Pjata e dytë e recetës rozë të salmonit. Salmon rozë në furrë: receta për gatimin e peshkut me lëng. Recetat më të shijshme

Si të gatuaj shijshëm salmon rozë, receta me foto

Gatimi i peshkut rozë me salmon nuk është aspak i vështirë.Nëse vendosni të gatuani dhe gatuani diçka të shijshme, por jo të komplikuar, opsioni më i mirë është të gatuani salmon rozë - peshku më i vogël nga familja e salmonit.

Kur filloni të gatuani salmon rozë, duhet të mbani mend se mishi rozë i salmonit është pak i thatë dhe shija e pjatave tuaja do të varet kryesisht nga mënyra e gatimit. Gjithçka ka të bëjë me tiparet strukturore të peshkut. Yndyra gjendet vetëm nën bark dhe në pendë. Pra, rezulton se një copë fileto e skuqur do të jetë pak e thatë, por i gjithë peshku i tymosur do të jetë me lëng.

Ka shumë mënyra për të gatuar shijshëm salmonin rozë, detyra juaj e vetme do të jetë të zgjidhni atë që ju përshtatet.

Si të gatuani fileto rozë salmoni në një tigan

Mbase më së shumti menyre e shijshme gatimi i salmonit rozë në një tigan mund t'i atribuohet në mënyrë të sigurt recetave të kuzhinës bullgare. E thjeshtë, jashtëzakonisht e shijshme dhe, natyrisht, e shëndetshme.

Receta e parë e gatimit:

• Për 1 kg fileto rozë salmoni, na duhen:
• 100 gram vaj ulliri ose vaj luledielli,
• 50 - 60 gram miell,
• piper,
• erëza të ndryshme,
• lëng agrumesh,
• mundësisht limon dhe kripë.

Së pari, ne gatuajmë fileto, për këtë, lani peshkun, thajeni atë, kripë, piper, spërkatni me lëng të gjysmë limoni. Ne i lëmë të qëndrojnë pak - pak, dhe, rrokullisni copat në miell, skuqni në një tigan. Ndërsa salmoni rozë po gatuhet, ne vazhdojmë me salcën, e cila do t'i japë salmonit rozë të gatuar në një tigan me lëngun dhe butësinë e humbur. Ne marrim gjëra 3 karota, i presim në shirita (mund të përdorni edhe një rende të trashë) dhe i dërgoni, i skuqni në një tigan. Pas 1-2 minutash, hidhni qepën të prerë në gjysmë unaza atje. Ju mund të merrni me siguri 3-4 koka. Ne i japim pak, do të skuqet (në asnjë rast nuk duhet të digjet). Shtoni dy domate të prera imët dhe erëza. Për salmonin rozë të gatuar shijshëm, erëzat më të mira janë koriandër, gjethe dafine, karafil dhe kokrra piperi të zi. Ne jemi duke pritur për rreth pesëmbëdhjetë minuta ndërsa gjithçka është zierje. Vendosni peshkun e skuqur në enët, shtoni salcën sipër dhe spërkatni me majdanoz. Ne e vendosim atë në tryezë dhe shijojmë shijen e peshkut pa u shqetësuar për kilogramët e tepërt, të cilat zakonisht shtyhen pas ngrënies. Fileto me salmon rozë në një tigan me salcë perimesh do të aprovohet nga çdo nutricionist!

Receta e dytë e gatimit:

Mënyra e dytë për të gatuar salmon të shijshëm rozë në një tigan është mjaft e thjeshtë. Fileto me salmon rozë, e larë më parë, e tharë dhe e integruar me piper dhe kripë, duhet të mbështillet në një përzierje krisëse, mielli dhe erëza. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kur përgatitni salmon rozë të skuqur në një tigan, duhet të mbani mend se vaji duhet të jetë i nxehtë dhe të mbuloni peshkun me kapak vetëm kur ta kthejmë atë. Ne skuqim, së pari duke shtuar zjarr në maksimum, pastaj, pas formimit të një kore, ne zvogëlojmë zjarrin. Mos harroni kur në nxehtësi të ulët, gjatë avullimit të peshkut, do të duket si i zier, bëhet i thërrmueshëm, gjë që nuk është aspak e përshtatshme për këtë recetë.

Receta e tretë e gatimit:

Metoda e tretë e gatimit të salmonit rozë në një tigan mund të thotë që ju jeni me të vërtetë një zonjë me një shkronjë të madhe dhe jeni të ditur mirë në biznesin e kuzhinës, prandaj sigurohuni që t'i trajtoni mysafirët tuaj me salmon rozë sipas kësaj recete.

Për dy na duhen 300 gram fileto rozë salmoni me lëkurë, 2 domate të vogla, 7 copa ullinj, gjysma e një kungull të njomë të njomë, 9 copa kaperi, 3 copë domate të thara në diell, 1 thelpë hudhër, vaj ulliri, kripë deti, erëza të ndryshme, përfshirë përfshirë specin. Kështu që, për të gatuar salmonin tonë rozë në një tigan, copëtoni hudhrën trashë dhe skuqeni atë në vaj ulliri të nxehur mirë. Pritini kungulleshkat në feta të holla. Ne përgatisim domatet duke bërë prerje në formë kryqi, përvëlohemi me ujë të valë dhe heqim lëkurën. Hiqeni tulin me fara dhe priteni në kube. Shtoni tek hudhra, duke ndjekur recetën tonë për gatimin e salmonit rozë në një tigan, kunguj të copëtuar, domate, ullinj pa gropa, domate të thata, kaperi. Spec, kripë dhe ziejini derisa të gatuhen kungull i njomë. Në këtë kohë, marrim tiganin e dytë dhe e ngrohim mirë, hedhim 5-6 lugë kripë në tigan dhe skuqim salmonin rozë mbi të për 60-120 sekonda për secilën anë. Këshilla jonë është të skuqeni së pari në pjesën e lëkurës. Ne nxjerrim copat e skuqura dhe vendosim një pjatë, vendosim perime sipër dhe spërkasim me vaj ulliri.

Si të gatuani salmon rozë në petë

Receta e parë e gatimit:

Në mënyrë që të gatuaj shijshme dhe salmon rozë me lëng në petë është e nevojshme

mbani mend disa këshilla të thjeshta.

• - Sigurohuni që të lani fileto me ujë dhe të thatë
• -Përpara pjekjes së salmonit rozë në petë, filetot duhet të jenë të marinuara. Mënyra më e lehtë është kripa, lëngu i agrumeve dhe piperit. Tani ne shtojmë një pikë tjetër majonezë, por kjo nuk është për të gjithë.
• -Presim 40 minuta derisa salmoni rozë të marinohet, kështu që i gatuar në fletë metalike të jetë lëng dhe i shijshëm.

Pasi të keni bërë këto përgatitje të thjeshta dhe duke dërguar salmonin rozë në marinim, le të bëjmë një jastëk perimesh, i cili do t'i shtojë lëngje salmonit rozë të pjekur në petë. Prisni një qepë të kuqe në kube. Pritini dy karota të mesme dhe katër kërcell selino në shirita të mesëm. Grini dy thelpinj hudhër dhe prisni hollë pesë deri në gjashtë feta limoni. Për të gatuar siç duhet salmonin rozë, lyejeni fletën me vaj ulliri, vendosni fileto rozë të salmonit në të. Pastaj në shtresa, qepë, karota me selino, limon. Mund të shtoni një spec djegës të vogël. Dhe hidhni lëngun e gjysmës së limonit mbi gjithçka. Ne lidhim petë në anët, duke lënë një vrimë të vogël sipër, përmes së cilës shtojmë një lugë uthull vere dhe çikë skajet. Vendosim zarfin në furrën maksimale të ngrohur më parë dhe presim për 20 minuta. E nxjerrim, me kujdes që të mos djegim, hapim zarfin dhe shijojmë salmonin rozë të pakrahasueshëm të pjekur në fletë metalike.

Receta e dytë e gatimit:

Një metodë tjetër e gatimit të salmonit rozë në petë është më e zakonshme dhe kërkon shumë më pak kohë për të qëndruar në sobë. Pasi të keni përgatitur fileton siç përshkruhet më sipër, vendoseni anash lëkurës në një zarf të vogël me fletë metalike. Vendosni një copë domate dhe presh të copëtuar sipër, spërkatni bujarisht me djathë të integruar, mbyllni zarfin në mënyrë që të mos dalë ajri i nxehtë dhe dërgojeni në furrë për 15 minuta. Mos u shqetësoni, kjo do të thotë që procesi i gatimit po shkon mirë. Me kujdes, për të mos djegur veten, ne hapim zarfin dhe, pa e nxjerrë salmonin rozë nga petë, vendosim zarfin në një pjatë. Kështu që ne shërbejmë. Salmoni i tillë rozë i pjekur në fletë metalike me birrë të errët është shumë i shijshëm.

