Përgatitja

1. Lani barkun mirë, hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre. Ne përgatisim një enë për kripë, duhet të jetë mjaft e gjerë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të përzier produktet në të.

2. Vendosni barkun e salmonit në një tas, spërkatni me sheqer dhe kripë, përzieni, spërkatni në mënyrë të barabartë me uthull, përziejeni gjithçka përsëri. Kopra e thatë mund të shtohet nëse dëshironi. Ne e dërgojmë atë në frigorifer për 12-14 orë.

3. Çdo 2-3 orë peshku duhet të përzihet.

4. Pas kripës, ne nxjerrim barkun, e pastrojmë nga kripa dhe sheqeri (mund ta lani), hiqni lëkurën. Ne e transferojmë atë në një enë të përshtatshme për ruajtje, e vendosim përsëri në frigorifer. Produkt i perfunduar mund të ruhet jo më shumë se 5 ditë.


Tani ju e dini se sa e shijshme dhe e shpejtë për të kripur barkun e salmonit në shtëpi. Recetat janë të thjeshta dhe jo të komplikuara.

Nga rruga, shikoni videon, në sajë të së cilës mund të gatuani salmon pak të kripur me vodka.

Mendoj se do të pranoni që mund të ketë vetëm shumë peshq më të mirë se peshqit për birrë. mirë, dhe nëse peshku është i kuq ...

për adhuruesit e fotografive, unë klikova në të gjitha fazat e procesit, madje edhe ato me pak rëndësi.

Ne shkojmë në treg, blejmë barkun e salmonit (të freskët, të freskët-të ngrirë, të ngrirë, të cilat janë). barku duhet të jetë i kuq i ndezur:

Unë përdor një thikë të hollë dhe një dërrasë prerëse xhami (atëherë është më lehtë ta lani nga dhjami dhe aroma e peshkut).

E bëj këtë: Prej me thikë nga penda (~ në mes të copës) deri në lëkurë dhe e shtrij me thikë deri në "karakterin e fundit të rreshtit"

Gjithçka që mund të hahet futet në një kullesë dhe shpëlahet tërësisht me ujë të ftohtë.

.

ne përgatisim një turshi të thjeshtë, përkatësisht: ~ 70gr. kripë tryeze 0,5 litra ujë të preferueshëm të zier. Për referencë: 1 lugë gjelle ~ 30g.

.

Siç e dini, kripa e tryezës tretet më mirë në ujë të nxehtë dhe është më mirë të derdhni peshk në ujë të freskët. Unë e tret kripën në ~ gjysmë kanaçe me ujë të vluar, pastaj shtoj ujë të ftohtë.

Shkrini ashtu si dëshironi.

Shtë e këshillueshme që të lini shëllirë që rezulton të qëndrojë, sepse në kripë tryeze, përveç NaCl, ka akoma shumë të gjitha llojet e papastërtive që do të shihni kur të qetësohen. Për arsye estetike, unë nuk kam ngarkuar një foto të tillë.

Ndërsa qetësohet dhe ftohet, ne e fusim peshkun në kavanoza. Ju nuk keni nevojë të shtypni shumë fort, thjesht vendoseni:

mbushni me shëllirë (në foto është e paqartë, nuk u vendos për mua), mbuloni me një kapak,

dhe në frigorifer.

Pas 4 orësh, ne e marrim atë përsëri (ju mund ta shpëlani nga solucioni i kripur), dhe merrni:

(kjo nuk është e gjitha, pak).

Nuk kishte kohë për të dekoruar, adhuruesit e birrës ishin kthyer tashmë nga banja.

1. Abdomens të freskëta në tregun tonë 4.5 4,5 $, tashmë të kripura 10 $, të paketuara dhe të mbyllura në një dyqan në dyqan - 28 $.

2. Barku është vendi më i trashë në peshk, mbani në mend.

3. Në prani të një thike të mprehtë dhe aftësi të mjaftueshme - prerë në feta të holla, në bukë me gjalpë + një fetë limoni + gjysmë ulliri \\ ullinj + zarzavate. Këtë herë nuk erdhi tek buterët, mendoj se imagjinata juaj do t'ju tërheqë. Nëse jo, do ta vizatoj në Photoshop, do ta tregoj :)

4. Nëse nuk e keni ngrënë menjëherë, hollojeni shëllirë me ujë, përndryshe peshku do të jetë i kripur.

Barket e salmonit - një mundësi buxhetore për të ngrënë të kuqe peshk i shijshem... Kjo pjesë e peshkut është mjaft me vaj, dhe është në yndyrën e peshkut të kuq që janë të vlefshme për shëndetin e njeriut. aminoacidet.
Sot dua të gatuaj barkun e salmonit të zier me patate. Kjo pjatë është shumë e kënaqshme dhe e shijshme, veçanërisht e nxehtë. Po filloj

Nxjerr barkun e salmonit nga ngrirja.

