Salmon rozë në salcë kefir-sojë. Shkrirja e salmonit rozë të pjekur në furrë në petë - një recetë për gatim në marinadë kefir. Përgatitja e marinadës dhe marinimi i biftekëve

Për pjekje, do t'ju duhet petë (shumë - do t'ju duhet të bëni "varka" për secilën pjesë të peshkut) dhe një fletë pjekjeje të sheshtë. Marinadë për salmon rozë me lëng mjaft e thjeshtë, por ky kombinim përbërësish nuk ka aromë më pak të rafinuar. Këtë përzierje mund ta përgatisni që në fillim: mjafton të vendosni kefirin në një enë, të shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe hudhër të kaluar nëpër hudhër. Përziejini të gjitha mirë - merrni një marinadë për "larjen" e pjesëve të peshkut të porcioneve.

Salmoni rozë duhet të pastrohet - hiqni luspat e vogla me thikë dhe pritini pendët me bisht me gërshërë kuzhine. Më pas shpëlajeni peshkun dhe priteni në pjesë rreth 2 cm të trasha.

Lagni secilën pjesë të salmonit rozë në marinadën e kefirit dhe hudhrës dhe vendoseni në një tas të veçantë: lëreni peshkun të qëndrojë për 5-7 minuta.

Për secilën pjesë të salmonit rozë, formoni një "varkë" nga një drejtkëndësh petë, vendoseni

Vendosni gjysmë fete limoni në secilën copë peshku: falë këtij fruti, pjata do të dalë edhe më aromatike dhe e lëngshme. Ngrohim furrën në 200 gradë dhe vendosim një tepsi me “varka” peshku të piqet për 30 minuta. Ju lutemi vini re se në këtë pikë duhet të mbetet ende rreth një gotë marinadë në tas.

Pas gjysmë ore, hiqni fletën e pjekjes nga furra: peshku është në të vërtetë gati, por për lëngshmëri më të madhe, duhet të shtoni një lugë tjetër marinadë në secilën "varkë". E hedhim direkt mbi peshkun me limon. Pasi ta keni bërë këtë, vendosni përsëri salmonin rozë furrë e nxehtë dhe e pjekim edhe 10 minuta.

Salmoni rozë në kefir, i pjekur në furrë, është gati!

Unë e dua peshkun. Fatkeqësisht, nuk e ha aq shpesh sa do të doja, por megjithatë kam një dashuri të veçantë për recetat e peshkut. Kohët e fundit, për disa arsye, kam gatuar më shpesh skumbri variacione të ndryshme, por nuk duhet të harroni as peshqit e tjerë - janë shumë të shijshëm dhe të vlefshëm për trupin.

I këndshëm për nga madhësia është salmoni rozë. Është mjaft i madh për të gatuar për të gjithë familjen, me shpresën që burri im të mund ta marrë të nesërmen për të punuar "me mua" dhe unë mund ta ha pjesën tjetër për drekë që të mos gatuaj kaq shpesh. Por salmoni rozë shpesh fajësohet se është shumë i thatë. Prandaj, sot propozoj të gatuaj salmon rozë në marinadë kefir. Në këtë mishërim, peshku është i butë, i lëngshëm dhe aspak i thatë.

Së pari ju duhet të prisni peshkun: hiqni kokën (nga ajo supë e mirë do të rezultojë), të brendshmet, prerë trupin e pajetë në copa të porcioneve. Trashësia optimale e copave është rreth 2,5-3 cm Më e trashë nuk nevojitet. Nga të gjitha anët, copat e salmonit rozë duhet të kripohen. Nuk përdorim akoma erëza të tjera dhe kripa nevojitet thjesht për shije. Është e rëndësishme të mos e teproni këtu!

Ne bëjmë një marinadë. Në një tas të vogël të thellë, përzieni lëng limoni, kefir dhe majonezë. Përziejini mirë që shija të jetë uniforme.

Vendosni copat e peshkut në marinadë. Salmoni rozë "lahet" mirë në të. Lëreni peshkun të thahet për një kohë. E kam gatuar këtë pjatë për tryezë pushimi. U përgatita dhe u largova për të marinuar vonë në mëngjes (në orën 11) dhe e përfundova menjëherë para pritjes së mysafirëve - një orë para mbërritjes, në mënyrë që peshqit të mos kishin kohë të ftoheshin.

Derdhni pak vaj vegjetal në një formë rezistente ndaj nxehtësisë (kam një gotë) (vetëm që të mos digjet), vendosni copat e peshkut në një shtresë. Marinadën nuk e hedhim, por e hedhim sipër salmonit rozë. Tani mund të spërkatni erëza sipër. Nëse dëshironi një shije më koncize, atëherë është më mirë ta bëni me piper. Dhe unë përdora një erëza komplekse për peshkun. Doli e shijshme) mbulojeni formularin. Unë kam një kapak, e kam mbuluar me të. Nëse formulari nuk ka kapak, mund ta mbuloni me fletë metalike.

E vendosim enën në furrë të nxehtë dhe e pjekim në 180 gradë për 20 minuta. Më pas petë duhet të hiqet (ose të hapet kapaku) dhe të lihet brenda furrës së ndezur të marrë ngjyrë kafe dhe të pritet fundi i gatimit. (kjo është rreth 15 minuta).

Është më mirë të përdorni biftekë me salmon rozë për këtë pjatë - ato duken shumë të shijshme. Nëse keni peshk të ngrirë, shkrini para se ta gatuani.