Si të gatuani salmon rozë në qëlloj

Një nga mënyrat për të gatuar shijshëm salmonin rozë është skuqja e peshkut në brumë. Në rast se jeni duke përdorur fileto, përgatitni salmon rozë siç përshkruhet më sipër. Lani, thani, kripë, piper, spërkatni me limon. Unë gjithashtu do të rekomandoja pastrimin e copave me vaj ulliri. Kjo do të shtojë lëngshmëri në salmon rozë dhe do të shtojë një hidhërim pikant. Nëse merrni një kufomë të tërë, duhet të qëroni dhe të hiqni të gjitha kockat. Vetëm pas kësaj ne fillojmë të punojmë me marinadën. Ne lëmë mënjanë pjesët e gatuara të salmonit rozë, anash dhe përgatisim qëlloj. Vendosni dy vezë në një tas të thellë (të dizajnuar për një peshk të mesëm), një të katërtën gotë qumësht dhe 10 lugë miell. Në restorantet polake të peshkut, kuzhinierët shtojnë në birrë disa birrë të artë. Në këtë rast, sasia e miellit duhet të rritet pak. Dhe në kuzhinën greke, është e zakonshme të shtoni qepë të njoma ose majdanoz në qëlloj. Nxehtësia e vajit në një tigan, zhytini copat në brumë dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Nuk është e nevojshme të mbani në tigan për një kohë të gjatë në mënyrë që peshku të mbetet me lëng.

Përgatitja e tillë e salmonit rozë në brumë merr shumë pak kohë. Mund të përdoret si një pjatë kryesore dhe si një meze të lehtë për birrë. Në rastin e fundit, prerë copat e filetave pak më pak.

Si të gatuani salmon të tërë rozë

Për një amvisë fillestare, një recetë për gatimin e salmonit rozë në tërësi mund të duket e komplikuar në shikim të parë. Por më besoni, këtu nuk ka ndonjë vështirësi të veçantë. Dhe rezultati është - ju do të lëpini gishtat! Për të filluar, ne duhet të mësojmë të zgjedhim peshqit. Fatkeqësisht, banorët e zonave urbane kanë qasje disi të kufizuar në peshq të freskët, jo të ngrirë. Mos u mërzit.

Salmoni rozë i ngrirë i freskët gjithashtu mund të gatuhet i tërë, në mënyrë që të jetë i shijshëm dhe i bukur! Kur zgjedhim një peshk, para së gjithash, ne i kushtojmë vëmendje ngjyrës së tij - duhet të jetë argjendtë-gri me gushë rozë ose të kuqe të errët. Ne nuk hezitojmë të nuhatim trupin e pajetë. Salmoni rozë i ngrirë i freskët nuk duhet të ketë erë si të kalbur. Mos përdorni peshk me një shtresë të madhe me lustër akulli. A keni nevojë të paguani para shtesë? Dhe salmoni rozë, megjithëse është gatuar shijshëm, pas shkrirjes, nuk ka gjasa të jetë në gjendje të ushqejë familjen, sepse do të ketë gjysmën e tij.

Receta e parë e gatimit:

Pasi salmoni rozë i zgjedhjes suaj është sjellë me sukses në shtëpi dhe është shkrirë, ne heqim fins, kokën dhe mut prej tij. bëjmë prerje sipër. Lani, thani, fshijeni me kripë. Ne marrim 150-200 gram djathë i fortë dhe gjalpë të ngrirë në të njëjtën sasi dhe tre në një rende të trashë. Për të gatuar salmon me lëng rozë, prisni një portokall në copa të vogla, pasi ta keni qëruar. Përzieni gjithçka, duke shtuar kripë, pjesën tjetër të erëza dhe erëza, dhe majdanoz dhe selino copëtuar imët. Vendosni petë në një fletë pjekje, mbushni barkun dhe prerjet e salmonit rozë me përzierjen. Mbështilleni me fletë metalike dhe dërgojeni në furrë derisa të zbutet. I gjithë salmoni rozë i përgatitur në këtë mënyrë është i shijshëm kur të jetë ftohur. Epo, duke paguar haraç kuzhina japoneze, ia vlen të shërbehet gjellë me salcë soje.

Receta e dytë e gatimit:

Një mënyrë tjetër interesante për të pjekur salmonin rozë të tërë është të piqni peshk në kripë. Në fillim kisha frikë se salmoni rozë do të dilte shumë i kripur, por siç doli, nuk kam pse të shqetësohem për këtë. Peshku do të marrë aq kripë sa të ketë nevojë. Dhe jo më shumë. Për gatim, ne marrim një trup të plotë të salmonit rozë. Zorreni atë dhe lajeni mirë në ujë të ftohtë. Nuk është e nevojshme të pastroni peshore, salmon rozë, duke e përgatitur atë për gatim, lëkura do të mbetet në kripë. Për të formuar një shtresë kripe, na duhet gjysmë kilogrami kripë deti. Përzieni atë me një lugë çaji piper të bluar dhe derdhni përzierjen që rezulton në një fletë pjekje me lartësi 0,5 cm. Vendosni peshkun sipër kripës dhe shtoni një shtresë tjetër me rreth 1 cm sipër. Lëreni mënjanë dhe ndizni furrën në mënyrë që të ngrohet deri në 200 gradë. Ne e dërgojmë peshkun tonë në të për 40-50 minuta. Pasi të kemi nxjerrë salmonin rozë të pjekur në furrë, ai duhet të ftohet dhe vetëm atëherë me shumë kujdes të thyejmë kore të kripës. Peshku i pjekur në këtë mënyrë mund të hahet i nxehtë dhe i ftohtë.

Si të gatuani salmon rozë në salcë kosi

Receta e parë e gatimit:

Për tre ose katër racione, merrni 300-500 gram kufomë rozë salmoni. Pritini në copa 2-2,5 cm të gjera, shtoni lehtë pak kripë. Prisni një qepë të madhe të bardhë në kube dhe skuqeni në vaj luledielli. Sapo qepa të bëhet transparente, shpërndani pjesët e salmonit rozë drejtpërdrejt mbi të. Mbushni me salcë kosi. Ne nuk hezitojmë të marrim më shumë yndyrë, sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës në salcë kosi, aq më e shijshme është salmoni rozë i gatuar. Mund të hollohet me ujë të zier. Shtoni rrënjën e majdanozit, borzilokun, piperin e zi, pak arrëmyshk dhe pak xhenxhefil të thatë. Ne mbyllim kapakun dhe ziejmë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Për salmon rozë të sapo gatuar në salcë kosi, mund të shërbeni patate, të cilat do të precipitojnë përmbajtjen e yndyrës në peshk dhe salcë kosi. E thjeshtë, e shpejtë, e shijshme. Gjithashtu, mos harroni për perime të papërpunuara, e cila gjithashtu do të shtojë erëza në gjellë.

Receta e dytë e gatimit:

Një tjetër recetë për gatimin e salmonit rozë në salcë kosi është përshtatja më e mirë për një tryezë festive. Për këtë pjatë, ne do të duhet të marrim në supermarket, 1 kg fileto rozë salmoni, të cilën e shpëlajmë plotësisht dhe e thajmë. Pasi të kemi prerë fileton në copa të vogla, duhet të skuqet në një tigan, pasi e kemi mbështjellë më parë në miell. Ne skuqim deri në kafe të artë, në mënyrë që në të ardhmen, kur gatuani salmon rozë në furrë nën salcë kosi, peshku nuk shkërmoqet.

Ne marrim 200 gram kërpudha, presim imët dhe skuqim në vaj me bazë luledielli, në nxehtësi të lartë, në mënyrë që lagështia të mos i lërë ato. Prisni imët dy qepë dhe shtojeni atë në kërpudhat tashmë të skuqura. Vlim 2 vezë, zhvishem dhe prerë në feta. Pas kësaj, marrim gjysmë kilogram patate, i lajmë mirë dhe i presim direkt me lëkurën në rrathë të trashë 1 cm, në mënyrë që të piqen më mirë.

Për të gatuar shijshëm salmon rozë me salcë kosi, duhet të vendosni salmonin e skuqur rozë në një shtresë në një fletë pjekjeje ose një tigan të madh. Shtresa tjetër përbëhet nga vezët dhe kërpudha të skuqura me qepë. Shtresa e fundit, e përfunduar do të jetë patate. Epo të gjitha kripërat, piper, spërkat me marjoramë dhe derdh salcë krem \u200b\u200bkosi në krye. Salca mund të përgatitet paraprakisht të ftohet ndërsa ne përgatisim pjatën kryesore. Për ta bërë këtë, sillni 250 ml salcë kosi në një çiban. Vendosni në të një lugë miell të përzier me një lugë gjalpë. Kripë, piper dhe vlim për rreth 2 minuta. Para se të dërgoni salmonin rozë në furrë me salcë kosi, spërkatni në mënyrë të barabartë enën me djathë të fortë, të cilin ne e bluajmë me një rende. Kungulli duhet të gatuhet për 15-20 minuta në temperaturën maksimale. Ngroheni furrën në temperaturën e dëshiruar. Në mënyrë që salmoni rozë i pjekur në furrë të mbulohet me një kore të shijshme në fund të gatimit, ndizni mënyrën "skarë". Ne shërbejmë si pjatë e veçantë, pasi hapi një shishe verë të bardhë gjysmë të thatë.