I laj në ujë të ftohtë. Ata shkrijnë menjëherë dhe ndahen nga njëri-tjetri. Laj peshkun në disa ujëra.

Unë preva lëkurën nga barku me një thikë të mprehtë. Kjo është bërë mjaft lehtë dhe thjesht.

Kaq doli lëkura. Do t’i hedh te macja. Nëse ka gishta ose eshtra në bark, atëherë ato gjithashtu duhet të priten.

Nëse është e nevojshme, unë përsëri do të shpëlaj barkun pa lëkurë.

Kur uji të kullojë, unë do të pres shiritat e barkut në copa të gjata rreth 2 centimetra.

Qëroni qepën e madhe dhe priteni në kubikë.

Vendos një tigan në sobë dhe derdh vaj perimesh.

Unë gjithashtu pastroj patatet dhe i pres në feta të vogla të holla.

Unë derdh ujë në një tenxhere me fund të rëndë. Vendos patatet e prera në të dhe derdh ujë për të mbuluar patatet pak. Unë dua patate të lëngshme. Por nëse ju pëlqen më i trashë, atëherë shtoni pak më pak ujë. Lërini patatet të ziejnë.

Vendos qepën e copëtuar në tigan dhe e skuq atë derisa të marrë ngjyrë të artë, duke e përzier vazhdimisht.

Zhvendos qepën në anën e tiganit dhe vendos copat e peshkut në të. I skuq për rreth pesë minuta derisa të marrë një ngjyrë të artë.

Do të pres një tufë kopër jeshile më të vogla

Unë e kthej peshkun në anën tjetër dhe gjithashtu skuq për 5 minuta. Shtoj piper të kuq të bluar.

Unë hedh kopër të copëtuar në peshk.

Përziej qepën dhe peshkun dhe lë lëngjet të mbushen për disa minuta më shumë. Shumë yndyrë kanë dalë nga barku i salmonit në tigan.

Ndërkohë, patatet ishin gati të gatuara.

Vendos peshkun e skuqur me perime dhe barishte nga tigani në një tigan me patate. Unë gjithashtu përpiqem të mbledh të gjithë dhjamin e shkrirë në një tenxhere. I hedh kripë për shije.

E lë enën të ziejë në zjarr të ngadaltë edhe për 3-5 minuta dhe e fik zjarrin.

Patatet dolën të ishin të thërrmuara, të pasura. Peshku është i butë dhe shumë i shijshëm. Ushqim i shëndetshëm dhe i këndshëm.

Ju uroj të bëftë mirë, miq!

Koha për përgatitjen: PT00H30M 30 min.

Barket e salmonit janë shumë të shëndetshme për shkak të sasisë së lartë të acideve yndyrore omega dhe vitaminave, dhe janë të arsyeshme të përballueshme. Përveç faktit që barkun pak të kripur janë një meze të lehtë për birrë, ju mund ta bëni sanduiçe të shijshme, rrotullon ose shërbejini ato me patate të ziera, i dua barkun në çdo formë! Kaq shpejt dhe recetë e pakomplikuar kriposje

Përbërja:
barku i salmonit: 0,5 kg
kripë e trashë: 2 lugë
sheqer: 1 lugë gjelle
uthull (ose lëng limoni)
nëse dëshironi, mund të përdorni piper të bluar dhe një përzierje erëzash për kripësimin e peshkut të kuq.

Përgatitja:
Shkrini barkun, pije, lagështia e tepërt mund të hiqet me një peshqir letre. Vendoseni në një tas në të cilin do të kripni, unë marr një enë të madhe plastike për këtë qëllim.

Sasi e vogël lehtë në bark me uthull (kjo do të shtojë një thartë të lehtë), spërkat me sheqer dhe kripë.

Mbylleni enën fort me kapak dhe futeni në frigorifer për të paktën 12 orë (nëse lyeni barkun në mbrëmje, mund ta provoni në mëngjes). Gjatë kësaj kohe, është e këshillueshme që të tundni enën disa herë në mënyrë që përzierja të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi peshqit.

Nëse kripa dhe sheqeri mbeten në bark, mund t’i shpëlani me ujë të rrjedhshëm.
Si rezultat, kur barku ynë është gati, ne ndajmë mishin nga lëkura dhe fins. Kush është i qetë mund ta bëjë këtë para se të kripë, por unë zakonisht i pastroj të gatshëm.

Kur shërbeni, peshku mund të spërkatet me lëng limoni dhe të zbukurohet me majdanoz.