Hidhni kefirin dhe salcën e sojës në një tas të vogël. Shtoni erëza për peshkun (ose të tjera sipas shijes tuaj) dhe përzieni.

I zhysim në marinadë copat e salmonit rozë dhe i kthejmë disa herë në mënyrë që peshku të mbulohet plotësisht me marinadë. Lëreni tasin e peshkut mënjanë për 5-10 minuta.

Palosim një copë petë në gjysmë dhe duke ngritur e rregulluar skajet, formojmë një formë "varke". Madhësia e mykut korrespondon me një copë peshku. Lubrifikoni pjesën e poshtme të mykut që rezulton vaj perimesh dhe vendosni një copë peshk. Hidhni mbi peshk salcën në të cilën ishte marinuar salmoni rozë.

E presim qepën në gjysmë rrathë të hollë dhe e vendosim mbi salmon rozë.

Pritini domatet në feta të holla dhe përhapeni mbi qepë.

“Varkat” me peshk vendosen në furrë të parangrohur në 180 gradë, piqen për 15 minuta.

Më pas hiqni me kujdes kallëpet me peshkun dhe spërkatni me djathë të grirë në një rende të trashë ose mesatare.

I vendosim përsëri format në furrë dhe i pjekim edhe për 7-8 minuta, derisa djathi të shkrihet.

Salmoni rozë i gatshëm mund të hiqet nga folia, por nëse e shërbeni në “varkë”, do të jetë më mbresëlënës.

Salmon rozë e dekorojmë me barishte, sipas shijes.

Ju bëftë mirë!

Enët me peshk

Redaktor

Si të gatuajmë salmon rozë të pjekur në furrë në petë: një recetë me foto hap pas hapi dhe një klasë master video e detajuar. Rekomandime për përgatitje dhe prezantim

9 racione

50-60 minuta

146 kcal

Ende nuk ka vlerësime

Nga artikulli do të mësoni recetën e gatimit të salmonit rozë të pjekur në furrë në petë. Kjo metodë gatimi do t'ju lejojë të ruani të gjitha lëndët ushqyese dhe vetitë e peshkut, ndërsa pjata do të dalë e shijshme, e pasur dhe e ndritshme. Duke ndjekur rekomandimet hap pas hapi me një foto, do të përgatisni një marinadë të veçantë për peshkun, e cila do ta bëjë salmonin rozë veçanërisht të butë, të butë dhe të lëngshëm.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: thikë e mprehtë, dërrasë prerëse, gërshërë kuzhine, peshqir letre, tas, tigan, shpatull, sobë ose pianurë, rende, lugë gjelle, letër pjekjeje, furrë.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

Prerja e salmonit rozë në biftekë

Nëse keni blerë salmon rozë jo në formën e biftekëve, por të tërë, atëherë hapi i parë është të therni peshkun. Për këtë:

Përgatitja e marinadës dhe marinimi i biftekëve

Përgatitja e pjesës tjetër të përbërësve

Formimi i një ene pjekjeje

1. Prisni aq copa petë sa keni biftekë. Për çdo biftek, formoni një shportë të veçantë me fletë metalike, duke i mbështjellë fort skajet.
   
   
2. Vendosni të gjitha shportat e formuara në një tepsi.
   
   
3. Vendosni një biftek të marinuar me salmon rozë në çdo kosh me fletë metalike.
   
   
4. Sipër peshkut vendosim në mënyrë arbitrare qepën e skuqur dhe hudhrën e grirë.
   
   
5. Sipër vendosni domatet e prera në feta, duke vendosur 1-2 unaza në një copë, në varësi të madhësisë së rrathëve.
   
   
6. Sipër domateve hidhni salcën (2 lugë secila) në të cilën u marinua peshku.
   
   
7. Mbi gjithçka me djathë të grirë.
   
   
8. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 20-25 minuta.
9. Shërbejeni vakt i gatshëm direkt në shporta me folie në formë të ngrohtë.

Salmon rozë i pjekur në kefir e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 11,4%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina B12 - 51,9%, vitamina D - 34,3%, vitamina PP - 16%, fosfor - 14,4 %, klor - 29,9%, jod - 14,6 %, kobalt - 78.5%, selen - 27.8%, krom - 37.7%

Çfarë është e dobishme Salmoni rozë në kefir të pjekur

• Kolinaështë pjesë e lecitinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil, vepron si faktor lipotropik.
• Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e përgjigjes imune, në proceset e frenimit dhe ngacmimit në qendër sistemi nervor, në transformimin e aminoacideve, metabolizmi i triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, duke ruajtur një nivel normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një ulje të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillim të homocisteinemisë, anemi.
• Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe transformimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura të përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose dytësore të folatit, si dhe në anemi, leukopeni dhe trombocitopeni.
• Vitamina D ruan homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të indit kockor. Mungesa e vitaminës D çon në dëmtim të metabolizmit të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritje të demineralizimit të indit kockor, gjë që çon në një rrezik të shtuar të osteoporozës.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është i nevojshëm për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Klorin të nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
• Jodi merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksinë dhe triiodothyronine). Është e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e transportit transmembranor të natriumit dhe hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në strumë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotension arterial, ngecje të rritjes dhe zhvillimit mendor tek fëmijët.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Seleni- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mungesa çon në sëmundjen e Kashin-Bek (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen e Keshanit (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.
• Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur veprimin e insulinës. Mungesa çon në ulje të tolerancës ndaj glukozës.

fshihu më shumë

Udhëzuesi i plotë për më produkte të dobishme mund ta shihni në aplikacion