Si të gatuani salmon rozë në një tenxhere të ngadaltë

Receta e parë e gatimit:

Përparimi e bën jetën tonë më të lehtë në të gjitha fushat e saj. Teknologjitë moderne

lehtësojnë maksimalisht jetën në kuzhinë dhe kontribuojnë në përgatitjen e shijshme dhe pjata të shëndetshme... Merrni, për shembull, një multicooker, i cili është një enë me një shtresë jo-ngjitëse të futur në një strehim me elemente ngrohëse. Një avantazh i madh i gatimit me shumë gatime është se ushqimi nuk ka nevojë të kthehet ose të trazohet. Ndryshe nga një furrë me mikrovalë, një multicooker nuk ka rrezatim të dëmshëm për njerëzit.

Në mënyrë që të gatuani shijshëm salmon rozë në një tenxhere të ngadaltë, nuk keni nevojë të guxoni të bëni eksperimente komplekse të kuzhinës. Nëse duam lëngje dhe shijen më të theksuar nga një pjatë, nuk kemi nevojë të kalojmë një kohë të gjatë në të gjitha llojet e mashtrimeve. Gjëja më e rëndësishme është përgatitja e peshkut. Mos harroni të lani dhe të thatë, fshij me një përzierje të kripës dhe piperit. Në këtë rast, sa më i rëndësishëm të jetë e mundur, do të jetë kripë deti dhe piper me limon.

Ne lëmë mënjanë përgatitjen e salmonit rozë në një tenxhere të ngadaltë, në anën dhe ndezim multicarin në mënyrën "Pjekja". Shtoni dy lugë vaj me bazë luledielli dhe prisni që të nxehet pak. Necessaryshtë e nevojshme të gatuani salmon rozë në një tenxhere të ngadaltë pak më shumë se në një tigan ose në furrë. Por pritja ia vlen rezultati! Skuqni peshkun në secilën anë për 15-20 minuta, pastaj derdhni pjesën e sipërme me një përzierje të salcë kosi të përzier me majonezë. Sasi e vogël me djathë Cheddar në krye pesëmbëdhjetë minuta para fundit të gatimit. Djathi formon një kore të fortë që shkon mirë me salmon rozë me lëng dhe të butë të gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Ju bëftë mirë!

Unë do të doja që, ndër të tjera, të flisja për më shumë recetë komplekse gatim i shijshem salmon roze. ajo recetë e vjetër, e cila përcillet nga brezi në brez në shumë vende të botës. Sipas rishikimeve në lidhje me këtë pjatë, mund të themi me siguri se shija e salmonit rozë të përgatitur sipas kësaj recete është e pakrahasueshme, kjo është e sigurt! E gjithë vështirësia e gatimit të salmonit rozë të mbushur qëndron në pastrimin e peshkut, por ia vlen një mundim i vogël, dhe rezultati do të justifikojë përpjekjet tuaja!

Receta e dytë e gatimit:

Një tjetër recetë për gatimin e salmonit rozë në një kuzhinier vizatimor do t'ju marrë gjysmën e kohës se ajo e mëparshme. Fillojmë duke bërë qepë turshi. Prisni një qepë në unaza të holla dhe shtoni pak uthull molle. Lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta. Në këtë kohë, prerë gjoksin e tymosur të zier në kube së bashku me lëkurën, e cila do t'i japë salmonit rozë të gatuar në një shumëngjyrësh një shije të pazakontë të tymosur. Ne gjithashtu prerë në kube një patate xhaketë para-gatuar dhe një karotë. Përziejeni me gjoks dhe një pjesë të qepës turshi. Ne marrim fileton e salmonit rozë dhe e presim në copa të mëdha, të cilat i shpëlajmë mirë, i thajmë dhe i fërkojmë me një përzierje piper dhe kripë. Sasi e vogël me një përzierje bimore të origano, borzilok, rozmarinë dhe pak trumzë. Fundi i tasit me shumë gatime, për gatimin e salmonit rozë në të, është i veshur me letër pjekjeje. Shtë e nevojshme ta mbuloni atë me një diferencë në mënyrë që të mund të hiqni salmonin rozë nga multicooker nga majat e pergamenës së spikatur. Vendosni një përzierje me patate, karota, gjoks dhe qepë në letër pergamene. Vendosni sipër fileton rozë të salmonit dhe spërkateni me lëng agrumesh dhe vaj ulliri. Ne mbyllim multicooker dhe vendosim mënyrën "pjekje" për gjysmë ore. Pjatë e gatshme ka nje ere te mahnitshme.

Si të gatuajmë salmon rozë të mbushur sipas një recete të vjetër

Së pari, ne duhet të zgjedhim peshkun e duhur. Salmoni ynë rozë duhet të peshojë të paktën 1 kg dhe jo më shumë se 2. Ne patjetër që blejmë peshk jo të zorrëve! Dhe pasi të jetë shkrirë, ne e pastrojmë atë. Në mënyrë që të parandaloni që peshoret të fluturojnë në drejtime të ndryshme gjatë pastrimit, kjo mund të bëhet në një legen të thellë me ujë. Mundohuni të mos përkulni ose shtrydhni kufomën e peshkut gjatë prerjes, pasi kjo do të dëmtojë shijen e çdo peshku.

Për të gatuar salmon rozë të mbushur në mënyrë të shijshme, ne prerë fins, prerë barkun dhe nxjerrim të brendshmet dhe heqim shpinë me kockat e brinjëve. Pas kësaj, ne lajmë salmonin tonë rozë në ujë të ftohtë dhe e lëmë të thahet. Ndërsa peshku është duke u tharë, ne marrim 400 gramë kërpudha të freskëta... Në mënyrë ideale, merrni kërpudha të bardha të egra, boletus, boletus, por shampanjët gjithashtu do të shkojnë. Vetëm kërpudhat duhet të jenë të freskëta, jo të ngrira ose të thara. Fry kërpudha në gjalpë së bashku me dy kokat e qepëve të prera imët. Ftojeni përzierjen që rezulton dhe shtoni piper të kuq dhe arrëmyshk. Fjalë për fjalë një majë.

Për më tepër, për ta bërë salmonin tonë rozë të mbushur të shijshëm, grijmë 200 gram djathë holandez në një rende të imët dhe përziejmë me përzierjen e kërpudhave dhe lëngun e gjysmë limoni. Ne mbushim karkasën tonë të trëndafilit të salmonit me përzierjen që rezulton, dhe qepim prerjet ose i fiksojmë ato me hella të veçantë të kuzhinës. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni salmonin e mbushur rozë mbi të. Lyejeni peshkun me salcë kosi-majonezë dhe dërgojeni atë në një furrë të parangrohur për gjysmë ore në maksimum. Pasi të kemi nxjerrë salmonin rozë të mbushur të përfunduar nga furra, derdhni atë me lëngun e gjysmës së mbetur të limonit. Shërbejeni të nxehtë me verë të bardhë të thatë.

Si të gatuani salmon rozë të xhelatuar

Receta e parë e gatimit:

Gatimi i aspicit është një proces i thjeshtë. Onlyshtë e rëndësishme vetëm të merret një qasje e përgjegjshme për përgatitjen e pelte peshku. Receta për këtë aspicë i përket polakëve kuzhina kombëtare dhe në origjinal është e nevojshme të përdoret krapi. Por, duke zëvendësuar salmonin rozë, gjellë nuk e humbet aspak shijen e saj, dhe ndoshta edhe fiton. Epo, për ata që nuk u pëlqen të zgjedhin kockat në aspik - salmoni rozë është përgjithësisht vetëm një festë!

Sipas legjendës, aspic sipas kësaj recete ishte përgatitur në oborrin e mbretit polak Stanislav, i cili ishte një adhurues i madh i ushqimit të shijshëm.

Pra, për të përgatitur salmon rozë të zier, merrni rrënjë majdanozi dhe karota të mesme dhe dërgojini të ziejnë. Në këtë kohë, ne pastrojmë dhe presim peshqit. Ne nuk i hedhim peshoret, por i mbledhim me kujdes në një qese lecke. Kur majdanozi dhe karrotat të jenë gati, ne hedhim copa peshku në supë dhe gatuajmë për rreth shtatë minuta. Ne nxjerrim pjesët e ziera të salmonit rozë dhe i vendosim në kallëpe.

Hidhni 100 gram rrush të thatë në një qese garzë dhe gatuajeni në supë peshku për 10 minuta. Pas kësaj, shtoni bizele të zeza dhe allspice dhe luspa në një qese. Ne vazhdojmë të gatuajmë për 10-15 minuta. Për ta bërë të shijshme bishtin e bërë nga salmoni rozë, copëtoni imët një qepë të mesme dhe skuqeni në vajin e lulediellit derisa të bëhet transparente. Përzieni qepën me rrush të zier dhe vendosini në tigat e peshkut. Pastrojmë dy mandarina në pykë dhe i vendosim në kallëpe. Filtroni lëngun që rezulton përmes petës me napë, shtoni xhelatinë të menjëhershme, lëng të shtrydhur sapo të dy portokalleve dhe kripë për shije. Derdhni supën në teneqe me peshk dhe vendoseni në një vend të ftohtë. Përveç faktit që pjata është e shijshme, salmoni i trëndafili i pelqyer i gatuar është një zbukurim tryeze dhe mahnit me origjinalitetin e saj.

Receta e dytë e gatimit:

Përveç kësaj, disa përgatitje origjinale salmon rozë aspik, ekziston një më tradicionale. Për ta përgatitur, duhet të merrni 500 gram fileto rozë salmoni dhe ta zieni me disa pika lëng agrumesh dhe kripë. Ne nxjerrim peshkun, e presim në copa më të vogla dhe e shtrijmë në një formë të madhe me anë të larta. Në ujë të valë, nga i cili sapo morëm salmonin rozë, vendosim karota, rrënjë selino, në të cilën bëhen prerje të vogla dhe zjarri zvogëlohet në minimum. Zhytni xhelatinën në ujë dhe lëreni të qëndrojë derisa të shndërrohet në një pure të butë. Vetëm pas kësaj shtoni në supë të valë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Shtoni kripë për shije.

Në mënyrë që aspika e bërë nga salmoni rozë të dalë sipas nevojës, duhet të provoni. Fakti është se pelte në pelte duhet të jetë sa më transparent që të jetë e mundur. Një tërheqje e shpejtë do të na ndihmojë ta arrijmë këtë. Hidhni pak supë peshku në një turi dhe ftohni atë. Ndani të bardhën e dy vezëve nga të verdhat dhe përziejeni atë me lëngun. Hidhni masën që rezulton në supë dhe rrisni nxehtësinë. Sapo supa të fillojë të vlojë, fikni zjarrin dhe vendoseni vetë tiganin në një vend të freskët për gjysmë ore. Pas kësaj, filtroni supën përmes napës dhe filloni të derdhni salmon rozë. Shtoni feta karrota të ziera, pykë limoni dhe degë majdanozi në peshk, të paraqitura mjeshtërisht në formë. Mbushni pelte me shtresa. Qëllimi i shtresës së parë është të sigurojë peshkun në vend. Pasi shtresa e parë të jetë forcuar, mund të shtoni një tjetër. Lartësia e pelte mbi peshk nuk duhet të kalojë 1.5 cm Aspic nga salmon rozë të përgatitur në këtë mënyrë maksimizon shijen e këtij peshku.

Si të gatuani salmon rozë të zierë me shije

Kjo recetë e thjeshtë Mysafirët nga Hamburgu ndanë me mua salcën e peshkut nga salmoni rozë. Kuzhina tradicionale gjermane, sipas kuptimit tonë, është pjata me lakër, brinjë dhe sallam. Por në rajonet bregdetare të Gjermanisë, nuk mund të gjesh pjata peshku jo më pak të shijshme. Nuk ka emër për këtë lëng mishi, unë thjesht e quaj atë Hamburg.

Ne marrim një tufë zarzavate për supën, e cila përfshin rrënjë majdanozi, karrota, dy ose tre kërcell selino, një pjesë të gjelbër të preshit, dy degë kopër, e lidhim me një tel, në mënyrë që më vonë të jetë e përshtatshme ta nxjerrim nga tigani dhe ta dërgojmë të gatuajë.

Për të gatuar siç duhet salmonin e zier rozë, së pari pastrojeni, prerë në copa, pastaj vendoseni në ujë të valë dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. Përgatitni një lëng mishi të lehtë nga 2 lugë yndyrë derri dhe të njëjtën sasi mielli. Shtoni një pjesë të lëngut të peshkut në të. Dendësinë e lëngut të lëngjeve e zgjedhim vetë. Sezoni me kripë dhe piper dhe shtoni peshkun e qëruar. Prisni patatet e ziera në feta, vendosni lëng mishi sipër saj dhe lëreni të piqet. Për ta shërbyer këtë pjatë të nxehtë, mjafton ta dërgoni në furrë ose mikrovalë për disa minuta. Gjëja më e habitshme është që salmoni rozë i gatuar në këtë mënyrë hahet edhe nga ata që nuk i pëlqejnë peshqit.

Zbukurojeni për të shërbyer me peshk

Duke përshkruar mënyrat e ndryshme sesi të gatuani shijshëm salmonin rozë, duhet të flisni edhe për pjatën anësore me të cilën shërbehet peshku. Disa pjata anësore mund të shtojnë ekspresivitet, erëza dhe piquancitet në një pjatë peshku. Produktet me një shije të theksuar të thartë janë të përshtatshme për peshqit që përmbajnë një sasi të mjaftueshme yndyre. Kjo është arsyeja pse limoni përdoret kaq shpesh për të zbukuruar salmonin rozë. Perimet turshi janë shumë të shijshme me salmon rozë. Për gjëra të tjera, perimet kanë një aromë dhe aromë të madhe. Asortimenti i tyre për garniturat e peshkut rozë me salmon përfshin patate, karota, panxhar, domate, speca zile, lëpjetë dhe spinaq, dhe bishtaja dhe ullinj. Në të vërtetë, midis të gjitha perimeve të përshtatshme për zbukurim me salmon rozë, patatet zënë një vend të veçantë. Customshtë zakon që specialistët profesionistë të kuzhinës të përdorin kryesisht peshk të skuqur patate te skuqura, te patatet e ziera me peshk të zier. Patatet e pjekura shijojnë mirë me ëmbëlsira peshku dhe topa.

Padyshim, historia rreth gatimit të salmonit të shijshëm rozë nuk do të jetë e plotë pa një histori salca peshku, gjë që do ta bëjë peshkun edhe më të shijshëm dhe të shijshëm. Para së gjithash, ato shkojnë mirë me salmon rozë salca kosi... Ato përgatiten mjaft thjesht: salcë kosi sillet në vlim dhe derdhet gradualisht në miell të skuqur në gjalpë. E paharrueshme të përzieni vazhdimisht. Shtoni kripë dhe piper për shije dhe lëreni të ziejë. Shërbejeni të ftohur. Në salcë mund të shtoni zarzavate të copëtuara, qepë të njoma ose rrikë. Në Poloninë lindore, shërbehet salmon i plotë rozë i pjekur salcë qumështi me qepë. Përgatitet pothuajse si salcë kosi, vetëm nga qumështi. Në fund, shtoni qepë të prerë imët, të skuqur lehtë në vaj. Pas shtimit të kripës, salca e piperit ftohet dhe fërkohet përmes një sitë. Shërbyer në një tas të veçantë.

Së fundmi, do të ju këshillojmë të mos keni frikë të eksperimentoni, të kërkoni shije dhe kombinime të reja. Në mënyrë që të gatuani shijshëm salmon rozë, nuk keni nevojë të jeni një specialist i shkëlqyeshëm i kuzhinës, mjafton të keni një dëshirë për të befasuar të dashurit me shijen e pazakontë të pjatave të njohura.

Salmoni rozë mund të bëhet i thatë gjatë skuqjes. Për ta bërë këtë peshk të kuq me të vërtetë të shijshëm, duhet të keni një ide se si të gatuani salmon rozë në një tigan. Shtë më mirë ta gatuani në vaj, në mënyrë që mishi të bëhet me lëng dhe i pasur me shije. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni një kufomë të freskët për pjatën.

Përbërësit

Biftekët e salmonit rozë 4 copë) Vezë pule 1 copë Therrime buke 4 tbsp Gjalpë 2 tbsp Erëza për peshk 2 pincë

• Shërbime:4
• Koha e përgatitjes:15 minuta
• Koha e GATIMIT:15 minuta

Si të gatuaj shijshëm salmon rozë në një tigan

Për tiganisje, mund të përdorni erëza të gatshme për peshk ose të mblidhni një tufë lulesh me erëza të preferuara. Orizi ose patatet e ziera janë perfekte për zbukurim me peshq të tillë.

Gatimi i peshkut të kuq në një tigan duhet të jetë si më poshtë:

1. Sasi e vogël biftek peshku me erëza dhe kripë. Mbani në mend se salmoni rozë - peshk deti, kështu që tashmë është pak e kripur.
2. Lërini copat të marinohen për 10 minuta.
3. Rrihni vezën në një tas me një pirun.
4. Zhytni copa turshi të peshkut të kuq në masën e vezëve, rrokullisni therrime buke dhe dërgojeni në tigan të skuqet në gjalpë.

Pasi peshku të ketë një nuancë të artë, ai është gati. Shërbyer nxehtë si gjellë e pavarur ose duke shtuar pjata të ndryshme anësore.

Si të gatuaj fileto rozë salmoni në një tigan

Kjo recetë është e përshtatshme për përgatitjen e një vakti të shijshëm për çdo rast. Duke përdorur brumë, është e lehtë të shndërroni peshkun e kuq të skuqur të zakonshëm në një kënaqësi të vërtetë kuzhinës.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• fileto rozë salmoni (500g);
• vezë (1 copë);
• qepë (1 copë);
• miell gruri (6 lugë);
• ujë (150ml);
• vaj perimesh (3 lugë gjelle);
• kripë (1/2 tsp);
• piper i zi i bluar (1/3 tsp.);
• sheqer i grimcuar (1 lugë gjelle).

Procesi i gatimit kryhet në sekuencën e mëposhtme:

1. Spërkatni filetot e peshkut me kripë, piper dhe sheqer. Lërini fetat të marinohen për 15-20 minuta.
2. Grijini qepët në rende të imët. Shtoni vezë dhe miell në të, përziejeni mirë. Kripë përzierjen dhe derdh ujë të ftohtë në të. Brumi që rezulton duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë.
3. Zhytni filetot e peshkut në brumë dhe skuqini në të dy anët në një tigan në vaj perimesh të nxehtë.

Treguesi i gatishmërisë së pjatës do të jetë një kore kafe e artë, dhe nën të, me këtë metodë të pjekjes, gjithmonë do të ketë tul të butë.

Përveç që është shumë i shijshëm, salmoni rozë është edhe shumë i shëndetshëm. Peshku është i pasur me aminoacide, jod dhe vitamina B, prandaj rekomandohet si ushqim diete... Për të gatuar nga salmoni rozë drekë e përzemërt ose darkë, thjesht skuqeni atë në vaj. Shtë më mirë ta skuqni në brumë në mënyrë që gjellë të jetë mjaft lëng.

Salmoni rozë është një peshk fisnik i familjes së salmonit. Si të gjithë përfaqësuesit e kësaj familje, ajo është shumë e shijshme dhe e shëndetshme, për më tepër, është më e përballueshme për shkak të kostos së saj demokratike. Duke konsumuar enët e peshkut të kuq rregullisht, ju mund të përmirësoni punën e sistemit nervor dhe kardiovaskular, të përmirësoni gjendjen e lëkurës dhe të zgjasni rininë e saj.

Në mënyrë që të gatuani salmonin rozë siç duhet dhe të shijshëm, duhet të mbani mend disa nga tiparet e tij. Fakti është se në mishin e këtij peshku praktikisht nuk ka yndyrë, e cila grumbullohet vetëm në rajonin e fins dhe barkut. Prandaj, kuzhinierët e papërvojë shpesh kanë një peshk të thatë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të mësoni se si të zgjidhni metodën e duhur të gatimit dhe përbërës shtesë në gjellë. Dhe pastaj ju lehtë mund të gatuani peshk me lëng, të butë dhe të butë të salmonit që shkrihet në gojën tuaj.

Trajnimi

Për të përgatitur enët nga salmoni rozë, është shumë e rëndësishme që të përgatitet siç duhet, domethënë të pritet trupi i pajetë:

• shkrini peshkun e ngrirë në raftin e poshtme të frigoriferit;
• hiqni shkallët;
• shpëlarje;
• hiqni pjesët e brendshme pa dëmtuar fshikëzën e tëmthit;
• prerë kokën, bishtin dhe fins që mund të përdoren për supë peshku ose aspic;
• për të gatuar biftekët, prerë peshqit në copa nëpër kreshtë;
• për të marrë fileton, ndani me kujdes mishin nga kockat me një thikë të mprehtë, ndërsa nuk keni nevojë të hiqni lëkurën;
• hiqni të gjitha kockat me piskatore, nuk ka aq shumë prej tyre në salmon rozë;
• përgatitni një marinadë duke përdorur erëza dhe, sipas zgjedhjes suaj, lëng limoni, vaj ulliri, salce soje, lëng frutash, qepë, majonezë, salcë kosi, verë e bardhë;
• hekni peshk me marinadë dhe lëreni për disa orë;
• përgatitni përbërës të tjerë për gatim. Perime, erëza, barishte, limon, djathë, salcë kosi dhe produkte të tjera në varësi të recetës.

Ju mund të blini biftekë ose fileto të gatshëm në dyqan, por në këtë rast do të jetë e vështirë të kuptohet se sa i freskët dhe me cilësi të lartë është peshku. Plus, një kufomë e tërë ruan shumë më shumë vitamina dhe vetitë e dobishme peshqit.

Metodat e gatimit

Salmoni rozë është një peshk i gjithanshëm që gatuhet menyra te ndryshme - i skuqur, i zier, i zier, i pjekur, i gatuar në një kazan me dy kuzhina të dyfishta dhe në ajër të kondicionuar. Duhet pak kohë për të gatuar, si të gjithë peshqit e kuq, salmoni rozë gatuhet shpejt. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos e ekspozoni shumë atë në zjarr ose ta thani.

Në një tigan

Kjo enë gatimi e thjeshtë ju lejon të përgatitni shumë shpejt dhe lehtë pjata te shijshme nga salmoni rozë.

Salmon rozë i skuqur

Kjo është mënyra më e thjeshtë, por jo më pak e shijshme e gatimit. Kështu që salmoni rozë i skuqur në një tigan nuk del i thatë, ai është para-marinuar në salcë kosi, gjalpë ose marinadë tjetër.

Metoda e gatimit:

• pastroni, lani, thani peshkun;
• prerë në copa ose fileto të ndara;
• turshi;
• rrokullisni copat në miell;
• skuqini në vaj të nxehur mirë për disa minuta derisa të bëhen kore nga njëra anë;
• kthejeni, mbuloni dhe skuqni për 3-4 minuta të tjera;
• ju mund të skuqni perime veç e veç, në fund shtoni atyre copa të gatuara të salmonit rozë dhe ziejini së bashku për disa minuta;
• hidhni salcën mbi peshk ose shërbejeni veç e veç.

Me bukë

Salmoni rozë gjithashtu mund të skuqet në brumë, do të vulosë copat e peshkut dhe është e garantuar që të dalë me lëng dhe e butë. Gjëja kryesore është të mos e ekspozoni tepër në një tigan, mjafton të skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët.

Qëllimi mund të përdoret në mënyra të ndryshme - qumësht, birrë, salcë kosi dhe të tjerët. Skuqeni vetëm në vaj të nxehtë, pjesët mund të bëhen më të vogla, kështu që peshku do të gatuhet më shpejt dhe do të jetë i përshtatshëm për ta përdorur atë si një meze të lehtë.

Shuarja

Nëse keni dyshime se peshk i skuqur do të dalë lëng, mund ta zieni në një tigan me perime, të cilat do të ndajnë lëngjet dhe aromat e tyre me salmon rozë. Peshku zakonisht zihet me qepë, karota, speca, salcë kosi, krem \u200b\u200bose domate.

Sigurohuni që të shtoni erëza - piper, arrëmyshk, borzilok, hudhër, xhenxhefil dhe erëza të tjera për shije. Veryshtë shumë e përshtatshme të përdorni erëza të gatshme që shiten në dyqanet e peshkut.

Salmon rozë i zier

Salmoni rozë i zier është një mish shumë i butë dhe delikat që konsumohet së bashku me lëngun e peshkut, me fjalë të tjera, gatuhet me supë peshku. Peshku është gatuar për 10-15 minuta, kështu që përgatitja e një pjate të tillë nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje.

Mjafton të qëroni peshkun dhe perimet, të prisni gjithçka në copa dhe ta hidhni në ujë të valë. Shtoni barëra, erëza dhe një vakt i shijshëm, i shëndetshëm dhe i përzemërt është gati.

Ne furre

Salmoni rozë i pjekur në furrë është opsioni më festiv dhe i shijshëm i gatimit. Ju thjesht mund të piqni në një fletë pjekje, në jastëk perimesh, në mëngë dhe fletë metalike. Kombinoje me produkte të ndryshme - perime, krem, salcë kosi, djathë, kërpudha, limon.

Në petë dhe mëngë

Peshqit e pjekur në këtë mënyrë do të jenë më lëng, sesa të gatuhen thjesht në një fletë pjekjeje. Për të pjekur salmon rozë në petë, ju nevojiten:

• përgatit fileto ose porcione;
• mbajini ato në marinadë për të paktën 30 minuta;
• përgatitni petë (mëngë), nëse perimet përdoren në recetë, vendosini në shtresën e parë;
• vendosni copa salmoni rozë, në pjesën tjetër të perimeve, nëse ato janë në recetë;
• mbyllni fort petëzimin (ngulni mëngën me kapëse) në mënyrë që lëngu të mos dalë;
• gatuajeni në furrë për 25 minuta në 200 gradë.

Si të gatuani salmon të tërë rozë

Peshku i pjekur i plotë gjithmonë duket solemn dhe ruan shumë më tepër lëngje dhe lëndë ushqyese. Më shpesh ajo mbushet para se të dërgohet në furrë. Veryshtë shumë e thjeshtë të përgatitësh një peshk të tillë:

• shpëlajeni të gjithë trupin e pajetë, hiqni zorrët, lani dhe thani;
• vendosni në marinadë;
• përgatitni mbushje të tilla si perime të kavërruara, kërpudha, djathë dhe erëza
• mbushni kufomën me mbushje;
• fiksoni barkun me hell;
• lyejeni një fletë pjekje me vaj dhe shtrini peshqit;
• lyejeni salmonin rozë sipër me salcë - salcë kosi, majonezë ose kos;
• piqni për gjysmë ore në 200 gradë;
• derdhni mbi peshkun e përfunduar me lëng limoni.

Në një multicooker

Nëse keni këtë sobë të mrekullueshme në arsenalin tuaj, atëherë nuk do të jetë e vështirë të gatuani salmon rozë me lëng dhe të butë. Disa minuta përgatitje dhe multicooker do të gatuajë gjithçka për ju.

Recetë e thjeshtë:

• përgatitni copa peshku;
• derdhni pak vaj në tasin e furrës dhe ndizni mënyrën "Pjekje";
• spërkatni secilën pjesë me miell dhe zhyteni në vaj të nxehur mirë;
• skuqni në secilën anë derisa të skuqet për 10-15 minuta, mos e mbuloni me një kapak multicooker;
• mund të derdhet në majë me derdhje, për shembull, salcë kosi, vezë, majonezë ose salcë tjetër;
• gatuaj për 5 minuta, të mbuluara.

Dhe nëse përdorni mënyrën "Gatim me avull", peshku do të jetë edhe më i shëndetshëm.

1. Vendosni filetot në një rrjetë teli të lyer me yndyrë.
2. Vendoseni në enën me shumë gatime, ku duhet të derdhet uji deri në shenjën e poshtme.
3. Aktivizoni mënyrën e kazanit të dyfishtë dhe gatuajeni për 25 minuta.
4. Ju mund të vendosni çdo perime së bashku me peshkun: patate, karota, qepë, domate dhe të tjera.

Në një kazan të dyfishtë

Kjo pajisje po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet, pasi që pjatat e gatuara në të konsiderohen si më të shëndetshmet. Për të gatuar salmon rozë në një kazan të dyfishtë, ju nevojiten:

• prerë peshkun në copa të vogla;
• marinoj në lëng limoni dhe erëza;
• vihet në gatim;
• gatuaj për 25 minuta.

Për ta bërë një pjatë të tillë më të dobishme, mund të vendosni zarzavate në një kazan të dyfishtë së bashku me fileto - kopër, majdanoz, borzilok, spinaq, qepë të njoma, etj.

Furrë konvekcioni

Peshku i gatuar me të ka një pamje shumë të shijshme dhe një shije të paharrueshme. Dhe gatimi është mjaft i thjeshtë:

• prerë peshqit në pjesë;
• hekura me erëza dhe derdh marinadë;
• rrotulloni copat e marinuara të peshkut në miell dhe vendosni në një tabaka të lyer me yndyrë;
• mbulojeni me fletë metalike dhe sigurojeni me kapëse speciale;
• vendosni peshkun në raftin e mesëm, vendosni shpejtësinë dhe temperaturën maksimale të fryrjes në 230 gradë;
• gatuaj për 25 minuta;
• hiqni fletën dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera për të marrë një kore kafe të artë.

Enët

Një numër i madh i pjatave të shijshme mund të përgatiten nga salmoni rozë. Meze, pjata të para dhe kryesore, sallata, mbushje për produktet e miellit, pete, sanduiçe, pite, tava, petka, rrotulla, sufllaqe dhe të tjera.

Konsideroni pjatat më të njohura me salmon rozë.

Supë

Supa rezulton të jetë shumë e butë, e lehtë dhe dietike. Kjo do t'ju ndihmojë të harroni urinë për një kohë të gjatë dhe të plotësoni trupin me substanca të dobishme.

Cutlets dhe qofte

Cutlets rozë salmon janë ideale për darkë, ata shtojnë qepë, bukë, drithëra, perime, gjalpë, vezë dhe përbërës të tjerë. Skuqur në një tigan, në një multivark, në furrë ose në avull.

Salmon rozë i xhelatuar

Një pjatë banketesh shumë e njohur dhe e zakonshme. Gatimi kërkon shumë kohë, por rezultati është thjesht i shkëlqyeshëm.

Salmon rozë i mbushur

Një tjetër mundësi për një pjatë banket festive. Ka shumë mundësi për mbushje - kërpudha, drithëra, perime dhe më shumë.

Biftek

Mënyra më e lehtë për të gatuar salmon rozë është skuqja ose pjekja e peshkut me biftek. Shtë shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme. Biftekët e salmonit rozë do të ndihmojnë në çdo situatë dhe do t'ju lejojnë të ushqeni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme në më pak se një orë.

Salmoni rozë është i mirë për të gjithë, përmban pak kocka, nuk është shumë i shtrenjtë, kombinohet me çdo ushqim dhe gatuhet shpejt. E vetmja pengesë është se mishi dietik ka pak yndyrë, gjë që mund të çojë në vakte të thata.

Ka disa sekrete që ju ndihmojnë të merrni peshq të butë dhe me lëng pa mundim:

• peshku duhet të marinohet përpara gatimit;
• salmoni rozë më i lëngshëm i pjekur në petë me perime ose në salcë kosi;
• salmoni rozë shkon mirë me rozmarinën;
• nuk mund ta gatuani këtë peshk për shumë kohë, nga 20 në 40 minuta, në varësi të mënyrës së gatimit;
• skuq copa më të mira me lëkurë, peshku do të jetë më lëng dhe do të ruajë integritetin e tij;
• shërbej salmon rozë me një salcë të përshtatshme;
• sende me perime të prera imët për lëngje të shtuar;
• për të marrë një kore kur pjekni sipër, lyejeni peshkun me salcë kosi.

Salmoni rozë ka kohë që ka zënë vendin e tij të duhur në tryezën e gustatorëve modernë dhe adhuruesve të zakonshëm të ushqimit të shijshëm dhe me cilësi të lartë. Ky lloj peshku është i lehtë për t'u blerë në treg ose në një dyqan, dhe kostoja e tij është mjaft e volitshme për përfaqësuesit e grupeve të ndryshme shoqërore, nuk është për t'u habitur që asnjë banket i vetëm festiv nuk është i plotë pa pjatën e salmonit rozë të dashur.

Pjata e parë dhe e dytë përgatiten nga peshku i kuq, bëhen sallata, pihet duhan dhe kripë. Ekziston një larmi e madhe e recetave të gatimit, vetë zonja ka të drejtë të zgjedhë atë që i pëlqen më shumë asaj dhe miqve të saj.

Sallatë rozë me salmon

Salmoni rozë është i shkëlqyeshëm për sallata, nuk është shumë i yndyrshëm, prandaj, pak i kalitur me majonezë ose lëng limoni, do të jetë një rostiçeri e shkëlqyeshme. Pamja e peshkut do ta bëjë sallatën tërheqëse
Përbërësit:
- 200 gram salmon roze te konservuar;
- 2 vezë;
- 2 djathë të përpunuar;
- 1 qepë;
- 100 gram majonezë;
- zarzavate.

Metoda e gatimit

Hapni kutinë e ushqimit të konservuar, vendosni peshkun në një pjatë dhe shtypeni plotësisht me një pirun. Ftohet djathi pak në frigorifer (nuk duhet të ngrijë!), Grijeni atë në një rende të trashë. Pritini qepën dhe vezët e ziera në kube. Përzieni të gjithë përbërësit, sezoni me majonezë dhe shtoni barëra.

Salmon rozë i pjekur në furrë në fletë metalike

Salmoni rozë, përkundër mishit të thatë natyrisht, mund të jetë me lëng, i shijshëm dhe aromatik, gjëja kryesore është të gatuani siç duhet peshkun. Shumë amvise po miratojnë një recetë për salmon rozë të pjekur në furrë.

Përbërësit:
- 300 gram fileto rozë salmoni;
- 80 gram djathë të fortë;
- 1 qepë;
- 70 gram majonezë;
- vaj perimesh;
- zarzavate;
- kripë;
- erëza për peshqit.

Metoda e gatimit

Peshku duhet të përgatitet për pjekje: pije filetat tërësisht në ujë të rrjedhshëm, kripë, piper dhe yndyrat bujare me majonezë. Vendosni petë në një fletë pjekje, salmon rozë në petë, vendosni zarzavate sipër dhe spërkatni me djathë të integruar. Përfundoni skajet e petëzimit, derdhni 20-30 gram ujë brenda dhe vendoseni në furrë. Koha e gatimit është 20-30 minuta. Pjata shërbehet e nxehtë, patatet ose perimet janë perfekte si pjatë e dytë.

Supë me salmon rozë (vesh)

Shumica e dashamirëve të supave dhe supave e pëlqejnë supën e peshkut rozë me salmon, është e lehtë dhe ushqyese, do të kënaqë urinë dhe do të marrë kënaqësi të vërtetë nga një pjatë e shijshme.

Përbërësit:
- 1 kilogram salmon rozë;
- disa zhurma të vogla;
- 1 qepë;
- 2 patate;
- 2-3 copë gjethe dafine;
- 5 bizele piper i zi;
- zarzavate;
- kripë.

Metoda e gatimit

Salmoni rozë duhet të pastrohet nga koka, organet e brendshme dhe kockat (kockat dhe koka nuk duhet të hidhen larg). Me kusht që të kapet një vesh, duhet shpëlarë dhe dërguar të presë në krahë me salmonin rozë.

Ne gatuajmë supë nga këputjet e pastruara nga brenda, në mënyrë që ato të mos shpërbëhen, ju mund të thurni nga garzë dhe të gatuani në këtë formë. 15 minuta pas fillimit të zierjes, supa duhet të kullohet, vendosni kokën rozë të salmonit në petën me napë (hiqni gushët më parë) dhe kockat dhe gatuajeni përsëri për 15 minuta. Pas përfundimit të kësaj faze, kullojeni supën përsëri dhe vazhdoni drejtpërdrejt në punën me salmon rozë.

Shtoni qepë të plotë, fileto peshku, havjar, patate të prera në kubikë, kërcell kopër në supë. Supë me salmon rozë të kripur disa minuta para gatimit, pastaj vendosni fletë dafine dhe piper. Pasi të jenë shtuar të gjithë përbërësit, gatuajeni edhe për 7-10 minuta, pastaj mbuloni tenxheren dhe lëreni veshin të pjerrët për 10 minuta. Veshi piqet shpejt, 15-20 minuta. Por pas gatishmërisë, duhet të futet edhe për 7-8 minuta nën një kapak të mbyllur fort.

Salmon rozë i skuqur

Ata thonë se salmoni rozë i skuqur rezulton të jetë shumë i thatë dhe jo shumë i shijshëm, nuk është aspak rasti, thjesht duhet të dini ta gatuani atë në mënyrë korrekte. Yndyra e salmonit rozë është e vendosur nën lëkurë në rajonin e fins dhe barkut, kjo duhet të kihet parasysh kur përgatitni një pjatë.

Përbërësit:
- 1 salmon rozë;
- 1/2 gotë verë e bardhë;
- 6 lugë vaj luledielli;
- 4 lugë miell;
- kripë;
- 1/2 lugë çaji piper i kuq i bluar.

Metoda e gatimit

Ne pastrojmë peshkun nga zorrët, luspat dhe pendët (ne përdorim gërshërë), pastaj e presim në copa të gjerë 2 centimetra. Shtoni kripë dhe piper në miell, bukën e peshkut dhe vendoseni në një tigan. Isshtë e nevojshme të skuqni salmonin rozë jo më shumë se 5 minuta, pastaj shtoni verë të bardhë dhe ziej derisa alkooli të avullojë.

Salmon rozë i kripur i lehtë - si të kripni salmon rozë dhe havjar rozë salmon

Salmoni rozë i kripur është tepër i shijshëm dhe ushqyes dhe mund t’i shtohet pjata të ndryshme ose thjesht hani me bukë, patate ose birrë.

Përbërësit:
- 1 salmon rozë;
- 2 qepë;
- 100 gram vaj vegjetal;
- 250 gram kripë;
- 1 litër ujë.

Metoda e gatimit

Shkrijeni kripën në ujë të nxehtë, pastaj ftohet. Qëroni peshkun nga zorrët, prisni kokën, bishtin, prerë në copa 2-3 centimetra të trasha, vendoseni në një enë dhe mbushni me shëllirë për 2-3 orë. Hiqni peshkun nga shëllira, vendoseni fort në një enë të vogël, duke alternuar me unaza të hollë qepësh (qepa duhet të jetë sipër). Mbulojeni me vaj perimesh dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Salmoni rozë është një peshk i vlefshëm tregtar, i dalluar nga përbërja e tij e pasur minerale dhe vitamina. Ka mish të butë dietik, i ngjyrosur në një nuancë të kuqërremtë dhe ka shkëlqim shije... E gjithë kjo e bën atë veçanërisht të popullarizuar në mesin e amvise shtëpiake. Në artikullin e sotëm ne do t'ju tregojmë se çfarë të gatuani nga salmoni rozë i ngrirë fllad.

Meqenëse është pothuajse e pamundur të blini peshk të freskët ose të ftohtë në supermarketet tona, duhet të pranojmë një që është ngrirë paraprakisht. Kur zgjidhni një salmon të tillë rozë, nuk duhet t'i kushtoni vëmendje syve të saj, sepse gjithsesi do të jenë me re. Çuditërisht, e dhëna më e mirë në këtë rast është bishti i bishtit. Nuk duhet të jetë me erë ose e thatë. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme që të mos ketë papastërti, dëmtime mekanike dhe njolla të verdha në lëkurën e ngushtë të individit që ju pëlqen.

Kur blini fileto, duhet t'i jepni përparësi asaj që ka ngjyre roze... Mishi i lyer në të ngjyra e bardhe, i është nënshtruar ngrirjes së përsëritur dhe nuk është i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të shijshme. Për të garantuar blerjen e peshkut cilësor, mos hezitoni të kërkoni nga shitësi që t'ju tregojë certifikatën e cilësisë. Pasi të keni kuptuar se si të zgjidhni salmonin rozë të ngrirë të freskët, mund të vazhdoni të rishikoni recetat.

Sallatë me kërpudha

Kjo aromatik dhe meze të lehtë ka një pamje mjaft të paraqitshme. Prandaj, nëse dëshironi, mund të dorëzohet edhe për tryeza festive... Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Fileto e salmonit rozë.
• Qepë mesatare.
• 300 gram shampanjë të freskët.
• Kripë, piper i bluar dhe majonezë (për shije).
• Gjalpë (për skuqje).

Fileto të freskëta të salmonit rozë të ngrirë lihen paraprakisht në raftin e poshtme të frigoriferit në mënyrë që të ketë kohë për të shkrirë. Pastaj lahet në ujë të freskët të rrjedhshëm, thahet, pritet në kube dhe skuqet në një tigan të thatë të parangrohur. Pjesët e ndriçuara janë të kripura, piper dhe hiqen nga sobë. Në një enë të veçantë, në pjesën e poshtme të së cilës ka tashmë gjalpë të shkrirë, pjatat e kërpudhave dhe gjysmë unazat e qepës janë skuqur. Pastaj përbërësit vendosen në shtresa në një pjatë dhe lyhen me majonezë. Nëse dëshironi, sallata zbukurohet me bimë të freskëta, mbahet në frigorifer për dymbëdhjetë orë dhe vetëm atëherë shërbehet.

Kurthe peshku

Receta e salmonit rozë e përshkruar më poshtë me siguri do të interesojë ata që duan të gatuajnë një të shëndetshëm dhe darke e shijshme për të gjithë familjen. Për ta riprodhuar atë, ju duhen:

• 2 qepë të mesme.
• Kilo salmon rozë.
• 200 gram sallo ose gjoks.
• Vezë e freskët.
• 150 gramë bukë të bardhë (pa kore).
• 3 thelpinj hudhër.
• Qumësht, kripë, piper, miell dhe vaj perimesh të rafinuar.

Pasi të keni kuptuar se çfarë të gatuani nga salmoni rozë i freskët i ngrirë, duhet të kuptoni se si ta bëni më mirë. Si fillim, peshku mbahet në raftin e poshtëm të frigoriferit për tu shkrirë plotësisht. Pas kësaj, kufoma është larë, prerë në fileto dhe kaluar përmes një mulli mishi së bashku me qepë të copëtuar, copa proshutë dhe bukë të lagur në qumësht. Shtoni një vezë, kripë dhe piper në mishin e grirë që rezulton. Pastaj cutlets formohen prej tij, pjeken në miell dhe skuqen në yndyrë të nxehtë bimore për disa minuta në të dy anët.

Peshk i pjekur me patate

Ata që duan të dinë se çfarë të gatuajnë nga salmoni rozë i ngrirë i freskët për darkë në mënyrë që të mos ketë nevojë të bëjnë një zbukurim të veçantë me siguri do të pëlqejnë opsionin e përshkruar më poshtë. Për të pjekur peshk dhe perime, kontrolloni paraprakisht nëse keni në dorë:

• Kufomë e salmonit rozë të sapo ngrirë.
• 2 karota dhe 2 qepë.
• 1.5 kilogram patate.
• Gjysmë limoni.
• 150 gramë të çdo djathi të fortë.
• 50 mililitra vaj vegjetal.
• Kripë dhe një përzierje e specave të bluar.

Para se të gatuani salmon me lëng rozë, lihet në ndarjen e poshtme të frigoriferit për të shkrirë. Kufoma e shkrirë pritet në fileto, duke hequr me kujdes të gjitha kockat, prerë në pjesë, shtoni pak kripë, piper dhe vendoseni në një formë të vajosur, në të cilën tashmë ka një patate të gatuar paraprakisht në gjysmë të rrugës. Vendosni sipër feta të holla limoni, qepë të njoma dhe karota. E gjithë kjo spërkatet bujarisht me ashkël djathi dhe vihet brenda furrë e nxehtë... Pjata piqet në një temperaturë të moderuar derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë.

Salmon rozë në shëllirë

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, relativisht shpejt dhe lehtë mund të bëni një peshk të shijshëm, të kombinuar në mënyrë ideale me patate të ziera dhe bukë thekre të freskët. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Kufomë salmon rozë e ngrirë.
• 5 lugë kripë tryeze.
• Litere uji.

Para se të kriposni salmonin rozë të ngrirë të freskët, ai lihet shkurtimisht në ndarjen e poshtme të frigoriferit. Kufoma pak e shkrirë lirohet nga lëkura, koka dhe kreshta dhe më pas pritet në copa dhe vihet në një kavanoz. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë derdhet me shëllirë të ftohur dhe lihet për gjysmë ore. Pas kohës së specifikuar, copat e salmonit rozë hiqen nga lëngu, fshihen me peshqir letre, vendosen në një enë të mbyllur hermetikisht dhe futen në frigorifer. Pas pesë orësh, peshku i kripur mund të shërbehet.

Salmon me gunga të kripura me piper të bardhë dhe bimë

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, merret një rostiçeri shumë aromatik, i cili do të jetë një dekoratë e mrekullueshme për çdo festë. Ashtu si shumë receta të tjera të salmonit rozë, ky opsion përfshin përdorimin e një grupi specifik ushqimi. Prandaj, para se të filloni procesin, sigurohuni që të keni në shtëpinë tuaj:

• 2.5 lugë kripë.
• Kufomë rozë salmoni.
• Një lugë çaji piper të bardhë të sapo bluar.
• Një tufë kopër.
• Një lugë gjelle sheqer të imët kristalor.

Pas shkrirjes, kufoma është larë, tharë, prerë në fileto dhe prerë në copa afërsisht të barabarta, gjerësia e së cilës është rreth tre centimetra. Secili prej tyre fërkohet me kujdes me kripë, sheqer dhe piper të bardhë, spërkatet me kopër të copëtuar, mbështillet me mbështjellës plastik dhe futet në frigorifer për një ditë.

Supë kremoze

Kjo pjatë e parë e bërë me salmon rozë të ngrirë është po aq e përshtatshme për të rriturit dhe fëmijët. Prandaj, mund të shërbehet në mënyrë të sigurt darka familjare... Të gatuaj aq e shijshme dhe supë e shëndetshmezog, do t'ju duhet:

• 500 gram fileto rozë salmoni.
• 200 mililitra krem \u200b\u200bjo shumë të rëndë.
• 50 gramë të çdo djathi të fortë.
• 3 patate.
• Një thelpinj hudhër.
• Gjysmë një tufë kopër dhe qepë të njoma.
• Kripë, piper i bluar, vaj perimesh dhe lëng limoni.

Patatet e prera në kubikë ngarkohen në një tenxhere të mbushur me 1.5 litra ujë të vluar. Pas disa minutash, aty shtohen qepë të skuqura dhe karota të skuqura. Sapo perimet të jenë gatuar plotësisht, vendosni copat e filetave të peshkut në një tenxhere të përbashkët dhe zieni të gjitha së bashku për pesë minuta. Pastaj supë e ardhshme është copëtuar me një blender, e kombinuar me krem, qepë të copëtuar dhe kopër. E gjithë kjo është e kripur, e sjellë në një çiban dhe hiqet nga sobë. Para se të shërbeni, ajo spërkatet bujarisht me ashkël djathi.

Supë peshku me domate

Kjo recetë me siguri do të interesojë amvise të reja që duan të diversifikojnë menunë familjare. Për të gatuar supë të shijshme dhe të shëndetshme me salmon rozë të ngrirë të freskët për darkë, do t'ju duhet:

• 150 gram karota.
• Një kile patate.
• 300 gramë domate të pjekura.
• 500 mililitra krem \u200b\u200b20%.
• 300 gram fileto salmon rozë të ngrirë.
• Qepë e madhe.
• Kripë, bimë të freskëta, erëza aromatike dhe vaj perimesh.

Perimet e lara pastrohen dhe copëtohen. Pastaj qepët, karotat dhe domatet skuqen në yndyrë bimore të nxehtë, derdhen me një litër ujë, sillen në vlim dhe zihen derisa të zbuten. Pastaj patatet e prera në kubikë ngarkohen në një tenxhere të zakonshme dhe zihen të gjitha së bashku për shtatë minuta. Pastaj, në lëngun e valë, përhapni me kujdes copat e salmonit rozë të shkrirë me kripë, erëza dhe krem. Supa lihet në zjarr të ngadaltë derisa patatet të jenë të buta, pastaj hiqen nga soba dhe insistojnë nën kapak për të paktën njëzet minuta. Para se të shërbeni, ajo spërkatet me bimë të copëtuara dhe derdhet në pjata.

Salmon rozë i skuqur me qepë

Peshku i bërë sipas metodës së përshkruar më poshtë shkon mirë pure patatesh... Prandaj, është ideale për një darkë familjare. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Një kile salmon rozë.
• 200 mililitra krem \u200b\u200bkosi jo shumë të yndyrshëm.
• 2 qepë.
• 50 gram djathë.
• Vaj i ligët (për skuqje).
• Kripë dhe erëza (për shije).

Para se të skuqet salmoni rozë i ngrirë i freskët, ai mbahet në ndarjen e poshtme të frigoriferit, lahet, pastrohet dhe pritet në pjesë. Pastaj kripë, spërkatet me erëza dhe lihet të paktën një orë. Peshku i marinuar skuqet në vaj perimesh të nxehtë, dhe pastaj kombinohet me salcë kosi dhe gjysmë unaza qepësh të para-skuqur. E gjithë kjo spërkatet me bollëk me ashkël djathi dhe zihet në zjarr të ngadaltë për pesëmbëdhjetë minuta.

Peshku në qëlloj

Kjo recetë me siguri do të interesojë ata që po përpiqen të mësojnë se si të gatuajnë salmon rozë me lëng. Peshku i bërë prej tij shkon mirë me sallata me perime të freskëta dhe bukë të butë. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 800 gramë salmon rozë.
• 3 lugë të mëdha qumësht.
• 150 gram miell.
• Një lugë çaji kripë.
• Vezë e freskët.
• Vaj i ligët dhe piper i bluar.

Peshqit e shkrirë dhe të larë thahen me peshqir letre dhe priten në pjesë. Pastaj kripë, piper dhe zhyten në një qëlloj të përbërë nga miell, qumësht dhe një vezë të rrahur. Pjesët e përgatitura nga kjo metodë dërgohen në vajin e perimeve të nxehtë dhe skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Tortë me shtresa

Kjo recetë është unike në atë që përfshin përdorimin e tashmë brumë i mbaruar... Prandaj, duhet vlerësuar nga gratë që punojnë dhe që duan të përkëdhelin të afërmit e tyre me një aromë ëmbëlsira shtëpiake... Për të bërë tortë me shtresa nga salmoni rozë i freskët i ngrirë, do t'ju duhet:

• 100 gramë të mirë djathë i përpunuar.
• Një kile brumë i blerë në dyqan.
• 300 gram fileto rozë salmoni.
• 100 mililitra krem \u200b\u200b20%.
• 3 vezë.
• P lugë çaji me arrëmyshk të bluar.
• Miell, kripë, erëza dhe barishte.

Hapi i parë është të bësh peshk. Shkrihet, lahet, pritet në copa të vogla dhe lihet të marinohet në erëza. Brumi i shkrirë shtrihet në një shtresë të hollë dhe shtrihet në një myk, duke mos harruar të bëjë anët e bukura dhe të shpojë me një pirun. Pastaj dërgohet për pak kohë në një furrë të parangrohur dhe pak skuqet. Pas dhjetë minutash, baza për tortën e ardhshme hiqet nga furra dhe ftohet. Sasi e vogël në majë me gjysmën e koprës së copëtuar të disponueshme dhe peshkut të marinuar. E gjithë gjë mbushet me feta djathi të përpunuar dhe spërkatet me një salcë të bërë nga vezët e rrahura, krem, një lugë miell, kripë, piper dhe arrëmyshk. Produkti gjysmë i gatshëm që rezulton zbukurohet me koprën e mbetur dhe dërgohet për trajtim të nxehtësisë. Produkti piqet në 180 gradë për jo më shumë se njëzet e pesë minuta.

Peshk me perime në furrë

Për ata që nuk kanë vendosur ende se çfarë të gatuajnë nga salmoni rozë i ngrirë i freskët, ne mund të rekomandojmë një pjatë tjetër interesante. Rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe me lëng. Plus, ka një pamje shumë të paraqitshme dhe mund të zbukurojë çdo festë. Për ta krijuar atë ju nevojiten:

• Kilo salmon rozë të ngrirë.
• 2 domate të mëdha.
• 3 qepë të vogla.
• Një limon i plotë.
• Speca të mëdhenj të ëmbël.
• 3 lugë të mëdha majonezë dhe vaj perimesh.
• 180 gram djathë të fortë të fortë.
• Një e katërta e një pakete gjalpë.
• Kripë dhe erëza aromatike.

Kufoma e shkrirë dhe e larë më parë pritet në fileto, duke hequr me kujdes të gjitha kockat dhe pritet në pjesë. Peshku i përgatitur me këtë metodë është i kripur, i spërkatur me erëza, derdhet me lëng limoni të shtrydhur fllad dhe lihet të paktën gjysmë ore. Në fund të kohës së treguar, pjesët vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Vendosni qepën sipër, të skuqur në gjalpë, piper zile dhe feta domate. E gjithë kjo lyhet me majonezë dhe vendoset në furrë të parangrohur. Salmoni rozë me perime piqet në dyqind gradë për gjysmë ore. Dhjetë minuta para përfundimit të trajtimit të nxehtësisë, peshku spërkatet me copa djathi.